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Diana

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS ÁREA ACADÉMICA DE BIOLOGÍA

Importancia cultural de los hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo

TESIS Que para obtener el título de Licenciada en Biología Presenta: Diana Gabriela Isidoro Reséndiz

Director de Tesis: Dr. Ángel Moreno Fuentes

Mineral de la Reforma, Hidalgo, 2011

Agradecimientos

Doy gracias a Dios, por permitirme cada día admirar, adorar y explorar los secretos que guarda la naturaleza. A mis padres

Ana y Silvestre
Por su infinita paciencia, su sacrificio y su incondicional apoyo para alcanzar mis metas, pero sobre todo por mostrarme siempre el amor y respeto hacia la naturaleza. A mi hermano

Miguel Ángel
Por tu franqueza y tolerancia. Eres parte de mi vida, porque has estado conmigo compartiendo sonrisas, sueños, lágrimas, y música. ¡Vamos a rocanrolear por siempre!

A mis amigos

Julieta
Por mantenerme siempre con los pies en la tierra

Manuel
Por tus palabras, y por cada momento compartido

Tania
Por tu compañía en la carrera profesional, y por escucharme.

Los amo

Al Dr. Ángel Moreno Fuentes director de mi tesis, por su apoyo en el asesoramiento de esta investigación, por su comprensión y sobre todo por su gran paciencia. Al Dr. Joaquín Cifuentes Blanco por brindarme el apoyo necesario en las instalaciones de la Colección de Macromicetos de la Facultad de Ciencias, UNAM. A la Bióloga Lilia Pérez Ramírez, (Facultad de ciencias, UNAM) por tu amistad, por darme posada en tu lab cuando más lo necesité, por tu apoyo y paciencia en la identificación taxonómica. A Tania Vianney, Nallely y Blanca, por ser buenas y alegres compañeras, y por todo el apoyo recibido en el laboratorio.

A mi primo Rubén Salas Isidoro, por tu amistad y gran apoyo a mis salidas de campo. A mis guías de campo, al Sr. Eulalio Hernández Tolentino, al Sr. Guillermo Espinosa, al Sr. Ignacio Cruz Rosales y al Sr. Luis Cervantes, y a sus respectivas familias. A la Sra. Salustia Téllez Morales y su esposo, a la Sra. Wilfrida Campos y a su mamá, a la Sra. Fándila y su esposo, por abrirme las puertas de su hogar. Al H. Ayuntamiento Constitucional de Tepehuacán de Guerrero, a los Delegados de las comunidades estudiadas y a las oficinas de la Secretaría de Salubridad y Asistencia (SSA) por haber proporcionado los croquis de las comunidades objeto de estudio. A los pobladores del Municipio de Tepehuacán de Guerrero, por haber hecho posible esta investigación. Al Proyecto FOMIX 2009 con clave 95828 “Diversidad Biológica del Estado de Hidalgo”, por otorgar el financiamiento, para poder llevar a cabo la presente investigación. A cada uno de los integrantes de mi Jurado, por sus acertados comentarios que enriquecieron y mejoraron este trabajo. Y por último pero no menos importante, a cada uno de los catedráticos que hicieron posible mi formación como Bióloga, por sembrar en mi el amor a la ciencia.

Gracias a todos ustedes, he alcanzado un sueño, una meta y una etapa importante de mi vida.

mujer chuparrosa Soy mujer águila. porque soy mujer remolino Soy mujer de un lugar encantado.” María Sabina Curandera mazateca “Sacerdotisa de los hongos” (Fragmentos) . mujer águila dueña Soy mujer que gira. sagrado Porque soy mujer aerolito. “Soy mujer que mira hacia adentro Soy mujer luz del día Soy mujer luna Soy mujer estrella de la mañana Soy mujer estrella dios… Soy una mujer que llora Soy una mujer que habla Soy una mujer que grita Soy una mujer que da la vida Soy una mujer que flota sobre las aguas Soy una mujer que vuela por los aires… Soy mujer que hace tronar Soy mujer que hace soñar Soy mujer araría.Dedicado a la familia Isidoro Por la fortaleza de sus raíces de las que provengo.

complementada con referencias tomadas del Cuaderno Estadístico Municipal 1998 (no actualizado) y de la página web Enciclopedia de los Municipios de México 2005 (última actualización). a modo de monografía con ayuda de observaciones en campo. y el Apéndice apoyan los resultados. se perdieron en el siniestro ocurrido el 14 Agosto de 2010. para una mejor comprensión del trabajo [Anexo 4]. San Simón. Además el trabajo se enriqueció con fotografías propias. y descritas. se integraron aspectos socioculturales y actividades económicas generales para el municipio.Presentación La presente investigación representa el primer trabajo etnomicológico enfocado a la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. Tepehuacán. en el laboratorio de Micología de la UAEH. tanto de campo como de laboratorio. se encuentra en los resultados. i . 2 y 3 que apoyan la parte del método. que son aprovechados en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. Coyutla. Lamentablemente los materiales etnomicológicos utilizados en esta investigación. las palabras en náhuatl se encuentran en cursivas y resaltadas en negrita en todo el texto. en las ocho comunidades estudiadas. para las comunidades de Acoxcatlán. La segunda. También se agregó un glosario español-náhuatl. estas observaciones están incluidas y dividas en dos partes: la primera. Acuimantla. La información está ligada con los Anexos 1. Texcapa y Xilitla. mientras que el Anexo 4 y 5. Con el propósito de actualizar la información existente. Chilijapa. se encuentra implícita dentro del área de estudio.

Hidalgo. nació la Etnomicología. que es una rama de la Etnobiología que se encarga del estudio de este tipo de interacción. morfología. o con el sabor de algunos animales. Posteriormente. siendo en mole. Así se observó que los hongos comestibles son recolectados para autoconsumo. El objetivo principal de éste trabajo fue conocer la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. son un claro reflejo del conocimiento biológico que poseen los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. y en tercer lugar el hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus).Resumen La Sierra Madre Oriental de México resguarda gran diversidad de fauna y de flora. que consistió en realizar entrevistas estructuradas. Para ello. es urgente documentar el conocimiento de los hongos comestibles. tlapanil y en pachol los más importantes. para su identificación. de acuerdo a la frecuencia de mención. seguido del hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius y C. el método aplicado se dividió en dos partes: El trabajo de campo. obteniendo los usos. Según el nomenclátor tradicional se encontró que el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. El trabajo de laboratorio consistió en realizar observación microscópica de los ejemplares recolectados. con el fin de realizar la recolección. de su entorno biótico y a los procesos de explotación de recursos. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. y sólo algunas personas se dedican a venderlos con un precio que alcanza hasta los $40. obteniendo finalmente 29 especies vinculadas a 130 nombres tradicionales. De la relación entre el hombre y los hongos. Además. en particular. mismos que reflejan la importancia cultural del municipio. ocupa el primer lugar en importancia cultural. ii . obteniendo así un total de 18 platillos típicos distintos. durante la época de lluvia se efectuaron en total 16 salidas a campo. lateritius). los que son aprovechados por los habitantes de origen náhuatl del municipio de Tepehuacán de Guerrero. los nombres tradicionales de los hongos.00 el “litro” (1000 cm3 aproximadamente). formas de preparación y la importancia que tiene cada hongo. principalmente los que son aprovechados por los grupos étnicos. que las personas guardan en sus memorias y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación. aplicadas a ocho comunidades. aunado a esto resguarda gran cantidad de hongos. Debido a la acelerada pérdida del conocimiento. quienes asignan nombres comunes. al compararlos con las cualidades de algún objeto. ostreatus).

......……….…..………………………………… VII...... • Fauna………………………………………………………………………....... • Hidrografía……………………….....…….. Hipótesis……………………………………...... Contenido…………………………………………………………………………… Índice de figuras…………………………………………………………………….....………………………………………. • Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural…………………………… • La Etnobiología y la Etnomicología………………………….………………………………........................ Área de estudio…………………………….......…………..…..………........ Índice de cuadros…………………………………………………………………… I.... • Vegetación………………………………………………………………… • Micobiota………………………………………………………………….... • Importancia cultural………………………………………………………… II..……….Contenido Presentación………………………………………………………………………… Resumen……………………………………………………………………………. Justificación……………………………………………………………………...…… • Objetivos particulares………... • Los hongos de Hidalgo…………….. IV.....………. salud y vivienda..... • Ganadería y pesca………………………………………... Objetivos • Objetivo general…………………………………………...………………………..……………………………….. • Educación........………………………………………….…………………………………………... VI.. VIII.... III.... Preguntas de investigación……………………………………………………… V.......……………………………………………………..... • Importancia de los hongos…………………………………………………...... Método………………………………………………………………………..………………… • Clima de la región de estudio...... • Uso del suelo y agricultura………………………………………………..…………….. Antecedentes………………...……………..........………………………………. • Medio físico y colindancias……………………………………...... • Trabajo de campo…………………………………………………………… i ii iii v vi 01 01 02 02 03 03 04 05 06 07 07 07 08 08 08 10 10 11 11 11 12 12 13 15 15 16 17 iii ..………………….. Introducción.…..... • Población y grupos étnicos……….... • México y su diversidad fúngica…………………………………………….......... • Vías de comunicación…….

...………. XII..………….……………………………………………………………....... • Anexo 5.…………………………………………………………....... Fichas Taxonómicas....... • Compra y venta……………………………………………………………....………… • Anexo 2. • Anexo 4. • Importancia cultural……………………………………………..…………………………………… • Xilitla………... Literatura citada……………………………………………………………… XIII. X.. a) Trabajo de gabinete……………………………………………………… 17 18 19 21 22 22 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 38 49 50 50 52 56 57 IX....…………………………………………………………………. • Gastronomía tradicional………………....…………………………………….. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero...... • Chilijapa………. Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH….. Formato estructurado para la realización de entrevistas etnomicológicas………………………………………………….…………………………………………………………….. • Trabajo de laboratorio……………………………………………………….....……………………………………...…...... • Coyutla…. XI.....a) Trabajo etnográfico (entrevistas)………………………………... b) Trabajo biológico (recolección)………………………………………….. Hidalgo…………………………… XIV. • Anexo 3. • Formas de preservación……………………………………………………. • Nombres tradicionales de los hongos comestibles............. • Acoxcatlán………………………………………………………………… • Acuimantla…..……………………………………………………………………….…………………………………………………………… • Texcapa………………………………. Resultados …………………………………………………………………… 1) Descripción de las comunidades objeto de estudio…………………………........ Conclusiones…………………………………………………………………. Apéndice...........…………………………………………………………… • San Simón……. • Tepehuacán..…………………………………………………………. Anexos • Anexo 1.. 2) Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero. 65 65 66 67 69 71 iv . Discusión.…………………………..…………………………………………………………….. Glosario.... Formato principal para la descripción general de los esporomas………………………………………………………………….

Foto: Isidoro-Martínez El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. Foto: Isidoro-Martínez Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. C) Collybia. E) Xylaria y F) Russula. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. Foto: Isidoro-Reséndiz Vivienda en la comunidad de Xilitla. Hidalgo. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Foto: Isidoro-Reséndiz Clínica de la comunidad.Índice de figuras Figura 1 Figura 2 Figura 3 Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán. 08 Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del estado de Hidalgo. Foto: Isidoro-Martínez Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. Foto: Isidoro-Reséndiz Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio.Reséndiz 12 13 13 13 Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005. 08 Foto: Isidoro-Reséndiz Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México. Las comunidades objeto de estudio. Foto: Isidoro-Reséndiz v . B) 15 Leccinum. en la comunidad de Xilitla. 2005. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. 7) Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle principal de la comunidad. Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8 Figuras 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12 Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16 Figura 17 Figura 18 Figura 19 Figura 20 Figura 21 Figura 22 Figura 23 Figura 24 Figura 25 Figura 26 Figura 27 Figura 28 Figura 29 Figura 30 Habitantes de descendientes nahuas en la comunidad de Coyutla. Foto: Isidoro. 3) Tepehuacán de Guerrero. 1998. Mapa del municipio donde se representan las 8 comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. Foto: Isidoro-Reséndiz 10 El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. 11 Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. Foto: Salas-Isidoro Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. Fotos: Isidoro-Reséndiz. Foto: Isidoro-Reséndiz Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. Fuente: Cuaderno estadístico municipal. 4) 09 Chilijapa. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. seguido en esta investigación. Foto: Isidoro-Reséndiz Foto panorámica de la comunidad. 8) Texcapa. están marcadas con rojo. que aún 10 conservan su lengua náhuatl. Foto: Isidoro-Martínez 16 18 18 19 19 20 20 20 22 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas. 5) Coyutla. D) Lactarius. 2) San Simón. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. 6) Acuimantla. Foto: Isidoro-Reséndiz Material para la identificación microscópica de los esporomas. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad.

Figura 31 Figura 32 Figura 33 Figura 34 Figura 35 Figura 36 Figura 37 Figura 38 Figura 39 Figura 40 Figura 41 Figura 42 Figura 43 Figura 44 Figura 45 Figura 46 Figura 47 Figura 48 Figura 49 Figura 50 Figura A Figura B

Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Iglesia católica principal dedicada a San José. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez La comunidad de Texcapa. Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de Texcapa. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz. Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Nombres tradicionales en español, en náhuatl y taxones por comunidad Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea, B) Pluteus cervinus
Fotos: Isidoro-Reséndiz

25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 30 32 38 38 38 39 39 40 50 50

Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis ) Foto: Isidoro-Reséndiz Principales hongos comestibles con importancia cultural, según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. El “litro” es un recipiente de madera, con una capacidad aproximada de 1000 cm3. Foto: Isidoro-Reséndiz La “media” de igual forma, es un recipiente de madera más amplio, con una capacidad aproximada de 2000 cm3 Foto: Isidoro-Reséndiz

Índice de cuadros

Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7

Cuadro 8 Cuadro 9

Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo (INEGI, 2005). Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad, relacionados con el número de géneros correspondiente. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. 2001) [Ver Apéndice] Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos, de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (Kirk et al. 2001). Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero, basada en la frecuencia de mención.

9 14 30 31 32 33 34 37 40

vi

Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cuadro 15 Cuadro 16 Cuadro 17

Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla, basada en la frecuencia de mención.

41 42 43 44 45 46 47 48

vii

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo”

I. Introducción México es un país que se encuentra ubicado entre dos regiones biogeográficas importantes: la neártica y la neotropical; tiene elementos físicos como son su relieve y sus diferentes tipos de clima y vegetación (Toledo, 1988). Su relieve comprende las principales sierras templadas, incluidas la Sierra Madre Occidental y la Sierra Madre Oriental y los complejos montañosos de Chiapas y Oaxaca, cubriendo en su conjunto el 25% de México. La Sierra Madre Oriental alcanza una altitud de 3,900 m y extendiéndose 1,000 Km, con un ancho que va desde 60 hasta 200 Km, siendo las cadenas más prominentes la de Arteaga, Gorda y la Huasteca, (CCA, 1997). El conjunto de todos estos elementos permiten la existencia de una gran diversidad biológica (Challenger, 1998). Existen diferentes factores que determinan el tipo de clima de cada región tales como la latitud, altitud, influencia marítima, aunado a la fisiografía del país como las montañas y su exposición a los vientos, las depresiones, los valles y regiones costeras que han propiciado la gran diversidad climática, que refleja la diversidad de flora y vegetación (CCA, 1997). Se ha estimado que el país alberga alrededor del 12% de la biota total del mundo (Guzmán, 1998); en este sentido, se encuentra entre los siete países con mayor diversidad biológica, siendo los hongos uno de los grupos de organismos mejor representado en el mundo, ya que se considera el segundo grupo más numeroso en cuanto a morfoespecies se refiere (Chapela y Palm, 1997). En 1990 se estimó que en el mundo hay 1.5 millones de especies incluyendo a los líquenes, los mixomicetos (hoy en día excluidos del reino fungi), y las levaduras. Sin embargo, el promedio de las especies conocidas hasta ahora oscila entre 75,000 – 120,000; puede observarse entonces que existe una enorme diferencia entre los hongos estimados para el mundo y los que realmente se conocen (Hawksworth y Mueller, 2005). La urgencia de los estudios biológicos en Hidalgo, como en el resto del país, se hace evidente al considerar que el 53% de su superficie es utilizada bajo sistemas productivos (Flores-Villela y Gerez, 1988). Las áreas templadas de México han acaparado alrededor del 65% de los estudios micológicos, lo cual no significa que esté cubierto igual porcentaje de esta zona ecológica. ● México y su diversidad fúngica En México existe una gran diversidad de especies de hongos. El análisis de Guzmán (1998) dice que se debería de conocer aproximadamente 200 mil especies, siendo apenas el 4% conocidas; sin embargo, se conocen 2,470 macromicetos y sumando los líquenes, mixomicetos y micromicetos, la cifra aumenta a 6,500 especies conocidas para México (Guzmán, 1998). Para el Estado de Hidalgo, según los datos de Moreno-Fuentes et al. (en prensa), se sabe que se cuenta solamente con el 3% del total estimado. Tanto en el bosque tropical, como en el bosque mesófilo de montaña, existen las condiciones ideales de humedad y temperatura para un buen desarrollo de los hongos (Guzmán-Dávalos y Guzmán, 1979).

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entre el hombre y los hongos que se desarrollan en su entorno. son diversas las regiones del país que se encuentran y se han encontrado bajo el manejo y conservación por parte de estos grupos (INEGI. Asimismo. las Físico-matemáticas y Médico-biológicas. 2001). 2001). conformado por 64 grupos étnicos y 290 variantes dialécticas. En el caso de la relación entre el hombre y los hongos. (Toledo. ● La Etnobiología y Etnomicología La Etnobiología es el estudio de interacciones recíprocas entre las personas y los organismos que viven en un ambiente local (Martín. ya que se encuentra entre los 12 países que acumulan el 54% de los lenguajes humanos Ocupa el sexto lugar a nivel mundial en diversidad étnica. Adicionalmente. la Etnomicología nació a partir de los trabajos de los esposos Wasson. Por tal motivo. -2- . 1983).5%). que la Etnomicología es una “rama de la Etnobiología que estudia las interacciones. conocer su distribución y relaciones ecológicas. esta interacción ha propiciado el reconocimiento de valorización a las creencias. 2001). así como describir la secuela histórica de su conocimiento y uso (Maldonado-Koerdell.. 1979). para los hongos. por estas razones reconocen a la Etnomicología como una interacción entre la Antropología y la Biología. identificando. Hidalgo” ● Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural En el mundo existen cerca de 5. Se estima que el área geográfica total bajo el aprovechamiento de la biota por parte de estos grupos es entre el 12 y 20% de la superficie del territorio del planeta (Toledo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. dando así origen a un nuevo campo de estudio: la Etnomicología. siendo su finalidad el conocer los métodos o modos de utilización de las plantas y animales por los grupos étnicos. 2004). En Hidalgo.6%) y el tepehua (0.2% de la población indígena. el náhuatl es hablado por el 65. 2001). Estrada-Torres (1989). describiendo y clasificando los organismos que tengan o hayan tenido un valor cultural para un grupo humano. En concordancia con lo anterior.000 grupos étnicos. en el espacio y en el tiempo” (Moreno-Fuentes et al. por lo tanto el 80 a 90% de la diversidad de la cultura pertenece a ellos. gracias a diversos investigadores. Ahora se sabe con certeza. el manejo y la conservación de la biodiversidad por parte de estos grupos. en contraste con el otomí (33. Con base en lo anterior se puede decir que el hombre siempre ha tenido una relación estrecha entre las formas de manejo tradicional de los recursos naturales. quienes la definieron como “El estudio del papel desempeñado por los hongos mágicos en la historia de las sociedades primitivas”. ello ha conducido al estudio de dichos fenómenos. llevó a cabo un análisis en el que considera a la Etnomicología como un área que es apoyada por varias disciplinas como son las Ciencias Sociales. manifestaciones e implicaciones culturales y ambientales. haciendo referencia únicamente a los hongos “sagrados” o enteógenos (Wasson.000 o 7. México es un país con una fuerte presencia de población indígena.

en una determinada cultura (Hunn. en particular en la rama Etnobotánica. 1993). desde tiempos prehispánicos.. 1989). 1994. la importancia cultural es determinada con la popularidad que tengan. Por eso. Además pueden llegar a ser un complemento económico para las personas que tienen a la mano este recurso (Reygadas et al. son también una fuente muy importante de alimento para los grupos humanos y diversos animales. 1990). son fuente de vitaminas (vitamina A. 1995. que junto con éstas son capaces de establecer una asociación de simbiosis mutualista formando micorrizas (Guzmán. los hongos tienen características muy particulares. asados. 1997). son parásitos de animales y plantas. Hoy en día. debido a que los hongos poseen -3- . fósforo. algunos de los hongos viven de la descomposición de materia orgánica de hojarasca y otros sustratos facilitando la absorción de nutrimentos para las raíces de las plantas. 1984). existiendo un mayor número de especies fúngicas comestibles que de aquellas que son potencialmente tóxicas (Estrada-Torres. B1. potasio y zinc). no tienen clorofila. 1989). hasta mezclarlos con chile. Hidalgo” ● Importancia de los hongos Los hongos tienen una contribución importante para el ecosistema ya que constituyen la clave para la reincorporación de materiales orgánicos. Las formas de preparación y consumo son también muy variadas e incluyen desde comerlos crudos. D y vitamina C en pequeña cantidad). Perala. En términos nutrimentales. es indispensable evaluar el grado de importancia cultural que tienen los hongos con respecto a la riqueza de nombres..“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 1993). quesadillas. B2. 1973). formas. y hay de diversos tamaños. Domínguez-Gómez. ecología y fenología (Estrada-Torres. que pueden aplicarse a si mismo en un estudio etnomicológico. Sin embargo. colores. Por eso se deben reconocer los hongos tóxicos y enteógenos de los comestibles y evitar confusiones (Herrera y Ulloa. hierro. 2006).. sodio. favoreciendo la formación y enriquecimiento del suelo. En el caso de los hongos. Para poder determinar estos factores. En la actualidad. hasta el presente. carne o condimentos y prepararlos en sopas. También. Por otra parte. además de contener proteínas y fibras (Pedraza-Kamino et al. diversas especies de hongos son consumidas en Mesoamérica y el resto del mundo. caldos. entre otras formas. es importante destacar que sólo hay aplicaciones de metodologías cuantitativas para la investigación etnobiológica. con la diversidad de formas en que son usados y los beneficios que se obtienen de éste recurso dentro de una comunidad o zona de estudio (Gispert et al. usos y conocimiento sobre su biología. por lo que primero es necesario hervirlos en agua (Guzmán. teniendo algunas dificultades. texturas e incluso sabores (Tovar y Valenzuela. se evalúa de manera cuantitativa refiriéndose a la importancia o rol que juega un organismo de manera diferencial. existen algunos hongos comestibles que en estado crudo son ligeramente tóxicos. ha estado relacionada directamente con los grupos humanos por muchas generaciones. ● Importancia cultural de los hongos La importancia cultural del consumo de los hongos como alimento. 1982). minerales (calcio.

