UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS ÁREA ACADÉMICA DE BIOLOGÍA

Importancia cultural de los hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo

TESIS Que para obtener el título de Licenciada en Biología Presenta: Diana Gabriela Isidoro Reséndiz

Director de Tesis: Dr. Ángel Moreno Fuentes

Mineral de la Reforma, Hidalgo, 2011

Agradecimientos

Doy gracias a Dios, por permitirme cada día admirar, adorar y explorar los secretos que guarda la naturaleza. A mis padres

Ana y Silvestre
Por su infinita paciencia, su sacrificio y su incondicional apoyo para alcanzar mis metas, pero sobre todo por mostrarme siempre el amor y respeto hacia la naturaleza. A mi hermano

Miguel Ángel
Por tu franqueza y tolerancia. Eres parte de mi vida, porque has estado conmigo compartiendo sonrisas, sueños, lágrimas, y música. ¡Vamos a rocanrolear por siempre!

A mis amigos

Julieta
Por mantenerme siempre con los pies en la tierra

Manuel
Por tus palabras, y por cada momento compartido

Tania
Por tu compañía en la carrera profesional, y por escucharme.

Los amo

Al Dr. Ángel Moreno Fuentes director de mi tesis, por su apoyo en el asesoramiento de esta investigación, por su comprensión y sobre todo por su gran paciencia. Al Dr. Joaquín Cifuentes Blanco por brindarme el apoyo necesario en las instalaciones de la Colección de Macromicetos de la Facultad de Ciencias, UNAM. A la Bióloga Lilia Pérez Ramírez, (Facultad de ciencias, UNAM) por tu amistad, por darme posada en tu lab cuando más lo necesité, por tu apoyo y paciencia en la identificación taxonómica. A Tania Vianney, Nallely y Blanca, por ser buenas y alegres compañeras, y por todo el apoyo recibido en el laboratorio.

A mi primo Rubén Salas Isidoro, por tu amistad y gran apoyo a mis salidas de campo. A mis guías de campo, al Sr. Eulalio Hernández Tolentino, al Sr. Guillermo Espinosa, al Sr. Ignacio Cruz Rosales y al Sr. Luis Cervantes, y a sus respectivas familias. A la Sra. Salustia Téllez Morales y su esposo, a la Sra. Wilfrida Campos y a su mamá, a la Sra. Fándila y su esposo, por abrirme las puertas de su hogar. Al H. Ayuntamiento Constitucional de Tepehuacán de Guerrero, a los Delegados de las comunidades estudiadas y a las oficinas de la Secretaría de Salubridad y Asistencia (SSA) por haber proporcionado los croquis de las comunidades objeto de estudio. A los pobladores del Municipio de Tepehuacán de Guerrero, por haber hecho posible esta investigación. Al Proyecto FOMIX 2009 con clave 95828 “Diversidad Biológica del Estado de Hidalgo”, por otorgar el financiamiento, para poder llevar a cabo la presente investigación. A cada uno de los integrantes de mi Jurado, por sus acertados comentarios que enriquecieron y mejoraron este trabajo. Y por último pero no menos importante, a cada uno de los catedráticos que hicieron posible mi formación como Bióloga, por sembrar en mi el amor a la ciencia.

Gracias a todos ustedes, he alcanzado un sueño, una meta y una etapa importante de mi vida.

mujer chuparrosa Soy mujer águila. “Soy mujer que mira hacia adentro Soy mujer luz del día Soy mujer luna Soy mujer estrella de la mañana Soy mujer estrella dios… Soy una mujer que llora Soy una mujer que habla Soy una mujer que grita Soy una mujer que da la vida Soy una mujer que flota sobre las aguas Soy una mujer que vuela por los aires… Soy mujer que hace tronar Soy mujer que hace soñar Soy mujer araría. porque soy mujer remolino Soy mujer de un lugar encantado. sagrado Porque soy mujer aerolito.Dedicado a la familia Isidoro Por la fortaleza de sus raíces de las que provengo. mujer águila dueña Soy mujer que gira.” María Sabina Curandera mazateca “Sacerdotisa de los hongos” (Fragmentos) .

en el laboratorio de Micología de la UAEH. Lamentablemente los materiales etnomicológicos utilizados en esta investigación. Con el propósito de actualizar la información existente. se perdieron en el siniestro ocurrido el 14 Agosto de 2010. tanto de campo como de laboratorio. complementada con referencias tomadas del Cuaderno Estadístico Municipal 1998 (no actualizado) y de la página web Enciclopedia de los Municipios de México 2005 (última actualización). Chilijapa. También se agregó un glosario español-náhuatl. se encuentra implícita dentro del área de estudio. estas observaciones están incluidas y dividas en dos partes: la primera. a modo de monografía con ayuda de observaciones en campo. y el Apéndice apoyan los resultados. La información está ligada con los Anexos 1. y descritas. que son aprovechados en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. mientras que el Anexo 4 y 5. Acuimantla. i . se integraron aspectos socioculturales y actividades económicas generales para el municipio. para una mejor comprensión del trabajo [Anexo 4]. las palabras en náhuatl se encuentran en cursivas y resaltadas en negrita en todo el texto. Texcapa y Xilitla. se encuentra en los resultados. La segunda. 2 y 3 que apoyan la parte del método. en las ocho comunidades estudiadas. para las comunidades de Acoxcatlán. San Simón. Coyutla. Además el trabajo se enriqueció con fotografías propias. Tepehuacán.Presentación La presente investigación representa el primer trabajo etnomicológico enfocado a la importancia cultural que tienen los hongos comestibles.

los nombres tradicionales de los hongos. para su identificación. el método aplicado se dividió en dos partes: El trabajo de campo. ii . durante la época de lluvia se efectuaron en total 16 salidas a campo. nació la Etnomicología. que es una rama de la Etnobiología que se encarga del estudio de este tipo de interacción. De la relación entre el hombre y los hongos. Así se observó que los hongos comestibles son recolectados para autoconsumo. y en tercer lugar el hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus). obteniendo finalmente 29 especies vinculadas a 130 nombres tradicionales. quienes asignan nombres comunes.00 el “litro” (1000 cm3 aproximadamente). o con el sabor de algunos animales. al compararlos con las cualidades de algún objeto. mismos que reflejan la importancia cultural del municipio. obteniendo los usos. que las personas guardan en sus memorias y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación. siendo en mole. obteniendo así un total de 18 platillos típicos distintos. ostreatus). y sólo algunas personas se dedican a venderlos con un precio que alcanza hasta los $40. ocupa el primer lugar en importancia cultural. seguido del hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius y C. formas de preparación y la importancia que tiene cada hongo. que consistió en realizar entrevistas estructuradas. en particular. Hidalgo. principalmente los que son aprovechados por los grupos étnicos. El objetivo principal de éste trabajo fue conocer la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. con el fin de realizar la recolección. Para ello. aplicadas a ocho comunidades. son un claro reflejo del conocimiento biológico que poseen los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. es urgente documentar el conocimiento de los hongos comestibles. Según el nomenclátor tradicional se encontró que el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. Posteriormente. de su entorno biótico y a los procesos de explotación de recursos. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. Además. El trabajo de laboratorio consistió en realizar observación microscópica de los ejemplares recolectados. de acuerdo a la frecuencia de mención. Debido a la acelerada pérdida del conocimiento.Resumen La Sierra Madre Oriental de México resguarda gran diversidad de fauna y de flora. lateritius). los que son aprovechados por los habitantes de origen náhuatl del municipio de Tepehuacán de Guerrero. aunado a esto resguarda gran cantidad de hongos. tlapanil y en pachol los más importantes. morfología.

.………………………....…....………………………………… VII.... Índice de cuadros…………………………………………………………………… I.. • Población y grupos étnicos………........ • Vegetación………………………………………………………………… • Micobiota…………………………………………………………………...………….......………………… • Clima de la región de estudio.…… • Objetivos particulares………............. Hipótesis……………………………………. • Ganadería y pesca………………………………………........ • Los hongos de Hidalgo……………..……………........... • Educación.…………………………………………..... • Trabajo de campo…………………………………………………………… i ii iii v vi 01 01 02 02 03 03 04 05 06 07 07 07 08 08 08 10 10 11 11 11 12 12 13 15 15 16 17 iii ... • Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural…………………………… • La Etnobiología y la Etnomicología…………………………...…………………... • México y su diversidad fúngica……………………………………………..……….………...... Método……………………………………………………………………….……….. Introducción.……………………………………………………... Objetivos • Objetivo general…………………………………………..………... Preguntas de investigación……………………………………………………… V... IV..………………………………....... • Importancia de los hongos…………………………………………………. • Fauna………………………………………………………………………......... Justificación……………………………………………………………………...... VIII...…………………………………………..... Contenido…………………………………………………………………………… Índice de figuras……………………………………………………………………....………………………………...……. • Importancia cultural………………………………………………………… II... • Vías de comunicación…….. salud y vivienda.………………………………………...……………............... • Hidrografía………………………... VI.…..... III.....Contenido Presentación………………………………………………………………………… Resumen……………………………………………………………………………............. Antecedentes………………...... • Uso del suelo y agricultura………………………………………………........………………………………. • Medio físico y colindancias…………………………………….…..... Área de estudio……………………………..

.. • Anexo 5..………………………………………………………………….…………………………………………………………… • San Simón……. Anexos • Anexo 1. X.......………………………………………………………….……….. Apéndice... • Coyutla…..…………………………………………………………….. • Tepehuacán. XI......……………………………………………………………. • Trabajo de laboratorio………………………………………………………..…………………………………………………………….. b) Trabajo biológico (recolección)…………………………………………. a) Trabajo de gabinete……………………………………………………… 17 18 19 21 22 22 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 38 49 50 50 52 56 57 IX...………… • Anexo 2. Formato principal para la descripción general de los esporomas…………………………………………………………………...………………………………………………………………………........... Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH….. XII. • Acoxcatlán………………………………………………………………… • Acuimantla…............... 65 65 66 67 69 71 iv .…………………………………………………………… • Texcapa………………………………..…………………………………….. • Anexo 4........ • Formas de preservación……………………………………………………... Resultados …………………………………………………………………… 1) Descripción de las comunidades objeto de estudio………………………….... Formato estructurado para la realización de entrevistas etnomicológicas…………………………………………………. Literatura citada……………………………………………………………… XIII...….a) Trabajo etnográfico (entrevistas)……………………………….…………………………………… • Xilitla……….. Conclusiones…………………………………………………………………. • Compra y venta…………………………………………………………….. • Anexo 3..... • Nombres tradicionales de los hongos comestibles..………………………….. Fichas Taxonómicas.... Discusión...... Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero... Glosario.. 2) Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero... • Importancia cultural…………………………………………….…………...... • Gastronomía tradicional………………... Hidalgo…………………………… XIV..……………………………………..…………………………………………………………. • Chilijapa………...

11 Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. seguido en esta investigación. C) Collybia. Foto: Isidoro-Reséndiz Foto panorámica de la comunidad. 3) Tepehuacán de Guerrero. 8) Texcapa. Fotos: Isidoro-Reséndiz. Foto: Isidoro-Martínez Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Hidalgo. Foto: Isidoro. Foto: Isidoro-Reséndiz Vivienda en la comunidad de Xilitla. 6) Acuimantla. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. Foto: Isidoro-Martínez El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. Las comunidades objeto de estudio. Foto: Isidoro-Reséndiz v . 5) Coyutla. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de la comunidad de Coyutla.Reséndiz 12 13 13 13 Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. 08 Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del estado de Hidalgo. B) 15 Leccinum. 2) San Simón. Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8 Figuras 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12 Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16 Figura 17 Figura 18 Figura 19 Figura 20 Figura 21 Figura 22 Figura 23 Figura 24 Figura 25 Figura 26 Figura 27 Figura 28 Figura 29 Figura 30 Habitantes de descendientes nahuas en la comunidad de Coyutla. Foto: Isidoro-Reséndiz Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. Foto: Isidoro-Martínez 16 18 18 19 19 20 20 20 22 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas. 7) Xilitla. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. Foto: Isidoro-Reséndiz Material para la identificación microscópica de los esporomas. Foto: Isidoro-Martínez Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. Foto: Isidoro-Reséndiz 10 El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. Mapa del municipio donde se representan las 8 comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. 08 Foto: Isidoro-Reséndiz Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero. 4) 09 Chilijapa.Índice de figuras Figura 1 Figura 2 Figura 3 Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán. 1998. están marcadas con rojo. Foto: Isidoro-Reséndiz Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio. D) Lactarius. en la comunidad de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz Clínica de la comunidad. E) Xylaria y F) Russula. Foto: Isidoro-Reséndiz Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. Foto: Salas-Isidoro Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005. Fuente: Cuaderno estadístico municipal. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México. 2005. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle principal de la comunidad. que aún 10 conservan su lengua náhuatl.

Figura 31 Figura 32 Figura 33 Figura 34 Figura 35 Figura 36 Figura 37 Figura 38 Figura 39 Figura 40 Figura 41 Figura 42 Figura 43 Figura 44 Figura 45 Figura 46 Figura 47 Figura 48 Figura 49 Figura 50 Figura A Figura B

Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Iglesia católica principal dedicada a San José. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez La comunidad de Texcapa. Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de Texcapa. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz. Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Nombres tradicionales en español, en náhuatl y taxones por comunidad Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea, B) Pluteus cervinus
Fotos: Isidoro-Reséndiz

25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 30 32 38 38 38 39 39 40 50 50

Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis ) Foto: Isidoro-Reséndiz Principales hongos comestibles con importancia cultural, según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. El “litro” es un recipiente de madera, con una capacidad aproximada de 1000 cm3. Foto: Isidoro-Reséndiz La “media” de igual forma, es un recipiente de madera más amplio, con una capacidad aproximada de 2000 cm3 Foto: Isidoro-Reséndiz

Índice de cuadros

Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7

Cuadro 8 Cuadro 9

Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo (INEGI, 2005). Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad, relacionados con el número de géneros correspondiente. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. 2001) [Ver Apéndice] Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos, de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (Kirk et al. 2001). Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero, basada en la frecuencia de mención.

9 14 30 31 32 33 34 37 40

vi

Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cuadro 15 Cuadro 16 Cuadro 17

Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla, basada en la frecuencia de mención.

41 42 43 44 45 46 47 48

vii

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo”

I. Introducción México es un país que se encuentra ubicado entre dos regiones biogeográficas importantes: la neártica y la neotropical; tiene elementos físicos como son su relieve y sus diferentes tipos de clima y vegetación (Toledo, 1988). Su relieve comprende las principales sierras templadas, incluidas la Sierra Madre Occidental y la Sierra Madre Oriental y los complejos montañosos de Chiapas y Oaxaca, cubriendo en su conjunto el 25% de México. La Sierra Madre Oriental alcanza una altitud de 3,900 m y extendiéndose 1,000 Km, con un ancho que va desde 60 hasta 200 Km, siendo las cadenas más prominentes la de Arteaga, Gorda y la Huasteca, (CCA, 1997). El conjunto de todos estos elementos permiten la existencia de una gran diversidad biológica (Challenger, 1998). Existen diferentes factores que determinan el tipo de clima de cada región tales como la latitud, altitud, influencia marítima, aunado a la fisiografía del país como las montañas y su exposición a los vientos, las depresiones, los valles y regiones costeras que han propiciado la gran diversidad climática, que refleja la diversidad de flora y vegetación (CCA, 1997). Se ha estimado que el país alberga alrededor del 12% de la biota total del mundo (Guzmán, 1998); en este sentido, se encuentra entre los siete países con mayor diversidad biológica, siendo los hongos uno de los grupos de organismos mejor representado en el mundo, ya que se considera el segundo grupo más numeroso en cuanto a morfoespecies se refiere (Chapela y Palm, 1997). En 1990 se estimó que en el mundo hay 1.5 millones de especies incluyendo a los líquenes, los mixomicetos (hoy en día excluidos del reino fungi), y las levaduras. Sin embargo, el promedio de las especies conocidas hasta ahora oscila entre 75,000 – 120,000; puede observarse entonces que existe una enorme diferencia entre los hongos estimados para el mundo y los que realmente se conocen (Hawksworth y Mueller, 2005). La urgencia de los estudios biológicos en Hidalgo, como en el resto del país, se hace evidente al considerar que el 53% de su superficie es utilizada bajo sistemas productivos (Flores-Villela y Gerez, 1988). Las áreas templadas de México han acaparado alrededor del 65% de los estudios micológicos, lo cual no significa que esté cubierto igual porcentaje de esta zona ecológica. ● México y su diversidad fúngica En México existe una gran diversidad de especies de hongos. El análisis de Guzmán (1998) dice que se debería de conocer aproximadamente 200 mil especies, siendo apenas el 4% conocidas; sin embargo, se conocen 2,470 macromicetos y sumando los líquenes, mixomicetos y micromicetos, la cifra aumenta a 6,500 especies conocidas para México (Guzmán, 1998). Para el Estado de Hidalgo, según los datos de Moreno-Fuentes et al. (en prensa), se sabe que se cuenta solamente con el 3% del total estimado. Tanto en el bosque tropical, como en el bosque mesófilo de montaña, existen las condiciones ideales de humedad y temperatura para un buen desarrollo de los hongos (Guzmán-Dávalos y Guzmán, 1979).

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conocer su distribución y relaciones ecológicas. en el espacio y en el tiempo” (Moreno-Fuentes et al. -2- . son diversas las regiones del país que se encuentran y se han encontrado bajo el manejo y conservación por parte de estos grupos (INEGI. Adicionalmente. Asimismo. 2001). en contraste con el otomí (33. En concordancia con lo anterior. En el caso de la relación entre el hombre y los hongos. Con base en lo anterior se puede decir que el hombre siempre ha tenido una relación estrecha entre las formas de manejo tradicional de los recursos naturales. las Físico-matemáticas y Médico-biológicas. 2001). México es un país con una fuerte presencia de población indígena. siendo su finalidad el conocer los métodos o modos de utilización de las plantas y animales por los grupos étnicos. llevó a cabo un análisis en el que considera a la Etnomicología como un área que es apoyada por varias disciplinas como son las Ciencias Sociales. ya que se encuentra entre los 12 países que acumulan el 54% de los lenguajes humanos Ocupa el sexto lugar a nivel mundial en diversidad étnica. ello ha conducido al estudio de dichos fenómenos. esta interacción ha propiciado el reconocimiento de valorización a las creencias. Por tal motivo. entre el hombre y los hongos que se desarrollan en su entorno. por lo tanto el 80 a 90% de la diversidad de la cultura pertenece a ellos.6%) y el tepehua (0.. manifestaciones e implicaciones culturales y ambientales. Ahora se sabe con certeza. por estas razones reconocen a la Etnomicología como una interacción entre la Antropología y la Biología. Hidalgo” ● Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural En el mundo existen cerca de 5. dando así origen a un nuevo campo de estudio: la Etnomicología. gracias a diversos investigadores. 1983). la Etnomicología nació a partir de los trabajos de los esposos Wasson. identificando. el manejo y la conservación de la biodiversidad por parte de estos grupos. En Hidalgo.5%). 2001). 1979). 2001). Se estima que el área geográfica total bajo el aprovechamiento de la biota por parte de estos grupos es entre el 12 y 20% de la superficie del territorio del planeta (Toledo. (Toledo. describiendo y clasificando los organismos que tengan o hayan tenido un valor cultural para un grupo humano. quienes la definieron como “El estudio del papel desempeñado por los hongos mágicos en la historia de las sociedades primitivas”. el náhuatl es hablado por el 65.000 grupos étnicos. 2004). que la Etnomicología es una “rama de la Etnobiología que estudia las interacciones.2% de la población indígena.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Estrada-Torres (1989). para los hongos.000 o 7. así como describir la secuela histórica de su conocimiento y uso (Maldonado-Koerdell. conformado por 64 grupos étnicos y 290 variantes dialécticas. haciendo referencia únicamente a los hongos “sagrados” o enteógenos (Wasson. ● La Etnobiología y Etnomicología La Etnobiología es el estudio de interacciones recíprocas entre las personas y los organismos que viven en un ambiente local (Martín.

