UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE HIDALGO

INSTITUTO DE CIENCIAS BÁSICAS E INGENIERÍA CENTRO DE INVESTIGACIONES BIOLÓGICAS ÁREA ACADÉMICA DE BIOLOGÍA

Importancia cultural de los hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo

TESIS Que para obtener el título de Licenciada en Biología Presenta: Diana Gabriela Isidoro Reséndiz

Director de Tesis: Dr. Ángel Moreno Fuentes

Mineral de la Reforma, Hidalgo, 2011

Agradecimientos

Doy gracias a Dios, por permitirme cada día admirar, adorar y explorar los secretos que guarda la naturaleza. A mis padres

Ana y Silvestre
Por su infinita paciencia, su sacrificio y su incondicional apoyo para alcanzar mis metas, pero sobre todo por mostrarme siempre el amor y respeto hacia la naturaleza. A mi hermano

Miguel Ángel
Por tu franqueza y tolerancia. Eres parte de mi vida, porque has estado conmigo compartiendo sonrisas, sueños, lágrimas, y música. ¡Vamos a rocanrolear por siempre!

A mis amigos

Julieta
Por mantenerme siempre con los pies en la tierra

Manuel
Por tus palabras, y por cada momento compartido

Tania
Por tu compañía en la carrera profesional, y por escucharme.

Los amo

Al Dr. Ángel Moreno Fuentes director de mi tesis, por su apoyo en el asesoramiento de esta investigación, por su comprensión y sobre todo por su gran paciencia. Al Dr. Joaquín Cifuentes Blanco por brindarme el apoyo necesario en las instalaciones de la Colección de Macromicetos de la Facultad de Ciencias, UNAM. A la Bióloga Lilia Pérez Ramírez, (Facultad de ciencias, UNAM) por tu amistad, por darme posada en tu lab cuando más lo necesité, por tu apoyo y paciencia en la identificación taxonómica. A Tania Vianney, Nallely y Blanca, por ser buenas y alegres compañeras, y por todo el apoyo recibido en el laboratorio.

A mi primo Rubén Salas Isidoro, por tu amistad y gran apoyo a mis salidas de campo. A mis guías de campo, al Sr. Eulalio Hernández Tolentino, al Sr. Guillermo Espinosa, al Sr. Ignacio Cruz Rosales y al Sr. Luis Cervantes, y a sus respectivas familias. A la Sra. Salustia Téllez Morales y su esposo, a la Sra. Wilfrida Campos y a su mamá, a la Sra. Fándila y su esposo, por abrirme las puertas de su hogar. Al H. Ayuntamiento Constitucional de Tepehuacán de Guerrero, a los Delegados de las comunidades estudiadas y a las oficinas de la Secretaría de Salubridad y Asistencia (SSA) por haber proporcionado los croquis de las comunidades objeto de estudio. A los pobladores del Municipio de Tepehuacán de Guerrero, por haber hecho posible esta investigación. Al Proyecto FOMIX 2009 con clave 95828 “Diversidad Biológica del Estado de Hidalgo”, por otorgar el financiamiento, para poder llevar a cabo la presente investigación. A cada uno de los integrantes de mi Jurado, por sus acertados comentarios que enriquecieron y mejoraron este trabajo. Y por último pero no menos importante, a cada uno de los catedráticos que hicieron posible mi formación como Bióloga, por sembrar en mi el amor a la ciencia.

Gracias a todos ustedes, he alcanzado un sueño, una meta y una etapa importante de mi vida.

” María Sabina Curandera mazateca “Sacerdotisa de los hongos” (Fragmentos) . mujer águila dueña Soy mujer que gira. “Soy mujer que mira hacia adentro Soy mujer luz del día Soy mujer luna Soy mujer estrella de la mañana Soy mujer estrella dios… Soy una mujer que llora Soy una mujer que habla Soy una mujer que grita Soy una mujer que da la vida Soy una mujer que flota sobre las aguas Soy una mujer que vuela por los aires… Soy mujer que hace tronar Soy mujer que hace soñar Soy mujer araría. mujer chuparrosa Soy mujer águila. porque soy mujer remolino Soy mujer de un lugar encantado. sagrado Porque soy mujer aerolito.Dedicado a la familia Isidoro Por la fortaleza de sus raíces de las que provengo.

San Simón.Presentación La presente investigación representa el primer trabajo etnomicológico enfocado a la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. para las comunidades de Acoxcatlán. Con el propósito de actualizar la información existente. Acuimantla. en el laboratorio de Micología de la UAEH. se integraron aspectos socioculturales y actividades económicas generales para el municipio. Lamentablemente los materiales etnomicológicos utilizados en esta investigación. se encuentra en los resultados. La información está ligada con los Anexos 1. La segunda. Texcapa y Xilitla. Tepehuacán. tanto de campo como de laboratorio. Además el trabajo se enriqueció con fotografías propias. 2 y 3 que apoyan la parte del método. También se agregó un glosario español-náhuatl. estas observaciones están incluidas y dividas en dos partes: la primera. y el Apéndice apoyan los resultados. complementada con referencias tomadas del Cuaderno Estadístico Municipal 1998 (no actualizado) y de la página web Enciclopedia de los Municipios de México 2005 (última actualización). mientras que el Anexo 4 y 5. se encuentra implícita dentro del área de estudio. en las ocho comunidades estudiadas. que son aprovechados en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. Coyutla. y descritas. Chilijapa. a modo de monografía con ayuda de observaciones en campo. las palabras en náhuatl se encuentran en cursivas y resaltadas en negrita en todo el texto. i . se perdieron en el siniestro ocurrido el 14 Agosto de 2010. para una mejor comprensión del trabajo [Anexo 4].

los que son aprovechados por los habitantes de origen náhuatl del municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. obteniendo finalmente 29 especies vinculadas a 130 nombres tradicionales. que las personas guardan en sus memorias y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación. tlapanil y en pachol los más importantes. obteniendo así un total de 18 platillos típicos distintos. quienes asignan nombres comunes. Según el nomenclátor tradicional se encontró que el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P.00 el “litro” (1000 cm3 aproximadamente). De la relación entre el hombre y los hongos. Así se observó que los hongos comestibles son recolectados para autoconsumo. ii . de acuerdo a la frecuencia de mención. El trabajo de laboratorio consistió en realizar observación microscópica de los ejemplares recolectados. en particular. al compararlos con las cualidades de algún objeto. con el fin de realizar la recolección. ocupa el primer lugar en importancia cultural. que es una rama de la Etnobiología que se encarga del estudio de este tipo de interacción. el método aplicado se dividió en dos partes: El trabajo de campo. siendo en mole. morfología. principalmente los que son aprovechados por los grupos étnicos. lateritius). de su entorno biótico y a los procesos de explotación de recursos. y sólo algunas personas se dedican a venderlos con un precio que alcanza hasta los $40. El objetivo principal de éste trabajo fue conocer la importancia cultural que tienen los hongos comestibles. son un claro reflejo del conocimiento biológico que poseen los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. Debido a la acelerada pérdida del conocimiento. aplicadas a ocho comunidades. es urgente documentar el conocimiento de los hongos comestibles. formas de preparación y la importancia que tiene cada hongo. durante la época de lluvia se efectuaron en total 16 salidas a campo. aunado a esto resguarda gran cantidad de hongos. que consistió en realizar entrevistas estructuradas. para su identificación. Posteriormente. los nombres tradicionales de los hongos. Para ello. nació la Etnomicología.Resumen La Sierra Madre Oriental de México resguarda gran diversidad de fauna y de flora. o con el sabor de algunos animales. ostreatus). Además. seguido del hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius y C. y en tercer lugar el hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus). obteniendo los usos. mismos que reflejan la importancia cultural del municipio.

..... • Vegetación………………………………………………………………… • Micobiota…………………………………………………………………..... Objetivos • Objetivo general…………………………………………..………....... Contenido…………………………………………………………………………… Índice de figuras……………………………………………………………………...…………………………………………………….... • Fauna………………………………………………………………………......... Hipótesis……………………………………. • Medio físico y colindancias…………………………………….... VIII. • Ganadería y pesca………………………………………...... Justificación……………………………………………………………………. • Vías de comunicación……..... • Población y grupos étnicos………......…............. • México y su diversidad fúngica…………………………………………….…………………........ III. Índice de cuadros…………………………………………………………………… I.……………………………….. Área de estudio……………………………....……………………………….... • Uso del suelo y agricultura………………………………………………......... Preguntas de investigación……………………………………………………… V... • Educación..………………………………… VII..............…………. Método……………………………………………………………………….……………. • Los hongos de Hidalgo……………......………...... Introducción..………………… • Clima de la región de estudio......……....……….....…………….......….….…………………………………………....………………………………...... • Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural…………………………… • La Etnobiología y la Etnomicología…………………………........ • Importancia cultural………………………………………………………… II. • Importancia de los hongos…………………………………………………..………………………………………. salud y vivienda........... VI..... IV..…… • Objetivos particulares……….. • Hidrografía………………………....………..Contenido Presentación………………………………………………………………………… Resumen……………………………………………………………………………....…………………………………………..... • Trabajo de campo…………………………………………………………… i ii iii v vi 01 01 02 02 03 03 04 05 06 07 07 07 08 08 08 10 10 11 11 11 12 12 13 15 15 16 17 iii .……………………….. Antecedentes……………….

.…...... 2) Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero....... XI.. Literatura citada……………………………………………………………… XIII.... • Formas de preservación……………………………………………………. Apéndice. Discusión.. Formato principal para la descripción general de los esporomas…………………………………………………………………..………. • Compra y venta…………………………………………………………….... • Chilijapa……….... X. XII.... 65 65 66 67 69 71 iv .. Conclusiones…………………………………………………………………... • Nombres tradicionales de los hongos comestibles...... Resultados …………………………………………………………………… 1) Descripción de las comunidades objeto de estudio…………………………..…………………………………………………………….. Anexos • Anexo 1.. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero...……………………………………………………………………….... Formato estructurado para la realización de entrevistas etnomicológicas…………………………………………………... Glosario..... Hidalgo…………………………… XIV.. • Coyutla…...…………………………...…………………………………………………………… • Texcapa……………………………….………………………………………………………….. • Anexo 4.. • Anexo 5. • Importancia cultural…………………………………………….... • Gastronomía tradicional……………….... • Anexo 3.....…………………………………….…………………………………………………………………..……………………………………………………………..... • Acoxcatlán………………………………………………………………… • Acuimantla…..……………………………………..…………………………………… • Xilitla……….. • Trabajo de laboratorio……………………………………………………….....………………………………………………………….…………. Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH…. Fichas Taxonómicas.…………………………………………………………… • San Simón……... b) Trabajo biológico (recolección)…………………………………………...…………………………………………………………….. a) Trabajo de gabinete……………………………………………………… 17 18 19 21 22 22 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 38 49 50 50 52 56 57 IX. • Tepehuacán...........………… • Anexo 2..a) Trabajo etnográfico (entrevistas)……………………………….....

Foto: Isidoro-Reséndiz Foto panorámica de la comunidad. Fuente: Cuaderno estadístico municipal. Foto: Isidoro-Reséndiz 10 El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. que aún 10 conservan su lengua náhuatl. D) Lactarius. Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. Figura 4 Figura 5 Figura 6 Figura 7 Figura 8 Figuras 9 Figura 10 Figura 11 Figura 12 Figura 13 Figura 14 Figura 15 Figura 16 Figura 17 Figura 18 Figura 19 Figura 20 Figura 21 Figura 22 Figura 23 Figura 24 Figura 25 Figura 26 Figura 27 Figura 28 Figura 29 Figura 30 Habitantes de descendientes nahuas en la comunidad de Coyutla. 08 Foto: Isidoro-Reséndiz Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. Foto: Salas-Isidoro Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla. 8) Texcapa. 6) Acuimantla. 1998. 2005. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México. Foto: Isidoro-Martínez 16 18 18 19 19 20 20 20 22 22 22 23 23 23 24 24 24 25 25 En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas.Índice de figuras Figura 1 Figura 2 Figura 3 Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán. Foto: Isidoro-Reséndiz v . 08 Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del estado de Hidalgo. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. Dibujo: Isidoro-Martínez Calle principal de la comunidad. Foto: Isidoro-Martínez El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. Foto: Isidoro-Reséndiz Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. Foto: Isidoro-Reséndiz Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio. 11 Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. Foto: Isidoro-Martínez Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Vivienda en la comunidad de Xilitla. 4) 09 Chilijapa. Foto: Isidoro-Reséndiz Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad. E) Xylaria y F) Russula. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. B) 15 Leccinum. 2) San Simón. seguido en esta investigación. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Las comunidades objeto de estudio.Reséndiz 12 13 13 13 Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Fotos: Isidoro-Reséndiz. 7) Xilitla. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla. en la comunidad de Xilitla. 3) Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Material para la identificación microscópica de los esporomas. Foto: Isidoro-Reséndiz Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Clínica de la comunidad. 5) Coyutla. Hidalgo. Foto: Isidoro. Foto: Isidoro-Reséndiz Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. Mapa del municipio donde se representan las 8 comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005. Foto: Isidoro-Martínez Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. C) Collybia. están marcadas con rojo.

Figura 31 Figura 32 Figura 33 Figura 34 Figura 35 Figura 36 Figura 37 Figura 38 Figura 39 Figura 40 Figura 41 Figura 42 Figura 43 Figura 44 Figura 45 Figura 46 Figura 47 Figura 48 Figura 49 Figura 50 Figura A Figura B

Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Iglesia católica principal dedicada a San José. Foto: Isidoro-Martínez Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez La comunidad de Texcapa. Foto: Isidoro-Martínez Cultivo de maíz entre los árboles de encino. Foto: Isidoro-Reséndiz Croquis de Texcapa. Dibujo: Isidoro-Martínez Vista panorámica de Xilitla. Foto: Isidoro-Reséndiz. Croquis de la comunidad. Dibujo: Isidoro-Martínez Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Nombres tradicionales en español, en náhuatl y taxones por comunidad Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea, B) Pluteus cervinus
Fotos: Isidoro-Reséndiz

25 26 26 26 27 27 27 28 28 28 29 29 30 32 38 38 38 39 39 40 50 50

Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis ) Foto: Isidoro-Reséndiz Principales hongos comestibles con importancia cultural, según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero. El “litro” es un recipiente de madera, con una capacidad aproximada de 1000 cm3. Foto: Isidoro-Reséndiz La “media” de igual forma, es un recipiente de madera más amplio, con una capacidad aproximada de 2000 cm3 Foto: Isidoro-Reséndiz

Índice de cuadros

Cuadro 1 Cuadro 2 Cuadro 3 Cuadro 4 Cuadro 5 Cuadro 6 Cuadro 7

Cuadro 8 Cuadro 9

Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo (INEGI, 2005). Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad, relacionados con el número de géneros correspondiente. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. 2001) [Ver Apéndice] Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos, de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (Kirk et al. 2001). Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero, basada en la frecuencia de mención.

9 14 30 31 32 33 34 37 40

vi

Cuadro 10 Cuadro 11 Cuadro 12 Cuadro 13 Cuadro 14 Cuadro 15 Cuadro 16 Cuadro 17

Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa, basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla, basada en la frecuencia de mención.