Montoya-Esquivel et al. 2005). cada etnia les asigna a estos organismos un nombre determinado. Antecedentes Luego de 50 años del nacimiento de la etnomicología en México. Un recurso natural. un factor biológico también va a influir directamente sobre el pensamiento que tiene una persona acerca de la naturaleza y disponibilidad de algún recurso. 1996). entre mayor número de nombres existan en un lenguaje. II. la temporada en que nacen. uso y aprovechamiento de un recurso (Berlín 1992). En este caso. 1989). con el redescubrimiento de los hongos por los esposos Wasson (Guzmán. 1997). Así. Todo esto. género. por ejemplo. -4- . Además la popularidad del nombre que le asignen a un hongo estará relacionada de igual forma. siempre tendrá el valor que una sociedad le asigne. Además de los factores sociales y culturales. es la llamada de “Consenso de informantes” la cual consiste en obtener una cantidad de respuestas de las personas entrevistadas. nivel escolar. así como su naturaleza en abundancia. es el de Guzmán y Herrera (1961). ya que el conocimiento que tenga cada persona será delimitado según su edad. de acuerdo a cómo es percibido y concebido en su pensamiento. obteniendo una gran diversidad de variables que engloban un universo de significados. formas de uso.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Por lo anterior. el sustrato donde crecen. A pesar de esto. realizado por Guzmán (1997). calcular posteriormente la importancia que tiene el organismo a estudiar (Phillips. mayor conocimiento de los usos y la biología de los hongos deben tener los habitantes (EstradaTorres. tomando en cuenta. en este caso un hongo. con una mayor importancia cultural. Otro importante trabajo. su entorno y creencias. hacen que un hongo sea exclusivo y selecto entre los habitantes de una comunidad (Garibay-Orijel. la temporada en que nacen y crecen. Cabe destacar que la importancia cultural de los organismos a estudiar. Hidalgo” características diferentes a una planta o animal. en los hongos. 2006). tanto colectivo como individual. (2004) proponen una nueva herramienta metodológica para los hongos realizando ajustes con base en su naturaleza. El primer trabajo acerca del estudio sobre taxonomía y ecología de hongos comestibles en México. La metodología más flexible propuesta por Phillips (1996) para estudios etnobotánicos y aplicada por varios investigadores. y a partir de estas respuestas. es el catalogo de los Nombres de los hongos y lo relacionado con ellos en América Latina. entre otros factores de tipo social y cultural que van a influir en el reconocimiento. el conocimiento en este campo ha ido extendiéndose poco a poco con diversos trabajos en todo el país que contribuyen al conocimiento de estos organismos. papeles que desempeñan y que han desempeñado en la sociedad. la importancia de los hongos comestibles puede determinarse en base al conocimiento que cada informante proporcione en una entrevista. lugar de nacimiento. abarcando diversos factores tales como su uso. que cada sociedad tendrá diversos puntos de vista para valorar el mismo recurso (Montoya-Esquivel. productividad y sus características morfológicas que destacan. no es homogénea dentro de un grupo humano.

el Estado de Hidalgo es un área interesante desde el punto de vista etnomicológico porque. comercialización y nombres comunes. También. García-García et al. es probable encontrar una riqueza fúngica igualmente elevada y posiblemente. fueron los de Guzmán y Herrera (1961) y el de Varela y Cifuentes (1979). (2000). realizado por Iturbe-Castillo (1998) y Zarate-Mancha (1998). presentadas en congreso/simposio o publicadas formalmente. (en prensa). hábitat. en el norte del estado. perceptúales. se hizo una revisión de los trabajos realizados a nivel de tesis profesional. fenología. siendo únicamente el 3% del total estimado para este estado. revisando además su estatus de conservación.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. dicha riqueza es conocida y utilizada por los grupos humanos locales. se sabe que para ésta entidad se cuenta con un reporte hasta el momento de 1. cuyo objeto en concreto haya sido el estudio de los hongos de Hidalgo. Como se observa. incluyendo fotografías y algunos datos ecológicos de distribución de 25 especies comestibles. (1998). -5- . pertenecientes a 235 géneros. ha estudiado el conocimiento tradicional sobre aspectos biológicos. y del cual dio lugar posteriormente a un catálogo acerca de los hongos comestibles de la región de Zacualtipán con información referente a su taxonomía. usos. Agrícolas y Pecuarias (INIFAP. biología. fenología. Se documentaron también algunos otros estudios micológicos específicos acerca del hongo blanco de pino (Tricholoma magnivelare (Peck) Readhead). morfología. de identificación y uso de hongos silvestres en diversas comunidades de la entidad. 1998). tesis profesional que se sumó al folleto publicado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales. Debido a la incertidumbre sobre el número y tipo de trabajos etnomicológicos efectuados.010 especies de hongos macroscópicos y líquenes. Los pioneros en realizar trabajos para el Estado de Hidalgo. ecológicos. con lo que sólo se dispone de algunos reportes aislados para zonas puntuales. incluidos en 85 familias. Más de diez años pasaron para que Domínguez-Gómez (1997) registrara el conocimiento micológico tradicional relativo a conceptualización. formas de preparación y características distintivas que los habitantes nahuas de San Juan Huazalingo asignan a los hongos en la selva altamediana subperennifolia. De manera general. Esto probablemente se deba a que pese a tratarse de una entidad medianamente estudiada. 1998). en la entidad publicado por ZamoraMartínez et al. nomenclaturales. a partir de los 90’s. Lara-López et al. descripción. En el mismo año. Hidalgo” ● Los hongos de Hidalgo Partiendo de que la diversidad fúngica guarda una estrecha relación con la diversidad florística. pocos de esos trabajos han sido publicados formalmente en revistas o libros. actualmente la entidad cuenta con poca información micológica y es más escasa la de tipo etnomicológico. al poseer una alta variedad de tipos de vegetación. formas de preparación de Cantharellus cibarius. De acuerdo con los datos de Moreno Fuentes et al. comestibilidad y comercialización en cuatro localidades de los municipios de Metzquititlán y Zacualtipán con bosques de pino-encino y mesófilo de montaña. (1998) entrevistaron a comerciantes de origen náhuatl en algunos mercados de la Huasteca Hidalguense acerca del uso. Romero (1996. describieron los nombres. ecología.

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Más adelante, Romero (2002), realizó una revisión de la producción e importancia comercial de Pleurotus sp., además de entrevistas en mercados de 17 municipios de Hidalgo para sondear el agrado y la aceptación común del hongo seta. Consecutivamente, Rodríguez-Ramírez et al., (2003) realizaron un estudio exploratorio para conocer el panorama etnomicológico de la región, entrevistando en dos mercados de la ciudad de Pachuca, a 30 hongueras procedentes de 7 municipios (Acaxochitlán, Atotonilco el Grande, Epazoyucan, Mineral del Chico, Mineral del Monte, Omitlán y Pachuca). Al mismo tiempo, Valencia del Toro et al. (2003) aplicaron cuestionarios en Tlanchinol acerca de los hongos aprovechados, pudiendo recabar información que evidenció la cualidad micófila de la región, además de realizar análisis químicos a dos hongos reportados como medicinales. Un año después Moreno-Fuentes et al. (2004) reunieron datos en los municipios de Huejutla, Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol, acerca del conocimiento micológico tradicional y la importancia de los hongos silvestres comestibles para los habitantes de la región. Posteriormente Bautista-Nava y Moreno-Fuentes (2005) estudiaron y observaron la importancia cultural y la variación del conocimiento micológico tradicional a partir de los nombres comunes de los hongos en el municipio de Huejutla de Reyes. En el mismo año, Moreno-Fuentes (2005) presentó los avances de un estudio enfocado a la importancia cultural cuantitativa y a los patrones de variación cognitiva de los macromicetos en municipios de las regiones nahuas de la Huasteca y la Sierra Alta. Consecutivamente, Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) publicaron acerca del “hongo paton” (Pleurotus albidus) un nuevo registro para México, reportado en Tlanchinol (municipio vecino de Tepehuacán) y Huejutla. Tenemos también el trabajo realizado por Alavéz-Vargas (2006) quien realizó un estudio etnomicológico de la familia Boletaceae sensu Chevalier, dentro del Parque Nacional del Chico, en Pachuca, Hidalgo. Con respecto a Tepehuacán de Guerrero, aun no hay trabajos completos hechos en ese lugar, sólo se tiene un trabajo que comprende los municipios de Huautla, Huejutla, Tepehuacán y Tlanchinol, realizado por Bautista-Nava en 2007, en el cual se determinó la importancia cultural destacando a iztacnanácatl, que incluye a las especies de Pleurotus djamor, P. albidus y P. aff. ostreatus; a xochinanácatl, que incluye cinco especies del género Cantharellus : C. friesii, C. minor, C. cibarius, C. odoratus y C. lateritius, mas una especie reportada como nueva: C. sp. nov. III. Justificación Son escasas las investigaciones de tipo etnomicológico que se realizan en esta zona, donde su tipo de clima y habitantes con antepasados nahuas permite admirar una gran diversidad biológica y cultural. Sin embargo, debido a los fuertes procesos de transculturación la mayor parte del conocimiento prehispánico se ha ido disipando, viéndose reflejado en la pérdida del dialecto náhuatl, de la vestimenta tradicional, y con esto también la pérdida del conocimiento de su entorno, sucediendo principalmente en habitantes jóvenes.

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Por eso es urgente documentar el conocimiento que tienen las personas mayores principalmente, sobre su ambiente que se ve afectado por la deforestación, por la cacería de animales y en general por la explotación de sus recursos, algunos sin reparo y que de ellos dependen para sobrevivir. Pocos son los estudios que se han dedicado a la investigación de la importancia cultural de los hongos. En relación a la importancia cultural de los principales hongos en Tepehuacán de Guerrero, representa el primer reporte documentado de hongos comestibles que se conocen en el municipio, ya que se ignora acerca del conocimiento tradicional que existe aún en las comunidades rurales e indígenas. También es indispensable documentar todos esos aspectos que las personas guardan en su memoria y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación, y de la misma forma alentar y concientizar a las personas de las comunidades para que cuiden, y a la vez aprovechen sus propios recursos. Además, también este trabajo proporciona un panorama general de la biodiversidad del municipio ya que carece de información actualizada. Por lo que se decidió realizar un registro taxonómico y etnomicológico de las especies de hongos que se consideran las más importantes para uso alimenticio de la zona. IV. Preguntas de Investigación 1. ¿Cuáles son los hongos comestibles que se conocen en el municipio, los nombres tradicionales y la variación nomenclatural? 2. ¿En todas las comunidades objeto de estudio se conocen los mismos hongos comestibles? 3. ¿La importancia cultural según la frecuencia de mención de los hongos comestibles, es la misma en todas las comunidades? 4. ¿Cuáles son los platillos típicos preparados con hongos comestibles que los habitantes de Tepehuacán conocen y consumen en las diferentes comunidades? V. Objetivos Objetivo general Documentar la importancia cultural que tienen los principales hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Objetivos particulares • Registrar los hongos comestibles, así como sus nombres tradicionales en cada comunidad objeto de estudio. • Determinar taxonómicamente las especies de hongos comestibles que son aprovechadas en las comunidades estudiadas. • Determinar cuáles son los hongos con mayor importancia cultural en la zona a partir de la frecuencia de mención. • Documentar cuáles son los platillos típicos que se preparan con los hongos comestibles en cada una de las comunidades.

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VI. Hipótesis La vegetación predominante en el municipio de Tepehuacán de Guerrero es el Bosque mesófilo de montaña, por lo que se espera encontrar un conocimiento homogéneo de los hongos que son aprovechados, y que son importantes en todas las comunidades objeto de estudio. VII. Área de Estudio Debido a que la información para el municipio de Tepehuacán de Guerrero es muy escasa por su ubicación y los pocos estudios realizados para esta zona, alguna información aquí presentada de población, salud y vivienda, y uso de suelo, fue tomada de la pagina web Enciclopedia de los municipios de México (2005), para su complemento, se agregan observaciones realizadas en campo. ● Tepehuacán de Guerrero Este municipio está situado en la Sierra Madre Oriental, por lo que el nombre original fue “Tepetlahuacán” que en náhuatl significa “Lugar Montañoso”, porque está localizado en la cordillera de Teyehuapan y las montañas de Chilijapa y Miramar. (INAFED, 2005). Otro significado importante que se le da es Tepe-hua-can, que significa “Lugar de los dueños (o moradores) de los cerros” (Montemayor 2007), (Figuras 1 y 2).

Figura 1. Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán.
Foto: Isidoro-Reséndiz

Figura 2. Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero.
Fuente: INAFED, 2005.

● Medio físico y colindancias El municipio de Tepehuacán de Guerrero se encuentra a 1,000 m, sus coordenadas geográficas son: 21°12’, 20°57’ de latitud norte; 98°44’ y 98°58’ de longitud oeste. Ocupa una superficie de 426.60 km2 representando el 2.4% de la superficie del estado. Este municipio colinda al norte con el municipio de Chapulhuacán y el municipio de Lolotla y con el Estado de San Luis Potosí; al este con el municipio de Lolotla; al sur -8-

526 692 -9- . 2005) Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Longitud 98°46’39’’ 98°47’53’’ 98°52’12’’ 98°50’51’’ 98°48’54’’ 98°50’35’’ 98°51’07’’ 98°48’25’’ Latitud 20°58’26’’ 21°02’06’’ 21°00’35’’ 21°03’24’’ 21°00’40’’ 21°00’48’’ 21°05’30’’ 21°04’18’’ Altitud (msnm) 1. 5) Coyutla. La Misión y Chapulhuacán (Cuaderno estadístico municipal. (INEGI. Hidalgo” con los municipios de Lolotla. (Figura 3).420 320 1. 1998). 8) Texcapa. 2) San Simón.000 1. 4) Chilijapa. Mapa del municipio donde se representan las ocho comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. 3) Tepehuacán de Guerrero. Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero. 6) Acuimantla. Molango de Escamilla y Tlahuiltepa.140 280 1. Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del Estado de Hidalgo.200 Población Total 981 675 813 321 405 857 1.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Figura 3.400 1. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005 Cuadro 1.040 1. Hidalgo. al oeste con los municipios de Tlahuiltepa. 7) Xilitla.

2005). ● Educación. 2005). atendidas cada una por un medico general y residentes. con 5 unidades de asistencia social del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS).6% de los hablantes de náhuatl en Hidalgo (INEGI. caña o tejamanil.250. Algunas otras ya cuentan con paredes de madera con arcilla apisonada y techado de lámina. Hidalgo” ● Población y grupos étnicos De acuerdo a los resultados preliminares que presentó el Conteo de Población y Vivienda en el 2010. El 43% de la población entre 5 años y más habla náhuatl. Foto: Isidoro-Reséndiz . son muy pocos los que continúan sus estudios a nivel medio superior o superior Cuenta con una unidad medica del Instituto de Seguridad Social al Servicio de los Trabajadores del Estado (ISSSTE). Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 5.354 alumnos inscritos y bachillerato con 174 alumnos de los cuales.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.545 alumnos inscritos. (Figura 5).10 - . primaria con 5. 14. hay un promedio general de alumnos egresados a fin de curso de 3. Las viviendas de los pobladores en general cuentan con piso de arcilla. (Figura 4). 4 Habitantes descendientes de nahuas en la comunidad de Coyutla. concentrándose básicamente en las principales poblaciones del municipio (Enciclopedia de los municipios de México.126 habitantes. El resto de la población es mestiza. 2004). Figura.792 hombres y 14. salud y vivienda En Tepehuacán funcionan escuelas a nivel preescolar con 1. secundaria con 1. y que conforman el 96. Un mínimo porcentaje cuenta con casa construida de block y techo de lámina (Enciclopedia de los municipios de México. el municipio cuenta con un total de 29. Tepehuacán de Guerrero se encuentra entre los 16 municipios que se agrupan al nororiente del estado. Sin embargo. paredes de madera y techo de zacate colorado.209 alumnos inscritos.334 mujeres (INEGI. 2010). Cuenta también con 10 unidades de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA) administradas por los técnicos en atención primaria para la salud. Vivienda en la comunidad de Xilitla. considerados como personal paramédico.

● Hidrografía Debido a la presencia de montañas elevadas dentro de Tepehuacán de Guerrero.). el 40 % para explotación y cría de ganado. Cuaderno estadístico municipal. Foto: Isidoro-Martínez ● Uso del suelo y agricultura La propiedad privada de tierras abarca el 61. y que en sus márgenes se han establecido asentamientos humanos (Periódico Oficial. frijol (Phaseolus vulgaris L.). plátano (Musa paradisiaca L. los habitantes mencionaron los cultivos tradicionales importantes como son los de maíz (Zea mays L. 2005).).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. siendo el 45% de uso agrícola. El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. haba (Vicia faba L.).). chícharo (Pisum sativum L. Figura 6.).99% y el 31.). esculentum).). haciendo diferentes cuerpos de agua en forma de manantiales que alimentan a los arroyos. Mill. café (Coffea arabica L.). aguacate (Persea sp. 1998) (Figura 6). ajonjolí (Sesamum indicum L. Por ser arcilloso.). chocan vientos cargados de humedad. sandía (Citrullus sp. el 12% para uso forestal y el 3% para otros usos (Enciclopedia de los municipios de México. el cual en fechas recientes.). Schrad. y que son afluentes del río Amajac con un recorrido limítrofe por el noroeste del municipio. calabaza (Cucurbita sp. var. y el río Claro con un recorrido interior. Durante las pláticas. caña de azúcar (Saccharum officinarum L.11 - .). fue ampliado hacia el municipio de Tlahuiltepa y hacia el municipio de Chapulhuacán. L. chile (Capsicum annum L.). tomate [jitomate] (Lycopersicon esculentum Mill.).) y . Hidalgo” ● Vías de comunicación La cabecera municipal está comunicada con la carretera estatal por medio de un camino pavimentado.01% ejidal. La mayoría de las comunidades sólo cuentan con caminos de terracería o brechas que presentan problemas para transitar durante la época de lluvias (INAFED. ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni). 2001. mango (Mangifera indica L. cacahuate (Arachis hypogaea L. el suelo de Tepehuacán guarda mucha humedad lo que lo hace muy fértil. otros que se cultivan en menor cantidad como el pipián (semilla de calabaza). 2005). frutas como la naranja (Citrus aurantium L.

). trucha (Agonostomus monticola Bancroft). aves de corral y conejos. en la comunidad de Xilitla.). y otros. techichi. especies relacionadas de acuerdo al trabajo de Montaño. se ha prohibido la extracción de especies en algunas zonas ya que ha disminuido la cantidad de las mismas. Hidalgo” girasol (Helianthus sp. y siendo el clima semicálido húmedo con lluvias todo el año (ACf) predominante en el municipio. sardina (Cyprinidae sp. mequicuan. también existen algunas granjas donde se dedican a la cría de ganado porcino en mayor cantidad para surtir tiendas de producción de consumo de otras localidades cercanas (Cuaderno estadístico municipal. pochca (Xiphophorus sp. semicálido subhúmedo con lluvias en verano de humedad media (ACw1). mientras que otros se producen a mayor cantidad para el comercio (observaciones personales) (Figura 7). Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. A pesar de esto. sin identificar: bobo. y crustáceos como la acamaya y el cogoacal. boquín.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. ● Clima de la región de estudio El clima se debe principalmente a tres factores: la altitud.Campos (2008). Debido a la gran explotación que ha tenido la fauna acuática de los ríos y arroyos que alimentan al río Claro. también se dedican a la cría de ganado caprino. Foto: IsidoroReséndiz ● Ganadería y pesca En Tepehuacán la mayoría de los habitantes se dedican a la cría de ganado bovino (vacas) y porcino (cerdos) para autoconsumo. y que . 1998).12 - . Algunos productos agrícolas se cultivan en huertos familiares.). la huabina(Gobiomorus dormitor Lacepède). algunas comunidades continúan con la pesca de la que depende su subsistencia. cozol. Figura 7. siendo los peces más conocidos entre los habitantes: la mojarrita (Herichtys sp. De acuerdo a observaciones realizadas con la visita de las comunidades. En Tepehuacán de Guerrero existen tres tipos de climas principales siendo: semicálido subhúmedo con lluvias en verano. bagre (Ictalurus mexicanus Meek). de mayor humedad (ACw2). la configuración del relieve y la posición del territorio con relación a los vientos y a la humedad.). L.