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. es indispensable evaluar el grado de importancia cultural que tienen los hongos con respecto a la riqueza de nombres. Además pueden llegar a ser un complemento económico para las personas que tienen a la mano este recurso (Reygadas et al. Por eso. En la actualidad. 1984). B1. además de contener proteínas y fibras (Pedraza-Kamino et al. algunos de los hongos viven de la descomposición de materia orgánica de hojarasca y otros sustratos facilitando la absorción de nutrimentos para las raíces de las plantas. los hongos tienen características muy particulares. hierro. favoreciendo la formación y enriquecimiento del suelo. En el caso de los hongos. 1993). diversas especies de hongos son consumidas en Mesoamérica y el resto del mundo. es importante destacar que sólo hay aplicaciones de metodologías cuantitativas para la investigación etnobiológica. quesadillas. ● Importancia cultural de los hongos La importancia cultural del consumo de los hongos como alimento. asados. 2006). Hidalgo” ● Importancia de los hongos Los hongos tienen una contribución importante para el ecosistema ya que constituyen la clave para la reincorporación de materiales orgánicos. También. formas.. fósforo. que pueden aplicarse a si mismo en un estudio etnomicológico. Perala. con la diversidad de formas en que son usados y los beneficios que se obtienen de éste recurso dentro de una comunidad o zona de estudio (Gispert et al. debido a que los hongos poseen -3- . caldos. Hoy en día. existen algunos hongos comestibles que en estado crudo son ligeramente tóxicos. texturas e incluso sabores (Tovar y Valenzuela. Por otra parte. En términos nutrimentales. Las formas de preparación y consumo son también muy variadas e incluyen desde comerlos crudos. en particular en la rama Etnobotánica. 1973). y hay de diversos tamaños. la importancia cultural es determinada con la popularidad que tengan. hasta el presente. ecología y fenología (Estrada-Torres.. usos y conocimiento sobre su biología. D y vitamina C en pequeña cantidad). B2. 1993). hasta mezclarlos con chile. 1994. potasio y zinc). existiendo un mayor número de especies fúngicas comestibles que de aquellas que son potencialmente tóxicas (Estrada-Torres.. Sin embargo. por lo que primero es necesario hervirlos en agua (Guzmán. teniendo algunas dificultades. Domínguez-Gómez. Para poder determinar estos factores. carne o condimentos y prepararlos en sopas. entre otras formas. son también una fuente muy importante de alimento para los grupos humanos y diversos animales. desde tiempos prehispánicos. son fuente de vitaminas (vitamina A. se evalúa de manera cuantitativa refiriéndose a la importancia o rol que juega un organismo de manera diferencial. colores. Por eso se deben reconocer los hongos tóxicos y enteógenos de los comestibles y evitar confusiones (Herrera y Ulloa. 1990). sodio. no tienen clorofila. 1997). en una determinada cultura (Hunn. 1995. 1982). que junto con éstas son capaces de establecer una asociación de simbiosis mutualista formando micorrizas (Guzmán. minerales (calcio. 1989). son parásitos de animales y plantas. ha estado relacionada directamente con los grupos humanos por muchas generaciones. 1989).

el conocimiento en este campo ha ido extendiéndose poco a poco con diversos trabajos en todo el país que contribuyen al conocimiento de estos organismos. lugar de nacimiento. el sustrato donde crecen. siempre tendrá el valor que una sociedad le asigne. 1997). en este caso un hongo. calcular posteriormente la importancia que tiene el organismo a estudiar (Phillips. La metodología más flexible propuesta por Phillips (1996) para estudios etnobotánicos y aplicada por varios investigadores. que cada sociedad tendrá diversos puntos de vista para valorar el mismo recurso (Montoya-Esquivel. ya que el conocimiento que tenga cada persona será delimitado según su edad. Además de los factores sociales y culturales. Cabe destacar que la importancia cultural de los organismos a estudiar. Hidalgo” características diferentes a una planta o animal. 1996). Además la popularidad del nombre que le asignen a un hongo estará relacionada de igual forma. cada etnia les asigna a estos organismos un nombre determinado. un factor biológico también va a influir directamente sobre el pensamiento que tiene una persona acerca de la naturaleza y disponibilidad de algún recurso. y a partir de estas respuestas. Montoya-Esquivel et al. -4- . la temporada en que nacen y crecen. II. Otro importante trabajo. con el redescubrimiento de los hongos por los esposos Wasson (Guzmán. 2006).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. realizado por Guzmán (1997). Un recurso natural. formas de uso. con una mayor importancia cultural. abarcando diversos factores tales como su uso. tanto colectivo como individual. su entorno y creencias. productividad y sus características morfológicas que destacan. es la llamada de “Consenso de informantes” la cual consiste en obtener una cantidad de respuestas de las personas entrevistadas. En este caso. El primer trabajo acerca del estudio sobre taxonomía y ecología de hongos comestibles en México. Antecedentes Luego de 50 años del nacimiento de la etnomicología en México. 1989). 2005). A pesar de esto. mayor conocimiento de los usos y la biología de los hongos deben tener los habitantes (EstradaTorres. es el catalogo de los Nombres de los hongos y lo relacionado con ellos en América Latina. entre otros factores de tipo social y cultural que van a influir en el reconocimiento. tomando en cuenta. entre mayor número de nombres existan en un lenguaje. uso y aprovechamiento de un recurso (Berlín 1992). así como su naturaleza en abundancia. de acuerdo a cómo es percibido y concebido en su pensamiento. Por lo anterior. la temporada en que nacen. la importancia de los hongos comestibles puede determinarse en base al conocimiento que cada informante proporcione en una entrevista. Así. no es homogénea dentro de un grupo humano. obteniendo una gran diversidad de variables que engloban un universo de significados. género. Todo esto. papeles que desempeñan y que han desempeñado en la sociedad. es el de Guzmán y Herrera (1961). en los hongos. hacen que un hongo sea exclusivo y selecto entre los habitantes de una comunidad (Garibay-Orijel. (2004) proponen una nueva herramienta metodológica para los hongos realizando ajustes con base en su naturaleza. por ejemplo. nivel escolar.

a partir de los 90’s. También. Esto probablemente se deba a que pese a tratarse de una entidad medianamente estudiada. fueron los de Guzmán y Herrera (1961) y el de Varela y Cifuentes (1979). ecológicos. 1998). fenología. Romero (1996. tesis profesional que se sumó al folleto publicado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales. es probable encontrar una riqueza fúngica igualmente elevada y posiblemente. García-García et al. y del cual dio lugar posteriormente a un catálogo acerca de los hongos comestibles de la región de Zacualtipán con información referente a su taxonomía. (1998). Como se observa. fenología. siendo únicamente el 3% del total estimado para este estado. En el mismo año. Debido a la incertidumbre sobre el número y tipo de trabajos etnomicológicos efectuados.010 especies de hongos macroscópicos y líquenes. De acuerdo con los datos de Moreno Fuentes et al. de identificación y uso de hongos silvestres en diversas comunidades de la entidad. dicha riqueza es conocida y utilizada por los grupos humanos locales. 1998). incluidos en 85 familias. comestibilidad y comercialización en cuatro localidades de los municipios de Metzquititlán y Zacualtipán con bosques de pino-encino y mesófilo de montaña. incluyendo fotografías y algunos datos ecológicos de distribución de 25 especies comestibles. realizado por Iturbe-Castillo (1998) y Zarate-Mancha (1998). perceptúales. cuyo objeto en concreto haya sido el estudio de los hongos de Hidalgo. hábitat. en la entidad publicado por ZamoraMartínez et al. actualmente la entidad cuenta con poca información micológica y es más escasa la de tipo etnomicológico. describieron los nombres. Los pioneros en realizar trabajos para el Estado de Hidalgo. con lo que sólo se dispone de algunos reportes aislados para zonas puntuales. -5- . se sabe que para ésta entidad se cuenta con un reporte hasta el momento de 1. (1998) entrevistaron a comerciantes de origen náhuatl en algunos mercados de la Huasteca Hidalguense acerca del uso. nomenclaturales. al poseer una alta variedad de tipos de vegetación. Se documentaron también algunos otros estudios micológicos específicos acerca del hongo blanco de pino (Tricholoma magnivelare (Peck) Readhead). revisando además su estatus de conservación. (en prensa). Hidalgo” ● Los hongos de Hidalgo Partiendo de que la diversidad fúngica guarda una estrecha relación con la diversidad florística. pertenecientes a 235 géneros. biología. usos. Lara-López et al. Más de diez años pasaron para que Domínguez-Gómez (1997) registrara el conocimiento micológico tradicional relativo a conceptualización. formas de preparación y características distintivas que los habitantes nahuas de San Juan Huazalingo asignan a los hongos en la selva altamediana subperennifolia. presentadas en congreso/simposio o publicadas formalmente. el Estado de Hidalgo es un área interesante desde el punto de vista etnomicológico porque. De manera general. ecología.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. formas de preparación de Cantharellus cibarius. pocos de esos trabajos han sido publicados formalmente en revistas o libros. comercialización y nombres comunes. ha estudiado el conocimiento tradicional sobre aspectos biológicos. Agrícolas y Pecuarias (INIFAP. (2000). se hizo una revisión de los trabajos realizados a nivel de tesis profesional. morfología. en el norte del estado. descripción.

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Más adelante, Romero (2002), realizó una revisión de la producción e importancia comercial de Pleurotus sp., además de entrevistas en mercados de 17 municipios de Hidalgo para sondear el agrado y la aceptación común del hongo seta. Consecutivamente, Rodríguez-Ramírez et al., (2003) realizaron un estudio exploratorio para conocer el panorama etnomicológico de la región, entrevistando en dos mercados de la ciudad de Pachuca, a 30 hongueras procedentes de 7 municipios (Acaxochitlán, Atotonilco el Grande, Epazoyucan, Mineral del Chico, Mineral del Monte, Omitlán y Pachuca). Al mismo tiempo, Valencia del Toro et al. (2003) aplicaron cuestionarios en Tlanchinol acerca de los hongos aprovechados, pudiendo recabar información que evidenció la cualidad micófila de la región, además de realizar análisis químicos a dos hongos reportados como medicinales. Un año después Moreno-Fuentes et al. (2004) reunieron datos en los municipios de Huejutla, Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol, acerca del conocimiento micológico tradicional y la importancia de los hongos silvestres comestibles para los habitantes de la región. Posteriormente Bautista-Nava y Moreno-Fuentes (2005) estudiaron y observaron la importancia cultural y la variación del conocimiento micológico tradicional a partir de los nombres comunes de los hongos en el municipio de Huejutla de Reyes. En el mismo año, Moreno-Fuentes (2005) presentó los avances de un estudio enfocado a la importancia cultural cuantitativa y a los patrones de variación cognitiva de los macromicetos en municipios de las regiones nahuas de la Huasteca y la Sierra Alta. Consecutivamente, Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) publicaron acerca del “hongo paton” (Pleurotus albidus) un nuevo registro para México, reportado en Tlanchinol (municipio vecino de Tepehuacán) y Huejutla. Tenemos también el trabajo realizado por Alavéz-Vargas (2006) quien realizó un estudio etnomicológico de la familia Boletaceae sensu Chevalier, dentro del Parque Nacional del Chico, en Pachuca, Hidalgo. Con respecto a Tepehuacán de Guerrero, aun no hay trabajos completos hechos en ese lugar, sólo se tiene un trabajo que comprende los municipios de Huautla, Huejutla, Tepehuacán y Tlanchinol, realizado por Bautista-Nava en 2007, en el cual se determinó la importancia cultural destacando a iztacnanácatl, que incluye a las especies de Pleurotus djamor, P. albidus y P. aff. ostreatus; a xochinanácatl, que incluye cinco especies del género Cantharellus : C. friesii, C. minor, C. cibarius, C. odoratus y C. lateritius, mas una especie reportada como nueva: C. sp. nov. III. Justificación Son escasas las investigaciones de tipo etnomicológico que se realizan en esta zona, donde su tipo de clima y habitantes con antepasados nahuas permite admirar una gran diversidad biológica y cultural. Sin embargo, debido a los fuertes procesos de transculturación la mayor parte del conocimiento prehispánico se ha ido disipando, viéndose reflejado en la pérdida del dialecto náhuatl, de la vestimenta tradicional, y con esto también la pérdida del conocimiento de su entorno, sucediendo principalmente en habitantes jóvenes.

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Por eso es urgente documentar el conocimiento que tienen las personas mayores principalmente, sobre su ambiente que se ve afectado por la deforestación, por la cacería de animales y en general por la explotación de sus recursos, algunos sin reparo y que de ellos dependen para sobrevivir. Pocos son los estudios que se han dedicado a la investigación de la importancia cultural de los hongos. En relación a la importancia cultural de los principales hongos en Tepehuacán de Guerrero, representa el primer reporte documentado de hongos comestibles que se conocen en el municipio, ya que se ignora acerca del conocimiento tradicional que existe aún en las comunidades rurales e indígenas. También es indispensable documentar todos esos aspectos que las personas guardan en su memoria y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación, y de la misma forma alentar y concientizar a las personas de las comunidades para que cuiden, y a la vez aprovechen sus propios recursos. Además, también este trabajo proporciona un panorama general de la biodiversidad del municipio ya que carece de información actualizada. Por lo que se decidió realizar un registro taxonómico y etnomicológico de las especies de hongos que se consideran las más importantes para uso alimenticio de la zona. IV. Preguntas de Investigación 1. ¿Cuáles son los hongos comestibles que se conocen en el municipio, los nombres tradicionales y la variación nomenclatural? 2. ¿En todas las comunidades objeto de estudio se conocen los mismos hongos comestibles? 3. ¿La importancia cultural según la frecuencia de mención de los hongos comestibles, es la misma en todas las comunidades? 4. ¿Cuáles son los platillos típicos preparados con hongos comestibles que los habitantes de Tepehuacán conocen y consumen en las diferentes comunidades? V. Objetivos Objetivo general Documentar la importancia cultural que tienen los principales hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Objetivos particulares • Registrar los hongos comestibles, así como sus nombres tradicionales en cada comunidad objeto de estudio. • Determinar taxonómicamente las especies de hongos comestibles que son aprovechadas en las comunidades estudiadas. • Determinar cuáles son los hongos con mayor importancia cultural en la zona a partir de la frecuencia de mención. • Documentar cuáles son los platillos típicos que se preparan con los hongos comestibles en cada una de las comunidades.

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VI. Hipótesis La vegetación predominante en el municipio de Tepehuacán de Guerrero es el Bosque mesófilo de montaña, por lo que se espera encontrar un conocimiento homogéneo de los hongos que son aprovechados, y que son importantes en todas las comunidades objeto de estudio. VII. Área de Estudio Debido a que la información para el municipio de Tepehuacán de Guerrero es muy escasa por su ubicación y los pocos estudios realizados para esta zona, alguna información aquí presentada de población, salud y vivienda, y uso de suelo, fue tomada de la pagina web Enciclopedia de los municipios de México (2005), para su complemento, se agregan observaciones realizadas en campo. ● Tepehuacán de Guerrero Este municipio está situado en la Sierra Madre Oriental, por lo que el nombre original fue “Tepetlahuacán” que en náhuatl significa “Lugar Montañoso”, porque está localizado en la cordillera de Teyehuapan y las montañas de Chilijapa y Miramar. (INAFED, 2005). Otro significado importante que se le da es Tepe-hua-can, que significa “Lugar de los dueños (o moradores) de los cerros” (Montemayor 2007), (Figuras 1 y 2).

Figura 1. Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán.
Foto: Isidoro-Reséndiz

Figura 2. Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero.
Fuente: INAFED, 2005.

● Medio físico y colindancias El municipio de Tepehuacán de Guerrero se encuentra a 1,000 m, sus coordenadas geográficas son: 21°12’, 20°57’ de latitud norte; 98°44’ y 98°58’ de longitud oeste. Ocupa una superficie de 426.60 km2 representando el 2.4% de la superficie del estado. Este municipio colinda al norte con el municipio de Chapulhuacán y el municipio de Lolotla y con el Estado de San Luis Potosí; al este con el municipio de Lolotla; al sur -8-

4) Chilijapa.526 692 -9- . Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero. 6) Acuimantla. 3) Tepehuacán de Guerrero.200 Población Total 981 675 813 321 405 857 1.140 280 1. (INEGI. Hidalgo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.420 320 1. al oeste con los municipios de Tlahuiltepa. Mapa del municipio donde se representan las ocho comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. Figura 3.400 1. (Figura 3). La Misión y Chapulhuacán (Cuaderno estadístico municipal. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005 Cuadro 1. 2) San Simón. 2005) Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Longitud 98°46’39’’ 98°47’53’’ 98°52’12’’ 98°50’51’’ 98°48’54’’ 98°50’35’’ 98°51’07’’ 98°48’25’’ Latitud 20°58’26’’ 21°02’06’’ 21°00’35’’ 21°03’24’’ 21°00’40’’ 21°00’48’’ 21°05’30’’ 21°04’18’’ Altitud (msnm) 1. Hidalgo” con los municipios de Lolotla.040 1.000 1. 8) Texcapa. 5) Coyutla. Molango de Escamilla y Tlahuiltepa. 7) Xilitla. Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del Estado de Hidalgo. 1998).

primaria con 5. Cuenta también con 10 unidades de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA) administradas por los técnicos en atención primaria para la salud. hay un promedio general de alumnos egresados a fin de curso de 3.209 alumnos inscritos.334 mujeres (INEGI. El 43% de la población entre 5 años y más habla náhuatl.250. Vivienda en la comunidad de Xilitla. Las viviendas de los pobladores en general cuentan con piso de arcilla. Figura.354 alumnos inscritos y bachillerato con 174 alumnos de los cuales.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 14. (Figura 4). 2005). secundaria con 1. Sin embargo. salud y vivienda En Tepehuacán funcionan escuelas a nivel preescolar con 1. 2005). 4 Habitantes descendientes de nahuas en la comunidad de Coyutla.792 hombres y 14.126 habitantes. Tepehuacán de Guerrero se encuentra entre los 16 municipios que se agrupan al nororiente del estado. con 5 unidades de asistencia social del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).6% de los hablantes de náhuatl en Hidalgo (INEGI. concentrándose básicamente en las principales poblaciones del municipio (Enciclopedia de los municipios de México. Un mínimo porcentaje cuenta con casa construida de block y techo de lámina (Enciclopedia de los municipios de México.10 - . Foto: Isidoro-Reséndiz . el municipio cuenta con un total de 29. Hidalgo” ● Población y grupos étnicos De acuerdo a los resultados preliminares que presentó el Conteo de Población y Vivienda en el 2010. 2004). El resto de la población es mestiza. (Figura 5). caña o tejamanil. atendidas cada una por un medico general y residentes. y que conforman el 96. 2010). ● Educación. Algunas otras ya cuentan con paredes de madera con arcilla apisonada y techado de lámina. considerados como personal paramédico. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 5. son muy pocos los que continúan sus estudios a nivel medio superior o superior Cuenta con una unidad medica del Instituto de Seguridad Social al Servicio de los Trabajadores del Estado (ISSSTE). paredes de madera y techo de zacate colorado.545 alumnos inscritos.

Hidalgo” ● Vías de comunicación La cabecera municipal está comunicada con la carretera estatal por medio de un camino pavimentado. 1998) (Figura 6). Por ser arcilloso. haba (Vicia faba L. L. el suelo de Tepehuacán guarda mucha humedad lo que lo hace muy fértil.). el 40 % para explotación y cría de ganado.). el 12% para uso forestal y el 3% para otros usos (Enciclopedia de los municipios de México. chícharo (Pisum sativum L. esculentum). Mill. siendo el 45% de uso agrícola.). el cual en fechas recientes. ajonjolí (Sesamum indicum L.11 - . 2001. plátano (Musa paradisiaca L. Foto: Isidoro-Martínez ● Uso del suelo y agricultura La propiedad privada de tierras abarca el 61.). aguacate (Persea sp. caña de azúcar (Saccharum officinarum L.). frutas como la naranja (Citrus aurantium L. chocan vientos cargados de humedad.). El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. 2005). Cuaderno estadístico municipal. La mayoría de las comunidades sólo cuentan con caminos de terracería o brechas que presentan problemas para transitar durante la época de lluvias (INAFED. chile (Capsicum annum L.).01% ejidal.). los habitantes mencionaron los cultivos tradicionales importantes como son los de maíz (Zea mays L. y el río Claro con un recorrido interior. var. y que en sus márgenes se han establecido asentamientos humanos (Periódico Oficial.) y . Schrad. Durante las pláticas. Figura 6. haciendo diferentes cuerpos de agua en forma de manantiales que alimentan a los arroyos. sandía (Citrullus sp. tomate [jitomate] (Lycopersicon esculentum Mill. 2005). café (Coffea arabica L.).). otros que se cultivan en menor cantidad como el pipián (semilla de calabaza).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. ● Hidrografía Debido a la presencia de montañas elevadas dentro de Tepehuacán de Guerrero.99% y el 31. calabaza (Cucurbita sp.). frijol (Phaseolus vulgaris L. cacahuate (Arachis hypogaea L. fue ampliado hacia el municipio de Tlahuiltepa y hacia el municipio de Chapulhuacán.). mango (Mangifera indica L.).). ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni). y que son afluentes del río Amajac con un recorrido limítrofe por el noroeste del municipio.

techichi. sin identificar: bobo. y otros. algunas comunidades continúan con la pesca de la que depende su subsistencia. y que .). especies relacionadas de acuerdo al trabajo de Montaño. Debido a la gran explotación que ha tenido la fauna acuática de los ríos y arroyos que alimentan al río Claro.). L.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. bagre (Ictalurus mexicanus Meek). Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. De acuerdo a observaciones realizadas con la visita de las comunidades. la configuración del relieve y la posición del territorio con relación a los vientos y a la humedad. Figura 7. A pesar de esto.Campos (2008). la huabina(Gobiomorus dormitor Lacepède).). Algunos productos agrícolas se cultivan en huertos familiares. de mayor humedad (ACw2). cozol. se ha prohibido la extracción de especies en algunas zonas ya que ha disminuido la cantidad de las mismas. mequicuan.12 - . también existen algunas granjas donde se dedican a la cría de ganado porcino en mayor cantidad para surtir tiendas de producción de consumo de otras localidades cercanas (Cuaderno estadístico municipal. ● Clima de la región de estudio El clima se debe principalmente a tres factores: la altitud. aves de corral y conejos. también se dedican a la cría de ganado caprino. 1998). y siendo el clima semicálido húmedo con lluvias todo el año (ACf) predominante en el municipio. siendo los peces más conocidos entre los habitantes: la mojarrita (Herichtys sp.). pochca (Xiphophorus sp. semicálido subhúmedo con lluvias en verano de humedad media (ACw1). Foto: IsidoroReséndiz ● Ganadería y pesca En Tepehuacán la mayoría de los habitantes se dedican a la cría de ganado bovino (vacas) y porcino (cerdos) para autoconsumo. boquín. sardina (Cyprinidae sp. en la comunidad de Xilitla. Hidalgo” girasol (Helianthus sp. trucha (Agonostomus monticola Bancroft). y crustáceos como la acamaya y el cogoacal. mientras que otros se producen a mayor cantidad para el comercio (observaciones personales) (Figura 7). En Tepehuacán de Guerrero existen tres tipos de climas principales siendo: semicálido subhúmedo con lluvias en verano.

Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. 9 y 10). 1993). Figura 9. selva mediana subperennifolia y el bosque mesófilo de montaña. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla.Reséndiz ● Vegetación El municipio de Tepehuacán de Guerrero cuenta fundamentalmente con tres tipos de vegetación: selva alta perennifolia. están marcadas con rojo. 1998. AC ACw2 ACw1 Figura 8. 1998).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Sin embargo. presentando heladas en los meses más fríos (Rzedowski. Hidalgo” corresponde al bosque mesófilo de montaña (Cuaderno Estadístico municipal. 1994) y una abundante humedad relativa. la temperatura varía de 12 a 23 ° C. Figura 10.13 - . Foto: Isidoro-Martínez Foto: Isidoro. (Figuras 8. en los meses de mayor precipitación (Puig. Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. la selva alta perennifola y la selva mediana subperennifolia . Fuente: Cuaderno estadístico municipal. Las comunidades objeto de estudio. En este último.

2006) (Cuadro 2). Para las mujeres con producción insuficiente de leche Extracción de madera fina Extracción de madera fina Medicinal.. 2001)... & Guridi-Gómez. Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes.). cedro rojo (Cedrela odorata L. L. Extracción de madera ojite sauco suchiate tabardillo o tabaquillo (* Glosario. aile (Alnus jorullensis Kunth). Magnolia sp.). encino blanco (Quercus conspersa Benth.).). Clethra mexicana DC.) Gaertn. L. 2006). Otras especies que se pueden encontrar son: árbol de jonote (Heliocarpus donnellsmithii Rose). árbol parota (Enterolobium cyclocarpum (Jacq. & Planch. Brugmansia aurea Delonix regia (Bojer ex Hook. (**Siguiendo nomenclatura de Trópicos. Para el corazón. 2006.) Sarg. L. L.). Quercus sp. predominan las siguientes especies arbóreas: árbol de ojite (Brosimum alicastrum Sw.) Engl. Contra veneno de serpientes Nace en tierra caliente Medicinal. Magnolia sp. encino prieto (Quercus laeta Liebm. tabardillo (Dendropanax arboreus (L. Para curar la tos La resina se usa como incienso. Dendropanax arboreus (L. se presenta en un intervalo de 600 a 2700 m y se compone principalmente de árboles de suchiate o “xuchiate” (Liquidambar styraciflua L. helecho arborescente (Cyathea arborea (L. L. Sambucus mexicana C.) Sm. Anexo 4). & Cham. Carpinus caroliniana Walter. Dalbergia palo-escrito Rzed. Nombre común aile o abedul bromelia o tinajilla cedro rojo encino floripondio framboyán o árbol de fuego magnolia Nombre en náhuatl* ili o ílitl tepenextle teokuauitl ahuatl xochicamapana o campanaxóchitl ¿? eloxóchitl o yoloxóchitl óxitl ¿? xuchiate o copalli ¿? Nombre científico** Alnus jorullensis Kunth Bromelia sp. 2001. & Cham. Ceibo (Ceiba pentandra (L. Cuadro 2.). En el bosque tropical perennifolio. & Planch. Periódico oficial.) Decne.) Britton & Millsp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. (Rzedowski.) Raf.) Decne.) y Zuelania guidonia (Sw. El Bosque mesófilo de montaña. 1993. Hidalgo” pueden agruparse en el llamado bosque tropical perennifolio en un intervalo de 0 a 1 000 m (Rzedowski. ocote colorado (Pinus patula Schltdl. y Ostrya virginiana (Mill.14 - .org.) Griseb. La vegetación secundaria de este tipo de bosque es muy variada y no ha sido profundamente estudiada (Periódico Oficial.). Puig. higuerón (Ficus sp.) K. Los habitantes la consideran en peligro de desaparecer Nace en tierra caliente Medicinal.). Observaciones ¿? Medicinal. 2010) .). Rzedowski. Copal (Protium copal (Schltdl. Cedrela odorata L. Presl ex DC.). Koch. Brosimum alicastrum Sw. árbol de chaca (Bursera simaruba (L. Liquidambar styraciflua L.).).

Dermocybe. Inocybe. Amanita. Schizopyllum. Lyophyllum. conejo (Sylvilagus sp. Strobylomyces. miahuatzontli. Russula. armadillo (Dasypus novemcinctus). Lycoperdon. Calostoma. Entoloma. Clitocybe. Phyllophorus. Hygrophorus. y ardilla (Spermophylus mexicanus). Scleroderma. son serpientes como el mahuaquite. venado tamazate o chacal (Mazama americana). Fotos: Isidoro-Reséndiz. Lactarius. nahuyaca o cuatronarices. B) Leccinum. Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. A B C D E F Figura 11. Boletus. aparte de los hongos aquí descritos de tipo etnomicológico. tejón (Taxidea taxus berlandieri). en el municipio se han encontrado otros hongos registrados por el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH de los géneros: Agrocybe. C) Collybia. lateritius (Berk) Singer. . pecarí (Tayassu tajacu).). (Ceballos-González y Galindo-Leal. En esta investigación. D) Lactarius. Laccaria. gato montés o lince (Lynx rufus).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. metlapil. coralillo. Leccinum. cola blanca. venado cola blanca (Odocoileus virginianus mexicanus). 1984). Clavulina. toro o cuatoro. mencionadas por los habitantes sin identificación de especie. friesii Peck. Xerocomus y Xylaria (Figura 11). venadillo. y C. apachite y tortuga de río. ● Fauna Dentro de la fauna principal de la región podemos mencionar la que se encuentra en la lista siguiente. Cortinarius. tlacuache (Didelphis virginiana). Tremellodendron. Hidalgo” ● Micobiota A estos tipos de ecosistemas que se presentan. también en otros municipios contiguos se asocian de manera diversa una gran cantidad de hongos macroscópicos (Puig 1991). perteneciente al género Cantharellus: C. que se complementó con la ayuda de los habitantes de la región quienes algunos se dedican a la cacería de estos animales para su consumo (piel y alimento) y/o defensa.15 - . La micobiota registrada hasta este momento para el municipio es aquella descrita por Bautista-Nava en 2007. Entre los mamíferos se encuentra el puma o león americano (Felis concolor azteca). E) Xylaria y F) Russula. Hypoxylon. Collybia. Los reptiles más conocidos entre las comunidades.

Recolecta Campo Mercado Descripción macroscópica Casa Otro Fotografía in situ Fotografía científica Deshidratación Bolsas de papel Acceso al laboratorio de micología Revisión del material Material revisado Identificación y descripción microscópica Cajas de micoteca Proporción del número de registro Libreta de registro Figura 12. lechuza. zopilote. Hidalgo” Las aves más conocidas entre los habitantes son la calandria. que queda resumido en el diagrama siguiente (Figura 12). Método Debido a las diversas técnicas empleadas en este tipo de investigación. seguido en esta investigación. . el método del presente trabajo se dividió en dos partes. Trabajo de Campo y Trabajo de laboratorio. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. primavera. VIII. el clarín jilguero. chachalaca. cojolite y pica-palo (carpintero).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.16 - . pico real. faisán o gallina de monte.

en la clínica rural del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Siendo de tres a cuatro días. Se realizaron un total de 16 salidas a campo. 2010) . 10 salidas individuales y 6 salidas adicionales que se hicieron junto con el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH. municipio y origen). ya que en algunas comunidades no se cuenta con instalaciones de SSA o IMSS. Coyutla. Tepehuacán de Guerrero. durante la época de lluvia principalmente y de acuerdo a la temporada de mayor abundancia de hongos obtenida de las entrevistas. o en su defecto. Para esto se acudió a solicitarlos a la representación local de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA). después formaron parte de un sorteo con la ayuda de números aleatorios. 1 Un nahuatlismo es el nombre con que se identifica aquellas palabras en español. y posteriormente. 8 de ellas. por lo que se contrató un traductor (Figura 14). Acuimantla. se entrevistó a la persona de la vivienda más cercana de manera alterna (Figura 13). se hicieron visitas periódicas cortas en las comunidades. entidad. sustrato e importancia cultural). se realizó un sorteo con el número total de viviendas correspondientes a cada comunidad. Hidalgo” ● Trabajo de campo Se obtuvo el mapa de Tepehuacán de Guerrero con marco geoestadístico de INEGI (INEGI. Todas las entrevistas se realizan preguntando únicamente el nombre común de los hongos. con respecto a las formas en que es nombrado un hongo. San Simón. [Anexo 1]. al cual se aplicaron entrevistas cerradas y estructuradas. fue de reconocimiento de la zona de estudio realizada en 2008. La primera salida. que significa “carne”. Texcapa y Xilitla. el total de éstas fueron 85. Cabe señalar que. pero que tienen su origen en la lengua náhuatl (Pérez-Moreno et al.17 - . Después. incluyendo datos del informante (nombre. de acuerdo con Moreno-Fuentes et al. estacionalidad. a partir del mes de febrero de 2009. Chilijapa. eligiendo así al 10% es decir. a) Trabajo etnográfico (entrevistas) Para aplicar las entrevistas. a partir de julio de 2008. categoría antropocéntrica. así como de los esporomas conocidos y/o aprovechados (nombre común. primero se elaboró un cuestionario estructurado con énfasis en el valor cultural de los hongos comestibles. Ellos utilizan el lexema nanácatl que se asigna a la palabra hongo. se consiguieron los croquis de cada una de las comunidades elegidas. sexo. en las casas de salud. En seguida. se interactuó con algunas personas que aún hablan el dialecto náhuatl. Las comunidades elegidas fueron: Acoxcatlán. tomando sólo el 10%. se enumeraron las comunidades pertenecientes a dicho municipio. la lengua náhuatl y los nahuatlismos1. En Tepehuacán de Guerrero. En algunos casos en que las personas no tuvieron la disponibilidad de participar o no se encontraban en las viviendas que resultaron sorteadas. debido a la lejanía y tiempo que lleva ir de Pachuca hasta la zona objeto de estudio. sin que exista ningún tipo de intervención por parte del entrevistador. edad. 2000).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. tenemos el idioma español. asociación vegetal. (2004).

ya que si no se hace de esta manera van perdiendo características importantes que pueden ayudarnos a su identificación taxonómica posterior en el laboratorio (Figura 15). Foto: Isidoro-Martínez Figura 14. preguntándoles no sólo de los hongos. Adicionalmente. Figura 13.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. donde se cuestionaron anteriormente a los informantes con mayor conocimiento acerca de los hongos (hongueros). casi de inmediato se trabajó describiendo los ejemplares recolectados. libreta para notas y lápiz utilizando el método tradicional de recolección de Guzmán (1990). . si los usan para su consumo o de algunas plantas medicinales que utilizan. se sistematizó en la base de datos (TEPEH-DGIR2009). En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas. o en su defecto fueron tomadas con cámara de celular Sony ericsson k610i de 2 megapíxeles. se realizaron pláticas amenas con los guías (entrevista abierta). realizando un promedio de 3 a 4 horas de recorrido en bosque. Durante el recorrido. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. como de los animales. Posteriormente. bolsas de papel estraza. o en otros casos a las personas con mayor conocimiento de su entorno. Para las recolectas se utilizó una canasta amplia. navaja o cuchillo. Obtenida la información producto de las entrevistas que se aplicaron. o a la persona que tenga más conocimientos en el monte como cazadores. papel encerado. se seleccionó a la persona más conocedora de hongos (honguero). entre otros temas. Hidalgo” Con las entrevistas realizadas anteriormente.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. tomando muestras fotográficas in situ (en campo) con una cámara digital Kodak Easy Share CD703 de 7. durante el traslado para buscar los hongos. se fueron seleccionando los ejemplares en buenas condiciones y con diferentes etapas de desarrollo. Foto: Salas-Isidoro b) Biológico (recolección) Se trabajó en la obtención del material biológico (esporoma) en diversos puntos como es el campo y casas. 36mm-108mm equivalent).18 - . sino de todo su entorno. y cada una de las preguntas de las entrevistas quedó representada en un campo de la misma.

3 mm F3.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. las fotos con carácter científico fueron tomadas con una cámara fotográfica digital Kodak Easy Share CD703 de 7. Todo. 36mm-108mm equivalent).5) realizando un registro por computadora y anotando la fecha en que se tomó en una libreta.0 megapíxeles (Nikkor 10x optical zoom 6. Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio. La deshidratación de los hongos para su preservación. entre otras. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 16. consiste en tomar la forma del cuerpo fructífero anotando la presencia o ausencia de cualquier estructura o característica llamativa. que fue registrado utilizando una clave de colores (COMEX 2004. pelos. grietas. comunidad. Posteriormente de la deshidratación.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. viscosidad. tipo de vegetación. Figura 15. anotado en los formatos de descripción correspondientes [Anexo 2]. se colocan en bolsas de papel estraza para conservarlos deshidratados y libres de humedad (Figura 17). de acuerdo con el método descrito por Guzmán (1990). estrías.19 - . poros (contando cuantos hay en un milímetro). la fecha de recolecta.3 – 6. Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. se anotó el número de recolecta. 2010). el sabor. espinas). género del cuerpo fructífero (ejemplar) y el número de foto científica. 2005. Hidalgo” La descripción macroscópica en fresco. ● Trabajo de laboratorio Toda la información obtenida se procesó y analizó en el laboratorio de la siguiente forma: Antes de la deshidratación de los ejemplares. Foto: Isidoro-Reséndiz . También tomando en cuenta el olor. y cámara fotográfica digital Coolpix S10 de 6. (Figura 16). En una libreta de registros especial. se puede realizar tanto en el campo (utilizando algunos métodos poco usuales como el secado junto a estufas o fogones caseros) como en el laboratorio. utilizando una fuente de calor como lo recomienda Guzmán (1990). para un mayor control y para el posterior ingreso de ejemplares a la Colección de Hongos de la UAEH (EM-UAEH). el color. la textura. consistencia y sobre todo. como algún tipo de ornamentación (escamas.

Material para la identificación microscópica de los esporomas. se guardó en una base de datos de la micoteca de la Universidad (EM-UAEH2008). Para la identificación microscópica de cada hongo recolectado. 2002). se hicieron preparaciones cortando pequeños trozos de la parte a examinar. rojo congo y azul de metileno. reactivo de Melzer. cada uno se guarda en una caja blanca con su etiqueta de descripción. y rehidratando con uno o más de estos reactivos: alcohol de 70 a 95%. con una placa de vidrio con escala grabada en unidades para medir las esporas y basidios (Wright. KOH (hidróxido de potasio) al 10%. Figura 17.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. para posteriormente destinarlas a la micoteca de la Colección de Hongos de la UAEH. Foto: Isidoro-Reséndiz Toda la información obtenida de las entrevistas (TEPEH-DGIR2009). Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 18. Foto: Isidoro-Reséndiz . con sus datos correspondientes (Figura 18) [Anexo 3]. Posteriormente. Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. todo anotado en la libreta de registros. Figura 19. y haciendo cortes finos con una navaja de afeitar. Hidalgo” Una vez bien descritos y con su respectiva foto. (Figura 19).20 - . se observan en un microscopio óptico Nikon eclipse E200.

2006). Moser (1978). (2005). Hidalgo” a) Trabajo de Gabinete Para determinar la Importancia cultural. Gilbertson and Ryvarden (1987). Para la determinación de las especies. GuzmánRamírez (2001). Phillips (1991). se utilizó literatura especializada: Ellis y Ellis (1990). se utilizó una variable o subíndice confiable que es la Frecuencia de Mención (FM) (Garibay-Orijel. con los números correspondientes para cada caso. Neville & Poumarat (2004). . Se determinó el Índice de Importancia cultural para hongos comestibles (IICHC) de la siguiente forma: el número total de veces que una especie fue mencionada.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Lowy (1971).21 - . Tullos (2009). Pegler (1983). Rodríguez y Guzmán-Dávalos (2001). Knopf (1981). así como para cada una de las ocho comunidades. Franco-Molano et al. entre el total de entrevistados: FM= Número de menciones / Número de informantes Este índice se calculó con el total de los nombres tradicionales registrados en Tepehuacán de Guerrero.

Dibujo: Isidoro-Martínez . se documentó información relacionada con las características de las mismas. y 981 según INEGI (2005). independientemente de la investigación central. por consiguiente. Se ubica sobre la carretera a 18 Km aproximadamente de Tepehuacán. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” porque el clima que predomina es templado.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Descripción de las comunidades objeto de estudio ● Acoxcatlán La comunidad de Acoxcatlán se encuentra a una altitud de 1. Figura 20. debido a que prácticamente el total de las comunidades estudiadas. son de tamaño reducido. Esta comunidad cuenta con todos los servicios municipales (Figuras 20 – 22). En la segunda parte. Hidalgo” IX. en la primera de ellas. durante éste trabajo. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 21. Cuenta con una población total de 960 habitantes según el Centro de Salud. no existía información general acerca de éstas. La población es completamente mestiza. 1. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 22. se presentan todos aquellos resultados derivados de las entrevistas con carácter etnomicológico y que constituyen los aspectos centrales de la misma. Clínica de la comunidad. Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Resultados Los resultados de la presente investigación se muestran en dos grandes secciones.22 - .140 m. Croquis de la comunidad.

) y ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni). por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente” debido a su clima muy caluroso.). Además. antes de llegar a la cabecera municipal de Tepehuacán (Figuras 23 – 25). pavimento y la mayor parte de sus casas están hechas con block y tejamanil [Ver Glosario. cuenta con cultivos de mango (Mangifera indica L. y 677 según INEGI (2005). principalmente. Toda la comunidad tiene servicio de energía eléctrica. La mayor parte de la población es mestiza. Con un aproximado de 216 viviendas. Foto: Isidoro-Martínez Figura 25.23 - . Calle principal de la comunidad. Croquis de la comunidad. naranja (Citrus aurantium L. Cuenta con una población total de 675 habitantes según el Centro de Salud. Foto: Isidoro-Martínez Figura 24. donde sus habitantes pescan principalmente la mojarra. Dibujo: Isidoro-Martínez . Anexo 5]. En esta comunidad atraviesa una parte del Río Claro. Hidalgo” ● Acuimantla La comunidad de Acuimantla se encuentra a una altitud de 280 m.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Esta comunidad se encuentra de la carretera principal a 6 Km aproximadamente sobre camino de terracería. Figura 23. El río Claro atraviesa una parte de la comunidad.

siendo sus cultivos de maíz y caña de azúcar principalmente. y 358 según INEGI (2005). por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a sus encinares. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 27.24 - . Hidalgo” ● Coyutla La comunidad de Coyutla se encuentra a una altitud de 1. La mayor parte de la población es mestiza. y techos de tejamanil.420 m. Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. Cuenta con una población total de 321 habitantes según su Casa de Salud.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. y con un total de 86 viviendas aproximadamente. sin embargo su población está perdiendo este dialecto. cultivos de naranja y plátano. Esta comunidad únicamente cuenta con energía eléctrica. Se encuentra a 12 Km aproximadamente. (Figuras 26 – 28). están hechas de arcilla y madera. Croquis de la comunidad. Debido a su clima tiene una vegetación mixta con encinos. Foto panorámica de la comunidad. ya que los únicos que lo emplean son las personas mayores. y las nuevas generaciones ya no lo utilizan con frecuencia. Dibujo: Isidoro-Martínez . en camino de terracería. Figura 26. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 28. las personas conservan aún parte del dialecto náhuatl. sin embargo cabe destacar que por estar cerca de Texcapa. y la mayoría de sus casas.

Dibujo: Isidoro-Martínez .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” ● Chilijapa La comunidad de Chilijapa se encuentra a una altitud de 1. otras son de block y techo de concreto. Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. pero mientras anochece la temperatura desciende drásticamente debido a que se encuentra rodeada de montañas. son de barro con madera y techos de lámina. Esta mezcla tal vez se deba a que la comunidad se encuentra ubicada a orillas de la carretera a 8 Km aproximadamente. Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. con un aproximado de 300 viviendas. Esta comunidad cuenta con servicio de energía eléctrica y pavimento en las calles principales. muy cerca de Tepehuacán.400 m. El agua se obtiene de manantiales cercanos. es calurosa de día. La población es mestiza. Figura 29. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Cuenta con una población total de 824 habitantes según el Centro de Salud y 813 según registros de INEGI (2005). en donde se realizan algunas actividades para los habitantes como clases de bordado y clases para hacer el pan tradicional. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 31. Un problema que enfrentan sus habitantes año con año son inundaciones (Figuras 29 – 31). Foto: Isidoro-Martínez Figura 30. Croquis de la comunidad. Sus casas.25 - .

que es la cabecera municipal. Cuenta con iglesia para culto católico.26 - . transporte escaso de taxis y un autobús Tepehuacán-Pachuca (Figuras 32 – 34). La población es mestiza. escuela preparatoria. Figura 32. servicio de vigilancia.000 m. Iglesia católica principal dedicada a San José. Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 33. Hidalgo” ● Tepehuacán La comunidad de Tepehuacán. con un aproximado de 300 viviendas. Dibujo: Isidoro-Martínez . Cuenta con una población total de 984 habitantes según el Centro de Salud y 857 según registros de INEGI (2005). Por ser cabecera municipal. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. pero de noche la temperatura varía debido a que se encuentra rodeada de montañas. se encuentra a una altitud de 1. ya que es calurosa de día. Foto: Isidoro-Martínez Figura 34. posada. cuenta con todos los servicios y la mayoría de sus casas son construidas de block y techos de concreto. Croquis de la comunidad.