41 42 43 44 45 46 47 48

vii

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo”

I. Introducción México es un país que se encuentra ubicado entre dos regiones biogeográficas importantes: la neártica y la neotropical; tiene elementos físicos como son su relieve y sus diferentes tipos de clima y vegetación (Toledo, 1988). Su relieve comprende las principales sierras templadas, incluidas la Sierra Madre Occidental y la Sierra Madre Oriental y los complejos montañosos de Chiapas y Oaxaca, cubriendo en su conjunto el 25% de México. La Sierra Madre Oriental alcanza una altitud de 3,900 m y extendiéndose 1,000 Km, con un ancho que va desde 60 hasta 200 Km, siendo las cadenas más prominentes la de Arteaga, Gorda y la Huasteca, (CCA, 1997). El conjunto de todos estos elementos permiten la existencia de una gran diversidad biológica (Challenger, 1998). Existen diferentes factores que determinan el tipo de clima de cada región tales como la latitud, altitud, influencia marítima, aunado a la fisiografía del país como las montañas y su exposición a los vientos, las depresiones, los valles y regiones costeras que han propiciado la gran diversidad climática, que refleja la diversidad de flora y vegetación (CCA, 1997). Se ha estimado que el país alberga alrededor del 12% de la biota total del mundo (Guzmán, 1998); en este sentido, se encuentra entre los siete países con mayor diversidad biológica, siendo los hongos uno de los grupos de organismos mejor representado en el mundo, ya que se considera el segundo grupo más numeroso en cuanto a morfoespecies se refiere (Chapela y Palm, 1997). En 1990 se estimó que en el mundo hay 1.5 millones de especies incluyendo a los líquenes, los mixomicetos (hoy en día excluidos del reino fungi), y las levaduras. Sin embargo, el promedio de las especies conocidas hasta ahora oscila entre 75,000 – 120,000; puede observarse entonces que existe una enorme diferencia entre los hongos estimados para el mundo y los que realmente se conocen (Hawksworth y Mueller, 2005). La urgencia de los estudios biológicos en Hidalgo, como en el resto del país, se hace evidente al considerar que el 53% de su superficie es utilizada bajo sistemas productivos (Flores-Villela y Gerez, 1988). Las áreas templadas de México han acaparado alrededor del 65% de los estudios micológicos, lo cual no significa que esté cubierto igual porcentaje de esta zona ecológica. ● México y su diversidad fúngica En México existe una gran diversidad de especies de hongos. El análisis de Guzmán (1998) dice que se debería de conocer aproximadamente 200 mil especies, siendo apenas el 4% conocidas; sin embargo, se conocen 2,470 macromicetos y sumando los líquenes, mixomicetos y micromicetos, la cifra aumenta a 6,500 especies conocidas para México (Guzmán, 1998). Para el Estado de Hidalgo, según los datos de Moreno-Fuentes et al. (en prensa), se sabe que se cuenta solamente con el 3% del total estimado. Tanto en el bosque tropical, como en el bosque mesófilo de montaña, existen las condiciones ideales de humedad y temperatura para un buen desarrollo de los hongos (Guzmán-Dávalos y Guzmán, 1979).

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haciendo referencia únicamente a los hongos “sagrados” o enteógenos (Wasson. 1983). Estrada-Torres (1989). ● La Etnobiología y Etnomicología La Etnobiología es el estudio de interacciones recíprocas entre las personas y los organismos que viven en un ambiente local (Martín. 2001). En el caso de la relación entre el hombre y los hongos. Se estima que el área geográfica total bajo el aprovechamiento de la biota por parte de estos grupos es entre el 12 y 20% de la superficie del territorio del planeta (Toledo. en el espacio y en el tiempo” (Moreno-Fuentes et al. son diversas las regiones del país que se encuentran y se han encontrado bajo el manejo y conservación por parte de estos grupos (INEGI.. llevó a cabo un análisis en el que considera a la Etnomicología como un área que es apoyada por varias disciplinas como son las Ciencias Sociales. esta interacción ha propiciado el reconocimiento de valorización a las creencias. Asimismo. por estas razones reconocen a la Etnomicología como una interacción entre la Antropología y la Biología. las Físico-matemáticas y Médico-biológicas. quienes la definieron como “El estudio del papel desempeñado por los hongos mágicos en la historia de las sociedades primitivas”. Con base en lo anterior se puede decir que el hombre siempre ha tenido una relación estrecha entre las formas de manejo tradicional de los recursos naturales. así como describir la secuela histórica de su conocimiento y uso (Maldonado-Koerdell. 1979). conocer su distribución y relaciones ecológicas.000 o 7. el náhuatl es hablado por el 65. dando así origen a un nuevo campo de estudio: la Etnomicología. describiendo y clasificando los organismos que tengan o hayan tenido un valor cultural para un grupo humano. Adicionalmente. México es un país con una fuerte presencia de población indígena. siendo su finalidad el conocer los métodos o modos de utilización de las plantas y animales por los grupos étnicos. 2004). gracias a diversos investigadores. En concordancia con lo anterior. 2001). Hidalgo” ● Grupos étnicos de Hidalgo y diversidad cultural En el mundo existen cerca de 5. Por tal motivo.2% de la población indígena. -2- . que la Etnomicología es una “rama de la Etnobiología que estudia las interacciones. conformado por 64 grupos étnicos y 290 variantes dialécticas. en contraste con el otomí (33.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. manifestaciones e implicaciones culturales y ambientales.000 grupos étnicos. la Etnomicología nació a partir de los trabajos de los esposos Wasson. para los hongos. (Toledo. identificando. el manejo y la conservación de la biodiversidad por parte de estos grupos. entre el hombre y los hongos que se desarrollan en su entorno. ello ha conducido al estudio de dichos fenómenos. 2001). Ahora se sabe con certeza.5%). En Hidalgo. 2001). por lo tanto el 80 a 90% de la diversidad de la cultura pertenece a ellos.6%) y el tepehua (0. ya que se encuentra entre los 12 países que acumulan el 54% de los lenguajes humanos Ocupa el sexto lugar a nivel mundial en diversidad étnica.

1997). Por eso se deben reconocer los hongos tóxicos y enteógenos de los comestibles y evitar confusiones (Herrera y Ulloa. algunos de los hongos viven de la descomposición de materia orgánica de hojarasca y otros sustratos facilitando la absorción de nutrimentos para las raíces de las plantas. D y vitamina C en pequeña cantidad). Domínguez-Gómez. desde tiempos prehispánicos. texturas e incluso sabores (Tovar y Valenzuela. 1990). 1994. debido a que los hongos poseen -3- . En términos nutrimentales. colores. son fuente de vitaminas (vitamina A. y hay de diversos tamaños. En el caso de los hongos. formas. que pueden aplicarse a si mismo en un estudio etnomicológico.. potasio y zinc).. es indispensable evaluar el grado de importancia cultural que tienen los hongos con respecto a la riqueza de nombres. 1982). ● Importancia cultural de los hongos La importancia cultural del consumo de los hongos como alimento. 1993). Hoy en día. 1989). ecología y fenología (Estrada-Torres. diversas especies de hongos son consumidas en Mesoamérica y el resto del mundo. Sin embargo. hierro. minerales (calcio. por lo que primero es necesario hervirlos en agua (Guzmán. asados. Para poder determinar estos factores. También. hasta mezclarlos con chile. 1993). Hidalgo” ● Importancia de los hongos Los hongos tienen una contribución importante para el ecosistema ya que constituyen la clave para la reincorporación de materiales orgánicos. existiendo un mayor número de especies fúngicas comestibles que de aquellas que son potencialmente tóxicas (Estrada-Torres. 1973). son también una fuente muy importante de alimento para los grupos humanos y diversos animales. caldos. ha estado relacionada directamente con los grupos humanos por muchas generaciones. en una determinada cultura (Hunn. Por eso. Por otra parte. hasta el presente. Las formas de preparación y consumo son también muy variadas e incluyen desde comerlos crudos. teniendo algunas dificultades. se evalúa de manera cuantitativa refiriéndose a la importancia o rol que juega un organismo de manera diferencial. son parásitos de animales y plantas. con la diversidad de formas en que son usados y los beneficios que se obtienen de éste recurso dentro de una comunidad o zona de estudio (Gispert et al. existen algunos hongos comestibles que en estado crudo son ligeramente tóxicos. 1995. 1989).. En la actualidad. es importante destacar que sólo hay aplicaciones de metodologías cuantitativas para la investigación etnobiológica. B1. favoreciendo la formación y enriquecimiento del suelo. los hongos tienen características muy particulares. entre otras formas. sodio. además de contener proteínas y fibras (Pedraza-Kamino et al. 1984). B2.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. fósforo. Además pueden llegar a ser un complemento económico para las personas que tienen a la mano este recurso (Reygadas et al. Perala. carne o condimentos y prepararlos en sopas. usos y conocimiento sobre su biología. la importancia cultural es determinada con la popularidad que tengan. no tienen clorofila. que junto con éstas son capaces de establecer una asociación de simbiosis mutualista formando micorrizas (Guzmán. 2006). quesadillas. en particular en la rama Etnobotánica.

En este caso. la temporada en que nacen y crecen. El primer trabajo acerca del estudio sobre taxonomía y ecología de hongos comestibles en México. que cada sociedad tendrá diversos puntos de vista para valorar el mismo recurso (Montoya-Esquivel. entre otros factores de tipo social y cultural que van a influir en el reconocimiento. productividad y sus características morfológicas que destacan. siempre tendrá el valor que una sociedad le asigne. (2004) proponen una nueva herramienta metodológica para los hongos realizando ajustes con base en su naturaleza. realizado por Guzmán (1997). hacen que un hongo sea exclusivo y selecto entre los habitantes de una comunidad (Garibay-Orijel. Por lo anterior. Montoya-Esquivel et al. 1997). formas de uso. y a partir de estas respuestas. Así. tanto colectivo como individual. un factor biológico también va a influir directamente sobre el pensamiento que tiene una persona acerca de la naturaleza y disponibilidad de algún recurso. con una mayor importancia cultural. es el de Guzmán y Herrera (1961). mayor conocimiento de los usos y la biología de los hongos deben tener los habitantes (EstradaTorres. tomando en cuenta. la temporada en que nacen. ya que el conocimiento que tenga cada persona será delimitado según su edad. es la llamada de “Consenso de informantes” la cual consiste en obtener una cantidad de respuestas de las personas entrevistadas. 2005). no es homogénea dentro de un grupo humano. 2006).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. la importancia de los hongos comestibles puede determinarse en base al conocimiento que cada informante proporcione en una entrevista. uso y aprovechamiento de un recurso (Berlín 1992). -4- . Todo esto. obteniendo una gran diversidad de variables que engloban un universo de significados. Antecedentes Luego de 50 años del nacimiento de la etnomicología en México. 1996). Cabe destacar que la importancia cultural de los organismos a estudiar. papeles que desempeñan y que han desempeñado en la sociedad. de acuerdo a cómo es percibido y concebido en su pensamiento. es el catalogo de los Nombres de los hongos y lo relacionado con ellos en América Latina. abarcando diversos factores tales como su uso. nivel escolar. calcular posteriormente la importancia que tiene el organismo a estudiar (Phillips. el conocimiento en este campo ha ido extendiéndose poco a poco con diversos trabajos en todo el país que contribuyen al conocimiento de estos organismos. lugar de nacimiento. La metodología más flexible propuesta por Phillips (1996) para estudios etnobotánicos y aplicada por varios investigadores. II. Hidalgo” características diferentes a una planta o animal. así como su naturaleza en abundancia. su entorno y creencias. 1989). Además de los factores sociales y culturales. entre mayor número de nombres existan en un lenguaje. cada etnia les asigna a estos organismos un nombre determinado. el sustrato donde crecen. con el redescubrimiento de los hongos por los esposos Wasson (Guzmán. Además la popularidad del nombre que le asignen a un hongo estará relacionada de igual forma. por ejemplo. A pesar de esto. en los hongos. Un recurso natural. género. Otro importante trabajo. en este caso un hongo.

comercialización y nombres comunes. comestibilidad y comercialización en cuatro localidades de los municipios de Metzquititlán y Zacualtipán con bosques de pino-encino y mesófilo de montaña. formas de preparación de Cantharellus cibarius. nomenclaturales. de identificación y uso de hongos silvestres en diversas comunidades de la entidad. De acuerdo con los datos de Moreno Fuentes et al. pocos de esos trabajos han sido publicados formalmente en revistas o libros. siendo únicamente el 3% del total estimado para este estado. formas de preparación y características distintivas que los habitantes nahuas de San Juan Huazalingo asignan a los hongos en la selva altamediana subperennifolia. fenología. (2000). pertenecientes a 235 géneros. En el mismo año. fenología. García-García et al. descripción. incluyendo fotografías y algunos datos ecológicos de distribución de 25 especies comestibles. (1998) entrevistaron a comerciantes de origen náhuatl en algunos mercados de la Huasteca Hidalguense acerca del uso. Más de diez años pasaron para que Domínguez-Gómez (1997) registrara el conocimiento micológico tradicional relativo a conceptualización. Agrícolas y Pecuarias (INIFAP. fueron los de Guzmán y Herrera (1961) y el de Varela y Cifuentes (1979). describieron los nombres. cuyo objeto en concreto haya sido el estudio de los hongos de Hidalgo. se sabe que para ésta entidad se cuenta con un reporte hasta el momento de 1. actualmente la entidad cuenta con poca información micológica y es más escasa la de tipo etnomicológico. 1998). Debido a la incertidumbre sobre el número y tipo de trabajos etnomicológicos efectuados. Se documentaron también algunos otros estudios micológicos específicos acerca del hongo blanco de pino (Tricholoma magnivelare (Peck) Readhead). También. ecología. realizado por Iturbe-Castillo (1998) y Zarate-Mancha (1998). al poseer una alta variedad de tipos de vegetación. Los pioneros en realizar trabajos para el Estado de Hidalgo. en el norte del estado. Como se observa. ecológicos. usos. se hizo una revisión de los trabajos realizados a nivel de tesis profesional. 1998). De manera general.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.010 especies de hongos macroscópicos y líquenes. Esto probablemente se deba a que pese a tratarse de una entidad medianamente estudiada. Lara-López et al. Romero (1996. (1998). morfología. presentadas en congreso/simposio o publicadas formalmente. revisando además su estatus de conservación. (en prensa). a partir de los 90’s. y del cual dio lugar posteriormente a un catálogo acerca de los hongos comestibles de la región de Zacualtipán con información referente a su taxonomía. -5- . hábitat. incluidos en 85 familias. tesis profesional que se sumó al folleto publicado por el Instituto Nacional de Investigaciones Forestales. es probable encontrar una riqueza fúngica igualmente elevada y posiblemente. Hidalgo” ● Los hongos de Hidalgo Partiendo de que la diversidad fúngica guarda una estrecha relación con la diversidad florística. en la entidad publicado por ZamoraMartínez et al. con lo que sólo se dispone de algunos reportes aislados para zonas puntuales. el Estado de Hidalgo es un área interesante desde el punto de vista etnomicológico porque. ha estudiado el conocimiento tradicional sobre aspectos biológicos. biología. dicha riqueza es conocida y utilizada por los grupos humanos locales. perceptúales.