Las comunidades objeto de estudio. la temperatura varía de 12 a 23 ° C. 1998). selva mediana subperennifolia y el bosque mesófilo de montaña.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Martínez Foto: Isidoro. 1998.Reséndiz ● Vegetación El municipio de Tepehuacán de Guerrero cuenta fundamentalmente con tres tipos de vegetación: selva alta perennifolia. Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” corresponde al bosque mesófilo de montaña (Cuaderno Estadístico municipal. Figura 10. Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. están marcadas con rojo. Sin embargo. la selva alta perennifola y la selva mediana subperennifolia . 1993). presentando heladas en los meses más fríos (Rzedowski. AC ACw2 ACw1 Figura 8. en los meses de mayor precipitación (Puig. En este último. 1994) y una abundante humedad relativa. Figura 9. 9 y 10). Fuente: Cuaderno estadístico municipal. (Figuras 8.13 - . Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla.

aile (Alnus jorullensis Kunth). Puig. Quercus sp. & Planch. helecho arborescente (Cyathea arborea (L.). & Planch.). Contra veneno de serpientes Nace en tierra caliente Medicinal. Clethra mexicana DC. Para las mujeres con producción insuficiente de leche Extracción de madera fina Extracción de madera fina Medicinal. Para curar la tos La resina se usa como incienso. & Cham. Dalbergia palo-escrito Rzed. Nombre común aile o abedul bromelia o tinajilla cedro rojo encino floripondio framboyán o árbol de fuego magnolia Nombre en náhuatl* ili o ílitl tepenextle teokuauitl ahuatl xochicamapana o campanaxóchitl ¿? eloxóchitl o yoloxóchitl óxitl ¿? xuchiate o copalli ¿? Nombre científico** Alnus jorullensis Kunth Bromelia sp. L.). árbol parota (Enterolobium cyclocarpum (Jacq.) Raf. 2006) (Cuadro 2). se presenta en un intervalo de 600 a 2700 m y se compone principalmente de árboles de suchiate o “xuchiate” (Liquidambar styraciflua L. 2001). 2010) . Liquidambar styraciflua L.) Sm.).). encino prieto (Quercus laeta Liebm. higuerón (Ficus sp. Extracción de madera ojite sauco suchiate tabardillo o tabaquillo (* Glosario. (**Siguiendo nomenclatura de Trópicos. El Bosque mesófilo de montaña. y Ostrya virginiana (Mill. cedro rojo (Cedrela odorata L. 2006. L. Los habitantes la consideran en peligro de desaparecer Nace en tierra caliente Medicinal. L.) Britton & Millsp. Para el corazón.) Griseb. Brugmansia aurea Delonix regia (Bojer ex Hook. L. L. encino blanco (Quercus conspersa Benth. Copal (Protium copal (Schltdl. Ceibo (Ceiba pentandra (L.). Sambucus mexicana C. Brosimum alicastrum Sw. Presl ex DC. (Rzedowski. predominan las siguientes especies arbóreas: árbol de ojite (Brosimum alicastrum Sw..) Engl.).org.). árbol de chaca (Bursera simaruba (L. Magnolia sp. En el bosque tropical perennifolio. Dendropanax arboreus (L.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. & Guridi-Gómez. Hidalgo” pueden agruparse en el llamado bosque tropical perennifolio en un intervalo de 0 a 1 000 m (Rzedowski.). Anexo 4). La vegetación secundaria de este tipo de bosque es muy variada y no ha sido profundamente estudiada (Periódico Oficial.) Gaertn.). Cedrela odorata L. & Cham. Cuadro 2. ocote colorado (Pinus patula Schltdl. Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. Observaciones ¿? Medicinal.) Decne.. 2006).) Decne. Rzedowski.14 - .) Sarg.).) y Zuelania guidonia (Sw. Otras especies que se pueden encontrar son: árbol de jonote (Heliocarpus donnellsmithii Rose).) K..). 1993. Carpinus caroliniana Walter. tabardillo (Dendropanax arboreus (L. Koch. Periódico oficial. 2001. Magnolia sp.

Dermocybe. Phyllophorus. gato montés o lince (Lynx rufus). Scleroderma. Entre los mamíferos se encuentra el puma o león americano (Felis concolor azteca). nahuyaca o cuatronarices. Hypoxylon. (Ceballos-González y Galindo-Leal. A B C D E F Figura 11. son serpientes como el mahuaquite. Lycoperdon.15 - .). Boletus. Cortinarius. Collybia. Clavulina. Los reptiles más conocidos entre las comunidades. B) Leccinum. aparte de los hongos aquí descritos de tipo etnomicológico. Laccaria. En esta investigación. Hidalgo” ● Micobiota A estos tipos de ecosistemas que se presentan. Clitocybe. C) Collybia. Schizopyllum. Amanita. y C. ● Fauna Dentro de la fauna principal de la región podemos mencionar la que se encuentra en la lista siguiente. tlacuache (Didelphis virginiana). Tremellodendron. toro o cuatoro. metlapil. friesii Peck. pecarí (Tayassu tajacu). Russula. coralillo. Lactarius. armadillo (Dasypus novemcinctus). apachite y tortuga de río. lateritius (Berk) Singer. también en otros municipios contiguos se asocian de manera diversa una gran cantidad de hongos macroscópicos (Puig 1991). mencionadas por los habitantes sin identificación de especie. Fotos: Isidoro-Reséndiz. D) Lactarius. Calostoma. venado tamazate o chacal (Mazama americana). que se complementó con la ayuda de los habitantes de la región quienes algunos se dedican a la cacería de estos animales para su consumo (piel y alimento) y/o defensa. Lyophyllum. venadillo. Leccinum. Entoloma. miahuatzontli. Strobylomyces. venado cola blanca (Odocoileus virginianus mexicanus). Hygrophorus. E) Xylaria y F) Russula.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. conejo (Sylvilagus sp. Xerocomus y Xylaria (Figura 11). perteneciente al género Cantharellus: C. y ardilla (Spermophylus mexicanus). cola blanca. en el municipio se han encontrado otros hongos registrados por el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH de los géneros: Agrocybe. . Inocybe. La micobiota registrada hasta este momento para el municipio es aquella descrita por Bautista-Nava en 2007. 1984). Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. tejón (Taxidea taxus berlandieri).

cojolite y pica-palo (carpintero). chachalaca. pico real. que queda resumido en el diagrama siguiente (Figura 12).16 - . Recolecta Campo Mercado Descripción macroscópica Casa Otro Fotografía in situ Fotografía científica Deshidratación Bolsas de papel Acceso al laboratorio de micología Revisión del material Material revisado Identificación y descripción microscópica Cajas de micoteca Proporción del número de registro Libreta de registro Figura 12. Trabajo de Campo y Trabajo de laboratorio. primavera. .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. VIII. lechuza. el clarín jilguero. Método Debido a las diversas técnicas empleadas en este tipo de investigación. faisán o gallina de monte. seguido en esta investigación. zopilote. Hidalgo” Las aves más conocidas entre los habitantes son la calandria. el método del presente trabajo se dividió en dos partes.

asociación vegetal. por lo que se contrató un traductor (Figura 14).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. [Anexo 1]. estacionalidad. incluyendo datos del informante (nombre. se realizó un sorteo con el número total de viviendas correspondientes a cada comunidad. Después. sexo. En Tepehuacán de Guerrero. Se realizaron un total de 16 salidas a campo. se entrevistó a la persona de la vivienda más cercana de manera alterna (Figura 13). fue de reconocimiento de la zona de estudio realizada en 2008. Hidalgo” ● Trabajo de campo Se obtuvo el mapa de Tepehuacán de Guerrero con marco geoestadístico de INEGI (INEGI. en la clínica rural del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). y posteriormente. ya que en algunas comunidades no se cuenta con instalaciones de SSA o IMSS. tomando sólo el 10%. En algunos casos en que las personas no tuvieron la disponibilidad de participar o no se encontraban en las viviendas que resultaron sorteadas. categoría antropocéntrica. edad. tenemos el idioma español. Para esto se acudió a solicitarlos a la representación local de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA). 2000). 1 Un nahuatlismo es el nombre con que se identifica aquellas palabras en español. se interactuó con algunas personas que aún hablan el dialecto náhuatl. Tepehuacán de Guerrero. así como de los esporomas conocidos y/o aprovechados (nombre común. 8 de ellas. Acuimantla. Cabe señalar que. con respecto a las formas en que es nombrado un hongo. primero se elaboró un cuestionario estructurado con énfasis en el valor cultural de los hongos comestibles. Chilijapa. la lengua náhuatl y los nahuatlismos1. entidad. pero que tienen su origen en la lengua náhuatl (Pérez-Moreno et al. en las casas de salud. se consiguieron los croquis de cada una de las comunidades elegidas. Coyutla. a partir de julio de 2008. a partir del mes de febrero de 2009. al cual se aplicaron entrevistas cerradas y estructuradas. se hicieron visitas periódicas cortas en las comunidades. debido a la lejanía y tiempo que lleva ir de Pachuca hasta la zona objeto de estudio. (2004). o en su defecto. después formaron parte de un sorteo con la ayuda de números aleatorios. Ellos utilizan el lexema nanácatl que se asigna a la palabra hongo. se enumeraron las comunidades pertenecientes a dicho municipio. Siendo de tres a cuatro días. que significa “carne”. 2010) . el total de éstas fueron 85. municipio y origen). a) Trabajo etnográfico (entrevistas) Para aplicar las entrevistas. Texcapa y Xilitla. San Simón. durante la época de lluvia principalmente y de acuerdo a la temporada de mayor abundancia de hongos obtenida de las entrevistas. sin que exista ningún tipo de intervención por parte del entrevistador. Las comunidades elegidas fueron: Acoxcatlán. 10 salidas individuales y 6 salidas adicionales que se hicieron junto con el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH. En seguida. de acuerdo con Moreno-Fuentes et al.17 - . eligiendo así al 10% es decir. La primera salida. sustrato e importancia cultural). Todas las entrevistas se realizan preguntando únicamente el nombre común de los hongos.

36mm-108mm equivalent). se sistematizó en la base de datos (TEPEH-DGIR2009). bolsas de papel estraza. entre otros temas. Durante el recorrido. se seleccionó a la persona más conocedora de hongos (honguero). realizando un promedio de 3 a 4 horas de recorrido en bosque. o a la persona que tenga más conocimientos en el monte como cazadores. donde se cuestionaron anteriormente a los informantes con mayor conocimiento acerca de los hongos (hongueros).18 - . Adicionalmente. Obtenida la información producto de las entrevistas que se aplicaron.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. Posteriormente. como de los animales. Foto: Salas-Isidoro b) Biológico (recolección) Se trabajó en la obtención del material biológico (esporoma) en diversos puntos como es el campo y casas. papel encerado. ya que si no se hace de esta manera van perdiendo características importantes que pueden ayudarnos a su identificación taxonómica posterior en el laboratorio (Figura 15). . durante el traslado para buscar los hongos. Foto: Isidoro-Martínez Figura 14. Para las recolectas se utilizó una canasta amplia. o en otros casos a las personas con mayor conocimiento de su entorno. libreta para notas y lápiz utilizando el método tradicional de recolección de Guzmán (1990). preguntándoles no sólo de los hongos. tomando muestras fotográficas in situ (en campo) con una cámara digital Kodak Easy Share CD703 de 7. Figura 13.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. y cada una de las preguntas de las entrevistas quedó representada en un campo de la misma. navaja o cuchillo. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. o en su defecto fueron tomadas con cámara de celular Sony ericsson k610i de 2 megapíxeles. sino de todo su entorno. se fueron seleccionando los ejemplares en buenas condiciones y con diferentes etapas de desarrollo. Hidalgo” Con las entrevistas realizadas anteriormente. si los usan para su consumo o de algunas plantas medicinales que utilizan. se realizaron pláticas amenas con los guías (entrevista abierta). casi de inmediato se trabajó describiendo los ejemplares recolectados. En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas.

Foto: Isidoro-Reséndiz . ● Trabajo de laboratorio Toda la información obtenida se procesó y analizó en el laboratorio de la siguiente forma: Antes de la deshidratación de los ejemplares. (Figura 16). para un mayor control y para el posterior ingreso de ejemplares a la Colección de Hongos de la UAEH (EM-UAEH). Hidalgo” La descripción macroscópica en fresco. de acuerdo con el método descrito por Guzmán (1990). estrías. tipo de vegetación. consiste en tomar la forma del cuerpo fructífero anotando la presencia o ausencia de cualquier estructura o característica llamativa. espinas). y cámara fotográfica digital Coolpix S10 de 6. poros (contando cuantos hay en un milímetro). Todo. Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. la textura. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 16. entre otras. También tomando en cuenta el olor. anotado en los formatos de descripción correspondientes [Anexo 2]. pelos. 2010). se anotó el número de recolecta. En una libreta de registros especial. se colocan en bolsas de papel estraza para conservarlos deshidratados y libres de humedad (Figura 17). utilizando una fuente de calor como lo recomienda Guzmán (1990). 36mm-108mm equivalent). Figura 15. se puede realizar tanto en el campo (utilizando algunos métodos poco usuales como el secado junto a estufas o fogones caseros) como en el laboratorio.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. que fue registrado utilizando una clave de colores (COMEX 2004. como algún tipo de ornamentación (escamas. viscosidad.5) realizando un registro por computadora y anotando la fecha en que se tomó en una libreta.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. comunidad. Posteriormente de la deshidratación. género del cuerpo fructífero (ejemplar) y el número de foto científica. consistencia y sobre todo. las fotos con carácter científico fueron tomadas con una cámara fotográfica digital Kodak Easy Share CD703 de 7. el color. grietas. 2005. la fecha de recolecta. La deshidratación de los hongos para su preservación.3 mm F3. el sabor.3 – 6. Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio.19 - .0 megapíxeles (Nikkor 10x optical zoom 6.

20 - . con una placa de vidrio con escala grabada en unidades para medir las esporas y basidios (Wright. para posteriormente destinarlas a la micoteca de la Colección de Hongos de la UAEH. Figura 19. se guardó en una base de datos de la micoteca de la Universidad (EM-UAEH2008). 2002). reactivo de Melzer. todo anotado en la libreta de registros. cada uno se guarda en una caja blanca con su etiqueta de descripción. Hidalgo” Una vez bien descritos y con su respectiva foto. y haciendo cortes finos con una navaja de afeitar. Posteriormente. Foto: Isidoro-Reséndiz . Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. con sus datos correspondientes (Figura 18) [Anexo 3]. Figura 17. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 18. Foto: Isidoro-Reséndiz Toda la información obtenida de las entrevistas (TEPEH-DGIR2009). Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. y rehidratando con uno o más de estos reactivos: alcohol de 70 a 95%. Para la identificación microscópica de cada hongo recolectado. (Figura 19). Material para la identificación microscópica de los esporomas. rojo congo y azul de metileno.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. se observan en un microscopio óptico Nikon eclipse E200. se hicieron preparaciones cortando pequeños trozos de la parte a examinar. KOH (hidróxido de potasio) al 10%.

así como para cada una de las ocho comunidades. Se determinó el Índice de Importancia cultural para hongos comestibles (IICHC) de la siguiente forma: el número total de veces que una especie fue mencionada. 2006). con los números correspondientes para cada caso. . Lowy (1971). Hidalgo” a) Trabajo de Gabinete Para determinar la Importancia cultural. Tullos (2009). entre el total de entrevistados: FM= Número de menciones / Número de informantes Este índice se calculó con el total de los nombres tradicionales registrados en Tepehuacán de Guerrero. Neville & Poumarat (2004).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Phillips (1991). Pegler (1983). GuzmánRamírez (2001). Para la determinación de las especies. Gilbertson and Ryvarden (1987). se utilizó literatura especializada: Ellis y Ellis (1990). Rodríguez y Guzmán-Dávalos (2001). (2005). Franco-Molano et al. se utilizó una variable o subíndice confiable que es la Frecuencia de Mención (FM) (Garibay-Orijel.21 - . Moser (1978). Knopf (1981).

En la segunda parte. La población es completamente mestiza. 1. se presentan todos aquellos resultados derivados de las entrevistas con carácter etnomicológico y que constituyen los aspectos centrales de la misma. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 21. se documentó información relacionada con las características de las mismas. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 22. por consiguiente.22 - . Se ubica sobre la carretera a 18 Km aproximadamente de Tepehuacán. Cuenta con una población total de 960 habitantes según el Centro de Salud. no existía información general acerca de éstas. y 981 según INEGI (2005). Figura 20. independientemente de la investigación central. debido a que prácticamente el total de las comunidades estudiadas.140 m. son de tamaño reducido. Hidalgo” IX. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” porque el clima que predomina es templado. Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Dibujo: Isidoro-Martínez . Resultados Los resultados de la presente investigación se muestran en dos grandes secciones. durante éste trabajo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. en la primera de ellas. Clínica de la comunidad. Descripción de las comunidades objeto de estudio ● Acoxcatlán La comunidad de Acoxcatlán se encuentra a una altitud de 1. Croquis de la comunidad. Esta comunidad cuenta con todos los servicios municipales (Figuras 20 – 22).

Foto: Isidoro-Martínez Figura 24.) y ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni). donde sus habitantes pescan principalmente la mojarra. pavimento y la mayor parte de sus casas están hechas con block y tejamanil [Ver Glosario. Croquis de la comunidad. Foto: Isidoro-Martínez Figura 25. El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente” debido a su clima muy caluroso.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. principalmente. Además. Dibujo: Isidoro-Martínez .). Cuenta con una población total de 675 habitantes según el Centro de Salud.23 - . antes de llegar a la cabecera municipal de Tepehuacán (Figuras 23 – 25). Hidalgo” ● Acuimantla La comunidad de Acuimantla se encuentra a una altitud de 280 m. y 677 según INEGI (2005). cuenta con cultivos de mango (Mangifera indica L. En esta comunidad atraviesa una parte del Río Claro. Toda la comunidad tiene servicio de energía eléctrica. Con un aproximado de 216 viviendas. Anexo 5]. La mayor parte de la población es mestiza. Esta comunidad se encuentra de la carretera principal a 6 Km aproximadamente sobre camino de terracería. Figura 23. naranja (Citrus aurantium L. Calle principal de la comunidad.

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. cultivos de naranja y plátano. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a sus encinares. Se encuentra a 12 Km aproximadamente. Hidalgo” ● Coyutla La comunidad de Coyutla se encuentra a una altitud de 1. y 358 según INEGI (2005). y con un total de 86 viviendas aproximadamente. están hechas de arcilla y madera. sin embargo su población está perdiendo este dialecto. Debido a su clima tiene una vegetación mixta con encinos. Foto panorámica de la comunidad. las personas conservan aún parte del dialecto náhuatl. ya que los únicos que lo emplean son las personas mayores. Cuenta con una población total de 321 habitantes según su Casa de Salud. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 27. Croquis de la comunidad. Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. La mayor parte de la población es mestiza. y la mayoría de sus casas. en camino de terracería. y las nuevas generaciones ya no lo utilizan con frecuencia. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 28. y techos de tejamanil.420 m. sin embargo cabe destacar que por estar cerca de Texcapa. Dibujo: Isidoro-Martínez . (Figuras 26 – 28). Figura 26. Esta comunidad únicamente cuenta con energía eléctrica. siendo sus cultivos de maíz y caña de azúcar principalmente.24 - .