Hidalgo” ● San Simón La comunidad de San Simón se encuentra a una altitud de 320 m. La población es mestiza. con aproximadamente 100 viviendas. comunidad vecina que se encuentra a 6 Km aproximadamente de Tepehuacán. Comunidad de San Simón. Esta comunidad no cuenta con un centro de salud. Tienen servicios de energía eléctrica. por lo que fue necesario realizar todo un recorrido para dibujar un croquis.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 37. Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Cuenta con una población total de 405 habitantes según INEGI (2005). Croquis de la comunidad. Figura 35. Dibujo: Isidoro-Martínez . Las personas acuden al Centro de Salud de Tamala. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 36. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente”. ya que debido a la baja altura en la que se encuentra el clima siempre es caluroso.27 - . por ésta comunidad atraviesa un pequeño arroyo (Figuras 35 –37).

cuenta con servicio de energía eléctrica mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. Por ser la comunidad más grande está divida en cinco barrios: Guadalupano. Sus casas en un 90% son de madera y arcilla prensada y techos de tejamanil. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”.28 - . Todas las construcciones de esta comunidad se desarrollan conforme la orografía de los cerros. Hidalgo” ● Texcapa La comunidad de Texcapa se encuentra a una altitud de 1. Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Sagrado Corazón. La población es nahua ya que a pesar de que están perdiendo su vestimenta original típica.040 m. Es la comunidad más lejana. ya que desde la carretera hacia adentro se encuentra 13 Km aproximadamente en camino de terracería (Figuras 38– 40). Huixquilico.100 habitantes según su Centro de Salud. Cuenta con una población total de 2. por lo que para el proceso de entrevistas se utilizó un traductor proporcionado por el delegado. San José y La Salud. calabaza.526 personas según INEGI (2005). sus cultivos principalmente son de maíz.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. La comunidad de Texcapa. Foto: Isidoro-Martínez Figura 39. Croquis de Texcapa. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 40. Figura 38. Dibujo: Isidoro-Martínez . y 1. café y jitomate. aún conservan el dialecto náhuatl.

por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a que su clima es siempre templado y agradable por sus bosques de encino. plantas y animales.200 m.29 - . La mayor parte de la población es mestiza. el agua la obtienen de manantiales. mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. calabaza. Sus casas son de arcilla con madera y techos de tejamanil. Se encuentra a 12 Km de la carretera principal. en camino de terracería (Figuras 41 – 42). Croquis de la comunidad. aunque conservan algunas palabras en náhuatl para designar cosas. Figura 42.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Figura 41. Hidalgo” ● Xilitla La comunidad de Xilitla se encuentra a una altitud de 1. Dibujo: Isidoro-Martínez . Cuenta con una población de 692 habitantes según el Centro de Salud y 723 según INEGI (2005). Vista panorámica de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz. otras son de block y techos de lámina. sandía y girasol. maíz. Sus principales cultivos son el chile rayado. pavimento en la calle principal. Tienen energía eléctrica. el total de viviendas aproximadamente es de 200.

y sólo un informante es procedente del Estado de Nayarit (Figura 43). Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero Durante el trabajo de campo fueron entrevistados un total de 166 habitantes. con un intervalo de edad que va de 17 a 85 años.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Coyutla. Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Chilijapa. de los cuales fueron 57 hombres y 109 mujeres de las comunidades de Acoxcatlán. [Anexo 5]. San Simón. que de hombres entrevistados. La mayoría de los entrevistados son originarios de las comunidades de Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán de Guerrero. Cuadro 3. Acuimantla.30 - . Lolotla y Molango. sólo algunos provienen de municipios como Huejutla. Texcapa y Xilitla. se observa que existe un mayor porcentaje de mujeres entrevistadas que va con un intervalo de edad de 16 a 85 años. Hidalgo” 2. 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 N° de personas Hombres encuestados Mujeres encuestadas Comunidades Tepehuacán de Guerrero Acuimantla Acoxcatlán San Simon Texcapa Chilijapa Coyutla Xilitla . Figura 43. Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo. (Cuadro 3). Hombres encuestados 6 4 15 6 2 10 12 2 57 Mujeres encuestadas 16 16 14 6 8 16 16 17 109 Total de entrevistados 22 20 29 12 10 26 28 19 166 Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán de Guerrero Texcapa Xilitla Total En la gráfica siguiente.

se reportaron un total de 130 nombres tradicionales distintos. Cuadro 4. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero 1) hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol 2) hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos 3) ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa 4) lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen 5) acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu 6) chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli 7) hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox 8) banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo 9) hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl 10) huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl 11) huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani 12) chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli 13) ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado 14) chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte 15) mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza 16) totoltequisnanácatl 17) olonanácatl =hongo de olote 18) esnanácatl =estlapalnanácatl 19) xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl 20) tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro 21) hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca 22) xilhuasnanácatl 23) hongo de llano 24) cualakcho =cualelecho =cuateche 25) hongo de queso 26) cajetito 27) aguananácatl 28) Hongo de ricuatechi 29) casco de caballo 30) buche de palache =hongo de encino 31) trompa de puerco =lonja de puerco 32) hongo de ayate 33) tlacuache 34) hongo café . Hidalgo” ● Nombres tradicionales de los hongos comestibles De las entrevistas que se realizaron a los pobladores del municipio de Tepehuacán de Guerrero. se encuentra numerado. el nombre más conocido.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.31 - . mientras que los otros nombres son sinónimos. Todos se encuentran ordenados de mayor a menor frecuencia de mención (Cuadro 4).

Cuadro 5. 38 nombres en náhuatl y 17 nahuatlismos. en náhuatl y taxones por comunidad estudiada. Nombres tradicionales en español. Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad. mientras que las comunidades restantes se mantienen semejantes y San Simón no muestra registro alguno. 75 nombres son en español. En cuanto a los nahuatlismos se observa que la comunidad de Acoxcatlán tiene mayor número. Sa n Xi litl a . Acoxcatlán y Acuimantla sin registro alguno. contrastado con San Simón.32 - . se observa que la comunidad que presentó más nombres en español fue Xilitla con 25. Hidalgo” De los 130 nombres tradicionales. (Figura 44). y de los cuales están asociados a 67 géneros (Cuadro 5). relacionados con el número de géneros correspondiente.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 30 25 21 18 15 11 11 13 5 0 0 0 14 11 11 9 7 1 18 16 8 17 13 7 25 N° de nombres 25 20 15 10 5 0 lija pa án Ac ox ca tlá n Te xc ap a Co yu t la an tla ón Te pe hu ac Si m Ac ui m Ch i Comunidades Nombres tradicionales en español Nombres tradicionales en náhuatl Total de taxas Con lo anterior. seguida de Coyutla con 21. la comunidad que más nombres en náhuatl presentó fue Texcapa con 25. Comunidad Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Total Tepehuacán de Guerrero Nombres tradicionales en español 18 15 13 22 9 18 8 25 75 Nombres tradicionales en náhuatl 0 0 5 11 0 1 25 7 38 Nahuatlismo s 7 4 4 2 0 4 3 3 17 Géneros 11 11 11 14 7 16 17 13 67 Figura 44.

16.) Fr. bertieri (Fr. 23. 12. 10.) Staude Auricularia Bull. Cantharellus lateritius (Berk. Clitocybe (Fr.) per Pers. Especie 1.) Kummer 17. lactella Neville & Poumarat 9. 4. 11.: Fr.) Murr. Kumm. Collybia dryophila (Bull.) Gray Ustilago (Pers. Armillariella mellea (Vahl. Ustilago maydis (DC. 27.) P. Russula sp. Laetiporus Murril Polyporales Polyporaceae Lentinus Fr.1 13. Kumm.: Fr.) Boedijn 6. 26.) Fr. Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo 19.) S.F.) Roussel Tricholomataceae Auriculariales Boletales Auriculariaceae Boletaceae Suillaceae Cantharellaceae Cantharellales Ustilaginales Ustilaginaceae . Auricularia delicata (Fries) Hennings 18. Hallimasch 3.) Corda Marasmiaceae Armillariella (P. 15. Armillariella tabescens (Scop. 2. Boletus sp.: Fr. 2001) [Ver Apéndice] Orden Familia Lycoperdaceae Género Calvatia Fr. 29. Russula sp. Calvatia excipuliformis var. Karst Marasmius Fr. Cuadro 6. 21. Lentinus aff. Marasmius rotula (Scop. Cantharellus sp. 22. Lentinus swartzii Berk. Lentinus crinitus (Linn. Russulaceae Schizophyllaceae Russula Pers.) Perdek.: Fr. Amanita aff.: Fr. Boletus Fr. Cantharellus cibarius Fr.) Staude Collybia (Fr. Pleurotus d’jamor (Rumph. fulva (Schaeff. Agaricales Pluteaceae Amanita Pers.: Fr. Amanita basii Guzmán & Ram. Suillus Gray Cantharellus Fr. 8. 7. Clitocybe sp.) Sing. Pleurotaceae Pleurotus (Fr. excipuliformis (Pers.) P.33 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.) Singer. se obtuvo un total de 57 recolectas.2 14. Pluteus cervinus (Schaeff. Hidalgo” De las ocho comunidades de estudio.: Fr. in Fl. 28. Suillus sp. 20. Pluteus Fr.G. de las cuales se identificaron 29 especies.: Fr. Amanita rubescens (Pers. Juss. 24.) Fr.) P. Schizophyllum commune Fr.: Fr. Kumm. Polyporus (Pers. 25. Polyporus brumalis (Pers. Dan. Pleurotus ostreatus (Jacq.-Guill.) Karst. 5. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. Laetiporus sulphureus (Bull. Fr) Fr. Schizophyllum Fr. Karst) P. Amanita franchetii f. vinculadas a 19 géneros e incluidos en 14 familias (Cuadro 6). Ex.

: Fr. Cantharellus cibarius Fr. es decir. bertieri (Fr.) Murr. Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos.) Fr.: Fr. comestible Armillariella mellea (Vahl.: Fr.: Fr. Dan. Kumm.) Singer.: Fr. y nombres científicos. Pluteus cervinus (Schaeff. de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (*Kirk et al. 2001). 5 comestible .: Fr.) P.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” En el cuadro 7. Kumm.) Sing.34 - . Nombres tradicionales Hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol Hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos Ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa Lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen Acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu Nombres científicos* Categoría antropocéntrica Pleurotus djamor (Rumph. Lentinus aff. Cantharellus lateritius (Berk.) Karst. Hallimasch Armillariella tabescens (Scop. con su respectiva categoría antropocéntrica. in Fl. Cuadro 7.) P. comestible comestible 1 2 3 Laetiporus sulphureus (Bull.) Boedijn Pleurotus ostreatus (Jacq. se muestra la correspondencia nomenclatural. 4 comestible Auricularia delicata (Fries) Hennings Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo Schizophyllum commune Fr. la relación entre nombres tradicionales que conocen los habitantes.

35 - .-Guill.: Fr. comestible 10 Calvatia excipuliformis var. Amanita basii Guzmán & Ram. Lentinus swartzii Berk.) S.) Perdek. Fr) Fr. comestible 9 Boletus Fr.) Corda comestible 8 Amanita franchetii f. excipuliformis (Pers. comestible 6 7 Ustilago maydis (DC.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.F. Russula Pers. lactella Neville & Poumarat Amanita rubescens (Pers.: Fr. comestible medicinal 11 Suillus Gray comestible 12 Fistulina hepatica? comestible 13 Cantharellus sp. comestible 14 Schizophyllum commune Fr. Hidalgo” Chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli Hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox Banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo Hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl Huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani Huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl Chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli Ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado Chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte Lentinus crinitus (Linn.G. comestible .

El género se determinó con la descripción que dio el informante en la entrevista. se registraron 12 nombres tradicionales. forma y hábitat de los hongos en cuestión (Cuadro 8).) Staude Collybia dryophila (Bull. Ramaria ? Agaricus.?? sp.) Fr. Hidalgo” Mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza Totoltequisnanácatl Olonanácatl =hongo de olote Esnanácatl =estlapalnanácatl Xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl Tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro Hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca Xilhuasnanácatl Hongo de llano Cualakcho =cualelecho =cuateche Hongo de queso Cajetito Aguananácatl =hongo de encino Hongo de ricuatechi Casco de caballo Buche de palache Trompa de puerco =lonja de puerco Hongo de ayate Tlacuache Hongo café 15 Ramaria ? Boletus ? comestible 16 17 18 Amanita? sp. Peziza ? Pleurotus ? Polyporus ? Ganoderma ? comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible lúdico comestible comestible comestible comestible comestible Fomes ? Polyporus ? sp.?? Aparte. 3 en español y 3 nahuatlismos.? Clitocybe (Fr. seis de ellos están en náhuatl.) Kummer Marasmius rotula (Scop. fulva (Schaeff. con 14 posibles géneros.?? Lactarius ? comestible comestible comestible comestible 19 Russula ? 20 Lycoperdon ? comestible 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Polyporus brumalis (Pers.: Fr. Amanita aff.?? sp. sin obtener recolecta. .) per Pers.?? sp.: Fr. estas descripciones etnomicológicas sólo se hacen con respecto al color.36 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.) Fr.

son chiquitos y blancos. “Crece en bajo los encinos. sin obtener más datos. tiene cuernitos como de venado” “Es una bolita” “Tiene el sombrerito gris. son rositas” “es como el hongo blanco (iztacnanacatl)” “nace en los troncos” “son duros y se le puede escribir encima” “nace en los troncos. es blanco” “es como un cajetito. Nombre tradicional chichieltlapachtli* mazananácatl* totoltequisnanácatl* esnanacatl* tarara xilhuasnanácatl* hongo de llano cajetito aguananácatl* hongo de ricuatechi casco de caballo buche de palache* Posible género Fistulina hepatica? Ramaria ? Boletus? Amanita? Lactarius? Lycoperdon? Ramaria? Agaricus? Peziza? Pleurotus? Polyporus? Ganoderma? Fomes? Polyporus? Descripción del informante “Se encuentra en cafetales. Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos.37 - . solamente se registraron cinco nombres tradicionales. crecen en el pasto” “Hongo en forma de peine” “crece en el llano. hongo café y olonanácatl. tlacuache. es grande” “son bolitas. . Cuatro nombres se encuentran en español y uno en náhuatl: trompa de puerco.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. es rosita con café. con una mención de un informante. Hidalgo” Cuadro 8. hongo de ayate. ni ejemplares. y patita blanca” “es rojo con patita. Anexo 4] También. es rojo de arriba y blanco de abajo”. es amarillo” [*Glosario.

En este estudio.lateritius. Hidalgo” ● Importancia cultural Según Garibay Orijel (2006). El tercer lugar de importancia cultural lo tiene “ocotlapa” u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus) con 37 menciones y un índice de 0. con la que los pobladores de algún sitio.22 (Figura 47). en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. es mediante el registro de la frecuencia de mención. dentro de la cual se encuentra en primer lugar el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. refieren tal o cual clase de hongo.38 - .36 (Figura 46). se procedió a determinar la misma. Figura 46. Dentro de las ocho comunidades estudiadas. con 71 de 166 menciones y un índice de 0.42. conocido entre sus habitantes como hongo amarillo o xochinanácatl con 60 menciones y un índice de 0. donde puede observarse los 10 hongos más importantes. de acuerdo al subíndice referido se presenta en la Figura 50. Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz . una forma rápida y práctica de registrar la importancia cultural de un recurso micológico (independientemente de los motivos que puedan explicar la razón de la misma).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. aplicando este subíndice en todas y cada una de las comunidades objeto de estudio. Figura 45. la mayor importancia cultural de los hongos comestibles. siendo este hongo el más conocido entre los habitantes (Figura 45). ostreatus). Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 47. Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz El segundo lugar de importancia cultural lo tiene Cantharellus cibarius y C.

tabescens. fueron mencionados sólo en algunas comunidades con menor frecuencia (Cuadro 9). Figura 49. pero se cree posiblemente que se trate de los géneros Polyporaceos o afines como Ganoderma o Fomes.14 (Figura 48). Por otra parte los hongos restantes. Además de ser un buen comestible. . Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea. del cual no se obtuvo recolecta. se encontró un hongo con carácter lúdico. con 24 menciones y un índice de 0. A Figura 48. el cual se usa como juguete porque según el informante “se le puede escribir encima”.39 - . A. o espolvoreándolo sobre alguna herida (Figura 49). Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis) Foto: Isidoro-Reséndiz Con sólo una mención. estos hongos son los que se conocen en todas las comunidades y que son consumidos en una gran diversidad de platillos típicos de la región. tiene una propiedad medicinal.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. se encontró que el llamado “huevo de toro” o “bola” (Calvatia excipuliformis). Hidalgo” Otro hongo muy conocido es el llamado “lakcho” o resbaloso. utilizándose como remedio para ayudar a calmar las hemorragias en la nariz respirando “el polvo” (las esporas) del hongo cuando está seco. bertieri. Pluteus cervinus y Lentinus aff. el cual comparte este nombre con 4 especies diferentes: Armillariella mellea. B) Pluteus cervinus Fotos: Isidoro-Reséndiz B Principalmente.

036 0.012 0.006 0.006 .030 0.018 0.22 0. 80 71 70 hongo blanco (Pleurotus) 60 60 50 40 30 20 10 0 Géneros 37 24 12 7 7 6 6 5 hongo amarillo (Cantharellus) ocotlapa (Laetiporus) lakcho (Armillariella.006 0. según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. Principales hongos comestibles con importancia cultural.006 0. basada en la frecuencia de mención.012 0. Pluteus.012 0.36 0. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero.024 0.14 0.042 0. Nombre tradicional 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 hongo blanco hongo amarillo ocotlapa lakcho.006 0.042 0.012 0.024 0.030 0. resbaloso acompetlatl chamusquina hongo de elote banderilla hongo de chacal huevo de toro huehuetemetl chichieltlapachtli ayonanácatl chiquinte mazananácatl totoltequisnanácatl olonanácatl esnanácatl xaxahua tarara hongo de totomochtle xilhuasnanácatl hongo de llano cualakcho hongo de queso cajetito aguananácatl hongo de ricuatechi casco de caballo Frecuencia de mención 0.006 0. Lentinus) Frecuencia de mención acompetlatl (Auricularia) chamusquina (Lentinus) hongo de elote (Ustilago) banderilla (Amanita) hongo de chacal (Boletus) huehuetemetl (Suillus) Cuadro 9.40 - . Hidalgo” Figura 50.012 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.006 0.018 0.036 0.024 0.012 0.42 0.072 0.

Cuadro 10. y un índice de 0. hongo de llano 9.04 (Cuadro 10). amarillo =hongo amarillo 2. y un índice de solo 0.04 0. blanco =hongo blanco =hongo blanco de jonote 3. lonja de puerco y pochitos. Comunidad: Acoxcatlán Dentro de esta comunidad. y varía de manera importante entre las comunidades. basada en la frecuencia de mención. huevo de burro =huevo de toro =bola 4.09 0. con 12 y 11 de 22 menciones.006 0.54 0. chiquintle =chiguinte 7. es complejo. laucho =lacao =lakchus =resbaloso 5. Nombre tradicional 1. Schizophyllum commune Ustilago maydis Agaricus? sp.006 0.09 0. Siendo los menos conocidos: hongo de elote.41 - . tabescens Auricularia polytricha Clitocybe sp. hongo de llano. se observa que predomina Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus ostreatus (hongo blanco) como los favoritos.50 respectivamente.50 Calvatia excipuliformis Armillaria mellea A.54 y 0. con una mención.04 0. hongo de elote =hongo de maíz =maíz 8.18 0.006 0.006 0. Hidalgo” 30 31 32 33 34 buche de palache trompa de puerco hongo de ayate tlacuache hongo café 0.04 0.13 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. se detectó que el conocimiento de los nombres tradicionales de los hongos que son aprovechados. oreja de perro =oreja de muerto =alachu 6. pochitos =peditos de burro =bolitas Nombre científico Cantharellus cibarius Pleurotus ostreatus Frecuencia de mención 0.?? Lycoperdon? 0. Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán.006 Por lo tanto. lonja de puerco 10.04 .

Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla. hongo amarillo 3.05 0. hogo de ricuatechi 11. Mientras que los menos conocidos fueron 6: oreja de ratón. cuateche 7. hongo blanco = blanco Nombre científico Pleurotus djamor Cantharellus cibarius Lentinus crinitus L. Cuadro 11. hongo de totomoxtle. se observa que predomina Pleurotus djamor (hongo blanco) como el más importante. hongo de elote 12. hongo amarillo = amarillo = hongo naranja = ocotlapa 5. Hidalgo” Comunidad: Acuimantla En esta comunidad. con 15 de 20 menciones y un índice de 0. Nombre tradicional 1.05 0.40. Polyporus? Auricularia delicata Polyporus brumalis Polyporus? Ustilago maydis Agaricus? Clytocibe sp. cualelecho 0. oreja de ratón 9.15 0. Seguido de Cantharellus cibarius (hongo amarillo) que se posiciona en segundo lugar con 8 menciones y un índice de 0. hongo de chamusquina = chamusquina = oreja de tejón 4.68 0.05 . hongo café 13.40 2. hongo café y cualelecho con una mención. 0. buche de palache 8.05 0.68.42 - .05 0. hongo de ricuatechi. hongo de elote. basada en la frecuencia de mención.20 Laetiporus sulphureus 0.05 (Cuadro 11). hongo de totomoxtle 10. bertierii Frecuencia de mención 0.05 0. y un índice de solo 0. chiquinte 6.15 Schizophyllum communne Clytocibe sp.10 0.10 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

58 Cantharellus cibarius C. mazananácatl = hongo de venado Nombre científico Laetiporus sulphureus Frecuencia de mención 0. sp. lakcho =lakchos =resbaloso = carne de la virgen 5. hongo blanco = blanco = iztacnanácatl 3. Adicionalmente. chacal.43 - .?? Calvatia excipuliformis Ramaria sp.06 0.03 . tarara 9. Nombre tradicional 1.03 0. sp.68. chacal 8.06 0.05. oreja de viejito = oreja de ratón = orejitas de mono 6. ocotlapa 2. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa. huitlacoche 7. con 20 de 29 menciones y un índice de 0.68 Pleurotus djamor 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Mientras que los menos conocidos fueron 4: huitlacoche. tarara y olonanácatl con 2 menciones y un índice de 0.06 0. Hidalgo” Comunidad: Chilijapa En la comunidad de Chilijapa.51 Armillaria tabescens 0.58.? 0.34 Auricularia delicata 0. hongo amarillo = amarillo = hongos amarillos = xochinanácatl 4. pupukani 11.10 Ustilago maydis Boletus sp. Lycoperdon sp. el hongo más importante corresponde a Laetiporus sulphureus (ocotlapa). mazananácatl y pupukani tuvieron una sola mención (Cuadro 12). 0. olonanácatl 10.06 0. basada en la frecuencia de mención. Seguido de Pleurotus djamor (hongo blanco) con 17 menciones y un índice de 0. Cuadro 12.

banderia =hongo de algodón =ixcayotlnanácatl = izcayotlnanácatl Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. Cuadro 13.16 Pleurotus sp. Hidalgo” Comunidad: Coyutla Para esta comunidad. 0. los hongos más representativos corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 7 de 12 menciones y un índice de 0. resbaloso =hongo resbaloso =lakchu =lachonanácatl 5.25 Armillariella tabescens 0.16 Fistulina hepatica? 0.08 0. huevo de burro 11. xaxahua 8. fueron 7: huevo de burro. hongo de mayo =ocotlapa = hongo de ocotlapa 6. 0.08 .16 0. hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoch 9. huehuetemetl. aguananácat = hongo de encino 10. hongo de chacal =chacales = coachananácatl 4. Los menos conocidos con tan sólo una mención y un índice de 0.08 0. banderia.58 Pleurotus djamor 0.44 - .? Calvatia excipuliformis Suillus sp.08. basada en la frecuencia de mención. hongo de queso. huehuetemetl 12. ayonanácatl. Amanita rubescens A. mazananácatl y casco de caballo (Cuadro 13).58 Boletus sp. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla. hongo amarillo =amarillo 2.16 Ustilago maydis 0. hígado de perro = chichietlapachtli =hongo morado 7.16 Russula sp.58. para ambos.25 Laetiporus sulphureus 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hongo blanco =hongo blanco de jonote =blanco 3. franchetii 0. Nombre tradicional 1.

40 0. hongo blanco = blanco Genero Lentinus crinitus Pleurotus djamor Frecuencia de mención 0.08 0. con 4 menciones y un índice de 0.50 para ambos.10 0. hongo amarillo = amarillo 4. Cuadro 14. Hidalgo” 13. ayonanácatl 15. Ganoderma sp. basada en la frecuencia de mención. hongo de elote 7. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón. mazananácat = de venado Amanita aff.10 0.50 3. chamusquina 2.10 .? Fomes sp. oreja de ratón Cantharellus cibarius Peziza sp.08 0.? Ramaria sp.50 0.08 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.? 0.? Fistulina hepatica? Ustilago maydis Schizophyllum communne 0.10 0.40. Nombre tradicional 1.45 - . hígado de puerco 6. Mientras que el resto solamente los mencionó una persona (Cuadro 14). cajetito 5. casco de caballo 16. fulva Cantharellus sp. Cantharellus cibarius (hongo amarilllo) ocupa la tercera posición.08 Comunidad: San Simón Para San Simón los hongos más importantes son Lentinus crinitus (chamusquina) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 5 de 10 menciones y un índice de 0. hongo de queso 14.

11 0.03 (Cuadro 15).46 - .11 0. Nombre tradicional 1. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán.73 0. amarillo =hongo amarillo 2. El tercer lugar corresponde a “lakcho” (Pluteus cervinus y Lentinus crinitus). chacal = hongo de venado 10. Hidalgo” Comunidad: Tepehuacán Los hongos más importantes para la comunidad de Tepehuacán corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) con 22 de 26 menciones y con un índice de 0.?? Clytocibe sp. son los menos conocidos con un índice de sólo 0. tlacuache 15. el segundo lugar pertenece a Pleurotus djamor (hongo blanco) con 19 menciones y un índice de 0. hongo de venado Género Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. basada en la frecuencia de mención. totomochnanácatl =totomochtle = panza de vaca 9.03 0. oreja de tejón 12. sp. cualakcho 14. hongo de elote 8.03 Boletus sp.84 Pleurotus djamor Lentinus crinitus Pluteus cervinus Laetiporus sulphureus Auricularia delicata Schizophyllum communne Ustilago maydis 0.15 0. chiquinte 7.84.03 0.07 0. oreja de ratón = oreja de abuelo 6.?? Ramaria sp.? 0.03 0.03 0. blanco =hongo blanco =hongo de jonote blanco 3. trompa de puerco 16.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. con 4 menciones y un índice de 0.?? sp. Cuadro 15. Fistulina hepatica? Lentinus bertierii sp.03 0.15. lakcho 4.03 0. hígado de perro 11. hongo de ayate 13.73.07 Polyporus brumalis 0.03 0. ocotlapa 5. El resto.03 .

03 . Cuadro 16. chiquintenanácatl 17.14 0.10 0. xaxahuatl =xaxahuananácatl 12. Mientras que los hongos menos importantes fueron por debajo del índice 0. esnanácatl = estlapalnanácatl 15.? Russula sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Fistulina hepatica? Cantharellus sp. Hidalgo” Comunidad: Texcapa Dentro de ésta comunidad.03 0.? Ustilago maydis Lactarius sp. Nombre tradicional 1.? Ramaria sp.17 que corresponde a lakchonanácatl con 5 menciones (Cuadro 16). iztacnanácatl =blanco =metze-iztananácatl =blancos 3. swartzii 0.10 0.10 0. Pleurotus djamor (iztacnanácatl) con 16 menciones y un índice de 0.57 0.39 0. huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanácatl 7. los hongos más importantes son Cantharellus cibarius (xochinanácatl) con 20 de 28 menciones y con un índice de 0. chichieltlapachtli =hígado de perro 8. pesonacastli Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0.17 Suillus sp.42 0. Auricularia polytricha (acompetlatl) con 12 menciones y un índice de 0. Amanita franchetii A. xilhuasnanácatl 16.10 0. ocotlapa 5. cuachacaxnanácatl = huachacaxnanácatl 18.07 0. y Laetiporus sulphureus (ocotlapa) con 11 menciones.03 0. totoltequisnanácatl 13. xochinanácatl =amarillo =hongo amarillo 2. pansananácatl =hongo de panza 11.57.07 0.47 - . lakchonanácatl =lakcho =lacho =café 6.42. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa.14 0. Amanita sp. huitlacoche =huitlacox 14. rubescens Boletus sp. acompetlatl 4.07 0. ixcayonanácatl 10.71 Pleurotus djamor Auricularia polytricha Laetiporus sulphureus Armillaria tabescens Armillaria mellea 0. Lentinus crinitus L.? Schizophyllum communne Boletus sp. ayonanácatl =ayunanácatl 9.10 0. basada en la frecuencia de mención.71.

mientras que en tercera posición tenemos a Laetiporus sulphureus (hongo amarillo u ocotlapa) con 8 menciones.31 Ustilago maydis 0.48 - . Cuadro 17. pancitas 10. durazno = ayoxochitlnanácatl =morados = morado 9. hongo amarillo (Cantharellus cibarius. lateritius Laetiporus sulphureus 0. ostreatus) con 14 de 19 menciones y un índice de 0. hongo de totomoxtle 13.73 Cantharellus cibarius C. Los menos importantes son: chamusquina.42 Lentinus aff.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.68.10 0. banderilla =banderia = ichkananácatl = ichkohiunanácatl 6. hongo amarillo = amarillo = xochinanácatl 3. chamusquina =hongo de chamusquina 11. Ramaria Lentinus Schizophyllum Polyporus Auricularia 0. ostreatus Frecuencia de mención 0.10 0.05 . Nombre tradicional 1.05 0. Hidalgo” Comunidad: Xilitla En esta comunidad se observa que los hongos más importantes son: hongo blanco (Pleurotus djamor y P. hongo de mayo = mayo = ocotlapa 4. 0. rubescens 0. hongo de chacal =mazananácatl = cuachacalnanácatl 8. bertieri Pluteus cervinus 0.68 0.36 Amanita franchetii A. hongo blanco =blanco =blanco de jonote =blanco de ortiga =iztacnanácatl 2.05 0. basada en la frecuencia de mención. C.15 Boletus sp. hongo de totomoxtle y oreja de ratón con tan sólo una mención y un índice de 0.15 Cantharellus sp.73. hongo de maíz =hongo de elote =huitlacoche 7. lakcho =resbaloso =hongo de la virgen = café = lakchonanácatl 5.05 (Cuadro 17). lateritius) con 13 menciones y un índice de 0.05 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla. chiquinti 12. oreja de ratón Género Pleurotus djamor P. chiquinti.

 Tamales. orégano (Origanum vulgare L. cebolla. jitomate y sal.M. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz.). huevo. adicionados con distintas verduras. armadillo (Dasypus novemcinctus). chile seco. clavo (Syzygium aromaticum (L. Tamal tradicional hecho con hojas de maíz (totomoxtle). y chile.). pimienta (Piper nigrum L. pudiendo llevar todos o algunos ingredientes preferidos por cada persona:  Mole. epazote.  Fritos. A veces se mezcla también con carne de tejón. y en general con los ingredientes que estén a su alcance.  Crudo. hierbabuena. habiendo una gran variedad de combinaciones para su consumo y formas de preparación. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. se envuelve y se pone a asar en el comal. hierbabuena. Perry).  Empanadas o tejuquitos. chile y cebolla. siendo el principal factor la falta de recursos económicos.). Se cuecen los hongos junto con verduras. Con sal . jitomate.). Se fríen los hongos en aceite con cebolla. El hongo se asa directamente en el comal.  Tlacoyos. cerdo (Sus scrofa domestica) o pollo (Gallus gallus). Guiso preparado a base de chile rayado y pipiana o pipián (semilla de calabaza). colorado o de color).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. comino. pimienta y cominos. pachol.  Mezclado con otros hongos. El hongo se mezcla con orégano. diferentes tipos de chiles (Capsicum annum L. queso y chile.) y especias como el comino (Cuminum cyminum L.  Hervido. clavo.) Merr. ajo.  Asado. ajo. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. papatla o enterrado. mejorana. hierbabuena. Anexo 4]. cebolla. armadillo. queso. Hidalgo” ● Gastronomía tradicional Existen diversas formas de preparar los distintos hongos comestibles. orégano. jitomate. Se rellena con hongos. Se muele el hongo y se mezcla con masa. cebolla.49 - . Guisos compuestos de chile ancho (también llamado chile rojo. pero para la mayoría son un complemento muy importante cuando hay escasez de alimento. parecida al atole.  Tlapanil o tlapanilli. Con frijoles y huevo. A la tortilla se le pone encima hongos. hierbabuena.  Pacholitos. agregando hongos o carne cocida.  Pipián. cebolla. mezclando distintas hierbas de olor como el epazote (Chenopodium ambrosioides L. comino. mejorana y cebolla. mole de olla. A veces lleva recaudos (verduras).) o platanillo (Heliconia schiedeana Klotzsch) [hoja de papatla].) [totomoxtle] y hoja de plátano (Musa paradisiaca L.). frijoles y sal. chile chino también llamado chile seco (que es el chile rayado caído). puerco o pollo. Con hongo blanco (iztacnanacatl) o con amarillos (xochinanacatl). Tiene consistencia espesa. epazote.  Gorditas.  Caldo. diferentes tipos de carne como la de tejón (Taxidea taxus berlandieri). Clase de tamal hecho con hoja de plátano (papatla). algunas personas los conocen pero no los han probado. mejorana (Origanum majorana L. chile. Se muele el hongo y se mezcla con masa. hierbabuena (Mentha piperita L. Se obtuvieron 18 platillos típicos distintos.  Quesadillas. adobo. Con sal y hierbabuena. y se adiciona sal.  Mezclado. & L. [Glosario.). comino. así como hojas de maíz (Zea mays L.

se dedican a recolectar hongos comestibles para la venta. ofreciéndolos en cubetas llenas. siendo los hombres cabeza de la familia quienes se encargan de recolectarlos y llevarlos hasta la mesa de su casa. prefieren conservarlos en el refrigerador ya que con el frío pueden conservarse hasta tres días antes de su consumo. al cual le cabe dos veces lo de un “litro”. ya que este hongo es seco y algunas personas los exponen en el “sereno” o rocío de la madrugada dentro de un huacal.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. otros los ponen en una cubeta y los rocían con agua. Los hongos son recolectados principalmente en las comunidades de Coyutla. es un recipiente de madera más amplio. con una capacidad aproximada de 2000 cm3. Otros con mayores posibilidades. Xilitla y Teyahuala (Comunidades llamadas por sus habitantes “de tierra fría”). si no de semillas y demás productos en los siguientes tipos de medidas que son: a) El “litro” es un recipiente de madera. Hidalgo” ● Formas de preservación En cuanto a las formas de preservar un hongo comestible tenemos que únicamente se conservan algunas especies del género Lentinus. También es llamado “cuartillo” o “cuarterón”. . ● Compra y venta de hongos comestibles Dentro de las comunidades de estudio. siendo esta ultima una de las comunidades más importantes para la extracción de hongos para su venta. obteniendo con esto recursos financieros para su supervivencia. Es un recipiente de metal de una lata común de sardina y equivale de 300 a 425 gramos aproximadamente. A) B) c) La sardina o el puño.50 - . Pero la mayoría de las personas prefieren comer los hongos frescos recién cortados y traídos del bosque. con una capacidad aproximada de 1000 cm3. En Tepehuacán de Guerrero. b) La “media” de igual forma. conservándose con estas formas sólo unas horas más antes de su consumo. Otro porcentaje de personas. se observó que los hongos comestibles son recolectados únicamente para su autoconsumo. Las personas de esta comunidad van a vender los hongos tocando de puerta en puerta. aún tienen formas prehispánicas para la venta no sólo de hongos.

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. siendo un dato relevante que los hongueros los ofrecen de vivienda en vivienda y raramente los venden en la plaza principal que en la cabecera municipal se pone cada domingo. . e) El “litrolico”. y dependiendo el hongo que vendan. es decir 5000 cm3 aproximadamente. Cabe destacar que la venta de hongos se intensifica en la temporada de lluvias. que le cabe cinco veces lo de la medida de un “litro”. Los precios que se mencionaron varían de una comunidad a otra. le cabe tres veces lo de un “litro”.51 - . es decir 3000 cm3 aproximadamente. que es un recipiente de madera más grande que la “media”. Hidalgo” Otras medidas más grandes no utilizadas para hongos (ya que en las mencionaron). y que como su nombre lo dice. pero que son de igual forma importantes son las siguientes: entrevistas no se d) De “tres litros”.

. tal como sucede en el trabajo de Pérez-Moreno et al. Por lo tanto. El predominio del idioma español en la región es notable. de los cuales aplican a 29 especies determinadas y relacionadas a 19 géneros. a mayor número de nombres tradicionales. La mayoría de las personas entrevistadas fueron mujeres. las mujeres se animaban más a participar. relacionados con 26 nombres tradicionales (descriptores). ya que a pesar de que el 43% de la población de Tepehuacán de Guerrero tiene por lengua madre el náhuatl. solamente se conserva en casos aislados como conversaciones entre ellos. Los nombres tradicionales que los habitantes conocen y mencionan. tal vez debido a factores sociales y económicos que orillan al resto de la población a buscar otras alternativas de recursos. se obtuvieron 130 nombres tradicionales. (2010). se obtuvo de forma rápida y concisa. en general. seguidos de los nombres en náhuatl (38) y por último los nahuatlismos (17) que son palabras en español pero que tienen su origen en la lengua náhuatl. el conocimiento se inclina más en mujeres mayores. tanto hombres como mujeres poseen un conocimiento más rico. que las personas jóvenes. y las formas de uso de algún organismo en particular.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. este método no sólo sirvió para extraer datos sobre los hongos comestibles de mayor interés. este no se ve reflejado en los nombres tradicionales. utilizándolo como buen recurso como en el trabajo de Montoya et al. que en el resto de la población. Hidalgo” X. 1988). mayor importancia tiene un recurso dentro de una etnia. así como el conocimiento biológico. obteniendo únicamente su nombre tradicional. fue la riqueza de los nombres tradicionales. Adicionalmente se encontraron 14 posibles géneros. que en la mayoría de las visitas a las viviendas. los hombres sólo contribuían con su conocimiento al revelarnos el lugar donde se recolectan los hongos que llevan a sus hogares y que llevan a vender. Esto se debe a factores de tipo social. el cual se tomó como columna vertebral para posteriormente aplicar el cuestionario estructurado. donde hombres jóvenes salen a trabajar. mientras las mujeres se quedan atendiendo el hogar y cuidando los hijos. como el trabajo de Moreno-Fuentes et al. Es por esto. (2004). son una parte fundamental para entender el panorama de la importancia que tienen los hongos comestibles dentro de una comunidad. (2004).52 - . se reconoció que la mayor parte son en español (74). mientras que 5 no lograron ser identificados. Como señala (Turner. aunque se recomienda para cualquier trabajo etnomicológico realizar pláticas más amenas con los habitantes (entrevista abierta) para obtener la mayor información posible. mientras que en otras ocasiones. este conjunto de nombres tradicionales se relaciona directamente con el conocimiento biológico de la región. quienes tienen un mayor conocimiento en la preparación de los alimentos que elaboran en sus hogares. por lo que al aplicar los cuestionarios estructurados fueron guías acertadas para realizar preguntas concretas. el cual en esta investigación. sino también fue posible reunir datos relevantes que tienen que ver con todo su entorno. De los nombres tradicionales que se mencionaron. Discusión En las 8 comunidades de estudio del municipio de Tepehuacán de Guerrero. 6 se identificaron únicamente a nivel género. principalmente en las comunidades de Texcapa y Coyutla. Cabe destacar que en un principio el informante realiza de manera automática un “listado libre”. además se observó en campo que las personas mayores. Uno de los primeros indicadores para determinar la Importancia Cultural.

