Vitamina b12 (cobalamina)

Funcin: *es importante para el metabolismo *ayuda a la formacin de glbulos rojos

en la sangre

*al mantenimiento del SNC *la divisin o reproduccin celular

Vitamina b12
Alimentos enriquecidos como la leche de soya. Los huevos. La carne de res. La leche y sus derivados. Las vsceras (hgado y rin). La carne de aves. Los mariscos.

Fuentes:

El cuerpo absorbe las fuentes animales de vitamina B12 mucho mejor que las fuentes vegetales.

Vitamina b12

DIGESTION Y ABSORCION:
La absorcin se produce en el leon. La presencia del "factor intrnseco", una protena de la mucosa gstrica, es esencial para su absorcin. Pasa a la circulacin. Se metaboliza en el hgado, actuando ste rgano como un depsito corporal y se elimina por va biliar. se excretan en la orina.

Vitamina b12

Recomendacin:
edad 0 a 6 meses 7 a 12 meses 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 14 a 18 aos 19 a 50 aos >50 aos Embarazo lactancia 1.8 2.4 2.4 2.4 Hombres (g/da) Mujeres (microgramos/da) 0.4* 0.5* 0.9 1.2 1.8 2.4 2.4 2.4 2.6 2.8

Alimento
Moluscos (almejas) enlatada Hgado de vaca, cocido Salmn, cocido Cereales listos para comer fortificados Sardinas, enlatada en aceite Salmn, enlatado Carne de vaca, picada, magra, cocida Atn, enlatado en agua Leche Huevo entero, crudo Queso, cottage Queso suizo Pollo, pechuga, cocida, sin piel Yogur, sin sabor-bajas caloras

Porcin
85 gr. 85 gr. 1/2(medio) filete (150 gr.) 3/4 taza (30 gr.) 85 gr. 85 gr. 85 gr. 85 gr. 1 taza (250cc) 1 (grande) 1 taza (220 gr.) 30 gr. pechuga (85 gr.) 230 gr.

Cobalamina (g) en microgramos

84.1 70.6 9.0 6.4 7.6 3.7 2.4 2.5 1.1 0.75 1.3 0.95 0.30 1.28

Vitamina b12

Los niveles bajos de vitamina B12 pueden causar: *Anemia. *Prdida del equilibrio. *Entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas. *Debilidad.

Ac. pantotenico
Funcin: Integra la Coenzima A (CoA). Es esencial en el metabolismo intermedio de los hidratos de carbono, protenas y grasas. Interviene en la sntesis de cidos grasos. Participa en la sntesis de colesterol. Forma parte de las hormonas esteroides. Interviene en el metabolismo de las porfirinas.

Ac. pantotenico

Fuentes:
El aguacate El brcoli, la col y otras verduras en la familia del repollo Los huevos Las legumbres y lentejas La leche Los championes Las vsceras Las aves de corral Las papas y batatas o camotes Los cereales integrales La levadura

DIGESTION Y ABSORCION:
El cido pantotnico se encuentra en la sangre, particularmente en el plasma y se excreta diariamente con la orina.

Ac. pantotenico

Recomendacin:
edad Hombres (mg/da) miligramo/dia 1.7 1.8 2 3 4 5 5 5 6 7 Mujeres (mg/da) miligramo/dia 0 a 6 meses 7 a 12 meses 1 a 3 aos 4 a 8 aos 9 a 13 aos 14 a 18 aos 19 a 50 aos >50 aos Embarazo Lactancia

Alimento

Cantidad

cido pantotnico (mg)

Cereales integrales, listos para comer Hgado, cocido Hongos (shiitake), cocidos, sin sal Pollo. cocido Pavo, cocido Papas, cocidas Lentejas. Cocidas, sin sal Hongos, crudos Brcoli, cocido Leche descremada huevo, grande, crudo Huevo, grande, hervido Levadura de cerveza Tomate, maduro

1 taza (30 gr) 100 gr 1 taza (145 gr) 1 taza (145 gr) 1 taza (145 gr) 1 taza (150 gr) 1 taza (198 gr) 1 taza (70 gr) 1 taza (150 gr) 1 taza 1 (60 Gr) 1 (60 gr) 1 cucharadita 1 taza (240 gr)

10.8 6.9 5.2 4.7 3.5 1.4 1.27 1.04 0.96 0.88 0.71 0.69 0.5 0.40

Ac. pantotenico

Los sntomas de la deficiencia pueden incluir: vmitos, nerviosismo, dolores abdominales, calambres musculares, sensibilidad a la insulina, disminucin de la formacin de anticuerpos e infecciones de las vas respiratorias. Debido a que el cerebro contiene la mayor concentracin de cido pantotnico, su deficiencia puede provocar insomnio, fatiga y depresin.