Cuenta con una población total de 824 habitantes según el Centro de Salud y 813 según registros de INEGI (2005). otras son de block y techo de concreto. Esta comunidad cuenta con servicio de energía eléctrica y pavimento en las calles principales. pero mientras anochece la temperatura desciende drásticamente debido a que se encuentra rodeada de montañas. muy cerca de Tepehuacán.400 m. con un aproximado de 300 viviendas. Sus casas.25 - . es calurosa de día. Figura 29. Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 31. Foto: Isidoro-Martínez Figura 30. Esta mezcla tal vez se deba a que la comunidad se encuentra ubicada a orillas de la carretera a 8 Km aproximadamente. El agua se obtiene de manantiales cercanos. La población es mestiza. en donde se realizan algunas actividades para los habitantes como clases de bordado y clases para hacer el pan tradicional. Dibujo: Isidoro-Martínez . Hidalgo” ● Chilijapa La comunidad de Chilijapa se encuentra a una altitud de 1. Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. son de barro con madera y techos de lámina. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Croquis de la comunidad. Un problema que enfrentan sus habitantes año con año son inundaciones (Figuras 29 – 31).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Dibujo: Isidoro-Martínez . que es la cabecera municipal. Cuenta con una población total de 984 habitantes según el Centro de Salud y 857 según registros de INEGI (2005).26 - . La población es mestiza.000 m. se encuentra a una altitud de 1.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Croquis de la comunidad. con un aproximado de 300 viviendas. Iglesia católica principal dedicada a San José. Figura 32. Hidalgo” ● Tepehuacán La comunidad de Tepehuacán. escuela preparatoria. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Por ser cabecera municipal. Foto: Isidoro-Martínez Figura 34. cuenta con todos los servicios y la mayoría de sus casas son construidas de block y techos de concreto. posada. transporte escaso de taxis y un autobús Tepehuacán-Pachuca (Figuras 32 – 34). servicio de vigilancia. pero de noche la temperatura varía debido a que se encuentra rodeada de montañas. Cuenta con iglesia para culto católico. ya que es calurosa de día. Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 33.

ya que debido a la baja altura en la que se encuentra el clima siempre es caluroso. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 37.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Las personas acuden al Centro de Salud de Tamala. Comunidad de San Simón. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente”. Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 36. Esta comunidad no cuenta con un centro de salud. Tienen servicios de energía eléctrica. por ésta comunidad atraviesa un pequeño arroyo (Figuras 35 –37). Cuenta con una población total de 405 habitantes según INEGI (2005). comunidad vecina que se encuentra a 6 Km aproximadamente de Tepehuacán. Dibujo: Isidoro-Martínez . Croquis de la comunidad.27 - . La población es mestiza. con aproximadamente 100 viviendas. Hidalgo” ● San Simón La comunidad de San Simón se encuentra a una altitud de 320 m. Figura 35. por lo que fue necesario realizar todo un recorrido para dibujar un croquis.

Figura 38.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Dibujo: Isidoro-Martínez . Todas las construcciones de esta comunidad se desarrollan conforme la orografía de los cerros. café y jitomate. Es la comunidad más lejana. Por ser la comunidad más grande está divida en cinco barrios: Guadalupano.100 habitantes según su Centro de Salud. La población es nahua ya que a pesar de que están perdiendo su vestimenta original típica. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 40.28 - . La comunidad de Texcapa. aún conservan el dialecto náhuatl. ya que desde la carretera hacia adentro se encuentra 13 Km aproximadamente en camino de terracería (Figuras 38– 40). San José y La Salud. Cuenta con una población total de 2. y 1. cuenta con servicio de energía eléctrica mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. Sus casas en un 90% son de madera y arcilla prensada y techos de tejamanil. calabaza. sus cultivos principalmente son de maíz.526 personas según INEGI (2005). Hidalgo” ● Texcapa La comunidad de Texcapa se encuentra a una altitud de 1. por lo que para el proceso de entrevistas se utilizó un traductor proporcionado por el delegado. Croquis de Texcapa. Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Huixquilico. Foto: Isidoro-Martínez Figura 39.040 m. Sagrado Corazón. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”.

Sus principales cultivos son el chile rayado. Vista panorámica de Xilitla. Figura 42. Hidalgo” ● Xilitla La comunidad de Xilitla se encuentra a una altitud de 1. Cuenta con una población de 692 habitantes según el Centro de Salud y 723 según INEGI (2005). Dibujo: Isidoro-Martínez . por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a que su clima es siempre templado y agradable por sus bosques de encino. plantas y animales. Foto: Isidoro-Reséndiz. en camino de terracería (Figuras 41 – 42). pavimento en la calle principal. Tienen energía eléctrica.29 - . el agua la obtienen de manantiales. el total de viviendas aproximadamente es de 200. Sus casas son de arcilla con madera y techos de tejamanil. aunque conservan algunas palabras en náhuatl para designar cosas. otras son de block y techos de lámina. calabaza.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.200 m. Figura 41. sandía y girasol. mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. maíz. Croquis de la comunidad. Se encuentra a 12 Km de la carretera principal. La mayor parte de la población es mestiza.

30 - . Coyutla. Hidalgo” 2. de los cuales fueron 57 hombres y 109 mujeres de las comunidades de Acoxcatlán. 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 N° de personas Hombres encuestados Mujeres encuestadas Comunidades Tepehuacán de Guerrero Acuimantla Acoxcatlán San Simon Texcapa Chilijapa Coyutla Xilitla . Chilijapa. sólo algunos provienen de municipios como Huejutla. Texcapa y Xilitla. con un intervalo de edad que va de 17 a 85 años. Hidalgo. Hombres encuestados 6 4 15 6 2 10 12 2 57 Mujeres encuestadas 16 16 14 6 8 16 16 17 109 Total de entrevistados 22 20 29 12 10 26 28 19 166 Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán de Guerrero Texcapa Xilitla Total En la gráfica siguiente. Tepehuacán de Guerrero. La mayoría de los entrevistados son originarios de las comunidades de Tepehuacán de Guerrero. Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero Durante el trabajo de campo fueron entrevistados un total de 166 habitantes. Cuadro 3. Lolotla y Molango. se observa que existe un mayor porcentaje de mujeres entrevistadas que va con un intervalo de edad de 16 a 85 años. Acuimantla. Figura 43. Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. [Anexo 5]. San Simón. Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero. y sólo un informante es procedente del Estado de Nayarit (Figura 43). (Cuadro 3). que de hombres entrevistados.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Cuadro 4. se reportaron un total de 130 nombres tradicionales distintos. mientras que los otros nombres son sinónimos. Hidalgo” ● Nombres tradicionales de los hongos comestibles De las entrevistas que se realizaron a los pobladores del municipio de Tepehuacán de Guerrero. se encuentra numerado.31 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. el nombre más conocido. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero 1) hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol 2) hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos 3) ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa 4) lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen 5) acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu 6) chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli 7) hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox 8) banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo 9) hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl 10) huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl 11) huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani 12) chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli 13) ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado 14) chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte 15) mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza 16) totoltequisnanácatl 17) olonanácatl =hongo de olote 18) esnanácatl =estlapalnanácatl 19) xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl 20) tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro 21) hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca 22) xilhuasnanácatl 23) hongo de llano 24) cualakcho =cualelecho =cuateche 25) hongo de queso 26) cajetito 27) aguananácatl 28) Hongo de ricuatechi 29) casco de caballo 30) buche de palache =hongo de encino 31) trompa de puerco =lonja de puerco 32) hongo de ayate 33) tlacuache 34) hongo café . Todos se encuentran ordenados de mayor a menor frecuencia de mención (Cuadro 4).

contrastado con San Simón. y de los cuales están asociados a 67 géneros (Cuadro 5). Acoxcatlán y Acuimantla sin registro alguno. se observa que la comunidad que presentó más nombres en español fue Xilitla con 25. En cuanto a los nahuatlismos se observa que la comunidad de Acoxcatlán tiene mayor número.32 - . Hidalgo” De los 130 nombres tradicionales. Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad. Cuadro 5. (Figura 44). Sa n Xi litl a . mientras que las comunidades restantes se mantienen semejantes y San Simón no muestra registro alguno. en náhuatl y taxones por comunidad estudiada. 75 nombres son en español. seguida de Coyutla con 21. 38 nombres en náhuatl y 17 nahuatlismos. Nombres tradicionales en español. Comunidad Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Total Tepehuacán de Guerrero Nombres tradicionales en español 18 15 13 22 9 18 8 25 75 Nombres tradicionales en náhuatl 0 0 5 11 0 1 25 7 38 Nahuatlismo s 7 4 4 2 0 4 3 3 17 Géneros 11 11 11 14 7 16 17 13 67 Figura 44. la comunidad que más nombres en náhuatl presentó fue Texcapa con 25.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 30 25 21 18 15 11 11 13 5 0 0 0 14 11 11 9 7 1 18 16 8 17 13 7 25 N° de nombres 25 20 15 10 5 0 lija pa án Ac ox ca tlá n Te xc ap a Co yu t la an tla ón Te pe hu ac Si m Ac ui m Ch i Comunidades Nombres tradicionales en español Nombres tradicionales en náhuatl Total de taxas Con lo anterior. relacionados con el número de géneros correspondiente.

Armillariella mellea (Vahl. Clitocybe sp. Ustilago maydis (DC. lactella Neville & Poumarat 9.) Gray Ustilago (Pers.) P.: Fr. bertieri (Fr. excipuliformis (Pers. vinculadas a 19 géneros e incluidos en 14 familias (Cuadro 6). Boletus sp. Lentinus aff.-Guill. Laetiporus sulphureus (Bull. Suillus sp. 8.: Fr. Amanita basii Guzmán & Ram. Kumm. 5. Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo 19.) Boedijn 6. Calvatia excipuliformis var. Pleurotus ostreatus (Jacq. Laetiporus Murril Polyporales Polyporaceae Lentinus Fr.F. 12. Ex.) Sing. Amanita franchetii f. 20. 25.: Fr. Kumm. 27. Russula sp. Pleurotaceae Pleurotus (Fr.) Karst. Polyporus (Pers. 11.: Fr. Amanita aff.) Murr. Polyporus brumalis (Pers. Auricularia delicata (Fries) Hennings 18. Karst) P. Amanita rubescens (Pers. Suillus Gray Cantharellus Fr. Pluteus cervinus (Schaeff. Especie 1.) Singer. Pluteus Fr. 26. Cantharellus cibarius Fr. 10.) P. 16. Schizophyllum Fr.) Kummer 17.: Fr. 15. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al.) S. Collybia dryophila (Bull.) per Pers.2 14. Lentinus crinitus (Linn. Karst Marasmius Fr. Boletus Fr.) Fr.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.) Fr. Dan. 2. fulva (Schaeff. Cantharellus sp. Fr) Fr. Hidalgo” De las ocho comunidades de estudio. Kumm.: Fr.1 13. 4.: Fr. se obtuvo un total de 57 recolectas. Pleurotus d’jamor (Rumph. Schizophyllum commune Fr. 24. Cuadro 6. Marasmius rotula (Scop. 7.) Corda Marasmiaceae Armillariella (P. 2001) [Ver Apéndice] Orden Familia Lycoperdaceae Género Calvatia Fr. Lentinus swartzii Berk. 22. Agaricales Pluteaceae Amanita Pers.) Perdek. Cantharellus lateritius (Berk. Armillariella tabescens (Scop. 21. Russulaceae Schizophyllaceae Russula Pers. Hallimasch 3.) P. in Fl.: Fr. 23.: Fr.) Roussel Tricholomataceae Auriculariales Boletales Auriculariaceae Boletaceae Suillaceae Cantharellaceae Cantharellales Ustilaginales Ustilaginaceae . Clitocybe (Fr.33 - .) Staude Collybia (Fr. 28. Juss. Russula sp.) Staude Auricularia Bull.G. de las cuales se identificaron 29 especies. 29.) Fr.

: Fr. comestible Armillariella mellea (Vahl.) Singer. 4 comestible Auricularia delicata (Fries) Hennings Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo Schizophyllum commune Fr. 5 comestible . con su respectiva categoría antropocéntrica.) P. Kumm.: Fr. de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (*Kirk et al. la relación entre nombres tradicionales que conocen los habitantes.) Boedijn Pleurotus ostreatus (Jacq.) Fr. comestible comestible 1 2 3 Laetiporus sulphureus (Bull. Pluteus cervinus (Schaeff. Lentinus aff.: Fr. Dan. Cuadro 7. se muestra la correspondencia nomenclatural.) Karst. Cantharellus lateritius (Berk.34 - . Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Cantharellus cibarius Fr. Kumm. bertieri (Fr.) Sing. Hidalgo” En el cuadro 7. 2001).: Fr. y nombres científicos. Hallimasch Armillariella tabescens (Scop. Nombres tradicionales Hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol Hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos Ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa Lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen Acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu Nombres científicos* Categoría antropocéntrica Pleurotus djamor (Rumph.) Murr.: Fr. in Fl.) P.: Fr. es decir.

) Corda comestible 8 Amanita franchetii f. lactella Neville & Poumarat Amanita rubescens (Pers.: Fr.-Guill. Russula Pers.) S. comestible 10 Calvatia excipuliformis var.G.F. excipuliformis (Pers. comestible 14 Schizophyllum commune Fr. comestible . comestible 6 7 Ustilago maydis (DC. Lentinus swartzii Berk. comestible 9 Boletus Fr. Hidalgo” Chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli Hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox Banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo Hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl Huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani Huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl Chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli Ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado Chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte Lentinus crinitus (Linn.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.: Fr. Fr) Fr. comestible medicinal 11 Suillus Gray comestible 12 Fistulina hepatica? comestible 13 Cantharellus sp.) Perdek.35 - . Amanita basii Guzmán & Ram.

) Fr. Ramaria ? Agaricus.) Fr. con 14 posibles géneros.) per Pers.: Fr.: Fr. sin obtener recolecta.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. fulva (Schaeff.?? Aparte.? Clitocybe (Fr. Amanita aff.?? Lactarius ? comestible comestible comestible comestible 19 Russula ? 20 Lycoperdon ? comestible 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Polyporus brumalis (Pers.) Staude Collybia dryophila (Bull.?? sp.?? sp. Peziza ? Pleurotus ? Polyporus ? Ganoderma ? comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible lúdico comestible comestible comestible comestible comestible Fomes ? Polyporus ? sp.) Kummer Marasmius rotula (Scop. forma y hábitat de los hongos en cuestión (Cuadro 8).?? sp. seis de ellos están en náhuatl. se registraron 12 nombres tradicionales. .36 - . Hidalgo” Mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza Totoltequisnanácatl Olonanácatl =hongo de olote Esnanácatl =estlapalnanácatl Xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl Tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro Hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca Xilhuasnanácatl Hongo de llano Cualakcho =cualelecho =cuateche Hongo de queso Cajetito Aguananácatl =hongo de encino Hongo de ricuatechi Casco de caballo Buche de palache Trompa de puerco =lonja de puerco Hongo de ayate Tlacuache Hongo café 15 Ramaria ? Boletus ? comestible 16 17 18 Amanita? sp. estas descripciones etnomicológicas sólo se hacen con respecto al color. El género se determinó con la descripción que dio el informante en la entrevista. 3 en español y 3 nahuatlismos.

Anexo 4] También. solamente se registraron cinco nombres tradicionales. es blanco” “es como un cajetito. con una mención de un informante. son chiquitos y blancos. es rojo de arriba y blanco de abajo”. son rositas” “es como el hongo blanco (iztacnanacatl)” “nace en los troncos” “son duros y se le puede escribir encima” “nace en los troncos. hongo de ayate. ni ejemplares. es rosita con café. hongo café y olonanácatl. crecen en el pasto” “Hongo en forma de peine” “crece en el llano.37 - . . Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. Nombre tradicional chichieltlapachtli* mazananácatl* totoltequisnanácatl* esnanacatl* tarara xilhuasnanácatl* hongo de llano cajetito aguananácatl* hongo de ricuatechi casco de caballo buche de palache* Posible género Fistulina hepatica? Ramaria ? Boletus? Amanita? Lactarius? Lycoperdon? Ramaria? Agaricus? Peziza? Pleurotus? Polyporus? Ganoderma? Fomes? Polyporus? Descripción del informante “Se encuentra en cafetales. tlacuache. tiene cuernitos como de venado” “Es una bolita” “Tiene el sombrerito gris. y patita blanca” “es rojo con patita. es amarillo” [*Glosario. Cuatro nombres se encuentran en español y uno en náhuatl: trompa de puerco.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Cuadro 8. “Crece en bajo los encinos. sin obtener más datos. es grande” “son bolitas.

36 (Figura 46). una forma rápida y práctica de registrar la importancia cultural de un recurso micológico (independientemente de los motivos que puedan explicar la razón de la misma).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. El tercer lugar de importancia cultural lo tiene “ocotlapa” u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus) con 37 menciones y un índice de 0. Figura 45. es mediante el registro de la frecuencia de mención. con 71 de 166 menciones y un índice de 0. Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz . en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. donde puede observarse los 10 hongos más importantes. de acuerdo al subíndice referido se presenta en la Figura 50. Dentro de las ocho comunidades estudiadas. siendo este hongo el más conocido entre los habitantes (Figura 45). la mayor importancia cultural de los hongos comestibles. ostreatus). dentro de la cual se encuentra en primer lugar el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. con la que los pobladores de algún sitio.22 (Figura 47). Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 47.42. Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz El segundo lugar de importancia cultural lo tiene Cantharellus cibarius y C. conocido entre sus habitantes como hongo amarillo o xochinanácatl con 60 menciones y un índice de 0. refieren tal o cual clase de hongo.lateritius. En este estudio.38 - . Figura 46. aplicando este subíndice en todas y cada una de las comunidades objeto de estudio. Hidalgo” ● Importancia cultural Según Garibay Orijel (2006). se procedió a determinar la misma.

B) Pluteus cervinus Fotos: Isidoro-Reséndiz B Principalmente. tiene una propiedad medicinal. Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea. o espolvoreándolo sobre alguna herida (Figura 49). utilizándose como remedio para ayudar a calmar las hemorragias en la nariz respirando “el polvo” (las esporas) del hongo cuando está seco. el cual se usa como juguete porque según el informante “se le puede escribir encima”. se encontró que el llamado “huevo de toro” o “bola” (Calvatia excipuliformis). . Hidalgo” Otro hongo muy conocido es el llamado “lakcho” o resbaloso. se encontró un hongo con carácter lúdico. el cual comparte este nombre con 4 especies diferentes: Armillariella mellea. A Figura 48. pero se cree posiblemente que se trate de los géneros Polyporaceos o afines como Ganoderma o Fomes. A. con 24 menciones y un índice de 0. Figura 49. estos hongos son los que se conocen en todas las comunidades y que son consumidos en una gran diversidad de platillos típicos de la región. del cual no se obtuvo recolecta.14 (Figura 48). Pluteus cervinus y Lentinus aff. Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis) Foto: Isidoro-Reséndiz Con sólo una mención. Por otra parte los hongos restantes. bertieri.39 - . fueron mencionados sólo en algunas comunidades con menor frecuencia (Cuadro 9). Además de ser un buen comestible.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. tabescens.

Lentinus) Frecuencia de mención acompetlatl (Auricularia) chamusquina (Lentinus) hongo de elote (Ustilago) banderilla (Amanita) hongo de chacal (Boletus) huehuetemetl (Suillus) Cuadro 9.036 0.012 0.042 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.14 0. Pluteus.006 .36 0.042 0.012 0.012 0.012 0.030 0. Hidalgo” Figura 50.006 0.006 0.024 0. Nombre tradicional 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 hongo blanco hongo amarillo ocotlapa lakcho.42 0.006 0. resbaloso acompetlatl chamusquina hongo de elote banderilla hongo de chacal huevo de toro huehuetemetl chichieltlapachtli ayonanácatl chiquinte mazananácatl totoltequisnanácatl olonanácatl esnanácatl xaxahua tarara hongo de totomochtle xilhuasnanácatl hongo de llano cualakcho hongo de queso cajetito aguananácatl hongo de ricuatechi casco de caballo Frecuencia de mención 0.006 0.024 0.018 0.018 0. Principales hongos comestibles con importancia cultural.40 - . basada en la frecuencia de mención.024 0.012 0. 80 71 70 hongo blanco (Pleurotus) 60 60 50 40 30 20 10 0 Géneros 37 24 12 7 7 6 6 5 hongo amarillo (Cantharellus) ocotlapa (Laetiporus) lakcho (Armillariella.072 0. según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero.030 0.006 0.22 0.006 0.036 0.012 0.

50 respectivamente. lonja de puerco 10.54 y 0. laucho =lacao =lakchus =resbaloso 5. se detectó que el conocimiento de los nombres tradicionales de los hongos que son aprovechados. y varía de manera importante entre las comunidades.54 0. Cuadro 10. chiquintle =chiguinte 7.?? Lycoperdon? 0.09 0.50 Calvatia excipuliformis Armillaria mellea A.09 0. Siendo los menos conocidos: hongo de elote.006 0. y un índice de solo 0. hongo de elote =hongo de maíz =maíz 8. lonja de puerco y pochitos. con una mención.13 0.006 0. blanco =hongo blanco =hongo blanco de jonote 3. amarillo =hongo amarillo 2. hongo de llano. basada en la frecuencia de mención.18 0. oreja de perro =oreja de muerto =alachu 6.04 0.04 (Cuadro 10). se observa que predomina Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus ostreatus (hongo blanco) como los favoritos.006 0. Nombre tradicional 1. es complejo. tabescens Auricularia polytricha Clitocybe sp. Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán. hongo de llano 9.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. y un índice de 0. Hidalgo” 30 31 32 33 34 buche de palache trompa de puerco hongo de ayate tlacuache hongo café 0.41 - . con 12 y 11 de 22 menciones. huevo de burro =huevo de toro =bola 4.04 0.006 0.04 . pochitos =peditos de burro =bolitas Nombre científico Cantharellus cibarius Pleurotus ostreatus Frecuencia de mención 0. Schizophyllum commune Ustilago maydis Agaricus? sp.006 Por lo tanto.04 0. Comunidad: Acoxcatlán Dentro de esta comunidad.

hongo de chamusquina = chamusquina = oreja de tejón 4. hongo de elote 12.20 Laetiporus sulphureus 0. basada en la frecuencia de mención.05 (Cuadro 11). 0.68 0. se observa que predomina Pleurotus djamor (hongo blanco) como el más importante.05 0.42 - . hongo de elote.05 0. hongo amarillo = amarillo = hongo naranja = ocotlapa 5. Seguido de Cantharellus cibarius (hongo amarillo) que se posiciona en segundo lugar con 8 menciones y un índice de 0.05 0. bertierii Frecuencia de mención 0.10 0.05 . hongo blanco = blanco Nombre científico Pleurotus djamor Cantharellus cibarius Lentinus crinitus L. hongo amarillo 3.40 2. oreja de ratón 9. con 15 de 20 menciones y un índice de 0.05 0. hongo de totomoxtle.05 0. hongo café 13. buche de palache 8. hongo café y cualelecho con una mención. hogo de ricuatechi 11. cualelecho 0. Cuadro 11. hongo de totomoxtle 10. hongo de ricuatechi.15 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla.10 0. Nombre tradicional 1. cuateche 7. Mientras que los menos conocidos fueron 6: oreja de ratón.15 Schizophyllum communne Clytocibe sp. y un índice de solo 0. Polyporus? Auricularia delicata Polyporus brumalis Polyporus? Ustilago maydis Agaricus? Clytocibe sp.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Comunidad: Acuimantla En esta comunidad.40.68. chiquinte 6.