A. Sin embargo. lo cual coincide con Bautista-Nava (2007). R. “hongo negro”. debido a la capacidad del hongo para crecer en muchos sustratos diferentes. a esta última. 2002). mientras que en otros estados hace alusión a hongos venenosos como Amanita bisporigena. sp. “ayoxochitlnanácatl” o “morado”. Esto muestra la amplia distribución de éstas especies entre las comunidades. en donde algunas personas se dedican al cultivo de Pleurotus. El etnotaxa “xochinanácatl” u “hongo amarillo”.(2010) con la especie Russula aff. se encontró que el hongo comestible con más importancia dentro del municipio corresponde al género Pleurotus. Hidalgo” Tomando en cuenta lo anterior. cibarius. . El nombre tradicional de “hongo amarillo” no solamente se limita al género Cantharellus. 1973). Cantharellus es muy preciado por su sabor en todo el mundo (Perala. sp. Por lo tanto. A nivel mundial. siendo este hongo el que ocupa los primeros lugares en importancia cultural. campestris. delica. virosa (Guzmán. engloba diversas especies como C. Es así que el análisis de la Importancia Cultural basado en la Frecuencia de Mención (FM) permitió tener una valoración preliminar sobre el conocimiento tradicional de los hongos comestibles que tienen los habitantes en Tepehuacán de Guerrero. C. pues existen otros hongos comestibles de color blanco. como lo sugiere el trabajo de GaribayOrijel (2006). C. el etnotaxa “iztacnanácatl” no está restringido al género Pleurotus. verna y A. es uno de los hongos con mayor demanda e importancia económica siendo China y España los mayores productores. así como obtener una estimación de la importancia que desempeña este recurso en la alimentación entre las comunidades. P. Huejutla. de acuerdo con el método aplicado. Agaricus arvensis. A.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. lateritius y C. como menciona Pérez-Moreno et al. en campo se observó que C. es indispensable documentar todo conocimiento. y Laetiporus sulphureus. Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol. Las especies que resultaron mayormente conocidas y por lo tanto consumidas en todas las comunidades fueron: Pleurotus djamor. el cual coincide con lo reportado por Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) para la zona de Huejutla. ya que este se va disipando con la degradación del ambiente y con el surgimiento de nuevas generaciones al pasar el tiempo. 1997).. lo que facilita su manejo (Sánchez y Royse. los habitantes le asignan otros nombres tradicionales como “ayonanácatl”. Algunas especies de Cantharellus también le llaman de “durazno” por su característico olor afrutado. En general. separándolo únicamente por su color. es confundido con Russula sp. sino que también en otras regiones es asignado análogamente a Clavariadelphus (todas las especies). cyanoxantha. como Russula brevipes. Gomphus clavatus y Amanita caesarea (Guzmán. por presentar características similares como su forma y color. Lo mismo refleja el municipio de Tepehuacán de Guerrero. Por su parte. Tepehuacán y Tlanchinol. Lactarius piperatus. Cabe señalar que en México.53 - . sp. asimismo coincide con lo reportado por RomeroBautista en sus trabajos de Pleurotus para el estado de Hidalgo. para las regiones de Huautla. el género Cantharellus puede ser considerado como otro de los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero. ostreatus. Cantharellus cibarius. conocido como “duraznillo” o “durazno”.

en la cual crecen de manera importante y se intensifica su recolecta. Tal es el caso de Amanita franchetii y A. En relación a los hongos comestibles descritos. y Auricularia pueden crecer. bertierii y Pluteus cervinus). siendo una especie cosmopolita. textura y hábitat y que son utilizados de manera indistinta (Pérez-Moreno et al. se tienen nuevos registros tanto de nombres tradicionales como de especies. tumba y quema”. comparados con el trabajo de Guzmán (1997). los habitantes asignan de dos formas el medio donde viven. a comparación de las especies humícolas y terricolas vienen ocupando lugares secundarios. y que coincide nuevamente con Pérez-Moreno et al. Para otra parte. debido a que en la zona impera el manejo del sistema agrícola conocido como “roza. Por su parte. chamusquina (Lentinus crinitus. polytricha). Dentro del municipio existen dos diferentes tipos de vegetación. producto del deterioro de los ecosistemas y a la escasez de estos recursos o bien debido a aspectos meramente culturales (migración. rubescens). A.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. banderilla (Amanita franchetii y A. forma. según testimonio de los pobladores. se suma a esta lista como un registro de hongo comestible con este nombre para el Estado de Hidalgo. Como se puede ver. (2010). le llaman “tierra fría” que corresponde al Bosque Mesófilo de Montaña. De lo anterior se observó que la importancia cultural es heterogénea entre las comunidades. incluso en Tepehuacán relacionan a un hongo por su sabor. Otros hongos importantes son: lakcho (Armillariella mellea. rubescens con el nombre de “banderilla”. lo cual genera nuevos sustratos donde Pleurotus. y comúnmente comestible (Gilbertson y Ryvarden. . entre otros). Sin embargo. hongo de elote (Ustilago maydis). Es por esto. el resultado es un mosaico de conocimiento tanto por la vegetación. urbanización. Como se puede observar. y “tierra caliente” que corresponde al bosque tropical perennifolio de acuerdo a Rzedowski (2006). a la pérdida del conocimiento. es decir. Lentinus aff.54 - . aunado a esto Laetiporus sulphureus. tal es el caso de “hongo de chacal” (venado tamazate). hongo de chacal (Boletus sp. swartzii y Amanita basii). el análisis de los resultados indica que dentro de las especies más importantes están aquellas que son lignícolas. Hidalgo” 1997). L. 1997). en otras regiones a este mismo hongo le llaman “hongo enchilado”. esto debido a los tipos de vegetación que se presentan en la zona. debido a las tonalidades naranjas que presenta (Guzmán. que al comparar los hongos de una comunidad a otra. 2010). acompetlatl u oreja de ratón (Auricularia delicata y A.) y huevo de toro (Calvatia excipuliformis). 1987). tabescens. La disponibilidad de los recursos fúngicos parece propiciar que prácticamente toda la población los conozca y aproveche. el conocimiento de los hongos que tienen los habitantes difiere tanto en especies como en nombres tradicionales. las distintas temporadas en las que nacen los esporomas y la altitud en la que se encuentran las comunidades. este hongo está restringido a bosques de Quercus. Laetiporus. y Marasmius rotula con el nombre de “cualakcho”. respectivamente. los nombres tradicionales están relacionados estrechamente con varias especies debido a su color. ya que también forman parte de su alimentación principalmente durante la época de lluvia. los hongos siempre crecen en abundancia mientras exista un ambiente húmedo. esto debido. este conocimiento no es uniforme ya que hay especies que no son conocidas por cierto sector de la población.

lo cual coincide con Calvatia cyathiformis que es utilizada para el mismo fin. por lo que se requiere un gran esfuerzo para conocer y evaluar el aprovechamiento de este recurso en estas zonas. peditos de burro. 2009). se recomienda realizar más estudios a profundidad sobre esta categoría antropocéntrica. como el caso de Lycoperdon (bolitas. únicamente los consumen cuando hay escasez de alimentos. a través de una línea de educación y capacitación comunitaria.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Se encontró únicamente un hongo con carácter lúdico. en este caso. el cual se cree que probablemente sea Ganoderma applanatum (Pers. utilizada para cicatrizar heridas. Por otra parte. también llamado “hongo del artista”. Lentinus. tarara). los habitantes los agrupan en tres categorías: los géneros que consideran abundantes. pochitos. mientras que para México se reportan más de 70 especies a las cuales se les atribuyen propiedades curativas. que además. ya sea por la distancia que les toma recorrer. Dada la estrecha relación entre las culturas autóctonas de la región con las selvas tropicales. incluya al conjunto de actores institucionales y sociales. Cantharellus. Aunque también podría tratarse de algún hongo perteneciente al género Fomes (Guzmán. tan solo un trabajo menciona un hongo que utilizan como juguete (Ruan Soto et al. reportada por Guzmán (2008). los que son difíciles de encontrar. ya no los consumen. Para el municipio de Tepehuacán de Guerrero. por los lugares nuevos a explorar o poco accesibles. También es importante considerar las herramientas metodológicas utilizadas en este tipo de investigaciones. como lo son Pleurotus. pancitas).) Patouillard. En general son pocos los trabajos que se han realizado en cuanto a las especies de hongos que crecen en las zonas tropicales. 1990). utilizado como juguete. y otros aseguran que aunque nazcan en grandes cantidades en temporada de lluvia. Ramaria (mazananácatl. debido a que los informantes aseguran (aunado esto a observaciones personales) que se pierden por la tala inmoderada. por lo que será necesario utilizar otros parámetros que permitan hacer una valoración integral del conocimiento tradicional en diferentes regiones. y para los piquetes de abejas. Los trabajos que reportan hongos con este carácter. asimismo apoyar el conjunto de alternativas tecnológicas de manejo y conservación de los hongos. Algunos hongos. ya que se puede dibujar en la superficie inferior (en los poros) y perdura por muchos años (Smith y Smith. tal es el caso de Armillariella. de igual interés para la etnomicología. quemaduras. los que consideran desaparecidos. .55 - . por otra parte. es importante mencionar que a nivel mundial se conocen más de 500 especies de hongos silvestres medicinales (Pérez-Moreno et al. únicamente se encontró una especie dual (comestible y medicinal) “huevo de toro” que corresponde a Calvatia excipuliformis. erosión del suelo y por la fumigación en campos de cultivo. Hidalgo” A los hongos comestibles mencionados. tal es el caso del Shchyzophillum commune (chiquinte). 1973). 2010). como lo sugiere Montoya-Esquivel (2005). es importante el impulso a la participación y el fomento del desarrollo de las comunidades campesinas e indígenas de estas zonas que requiere de un proceso de fortalecimiento de sus capacidades locales. Todo esto con la recuperación del conocimiento tradicional. son escasos.

por lo que es muy importante que esta nueva disciplina siga recibiendo atención y apoyo. ostreatus). En términos generales. xochinanácatl u hongo amarillo (Cantharellus cibarius y C. mezclados con diversos ingredientes y condimentos. con otros enfoques distintos. o en refrigerador. no sólo para Etnomicología sino para la Etnobiología en general. y Marasmius rotula como comestibles. Los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a la frecuencia de mención son: iztacnanácatl u hongo blanco (Pleurotus djamor y P. Esta investigación muestra nuevos aportes taxonómicos importantes para la entidad. Cantharellus sp. registrando a Amanita franchetii. la Etnomicología del Estado de Hidalgo seguirá consolidándose haciendo aportes a la Etnobiología.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. probablemente del género Fomes o Ganoderma. mientras que la compra y venta se intensifica en la época de lluvia. la cual es utilizada como juguete. Principalmente los hongos se obtuvieron en dos sitios: en campo y casa (obsequiados por los habitantes al momento de las entrevistas). En general. Se encontró una especie medicinal (Calvatia excipuliformis) y una adicional. Por lo tanto. Sólo se conocen dos formas de preservación: el rociado con agua. el conocimiento de los hongos es heterogéneo entre la población. y el conocimiento de los hongos. en tlapanil y caldo. demuestra que los habitantes con antepasados nahuas tienen un amplio conocimiento a cerca de los hongos que son aprovechados como un recurso comestible y que juega un papel alimenticio de gran importancia dentro de las comunidades.56 - . La recolecta de hongos tiene como finalidad el autoconsumo. viéndose reflejado en la reducción del dialecto náhuatl. e identificaron 29 especies para esta región. sin embargo cabe mencionar que se deben seguir buscando más especies comestibles. se registraron 130 nombres tradicionales que corresponden a un total de 48 entidades taxonómicas. lateritius) y ocotlapa u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus). pero sólo por un día. Con lo anterior. se han detectado los hongos comestibles más importantes para los habitantes de este municipio lo que contribuirá a tomar mejores decisiones en el aprovechamiento de este recurso y su conservación. ofreciéndolos casa por casa o en mercados. Debido a los fuertes procesos de transculturación el conocimiento se ha ido perdiendo. Hidalgo” XI. Es importante continuar con investigaciones etnomicológicas en este municipio a mayor profundidad. Conclusiones ∗ El estudio etnomicológico realizado en la comunidad de Tepehuacán de Guerrero. en pacholitos. pero en general los más importantes son los hongos guisados en mole. La elaboración de los platillos va en gustos y preferencias de cada familia. y con esto reduciéndose el conocimiento de su entorno. de las cuales se recolectaron 52. así como los nombres tradicionales los cuales varían entre comunidades. ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ . otras categorías de uso y aprovechamiento.

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Anexo 2.65 - . Formato estructurado para la realización de entrevistas . Anexos Anexo 1. Formato principal para la descripción de los esporomas. Hidalgo” XIII.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.65 .

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Anexo 3. Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH .66 .66 - .

nanácatl. que asemejan al algodón. Aguananácatl o Ahuananácatl. Iztacnanáctal. hongo. nanácatl. jonote. excremento o suciedad. hongo. metate y pilli. sino que se adormeció. Ahuatl. cuatro y yácatl. Bebida hecha a base de masa de maíz. Hígado de perro. Chichieltlapachtli. temetl. naríz. Ayonanacátl. hongo. ayate. hongo. De huehue. dormir. viejo. Mazanácatl. Hongo blanco. Hidalgo” Anexo 4. . piedra de metate. Ichca-tl. Hongo de encino.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. cuahulote y majahua. eeltlapach-tli. que se usaba para la fabricación de vestido. Hongo de color sangre. “Suciedad que duerme”. Langostino de agua dulce. reciben éste nombre como: Tiliáceas [Heliocarpus appendiculatus. 1985. atole. Ayoxochinanácatl. Aile. caldo. Este nombre se aplica al género Amanita. algodón. De istak. chichi. Montemayor. Crece en zonas húmedas y altas. De aayotl. follaje denso y pequeñas flores blancas. por tener tonalidad grisácea a café. abedul o aliso. De aayotl. Malváceas. blanco. Rodríguez-Villegas 2010) Acamaya. naríz. De nahui. nanácatl. color. pelo o cabello. Huehuetemetl. Diferentes familias y especies. olote. esta definición se usa para indicar que una parte vegetal no creció o no vivió como debía. H. De áyatl. Karttunen 1983. y cochi. Manta de tela hecha con fibra de maguey. mano. cuitla-cochi. y que actualmente se emplea para transportar productos del campo y comida. maitl. hongo. Hongo de algodón. “Metate viejo”. Hongo de venado. Es un árbol perteneciente a la familia de las Moráceas [Brosimum alicastrum] de corteza rugosa. nanácatl. por tener en el píleo restos del velo. De miahuatl. flor de caña de maíz. Miahuatzontli. caldo. Bombacáceas. De Mazaa-tl. Porthidium y Arthropoides En Tepehuacán de Guerrero también le llaman serpiente “cuatro narices” por la forma de su hocico. americanus]. Huitlacoche. Olonanácatl. Estlapalnanácatl. De aahuatl. por su forma y color. Metlapil. nanácatl hongo. De aahuatl. nanácatl. firmifolia]. tlapalli. Se elabora de muy diversas maneras. Jonote. carne de venado. tsontli. espiga de maíz. hongo.67 - . flor. hongo. Pertenece a la familia de las Betuláceas [Alnus arguta y A. 2007. Es un rodillo de roca volcánica con que se muele el maíz y otros granos y chile manualmente en el metate. De metlatl. ungüento de trementina. Ichkananácatl. venado. Ayate. De yácatl. hígado. o nahuayaca. también llamados alahuate. Hongo de olote. De ez-tli. Nauyaca. De xónotl. hijo. de cuítlatl. sangre. Mazananácatl. Así le asignan éste nombre al hongo del género Suillus. nanacátl. Atole. Ojite. De ili o ílitl. Este nombre se aplica para especies venenosas pertenecientes a los géneros Bothrops. perro. De atolli. De óxitl. Glosario (Biersthorst. Caldo de flor de hongo. Caldo de hongo. De oolootl. xochitl. nanácatl. tomentosus y H. Hongo parecido a un hígado de perro. encino. encino.

Flor de Hongo u hongo en flor. es decir por la carnosidad que le cuelga al guajolote. Xaxahua. las cuales se utilizan para producir una resina aromática que se quema como incienso. En Tepehuacán de Guerrero le llaman también pacholito o enterrado. cosa ancha y espaciosa. De papatláhuac. Pesonakastli. (Xuchiate) También llamado copal. suaveolens].5 a 2 metros de altura. Xilhuasnanácatl. Tlacoyo. de flores amarillas y fruto capsular. haciendo alusión al género Ramaria. (Palachi) Guajolote. por la forma de campana de la flor. Panzananácatl. Recibe diversos nombres según los condimentos o rellenos que lleva. De popoocani. hojas secas de la mazorca. De copalli. hongo. Pelo enmarañado. Tamal. tablas menudas o astillas largas. perteneciente a la familia de las Musáceas o Heliconiáceas [Helicona schiedeana]. Pupukani. Tejamanil. costra o tumor.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hongo. Se le conoce popularmente como platanillo. Empanada de masa de maíz en forma de romboidal. nanácatl. Con éste nombre se designa a diversas especies del género Bursera. hongo. . Xómetl. flor y nanácatl. xaxauhca. pastel de carne. Totomoxtle. Hongo en forma de peine. De totol. flor y campana. Masa de maíz cocida al vapor o en el horno. tejón y nakastli. De xoome-tl. Hongo humeante. Papatla. De tamalli. haba. (Tlacloyo o tlatlaoyo) De nacatl. de la voz española. (campanaxóchitl) De xóchitl. Suchiate. queso. papa. Totoltequisnanácatl. Tira delgada de madera que sirve para techar. oreja. y envuelta en hojas de maíz o plátano.tlaoyo. hongo. De tootomooxtli. humeante. Hidalgo” Pachol. Es una planta herbácea de 1. Hoja u hojas secas de la mazorca de maíz que se emplean para envolver tamales u otro tipo de productos. con hojas ovales y agudas. De palaxtli. Xochinanácatl. De pesojtli. De pazóltic. Conocido como floripondio. enredado. o “huevo de guajolote”. De tsinkuauastli. duro. Se aplica a la forma y color que toma el hongo parecido a una flor. De xóchitl. totomostle. peine y nanácatl. entre otros. es un arbusto de la familia de las Solanáceas [Datura candida y D. Sus anchas hojas se usan en la Huasteca como envoltura de tamales. perteneciente a la familia de las caprifoliaceas [Sambucus mexicana] Xochicamapana. Hongo lleno de color. hecho con hoja de papatla o platanillo. De la voz española panza y nanácatl. Hongo de guajolote. Oreja de tejón. rellena de frijol. copal. pavo o guajolote. Le dan éste nombre al los hongos de los géneros Lactarius y Russula. Se le llama así. Palache. Hongo de panza. Le llaman a una clase de tamal. Árbol de Saúco. magnifico colorido.68 - . De tlaxamanilli. tekiski.

69 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero. Acoxcatlán Alicia Escobedo Bustos Andrés Crescencio Bautista Berta Garibaldi Celia García Vargas Enriqueta Alonso Ester Cano Florencia Francisca Bustos Gabino Bautista Sinil y María Crecencia Soto Juan Enríquez Hernández y Ramiro Ustria Reyes Juana Castillo Ángeles y Juan Cisto Sánchez Juana Pérez ramos y María Asunción Díaz Pérez María Ausencia Santiago Juárez y Reina Juárez Medina María Busto Enrique María del Rosario Barron Licona María Guadalupe Fermín Hernández María Magdalena Salvador Torres Matilde Bustos Enrique e Isidro Lorenzo Bustos Miguelina Bustos Hernández Nabor Martínez y María Quintil Enríquez Hernández Rafael Velasco Martínez Valerio Velasco y Elda Velasco Mejía Acuimantla Adela Martínez Antonio Baldivia Ariel María cruz Dominga Ángeles Ángeles Dorotea Martínez Elena Diego Cabrera Epifania Ferniente Josefina Ermitan Lucas Torres Florencia Hernández Jorge Domínguez Margarita Cabrera María Cleofas Mercedes Lucas Piedad Domínguez Peina Antonio Saturnino Martínez Chilijapa Adolfo López Ángela Hernández torres Benigno Hernández Canuto Santos Cetoquina Tolentino Hernández Damian Torres Hernández Emilio Sánchez Rosales Enedina Campos Rosales Erasto Rosales Eutiquia Sánchez Cruz Felicia Sánchez Hernández Francisca Rosales Francisco Santos Cruz Hermelinda García Rosales Ignacio Bautista Ramos Ignacio Cruz Rosales Irma López Jacobo López José Rosales Julio Bautista Torres Luisa Zapata Santiago María Elías María Otilia Hernández Cabrera Miguel Hernández Nicolás Bautista Hernández Pergentina Martínez Santos Campos Otero Víctor Reséndiz Martínez Wilfrida Campos Zenaida Otero Ruperto Coyutla Antonio Tolentino Mariano Arcadio Bautista Salvador Cirila Salvador Martínez Daria Hernández Manuel Ermelinda Mariano Cabrera Eulalio Hernández Tolentino Juana Calistro Hernández Marcela Martínez Rodríguez Nicolasa Bautista Tolentino Olaf Tolentino Hernández Sirio Tolentino Hernández . Hidalgo. Hidalgo” Anexo 5.

70 - . Tomasa Hinojosa Méndez. María Jesús Espinosa Gutiérrez Cirina Velazquez Oligares Elia Rubio Hernández Eutequia Hernández Hernández Filomena Ramos Velazquez y Rosa Hernández Ramos Florencia Hernández Hernández Humberto Tolentino Hernández Julia Hernández Rubio.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Inglantina Manilla Mendoza Salustia Téllez Morales Sidroño Espinosa Cabrera Texcapa Agustina Hernández Martínez Albino Martínez Alejandra Rodríguez Martínez Angelina Mateo Cesario Aniceto Anastacio Armando Librado Benicio Gutiérrez Cenobio Reyes Demetrio Salvador Hernández Eugenia Ebram Díaz Eusebia Erasto Chávez Eusebio Isidro Antonio Félix Hernández Camilo Francisca Álvarez Santoño Gregoria Gaspar Cruz Isabela Martínez Isidro Josefina Rangel Francisco Juan Gaspar Rangel Juana Hernández Luis Enrique Luz Tovar Marcelina Hernández Marcelo Sánchez Sánchez No supo nombrarse Pedro García Dolores Severiana Torres Melo Teofila Gutiérrez Victoria Rodríguez Escamilla Xilitla Alberto Ramos Velazquez. Eulalia Rubio Covaravilas Leonila Hernández Velásquez Margarita Bautista Espinosa María Elena Joaquín Hernández María Magdalena Bautista Hernández Nicolasa Hernández Hernández Piedad Ramos Velásquez Prumencia Pérez Sánchez Ceferina Hernández Joaquín Silvia Ramos Velásquez Sofía Hernández Sáenz Victoria Martínez Espinosa . Hidalgo” San Simón Esperanza Hernández María de Lourdes González Santiago Castula Hernández Montaño Ceferina Hernández Ramos Elfego Trejo Rosales Antonio Meza Elvia Rosales Josefa García Martínez Filogonia Santiago Simona Hernández Tepehuacán Aída Cabrera Austria Bartola Pérez Hernández Carlota Ibarra Edgar Rubio Emilia Cruz Reyes Enedina Campos Rosales Félix Salvador Martínez Hermina Hernández Hernández Ignacio Bautista Ramos José Juan Lucas Martínez José Montaño Rosales Juan Rosales Hernández Lucia Martínez Dionizo Lucina Hernández Hernández Manuela Trejo Marcelina Hilario Espinoza María Félix Bautista María Nieves Ángeles rosales María Sánchez Rosales María Vianey Alejandra Hernández Merced Téllez Hernández Oswaldo Santiago y María Melquiades Lucas Cabrera Regulo Villegas Velazquez Rosendo Hernández Espinosa.