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Más adelante, Romero (2002), realizó una revisión de la producción e importancia comercial de Pleurotus sp., además de entrevistas en mercados de 17 municipios de Hidalgo para sondear el agrado y la aceptación común del hongo seta. Consecutivamente, Rodríguez-Ramírez et al., (2003) realizaron un estudio exploratorio para conocer el panorama etnomicológico de la región, entrevistando en dos mercados de la ciudad de Pachuca, a 30 hongueras procedentes de 7 municipios (Acaxochitlán, Atotonilco el Grande, Epazoyucan, Mineral del Chico, Mineral del Monte, Omitlán y Pachuca). Al mismo tiempo, Valencia del Toro et al. (2003) aplicaron cuestionarios en Tlanchinol acerca de los hongos aprovechados, pudiendo recabar información que evidenció la cualidad micófila de la región, además de realizar análisis químicos a dos hongos reportados como medicinales. Un año después Moreno-Fuentes et al. (2004) reunieron datos en los municipios de Huejutla, Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol, acerca del conocimiento micológico tradicional y la importancia de los hongos silvestres comestibles para los habitantes de la región. Posteriormente Bautista-Nava y Moreno-Fuentes (2005) estudiaron y observaron la importancia cultural y la variación del conocimiento micológico tradicional a partir de los nombres comunes de los hongos en el municipio de Huejutla de Reyes. En el mismo año, Moreno-Fuentes (2005) presentó los avances de un estudio enfocado a la importancia cultural cuantitativa y a los patrones de variación cognitiva de los macromicetos en municipios de las regiones nahuas de la Huasteca y la Sierra Alta. Consecutivamente, Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) publicaron acerca del “hongo paton” (Pleurotus albidus) un nuevo registro para México, reportado en Tlanchinol (municipio vecino de Tepehuacán) y Huejutla. Tenemos también el trabajo realizado por Alavéz-Vargas (2006) quien realizó un estudio etnomicológico de la familia Boletaceae sensu Chevalier, dentro del Parque Nacional del Chico, en Pachuca, Hidalgo. Con respecto a Tepehuacán de Guerrero, aun no hay trabajos completos hechos en ese lugar, sólo se tiene un trabajo que comprende los municipios de Huautla, Huejutla, Tepehuacán y Tlanchinol, realizado por Bautista-Nava en 2007, en el cual se determinó la importancia cultural destacando a iztacnanácatl, que incluye a las especies de Pleurotus djamor, P. albidus y P. aff. ostreatus; a xochinanácatl, que incluye cinco especies del género Cantharellus : C. friesii, C. minor, C. cibarius, C. odoratus y C. lateritius, mas una especie reportada como nueva: C. sp. nov. III. Justificación Son escasas las investigaciones de tipo etnomicológico que se realizan en esta zona, donde su tipo de clima y habitantes con antepasados nahuas permite admirar una gran diversidad biológica y cultural. Sin embargo, debido a los fuertes procesos de transculturación la mayor parte del conocimiento prehispánico se ha ido disipando, viéndose reflejado en la pérdida del dialecto náhuatl, de la vestimenta tradicional, y con esto también la pérdida del conocimiento de su entorno, sucediendo principalmente en habitantes jóvenes.

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Por eso es urgente documentar el conocimiento que tienen las personas mayores principalmente, sobre su ambiente que se ve afectado por la deforestación, por la cacería de animales y en general por la explotación de sus recursos, algunos sin reparo y que de ellos dependen para sobrevivir. Pocos son los estudios que se han dedicado a la investigación de la importancia cultural de los hongos. En relación a la importancia cultural de los principales hongos en Tepehuacán de Guerrero, representa el primer reporte documentado de hongos comestibles que se conocen en el municipio, ya que se ignora acerca del conocimiento tradicional que existe aún en las comunidades rurales e indígenas. También es indispensable documentar todos esos aspectos que las personas guardan en su memoria y que transmiten únicamente de forma oral de generación en generación, y de la misma forma alentar y concientizar a las personas de las comunidades para que cuiden, y a la vez aprovechen sus propios recursos. Además, también este trabajo proporciona un panorama general de la biodiversidad del municipio ya que carece de información actualizada. Por lo que se decidió realizar un registro taxonómico y etnomicológico de las especies de hongos que se consideran las más importantes para uso alimenticio de la zona. IV. Preguntas de Investigación 1. ¿Cuáles son los hongos comestibles que se conocen en el municipio, los nombres tradicionales y la variación nomenclatural? 2. ¿En todas las comunidades objeto de estudio se conocen los mismos hongos comestibles? 3. ¿La importancia cultural según la frecuencia de mención de los hongos comestibles, es la misma en todas las comunidades? 4. ¿Cuáles son los platillos típicos preparados con hongos comestibles que los habitantes de Tepehuacán conocen y consumen en las diferentes comunidades? V. Objetivos Objetivo general Documentar la importancia cultural que tienen los principales hongos comestibles en el municipio de Tepehuacán de Guerrero, Hidalgo. Objetivos particulares • Registrar los hongos comestibles, así como sus nombres tradicionales en cada comunidad objeto de estudio. • Determinar taxonómicamente las especies de hongos comestibles que son aprovechadas en las comunidades estudiadas. • Determinar cuáles son los hongos con mayor importancia cultural en la zona a partir de la frecuencia de mención. • Documentar cuáles son los platillos típicos que se preparan con los hongos comestibles en cada una de las comunidades.

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VI. Hipótesis La vegetación predominante en el municipio de Tepehuacán de Guerrero es el Bosque mesófilo de montaña, por lo que se espera encontrar un conocimiento homogéneo de los hongos que son aprovechados, y que son importantes en todas las comunidades objeto de estudio. VII. Área de Estudio Debido a que la información para el municipio de Tepehuacán de Guerrero es muy escasa por su ubicación y los pocos estudios realizados para esta zona, alguna información aquí presentada de población, salud y vivienda, y uso de suelo, fue tomada de la pagina web Enciclopedia de los municipios de México (2005), para su complemento, se agregan observaciones realizadas en campo. ● Tepehuacán de Guerrero Este municipio está situado en la Sierra Madre Oriental, por lo que el nombre original fue “Tepetlahuacán” que en náhuatl significa “Lugar Montañoso”, porque está localizado en la cordillera de Teyehuapan y las montañas de Chilijapa y Miramar. (INAFED, 2005). Otro significado importante que se le da es Tepe-hua-can, que significa “Lugar de los dueños (o moradores) de los cerros” (Montemayor 2007), (Figuras 1 y 2).

Figura 1. Vista panorámica de las montañas que rodean la comunidad de Tepehuacán.
Foto: Isidoro-Reséndiz

Figura 2. Glifo representativo de Tepehuacán de Guerrero.
Fuente: INAFED, 2005.

● Medio físico y colindancias El municipio de Tepehuacán de Guerrero se encuentra a 1,000 m, sus coordenadas geográficas son: 21°12’, 20°57’ de latitud norte; 98°44’ y 98°58’ de longitud oeste. Ocupa una superficie de 426.60 km2 representando el 2.4% de la superficie del estado. Este municipio colinda al norte con el municipio de Chapulhuacán y el municipio de Lolotla y con el Estado de San Luis Potosí; al este con el municipio de Lolotla; al sur -8-

400 1.526 692 -9- . al oeste con los municipios de Tlahuiltepa. 8) Texcapa. 5) Coyutla. 4) Chilijapa.140 280 1. 2) San Simón. Figura 3. 6) Acuimantla.420 320 1. (INEGI. 1998).200 Población Total 981 675 813 321 405 857 1. Hidalgo. Mapa del municipio donde se representan las ocho comunidades elegidas aleatoriamente: 1) Acoxcatlán.000 1. Localización de Tepehuacán de Guerrero al interior del Estado de Hidalgo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 7) Xilitla. 3) Tepehuacán de Guerrero. Fuente: Enciclopedia de los municipios de México 2005 Cuadro 1. Comunidades estudiadas de Tepehuacán de Guerrero. La Misión y Chapulhuacán (Cuaderno estadístico municipal. 2005) Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Longitud 98°46’39’’ 98°47’53’’ 98°52’12’’ 98°50’51’’ 98°48’54’’ 98°50’35’’ 98°51’07’’ 98°48’25’’ Latitud 20°58’26’’ 21°02’06’’ 21°00’35’’ 21°03’24’’ 21°00’40’’ 21°00’48’’ 21°05’30’’ 21°04’18’’ Altitud (msnm) 1. (Figura 3). Molango de Escamilla y Tlahuiltepa.040 1. Hidalgo” con los municipios de Lolotla.

El 43% de la población entre 5 años y más habla náhuatl.209 alumnos inscritos. hay un promedio general de alumnos egresados a fin de curso de 3. (Figura 5). atendidas cada una por un medico general y residentes. Hidalgo” ● Población y grupos étnicos De acuerdo a los resultados preliminares que presentó el Conteo de Población y Vivienda en el 2010.354 alumnos inscritos y bachillerato con 174 alumnos de los cuales. considerados como personal paramédico. 2005). 2010). (Figura 4). Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 5. paredes de madera y techo de zacate colorado. secundaria con 1. y que conforman el 96. ● Educación. Tepehuacán de Guerrero se encuentra entre los 16 municipios que se agrupan al nororiente del estado. Figura. Un mínimo porcentaje cuenta con casa construida de block y techo de lámina (Enciclopedia de los municipios de México.250.545 alumnos inscritos. son muy pocos los que continúan sus estudios a nivel medio superior o superior Cuenta con una unidad medica del Instituto de Seguridad Social al Servicio de los Trabajadores del Estado (ISSSTE). 2005). salud y vivienda En Tepehuacán funcionan escuelas a nivel preescolar con 1. concentrándose básicamente en las principales poblaciones del municipio (Enciclopedia de los municipios de México. caña o tejamanil. 14. Vivienda en la comunidad de Xilitla.6% de los hablantes de náhuatl en Hidalgo (INEGI. el municipio cuenta con un total de 29. Foto: Isidoro-Reséndiz . Las viviendas de los pobladores en general cuentan con piso de arcilla.126 habitantes. 4 Habitantes descendientes de nahuas en la comunidad de Coyutla. Cuenta también con 10 unidades de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA) administradas por los técnicos en atención primaria para la salud. primaria con 5.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.792 hombres y 14.334 mujeres (INEGI. El resto de la población es mestiza. Sin embargo. 2004).10 - . con 5 unidades de asistencia social del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). Algunas otras ya cuentan con paredes de madera con arcilla apisonada y techado de lámina.

).01% ejidal.). fue ampliado hacia el municipio de Tlahuiltepa y hacia el municipio de Chapulhuacán. los habitantes mencionaron los cultivos tradicionales importantes como son los de maíz (Zea mays L. Cuaderno estadístico municipal. haba (Vicia faba L.). Durante las pláticas.). y el río Claro con un recorrido interior.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. L. Hidalgo” ● Vías de comunicación La cabecera municipal está comunicada con la carretera estatal por medio de un camino pavimentado. haciendo diferentes cuerpos de agua en forma de manantiales que alimentan a los arroyos. calabaza (Cucurbita sp. Foto: Isidoro-Martínez ● Uso del suelo y agricultura La propiedad privada de tierras abarca el 61. La mayoría de las comunidades sólo cuentan con caminos de terracería o brechas que presentan problemas para transitar durante la época de lluvias (INAFED. tomate [jitomate] (Lycopersicon esculentum Mill. y que en sus márgenes se han establecido asentamientos humanos (Periódico Oficial.) y . var.). mango (Mangifera indica L. el 40 % para explotación y cría de ganado. cacahuate (Arachis hypogaea L. 2005).). aguacate (Persea sp. chícharo (Pisum sativum L.11 - .). el cual en fechas recientes.).). siendo el 45% de uso agrícola. 2005). chocan vientos cargados de humedad. otros que se cultivan en menor cantidad como el pipián (semilla de calabaza). sandía (Citrullus sp. caña de azúcar (Saccharum officinarum L. chile (Capsicum annum L. frutas como la naranja (Citrus aurantium L. café (Coffea arabica L.99% y el 31. El Río Claro cruza el municipio de Tepehuacán de Guerrero. ajonjolí (Sesamum indicum L. ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni).).). el 12% para uso forestal y el 3% para otros usos (Enciclopedia de los municipios de México. Por ser arcilloso. el suelo de Tepehuacán guarda mucha humedad lo que lo hace muy fértil.).). 2001. Schrad.). esculentum). 1998) (Figura 6). Mill. frijol (Phaseolus vulgaris L. plátano (Musa paradisiaca L. y que son afluentes del río Amajac con un recorrido limítrofe por el noroeste del municipio. Figura 6. ● Hidrografía Debido a la presencia de montañas elevadas dentro de Tepehuacán de Guerrero.

sin identificar: bobo. la configuración del relieve y la posición del territorio con relación a los vientos y a la humedad. siendo los peces más conocidos entre los habitantes: la mojarrita (Herichtys sp. de mayor humedad (ACw2). mequicuan. mientras que otros se producen a mayor cantidad para el comercio (observaciones personales) (Figura 7).Campos (2008). pochca (Xiphophorus sp. y crustáceos como la acamaya y el cogoacal. bagre (Ictalurus mexicanus Meek). y siendo el clima semicálido húmedo con lluvias todo el año (ACf) predominante en el municipio.).). sardina (Cyprinidae sp.). De acuerdo a observaciones realizadas con la visita de las comunidades. L. semicálido subhúmedo con lluvias en verano de humedad media (ACw1). techichi. en la comunidad de Xilitla. se ha prohibido la extracción de especies en algunas zonas ya que ha disminuido la cantidad de las mismas. ● Clima de la región de estudio El clima se debe principalmente a tres factores: la altitud. Foto: IsidoroReséndiz ● Ganadería y pesca En Tepehuacán la mayoría de los habitantes se dedican a la cría de ganado bovino (vacas) y porcino (cerdos) para autoconsumo. trucha (Agonostomus monticola Bancroft). cozol.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.12 - . En Tepehuacán de Guerrero existen tres tipos de climas principales siendo: semicálido subhúmedo con lluvias en verano. Cultivo de chile rayado o también llamado “chilar”. boquín. especies relacionadas de acuerdo al trabajo de Montaño. la huabina(Gobiomorus dormitor Lacepède). Figura 7. y que . Debido a la gran explotación que ha tenido la fauna acuática de los ríos y arroyos que alimentan al río Claro. Hidalgo” girasol (Helianthus sp. también existen algunas granjas donde se dedican a la cría de ganado porcino en mayor cantidad para surtir tiendas de producción de consumo de otras localidades cercanas (Cuaderno estadístico municipal. algunas comunidades continúan con la pesca de la que depende su subsistencia. A pesar de esto.). y otros. aves de corral y conejos. también se dedican a la cría de ganado caprino. Algunos productos agrícolas se cultivan en huertos familiares. 1998).

13 - . la selva alta perennifola y la selva mediana subperennifolia . presentando heladas en los meses más fríos (Rzedowski.Reséndiz ● Vegetación El municipio de Tepehuacán de Guerrero cuenta fundamentalmente con tres tipos de vegetación: selva alta perennifolia. Las comunidades objeto de estudio. Figura 9. AC ACw2 ACw1 Figura 8. Sin embargo. Bosque mesófilo de montaña en la comunidad de Coyutla. están marcadas con rojo. 1998). Foto: Isidoro-Martínez Foto: Isidoro. la temperatura varía de 12 a 23 ° C. en los meses de mayor precipitación (Puig. Figura 10. 9 y 10). Climas predominantes en Tepehuacán de Guerrero. Bosque mesófilo de montaña con árboles de Quercus en la comunidad de Xilitla. En este último.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” corresponde al bosque mesófilo de montaña (Cuaderno Estadístico municipal. 1994) y una abundante humedad relativa. (Figuras 8. 1993). selva mediana subperennifolia y el bosque mesófilo de montaña. 1998. Fuente: Cuaderno estadístico municipal.

& Cham. Rzedowski.). La vegetación secundaria de este tipo de bosque es muy variada y no ha sido profundamente estudiada (Periódico Oficial. Presl ex DC. Contra veneno de serpientes Nace en tierra caliente Medicinal. Quercus sp. L. Puig. Koch. Nombre común aile o abedul bromelia o tinajilla cedro rojo encino floripondio framboyán o árbol de fuego magnolia Nombre en náhuatl* ili o ílitl tepenextle teokuauitl ahuatl xochicamapana o campanaxóchitl ¿? eloxóchitl o yoloxóchitl óxitl ¿? xuchiate o copalli ¿? Nombre científico** Alnus jorullensis Kunth Bromelia sp. Observaciones ¿? Medicinal.).) Decne. Liquidambar styraciflua L.) Britton & Millsp. Magnolia sp. 1993.).). Magnolia sp. Para el corazón. & Cham. Hidalgo” pueden agruparse en el llamado bosque tropical perennifolio en un intervalo de 0 a 1 000 m (Rzedowski. tabardillo (Dendropanax arboreus (L. Carpinus caroliniana Walter.) Raf.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.). Dendropanax arboreus (L. Para las mujeres con producción insuficiente de leche Extracción de madera fina Extracción de madera fina Medicinal. Copal (Protium copal (Schltdl.). árbol de chaca (Bursera simaruba (L. & Planch. Periódico oficial. aile (Alnus jorullensis Kunth). predominan las siguientes especies arbóreas: árbol de ojite (Brosimum alicastrum Sw. & Guridi-Gómez. Flora de Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a observaciones adicionales realizadas por los habitantes. (**Siguiendo nomenclatura de Trópicos. Para curar la tos La resina se usa como incienso.. higuerón (Ficus sp. encino blanco (Quercus conspersa Benth. árbol parota (Enterolobium cyclocarpum (Jacq.). Cedrela odorata L. Brugmansia aurea Delonix regia (Bojer ex Hook.). ocote colorado (Pinus patula Schltdl. Los habitantes la consideran en peligro de desaparecer Nace en tierra caliente Medicinal. 2010) . Sambucus mexicana C. En el bosque tropical perennifolio.. Anexo 4).) Decne. Ceibo (Ceiba pentandra (L. Brosimum alicastrum Sw. cedro rojo (Cedrela odorata L.). (Rzedowski.) y Zuelania guidonia (Sw. 2006. Dalbergia palo-escrito Rzed. 2001).) Sarg.). L.) Engl.. se presenta en un intervalo de 600 a 2700 m y se compone principalmente de árboles de suchiate o “xuchiate” (Liquidambar styraciflua L.).) Gaertn. Otras especies que se pueden encontrar son: árbol de jonote (Heliocarpus donnellsmithii Rose). & Planch. 2006) (Cuadro 2).org.) K. 2006). encino prieto (Quercus laeta Liebm. y Ostrya virginiana (Mill. L. 2001.14 - . Cuadro 2. L. L. Clethra mexicana DC. Extracción de madera ojite sauco suchiate tabardillo o tabaquillo (* Glosario. El Bosque mesófilo de montaña.) Sm. helecho arborescente (Cyathea arborea (L.).) Griseb.