?? Calvatia excipuliformis Ramaria sp. lakcho =lakchos =resbaloso = carne de la virgen 5. Cuadro 12.10 Ustilago maydis Boletus sp.51 Armillaria tabescens 0.05.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. basada en la frecuencia de mención. Adicionalmente. Nombre tradicional 1.34 Auricularia delicata 0.58. hongo blanco = blanco = iztacnanácatl 3.58 Cantharellus cibarius C. hongo amarillo = amarillo = hongos amarillos = xochinanácatl 4.68. Mientras que los menos conocidos fueron 4: huitlacoche. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa. ocotlapa 2. chacal. sp.? 0. con 20 de 29 menciones y un índice de 0.06 0. Lycoperdon sp. mazananácatl y pupukani tuvieron una sola mención (Cuadro 12).06 0. 0. huitlacoche 7.03 .06 0. pupukani 11. el hongo más importante corresponde a Laetiporus sulphureus (ocotlapa). Hidalgo” Comunidad: Chilijapa En la comunidad de Chilijapa. Seguido de Pleurotus djamor (hongo blanco) con 17 menciones y un índice de 0. oreja de viejito = oreja de ratón = orejitas de mono 6.43 - . tarara 9.68 Pleurotus djamor 0. chacal 8. mazananácatl = hongo de venado Nombre científico Laetiporus sulphureus Frecuencia de mención 0.06 0. olonanácatl 10. tarara y olonanácatl con 2 menciones y un índice de 0.03 0. sp.

58 Boletus sp.08 0. hongo de mayo =ocotlapa = hongo de ocotlapa 6. Nombre tradicional 1. huevo de burro 11. 0. Amanita rubescens A. mazananácatl y casco de caballo (Cuadro 13). hongo de queso.58.08 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla.08 . franchetii 0.16 0.25 Laetiporus sulphureus 0.? Calvatia excipuliformis Suillus sp.16 Russula sp. aguananácat = hongo de encino 10. banderia =hongo de algodón =ixcayotlnanácatl = izcayotlnanácatl Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. hongo blanco =hongo blanco de jonote =blanco 3. Hidalgo” Comunidad: Coyutla Para esta comunidad. basada en la frecuencia de mención. los hongos más representativos corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 7 de 12 menciones y un índice de 0. fueron 7: huevo de burro. hígado de perro = chichietlapachtli =hongo morado 7.58 Pleurotus djamor 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.16 Fistulina hepatica? 0. para ambos.08. hongo de chacal =chacales = coachananácatl 4. hongo amarillo =amarillo 2. huehuetemetl 12.25 Armillariella tabescens 0. ayonanácatl. xaxahua 8. Cuadro 13.16 Pleurotus sp. huehuetemetl.16 Ustilago maydis 0. hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoch 9. Los menos conocidos con tan sólo una mención y un índice de 0. resbaloso =hongo resbaloso =lakchu =lachonanácatl 5. 0. banderia.44 - .

hongo de elote 7. Cuadro 14. hongo blanco = blanco Genero Lentinus crinitus Pleurotus djamor Frecuencia de mención 0.? Fistulina hepatica? Ustilago maydis Schizophyllum communne 0. casco de caballo 16. fulva Cantharellus sp. Nombre tradicional 1.? Fomes sp.08 0. con 4 menciones y un índice de 0.08 Comunidad: San Simón Para San Simón los hongos más importantes son Lentinus crinitus (chamusquina) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 5 de 10 menciones y un índice de 0.40 0.10 .08 0.08 0.50 para ambos. oreja de ratón Cantharellus cibarius Peziza sp. Hidalgo” 13. Cantharellus cibarius (hongo amarilllo) ocupa la tercera posición. hígado de puerco 6.10 0.40. hongo de queso 14. mazananácat = de venado Amanita aff.50 0. cajetito 5. hongo amarillo = amarillo 4.? Ramaria sp.10 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.50 3.? 0. Mientras que el resto solamente los mencionó una persona (Cuadro 14).45 - .10 0. chamusquina 2. Ganoderma sp. ayonanácatl 15. basada en la frecuencia de mención.

Fistulina hepatica? Lentinus bertierii sp.15 0. oreja de ratón = oreja de abuelo 6. El resto.03 0.07 Polyporus brumalis 0. totomochnanácatl =totomochtle = panza de vaca 9. El tercer lugar corresponde a “lakcho” (Pluteus cervinus y Lentinus crinitus). ocotlapa 5. con 4 menciones y un índice de 0.03 0. oreja de tejón 12.?? sp.07 0. el segundo lugar pertenece a Pleurotus djamor (hongo blanco) con 19 menciones y un índice de 0. sp.03 0.03 0.03 (Cuadro 15). hígado de perro 11.03 0.03 0.03 . basada en la frecuencia de mención. amarillo =hongo amarillo 2. cualakcho 14. Nombre tradicional 1.11 0.15. trompa de puerco 16.?? Ramaria sp. hongo de venado Género Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. Hidalgo” Comunidad: Tepehuacán Los hongos más importantes para la comunidad de Tepehuacán corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) con 22 de 26 menciones y con un índice de 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. tlacuache 15.11 0. Cuadro 15.73 0.84. hongo de elote 8. blanco =hongo blanco =hongo de jonote blanco 3.73. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán.? 0.03 Boletus sp. son los menos conocidos con un índice de sólo 0. hongo de ayate 13. chacal = hongo de venado 10. lakcho 4.03 0.84 Pleurotus djamor Lentinus crinitus Pluteus cervinus Laetiporus sulphureus Auricularia delicata Schizophyllum communne Ustilago maydis 0.?? Clytocibe sp.46 - . chiquinte 7.

Fistulina hepatica? Cantharellus sp.57. rubescens Boletus sp.10 0.? Russula sp. Hidalgo” Comunidad: Texcapa Dentro de ésta comunidad.? Ramaria sp.? Schizophyllum communne Boletus sp.71. Lentinus crinitus L. cuachacaxnanácatl = huachacaxnanácatl 18. Amanita franchetii A.07 0. Nombre tradicional 1. Amanita sp. chichieltlapachtli =hígado de perro 8. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa.42. pesonacastli Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0.42 0. basada en la frecuencia de mención. chiquintenanácatl 17. y Laetiporus sulphureus (ocotlapa) con 11 menciones.07 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. xilhuasnanácatl 16. ayonanácatl =ayunanácatl 9. Mientras que los hongos menos importantes fueron por debajo del índice 0. iztacnanácatl =blanco =metze-iztananácatl =blancos 3. totoltequisnanácatl 13. ixcayonanácatl 10. huitlacoche =huitlacox 14. esnanácatl = estlapalnanácatl 15. xaxahuatl =xaxahuananácatl 12.39 0.? Ustilago maydis Lactarius sp.10 0.57 0. xochinanácatl =amarillo =hongo amarillo 2. Auricularia polytricha (acompetlatl) con 12 menciones y un índice de 0. lakchonanácatl =lakcho =lacho =café 6.47 - .14 0. huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanácatl 7.71 Pleurotus djamor Auricularia polytricha Laetiporus sulphureus Armillaria tabescens Armillaria mellea 0.07 0. pansananácatl =hongo de panza 11.10 0. ocotlapa 5.14 0.17 Suillus sp.03 0.10 0.03 0. acompetlatl 4. los hongos más importantes son Cantharellus cibarius (xochinanácatl) con 20 de 28 menciones y con un índice de 0. Pleurotus djamor (iztacnanácatl) con 16 menciones y un índice de 0.03 . swartzii 0.17 que corresponde a lakchonanácatl con 5 menciones (Cuadro 16). Cuadro 16.10 0.

hongo de maíz =hongo de elote =huitlacoche 7. hongo blanco =blanco =blanco de jonote =blanco de ortiga =iztacnanácatl 2.05 0.73 Cantharellus cibarius C. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla. ostreatus Frecuencia de mención 0. Los menos importantes son: chamusquina. bertieri Pluteus cervinus 0.05 0.36 Amanita franchetii A. basada en la frecuencia de mención.73. Cuadro 17.15 Boletus sp. chamusquina =hongo de chamusquina 11.68. hongo de totomoxtle 13. hongo amarillo = amarillo = xochinanácatl 3. hongo de chacal =mazananácatl = cuachacalnanácatl 8. lateritius Laetiporus sulphureus 0. chiquinti 12. lakcho =resbaloso =hongo de la virgen = café = lakchonanácatl 5. Ramaria Lentinus Schizophyllum Polyporus Auricularia 0. ostreatus) con 14 de 19 menciones y un índice de 0.05 (Cuadro 17).48 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. banderilla =banderia = ichkananácatl = ichkohiunanácatl 6.05 0. hongo amarillo (Cantharellus cibarius. hongo de mayo = mayo = ocotlapa 4.10 0. hongo de totomoxtle y oreja de ratón con tan sólo una mención y un índice de 0. chiquinti.05 . mientras que en tercera posición tenemos a Laetiporus sulphureus (hongo amarillo u ocotlapa) con 8 menciones.42 Lentinus aff. Nombre tradicional 1. oreja de ratón Género Pleurotus djamor P. 0. Hidalgo” Comunidad: Xilitla En esta comunidad se observa que los hongos más importantes son: hongo blanco (Pleurotus djamor y P. lateritius) con 13 menciones y un índice de 0. rubescens 0. C. durazno = ayoxochitlnanácatl =morados = morado 9. pancitas 10.31 Ustilago maydis 0.15 Cantharellus sp.68 0.10 0.

comino. hierbabuena.  Mezclado con otros hongos.  Fritos. Guisos compuestos de chile ancho (también llamado chile rojo. armadillo. parecida al atole.). así como hojas de maíz (Zea mays L. chile y cebolla. Con sal y hierbabuena.  Gorditas. comino. adobo. cebolla. cebolla.  Pacholitos. y en general con los ingredientes que estén a su alcance. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. habiendo una gran variedad de combinaciones para su consumo y formas de preparación. huevo. adicionados con distintas verduras.  Tamales. Anexo 4]. se envuelve y se pone a asar en el comal.  Tlapanil o tlapanilli. Se muele el hongo y se mezcla con masa.  Asado.) o platanillo (Heliconia schiedeana Klotzsch) [hoja de papatla]. ajo.). algunas personas los conocen pero no los han probado. comino. mejorana. clavo (Syzygium aromaticum (L.).).) [totomoxtle] y hoja de plátano (Musa paradisiaca L. orégano. Con hongo blanco (iztacnanacatl) o con amarillos (xochinanacatl).  Crudo. A veces se mezcla también con carne de tejón.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hierbabuena (Mentha piperita L.  Quesadillas.M. chile seco. Se rellena con hongos. & L. chile. diferentes tipos de carne como la de tejón (Taxidea taxus berlandieri). mole de olla. Clase de tamal hecho con hoja de plátano (papatla). Con frijoles y huevo. pimienta y cominos. Se muele el hongo y se mezcla con masa. A veces lleva recaudos (verduras). papatla o enterrado. mejorana (Origanum majorana L. siendo el principal factor la falta de recursos económicos.). queso.) y especias como el comino (Cuminum cyminum L. Tiene consistencia espesa. hierbabuena. Hidalgo” ● Gastronomía tradicional Existen diversas formas de preparar los distintos hongos comestibles. [Glosario. hierbabuena. El hongo se mezcla con orégano. chile chino también llamado chile seco (que es el chile rayado caído). frijoles y sal. Guiso preparado a base de chile rayado y pipiana o pipián (semilla de calabaza). clavo. El hongo se asa directamente en el comal. epazote.). mezclando distintas hierbas de olor como el epazote (Chenopodium ambrosioides L. orégano (Origanum vulgare L. puerco o pollo. cebolla. epazote. jitomate.) Merr.  Pipián. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. cerdo (Sus scrofa domestica) o pollo (Gallus gallus). jitomate y sal.  Tlacoyos. A la tortilla se le pone encima hongos. Con sal . y se adiciona sal. agregando hongos o carne cocida. mejorana y cebolla. jitomate. hierbabuena. pachol. queso y chile.  Caldo. armadillo (Dasypus novemcinctus). Se fríen los hongos en aceite con cebolla. Se cuecen los hongos junto con verduras. colorado o de color). Tamal tradicional hecho con hojas de maíz (totomoxtle).  Empanadas o tejuquitos. cebolla.  Mezclado.  Hervido. pero para la mayoría son un complemento muy importante cuando hay escasez de alimento. Perry). pudiendo llevar todos o algunos ingredientes preferidos por cada persona:  Mole. Se obtuvieron 18 platillos típicos distintos.49 - . ajo. pimienta (Piper nigrum L. diferentes tipos de chiles (Capsicum annum L. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. y chile.

50 - . prefieren conservarlos en el refrigerador ya que con el frío pueden conservarse hasta tres días antes de su consumo. Las personas de esta comunidad van a vender los hongos tocando de puerta en puerta. si no de semillas y demás productos en los siguientes tipos de medidas que son: a) El “litro” es un recipiente de madera. ● Compra y venta de hongos comestibles Dentro de las comunidades de estudio. Pero la mayoría de las personas prefieren comer los hongos frescos recién cortados y traídos del bosque. con una capacidad aproximada de 1000 cm3. siendo los hombres cabeza de la familia quienes se encargan de recolectarlos y llevarlos hasta la mesa de su casa. obteniendo con esto recursos financieros para su supervivencia. b) La “media” de igual forma. con una capacidad aproximada de 2000 cm3. aún tienen formas prehispánicas para la venta no sólo de hongos. se observó que los hongos comestibles son recolectados únicamente para su autoconsumo. siendo esta ultima una de las comunidades más importantes para la extracción de hongos para su venta. es un recipiente de madera más amplio. Los hongos son recolectados principalmente en las comunidades de Coyutla.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. ofreciéndolos en cubetas llenas. conservándose con estas formas sólo unas horas más antes de su consumo. Otros con mayores posibilidades. Hidalgo” ● Formas de preservación En cuanto a las formas de preservar un hongo comestible tenemos que únicamente se conservan algunas especies del género Lentinus. . También es llamado “cuartillo” o “cuarterón”. otros los ponen en una cubeta y los rocían con agua. Xilitla y Teyahuala (Comunidades llamadas por sus habitantes “de tierra fría”). En Tepehuacán de Guerrero. Otro porcentaje de personas. Es un recipiente de metal de una lata común de sardina y equivale de 300 a 425 gramos aproximadamente. ya que este hongo es seco y algunas personas los exponen en el “sereno” o rocío de la madrugada dentro de un huacal. al cual le cabe dos veces lo de un “litro”. se dedican a recolectar hongos comestibles para la venta. A) B) c) La sardina o el puño.

pero que son de igual forma importantes son las siguientes: entrevistas no se d) De “tres litros”. que es un recipiente de madera más grande que la “media”. Los precios que se mencionaron varían de una comunidad a otra.51 - . y que como su nombre lo dice.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. e) El “litrolico”. Cabe destacar que la venta de hongos se intensifica en la temporada de lluvias. . le cabe tres veces lo de un “litro”. que le cabe cinco veces lo de la medida de un “litro”. es decir 5000 cm3 aproximadamente. es decir 3000 cm3 aproximadamente. Hidalgo” Otras medidas más grandes no utilizadas para hongos (ya que en las mencionaron). y dependiendo el hongo que vendan. siendo un dato relevante que los hongueros los ofrecen de vivienda en vivienda y raramente los venden en la plaza principal que en la cabecera municipal se pone cada domingo.

mientras que en otras ocasiones. (2010). mientras las mujeres se quedan atendiendo el hogar y cuidando los hijos. obteniendo únicamente su nombre tradicional. relacionados con 26 nombres tradicionales (descriptores). Discusión En las 8 comunidades de estudio del municipio de Tepehuacán de Guerrero.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. se obtuvieron 130 nombres tradicionales. como el trabajo de Moreno-Fuentes et al. las mujeres se animaban más a participar. el conocimiento se inclina más en mujeres mayores. que las personas jóvenes. Es por esto. así como el conocimiento biológico. tanto hombres como mujeres poseen un conocimiento más rico. que en la mayoría de las visitas a las viviendas. los hombres sólo contribuían con su conocimiento al revelarnos el lugar donde se recolectan los hongos que llevan a sus hogares y que llevan a vender. aunque se recomienda para cualquier trabajo etnomicológico realizar pláticas más amenas con los habitantes (entrevista abierta) para obtener la mayor información posible. Esto se debe a factores de tipo social. utilizándolo como buen recurso como en el trabajo de Montoya et al. (2004). principalmente en las comunidades de Texcapa y Coyutla. a mayor número de nombres tradicionales. Hidalgo” X. este conjunto de nombres tradicionales se relaciona directamente con el conocimiento biológico de la región. este no se ve reflejado en los nombres tradicionales. son una parte fundamental para entender el panorama de la importancia que tienen los hongos comestibles dentro de una comunidad. el cual se tomó como columna vertebral para posteriormente aplicar el cuestionario estructurado. El predominio del idioma español en la región es notable. Uno de los primeros indicadores para determinar la Importancia Cultural. Adicionalmente se encontraron 14 posibles géneros. sino también fue posible reunir datos relevantes que tienen que ver con todo su entorno. 1988). . y las formas de uso de algún organismo en particular. tal como sucede en el trabajo de Pérez-Moreno et al. solamente se conserva en casos aislados como conversaciones entre ellos. La mayoría de las personas entrevistadas fueron mujeres. además se observó en campo que las personas mayores. Por lo tanto. De los nombres tradicionales que se mencionaron. mayor importancia tiene un recurso dentro de una etnia. se reconoció que la mayor parte son en español (74). Como señala (Turner. de los cuales aplican a 29 especies determinadas y relacionadas a 19 géneros. en general. ya que a pesar de que el 43% de la población de Tepehuacán de Guerrero tiene por lengua madre el náhuatl.52 - . que en el resto de la población. donde hombres jóvenes salen a trabajar. seguidos de los nombres en náhuatl (38) y por último los nahuatlismos (17) que son palabras en español pero que tienen su origen en la lengua náhuatl. Cabe destacar que en un principio el informante realiza de manera automática un “listado libre”. tal vez debido a factores sociales y económicos que orillan al resto de la población a buscar otras alternativas de recursos. este método no sólo sirvió para extraer datos sobre los hongos comestibles de mayor interés. por lo que al aplicar los cuestionarios estructurados fueron guías acertadas para realizar preguntas concretas. mientras que 5 no lograron ser identificados. (2004). el cual en esta investigación. fue la riqueza de los nombres tradicionales. 6 se identificaron únicamente a nivel género. se obtuvo de forma rápida y concisa. quienes tienen un mayor conocimiento en la preparación de los alimentos que elaboran en sus hogares. Los nombres tradicionales que los habitantes conocen y mencionan.