35) x (4. HIDALGO. Peridio liso. fue considerada por Guzmán (1981) como el único hongo que se había reportado en México. Categoría antropocéntrica: medicinal (Guzmán. Isidoro-Reséndiz 96. blanco cuando es fresco. Gleba blanca a color hueso (Merengue I3-02) consistencia esponjosa cuando es fresco y cambia a pulverulenta cuando se seca.86 (-7. Tepehuacán de Guerrero. sin ornamentación. excipuliformis. Discusión: La especie Calvatia gigantea.9-) 5. Hábito de crecimiento: disperso Sustrato: terrícola. Apéndice Fichas taxonómicas. sobre pastizales. Colección de hongos (EM-UAEH 957). comestible cuando joven (Guzmán.86 (-7. con escamas color café claro. Hidalgo. En la actualidad existen más de 70 especies de hongos en México que se suman a la categoría medicinal (Guzmán. Esporas de (4. color blanco. crece en potreros. 1997). Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. los campesinos lo utilizan para la cicatrización de las heridas. Colección de hongos (EM-UAEH 959). .-2009. 01ago. Cuando está seco. Hidalgo” XIV. verrugosas. esponjosa cuando es fresca. Especies de hongos consumidas en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. Chilijapa. Gastrocarpo globoso. 30ago. Fotomicrografía de basidiosporas en KOH al 10%. usado con fines médicos.) Perdek. a 194X. Orden: Agaricales Familia: Lycoperdaceae Género: Calvatia Calvatia excipuliformis var. espolvoreando las esporas sobre ella. es utilizada con el mismo fin.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.35) µm. excipuliformis (Pers. color café claro.39 – 6. excipuliformis. Isidoro-Reséndiz 98. la especie C. luego color café cuando se seca. globosas. Capilicio: liso. Chilijapa.-2009. En Tepehuacán de Guerrero. Subgleba de 19 mm de grosor. Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. inamiloides. de 116 x 76 mm de diámetro. Tepehuacán de Guerrero. 1981).9-) 5.71 - . adherido al sustrato con una base atenuada. 2008). color marrón en KOH al 10%.39 – 6.

Píleo 37 mm de diámetro. margen enrollado. Colección de hongos (EM-UAEH 965). lisas. superficie estriada. color café (Taxco G3-10).41 – 4. mellea. Estípite 55 x 4 mm. en azul de metileno a 194X. comestible Discusión: Guzmán (1981). de 34. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.35-) 7. mellea. . Tepehuacán de Guerrero.35 µm. juntas. Anillo membranoso.: Fr. borde liso. tabsescens y A. inamiloides. A) Basidiosporas de (7.9 x 7. Hallimasch B A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. sin ornamentaciones. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Hábito de crecimiento: cespitoso. no higrófano. Dan.84 – 8. Isidoro-Reséndiz 112.-2009. cilíndrico.) Karst. Láminas subdecurrentes. color salmón (Coyote F1-01). elípticas. superficie aceitosa. hialinas en azul de metileno. subapical. color café claro (Cuero G4-10). in Fl. mellea. estrechas. B) Basidio tetrasporado. Coyutla. Sustrato: lignícola. 1981. ligeramente onduladas. polymyces como especies descomponedoras de la madera que crecen en la base de árboles en bosques subtropicales Guzmán (1977). 1997). 24sep. blanco. y A. luteovirens como comestibles. sin ornamentación. Contexto de 2 mm de grosor. Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A.). considera a Armillariella mellea. con olor y sabor parecido al champiñón. forma obtusaconvexa. Guzmán. amarillo (Narciso J2-03). A.72 - . crece en la base de árboles de encino (Quercus sp. sin embargo en campo no se observó. también considera a A. consistencia quebradiza. hialinos en azul de metileno.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella mellea (Vahl.82 x 4.9 µm. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana).

5 – 6. incluso frutales (Guzmán. 1997) comestible Discusión: Al igual que A. crece en árboles de encino (Quercus sp. Tepehuacán de Guerrero. Chilijapa.5 – 5 µm.) Sing. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). Contexto de 5 mm de grosor. Sin anillo presente. no higrófano.5 x 4. tabesecens es parásito de varios árboles. color crema. color café claro (Cocada H3-14).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. consistencia carnosa a corchosa. Láminas adheridas. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella tabescens (Scop. superficie estriada. Baños-Sánchez 85. Colección de hongos (EM-UAEH 512). Colección de hongos (EM-UAEH 513). comprimido. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.). A) Basidiosporas de 5. A. Tepehuacán. fibriloso. Tepehuacán de Guerrero. margen incurvado.35 µm. superficie húmeda. color crema (Carey G3-14). B) Basidio tetrasporado. mellea. B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) tetrasporado de A. inamiloides. color canela (Canela H3-06. ligeramente estriada. 18dic. en rojo congo a 194X.73 - . Estípite 40-85 x 5 mm. 1979). de 34. tabescens.: Fr. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. . juntas. lisas. elípticas.-2005. forma obtusa-convexa. A Fotografía de un ejemplar de A. Baños-Sánchez 86. estrechas. Ocre H312).9 x 7. con olor y sabor parecido al champiñón. 17dic.-2005. con ornamentación fibrilosa en el ápice. Sustrato: lignícola. tabescens en estado deshidratado Píleo de 30 a 75 mm de diámetro. HIDALGO. Hábito de crecimiento: cespitoso.

Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.-2004. clavado.88 – 6. Píleo de 30 – 60 mm de diámetro. superficie húmeda. 1997). con borde ligeramente onduladas. Hábito de crecimiento: gregario. crece en árboles de encino (Quercus sp. color amarillo claro. hialinas en azul de metileno. debajo de la hojarasca de encino.43 – 3.92 µm. Carr. rotula. color café oscuro. Estípite de 22 – 70 mm. color melón. en azul de metileno a 194X. 24-sep. Sin embargo. catalogándola dentro de los hongos tropicales o de los cafetales (Guzmán.86) x 3. margen recurvado a ondulado. este es un nuevo reporte de hongo comestible para Tepehuacán de Guerrero. Sustrato: lignícola.37 (-6. Tepehuacán de Guerrero. Fotomicrografía de basidiospora (A) de M.: Fr. A) Basidiosporas de (5.). Baños-Sánchez 24. humícola. cilíndrico. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977) considera esta especie como no comestible. rotula. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Marasmius Marasmius rotula (Scop. duro. Láminas que forman un collar en el ápice del estípite. ovadas a elípticas. no higrófano. juntas. Colección de hongos (EMUAEH 270). Tepehuacán-Chilijapa.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. convexocampanulado.39-) 5. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de M. tenaz. .) Fr.74 - .

encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. djamor en Melzer a 194X. djamor. margen entero. Colección de hongos (EM-UAEH 968). blanco. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de P. lisas. djamor en rojo congo a 194X. HIDALGO.: Fr. jonote (Heliocarpus velutinus). P. 1997) Discusión: El mismo autor menciona que todas las especies del género Pleurotus son comestibles.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. estrechas. djamor actualmente es una de las especies de hongos comestibles más cotizada en todo el mundo. muy juntas.88-) 6. hialinas en KOH al 10%. Colección de hongos (EM-UAEH 848) . con olor agradable y sabor farinoso. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). Texcapa. inamiloides. B) Sistema hifal dimítico en el estípite. Estípite corto de 5 mm de grosor. blanca (Malvavisco I3-01.30mayo-2009. Láminas decurrentes. Sustrato: lignícola. Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus djamor (Rumph. borde liso. no higrófano.37 – 7. Xilitla. Turrón I4-05). 01jul. Píleo de 45 a 83 mm de diámetro.) Boedijn A Fotografía de un ejemplar fresco de P. Hábito de crecimiento: connado. Tepehuacán de Guerrero. forma pleurotoide.35 x 2. (hifas esqueléticas y generativas) de P.75 - . lateral. amigdaliformes. linguado a semicircular. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.45 – 2. .-2009. Isidoro-Reséndiz 58. A) Basidiosporas de (5.94 µm. B Fotomicrografía de sistema hifal dimitido (B). superficie húmeda. Isidoro-Reséndiz 82.

café claro (Dikkens I4-07). superficie húmeda. 1997.ostreatus. Sustrato: lignícola. principalmente.: Fr.) P.45 – 3. Estípite corto de 3 a 5 mm de grosor.92) µm. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Acoxcatlán. (Guzmán et al. Isidoro-Reséndiz 118. al igual que P. Láminas decurrentes. amigdaliformes a elípticas. Material estudiado: HIDALGO. encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. Fotomicrografía de basidiospora (A) de P.33 (-9. Colección de hongos (EM-UAEH 1082). lateral. A DGIR0118042010 Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. este hongo es uno de los más cotizados y cultivados en México y Asia. en rojo congo a 194X. ostriforme a semicircular.43 (-3.9-) 5. ostreatus. 1989) Discusión: Este hongo es un excelente comestible. lisas. color blanco. con olor dulce y sabor farinoso. . 17-abril-2010. no higrófano. hialinas en KOH al 10%. jonote (Heliocarpus velutinus). 1993) Hábito de crecimiento: connado. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus ostreatus (Jacq. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán.39 – 8. de forma pleurotoide. muy juntas. muy estrechas. Píleo de 50 a 65 mm de diámetro. A) Basidiosporas de (4.8) x 2. inamiloides. B) Sistema hifal: monomítico en el estípite. Tepehuacán de Guerrero. borde liso. Kumm. margen lobado. Knopf.76 - . djamor.

8) x (4. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de A. Material estudiado: HIDALGO. 23sep.84 (-9. cuando no se recolecta el ejemplar completo.9-) 5. Píleo 115 mm de diámetro. 2001). muscaria. .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.-Guill.35 – 7. elipsoides a subglobosas.37 µm. En la fotografía. en azul de metileno a 194X. Anillo membranoso. Habito de crecimiento: solitario. la cual es una especie tóxica que produce micetismos por la presencia de muscarina (Pérez-Silva y Herrera-Suárez. superficie lisa.77 - . con lamélulas del mismo color. Contexto de 5 mm de grosor. Sin sabor perceptible. borde liso. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita basii Guzmán & Ram. aunque puede ser confundido con A. anchas. amarillo. Isidoro-Reséndiz 100. ya que se recolectó de manera incorrecta. inamiloides. color naranja (Magma G2-12). color amarillo-crema (Verana 12-05). consistencia esponjoso-quebradiza. margen recto-crenado. no higrófano. con escamas café marrón. basii. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán y Ramírez Guillén. subapical. superficie muy húmeda. no se aprecia la volva. Estípite de 128 x 11 mm. Tepehuacán de Guerrero. olor parecido al queso. separadas. También se recomienda comprarlos en mercados con hongueras reconocidas por su experiencia. amarillo (Verana 12-05). Láminas libres. con base radicante.39 – 6. forma plana. cilíndrico. Discusión: Este hongo es un excelente comestible. que sea un especialista quien determine si puede ser consumida o no. basii. por esto.-2010. Coyutla. 1991) Es recomendable. Colección de hongos (EM-UAEH 961). Sustrato: terrícola Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Esporas de 7. amarillo-naranja (Caracol G105).

inamiloides. anchas.37-) 7. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: La única especie parecida a A.39 (-5.78 - . crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. También es muy semejante a A. Sin olor ni sabor perceptibles. color amarillo crema (Golondrina L2-02). Colección de hongos (EM-UAEH 967). franchetii. Tepehuacán de Guerrero.88) µm. superficie lisa. margen recto-crenulado. aspera var.95 x 7. la cual crece en bosque de pino-encino y se menciona como comestible.82) x 4. color blanco. Contexto de 5 mm de grosor. consistencia esponjosa. franchetii. subapical. Píleo de 80 mm de diámetro. b) Basidios tetrasporicos de 26. color café (Escamol F4-12).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.35 – 8. cilíndrico. superficie húmeda. ornamentación con verrugas angulares amarillas (Azabache L2 13). Isidoro-Reséndiz 68. B Fotomicrografía de basidiosporas (A). y basidio (B) de A.9 – 5. no higrófano. juntas. color blanco. franchetii. Estípite de 120 x 8 mm. en azul de metileno a 194X.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Habito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. es A. borde liso. Anillo membranoso. rubescens por las tonalidades rojizas. Xilitla. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita franchetii f. Láminas libres. Pérez-Silva y HerreraSuárez (1991) . con base subbulbosa.82 (9. forma plana. con escamas color café oscuro. franchetii. 29junio-2009. ambas se caracaterizan porque las escamas del píleo son amarillas. subglobosa.35 µm. a diferencia de que presenta escamas blanquecinas a grisáceas o del color del píleo. A) Basidiosporas de (6. color de crema a café marrón (Tazmania f4-09). lactella Neville & Poumarat A Fotografía de un ejemplar fresco de A.

Baños-Sánchez 55. rubescens. rubescens es una especie comestible después de la cocción. Colección de hongos (EM-UAEH 310). forma plana. color café (Mamut C4-14).84) µm. Gray Guerrero. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 496). Xilitla. B) Basidios tetrasporicos de 24. clavado. no higrófano. 1991). rubescens. Volva: radicante y concolora con el píleo. Coyutla. Anillo colgante.-2005. Píleo de 90 mm de diámetro.74) x (5.33-) 8. superficie húmeda a subviscosa. HIDALGO. color café rojizo (Caoba D4-09). Baños-Sánchez 69.88-) 6.: Fr.-2005. Tepehuacán de B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A. superficie lisa. a diferencia de A. Colección de hongos (EM-UAEH 494). su carne nunca toma coloración vino (Pérez Silva y HerreraSuárez. en azul de metileno a 194X. subapical. Contexto de 1 mm de grosor.78 (12.35 (-7. Tepehuacán de Guerrero. membranoso.-2005. anchas. 30oct. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. Sin olor ni sabor perceptibles. 30- A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. con base subbulbosa. juntas.5 x 9. Expresso E4-10). margen recto. Láminas libres. Estípite de 150 mm. especie tóxica. ornamentación floculosa con puntuado escuamuloso. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola.79 - . pantherina.82 – 10. Tepehuacán de Guerrero. subglobosa elíptica. color blanco amarillento con tonos rojizos (Caoba D4-09). 07ago. Se confunde fácilmente con A. 1997) comestible Discusión: A. 1981. 29de 70. oct. F. amiloides. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 497). ya que suele ser tóxica si se consume cruda.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. borde crenado. Chilijapa. color de crema a café claro (Dulce de leche H4-06. HIDALGO.-2005. . rubescens. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita rubescens (Pers. oct. 71. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. A) Basidiosporas de (8. Tepehuacán. HIDALGO. color crema (Dulce de leche H4-06). consistencia correosa.) S.37 – 7. Tepehuacán Guerrero.31 µm.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.

31 – 9. Isidoro-Reséndiz 111. sin bulbo basal y sin anillo.) per Pers. A Fotografía de un ejemplar fresco de A.-2009.82-) 9. hueco. Píleo de 67 mm de diámetro. Coyutla. Puebla. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita aff. comestible Discusión: Este hongo. margen recto-crenado. superficie ligeramente estriada. . consistencia esponjosa. fulva. Láminas libres. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de Amanita aff. superficie húmeda y lisa. juntas. forma plana. inamiloides. color crema. color café claro. Morelos. cilíndrico. no higrófano.82) µm. 1991). olor parecido al pescado. color crema.8 (-11. Sin sabor perceptible. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. Basidiosporas (A): de (8. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Distrito Federal. sin ornamentación. en azul de metileno a 194X. Estípite de 146 x 10 mm. Contexto de 4 mm de grosor. anchas.88 – 7. fulva.76) x (5. subglobosas. 1997). hialinas. color huesocrema. fulva (Schaeff. borde liso. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. también se distribuye en el Estado de México. es una especie comestible muy apreciada (Pérez Silva y Herrera-Suárez. Colección de Hongos (EM-UAEH 964) 24sep. sin ornamentación. aff.).39-) 5. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Veracruz y Durango.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán de Guerrero.80 - .84 (-8.

cilíndrico. superficie lisa. y un cistidio metuloide (B) de P. con lamélulas atenuadas. sin ornamentaciones. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp.65 x 2.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. anchas. B) Pleurocistidios metuloides de 41. en azul de metileno a 78X. superficie muy húmeda a ligeramente viscosa. 1989). forma convexa.88 (-6.) P. margen recto y crenulado. Láminas libres. Material estudiado: HIDALGO. Isidoro-Reséndiz 56. Hábito de crecimiento: solitario.81 - . Contexto 10 mm de grosor.41) µm. con pared gruesa. no se conoce que los hongos de este género sean tóxicos (Knopf.37) x 2. 1997. borde liso. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Knopf. color rosa (Paté G4-04).45 µm. A Fotografía de un ejemplar fresco de P. hialinos en KOH al 10%. cervinus. con olor y sabor parecido al champiñón. muy juntas. . color blanco-crema (Mezcal H3-07). Cartón H4-09). 30mayo-2009. C) Trama laminar convergente. cervinus. Colección de hongos (EM-UAEH 846). hialinas en KOH al 10%. Sustrato: lignícola. lisas. elípticas. 1989) comestible Discusión: Esta especie es un buen comestible.45 – 3. B Fotomicrografía de basidiospora (A) a 194X. consistencia carnosa.92 – 5. A) Basidiosporas de (2. Estípite 110 x 11 mm.92 (-4.94-) 3. Píleo 130 mm de diámetro. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Pluteus Pluteus cervinus (Schaeff. Tepehuacán de Guerrero. color café (Orgánico G4-12. no higrófano. Kumm. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana).). Xilitla. sin ornamentación.

morado a grisáceo (Peregrino t5-07). color crema.1 Píleo de 22 mm de diámetro. 1991). y un cistidio moniliforme (B) de Russula sp. Isidoro-Reséndiz 91. por lo cual se recomienda evitar la especie aquí descrita. superficie ligeramente estriada. . 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp. 2010. superficie seca. hialinas en KOH al 10%. cilíndrico. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.35 – 8. ligeramente dentadas.37 – 8. A) Basidiosporas de 7.) Russula sp.33 µm. ornamentadas. color crema (avellana l4-04). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. juntas y estrechas. no higrófano. Láminas decurrentes.1. en reactivo de Melzer a 194X. forma turbinado o infundibuliforme. globosas. margen arqueado. Chilijapa. Tepehuacán de Guerrero. B Fotomicrografía de basidiosporas (A). Sustrato: humícola.82 - . Phillips. consistencia carnoso. cianoxantha. B) Cistidios moniliformes. debido a sus características macroscópicas similares ya que ésta en particular es comestible (Pérez-Moreno et al. amiloides. Contexto 1 mm de grosor.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. se carece de suficiente información para poder identificarlo. con olor parecido al la goma. Sin embargo se encontró que posiblemente se trate de R. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Estípite 32 x 7 mm. Hábito de crecimiento: gregario. Existen especies comestibles y tóxicas. Colección de hongos (EM-UAEH 956) 02agosto-2009.82 x 6.

estrechas. borde liso. Hábito de crecimiento: libre.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Existen especies comestibles y tóxicas. A) Basidiosporas de 4. B) Basidios tetrasporados de 29.2 B Píleo de 90 mm de diámetro.2 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp.9 µm. centro blanco-amarillento (Luxor J1-02). Tepehuacán de Guerrero. Estípite de 20 x 11 mm. 2. sabor dulce. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. margen levantado.41 – 4. basidio (B) y cistidios (C) de Russula sp. globosas. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. con ornamentación aculeada. en reactivo de Melzer a 194X. Baños-Sánchez 43. Contexto de 10 mm de grosor. Con olor parecido a la madera. cutícula color café (Antílope I3-09).55 x 9. C) Pleurocistidios de 46.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco. 06sep.-2005. Láminas adheridas. superficie seca. color hueso (Jirafa J1-07) y café óxido (Ocre H3-12) en la base. . subclavado a cilíndrico.8 µm mucronados. por lo cual se recomienda evitar esta especie aquí descrita. C Fotomicrografía de basidiospora (A).37 x 4. glabro.35 µm a 100X. glabro. Colección de hongos (EM-UAEH 309).83 - . corchoso. Chilijapa.9 – 6. amiloides.) Russula sp. muy juntas. Sustrato: humícola.4 x 7. amarillo claro (Gloria H104). se carece de suficiente información para poder identificarlo. convexo.