Collybia. y C. que se complementó con la ayuda de los habitantes de la región quienes algunos se dedican a la cacería de estos animales para su consumo (piel y alimento) y/o defensa. Entoloma. Hidalgo” ● Micobiota A estos tipos de ecosistemas que se presentan. cola blanca. Schizopyllum. venadillo. D) Lactarius. Inocybe. Calostoma. Hypoxylon. C) Collybia. apachite y tortuga de río. . metlapil.15 - . friesii Peck. lateritius (Berk) Singer. A B C D E F Figura 11. nahuyaca o cuatronarices. Laccaria. armadillo (Dasypus novemcinctus). también en otros municipios contiguos se asocian de manera diversa una gran cantidad de hongos macroscópicos (Puig 1991). venado tamazate o chacal (Mazama americana). Scleroderma. Clavulina. Amanita. Entre los mamíferos se encuentra el puma o león americano (Felis concolor azteca). en el municipio se han encontrado otros hongos registrados por el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH de los géneros: Agrocybe. venado cola blanca (Odocoileus virginianus mexicanus). (Ceballos-González y Galindo-Leal. Lycoperdon. conejo (Sylvilagus sp. mencionadas por los habitantes sin identificación de especie.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Cortinarius. Clitocybe. perteneciente al género Cantharellus: C. toro o cuatoro. Lactarius. Xerocomus y Xylaria (Figura 11). La micobiota registrada hasta este momento para el municipio es aquella descrita por Bautista-Nava en 2007. tejón (Taxidea taxus berlandieri). E) Xylaria y F) Russula. aparte de los hongos aquí descritos de tipo etnomicológico. Hygrophorus. son serpientes como el mahuaquite. gato montés o lince (Lynx rufus). pecarí (Tayassu tajacu). Leccinum. Micobiota del municipio de Tepehuacán de Guerrero: A) Amanita. Russula. ● Fauna Dentro de la fauna principal de la región podemos mencionar la que se encuentra en la lista siguiente. Strobylomyces.). En esta investigación. Boletus. Phyllophorus. Tremellodendron. tlacuache (Didelphis virginiana). Lyophyllum. Los reptiles más conocidos entre las comunidades. B) Leccinum. miahuatzontli. coralillo. 1984). Fotos: Isidoro-Reséndiz. y ardilla (Spermophylus mexicanus). Dermocybe.

zopilote. lechuza. VIII. el método del presente trabajo se dividió en dos partes. Diagrama del método por el cual pasa un material recolectado. Recolecta Campo Mercado Descripción macroscópica Casa Otro Fotografía in situ Fotografía científica Deshidratación Bolsas de papel Acceso al laboratorio de micología Revisión del material Material revisado Identificación y descripción microscópica Cajas de micoteca Proporción del número de registro Libreta de registro Figura 12. Trabajo de Campo y Trabajo de laboratorio. pico real.16 - . chachalaca. cojolite y pica-palo (carpintero). Método Debido a las diversas técnicas empleadas en este tipo de investigación. primavera.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. el clarín jilguero. Hidalgo” Las aves más conocidas entre los habitantes son la calandria. faisán o gallina de monte. que queda resumido en el diagrama siguiente (Figura 12). . seguido en esta investigación.

En seguida. se enumeraron las comunidades pertenecientes a dicho municipio. tenemos el idioma español. o en su defecto. el total de éstas fueron 85. Tepehuacán de Guerrero. se interactuó con algunas personas que aún hablan el dialecto náhuatl. Coyutla. En algunos casos en que las personas no tuvieron la disponibilidad de participar o no se encontraban en las viviendas que resultaron sorteadas. Siendo de tres a cuatro días. Se realizaron un total de 16 salidas a campo. municipio y origen). en la clínica rural del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS). pero que tienen su origen en la lengua náhuatl (Pérez-Moreno et al. edad. a partir de julio de 2008. a) Trabajo etnográfico (entrevistas) Para aplicar las entrevistas. En Tepehuacán de Guerrero. asociación vegetal. [Anexo 1]. la lengua náhuatl y los nahuatlismos1. ya que en algunas comunidades no se cuenta con instalaciones de SSA o IMSS. sustrato e importancia cultural). con respecto a las formas en que es nombrado un hongo. categoría antropocéntrica. Acuimantla. sexo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. debido a la lejanía y tiempo que lleva ir de Pachuca hasta la zona objeto de estudio. 10 salidas individuales y 6 salidas adicionales que se hicieron junto con el equipo de investigación de etnomicología de la UAEH. incluyendo datos del informante (nombre. La primera salida. 2000). (2004).17 - . se entrevistó a la persona de la vivienda más cercana de manera alterna (Figura 13). se realizó un sorteo con el número total de viviendas correspondientes a cada comunidad. fue de reconocimiento de la zona de estudio realizada en 2008. Para esto se acudió a solicitarlos a la representación local de la Secretaria de Salubridad y Asistencia (SSA). al cual se aplicaron entrevistas cerradas y estructuradas. que significa “carne”. en las casas de salud. Cabe señalar que. Ellos utilizan el lexema nanácatl que se asigna a la palabra hongo. así como de los esporomas conocidos y/o aprovechados (nombre común. después formaron parte de un sorteo con la ayuda de números aleatorios. Las comunidades elegidas fueron: Acoxcatlán. 8 de ellas. San Simón. por lo que se contrató un traductor (Figura 14). Hidalgo” ● Trabajo de campo Se obtuvo el mapa de Tepehuacán de Guerrero con marco geoestadístico de INEGI (INEGI. entidad. primero se elaboró un cuestionario estructurado con énfasis en el valor cultural de los hongos comestibles. Chilijapa. se consiguieron los croquis de cada una de las comunidades elegidas. a partir del mes de febrero de 2009. tomando sólo el 10%. durante la época de lluvia principalmente y de acuerdo a la temporada de mayor abundancia de hongos obtenida de las entrevistas. y posteriormente. estacionalidad. 2010) . se hicieron visitas periódicas cortas en las comunidades. 1 Un nahuatlismo es el nombre con que se identifica aquellas palabras en español. eligiendo así al 10% es decir. Después. sin que exista ningún tipo de intervención por parte del entrevistador. Todas las entrevistas se realizan preguntando únicamente el nombre común de los hongos. Texcapa y Xilitla. de acuerdo con Moreno-Fuentes et al.

“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. como de los animales. donde se cuestionaron anteriormente a los informantes con mayor conocimiento acerca de los hongos (hongueros). Durante el recorrido. En la comunidad de Texcapa se contrató un traductor para las entrevistas. ya que si no se hace de esta manera van perdiendo características importantes que pueden ayudarnos a su identificación taxonómica posterior en el laboratorio (Figura 15). casi de inmediato se trabajó describiendo los ejemplares recolectados. tomando muestras fotográficas in situ (en campo) con una cámara digital Kodak Easy Share CD703 de 7. y cada una de las preguntas de las entrevistas quedó representada en un campo de la misma. o en otros casos a las personas con mayor conocimiento de su entorno. sino de todo su entorno. Obtenida la información producto de las entrevistas que se aplicaron. Posteriormente. durante el traslado para buscar los hongos.18 - . libreta para notas y lápiz utilizando el método tradicional de recolección de Guzmán (1990). se fueron seleccionando los ejemplares en buenas condiciones y con diferentes etapas de desarrollo. Foto: Isidoro-Martínez Figura 14. si los usan para su consumo o de algunas plantas medicinales que utilizan. realizando un promedio de 3 a 4 horas de recorrido en bosque. se seleccionó a la persona más conocedora de hongos (honguero). navaja o cuchillo. papel encerado. preguntándoles no sólo de los hongos. . se realizaron pláticas amenas con los guías (entrevista abierta). Para las recolectas se utilizó una canasta amplia. bolsas de papel estraza.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. entre otros temas. se sistematizó en la base de datos (TEPEH-DGIR2009). Aplicación de una entrevista etnomicológica en la comunidad de Acuimantla. Hidalgo” Con las entrevistas realizadas anteriormente. Foto: Salas-Isidoro b) Biológico (recolección) Se trabajó en la obtención del material biológico (esporoma) en diversos puntos como es el campo y casas. o a la persona que tenga más conocimientos en el monte como cazadores. 36mm-108mm equivalent). Adicionalmente. Figura 13. o en su defecto fueron tomadas con cámara de celular Sony ericsson k610i de 2 megapíxeles.

Hongos recién recolectados de la comunidad de Xilitla.0 megapíxeles (Nikkor 10x optical zoom 6. La deshidratación de los hongos para su preservación. de acuerdo con el método descrito por Guzmán (1990). que fue registrado utilizando una clave de colores (COMEX 2004. (Figura 16). como algún tipo de ornamentación (escamas. el sabor. Todo. la textura. espinas). consiste en tomar la forma del cuerpo fructífero anotando la presencia o ausencia de cualquier estructura o característica llamativa. En una libreta de registros especial. Foto: Isidoro-Reséndiz . entre otras. anotado en los formatos de descripción correspondientes [Anexo 2]. 36mm-108mm equivalent). para un mayor control y para el posterior ingreso de ejemplares a la Colección de Hongos de la UAEH (EM-UAEH). las fotos con carácter científico fueron tomadas con una cámara fotográfica digital Kodak Easy Share CD703 de 7. tipo de vegetación. y cámara fotográfica digital Coolpix S10 de 6. estrías. Proceso de deshidratación de los cuerpos fructíferos en el laboratorio. género del cuerpo fructífero (ejemplar) y el número de foto científica.0 megapíxeles (Kodak AF 3x Optical Aspheric Lens. grietas.19 - . se colocan en bolsas de papel estraza para conservarlos deshidratados y libres de humedad (Figura 17). 2010). consistencia y sobre todo. Hidalgo” La descripción macroscópica en fresco. viscosidad.3 mm F3. Posteriormente de la deshidratación. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 16. se puede realizar tanto en el campo (utilizando algunos métodos poco usuales como el secado junto a estufas o fogones caseros) como en el laboratorio. poros (contando cuantos hay en un milímetro). se anotó el número de recolecta. la fecha de recolecta. También tomando en cuenta el olor. pelos. 2005.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.3 – 6. el color. utilizando una fuente de calor como lo recomienda Guzmán (1990).5) realizando un registro por computadora y anotando la fecha en que se tomó en una libreta. comunidad. Figura 15. ● Trabajo de laboratorio Toda la información obtenida se procesó y analizó en el laboratorio de la siguiente forma: Antes de la deshidratación de los ejemplares.

y rehidratando con uno o más de estos reactivos: alcohol de 70 a 95%. todo anotado en la libreta de registros. 2002). Figura 17. Los hongos se guardan provisionalmente en bolsas de papel estraza para mantenerlos alejados de la humedad.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. reactivo de Melzer. Para la identificación microscópica de cada hongo recolectado. Posteriormente. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 18.20 - . Material para la identificación microscópica de los esporomas. con sus datos correspondientes (Figura 18) [Anexo 3]. KOH (hidróxido de potasio) al 10%. se hicieron preparaciones cortando pequeños trozos de la parte a examinar. Cajas con material etnomicológico en la colección de hongos de la UAEH. se guardó en una base de datos de la micoteca de la Universidad (EM-UAEH2008). Hidalgo” Una vez bien descritos y con su respectiva foto. rojo congo y azul de metileno. se observan en un microscopio óptico Nikon eclipse E200. Foto: Isidoro-Reséndiz . (Figura 19). Foto: Isidoro-Reséndiz Toda la información obtenida de las entrevistas (TEPEH-DGIR2009). con una placa de vidrio con escala grabada en unidades para medir las esporas y basidios (Wright. cada uno se guarda en una caja blanca con su etiqueta de descripción. y haciendo cortes finos con una navaja de afeitar. para posteriormente destinarlas a la micoteca de la Colección de Hongos de la UAEH. Figura 19.

entre el total de entrevistados: FM= Número de menciones / Número de informantes Este índice se calculó con el total de los nombres tradicionales registrados en Tepehuacán de Guerrero. Rodríguez y Guzmán-Dávalos (2001). Phillips (1991). se utilizó una variable o subíndice confiable que es la Frecuencia de Mención (FM) (Garibay-Orijel. GuzmánRamírez (2001).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. se utilizó literatura especializada: Ellis y Ellis (1990). 2006). Gilbertson and Ryvarden (1987). Se determinó el Índice de Importancia cultural para hongos comestibles (IICHC) de la siguiente forma: el número total de veces que una especie fue mencionada. Knopf (1981). .21 - . Hidalgo” a) Trabajo de Gabinete Para determinar la Importancia cultural. con los números correspondientes para cada caso. (2005). así como para cada una de las ocho comunidades. Pegler (1983). Lowy (1971). Tullos (2009). Moser (1978). Para la determinación de las especies. Franco-Molano et al. Neville & Poumarat (2004).

Esta comunidad cuenta con todos los servicios municipales (Figuras 20 – 22). Cuenta con una población total de 960 habitantes según el Centro de Salud. son de tamaño reducido. Descripción de las comunidades objeto de estudio ● Acoxcatlán La comunidad de Acoxcatlán se encuentra a una altitud de 1. independientemente de la investigación central. Resultados Los resultados de la presente investigación se muestran en dos grandes secciones. Clínica de la comunidad. En la segunda parte. La población es completamente mestiza. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 22.22 - . debido a que prácticamente el total de las comunidades estudiadas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. en la primera de ellas. Dibujo: Isidoro-Martínez . por consiguiente. durante éste trabajo. Entrada principal a la comunidad de Acoxcatlán. Hidalgo” IX. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” porque el clima que predomina es templado. y 981 según INEGI (2005). se documentó información relacionada con las características de las mismas. 1. no existía información general acerca de éstas. se presentan todos aquellos resultados derivados de las entrevistas con carácter etnomicológico y que constituyen los aspectos centrales de la misma. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 21. Croquis de la comunidad. Figura 20.140 m. Se ubica sobre la carretera a 18 Km aproximadamente de Tepehuacán.