Huejutla. Algunas especies de Cantharellus también le llaman de “durazno” por su característico olor afrutado. A. Es así que el análisis de la Importancia Cultural basado en la Frecuencia de Mención (FM) permitió tener una valoración preliminar sobre el conocimiento tradicional de los hongos comestibles que tienen los habitantes en Tepehuacán de Guerrero. Cantharellus es muy preciado por su sabor en todo el mundo (Perala. . sp. es uno de los hongos con mayor demanda e importancia económica siendo China y España los mayores productores. Las especies que resultaron mayormente conocidas y por lo tanto consumidas en todas las comunidades fueron: Pleurotus djamor. Hidalgo” Tomando en cuenta lo anterior. como menciona Pérez-Moreno et al. P. El nombre tradicional de “hongo amarillo” no solamente se limita al género Cantharellus. A nivel mundial.. Sin embargo. y Laetiporus sulphureus. “ayoxochitlnanácatl” o “morado”. Esto muestra la amplia distribución de éstas especies entre las comunidades. lateritius y C. virosa (Guzmán. Agaricus arvensis.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 2002). para las regiones de Huautla. el género Cantharellus puede ser considerado como otro de los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero. 1997). de acuerdo con el método aplicado. a esta última. sino que también en otras regiones es asignado análogamente a Clavariadelphus (todas las especies). Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol. siendo este hongo el que ocupa los primeros lugares en importancia cultural. mientras que en otros estados hace alusión a hongos venenosos como Amanita bisporigena. C. los habitantes le asignan otros nombres tradicionales como “ayonanácatl”. ostreatus. el cual coincide con lo reportado por Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) para la zona de Huejutla. como Russula brevipes. R. se encontró que el hongo comestible con más importancia dentro del municipio corresponde al género Pleurotus. Por su parte. asimismo coincide con lo reportado por RomeroBautista en sus trabajos de Pleurotus para el estado de Hidalgo. por presentar características similares como su forma y color. es indispensable documentar todo conocimiento. verna y A. lo cual coincide con Bautista-Nava (2007). campestris. pues existen otros hongos comestibles de color blanco. Gomphus clavatus y Amanita caesarea (Guzmán. Cabe señalar que en México. ya que este se va disipando con la degradación del ambiente y con el surgimiento de nuevas generaciones al pasar el tiempo. sp. sp. conocido como “duraznillo” o “durazno”. engloba diversas especies como C. 1973). Lo mismo refleja el municipio de Tepehuacán de Guerrero. separándolo únicamente por su color.53 - . Tepehuacán y Tlanchinol. lo que facilita su manejo (Sánchez y Royse. es confundido con Russula sp. en campo se observó que C. en donde algunas personas se dedican al cultivo de Pleurotus. A. Cantharellus cibarius. cyanoxantha. cibarius. C. Lactarius piperatus.(2010) con la especie Russula aff. el etnotaxa “iztacnanácatl” no está restringido al género Pleurotus. “hongo negro”. El etnotaxa “xochinanácatl” u “hongo amarillo”. En general. así como obtener una estimación de la importancia que desempeña este recurso en la alimentación entre las comunidades. como lo sugiere el trabajo de GaribayOrijel (2006). debido a la capacidad del hongo para crecer en muchos sustratos diferentes. delica. Por lo tanto.

acompetlatl u oreja de ratón (Auricularia delicata y A. tumba y quema”. es decir. Otros hongos importantes son: lakcho (Armillariella mellea. Dentro del municipio existen dos diferentes tipos de vegetación. 1997). Como se puede observar. este conocimiento no es uniforme ya que hay especies que no son conocidas por cierto sector de la población. siendo una especie cosmopolita. chamusquina (Lentinus crinitus. Tal es el caso de Amanita franchetii y A. Para otra parte. debido a las tonalidades naranjas que presenta (Guzmán. De lo anterior se observó que la importancia cultural es heterogénea entre las comunidades. según testimonio de los pobladores. forma. y que coincide nuevamente con Pérez-Moreno et al.54 - . urbanización. el conocimiento de los hongos que tienen los habitantes difiere tanto en especies como en nombres tradicionales. lo cual genera nuevos sustratos donde Pleurotus. En relación a los hongos comestibles descritos. La disponibilidad de los recursos fúngicos parece propiciar que prácticamente toda la población los conozca y aproveche. el análisis de los resultados indica que dentro de las especies más importantes están aquellas que son lignícolas. a comparación de las especies humícolas y terricolas vienen ocupando lugares secundarios. Hidalgo” 1997). los habitantes asignan de dos formas el medio donde viven. las distintas temporadas en las que nacen los esporomas y la altitud en la que se encuentran las comunidades. respectivamente. . se suma a esta lista como un registro de hongo comestible con este nombre para el Estado de Hidalgo. rubescens con el nombre de “banderilla”. esto debido a los tipos de vegetación que se presentan en la zona. Sin embargo. en la cual crecen de manera importante y se intensifica su recolecta. rubescens). este hongo está restringido a bosques de Quercus. y Auricularia pueden crecer. los nombres tradicionales están relacionados estrechamente con varias especies debido a su color. ya que también forman parte de su alimentación principalmente durante la época de lluvia. 1987). en otras regiones a este mismo hongo le llaman “hongo enchilado”. a la pérdida del conocimiento. incluso en Tepehuacán relacionan a un hongo por su sabor.) y huevo de toro (Calvatia excipuliformis). Como se puede ver. bertierii y Pluteus cervinus). polytricha). aunado a esto Laetiporus sulphureus. tabescens. A.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. y “tierra caliente” que corresponde al bosque tropical perennifolio de acuerdo a Rzedowski (2006). L. Por su parte. hongo de chacal (Boletus sp. textura y hábitat y que son utilizados de manera indistinta (Pérez-Moreno et al. entre otros). Lentinus aff. banderilla (Amanita franchetii y A. los hongos siempre crecen en abundancia mientras exista un ambiente húmedo. se tienen nuevos registros tanto de nombres tradicionales como de especies. producto del deterioro de los ecosistemas y a la escasez de estos recursos o bien debido a aspectos meramente culturales (migración. Es por esto. hongo de elote (Ustilago maydis). debido a que en la zona impera el manejo del sistema agrícola conocido como “roza. comparados con el trabajo de Guzmán (1997). le llaman “tierra fría” que corresponde al Bosque Mesófilo de Montaña. Laetiporus. swartzii y Amanita basii). esto debido. (2010). tal es el caso de “hongo de chacal” (venado tamazate). 2010). y Marasmius rotula con el nombre de “cualakcho”. y comúnmente comestible (Gilbertson y Ryvarden. el resultado es un mosaico de conocimiento tanto por la vegetación. que al comparar los hongos de una comunidad a otra.

Aunque también podría tratarse de algún hongo perteneciente al género Fomes (Guzmán. tarara). por lo que se requiere un gran esfuerzo para conocer y evaluar el aprovechamiento de este recurso en estas zonas. ya no los consumen. tal es el caso del Shchyzophillum commune (chiquinte). Algunos hongos. 1990). se recomienda realizar más estudios a profundidad sobre esta categoría antropocéntrica. 1973). Ramaria (mazananácatl. ya sea por la distancia que les toma recorrer. los habitantes los agrupan en tres categorías: los géneros que consideran abundantes. Los trabajos que reportan hongos con este carácter. Todo esto con la recuperación del conocimiento tradicional. mientras que para México se reportan más de 70 especies a las cuales se les atribuyen propiedades curativas. utilizada para cicatrizar heridas.55 - . 2010). . Hidalgo” A los hongos comestibles mencionados.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. pancitas). los que consideran desaparecidos. son escasos. a través de una línea de educación y capacitación comunitaria. erosión del suelo y por la fumigación en campos de cultivo. por otra parte. como el caso de Lycoperdon (bolitas. peditos de burro. pochitos. en este caso. quemaduras. de igual interés para la etnomicología. En general son pocos los trabajos que se han realizado en cuanto a las especies de hongos que crecen en las zonas tropicales. tan solo un trabajo menciona un hongo que utilizan como juguete (Ruan Soto et al. tal es el caso de Armillariella. y otros aseguran que aunque nazcan en grandes cantidades en temporada de lluvia. es importante mencionar que a nivel mundial se conocen más de 500 especies de hongos silvestres medicinales (Pérez-Moreno et al. Lentinus. es importante el impulso a la participación y el fomento del desarrollo de las comunidades campesinas e indígenas de estas zonas que requiere de un proceso de fortalecimiento de sus capacidades locales. incluya al conjunto de actores institucionales y sociales. también llamado “hongo del artista”. ya que se puede dibujar en la superficie inferior (en los poros) y perdura por muchos años (Smith y Smith. Cantharellus. que además. por los lugares nuevos a explorar o poco accesibles. 2009). utilizado como juguete. como lo son Pleurotus.) Patouillard. los que son difíciles de encontrar. debido a que los informantes aseguran (aunado esto a observaciones personales) que se pierden por la tala inmoderada. lo cual coincide con Calvatia cyathiformis que es utilizada para el mismo fin. como lo sugiere Montoya-Esquivel (2005). asimismo apoyar el conjunto de alternativas tecnológicas de manejo y conservación de los hongos. únicamente se encontró una especie dual (comestible y medicinal) “huevo de toro” que corresponde a Calvatia excipuliformis. y para los piquetes de abejas. Para el municipio de Tepehuacán de Guerrero. por lo que será necesario utilizar otros parámetros que permitan hacer una valoración integral del conocimiento tradicional en diferentes regiones. Dada la estrecha relación entre las culturas autóctonas de la región con las selvas tropicales. Se encontró únicamente un hongo con carácter lúdico. el cual se cree que probablemente sea Ganoderma applanatum (Pers. También es importante considerar las herramientas metodológicas utilizadas en este tipo de investigaciones. reportada por Guzmán (2008). únicamente los consumen cuando hay escasez de alimentos. Por otra parte.

Es importante continuar con investigaciones etnomicológicas en este municipio a mayor profundidad. e identificaron 29 especies para esta región. otras categorías de uso y aprovechamiento. por lo que es muy importante que esta nueva disciplina siga recibiendo atención y apoyo. ofreciéndolos casa por casa o en mercados. En términos generales. la cual es utilizada como juguete. Principalmente los hongos se obtuvieron en dos sitios: en campo y casa (obsequiados por los habitantes al momento de las entrevistas). y Marasmius rotula como comestibles. y el conocimiento de los hongos. no sólo para Etnomicología sino para la Etnobiología en general.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. La elaboración de los platillos va en gustos y preferencias de cada familia. xochinanácatl u hongo amarillo (Cantharellus cibarius y C. Cantharellus sp. en pacholitos. demuestra que los habitantes con antepasados nahuas tienen un amplio conocimiento a cerca de los hongos que son aprovechados como un recurso comestible y que juega un papel alimenticio de gran importancia dentro de las comunidades. Hidalgo” XI. En general. con otros enfoques distintos. Por lo tanto. la Etnomicología del Estado de Hidalgo seguirá consolidándose haciendo aportes a la Etnobiología. registrando a Amanita franchetii. Se encontró una especie medicinal (Calvatia excipuliformis) y una adicional. probablemente del género Fomes o Ganoderma. Debido a los fuertes procesos de transculturación el conocimiento se ha ido perdiendo. lateritius) y ocotlapa u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus). se han detectado los hongos comestibles más importantes para los habitantes de este municipio lo que contribuirá a tomar mejores decisiones en el aprovechamiento de este recurso y su conservación. así como los nombres tradicionales los cuales varían entre comunidades. mientras que la compra y venta se intensifica en la época de lluvia. ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ . en tlapanil y caldo. o en refrigerador.56 - . el conocimiento de los hongos es heterogéneo entre la población. pero sólo por un día. sin embargo cabe mencionar que se deben seguir buscando más especies comestibles. Con lo anterior. Los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a la frecuencia de mención son: iztacnanácatl u hongo blanco (Pleurotus djamor y P. pero en general los más importantes son los hongos guisados en mole. y con esto reduciéndose el conocimiento de su entorno. Sólo se conocen dos formas de preservación: el rociado con agua. viéndose reflejado en la reducción del dialecto náhuatl. La recolecta de hongos tiene como finalidad el autoconsumo. de las cuales se recolectaron 52. se registraron 130 nombres tradicionales que corresponden a un total de 48 entidades taxonómicas. Conclusiones ∗ El estudio etnomicológico realizado en la comunidad de Tepehuacán de Guerrero. ostreatus). Esta investigación muestra nuevos aportes taxonómicos importantes para la entidad. mezclados con diversos ingredientes y condimentos.

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Formato principal para la descripción de los esporomas. Anexo 2. Hidalgo” XIII. Formato estructurado para la realización de entrevistas .65 . Anexos Anexo 1.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.65 - .

66 .66 - . Hidalgo” Anexo 3. Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

caldo. Ayoxochinanácatl. Ichkananácatl. nanácatl. carne de venado. hongo. Huehuetemetl. Diferentes familias y especies. Es un rodillo de roca volcánica con que se muele el maíz y otros granos y chile manualmente en el metate. De huehue. Manta de tela hecha con fibra de maguey. de cuítlatl. Ayonanacátl. esta definición se usa para indicar que una parte vegetal no creció o no vivió como debía. cuahulote y majahua. Glosario (Biersthorst. caldo. Bebida hecha a base de masa de maíz. Mazananácatl. nanácatl hongo. y cochi. nanácatl. tomentosus y H. De Mazaa-tl. Así le asignan éste nombre al hongo del género Suillus. Nauyaca. Jonote. Ahuatl. tlapalli. De miahuatl. Ojite. Mazanácatl. atole.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Olonanácatl. por tener en el píleo restos del velo. sino que se adormeció. H. jonote. nanácatl. Rodríguez-Villegas 2010) Acamaya. Iztacnanáctal. ungüento de trementina. color. cuatro y yácatl. nanácatl. De metlatl. abedul o aliso. De óxitl. por su forma y color. tsontli. De yácatl. Pertenece a la familia de las Betuláceas [Alnus arguta y A. viejo. americanus]. De oolootl. cuitla-cochi. De nahui. Miahuatzontli. algodón. que se usaba para la fabricación de vestido. De istak. olote. De xónotl. pelo o cabello. 1985. mano. follaje denso y pequeñas flores blancas. Este nombre se aplica para especies venenosas pertenecientes a los géneros Bothrops. Langostino de agua dulce. venado. excremento o suciedad. piedra de metate. Hongo de encino. que asemejan al algodón. Aguananácatl o Ahuananácatl. maitl. firmifolia]. encino. Porthidium y Arthropoides En Tepehuacán de Guerrero también le llaman serpiente “cuatro narices” por la forma de su hocico. blanco. hongo. hongo. De ez-tli. temetl. Caldo de hongo. “Metate viejo”. naríz. De aahuatl. Hongo parecido a un hígado de perro. Hongo de venado. ayate. por tener tonalidad grisácea a café. hongo. dormir. reciben éste nombre como: Tiliáceas [Heliocarpus appendiculatus. Hígado de perro. Bombacáceas. Montemayor. o nahuayaca. xochitl. Huitlacoche. Crece en zonas húmedas y altas. Hongo blanco. Metlapil. encino. De aayotl. Hongo de algodón. hongo. . Se elabora de muy diversas maneras. Chichieltlapachtli. “Suciedad que duerme”. flor de caña de maíz. hijo. De atolli. hongo. Ayate. chichi. flor. Ichca-tl. y que actualmente se emplea para transportar productos del campo y comida. Este nombre se aplica al género Amanita. nanacátl. Karttunen 1983. también llamados alahuate. De aayotl. Es un árbol perteneciente a la familia de las Moráceas [Brosimum alicastrum] de corteza rugosa. sangre. Estlapalnanácatl. De ili o ílitl. Caldo de flor de hongo. naríz. hígado. De áyatl. Aile. Hongo de color sangre. Malváceas. espiga de maíz. Hongo de olote. hongo. Hidalgo” Anexo 4.67 - . nanácatl. perro. eeltlapach-tli. Atole. metate y pilli. De aahuatl. nanácatl. 2007.

5 a 2 metros de altura. hojas secas de la mazorca. Le dan éste nombre al los hongos de los géneros Lactarius y Russula.tlaoyo. De tlaxamanilli. De popoocani. Tamal. Hidalgo” Pachol. Xómetl. De pazóltic. Hoja u hojas secas de la mazorca de maíz que se emplean para envolver tamales u otro tipo de productos. por la forma de campana de la flor. Se le conoce popularmente como platanillo. Se le llama así. pastel de carne. haciendo alusión al género Ramaria. Xochinanácatl. de flores amarillas y fruto capsular. De tsinkuauastli. Suchiate. (Palachi) Guajolote. Xilhuasnanácatl. o “huevo de guajolote”. oreja. De palaxtli. perteneciente a la familia de las caprifoliaceas [Sambucus mexicana] Xochicamapana. rellena de frijol. Totoltequisnanácatl. (Tlacloyo o tlatlaoyo) De nacatl. magnifico colorido. Totomoxtle. De papatláhuac. De xoome-tl. Es una planta herbácea de 1. De totol. Oreja de tejón. nanácatl. Flor de Hongo u hongo en flor. Recibe diversos nombres según los condimentos o rellenos que lleva. Hongo en forma de peine. hongo. copal. haba. con hojas ovales y agudas. totomostle. Tlacoyo. hongo. y envuelta en hojas de maíz o plátano. De pesojtli. Pelo enmarañado. Árbol de Saúco. De copalli. enredado. cosa ancha y espaciosa. (Xuchiate) También llamado copal. Hongo de guajolote. entre otros. Sus anchas hojas se usan en la Huasteca como envoltura de tamales. Masa de maíz cocida al vapor o en el horno. Con éste nombre se designa a diversas especies del género Bursera. pavo o guajolote. tejón y nakastli. perteneciente a la familia de las Musáceas o Heliconiáceas [Helicona schiedeana].“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. En Tepehuacán de Guerrero le llaman también pacholito o enterrado. Hongo lleno de color. costra o tumor. hongo. Papatla. Empanada de masa de maíz en forma de romboidal. De tootomooxtli. duro. suaveolens]. hecho con hoja de papatla o platanillo. Tira delgada de madera que sirve para techar. Tejamanil. De xóchitl. es un arbusto de la familia de las Solanáceas [Datura candida y D. Xaxahua. papa. xaxauhca. Conocido como floripondio. De la voz española panza y nanácatl. Pesonakastli. Palache. hongo. Panzananácatl. tablas menudas o astillas largas. Pupukani. Hongo humeante. De tamalli. (campanaxóchitl) De xóchitl. . las cuales se utilizan para producir una resina aromática que se quema como incienso. Se aplica a la forma y color que toma el hongo parecido a una flor. de la voz española. es decir por la carnosidad que le cuelga al guajolote. flor y campana. flor y nanácatl. tekiski. queso. humeante. peine y nanácatl. Le llaman a una clase de tamal. Hongo de panza.68 - .

Hidalgo. Acoxcatlán Alicia Escobedo Bustos Andrés Crescencio Bautista Berta Garibaldi Celia García Vargas Enriqueta Alonso Ester Cano Florencia Francisca Bustos Gabino Bautista Sinil y María Crecencia Soto Juan Enríquez Hernández y Ramiro Ustria Reyes Juana Castillo Ángeles y Juan Cisto Sánchez Juana Pérez ramos y María Asunción Díaz Pérez María Ausencia Santiago Juárez y Reina Juárez Medina María Busto Enrique María del Rosario Barron Licona María Guadalupe Fermín Hernández María Magdalena Salvador Torres Matilde Bustos Enrique e Isidro Lorenzo Bustos Miguelina Bustos Hernández Nabor Martínez y María Quintil Enríquez Hernández Rafael Velasco Martínez Valerio Velasco y Elda Velasco Mejía Acuimantla Adela Martínez Antonio Baldivia Ariel María cruz Dominga Ángeles Ángeles Dorotea Martínez Elena Diego Cabrera Epifania Ferniente Josefina Ermitan Lucas Torres Florencia Hernández Jorge Domínguez Margarita Cabrera María Cleofas Mercedes Lucas Piedad Domínguez Peina Antonio Saturnino Martínez Chilijapa Adolfo López Ángela Hernández torres Benigno Hernández Canuto Santos Cetoquina Tolentino Hernández Damian Torres Hernández Emilio Sánchez Rosales Enedina Campos Rosales Erasto Rosales Eutiquia Sánchez Cruz Felicia Sánchez Hernández Francisca Rosales Francisco Santos Cruz Hermelinda García Rosales Ignacio Bautista Ramos Ignacio Cruz Rosales Irma López Jacobo López José Rosales Julio Bautista Torres Luisa Zapata Santiago María Elías María Otilia Hernández Cabrera Miguel Hernández Nicolás Bautista Hernández Pergentina Martínez Santos Campos Otero Víctor Reséndiz Martínez Wilfrida Campos Zenaida Otero Ruperto Coyutla Antonio Tolentino Mariano Arcadio Bautista Salvador Cirila Salvador Martínez Daria Hernández Manuel Ermelinda Mariano Cabrera Eulalio Hernández Tolentino Juana Calistro Hernández Marcela Martínez Rodríguez Nicolasa Bautista Tolentino Olaf Tolentino Hernández Sirio Tolentino Hernández . Hidalgo” Anexo 5.69 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Eulalia Rubio Covaravilas Leonila Hernández Velásquez Margarita Bautista Espinosa María Elena Joaquín Hernández María Magdalena Bautista Hernández Nicolasa Hernández Hernández Piedad Ramos Velásquez Prumencia Pérez Sánchez Ceferina Hernández Joaquín Silvia Ramos Velásquez Sofía Hernández Sáenz Victoria Martínez Espinosa .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Inglantina Manilla Mendoza Salustia Téllez Morales Sidroño Espinosa Cabrera Texcapa Agustina Hernández Martínez Albino Martínez Alejandra Rodríguez Martínez Angelina Mateo Cesario Aniceto Anastacio Armando Librado Benicio Gutiérrez Cenobio Reyes Demetrio Salvador Hernández Eugenia Ebram Díaz Eusebia Erasto Chávez Eusebio Isidro Antonio Félix Hernández Camilo Francisca Álvarez Santoño Gregoria Gaspar Cruz Isabela Martínez Isidro Josefina Rangel Francisco Juan Gaspar Rangel Juana Hernández Luis Enrique Luz Tovar Marcelina Hernández Marcelo Sánchez Sánchez No supo nombrarse Pedro García Dolores Severiana Torres Melo Teofila Gutiérrez Victoria Rodríguez Escamilla Xilitla Alberto Ramos Velazquez.70 - . María Jesús Espinosa Gutiérrez Cirina Velazquez Oligares Elia Rubio Hernández Eutequia Hernández Hernández Filomena Ramos Velazquez y Rosa Hernández Ramos Florencia Hernández Hernández Humberto Tolentino Hernández Julia Hernández Rubio. Tomasa Hinojosa Méndez. Hidalgo” San Simón Esperanza Hernández María de Lourdes González Santiago Castula Hernández Montaño Ceferina Hernández Ramos Elfego Trejo Rosales Antonio Meza Elvia Rosales Josefa García Martínez Filogonia Santiago Simona Hernández Tepehuacán Aída Cabrera Austria Bartola Pérez Hernández Carlota Ibarra Edgar Rubio Emilia Cruz Reyes Enedina Campos Rosales Félix Salvador Martínez Hermina Hernández Hernández Ignacio Bautista Ramos José Juan Lucas Martínez José Montaño Rosales Juan Rosales Hernández Lucia Martínez Dionizo Lucina Hernández Hernández Manuela Trejo Marcelina Hilario Espinoza María Félix Bautista María Nieves Ángeles rosales María Sánchez Rosales María Vianey Alejandra Hernández Merced Téllez Hernández Oswaldo Santiago y María Melquiades Lucas Cabrera Regulo Villegas Velazquez Rosendo Hernández Espinosa.