Guzmán (2008). crece en árboles podridos de chaca (Bursera simaruba).84 - . ojite (Brosimum alicastrum) y cedro rosado (Cedrela odorata). commune es una especie utilizada como alimento en las regiones tropicales. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Schizophyllaceae Género: Schizophyllum Schizophyllum commune Fr. sabor parecido al de la tierra. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Baños-Sánchez 58. comestible Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. A Fotografía de un ejemplar de S. Estípite: reducido. no se reportó alguna propiedad medicinal por parte de los pobladores. dolor e inflamación de estómago. crecimiento imbricado. Píleo de 11-13 mm de diámetro (semicircular). lateral. en azul de metileno a 194X. contexto delgado de 5 mm. commune. duro. excéntricas. Sin embargo para Tepehuacán. concoloras. 1997). indigestión y contra la obesidad. Láminas grises. Fotomicrografía de fíbula en S.2005. Colección de hongos (EM-UAEH 499) 27-oct. . reporta este hongo con propiedades medicinales para curar el reumatismo. consistencia rígida (coriácea). afieltrado-lanoso. Tepehuacán. coriáceo. dolor de cabeza. commune en estado deshidratado.: Fr. margen rimoso. subdistantes a distantes. Discusión: S. tomentoso (fibriloso). Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Sin olor perceptible. dimediado a flabeliforme. Tepehuacán de Guerrero. A) Fíbulas presentes B) Basidiosporas: No se observaron C) Pileipelis en cutícula con hifas erectas. no putrescible.

Guzmán (1981). nebuaris. geotropa. elipsoidales. únicamente menciona a Clitocybe gibba como comestible. Tepehuacán de Guerrero. Para México. 1. 1973). Algunos son considerados comestibles como C. muy juntas.-2004. tales como clitocybes-blancos. HIDALGO. 25sep.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Clitocybe sp.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Colección de hongos (EM-UAEH 272). Baños-Sánchez 27.41 – 4. Chilijapa.96 – 2. Píleo de 20 – 47 mm de diámetro. grisáceos o con píleo naranja. odora (Perala. . Chilijapa. Baños-Sánchez 28. planoconvexo a infundibuliforme. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Clitocybe (Fr.) Staude Clitocybe sp.-2004. hialinas en KOH al 10%. C. en azul de metileno a 194X. color café claro. Tepehuacán de Guerrero. clavado. Colección de hongos (EM-UAEH 271) 25sep. inamiloides. Estípite de 1 – 13 mm. no higrófano.9 x 1.85 - . sabor ligeramente agrio. 1 Fotomicrografía de basidiosporas de Clitocybe sp. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. superficie húmeda. Basidios: tetrasporicos. color café claro. Con olor afrutado. Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: humícola. color amarillo claro. con borde liso. Láminas decurrentes. liso. y C. estrechas. C. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: Por su color algunas especies de este género se consideran tóxicas. lisas. A) Basidiosporas de 4.45 µm. margen recurvado a ondulado. infundibuliformis.

hialinas en KOH al 10%. Sin sabor ni olor perceptibles.9 – 5.-2005.45 – 2. Discusión: En México. consistencia cartilaginosa.86 - . 18. glabro. A) Basidiosporas de 4. superficie húmeda. inamiloides. polyphylla. Tepehuacán de Guerrero. Contexto de 1 mm de grosor. Guzmán (1977) considera esta especie como comestible. Sustrato: humícola Material estudiado: HIDALGO. en los cafetales (hongos de los cafetales). Colección de hongos (EM-UAEH 516). Acoxcatlán. con borde crenulado. Knopf. aunque puede llegar a confundirse con Marasmius oreades. comestible Hábito de crecimiento: gregario.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Píleo de 30 a 35 mm de diámetro.94 µm. es este hongo tiene diferentes nombres tradicionales en Guzmán.: Fr. cilíndrico. amarillo (Crema inglesa H407. juntas. Collybia butyracea o C. amarillo claro (Maritza H2-01). en rojo congo a 194X. estrechas. Láminas libres. color café (Incienso H3-09). glabro. deprimido. no higrófano.) Kummer A Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. albogriseus. 1977. . Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Crece en zonas tropicales y subtropicales. margen decurvado. correoso. Fotomicrografía de basidiosporas de Collybia dryophila. dic. (1997). M. planoconvexo. dryophila. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Collybia Collybia dryophila (Bull. Baños-Sánchez 84.39 x 2. 1989). Estípite de 30 mm. H4-11).

9 µm. Xilitla. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. comestible. Tepehuacán de Guerrero. A.9 (-6. Himenio densamente viloso. ligeramente plegado en la parte central. sabor parecido al de la tierra. 30mayo-2009. Isidoro-Reséndiz 59.9-) 7. polytricha y también medicinales. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum). polytricha. A. Discusión: Para Guzmán (1997).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. amiloides. Basidios de 38. jonote (Heliocarpus velutinus). Hábito de crecimiento: cespitoso. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. delicata. .35 – 12.92 – 4. los hongos denominados como “orejas” son reportados para tierras calientes. cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. son comestibles como: A. auricula. Pelos abhimeniales de 4.87 - . polytricha.45 µm. de 11 mm hasta 118 mm de ancho x 13 a 98 mm de largo. blanco a café claro. córneo al secarse. 1997). en rojo congo a 194X.22 x 2. Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo A Fotografía de un ejemplar fresco de A. Fotomicrografía de (A) basidiospora de A. fuscosuccinea y A. Basidioma Pileado.37) µm. A) Basidiosporas ovadas. Colección de hongos (EM-UAEH 849).). Sustrato: lignícola. color café (Cocoa E4-12). Con olor a humedad. margen incurvado.25 x 3. de (4. septados transversalmente.

teñida en rojo congo a 100X. Colección de hongos (EM-UAEH 505). margen recto. espatulado. delicata. reportado en algunas regiones para la ansiedad y el “susto” (miedo). Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical perennifolio Material estudiado: HIDALGO.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 29oct. 28sep. inamiloides. auricula y A. 1997).9 – 5. Baños-Sánchez 60. color café claro (Cartón H409). crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. Basidiocarpo: pileado cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. 19nov. HIDALGO. Baños-Sánchez 68.). jonote (Heliocarpus velutinus). A) Basidiosporas subcilíndricas. fuscosuccinea como medicinales. de 9.-2005. Sin embargo. Himenio reticulado. hialinas en KOH al 10%. considera a Auricularia delicata.39 µm. Chilijapa. Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia delicata (Fries) Hennings A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. de 55 a 65 mm de diámetro. Fotomicrografía de basidiospora de A. color café oscuro (Chocolate G4-11). HIDALGO.8 – 12. sin sabor perceptible.25 x 4. córneo al secarse. esta especie en particular no fue reportada con alguna propiedad medicinal para Tepehuacán de Guerrero. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum). Con olor a tierra.-2005.88 - . Colección de hongos (EM-UAEH 507). Sustrato: lignícola. Hábito de crecimiento: cespitoso. delicata. comestible Discusión: Guzmán (2008). Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Tepehuacán. Colección de hongos (EM-UAEH 506). . Tepehuacán de Guerrero. San Simón. A. Baños-Sánchez 78.-2005. Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán de Guerrero.

Píleo de 120-140 mm de diámetro. blanquecinos.89 - . 1999). color blanco. 1 B Fotografía de un ejemplar deshidratado de Boletus sp. margen recurvado. Reacciones químicas: no estudiadas Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. color crema blanquecino. asociado a bosques de Quercus y Pinus-Quercus. en rojo congo a 194X. Hábitat: humícola. subcilíndrico. Se conoce en el Noreste de México de Nuevo León y Tamaulipas. Hábito de crecimiento: libre. libres. 1. 1997. color blanco. de base bulbosa. de 25 x 6 µm. Tubos de 15 mm de largo. A) Basidiosporas: no se observaron B) Basidios tetraspóricos. 1 Fotomicrografía de basidios (B) de Boletus sp. crece solitario o en pequeños grupos. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Boletaceae Género: Boletus Fries Boletus sp. y del Estado de Hidalgo en localidades situadas en la Sierra Madre Oriental.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. angulares. superficie subvíscida cuando húmedo. Estípite 130 mm de largo x 70 mm de ancho. Poros de 0. de sabor picoso y ácido. escrobiculado. color crema. convexo. con estípite bulboso.2-1 mm de diámetro. con olor agradable parecido al de una jícama. dentro de la sección Boletus. Tepehuacán de Guerrero. consistencia carnosa. escrobiculado. Baños-Sánchez 88. Contexto: de 30 mm de grosor. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. concoloros con los tubos. Además es considerado como comestible. 08julio-2005. encontrado en Quercus rysophyla en Nuevo León. Colección de hongos (EM-UAEH 487). Tepehuacán.) Material estudiado: HIDALGO. . García-Jiménez. Discusión: Las características macroscópicas coinciden con la descripción hecha por GarcíaJiménez (1999).

1 Sin foto científica Píleo de 36 a 41 mm de diámetro. Sustrato: humícola. con margen incurvado. sin embargo. superficie húmeda a seca. 24sep. S.-2009. S.21 x 4. color crema. americanus. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Este ejemplar. angulares. Himenio con poros. granulatus. Tepehuacán de Guerrero. A Hábito de crecimiento: libre. fue recolectado en buenas condiciones.8 – 14. .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. de forma cilíndrica. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Suillaceae Género: Suillus Gray Suillus Sp. Fotomicrografía de basidiosporas de Suillus sp 1. luteus. S. Coyutla. A) Basidiosporas de 9.90 - . y S. logrando identificarse hasta género. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. hialinas en KOH al 10%. planoconvexo.). debido a su consistencia y fácilmente putrescible..9 µm. acidus. concoloro con el píleo. Colección de hongos (EM-UAEH 963). lisas. ovadas a fusiformes. brevipes. color café claro a oscuro.41 – 4. color amarillo. no logró rescatarse alguna fotografía. Consistencia carnosa. Isidoro-Reséndiz 102. teñidas en azul de metileno a 194X. S. terrícola. Las únicas especies de hongos reportadas por Guzmán (1977) como comestibles son: Suillus tomentosus. Estípite corto 5 a 10 mm de largo.

consistencia esponjoso.91 - . Tepehuacán de Guerrero. son reconocidas como excelentes comestibles en todo el mundo (Romagnesi. cibarius Píleo 55 mm de diámetro. . infundibuliforme. y sus variedades. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. A) Basidiosporas de 7. Colección de hongos (EM-UAEH 966). color amarillo (Piedra del sol H2-11). con olor y sabor agradable. Hábito de crecimiento: gregario. cilíndrico.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.35 – 7.01 µm. 1962). Tepehuacán de Guerrero. 01ago. Colección de hongos (EM-UAEH 955). hialinos en KOH al 10%. 1997) comestible Discusión: Cantharellus cibarius. superficie húmeda. margen arqueado. Estípite 60 x 9 mm. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. hialinas en KOH al 10%. Isidoro-Reséndiz 88. además de que tienen una gran importancia como especie micorrízica. Chilijapa.-2009.84 x 4. central. para el mantenimiento de los bosques (Guzmán 1977). inamiloides. color amarillo crema (Piedra del sol H2-11).3 mm de grosor. Xilitla. Sustrato: humícola. y basidios (B) en reactivo de Melzer a 194X. cibarius. Contexto 0. B Fotomicrografía de basidiosporas (A) de C. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus cibarius Fr. lisas. HIDALGO. A Fotografía de un ejemplar fresco de C. liso. 29junio-2009. Himenio decurrente. superficie lisa. color amarillo-crema (Cajeta H2-07).9 µm. no higrófano. crece en la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). B) Basidios tetrasporicos de 24. Isidoro-Reséndiz 67. elípticas.

con olor y sabor agradable. Tepehuacán de Guerrero. Estípite 60 mm. 1973). color amarillo (Abeja H1-06).92 - . turbinado. con venas juntas y poco profundas.-2005.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. color amarillo (Abeja H1-06). no higrófano. sin embargo es fácil de reconocer en el monte donde los guías de campo llevan años de experiencia por ser una especie excelente comestible y difícil confundirla con otra venenosa como Omphalotus olearius. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Himenio decurrente. Coyutla. crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). superficie lisa. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). subclavado. Sin foto científica Píleo 45-25 mm de diámetro. central. . consistencia cartilaginoso. superficie húmeda. Sustrato: humícola. Colección de hongos (EM-UAEH 489).) Singer. Baños-Sánchez 64. Hábito de crecimiento: gregario. margen arqueado y estriado. A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). color amarillo (Maracuyá H1-09). Contexto 10 mm de grosor. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus lateritius (Berk. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava 2007) comestible Discusión: Las especies de éste género suelen confundirse con algunas especies del género Clitocybe (Perala. 28sep.

ligeramente rivuloso. borde fimbriado color café claro (Incienso H3-09).93 - . margen arqueado (estriado). turbinado.-2005. venas. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). Himenio decurrente. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus sp. morada o color café oscuro en su superficie. nov. encontró que esta especie por tener una tonalidad oscura. central. Colección de hongos (EM-UAEH 493). A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). consistencia cartiaginoso. Contexto 10 mm de grosor. Sin foto científica Píleo 35 . superficie húmeda. color café claro (Incienso H3-09). y aunque posee características muy semejantes a C. esta tiene otras características muy particulares diferentes a las especies ya descritas. Baños-Sánchez 62.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. lutescens. superficie húmeda. no higrófano. con olor agradable y sin sabor perceptible. color café (Hotcho D4-14). Sustrato: humícola.45 mm de diámetro. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava. Tepehuacán de Guerrero. . Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. cilíndrico. 07ago. Estípite 15 mm. 2007) comestible Discusión: Bautista-Nava (2007). crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). Chilijapa. es una especie nueva. Hábito de crecimiento: gregario.

Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Laetiporus Laetiporus sulphureus (Bull. Níspero H1-07). jonote (Heliocarpus velutinus). sin embargo. Estípite lateral de 15 x 8 mm. Colección de hongos (EM-UAEH 305). Xilitla. Himenóforo con tubos de 2 mm de largo. Basidiocarpo aplanado. causa reacciones alérgicas como labios hinchados. HIDALGO. 1981).98 – 1.) Material estudiado: HIDALGO.A. coriáceo al secarse color amarillo (Canito G1-01).9 x 0.: Fr. .). A Fotografía de un ejemplar fresco de L. crecen en árboles podridos de varias especies de encino o ahuatl. entre otros.S. superficie húmeda y zonada en varias tonalidades de amarillo a naranja (Halloween G1-14. Tepehuacán de Guerrero. cilíndricas. Contexto fibrosocarnoso. Isidoro-Reséndiz 60. 1997) comestible Discusión: Por su sabor a pollo. Tepehuacán de Guerrero. y algunos ejemplares de esta especie que nacen de los eucaliptos suelen provocar indigestión (Lincoff. HIDALGO. 30mayo-2009. suchiate (Liquidambar styraciflua). con borde ondulado-lobado. lisas y hialinas en azul de metileno. ya no es recomendable consumirlo. suaves cuando están frescos. 07sep. flabeliforme. Isidoro-Reséndiz 97. Colección de hongos (EM-UAEH 850).47 µm. (Quercus sp. formando laberintos. cuando envejece. Habito de crecimiento: imbricado Sustrato: lignícola. En algunas personas de otros países como de Canadá y U. concoloro con el píleo. Baños-Sánchez. Chilijapa. color naranja muy claro. Tepehuacán de Guerrero. hacen de este hongo un buen comestible.-2005.43 – 4. en rojo congo a 194X.94 - . sulphureus.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Texcapa. 30agosto-2009. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Basidiosporas: de 3. Fotomicrografía de basidiospora (A) de L. de 180 x 190 mm de diámetro. Colección de hongos (EM-UAEH 958). suphureus.

1983).95 - . HIDALGO. Baños-Sánchez 65. Estípite de 20 a 70 mm. Xilitla. Colección de hongos (EM-UAEH 510). A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. Acuimantla. Guzmán (2008) considera este hongo como medicinal contra la debilidad. San Simón. margen arqueado. Habito de crecimiento: gregario. Baños-Sánchez 66. en azul de metileno a 194X. crinitus. comprimido. Tepehuacán de Guerrero.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Colección de hongos (EM-UAEH 300).9 . Contexto de 2 a 3 mm de grosor. Colección de hongos (EM-UAEH 509).5. HIDALGO. crinitus. Tepehuacán de Guerrero. crinitus de las demás especies es por tener un píleo densamente viloso-fibriloso. con olor a hierba y sin sabor perceptible. Láminas decurrentes. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de L. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus crinitus (Linn. amarillo claro (Camelia J2-01). fusiformes. fibriloso color café oscuro (zorro F5-12). 28oct. con borde ligeramente dentado. hialinas en reactivo de Melzer. sin embargo no se reportó ningún uso de este tipo para Tepehuacán de Guerrero. superficie ligeramente húmeda.39 x 2. Chilijapa. color crema (Caucho C5-03). A) Basidiosporas de µm 4. crece en madera de encino (Quercus sp. Píleo de 48 a 20 mm. 07-sep. Colección de hongos (EM-UAEH 508). Baños-Sánchez 46. superficie seca. . juntas y anchas.) en descomposición Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical pernnifolio Material estudiado: HIDALGO. 28-sep-2005. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.-2005. 06sep. HIDALGO.-2005. consistencia correosa.: Fr) Fr.45 µm. Tepehuacán de Guerrero. infundibuliforme. Sustrato: lignícola. 1997) comestible Discusión: Lo que diferencia a L. con escamas o glabrescente. Baños-Sánchez 67. Tepehuacán de Guerrero. 2005. amarillo crema (Caucho C5-03). Se encuentra restringida a los bosques tropicales de América (Pegler.

margen recurvado. Sustrato: lignícola. también. crinitus. correoso. Estípite de 35 x 4 mm a 47 x 5 mm. crece en potreros y pastizales. 29marzo-2010.39 – 7. color café oscuro a negro en el centro.35 x 1. muy juntas. sin sabor ni olor perceptible. swartzii tiende a ser más robusto. Habito de crecimiento: gregario. Píleo de 32 a 57 mm de diámetro. Fotomicrografía de basidiospora de L. cilíndrico. tomentoso en el margen y escamoso hacia el centro. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.96 - . estrechas.96 – 2.) en descomposición. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. 1997) comestible Discusión: A diferencia de L. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. Láminas subdecurrentes.45 µm. turbinado. crece en madera de encino (Quercus sp. en azul de metileno a 194X. amarillo oro con café oscuro. color café oscuro. Hifas esqueléticas presentes. borde aserrulado. con pequeñas escamas triangulares color claro a oscuro en la base. A) Basidiosporas de 5.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. swartzii. . Coyutla. L. Tepehuacán de Guerrero. consistencia correosa a cartilaginosa. Contexto de 1 mm de grosor. además sus esporas son más anchas. superficie seca. Colección de hongos (EM-UAEH 1081). Isidoro-Reséndiz 117. color amarillo-hueso. swartzii. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus swartzii Berk.

excéntrico.9 – 5. color amarillo claro (Maritza H2-01). esta especie no es mencionada.97 - . Habito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. sin embargo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. unas comestibles y la mayoría no comestibles.88 x 1. plano y ligeramente convexo.35 mm de diámetro.) Fr. isodiamétricos. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Polyporus Polyporus brumalis (Pers. menciona una gran variedad de especies del género Polyporus. umbilicado. Colección de hongos (EM-UAEH 304). A) Basidiosporas: de 4. Contexto de 1 mm de grosor. sabor dulce. brumalis. poros de 3 x mm. color café a amarillo claro (Dulce de leche H4-06. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977). Himenóforo con tubos de 1 mm de largo. Tepehuacán de Guerrero.3 mm de ancho.30 x 2 . cilíndrico. 06sep. color amarillo. color amarillo. Xilitla. Baños-Sánchez 37. . sin ornamentación. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. consistencia cartilaginosa. Fotomicrografía de basidiosporas de P. Arena de mar H3-02). crece sobre los troncos quemados de varias especies de encino (Quercus sp.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. con olor parecido al de la tierra mojada. Estípite 20 .-2005.47 – 1. superficie húmeda. en azul de metileno a 194X. hialinas en KOH al 10%. fusiformes.96 µm. Píleo de 30 . brumalis.

con superficie blanquecina a grisácea. con cuerpos globosos a subcilíndricos y polvorientos por dentro.) Corda Fotografía de un ejemplar de U.82 – 9. 1977. carnosos y duros.98 - .82 (. crece sobre el elote (Zea mayz). . Sustrato: parásito. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. color ámbar en KOH al 10%.31 (-9.8) x 7. comestible.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. de Claviceps gigantea. que es venenoso y se distingue por cuerpos subcilíndricos. 27nov. Colección de hongos (EM-UAEH 518). Hongo parásito que produce cuerpos globosos (soros). no polvorientos. distingue dos especies: U. Guzmán (1977). Baños-Sánchez 89. Fotomicrografía de esporas de U.-2005.8).35 – 8.35 – 7. maydis. Tepehuacán de Guerrero. en KOH al 10%. en forma de clavos gruesos.35-) 8. Teliosporas de (7. con la porción interna de color negruzco.9. maydis en estado deshidratado. pared gruesa. maydis. Al secarse adquiere una consistencia polvorienta. Hidalgo” Orden: Ustilaginales Familia: Ustilaginaceae Género: Ustilago Ustilago maydis (DC. 1997). ornamentación equinulosa. Tepehuacán. comestible Discusión: Es muy importante hacer la siguiente diferencia entre los hongos parásitos que crecen en el maíz. Material estudiado: HIDALGO. a 194X.

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