Figura 23. Con un aproximado de 216 viviendas. Foto: Isidoro-Martínez Figura 24. antes de llegar a la cabecera municipal de Tepehuacán (Figuras 23 – 25). La mayor parte de la población es mestiza. Esta comunidad se encuentra de la carretera principal a 6 Km aproximadamente sobre camino de terracería. Cuenta con una población total de 675 habitantes según el Centro de Salud. Dibujo: Isidoro-Martínez . Croquis de la comunidad.). principalmente. El río Claro atraviesa una parte de la comunidad. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente” debido a su clima muy caluroso. Toda la comunidad tiene servicio de energía eléctrica. Hidalgo” ● Acuimantla La comunidad de Acuimantla se encuentra a una altitud de 280 m. Calle principal de la comunidad. y 677 según INEGI (2005).) y ciruela (Pouteria campechiana (Kunth) Baehni).23 - . En esta comunidad atraviesa una parte del Río Claro. naranja (Citrus aurantium L. donde sus habitantes pescan principalmente la mojarra.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Además. Foto: Isidoro-Martínez Figura 25. cuenta con cultivos de mango (Mangifera indica L. pavimento y la mayor parte de sus casas están hechas con block y tejamanil [Ver Glosario. Anexo 5].

están hechas de arcilla y madera.420 m. Vista panorámica de la comunidad de Coyutla. siendo sus cultivos de maíz y caña de azúcar principalmente.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Esta comunidad únicamente cuenta con energía eléctrica. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a sus encinares. La mayor parte de la población es mestiza. ya que los únicos que lo emplean son las personas mayores. cultivos de naranja y plátano. y techos de tejamanil. (Figuras 26 – 28). Cuenta con una población total de 321 habitantes según su Casa de Salud. y 358 según INEGI (2005). Croquis de la comunidad. y con un total de 86 viviendas aproximadamente. Se encuentra a 12 Km aproximadamente. Foto panorámica de la comunidad. las personas conservan aún parte del dialecto náhuatl. Figura 26. Dibujo: Isidoro-Martínez . Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 27. Debido a su clima tiene una vegetación mixta con encinos. Hidalgo” ● Coyutla La comunidad de Coyutla se encuentra a una altitud de 1. y las nuevas generaciones ya no lo utilizan con frecuencia. y la mayoría de sus casas.24 - . sin embargo su población está perdiendo este dialecto. en camino de terracería. sin embargo cabe destacar que por estar cerca de Texcapa. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 28.

con un aproximado de 300 viviendas. Un problema que enfrentan sus habitantes año con año son inundaciones (Figuras 29 – 31). Cuenta con una población total de 824 habitantes según el Centro de Salud y 813 según registros de INEGI (2005). Esta mezcla tal vez se deba a que la comunidad se encuentra ubicada a orillas de la carretera a 8 Km aproximadamente.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. es calurosa de día. Calle y acceso principal a la comunidad de Chilijapa. son de barro con madera y techos de lámina.25 - . Croquis de la comunidad.400 m. en donde se realizan algunas actividades para los habitantes como clases de bordado y clases para hacer el pan tradicional. muy cerca de Tepehuacán. pero mientras anochece la temperatura desciende drásticamente debido a que se encuentra rodeada de montañas. Hidalgo” ● Chilijapa La comunidad de Chilijapa se encuentra a una altitud de 1. Foto: Isidoro-Martínez Figura 30. otras son de block y techo de concreto. Esta comunidad cuenta con servicio de energía eléctrica y pavimento en las calles principales. Dibujo: Isidoro-Martínez . El agua se obtiene de manantiales cercanos. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 31. La población es mestiza. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Sus casas. Algunos hongos fueron recolectados en este potrero. Figura 29.

transporte escaso de taxis y un autobús Tepehuacán-Pachuca (Figuras 32 – 34). Foto: Isidoro-Martínez Figura 34. Cuenta con iglesia para culto católico. La población es mestiza. Cabecera municipal de Tepehuacan de Guerrero Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 33. Iglesia católica principal dedicada a San José.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. ya que es calurosa de día. Croquis de la comunidad. servicio de vigilancia. Cuenta con una población total de 984 habitantes según el Centro de Salud y 857 según registros de INEGI (2005). cuenta con todos los servicios y la mayoría de sus casas son construidas de block y techos de concreto. Hidalgo” ● Tepehuacán La comunidad de Tepehuacán. pero de noche la temperatura varía debido a que se encuentra rodeada de montañas.26 - . posada.000 m. se encuentra a una altitud de 1. con un aproximado de 300 viviendas. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”. Figura 32. Dibujo: Isidoro-Martínez . que es la cabecera municipal. Por ser cabecera municipal. escuela preparatoria.

Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 36. ya que debido a la baja altura en la que se encuentra el clima siempre es caluroso. Tienen servicios de energía eléctrica. Croquis de la comunidad. Figura 35. comunidad vecina que se encuentra a 6 Km aproximadamente de Tepehuacán.27 - . Dibujo: Isidoro-Martínez . Hidalgo” ● San Simón La comunidad de San Simón se encuentra a una altitud de 320 m. con aproximadamente 100 viviendas. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 37. Cuenta con una población total de 405 habitantes según INEGI (2005). La población es mestiza. por lo que fue necesario realizar todo un recorrido para dibujar un croquis. por ésta comunidad atraviesa un pequeño arroyo (Figuras 35 –37). Esta comunidad no cuenta con un centro de salud. Arroyo que atraviesa la comunidad de San Simón. Las personas acuden al Centro de Salud de Tamala. Comunidad de San Simón.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra caliente”.

Sagrado Corazón. Foto: Isidoro-Martínez Figura 39. Cuenta con una población total de 2. Dibujo: Isidoro-Martínez . Es la comunidad más lejana. Todas las construcciones de esta comunidad se desarrollan conforme la orografía de los cerros. Figura 38.040 m. cuenta con servicio de energía eléctrica mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. por lo que para el proceso de entrevistas se utilizó un traductor proporcionado por el delegado. y 1. Hidalgo” ● Texcapa La comunidad de Texcapa se encuentra a una altitud de 1. Croquis de Texcapa. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría”.100 habitantes según su Centro de Salud.526 personas según INEGI (2005). café y jitomate. ya que desde la carretera hacia adentro se encuentra 13 Km aproximadamente en camino de terracería (Figuras 38– 40). Sus casas en un 90% son de madera y arcilla prensada y techos de tejamanil.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 40. calabaza. aún conservan el dialecto náhuatl. La población es nahua ya que a pesar de que están perdiendo su vestimenta original típica. Huixquilico. Cultivo de maíz entre los árboles de encino. sus cultivos principalmente son de maíz. Por ser la comunidad más grande está divida en cinco barrios: Guadalupano. San José y La Salud. La comunidad de Texcapa.28 - .

Se encuentra a 12 Km de la carretera principal. Cuenta con una población de 692 habitantes según el Centro de Salud y 723 según INEGI (2005).200 m. Sus casas son de arcilla con madera y techos de tejamanil. Sus principales cultivos son el chile rayado. aunque conservan algunas palabras en náhuatl para designar cosas. el agua la obtienen de manantiales. en camino de terracería (Figuras 41 – 42). mientras que los demás servicios están en proceso de introducción. Tienen energía eléctrica. Croquis de la comunidad. maíz. La mayor parte de la población es mestiza. calabaza. Hidalgo” ● Xilitla La comunidad de Xilitla se encuentra a una altitud de 1. sandía y girasol. por lo que sus habitantes le llaman de “tierra fría” debido a que su clima es siempre templado y agradable por sus bosques de encino.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Figura 41. Vista panorámica de Xilitla. plantas y animales.29 - . el total de viviendas aproximadamente es de 200. Dibujo: Isidoro-Martínez . otras son de block y techos de lámina. Foto: Isidoro-Reséndiz. pavimento en la calle principal. Figura 42.

que de hombres entrevistados. Hidalgo” 2. con un intervalo de edad que va de 17 a 85 años.30 - . se observa que existe un mayor porcentaje de mujeres entrevistadas que va con un intervalo de edad de 16 a 85 años. San Simón. Cuadro 3. (Cuadro 3). Coyutla. Acuimantla. de los cuales fueron 57 hombres y 109 mujeres de las comunidades de Acoxcatlán. Texcapa y Xilitla. Hidalgo. Chilijapa.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hombres encuestados 6 4 15 6 2 10 12 2 57 Mujeres encuestadas 16 16 14 6 8 16 16 17 109 Total de entrevistados 22 20 29 12 10 26 28 19 166 Comunidades Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán de Guerrero Texcapa Xilitla Total En la gráfica siguiente. sólo algunos provienen de municipios como Huejutla. Etnomicología de Tepehuacán de Guerrero Durante el trabajo de campo fueron entrevistados un total de 166 habitantes. [Anexo 5]. Tepehuacán de Guerrero. 18 16 14 12 10 8 6 4 2 0 N° de personas Hombres encuestados Mujeres encuestadas Comunidades Tepehuacán de Guerrero Acuimantla Acoxcatlán San Simon Texcapa Chilijapa Coyutla Xilitla . Encuestas de las 8 comunidades objeto de estudio de Tepehuacán de Guerrero. Lolotla y Molango. Figura 43. La mayoría de los entrevistados son originarios de las comunidades de Tepehuacán de Guerrero. y sólo un informante es procedente del Estado de Nayarit (Figura 43). Encuestas de las 8 comunidades de estudio de Tepehuacán de Guerrero.

Hidalgo” ● Nombres tradicionales de los hongos comestibles De las entrevistas que se realizaron a los pobladores del municipio de Tepehuacán de Guerrero.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Todos se encuentran ordenados de mayor a menor frecuencia de mención (Cuadro 4). se reportaron un total de 130 nombres tradicionales distintos. Cuadro 4.31 - . se encuentra numerado. el nombre más conocido. Nomenclátor tradicional de los hongos macroscópicos comestibles encontrado en Tepehuacán de Guerrero 1) hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol 2) hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos 3) ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa 4) lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen 5) acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu 6) chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli 7) hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox 8) banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo 9) hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl 10) huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl 11) huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani 12) chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli 13) ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado 14) chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte 15) mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza 16) totoltequisnanácatl 17) olonanácatl =hongo de olote 18) esnanácatl =estlapalnanácatl 19) xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl 20) tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro 21) hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca 22) xilhuasnanácatl 23) hongo de llano 24) cualakcho =cualelecho =cuateche 25) hongo de queso 26) cajetito 27) aguananácatl 28) Hongo de ricuatechi 29) casco de caballo 30) buche de palache =hongo de encino 31) trompa de puerco =lonja de puerco 32) hongo de ayate 33) tlacuache 34) hongo café . mientras que los otros nombres son sinónimos.

(Figura 44). contrastado con San Simón.32 - . se observa que la comunidad que presentó más nombres en español fue Xilitla con 25. Cuadro 5. Total de nombres tradicionales mencionados en cada comunidad. Nombres tradicionales en español. 30 25 21 18 15 11 11 13 5 0 0 0 14 11 11 9 7 1 18 16 8 17 13 7 25 N° de nombres 25 20 15 10 5 0 lija pa án Ac ox ca tlá n Te xc ap a Co yu t la an tla ón Te pe hu ac Si m Ac ui m Ch i Comunidades Nombres tradicionales en español Nombres tradicionales en náhuatl Total de taxas Con lo anterior.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. y de los cuales están asociados a 67 géneros (Cuadro 5). Sa n Xi litl a . en náhuatl y taxones por comunidad estudiada. mientras que las comunidades restantes se mantienen semejantes y San Simón no muestra registro alguno. 75 nombres son en español. la comunidad que más nombres en náhuatl presentó fue Texcapa con 25. Hidalgo” De los 130 nombres tradicionales. Acoxcatlán y Acuimantla sin registro alguno. seguida de Coyutla con 21. relacionados con el número de géneros correspondiente. 38 nombres en náhuatl y 17 nahuatlismos. Comunidad Acoxcatlán Acuimantla Chilijapa Coyutla San Simón Tepehuacán Texcapa Xilitla Total Tepehuacán de Guerrero Nombres tradicionales en español 18 15 13 22 9 18 8 25 75 Nombres tradicionales en náhuatl 0 0 5 11 0 1 25 7 38 Nahuatlismo s 7 4 4 2 0 4 3 3 17 Géneros 11 11 11 14 7 16 17 13 67 Figura 44. En cuanto a los nahuatlismos se observa que la comunidad de Acoxcatlán tiene mayor número.

20. Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo 19. excipuliformis (Pers. de las cuales se identificaron 29 especies.) Gray Ustilago (Pers.G.: Fr. Cuadro 6. in Fl. 21.) S.) Karst. Laetiporus Murril Polyporales Polyporaceae Lentinus Fr.) Staude Collybia (Fr. Pleurotus ostreatus (Jacq. Kumm. Russula sp. 4.) Sing. Amanita aff. 27. Suillus sp. Schizophyllum commune Fr.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 15. Schizophyllum Fr. Lentinus swartzii Berk.) P. 12. Amanita basii Guzmán & Ram. Russula sp. Lentinus crinitus (Linn. Suillus Gray Cantharellus Fr. 26.) Staude Auricularia Bull. Kumm. Pleurotus d’jamor (Rumph. Pleurotaceae Pleurotus (Fr. vinculadas a 19 géneros e incluidos en 14 familias (Cuadro 6).33 - . se obtuvo un total de 57 recolectas. bertieri (Fr. Polyporus brumalis (Pers. Calvatia excipuliformis var. Ex. Juss. Clitocybe (Fr.2 14. Lentinus aff. Russulaceae Schizophyllaceae Russula Pers. 2001) [Ver Apéndice] Orden Familia Lycoperdaceae Género Calvatia Fr. 29. Kumm.) Fr.) Murr. 24. 22. fulva (Schaeff. Collybia dryophila (Bull. Marasmius rotula (Scop. lactella Neville & Poumarat 9.: Fr. Hallimasch 3. Auricularia delicata (Fries) Hennings 18. Amanita rubescens (Pers.: Fr. Ustilago maydis (DC. Pluteus cervinus (Schaeff.) Fr. Armillariella tabescens (Scop. 10.) Kummer 17.: Fr.) per Pers.) Perdek.1 13.: Fr.) P.: Fr. Laetiporus sulphureus (Bull. Fr) Fr. 8.F. Armillariella mellea (Vahl. 2. 28. Cantharellus sp. 16. Boletus sp.-Guill.: Fr. Lista taxonómica de las especies recolectadas (Kirk et al. Cantharellus cibarius Fr.) Boedijn 6. Pluteus Fr.) Fr. 23. Dan. 5.) Corda Marasmiaceae Armillariella (P. Especie 1. 11. Hidalgo” De las ocho comunidades de estudio.) Singer.: Fr. Agaricales Pluteaceae Amanita Pers. Clitocybe sp. Cantharellus lateritius (Berk.: Fr. Karst) P. Karst Marasmius Fr.) P. Polyporus (Pers. 25. Amanita franchetii f. Boletus Fr.) Roussel Tricholomataceae Auriculariales Boletales Auriculariaceae Boletaceae Suillaceae Cantharellaceae Cantharellales Ustilaginales Ustilaginaceae . 7.

Kumm.) Fr. 2001). Cantharellus cibarius Fr. de los hongos estudiados de Tepehuacán de Guerrero (*Kirk et al.) Boedijn Pleurotus ostreatus (Jacq.) Sing. y nombres científicos.: Fr. la relación entre nombres tradicionales que conocen los habitantes.: Fr. comestible Armillariella mellea (Vahl.) Karst. Hidalgo” En el cuadro 7.: Fr.: Fr. se muestra la correspondencia nomenclatural. Dan. Nombres tradicionales Hongo blanco =blanco =iztacnanácatl =blanco de jonote =metze-iztananácatl =blancos =hongo de jonote blanco =blanco de ortiga =blanco de árbol Hongo amarillo =amarillo =xochinanácatl =hongos amarillos Ocotlapa =mayo =hongo amarillo =amarillo =hongo naranja =hongo de ocotlapa Lakcho =resbaloso =lakchonanácatl =laucho =lakchos =hongo de la virgen =café =lacao =lakchus =lacho =lakchu =hongo resbaloso =carne de la virgen Acompetlatl =oreja de ratón =oreja de viejito =oreja de muerto =oreja de perro =orejitas de mono =oreja de abuelo =oreja de tejón =alachu Nombres científicos* Categoría antropocéntrica Pleurotus djamor (Rumph. 4 comestible Auricularia delicata (Fries) Hennings Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo Schizophyllum commune Fr.) P.) Singer.: Fr.34 - . Lentinus aff. es decir. in Fl. Correspondencia nomenclatural entre nombres tradicionales y nombres científicos. con su respectiva categoría antropocéntrica. Kumm. bertieri (Fr. Cantharellus lateritius (Berk.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Pluteus cervinus (Schaeff.: Fr.) P. comestible comestible 1 2 3 Laetiporus sulphureus (Bull. Cuadro 7.) Murr. Hallimasch Armillariella tabescens (Scop. 5 comestible .