Orden: Agaricales Familia: Lycoperdaceae Género: Calvatia Calvatia excipuliformis var. sobre pastizales. Capilicio: liso. Especies de hongos consumidas en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. de 116 x 76 mm de diámetro. excipuliformis. fue considerada por Guzmán (1981) como el único hongo que se había reportado en México. Esporas de (4. es utilizada con el mismo fin. blanco cuando es fresco. color marrón en KOH al 10%. Peridio liso. color blanco. Gastrocarpo globoso. excipuliformis. En Tepehuacán de Guerrero.-2009. . Chilijapa. sin ornamentación. crece en potreros. Colección de hongos (EM-UAEH 957).39 – 6. Categoría antropocéntrica: medicinal (Guzmán. 01ago.35) µm. Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. con escamas color café claro.9-) 5. Subgleba de 19 mm de grosor.86 (-7. Hidalgo” XIV. Colección de hongos (EM-UAEH 959). Fotomicrografía de basidiosporas en KOH al 10%. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. verrugosas. luego color café cuando se seca. 30ago. Tepehuacán de Guerrero. los campesinos lo utilizan para la cicatrización de las heridas.-2009. usado con fines médicos.) Perdek. HIDALGO. globosas. Discusión: La especie Calvatia gigantea. Hidalgo. a 194X. esponjosa cuando es fresca. comestible cuando joven (Guzmán.9-) 5. 2008). excipuliformis (Pers.35) x (4. Gleba blanca a color hueso (Merengue I3-02) consistencia esponjosa cuando es fresco y cambia a pulverulenta cuando se seca. Isidoro-Reséndiz 98.39 – 6. 1981). inamiloides. Hábito de crecimiento: disperso Sustrato: terrícola. Tepehuacán de Guerrero.86 (-7. Cuando está seco. adherido al sustrato con una base atenuada. la especie C. Apéndice Fichas taxonómicas. color café claro. Isidoro-Reséndiz 96.71 - . 1997). espolvoreando las esporas sobre ella. Chilijapa. En la actualidad existen más de 70 especies de hongos en México que se suman a la categoría medicinal (Guzmán.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Estípite 55 x 4 mm. Colección de hongos (EM-UAEH 965). . in Fl. estrechas. Hallimasch B A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. mellea. hialinas en azul de metileno. color café (Taxco G3-10).35 µm. blanco. A. A) Basidiosporas de (7.9 µm.: Fr. sin embargo en campo no se observó. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. polymyces como especies descomponedoras de la madera que crecen en la base de árboles en bosques subtropicales Guzmán (1977). comestible Discusión: Guzmán (1981). 24sep. luteovirens como comestibles. Tepehuacán de Guerrero. tabsescens y A. Guzmán. inamiloides. mellea. de 34. Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A. elípticas. margen enrollado. Píleo 37 mm de diámetro. color café claro (Cuero G4-10). lisas. amarillo (Narciso J2-03). Láminas subdecurrentes.82 x 4. 1981. no higrófano.). ligeramente onduladas. Isidoro-Reséndiz 112. 1997).35-) 7.-2009. y A. también considera a A.9 x 7. Anillo membranoso. en azul de metileno a 194X. considera a Armillariella mellea. cilíndrico. subapical. superficie estriada. con olor y sabor parecido al champiñón. Sustrato: lignícola. B) Basidio tetrasporado. Contexto de 2 mm de grosor. juntas. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella mellea (Vahl. borde liso. Dan. crece en la base de árboles de encino (Quercus sp. Coyutla. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. sin ornamentación. hialinos en azul de metileno. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana).72 - .) Karst. color salmón (Coyote F1-01). consistencia quebradiza. mellea.41 – 4. sin ornamentaciones.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. superficie aceitosa.84 – 8. Hábito de crecimiento: cespitoso. forma obtusaconvexa.

suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). A Fotografía de un ejemplar de A. no higrófano. con olor y sabor parecido al champiñón. HIDALGO. B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) tetrasporado de A. fibriloso. crece en árboles de encino (Quercus sp. 1997) comestible Discusión: Al igual que A. con ornamentación fibrilosa en el ápice.). Categoría antropocéntrica: (Guzmán. inamiloides.9 x 7. Ocre H312).5 – 6. 18dic. tabescens. Baños-Sánchez 86. en rojo congo a 194X.35 µm. tabesecens es parásito de varios árboles.-2005.5 – 5 µm. Sin anillo presente. margen incurvado. color crema (Carey G3-14). 1979). color café claro (Cocada H3-14). Sustrato: lignícola. A.-2005. Tepehuacán de Guerrero. forma obtusa-convexa. consistencia carnosa a corchosa. Tepehuacán. juntas. Hábito de crecimiento: cespitoso. Colección de hongos (EM-UAEH 512). Estípite 40-85 x 5 mm. incluso frutales (Guzmán. . Tepehuacán de Guerrero. tabescens en estado deshidratado Píleo de 30 a 75 mm de diámetro.) Sing. Láminas adheridas. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella tabescens (Scop. comprimido.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Contexto de 5 mm de grosor. Colección de hongos (EM-UAEH 513). 17dic. superficie estriada. A) Basidiosporas de 5. B) Basidio tetrasporado.73 - .: Fr. de 34. Chilijapa. mellea.5 x 4. elípticas. estrechas. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. color crema. color canela (Canela H3-06. Baños-Sánchez 85. superficie húmeda. ligeramente estriada. lisas.

Baños-Sánchez 24. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Marasmius Marasmius rotula (Scop.86) x 3. Láminas que forman un collar en el ápice del estípite. clavado. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977) considera esta especie como no comestible.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. juntas. humícola. Estípite de 22 – 70 mm. en azul de metileno a 194X.74 - . convexocampanulado.92 µm. duro. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de M.39-) 5. Sustrato: lignícola.43 – 3. crece en árboles de encino (Quercus sp. color café oscuro. 24-sep.).37 (-6. rotula. hialinas en azul de metileno. superficie húmeda. Colección de hongos (EMUAEH 270). . margen recurvado a ondulado. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. A) Basidiosporas de (5. no higrófano. ovadas a elípticas. debajo de la hojarasca de encino. Hábito de crecimiento: gregario. rotula. este es un nuevo reporte de hongo comestible para Tepehuacán de Guerrero. Sin embargo. color melón. Píleo de 30 – 60 mm de diámetro. 1997). Tepehuacán de Guerrero. Carr.-2004. tenaz. Tepehuacán-Chilijapa. color amarillo claro. Fotomicrografía de basidiospora (A) de M.) Fr. cilíndrico. catalogándola dentro de los hongos tropicales o de los cafetales (Guzmán.88 – 6.: Fr. con borde ligeramente onduladas.

hialinas en KOH al 10%. Tepehuacán de Guerrero. 1997) Discusión: El mismo autor menciona que todas las especies del género Pleurotus son comestibles. Láminas decurrentes. con olor agradable y sabor farinoso. Estípite corto de 5 mm de grosor. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). blanca (Malvavisco I3-01.37 – 7. djamor. amigdaliformes.) Boedijn A Fotografía de un ejemplar fresco de P. lateral. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de P. Sustrato: lignícola. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. HIDALGO. . 01jul. superficie húmeda. Colección de hongos (EM-UAEH 968). Colección de hongos (EM-UAEH 848) . encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. Texcapa.75 - . Tepehuacán de Guerrero.35 x 2.: Fr. Turrón I4-05). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus djamor (Rumph. Píleo de 45 a 83 mm de diámetro. djamor en Melzer a 194X. B Fotomicrografía de sistema hifal dimitido (B). lisas. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. margen entero. A) Basidiosporas de (5. borde liso. linguado a semicircular. B) Sistema hifal dimítico en el estípite. Isidoro-Reséndiz 58.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Xilitla. djamor en rojo congo a 194X. muy juntas. djamor actualmente es una de las especies de hongos comestibles más cotizada en todo el mundo. forma pleurotoide. blanco.88-) 6.94 µm. no higrófano.-2009. Isidoro-Reséndiz 82. jonote (Heliocarpus velutinus). inamiloides. P.45 – 2. estrechas. (hifas esqueléticas y generativas) de P.30mayo-2009. Hábito de crecimiento: connado.

hialinas en KOH al 10%.45 – 3. este hongo es uno de los más cotizados y cultivados en México y Asia. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. Acoxcatlán. color blanco.39 – 8. lisas.: Fr. lateral. A) Basidiosporas de (4.92) µm. Fotomicrografía de basidiospora (A) de P.) P. muy estrechas. café claro (Dikkens I4-07). Knopf. djamor. A DGIR0118042010 Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. ostriforme a semicircular.9-) 5. Láminas decurrentes.8) x 2. (Guzmán et al. 17-abril-2010. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). Material estudiado: HIDALGO.43 (-3. muy juntas. margen lobado.76 - .ostreatus. inamiloides. Píleo de 50 a 65 mm de diámetro. jonote (Heliocarpus velutinus). al igual que P. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus ostreatus (Jacq. Estípite corto de 3 a 5 mm de grosor. en rojo congo a 194X. superficie húmeda. 1993) Hábito de crecimiento: connado. Isidoro-Reséndiz 118. Sustrato: lignícola. Colección de hongos (EM-UAEH 1082). principalmente.33 (-9. Kumm. borde liso. no higrófano.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. ostreatus. 1989) Discusión: Este hongo es un excelente comestible. Tepehuacán de Guerrero. con olor dulce y sabor farinoso. encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. B) Sistema hifal: monomítico en el estípite. amigdaliformes a elípticas. de forma pleurotoide. 1997. .

. anchas. color naranja (Magma G2-12). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita basii Guzmán & Ram. inamiloides.37 µm. Sustrato: terrícola Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Esporas de 7. que sea un especialista quien determine si puede ser consumida o no. En la fotografía. por esto. con escamas café marrón. Colección de hongos (EM-UAEH 961). con base radicante. También se recomienda comprarlos en mercados con hongueras reconocidas por su experiencia. Coyutla.8) x (4. olor parecido al queso. separadas. superficie lisa. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán y Ramírez Guillén. borde liso. elipsoides a subglobosas. Habito de crecimiento: solitario. aunque puede ser confundido con A. margen recto-crenado.9-) 5. muscaria. la cual es una especie tóxica que produce micetismos por la presencia de muscarina (Pérez-Silva y Herrera-Suárez.-Guill.39 – 6.77 - . en azul de metileno a 194X. Material estudiado: HIDALGO. Contexto de 5 mm de grosor. 23sep. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de A. cuando no se recolecta el ejemplar completo. forma plana. Discusión: Este hongo es un excelente comestible. amarillo (Verana 12-05). amarillo. color amarillo-crema (Verana 12-05). Isidoro-Reséndiz 100. subapical. Anillo membranoso. con lamélulas del mismo color.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. basii. cilíndrico. Estípite de 128 x 11 mm.84 (-9. basii. Láminas libres. superficie muy húmeda. consistencia esponjoso-quebradiza. 2001). no higrófano. no se aprecia la volva. Píleo 115 mm de diámetro. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. Sin sabor perceptible. amarillo-naranja (Caracol G105). ya que se recolectó de manera incorrecta.35 – 7.-2010. Tepehuacán de Guerrero. 1991) Es recomendable.

color de crema a café marrón (Tazmania f4-09). franchetii. color blanco.82) x 4. ornamentación con verrugas angulares amarillas (Azabache L2 13).39 (-5. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: La única especie parecida a A.37-) 7. con escamas color café oscuro. es A. anchas. rubescens por las tonalidades rojizas. la cual crece en bosque de pino-encino y se menciona como comestible. superficie húmeda. color café (Escamol F4-12).9 – 5. consistencia esponjosa. en azul de metileno a 194X. superficie lisa. juntas.95 x 7. Isidoro-Reséndiz 68. Contexto de 5 mm de grosor. lactella Neville & Poumarat A Fotografía de un ejemplar fresco de A. Pérez-Silva y HerreraSuárez (1991) . color blanco. cilíndrico. subglobosa. franchetii.88) µm.35 µm. Xilitla.82 (9. Píleo de 80 mm de diámetro. no higrófano.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. borde liso. Láminas libres. inamiloides. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita franchetii f. Habito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. y basidio (B) de A. subapical. margen recto-crenulado. B Fotomicrografía de basidiosporas (A). a diferencia de que presenta escamas blanquecinas a grisáceas o del color del píleo. franchetii. color amarillo crema (Golondrina L2-02). ambas se caracaterizan porque las escamas del píleo son amarillas. franchetii.78 - . A) Basidiosporas de (6. forma plana. Estípite de 120 x 8 mm.35 – 8. b) Basidios tetrasporicos de 26. 29junio-2009. Colección de hongos (EM-UAEH 967). aspera var. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. Anillo membranoso. También es muy semejante a A. Sin olor ni sabor perceptibles. con base subbulbosa. Tepehuacán de Guerrero.

Tepehuacán. Coyutla.35 (-7. HIDALGO. 29de 70. Colección de hongos (EM-UAEH 310).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. amiloides. color café (Mamut C4-14).-2005. 1997) comestible Discusión: A. Baños-Sánchez 55.84) µm. borde crenado. rubescens es una especie comestible después de la cocción.) S. ya que suele ser tóxica si se consume cruda. Láminas libres. consistencia correosa. clavado. subglobosa elíptica. Chilijapa. HIDALGO. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 496). forma plana. Píleo de 90 mm de diámetro. 07ago.78 (12. B) Basidios tetrasporicos de 24.82 – 10. color de crema a café claro (Dulce de leche H4-06. con base subbulbosa.79 - . rubescens. superficie húmeda a subviscosa. Volva: radicante y concolora con el píleo.31 µm. a diferencia de A. Tepehuacán de B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A. 71. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 497). pantherina.: Fr. su carne nunca toma coloración vino (Pérez Silva y HerreraSuárez. no higrófano. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita rubescens (Pers. Sin olor ni sabor perceptibles. Xilitla. . especie tóxica. 1981. Tepehuacán de Guerrero.37 – 7.74) x (5. Contexto de 1 mm de grosor. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 30- A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. en azul de metileno a 194X. anchas. ornamentación floculosa con puntuado escuamuloso.-2005. Tepehuacán de Guerrero. A) Basidiosporas de (8. membranoso. rubescens. Gray Guerrero. margen recto. oct.33-) 8.88-) 6.5 x 9. Expresso E4-10). Anillo colgante. color blanco amarillento con tonos rojizos (Caoba D4-09). rubescens. Baños-Sánchez 69. juntas.-2005. Estípite de 150 mm. 30oct. Colección de hongos (EM-UAEH 494).-2005. 1991). superficie lisa. Tepehuacán Guerrero. color crema (Dulce de leche H4-06). oct. color café rojizo (Caoba D4-09). subapical. HIDALGO. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. Se confunde fácilmente con A. F.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.

color crema. también se distribuye en el Estado de México. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. anchas. Colección de Hongos (EM-UAEH 964) 24sep.88 – 7. color café claro. color crema.82) µm. sin bulbo basal y sin anillo. hialinas. subglobosas. hueco. 1991). consistencia esponjosa.76) x (5.80 - . margen recto-crenado. fulva.-2009. cilíndrico. es una especie comestible muy apreciada (Pérez Silva y Herrera-Suárez. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita aff.). color huesocrema. Píleo de 67 mm de diámetro. en azul de metileno a 194X.39-) 5. inamiloides. Distrito Federal. 1997). Morelos. borde liso. Basidiosporas (A): de (8.84 (-8. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. superficie húmeda y lisa. juntas. comestible Discusión: Este hongo. sin ornamentación. aff. no higrófano. Coyutla.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. olor parecido al pescado. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.31 – 9. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. . sin ornamentación. Láminas libres. fulva. fulva (Schaeff. Isidoro-Reséndiz 111. superficie ligeramente estriada. Estípite de 146 x 10 mm.8 (-11. forma plana. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Sin sabor perceptible.82-) 9. Veracruz y Durango. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de Amanita aff. Puebla.) per Pers. Contexto de 4 mm de grosor. Tepehuacán de Guerrero.

con olor y sabor parecido al champiñón. . Hábito de crecimiento: solitario. B) Pleurocistidios metuloides de 41. consistencia carnosa.). no higrófano. Tepehuacán de Guerrero.94-) 3.45 µm. A Fotografía de un ejemplar fresco de P.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Material estudiado: HIDALGO. Píleo 130 mm de diámetro. Sustrato: lignícola. 1989).81 - . Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Pluteus Pluteus cervinus (Schaeff. margen recto y crenulado. forma convexa. A) Basidiosporas de (2. B Fotomicrografía de basidiospora (A) a 194X. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). Kumm. cervinus. elípticas. superficie lisa. Isidoro-Reséndiz 56. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. Xilitla. con pared gruesa. color café (Orgánico G4-12. en azul de metileno a 78X. hialinos en KOH al 10%. anchas.88 (-6. C) Trama laminar convergente. hialinas en KOH al 10%. con lamélulas atenuadas. superficie muy húmeda a ligeramente viscosa. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. y un cistidio metuloide (B) de P. 1989) comestible Discusión: Esta especie es un buen comestible. 1997. 30mayo-2009. Contexto 10 mm de grosor. color rosa (Paté G4-04).45 – 3. borde liso. muy juntas.) P. Colección de hongos (EM-UAEH 846). Cartón H4-09).37) x 2. color blanco-crema (Mezcal H3-07).65 x 2. Knopf. sin ornamentación. Estípite 110 x 11 mm. cervinus. no se conoce que los hongos de este género sean tóxicos (Knopf. cilíndrico.41) µm. sin ornamentaciones.92 (-4. lisas.92 – 5. Láminas libres.

cianoxantha. Phillips. Isidoro-Reséndiz 91. superficie seca. Hábito de crecimiento: gregario. hialinas en KOH al 10%. margen arqueado. debido a sus características macroscópicas similares ya que ésta en particular es comestible (Pérez-Moreno et al. superficie ligeramente estriada. 1991). morado a grisáceo (Peregrino t5-07).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Sustrato: humícola. A) Basidiosporas de 7. por lo cual se recomienda evitar la especie aquí descrita. ornamentadas.37 – 8. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. con olor parecido al la goma. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. . B Fotomicrografía de basidiosporas (A). Estípite 32 x 7 mm.35 – 8.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.1 Píleo de 22 mm de diámetro. color crema (avellana l4-04). Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco. Contexto 1 mm de grosor. Tepehuacán de Guerrero. consistencia carnoso. se carece de suficiente información para poder identificarlo. B) Cistidios moniliformes. juntas y estrechas. color crema. cilíndrico. Colección de hongos (EM-UAEH 956) 02agosto-2009. Láminas decurrentes. globosas. amiloides. ligeramente dentadas. Chilijapa. en reactivo de Melzer a 194X. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp. forma turbinado o infundibuliforme. 2010. Existen especies comestibles y tóxicas.1. no higrófano.82 x 6. y un cistidio moniliforme (B) de Russula sp.) Russula sp.82 - .33 µm. Sin embargo se encontró que posiblemente se trate de R.

Hábito de crecimiento: libre.9 µm. muy juntas.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. glabro. subclavado a cilíndrico. C) Pleurocistidios de 46. centro blanco-amarillento (Luxor J1-02). en reactivo de Melzer a 194X. Sustrato: humícola. Láminas adheridas. se carece de suficiente información para poder identificarlo.8 µm mucronados. Baños-Sánchez 43.37 x 4. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. amiloides. Estípite de 20 x 11 mm.9 – 6.) Russula sp. cutícula color café (Antílope I3-09). margen levantado.83 - . corchoso. Con olor parecido a la madera. por lo cual se recomienda evitar esta especie aquí descrita. 2. Tepehuacán de Guerrero. borde liso.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. estrechas. con ornamentación aculeada. globosas.2 B Píleo de 90 mm de diámetro.2 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp.55 x 9. sabor dulce. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco. Colección de hongos (EM-UAEH 309). B) Basidios tetrasporados de 29. Existen especies comestibles y tóxicas.41 – 4. . amarillo claro (Gloria H104). convexo. A) Basidiosporas de 4. superficie seca. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. Chilijapa.-2005. basidio (B) y cistidios (C) de Russula sp. glabro.35 µm a 100X. 06sep. C Fotomicrografía de basidiospora (A). color hueso (Jirafa J1-07) y café óxido (Ocre H3-12) en la base. Contexto de 10 mm de grosor.4 x 7.

crece en árboles podridos de chaca (Bursera simaruba). Fotomicrografía de fíbula en S. crecimiento imbricado. Guzmán (2008). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Schizophyllaceae Género: Schizophyllum Schizophyllum commune Fr. duro. A) Fíbulas presentes B) Basidiosporas: No se observaron C) Pileipelis en cutícula con hifas erectas. Sin embargo para Tepehuacán. Tepehuacán de Guerrero.: Fr. Píleo de 11-13 mm de diámetro (semicircular). concoloras. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Tepehuacán. dolor de cabeza. Estípite: reducido. Láminas grises.84 - . margen rimoso. no putrescible. Discusión: S. A Fotografía de un ejemplar de S. consistencia rígida (coriácea). lateral. contexto delgado de 5 mm. reporta este hongo con propiedades medicinales para curar el reumatismo. Baños-Sánchez 58. sabor parecido al de la tierra. commune.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. coriáceo. excéntricas. ojite (Brosimum alicastrum) y cedro rosado (Cedrela odorata). comestible Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. Sin olor perceptible. commune es una especie utilizada como alimento en las regiones tropicales. dimediado a flabeliforme. indigestión y contra la obesidad. 1997). afieltrado-lanoso.2005. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. en azul de metileno a 194X. dolor e inflamación de estómago. subdistantes a distantes. . Colección de hongos (EM-UAEH 499) 27-oct. tomentoso (fibriloso). no se reportó alguna propiedad medicinal por parte de los pobladores. commune en estado deshidratado.