: Fr.) Corda comestible 8 Amanita franchetii f. Hidalgo” Chamusquina =hongo de chamusquina =oreja de tejón = pesonakastli Hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoche =de elote =maíz =huitlacox Banderilla =banderia =ichkananácatl =ichkohiunanácatl =ixcayotnanácatl =hongo de algodón =izcayonanácatl =hongo largo Hongo de chacal =chacal =chacales =cuachacalnanácatl =coachacalnanácatl =cajetito de chacal de venado = huachacaxnanácatl Huevo de toro =bola =huevo de burro =pupukani Huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanacatl Chichieltlapachtli =hígado de puerco =hígado de perro =hongo morado =chichietlapachtli Ayonanácatl =ayunanácatl = hongo negro =ayoxochitlnanácatl =durazno =morados =morado Chiquinte =chiquintle =chiquinti =chiquintenanácatl =chiguinte Lentinus crinitus (Linn. comestible 9 Boletus Fr.: Fr.) S.35 - .) Perdek. Fr) Fr. comestible medicinal 11 Suillus Gray comestible 12 Fistulina hepatica? comestible 13 Cantharellus sp. Amanita basii Guzmán & Ram.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. comestible 14 Schizophyllum commune Fr. comestible 10 Calvatia excipuliformis var. Lentinus swartzii Berk. comestible 6 7 Ustilago maydis (DC.F.G.-Guill. Russula Pers. excipuliformis (Pers. comestible . lactella Neville & Poumarat Amanita rubescens (Pers.

estas descripciones etnomicológicas sólo se hacen con respecto al color.) Fr. Ramaria ? Agaricus. El género se determinó con la descripción que dio el informante en la entrevista.?? sp. sin obtener recolecta. forma y hábitat de los hongos en cuestión (Cuadro 8).36 - . Amanita aff. con 14 posibles géneros.) Fr.?? Lactarius ? comestible comestible comestible comestible 19 Russula ? 20 Lycoperdon ? comestible 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 Polyporus brumalis (Pers.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. seis de ellos están en náhuatl.) Staude Collybia dryophila (Bull.) Kummer Marasmius rotula (Scop. fulva (Schaeff. . 3 en español y 3 nahuatlismos.: Fr. Hidalgo” Mazananácatl =hongo de venado =de venado =panzananácatl =pancitas =hongo de panza Totoltequisnanácatl Olonanácatl =hongo de olote Esnanácatl =estlapalnanácatl Xaxahua =xaxahuatl =xaxahuananácatl Tarara =bolitas =pochitos =peditos de burro Hongo de totomochtle =totomochnanácatl =totomochtle =pansa de vaca Xilhuasnanácatl Hongo de llano Cualakcho =cualelecho =cuateche Hongo de queso Cajetito Aguananácatl =hongo de encino Hongo de ricuatechi Casco de caballo Buche de palache Trompa de puerco =lonja de puerco Hongo de ayate Tlacuache Hongo café 15 Ramaria ? Boletus ? comestible 16 17 18 Amanita? sp.) per Pers.?? sp.?? Aparte. se registraron 12 nombres tradicionales. Peziza ? Pleurotus ? Polyporus ? Ganoderma ? comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible comestible lúdico comestible comestible comestible comestible comestible Fomes ? Polyporus ? sp.? Clitocybe (Fr.: Fr.?? sp.

Hidalgo” Cuadro 8. es rojo de arriba y blanco de abajo”. es blanco” “es como un cajetito. son chiquitos y blancos. son rositas” “es como el hongo blanco (iztacnanacatl)” “nace en los troncos” “son duros y se le puede escribir encima” “nace en los troncos. crecen en el pasto” “Hongo en forma de peine” “crece en el llano. . es grande” “son bolitas. hongo café y olonanácatl. Cuatro nombres se encuentran en español y uno en náhuatl: trompa de puerco. “Crece en bajo los encinos. con una mención de un informante. ni ejemplares.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.37 - . es amarillo” [*Glosario. tiene cuernitos como de venado” “Es una bolita” “Tiene el sombrerito gris. sin obtener más datos. Posibles géneros reconocidos por sus caracteres morfológicos. solamente se registraron cinco nombres tradicionales. hongo de ayate. Nombre tradicional chichieltlapachtli* mazananácatl* totoltequisnanácatl* esnanacatl* tarara xilhuasnanácatl* hongo de llano cajetito aguananácatl* hongo de ricuatechi casco de caballo buche de palache* Posible género Fistulina hepatica? Ramaria ? Boletus? Amanita? Lactarius? Lycoperdon? Ramaria? Agaricus? Peziza? Pleurotus? Polyporus? Ganoderma? Fomes? Polyporus? Descripción del informante “Se encuentra en cafetales. tlacuache. y patita blanca” “es rojo con patita. es rosita con café. Anexo 4] También.

38 - .22 (Figura 47). con 71 de 166 menciones y un índice de 0. es mediante el registro de la frecuencia de mención. Figura 46. se procedió a determinar la misma. ostreatus). Figura 45. en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. con la que los pobladores de algún sitio. Hidalgo” ● Importancia cultural Según Garibay Orijel (2006). El tercer lugar de importancia cultural lo tiene “ocotlapa” u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus) con 37 menciones y un índice de 0. Hongo amarillo o xochinanácatl (Cantharellus cibarius) Foto: Isidoro-Reséndiz Figura 47. de acuerdo al subíndice referido se presenta en la Figura 50.42.lateritius. refieren tal o cual clase de hongo. donde puede observarse los 10 hongos más importantes. siendo este hongo el más conocido entre los habitantes (Figura 45). Hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor) Foto: Isidoro-Reséndiz El segundo lugar de importancia cultural lo tiene Cantharellus cibarius y C. una forma rápida y práctica de registrar la importancia cultural de un recurso micológico (independientemente de los motivos que puedan explicar la razón de la misma). conocido entre sus habitantes como hongo amarillo o xochinanácatl con 60 menciones y un índice de 0. En este estudio. Hongo de mayo u ocotlapa (Laetiporus sulphureus) Foto: Isidoro-Reséndiz . dentro de la cual se encuentra en primer lugar el hongo blanco o iztacnanácatl (Pleurotus djamor y P. aplicando este subíndice en todas y cada una de las comunidades objeto de estudio.36 (Figura 46). Dentro de las ocho comunidades estudiadas. la mayor importancia cultural de los hongos comestibles.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.

B) Pluteus cervinus Fotos: Isidoro-Reséndiz B Principalmente. se encontró que el llamado “huevo de toro” o “bola” (Calvatia excipuliformis). tiene una propiedad medicinal. el cual comparte este nombre con 4 especies diferentes: Armillariella mellea. Huevo de toro o pupukani (Calvatia excipuliformis) Foto: Isidoro-Reséndiz Con sólo una mención. Además de ser un buen comestible.14 (Figura 48). pero se cree posiblemente que se trate de los géneros Polyporaceos o afines como Ganoderma o Fomes. con 24 menciones y un índice de 0. Lakcho o resbaloso A)Armillariella mellea. Pluteus cervinus y Lentinus aff. o espolvoreándolo sobre alguna herida (Figura 49). utilizándose como remedio para ayudar a calmar las hemorragias en la nariz respirando “el polvo” (las esporas) del hongo cuando está seco. A.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. estos hongos son los que se conocen en todas las comunidades y que son consumidos en una gran diversidad de platillos típicos de la región. del cual no se obtuvo recolecta. tabescens. . Hidalgo” Otro hongo muy conocido es el llamado “lakcho” o resbaloso. Figura 49. Por otra parte los hongos restantes. el cual se usa como juguete porque según el informante “se le puede escribir encima”. bertieri.39 - . fueron mencionados sólo en algunas comunidades con menor frecuencia (Cuadro 9). A Figura 48. se encontró un hongo con carácter lúdico.

80 71 70 hongo blanco (Pleurotus) 60 60 50 40 30 20 10 0 Géneros 37 24 12 7 7 6 6 5 hongo amarillo (Cantharellus) ocotlapa (Laetiporus) lakcho (Armillariella.024 0. Principales hongos comestibles con importancia cultural. Nombre tradicional 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 hongo blanco hongo amarillo ocotlapa lakcho.40 - .22 0.018 0. Pluteus.012 0.006 0.012 0.042 0.030 0.006 0.006 0. según la frecuencia de mención entre los habitantes de Tepehuacán de Guerrero.006 0.006 .018 0.042 0.006 0. resbaloso acompetlatl chamusquina hongo de elote banderilla hongo de chacal huevo de toro huehuetemetl chichieltlapachtli ayonanácatl chiquinte mazananácatl totoltequisnanácatl olonanácatl esnanácatl xaxahua tarara hongo de totomochtle xilhuasnanácatl hongo de llano cualakcho hongo de queso cajetito aguananácatl hongo de ricuatechi casco de caballo Frecuencia de mención 0. basada en la frecuencia de mención.024 0.012 0. Lentinus) Frecuencia de mención acompetlatl (Auricularia) chamusquina (Lentinus) hongo de elote (Ustilago) banderilla (Amanita) hongo de chacal (Boletus) huehuetemetl (Suillus) Cuadro 9.036 0.012 0.072 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.14 0.36 0.006 0.012 0.012 0.030 0.024 0. Importancia cultural general de los hongos de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Figura 50.42 0.036 0.

huevo de burro =huevo de toro =bola 4.04 0. basada en la frecuencia de mención.006 0.41 - . lonja de puerco y pochitos. laucho =lacao =lakchus =resbaloso 5. oreja de perro =oreja de muerto =alachu 6.006 Por lo tanto.50 respectivamente. pochitos =peditos de burro =bolitas Nombre científico Cantharellus cibarius Pleurotus ostreatus Frecuencia de mención 0. y un índice de 0.50 Calvatia excipuliformis Armillaria mellea A. y varía de manera importante entre las comunidades. amarillo =hongo amarillo 2. Siendo los menos conocidos: hongo de elote.04 .006 0. Comunidad: Acoxcatlán Dentro de esta comunidad. es complejo.13 0.54 0. Schizophyllum commune Ustilago maydis Agaricus? sp. Hidalgo” 30 31 32 33 34 buche de palache trompa de puerco hongo de ayate tlacuache hongo café 0. lonja de puerco 10. Nomenclátor e Importancia cultural la comunidad de Acoxcatlán. hongo de llano. Cuadro 10.04 0. chiquintle =chiguinte 7.09 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.006 0. hongo de elote =hongo de maíz =maíz 8. con 12 y 11 de 22 menciones.54 y 0.?? Lycoperdon? 0. Nombre tradicional 1. blanco =hongo blanco =hongo blanco de jonote 3. hongo de llano 9. se observa que predomina Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus ostreatus (hongo blanco) como los favoritos.04 0.09 0.04 (Cuadro 10). con una mención. se detectó que el conocimiento de los nombres tradicionales de los hongos que son aprovechados. y un índice de solo 0. tabescens Auricularia polytricha Clitocybe sp.18 0.006 0.

Polyporus? Auricularia delicata Polyporus brumalis Polyporus? Ustilago maydis Agaricus? Clytocibe sp. cuateche 7. hongo café y cualelecho con una mención.68. Nombre tradicional 1. con 15 de 20 menciones y un índice de 0. basada en la frecuencia de mención.05 0.20 Laetiporus sulphureus 0. buche de palache 8. y un índice de solo 0. hongo blanco = blanco Nombre científico Pleurotus djamor Cantharellus cibarius Lentinus crinitus L.40. oreja de ratón 9. hongo de chamusquina = chamusquina = oreja de tejón 4.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.05 . hongo amarillo = amarillo = hongo naranja = ocotlapa 5. hongo de elote.68 0. hogo de ricuatechi 11.10 0.05 0. chiquinte 6. cualelecho 0.40 2. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Acuimantla. hongo de totomoxtle. se observa que predomina Pleurotus djamor (hongo blanco) como el más importante.05 0. Hidalgo” Comunidad: Acuimantla En esta comunidad. hongo de totomoxtle 10. Mientras que los menos conocidos fueron 6: oreja de ratón. Cuadro 11.05 0.05 (Cuadro 11).15 0.42 - . bertierii Frecuencia de mención 0. hongo café 13. hongo de ricuatechi. 0. hongo amarillo 3.05 0. Seguido de Cantharellus cibarius (hongo amarillo) que se posiciona en segundo lugar con 8 menciones y un índice de 0. hongo de elote 12.10 0.15 Schizophyllum communne Clytocibe sp.

43 - .?? Calvatia excipuliformis Ramaria sp. ocotlapa 2. mazananácatl y pupukani tuvieron una sola mención (Cuadro 12).68. 0.06 0.10 Ustilago maydis Boletus sp.? 0. Mientras que los menos conocidos fueron 4: huitlacoche. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Chilijapa.68 Pleurotus djamor 0.06 0. Hidalgo” Comunidad: Chilijapa En la comunidad de Chilijapa. Cuadro 12.34 Auricularia delicata 0.58. hongo blanco = blanco = iztacnanácatl 3. el hongo más importante corresponde a Laetiporus sulphureus (ocotlapa). tarara y olonanácatl con 2 menciones y un índice de 0.03 0. mazananácatl = hongo de venado Nombre científico Laetiporus sulphureus Frecuencia de mención 0. huitlacoche 7.03 . sp. tarara 9. basada en la frecuencia de mención.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hongo amarillo = amarillo = hongos amarillos = xochinanácatl 4. chacal. lakcho =lakchos =resbaloso = carne de la virgen 5. chacal 8.06 0. olonanácatl 10. Seguido de Pleurotus djamor (hongo blanco) con 17 menciones y un índice de 0.51 Armillaria tabescens 0. oreja de viejito = oreja de ratón = orejitas de mono 6. pupukani 11. Nombre tradicional 1. Adicionalmente.58 Cantharellus cibarius C. sp.06 0. Lycoperdon sp.05. con 20 de 29 menciones y un índice de 0.

huehuetemetl.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. los hongos más representativos corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 7 de 12 menciones y un índice de 0. banderia =hongo de algodón =ixcayotlnanácatl = izcayotlnanácatl Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0.08 0. huehuetemetl 12. hongo blanco =hongo blanco de jonote =blanco 3.58 Pleurotus djamor 0. hongo de mayo =ocotlapa = hongo de ocotlapa 6.08 0. aguananácat = hongo de encino 10. hongo de queso.? Calvatia excipuliformis Suillus sp. Los menos conocidos con tan sólo una mención y un índice de 0. Nombre tradicional 1. 0. mazananácatl y casco de caballo (Cuadro 13). hígado de perro = chichietlapachtli =hongo morado 7. basada en la frecuencia de mención. 0.08 .16 0.16 Ustilago maydis 0.16 Russula sp. Amanita rubescens A. banderia.16 Fistulina hepatica? 0. xaxahua 8.25 Laetiporus sulphureus 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Coyutla. ayonanácatl. hongo amarillo =amarillo 2. fueron 7: huevo de burro.08. franchetii 0.25 Armillariella tabescens 0. para ambos.58 Boletus sp. resbaloso =hongo resbaloso =lakchu =lachonanácatl 5. Cuadro 13. huevo de burro 11.58. Hidalgo” Comunidad: Coyutla Para esta comunidad. hongo de chacal =chacales = coachananácatl 4.16 Pleurotus sp. hongo de elote =hongo de maíz =huitlacoch 9.44 - .

? Ramaria sp.? 0.08 Comunidad: San Simón Para San Simón los hongos más importantes son Lentinus crinitus (chamusquina) y Pleurotus djamor (hongo blanco) con 5 de 10 menciones y un índice de 0.10 0. chamusquina 2. Nombre tradicional 1.50 3.45 - . hongo de elote 7.08 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.08 0. Ganoderma sp. hígado de puerco 6. Cantharellus cibarius (hongo amarilllo) ocupa la tercera posición. casco de caballo 16.40 0.? Fomes sp.50 para ambos. Hidalgo” 13.40. hongo de queso 14.? Fistulina hepatica? Ustilago maydis Schizophyllum communne 0. basada en la frecuencia de mención. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de San Simón.50 0. con 4 menciones y un índice de 0. ayonanácatl 15.08 0.10 . mazananácat = de venado Amanita aff. Mientras que el resto solamente los mencionó una persona (Cuadro 14). Cuadro 14. oreja de ratón Cantharellus cibarius Peziza sp. fulva Cantharellus sp. hongo blanco = blanco Genero Lentinus crinitus Pleurotus djamor Frecuencia de mención 0. cajetito 5.10 0. hongo amarillo = amarillo 4.10 0.

chiquinte 7.?? Clytocibe sp. basada en la frecuencia de mención.11 0. El tercer lugar corresponde a “lakcho” (Pluteus cervinus y Lentinus crinitus).03 Boletus sp. blanco =hongo blanco =hongo de jonote blanco 3. El resto.03 0.15 0. tlacuache 15.07 0. hongo de ayate 13. oreja de ratón = oreja de abuelo 6.84. chacal = hongo de venado 10.03 0.46 - .03 0. Fistulina hepatica? Lentinus bertierii sp. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Tepehuacán. hongo de venado Género Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. con 4 menciones y un índice de 0.07 Polyporus brumalis 0.?? Ramaria sp. el segundo lugar pertenece a Pleurotus djamor (hongo blanco) con 19 menciones y un índice de 0.03 0. cualakcho 14. Hidalgo” Comunidad: Tepehuacán Los hongos más importantes para la comunidad de Tepehuacán corresponden a Cantharellus cibarius (hongo amarillo) con 22 de 26 menciones y con un índice de 0. oreja de tejón 12. hígado de perro 11.? 0.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.03 . Cuadro 15.73 0.11 0.?? sp. hongo de elote 8. Nombre tradicional 1. lakcho 4. son los menos conocidos con un índice de sólo 0.84 Pleurotus djamor Lentinus crinitus Pluteus cervinus Laetiporus sulphureus Auricularia delicata Schizophyllum communne Ustilago maydis 0. totomochnanácatl =totomochtle = panza de vaca 9.73.03 (Cuadro 15). ocotlapa 5. trompa de puerco 16.03 0.03 0. sp.03 0. amarillo =hongo amarillo 2.15.

57 0. pesonacastli Nombre científico Cantharellus cibarius Frecuencia de mención 0. los hongos más importantes son Cantharellus cibarius (xochinanácatl) con 20 de 28 menciones y con un índice de 0. Nombre tradicional 1. basada en la frecuencia de mención.10 0. iztacnanácatl =blanco =metze-iztananácatl =blancos 3.39 0.03 . chichieltlapachtli =hígado de perro 8. swartzii 0. y Laetiporus sulphureus (ocotlapa) con 11 menciones.71 Pleurotus djamor Auricularia polytricha Laetiporus sulphureus Armillaria tabescens Armillaria mellea 0. Auricularia polytricha (acompetlatl) con 12 menciones y un índice de 0. cuachacaxnanácatl = huachacaxnanácatl 18.71. chiquintenanácatl 17.14 0.47 - .42.? Russula sp. rubescens Boletus sp. xilhuasnanácatl 16. Fistulina hepatica? Cantharellus sp. esnanácatl = estlapalnanácatl 15. Amanita franchetii A. ayonanácatl =ayunanácatl 9. acompetlatl 4.17 Suillus sp. huehuetemetl =huahuatametl =huatemetl =huetenanácatl 7.10 0.03 0. Amanita sp. lakchonanácatl =lakcho =lacho =café 6.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.? Schizophyllum communne Boletus sp.10 0. xochinanácatl =amarillo =hongo amarillo 2.42 0. pansananácatl =hongo de panza 11.10 0. huitlacoche =huitlacox 14.57. totoltequisnanácatl 13.? Ramaria sp. Pleurotus djamor (iztacnanácatl) con 16 menciones y un índice de 0.03 0.07 0. ixcayonanácatl 10.07 0.17 que corresponde a lakchonanácatl con 5 menciones (Cuadro 16). Mientras que los hongos menos importantes fueron por debajo del índice 0.07 0. Lentinus crinitus L. Hidalgo” Comunidad: Texcapa Dentro de ésta comunidad. xaxahuatl =xaxahuananácatl 12. Cuadro 16.? Ustilago maydis Lactarius sp.14 0.10 0. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Texcapa. ocotlapa 5.

0. hongo de mayo = mayo = ocotlapa 4.68. mientras que en tercera posición tenemos a Laetiporus sulphureus (hongo amarillo u ocotlapa) con 8 menciones.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. hongo de maíz =hongo de elote =huitlacoche 7.05 0. bertieri Pluteus cervinus 0. lateritius Laetiporus sulphureus 0.15 Boletus sp.15 Cantharellus sp. lateritius) con 13 menciones y un índice de 0. chamusquina =hongo de chamusquina 11.48 - . hongo amarillo (Cantharellus cibarius. banderilla =banderia = ichkananácatl = ichkohiunanácatl 6. hongo de chacal =mazananácatl = cuachacalnanácatl 8.05 0. basada en la frecuencia de mención. durazno = ayoxochitlnanácatl =morados = morado 9.05 (Cuadro 17). hongo de totomoxtle 13.68 0. chiquinti 12. pancitas 10.31 Ustilago maydis 0. Nombre tradicional 1. Nomenclátor e Importancia cultural de la comunidad de Xilitla.10 0. oreja de ratón Género Pleurotus djamor P. ostreatus Frecuencia de mención 0. Los menos importantes son: chamusquina. hongo de totomoxtle y oreja de ratón con tan sólo una mención y un índice de 0.10 0. lakcho =resbaloso =hongo de la virgen = café = lakchonanácatl 5.05 . hongo amarillo = amarillo = xochinanácatl 3. rubescens 0.42 Lentinus aff. Cuadro 17. Ramaria Lentinus Schizophyllum Polyporus Auricularia 0. chiquinti.36 Amanita franchetii A.73 Cantharellus cibarius C. Hidalgo” Comunidad: Xilitla En esta comunidad se observa que los hongos más importantes son: hongo blanco (Pleurotus djamor y P. C. hongo blanco =blanco =blanco de jonote =blanco de ortiga =iztacnanácatl 2.05 0.73. ostreatus) con 14 de 19 menciones y un índice de 0.

Con frijoles y huevo. comino. hierbabuena. Tamal tradicional hecho con hojas de maíz (totomoxtle). papatla o enterrado. Se cuecen los hongos junto con verduras. frijoles y sal. chile seco. colorado o de color). mejorana y cebolla. así como hojas de maíz (Zea mays L. comino. y en general con los ingredientes que estén a su alcance. Guiso preparado a base de chile rayado y pipiana o pipián (semilla de calabaza). habiendo una gran variedad de combinaciones para su consumo y formas de preparación. Tiene consistencia espesa. Se rellena con hongos. El hongo se mezcla con orégano.  Fritos. orégano. hierbabuena (Mentha piperita L. hierbabuena. cebolla.  Empanadas o tejuquitos.  Caldo. jitomate. queso y chile. mejorana. diferentes tipos de chiles (Capsicum annum L. cebolla.). y chile.).  Asado. cebolla. pero para la mayoría son un complemento muy importante cuando hay escasez de alimento.).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. queso. pudiendo llevar todos o algunos ingredientes preferidos por cada persona:  Mole. Anexo 4]. jitomate y sal.  Pacholitos. comino. cebolla.  Hervido. Hidalgo” ● Gastronomía tradicional Existen diversas formas de preparar los distintos hongos comestibles. agregando hongos o carne cocida. ajo. El hongo se asa directamente en el comal.  Quesadillas.  Tamales.).  Mezclado. Se muele el hongo y se mezcla con masa. Se obtuvieron 18 platillos típicos distintos. mezclando distintas hierbas de olor como el epazote (Chenopodium ambrosioides L.  Gorditas. Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. hierbabuena.  Tlapanil o tlapanilli.) y especias como el comino (Cuminum cyminum L.) o platanillo (Heliconia schiedeana Klotzsch) [hoja de papatla]. Las personas de Tepehuacán comen hongos porque son un recurso más que está disponible formando parte de su dieta. y se adiciona sal.M. Guisos compuestos de chile ancho (también llamado chile rojo. clavo. diferentes tipos de carne como la de tejón (Taxidea taxus berlandieri).49 - . algunas personas los conocen pero no los han probado.  Tlacoyos. pimienta y cominos. epazote.  Mezclado con otros hongos. chile y cebolla. [Glosario.  Pipián. huevo. se envuelve y se pone a asar en el comal. armadillo. epazote. parecida al atole. jitomate. A la tortilla se le pone encima hongos. pimienta (Piper nigrum L. Se muele el hongo y se mezcla con masa.) Merr.). pachol.) [totomoxtle] y hoja de plátano (Musa paradisiaca L. Con sal . & L. A veces se mezcla también con carne de tejón. armadillo (Dasypus novemcinctus). Se muele el hongo y se mezcla con masa de maíz. cerdo (Sus scrofa domestica) o pollo (Gallus gallus). ajo. Clase de tamal hecho con hoja de plátano (papatla). Se fríen los hongos en aceite con cebolla. chile chino también llamado chile seco (que es el chile rayado caído). clavo (Syzygium aromaticum (L. Perry). siendo el principal factor la falta de recursos económicos. Con sal y hierbabuena. mejorana (Origanum majorana L. orégano (Origanum vulgare L. mole de olla. Con hongo blanco (iztacnanacatl) o con amarillos (xochinanacatl). adicionados con distintas verduras. adobo. chile. A veces lleva recaudos (verduras). hierbabuena. puerco o pollo.  Crudo.).

● Compra y venta de hongos comestibles Dentro de las comunidades de estudio. . Otro porcentaje de personas. se dedican a recolectar hongos comestibles para la venta. También es llamado “cuartillo” o “cuarterón”. b) La “media” de igual forma. A) B) c) La sardina o el puño. al cual le cabe dos veces lo de un “litro”. con una capacidad aproximada de 1000 cm3. Es un recipiente de metal de una lata común de sardina y equivale de 300 a 425 gramos aproximadamente. ofreciéndolos en cubetas llenas. si no de semillas y demás productos en los siguientes tipos de medidas que son: a) El “litro” es un recipiente de madera. se observó que los hongos comestibles son recolectados únicamente para su autoconsumo. prefieren conservarlos en el refrigerador ya que con el frío pueden conservarse hasta tres días antes de su consumo. ya que este hongo es seco y algunas personas los exponen en el “sereno” o rocío de la madrugada dentro de un huacal. Xilitla y Teyahuala (Comunidades llamadas por sus habitantes “de tierra fría”). En Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” ● Formas de preservación En cuanto a las formas de preservar un hongo comestible tenemos que únicamente se conservan algunas especies del género Lentinus. Otros con mayores posibilidades.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. otros los ponen en una cubeta y los rocían con agua. Pero la mayoría de las personas prefieren comer los hongos frescos recién cortados y traídos del bosque. obteniendo con esto recursos financieros para su supervivencia. es un recipiente de madera más amplio. con una capacidad aproximada de 2000 cm3. siendo esta ultima una de las comunidades más importantes para la extracción de hongos para su venta. aún tienen formas prehispánicas para la venta no sólo de hongos. Los hongos son recolectados principalmente en las comunidades de Coyutla.50 - . siendo los hombres cabeza de la familia quienes se encargan de recolectarlos y llevarlos hasta la mesa de su casa. Las personas de esta comunidad van a vender los hongos tocando de puerta en puerta. conservándose con estas formas sólo unas horas más antes de su consumo.

es decir 3000 cm3 aproximadamente. pero que son de igual forma importantes son las siguientes: entrevistas no se d) De “tres litros”. Hidalgo” Otras medidas más grandes no utilizadas para hongos (ya que en las mencionaron). que es un recipiente de madera más grande que la “media”. e) El “litrolico”.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. le cabe tres veces lo de un “litro”. siendo un dato relevante que los hongueros los ofrecen de vivienda en vivienda y raramente los venden en la plaza principal que en la cabecera municipal se pone cada domingo. . Cabe destacar que la venta de hongos se intensifica en la temporada de lluvias.51 - . que le cabe cinco veces lo de la medida de un “litro”. Los precios que se mencionaron varían de una comunidad a otra. y dependiendo el hongo que vendan. y que como su nombre lo dice. es decir 5000 cm3 aproximadamente.

. y las formas de uso de algún organismo en particular. Uno de los primeros indicadores para determinar la Importancia Cultural. el conocimiento se inclina más en mujeres mayores.52 - . en general. tal vez debido a factores sociales y económicos que orillan al resto de la población a buscar otras alternativas de recursos. aunque se recomienda para cualquier trabajo etnomicológico realizar pláticas más amenas con los habitantes (entrevista abierta) para obtener la mayor información posible. 6 se identificaron únicamente a nivel género. relacionados con 26 nombres tradicionales (descriptores). La mayoría de las personas entrevistadas fueron mujeres. además se observó en campo que las personas mayores. tanto hombres como mujeres poseen un conocimiento más rico. este no se ve reflejado en los nombres tradicionales. Adicionalmente se encontraron 14 posibles géneros. Hidalgo” X. De los nombres tradicionales que se mencionaron. (2004). el cual en esta investigación. quienes tienen un mayor conocimiento en la preparación de los alimentos que elaboran en sus hogares. obteniendo únicamente su nombre tradicional. que las personas jóvenes. principalmente en las comunidades de Texcapa y Coyutla. se reconoció que la mayor parte son en español (74). seguidos de los nombres en náhuatl (38) y por último los nahuatlismos (17) que son palabras en español pero que tienen su origen en la lengua náhuatl. solamente se conserva en casos aislados como conversaciones entre ellos. de los cuales aplican a 29 especies determinadas y relacionadas a 19 géneros. se obtuvieron 130 nombres tradicionales. sino también fue posible reunir datos relevantes que tienen que ver con todo su entorno. 1988). mientras que 5 no lograron ser identificados. este método no sólo sirvió para extraer datos sobre los hongos comestibles de mayor interés. utilizándolo como buen recurso como en el trabajo de Montoya et al. mayor importancia tiene un recurso dentro de una etnia. El predominio del idioma español en la región es notable. las mujeres se animaban más a participar. fue la riqueza de los nombres tradicionales. este conjunto de nombres tradicionales se relaciona directamente con el conocimiento biológico de la región. Discusión En las 8 comunidades de estudio del municipio de Tepehuacán de Guerrero. tal como sucede en el trabajo de Pérez-Moreno et al. como el trabajo de Moreno-Fuentes et al. donde hombres jóvenes salen a trabajar. Esto se debe a factores de tipo social. Como señala (Turner. por lo que al aplicar los cuestionarios estructurados fueron guías acertadas para realizar preguntas concretas. Por lo tanto. mientras las mujeres se quedan atendiendo el hogar y cuidando los hijos. así como el conocimiento biológico. que en el resto de la población. (2004). (2010). Los nombres tradicionales que los habitantes conocen y mencionan. que en la mayoría de las visitas a las viviendas. Es por esto. son una parte fundamental para entender el panorama de la importancia que tienen los hongos comestibles dentro de una comunidad. el cual se tomó como columna vertebral para posteriormente aplicar el cuestionario estructurado. a mayor número de nombres tradicionales. mientras que en otras ocasiones. se obtuvo de forma rápida y concisa. Cabe destacar que en un principio el informante realiza de manera automática un “listado libre”. los hombres sólo contribuían con su conocimiento al revelarnos el lugar donde se recolectan los hongos que llevan a sus hogares y que llevan a vender.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. ya que a pesar de que el 43% de la población de Tepehuacán de Guerrero tiene por lengua madre el náhuatl.