Tepehuacán de Guerrero. Algunos son considerados comestibles como C. Guzmán (1981). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Clitocybe (Fr. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.-2004. color amarillo claro. color café claro. liso. Píleo de 20 – 47 mm de diámetro.85 - . A) Basidiosporas de 4. planoconvexo a infundibuliforme. geotropa. Chilijapa.41 – 4. 25sep. Baños-Sánchez 27. Basidios: tetrasporicos. . elipsoidales. odora (Perala. únicamente menciona a Clitocybe gibba como comestible. Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: humícola. 1 Fotomicrografía de basidiosporas de Clitocybe sp. tales como clitocybes-blancos. hialinas en KOH al 10%.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. sabor ligeramente agrio. Colección de hongos (EM-UAEH 271) 25sep. inamiloides. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Clitocybe sp. con borde liso.) Staude Clitocybe sp. margen recurvado a ondulado. grisáceos o con píleo naranja. C. Tepehuacán de Guerrero.-2004. superficie húmeda. HIDALGO.9 x 1. Colección de hongos (EM-UAEH 272). muy juntas. Baños-Sánchez 28. 1. infundibuliformis. Para México. clavado.96 – 2.45 µm. Chilijapa. color café claro. en azul de metileno a 194X. estrechas. Estípite de 1 – 13 mm. Con olor afrutado. nebuaris. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: Por su color algunas especies de este género se consideran tóxicas. Láminas decurrentes. no higrófano.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. 1973). lisas. C. y C.

: Fr. color café (Incienso H3-09). en rojo congo a 194X. (1997). consistencia cartilaginosa. Collybia butyracea o C. Píleo de 30 a 35 mm de diámetro. Baños-Sánchez 84. en los cafetales (hongos de los cafetales). A) Basidiosporas de 4. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Collybia Collybia dryophila (Bull. Fotomicrografía de basidiosporas de Collybia dryophila. Discusión: En México. margen decurvado.-2005.45 – 2. Estípite de 30 mm. Sin sabor ni olor perceptibles.) Kummer A Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. aunque puede llegar a confundirse con Marasmius oreades. con borde crenulado. es este hongo tiene diferentes nombres tradicionales en Guzmán. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Sustrato: humícola Material estudiado: HIDALGO. amarillo (Crema inglesa H407. no higrófano. superficie húmeda. inamiloides. M. cilíndrico. 1977. glabro.94 µm. Tepehuacán de Guerrero.39 x 2. albogriseus. correoso.9 – 5. comestible Hábito de crecimiento: gregario. 1989). Láminas libres. . Acoxcatlán. dic. polyphylla. 18. Contexto de 1 mm de grosor.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hialinas en KOH al 10%. Colección de hongos (EM-UAEH 516). amarillo claro (Maritza H2-01). Guzmán (1977) considera esta especie como comestible. H4-11). planoconvexo. juntas. estrechas. Crece en zonas tropicales y subtropicales. deprimido.86 - . dryophila. glabro. Knopf.

9 (-6. A) Basidiosporas ovadas.35 – 12. Con olor a humedad. Pelos abhimeniales de 4.). A. son comestibles como: A. Isidoro-Reséndiz 59. Xilitla. de 11 mm hasta 118 mm de ancho x 13 a 98 mm de largo. Tepehuacán de Guerrero. Himenio densamente viloso. Discusión: Para Guzmán (1997). los hongos denominados como “orejas” son reportados para tierras calientes. amiloides. jonote (Heliocarpus velutinus).9 µm. cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum).92 – 4. delicata. margen incurvado.22 x 2. comestible. Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo A Fotografía de un ejemplar fresco de A. . Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Basidioma Pileado. color café (Cocoa E4-12).45 µm. septados transversalmente.37) µm. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. sabor parecido al de la tierra.25 x 3. polytricha. 30mayo-2009. auricula. fuscosuccinea y A. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 1997). en rojo congo a 194X. ligeramente plegado en la parte central. Hábito de crecimiento: cespitoso. Colección de hongos (EM-UAEH 849). córneo al secarse.9-) 7. A. blanco a café claro.87 - . de (4. Fotomicrografía de (A) basidiospora de A. polytricha y también medicinales. Sustrato: lignícola. polytricha. Basidios de 38.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Hábito de crecimiento: cespitoso.-2005. color café oscuro (Chocolate G4-11). auricula y A. 1997). Baños-Sánchez 60.9 – 5. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Himenio reticulado. espatulado.-2005. Tepehuacán de Guerrero. A. Tepehuacán de Guerrero. reportado en algunas regiones para la ansiedad y el “susto” (miedo). 29oct. Tepehuacán. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical perennifolio Material estudiado: HIDALGO. jonote (Heliocarpus velutinus). Colección de hongos (EM-UAEH 505). sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum).88 - . Fotomicrografía de basidiospora de A. HIDALGO. esta especie en particular no fue reportada con alguna propiedad medicinal para Tepehuacán de Guerrero.8 – 12. Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia delicata (Fries) Hennings A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. fuscosuccinea como medicinales. sin sabor perceptible.-2005. San Simón.25 x 4. 28sep. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. Sustrato: lignícola. comestible Discusión: Guzmán (2008). Baños-Sánchez 78. Baños-Sánchez 68. Chilijapa.39 µm. teñida en rojo congo a 100X. Basidiocarpo: pileado cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. delicata. Tepehuacán de Guerrero. hialinas en KOH al 10%. color café claro (Cartón H409). margen recto. Colección de hongos (EM-UAEH 506). Con olor a tierra.). . considera a Auricularia delicata. de 9. HIDALGO.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. de 55 a 65 mm de diámetro. A) Basidiosporas subcilíndricas. inamiloides. córneo al secarse. 19nov. Sin embargo. Colección de hongos (EM-UAEH 507). delicata.

1997. Tepehuacán de Guerrero. Contexto: de 30 mm de grosor.89 - . dentro de la sección Boletus. Se conoce en el Noreste de México de Nuevo León y Tamaulipas. blanquecinos. consistencia carnosa. con olor agradable parecido al de una jícama. margen recurvado. Además es considerado como comestible. Tepehuacán.) Material estudiado: HIDALGO. Píleo de 120-140 mm de diámetro. Baños-Sánchez 88. en rojo congo a 194X. asociado a bosques de Quercus y Pinus-Quercus.2-1 mm de diámetro. Hábito de crecimiento: libre. 1 B Fotografía de un ejemplar deshidratado de Boletus sp. angulares. Estípite 130 mm de largo x 70 mm de ancho. libres. color crema blanquecino. Reacciones químicas: no estudiadas Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. 1 Fotomicrografía de basidios (B) de Boletus sp. subcilíndrico. A) Basidiosporas: no se observaron B) Basidios tetraspóricos. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Boletaceae Género: Boletus Fries Boletus sp. 08julio-2005. de sabor picoso y ácido. Colección de hongos (EM-UAEH 487). concoloros con los tubos. 1. escrobiculado. encontrado en Quercus rysophyla en Nuevo León.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hábitat: humícola. Discusión: Las características macroscópicas coinciden con la descripción hecha por GarcíaJiménez (1999). Poros de 0. Tubos de 15 mm de largo. García-Jiménez. . y del Estado de Hidalgo en localidades situadas en la Sierra Madre Oriental. con estípite bulboso. color blanco. color crema. 1999). color blanco. convexo. de base bulbosa. de 25 x 6 µm. crece solitario o en pequeños grupos. superficie subvíscida cuando húmedo. escrobiculado. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp.

crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. 24sep.8 – 14. S. granulatus.1 Sin foto científica Píleo de 36 a 41 mm de diámetro. A Hábito de crecimiento: libre. A) Basidiosporas de 9. americanus. con margen incurvado. S. Consistencia carnosa. y S. Sustrato: humícola. angulares.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. S. ovadas a fusiformes. concoloro con el píleo. Fotomicrografía de basidiosporas de Suillus sp 1.90 - . Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. S. fue recolectado en buenas condiciones. lisas. hialinas en KOH al 10%. Himenio con poros.9 µm. Coyutla. acidus. Las únicas especies de hongos reportadas por Guzmán (1977) como comestibles son: Suillus tomentosus. . Tepehuacán de Guerrero. debido a su consistencia y fácilmente putrescible. superficie húmeda a seca. luteus. logrando identificarse hasta género.).41 – 4. color amarillo.. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Este ejemplar. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Suillaceae Género: Suillus Gray Suillus Sp. sin embargo.21 x 4. Isidoro-Reséndiz 102. color crema.-2009. de forma cilíndrica. no logró rescatarse alguna fotografía. teñidas en azul de metileno a 194X. planoconvexo. Colección de hongos (EM-UAEH 963). color café claro a oscuro. brevipes. Estípite corto 5 a 10 mm de largo. terrícola.

Categoría antropocéntrica: (Guzmán. para el mantenimiento de los bosques (Guzmán 1977). Hábito de crecimiento: gregario. crece en la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). Colección de hongos (EM-UAEH 955). infundibuliforme. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus cibarius Fr.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. color amarillo (Piedra del sol H2-11). son reconocidas como excelentes comestibles en todo el mundo (Romagnesi. A Fotografía de un ejemplar fresco de C. Sustrato: humícola. elípticas. Himenio decurrente. 1997) comestible Discusión: Cantharellus cibarius. Xilitla. cibarius Píleo 55 mm de diámetro. hialinos en KOH al 10%. B Fotomicrografía de basidiosporas (A) de C. Isidoro-Reséndiz 67. hialinas en KOH al 10%. superficie lisa. y basidios (B) en reactivo de Melzer a 194X. superficie húmeda. Chilijapa.91 - .9 µm. color amarillo crema (Piedra del sol H2-11). cilíndrico. Contexto 0.3 mm de grosor. Isidoro-Reséndiz 88. con olor y sabor agradable. . Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. consistencia esponjoso. lisas. HIDALGO. 01ago. cibarius. 29junio-2009.01 µm. Tepehuacán de Guerrero. Estípite 60 x 9 mm. central. 1962). no higrófano. color amarillo-crema (Cajeta H2-07). A) Basidiosporas de 7. Colección de hongos (EM-UAEH 966).35 – 7. B) Basidios tetrasporicos de 24. Tepehuacán de Guerrero. y sus variedades.84 x 4.-2009. margen arqueado. inamiloides. además de que tienen una gran importancia como especie micorrízica. liso.

1973).-2005. consistencia cartilaginoso. sin embargo es fácil de reconocer en el monte donde los guías de campo llevan años de experiencia por ser una especie excelente comestible y difícil confundirla con otra venenosa como Omphalotus olearius. . Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus lateritius (Berk. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava 2007) comestible Discusión: Las especies de éste género suelen confundirse con algunas especies del género Clitocybe (Perala. superficie húmeda. Hábito de crecimiento: gregario. subclavado. Himenio decurrente. no higrófano. superficie lisa. central. color amarillo (Abeja H1-06). Colección de hongos (EM-UAEH 489). con venas juntas y poco profundas. Baños-Sánchez 64. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). Contexto 10 mm de grosor. crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. color amarillo (Abeja H1-06). con olor y sabor agradable. color amarillo (Maracuyá H1-09). A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). Sin foto científica Píleo 45-25 mm de diámetro. Coyutla.) Singer. 28sep. turbinado. Estípite 60 mm.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. margen arqueado y estriado. Sustrato: humícola.92 - .

color café (Hotcho D4-14). Hábito de crecimiento: gregario. Baños-Sánchez 62. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). Chilijapa. margen arqueado (estriado). central.45 mm de diámetro. . cilíndrico. es una especie nueva. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus sp. venas. consistencia cartiaginoso. con olor agradable y sin sabor perceptible. Sustrato: humícola. Sin foto científica Píleo 35 . borde fimbriado color café claro (Incienso H3-09). Tepehuacán de Guerrero. morada o color café oscuro en su superficie. superficie húmeda. A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). esta tiene otras características muy particulares diferentes a las especies ya descritas.93 - . crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). 2007) comestible Discusión: Bautista-Nava (2007). no higrófano. Himenio decurrente. lutescens. color café claro (Incienso H3-09).-2005. Contexto 10 mm de grosor. y aunque posee características muy semejantes a C. nov. Estípite 15 mm. Colección de hongos (EM-UAEH 493). ligeramente rivuloso. turbinado. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. 07ago. superficie húmeda. encontró que esta especie por tener una tonalidad oscura. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Laetiporus Laetiporus sulphureus (Bull.A. 1981). sin embargo. lisas y hialinas en azul de metileno. superficie húmeda y zonada en varias tonalidades de amarillo a naranja (Halloween G1-14. crecen en árboles podridos de varias especies de encino o ahuatl. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. suaves cuando están frescos. Isidoro-Reséndiz 97. A Fotografía de un ejemplar fresco de L. Colección de hongos (EM-UAEH 850).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Fotomicrografía de basidiospora (A) de L. jonote (Heliocarpus velutinus). Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Basidiosporas: de 3. formando laberintos. cilíndricas. . Estípite lateral de 15 x 8 mm.) Material estudiado: HIDALGO. sulphureus. Tepehuacán de Guerrero. 30mayo-2009. (Quercus sp. Habito de crecimiento: imbricado Sustrato: lignícola. Tepehuacán de Guerrero. entre otros. Isidoro-Reséndiz 60.: Fr.47 µm. Colección de hongos (EM-UAEH 305). suchiate (Liquidambar styraciflua).). Colección de hongos (EM-UAEH 958). cuando envejece. de 180 x 190 mm de diámetro. Basidiocarpo aplanado. En algunas personas de otros países como de Canadá y U.94 - . en rojo congo a 194X. hacen de este hongo un buen comestible. flabeliforme. Xilitla. Chilijapa.-2005. causa reacciones alérgicas como labios hinchados. con borde ondulado-lobado. y algunos ejemplares de esta especie que nacen de los eucaliptos suelen provocar indigestión (Lincoff. Himenóforo con tubos de 2 mm de largo.S. HIDALGO.43 – 4. 07sep. 1997) comestible Discusión: Por su sabor a pollo. coriáceo al secarse color amarillo (Canito G1-01). ya no es recomendable consumirlo. concoloro con el píleo. Tepehuacán de Guerrero. Níspero H1-07). Baños-Sánchez. color naranja muy claro. Contexto fibrosocarnoso. suphureus. HIDALGO. Texcapa. 30agosto-2009.98 – 1.9 x 0.

crinitus de las demás especies es por tener un píleo densamente viloso-fibriloso.-2005.5. color crema (Caucho C5-03). crece en madera de encino (Quercus sp. crinitus. Baños-Sánchez 66. Tepehuacán de Guerrero. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. con escamas o glabrescente. Colección de hongos (EM-UAEH 508). Chilijapa. Habito de crecimiento: gregario. con olor a hierba y sin sabor perceptible. Guzmán (2008) considera este hongo como medicinal contra la debilidad. San Simón. Baños-Sánchez 46. Colección de hongos (EM-UAEH 510). Baños-Sánchez 67. Contexto de 2 a 3 mm de grosor. en azul de metileno a 194X. 1983). Estípite de 20 a 70 mm. amarillo crema (Caucho C5-03). juntas y anchas. Baños-Sánchez 65. sin embargo no se reportó ningún uso de este tipo para Tepehuacán de Guerrero. consistencia correosa. Se encuentra restringida a los bosques tropicales de América (Pegler. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. Acuimantla. hialinas en reactivo de Melzer. 06sep. 28oct. HIDALGO. Colección de hongos (EM-UAEH 300). superficie seca. 07-sep. con borde ligeramente dentado. comprimido. 28-sep-2005.95 - . Xilitla.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. fibriloso color café oscuro (zorro F5-12). infundibuliforme.-2005. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus crinitus (Linn. 2005. A) Basidiosporas de µm 4. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de L. HIDALGO. fusiformes. Sustrato: lignícola. . Láminas decurrentes. Tepehuacán de Guerrero.9 . Píleo de 48 a 20 mm.39 x 2. amarillo claro (Camelia J2-01).45 µm. margen arqueado. superficie ligeramente húmeda. HIDALGO.: Fr) Fr. Tepehuacán de Guerrero. 1997) comestible Discusión: Lo que diferencia a L. Colección de hongos (EM-UAEH 509). Tepehuacán de Guerrero.) en descomposición Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical pernnifolio Material estudiado: HIDALGO. crinitus.

crinitus. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Estípite de 35 x 4 mm a 47 x 5 mm. amarillo oro con café oscuro. sin sabor ni olor perceptible. crece en potreros y pastizales. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. color café oscuro.96 – 2. Píleo de 32 a 57 mm de diámetro. Colección de hongos (EM-UAEH 1081). swartzii. con pequeñas escamas triangulares color claro a oscuro en la base. Hifas esqueléticas presentes. muy juntas. Isidoro-Reséndiz 117. además sus esporas son más anchas. A) Basidiosporas de 5. Fotomicrografía de basidiospora de L. Coyutla. swartzii. cilíndrico. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. 1997) comestible Discusión: A diferencia de L. crece en madera de encino (Quercus sp. Sustrato: lignícola. Láminas subdecurrentes. estrechas. consistencia correosa a cartilaginosa. Contexto de 1 mm de grosor.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. correoso.35 x 1.) en descomposición. color café oscuro a negro en el centro. 29marzo-2010.39 – 7.96 - . en azul de metileno a 194X. margen recurvado. también. borde aserrulado. Tepehuacán de Guerrero. Habito de crecimiento: gregario. tomentoso en el margen y escamoso hacia el centro. turbinado. swartzii tiende a ser más robusto. superficie seca. .45 µm. L. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus swartzii Berk. color amarillo-hueso.

3 mm de ancho. brumalis. consistencia cartilaginosa. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. Píleo de 30 .9 – 5. Habito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. color amarillo. Xilitla.) Fr. en azul de metileno a 194X. color amarillo claro (Maritza H2-01). plano y ligeramente convexo.96 µm. Arena de mar H3-02).) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Fotomicrografía de basidiosporas de P. 06sep.88 x 1. fusiformes.30 x 2 . Tepehuacán de Guerrero. Colección de hongos (EM-UAEH 304). Contexto de 1 mm de grosor. Baños-Sánchez 37. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Polyporus Polyporus brumalis (Pers. umbilicado. sin ornamentación.-2005. .47 – 1. hialinas en KOH al 10%. crece sobre los troncos quemados de varias especies de encino (Quercus sp. cilíndrico. A) Basidiosporas: de 4. brumalis.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. poros de 3 x mm. sin embargo. sabor dulce.35 mm de diámetro. Himenóforo con tubos de 1 mm de largo.97 - . unas comestibles y la mayoría no comestibles. isodiamétricos. color amarillo. color café a amarillo claro (Dulce de leche H4-06. esta especie no es mencionada. menciona una gran variedad de especies del género Polyporus. excéntrico. con olor parecido al de la tierra mojada. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977). superficie húmeda. Estípite 20 .

con la porción interna de color negruzco. Guzmán (1977). 1997).31 (-9. maydis en estado deshidratado. 1977.35 – 7.) Corda Fotografía de un ejemplar de U. que es venenoso y se distingue por cuerpos subcilíndricos. maydis.35-) 8. Teliosporas de (7. Baños-Sánchez 89. 27nov.98 - . Colección de hongos (EM-UAEH 518).82 – 9. Hongo parásito que produce cuerpos globosos (soros). en KOH al 10%. color ámbar en KOH al 10%. con superficie blanquecina a grisácea. Al secarse adquiere una consistencia polvorienta.9. en forma de clavos gruesos. maydis. comestible Discusión: Es muy importante hacer la siguiente diferencia entre los hongos parásitos que crecen en el maíz. de Claviceps gigantea. .-2005. crece sobre el elote (Zea mayz). no polvorientos. Tepehuacán.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. con cuerpos globosos a subcilíndricos y polvorientos por dentro. Tepehuacán de Guerrero. Sustrato: parásito.82 (. comestible.8). a 194X. Hidalgo” Orden: Ustilaginales Familia: Ustilaginaceae Género: Ustilago Ustilago maydis (DC. carnosos y duros. distingue dos especies: U.8) x 7. ornamentación equinulosa. pared gruesa. Fotomicrografía de esporas de U. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.35 – 8. Material estudiado: HIDALGO.

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