Agaricus arvensis. Cabe señalar que en México. sino que también en otras regiones es asignado análogamente a Clavariadelphus (todas las especies). Las especies que resultaron mayormente conocidas y por lo tanto consumidas en todas las comunidades fueron: Pleurotus djamor. Es así que el análisis de la Importancia Cultural basado en la Frecuencia de Mención (FM) permitió tener una valoración preliminar sobre el conocimiento tradicional de los hongos comestibles que tienen los habitantes en Tepehuacán de Guerrero. 2002). a esta última. pues existen otros hongos comestibles de color blanco. El etnotaxa “xochinanácatl” u “hongo amarillo”. cyanoxantha. campestris.. virosa (Guzmán. el cual coincide con lo reportado por Moreno-Fuentes y Bautista-Nava (2006) para la zona de Huejutla. En general. en campo se observó que C. es indispensable documentar todo conocimiento. “ayoxochitlnanácatl” o “morado”. Hidalgo” Tomando en cuenta lo anterior. Cantharellus cibarius. Tepehuacán de Guerrero y Tlanchinol.(2010) con la especie Russula aff. cibarius. 1997).53 - . lateritius y C. A nivel mundial. A. lo que facilita su manejo (Sánchez y Royse. como lo sugiere el trabajo de GaribayOrijel (2006). sp. engloba diversas especies como C. Gomphus clavatus y Amanita caesarea (Guzmán. sp. separándolo únicamente por su color. . Lactarius piperatus. C. ya que este se va disipando con la degradación del ambiente y con el surgimiento de nuevas generaciones al pasar el tiempo. para las regiones de Huautla. como Russula brevipes. El nombre tradicional de “hongo amarillo” no solamente se limita al género Cantharellus. Por su parte. así como obtener una estimación de la importancia que desempeña este recurso en la alimentación entre las comunidades. debido a la capacidad del hongo para crecer en muchos sustratos diferentes. asimismo coincide con lo reportado por RomeroBautista en sus trabajos de Pleurotus para el estado de Hidalgo. Tepehuacán y Tlanchinol. Huejutla. sp. C. verna y A. Por lo tanto. mientras que en otros estados hace alusión a hongos venenosos como Amanita bisporigena. R. y Laetiporus sulphureus. lo cual coincide con Bautista-Nava (2007). siendo este hongo el que ocupa los primeros lugares en importancia cultural. 1973). A. Cantharellus es muy preciado por su sabor en todo el mundo (Perala. delica. es uno de los hongos con mayor demanda e importancia económica siendo China y España los mayores productores.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. “hongo negro”. P. el género Cantharellus puede ser considerado como otro de los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero. Esto muestra la amplia distribución de éstas especies entre las comunidades. Lo mismo refleja el municipio de Tepehuacán de Guerrero. conocido como “duraznillo” o “durazno”. Sin embargo. los habitantes le asignan otros nombres tradicionales como “ayonanácatl”. es confundido con Russula sp. por presentar características similares como su forma y color. ostreatus. Algunas especies de Cantharellus también le llaman de “durazno” por su característico olor afrutado. de acuerdo con el método aplicado. en donde algunas personas se dedican al cultivo de Pleurotus. se encontró que el hongo comestible con más importancia dentro del municipio corresponde al género Pleurotus. como menciona Pérez-Moreno et al. el etnotaxa “iztacnanácatl” no está restringido al género Pleurotus.

L. aunado a esto Laetiporus sulphureus. Lentinus aff. Por su parte. y comúnmente comestible (Gilbertson y Ryvarden. polytricha). los nombres tradicionales están relacionados estrechamente con varias especies debido a su color.54 - . el resultado es un mosaico de conocimiento tanto por la vegetación. En relación a los hongos comestibles descritos. entre otros). bertierii y Pluteus cervinus). Como se puede observar. swartzii y Amanita basii). Hidalgo” 1997). lo cual genera nuevos sustratos donde Pleurotus. debido a que en la zona impera el manejo del sistema agrícola conocido como “roza. los hongos siempre crecen en abundancia mientras exista un ambiente húmedo. De lo anterior se observó que la importancia cultural es heterogénea entre las comunidades. . respectivamente. le llaman “tierra fría” que corresponde al Bosque Mesófilo de Montaña.) y huevo de toro (Calvatia excipuliformis). Sin embargo. hongo de elote (Ustilago maydis). este conocimiento no es uniforme ya que hay especies que no son conocidas por cierto sector de la población. chamusquina (Lentinus crinitus. incluso en Tepehuacán relacionan a un hongo por su sabor. que al comparar los hongos de una comunidad a otra. comparados con el trabajo de Guzmán (1997). Para otra parte. los habitantes asignan de dos formas el medio donde viven. rubescens). ya que también forman parte de su alimentación principalmente durante la época de lluvia. es decir. en otras regiones a este mismo hongo le llaman “hongo enchilado”. Es por esto. tal es el caso de “hongo de chacal” (venado tamazate). a la pérdida del conocimiento. Como se puede ver. (2010). producto del deterioro de los ecosistemas y a la escasez de estos recursos o bien debido a aspectos meramente culturales (migración. se suma a esta lista como un registro de hongo comestible con este nombre para el Estado de Hidalgo. debido a las tonalidades naranjas que presenta (Guzmán. tumba y quema”. y “tierra caliente” que corresponde al bosque tropical perennifolio de acuerdo a Rzedowski (2006). según testimonio de los pobladores. a comparación de las especies humícolas y terricolas vienen ocupando lugares secundarios.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. tabescens. el análisis de los resultados indica que dentro de las especies más importantes están aquellas que son lignícolas. el conocimiento de los hongos que tienen los habitantes difiere tanto en especies como en nombres tradicionales. textura y hábitat y que son utilizados de manera indistinta (Pérez-Moreno et al. Laetiporus. esto debido a los tipos de vegetación que se presentan en la zona. las distintas temporadas en las que nacen los esporomas y la altitud en la que se encuentran las comunidades. urbanización. y que coincide nuevamente con Pérez-Moreno et al. acompetlatl u oreja de ratón (Auricularia delicata y A. hongo de chacal (Boletus sp. siendo una especie cosmopolita. A. 1987). 1997). y Auricularia pueden crecer. La disponibilidad de los recursos fúngicos parece propiciar que prácticamente toda la población los conozca y aproveche. rubescens con el nombre de “banderilla”. 2010). Dentro del municipio existen dos diferentes tipos de vegetación. Tal es el caso de Amanita franchetii y A. banderilla (Amanita franchetii y A. esto debido. y Marasmius rotula con el nombre de “cualakcho”. se tienen nuevos registros tanto de nombres tradicionales como de especies. en la cual crecen de manera importante y se intensifica su recolecta. forma. este hongo está restringido a bosques de Quercus. Otros hongos importantes son: lakcho (Armillariella mellea.

Ramaria (mazananácatl.) Patouillard. erosión del suelo y por la fumigación en campos de cultivo. es importante el impulso a la participación y el fomento del desarrollo de las comunidades campesinas e indígenas de estas zonas que requiere de un proceso de fortalecimiento de sus capacidades locales. tarara). tal es el caso de Armillariella. Lentinus. 1973). son escasos. como lo son Pleurotus. que además. como lo sugiere Montoya-Esquivel (2005). ya no los consumen. se recomienda realizar más estudios a profundidad sobre esta categoría antropocéntrica. debido a que los informantes aseguran (aunado esto a observaciones personales) que se pierden por la tala inmoderada. el cual se cree que probablemente sea Ganoderma applanatum (Pers. los que son difíciles de encontrar. únicamente se encontró una especie dual (comestible y medicinal) “huevo de toro” que corresponde a Calvatia excipuliformis. asimismo apoyar el conjunto de alternativas tecnológicas de manejo y conservación de los hongos. 1990). quemaduras. por otra parte.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. En general son pocos los trabajos que se han realizado en cuanto a las especies de hongos que crecen en las zonas tropicales. en este caso. Para el municipio de Tepehuacán de Guerrero. Los trabajos que reportan hongos con este carácter. . tan solo un trabajo menciona un hongo que utilizan como juguete (Ruan Soto et al. Aunque también podría tratarse de algún hongo perteneciente al género Fomes (Guzmán. 2009). 2010). Hidalgo” A los hongos comestibles mencionados. Se encontró únicamente un hongo con carácter lúdico. por lo que será necesario utilizar otros parámetros que permitan hacer una valoración integral del conocimiento tradicional en diferentes regiones. ya sea por la distancia que les toma recorrer. y otros aseguran que aunque nazcan en grandes cantidades en temporada de lluvia. pochitos. los habitantes los agrupan en tres categorías: los géneros que consideran abundantes. Dada la estrecha relación entre las culturas autóctonas de la región con las selvas tropicales. Cantharellus. pancitas). a través de una línea de educación y capacitación comunitaria. por lo que se requiere un gran esfuerzo para conocer y evaluar el aprovechamiento de este recurso en estas zonas. ya que se puede dibujar en la superficie inferior (en los poros) y perdura por muchos años (Smith y Smith. tal es el caso del Shchyzophillum commune (chiquinte). únicamente los consumen cuando hay escasez de alimentos. utilizado como juguete. es importante mencionar que a nivel mundial se conocen más de 500 especies de hongos silvestres medicinales (Pérez-Moreno et al. Algunos hongos. Por otra parte. utilizada para cicatrizar heridas. los que consideran desaparecidos. También es importante considerar las herramientas metodológicas utilizadas en este tipo de investigaciones. y para los piquetes de abejas.55 - . por los lugares nuevos a explorar o poco accesibles. como el caso de Lycoperdon (bolitas. peditos de burro. de igual interés para la etnomicología. mientras que para México se reportan más de 70 especies a las cuales se les atribuyen propiedades curativas. lo cual coincide con Calvatia cyathiformis que es utilizada para el mismo fin. también llamado “hongo del artista”. incluya al conjunto de actores institucionales y sociales. Todo esto con la recuperación del conocimiento tradicional. reportada por Guzmán (2008).

La recolecta de hongos tiene como finalidad el autoconsumo. e identificaron 29 especies para esta región.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. en tlapanil y caldo. viéndose reflejado en la reducción del dialecto náhuatl. Esta investigación muestra nuevos aportes taxonómicos importantes para la entidad. Los hongos comestibles más importantes para Tepehuacán de Guerrero de acuerdo a la frecuencia de mención son: iztacnanácatl u hongo blanco (Pleurotus djamor y P. y con esto reduciéndose el conocimiento de su entorno. En general. ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ . otras categorías de uso y aprovechamiento. sin embargo cabe mencionar que se deben seguir buscando más especies comestibles. Por lo tanto. Sólo se conocen dos formas de preservación: el rociado con agua. Se encontró una especie medicinal (Calvatia excipuliformis) y una adicional. Hidalgo” XI. o en refrigerador. se han detectado los hongos comestibles más importantes para los habitantes de este municipio lo que contribuirá a tomar mejores decisiones en el aprovechamiento de este recurso y su conservación. pero en general los más importantes son los hongos guisados en mole. con otros enfoques distintos. ostreatus). mezclados con diversos ingredientes y condimentos. xochinanácatl u hongo amarillo (Cantharellus cibarius y C. y Marasmius rotula como comestibles. La elaboración de los platillos va en gustos y preferencias de cada familia. En términos generales. así como los nombres tradicionales los cuales varían entre comunidades. registrando a Amanita franchetii. Conclusiones ∗ El estudio etnomicológico realizado en la comunidad de Tepehuacán de Guerrero. ofreciéndolos casa por casa o en mercados. Con lo anterior. Cantharellus sp. mientras que la compra y venta se intensifica en la época de lluvia. se registraron 130 nombres tradicionales que corresponden a un total de 48 entidades taxonómicas. en pacholitos. la cual es utilizada como juguete. por lo que es muy importante que esta nueva disciplina siga recibiendo atención y apoyo. y el conocimiento de los hongos. pero sólo por un día. el conocimiento de los hongos es heterogéneo entre la población. Es importante continuar con investigaciones etnomicológicas en este municipio a mayor profundidad. la Etnomicología del Estado de Hidalgo seguirá consolidándose haciendo aportes a la Etnobiología. lateritius) y ocotlapa u hongo de mayo (Laetiporus sulphureus). Debido a los fuertes procesos de transculturación el conocimiento se ha ido perdiendo. Principalmente los hongos se obtuvieron en dos sitios: en campo y casa (obsequiados por los habitantes al momento de las entrevistas).56 - . probablemente del género Fomes o Ganoderma. no sólo para Etnomicología sino para la Etnobiología en general. demuestra que los habitantes con antepasados nahuas tienen un amplio conocimiento a cerca de los hongos que son aprovechados como un recurso comestible y que juega un papel alimenticio de gran importancia dentro de las comunidades. de las cuales se recolectaron 52.

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Anexo 2.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.65 . Hidalgo” XIII. Formato estructurado para la realización de entrevistas .65 - . Anexos Anexo 1. Formato principal para la descripción de los esporomas.

Hidalgo” Anexo 3. Formato principal para la incorporación a la colección micológica de la UAEH .66 .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.66 - .

Crece en zonas húmedas y altas. Caldo de flor de hongo. De istak. firmifolia]. Diferentes familias y especies. Ayoxochinanácatl. metate y pilli. color. Rodríguez-Villegas 2010) Acamaya. De áyatl. cuatro y yácatl. encino. abedul o aliso. hongo. jonote. Ayate. De aahuatl. Hongo blanco. Es un árbol perteneciente a la familia de las Moráceas [Brosimum alicastrum] de corteza rugosa. 2007. nanácatl. por tener tonalidad grisácea a café. naríz. Ahuatl. carne de venado. nanácatl. de cuítlatl. Hígado de perro. esta definición se usa para indicar que una parte vegetal no creció o no vivió como debía. venado. Aile. Se elabora de muy diversas maneras. De miahuatl. ungüento de trementina. Estlapalnanácatl. Atole. tomentosus y H. nanácatl. y cochi. Caldo de hongo. hongo. sangre. mano. Es un rodillo de roca volcánica con que se muele el maíz y otros granos y chile manualmente en el metate. nanácatl hongo. De ili o ílitl. H. Pertenece a la familia de las Betuláceas [Alnus arguta y A. hongo. nanácatl. que asemejan al algodón. olote. Metlapil. De oolootl. cuitla-cochi. que se usaba para la fabricación de vestido. maitl. Este nombre se aplica para especies venenosas pertenecientes a los géneros Bothrops. 1985. Hongo de venado. blanco. Hongo de olote. caldo. Malváceas. nanácatl. piedra de metate. excremento o suciedad. o nahuayaca. “Metate viejo”. perro. por su forma y color. chichi. caldo. hijo. naríz.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. reciben éste nombre como: Tiliáceas [Heliocarpus appendiculatus. De yácatl. Ojite. Nauyaca. Iztacnanáctal. pelo o cabello. Langostino de agua dulce. Mazanácatl. espiga de maíz. De huehue. follaje denso y pequeñas flores blancas. Manta de tela hecha con fibra de maguey. y que actualmente se emplea para transportar productos del campo y comida. Así le asignan éste nombre al hongo del género Suillus. hongo. flor. por tener en el píleo restos del velo. De óxitl. Hongo de algodón. De xónotl. De nahui. Huehuetemetl. tsontli. dormir. De aayotl. De aahuatl. nanácatl. De metlatl. atole.67 - . Hongo de color sangre. Este nombre se aplica al género Amanita. flor de caña de maíz. Hidalgo” Anexo 4. Montemayor. Karttunen 1983. Hongo parecido a un hígado de perro. cuahulote y majahua. Ichkananácatl. Ichca-tl. sino que se adormeció. viejo. Miahuatzontli. Glosario (Biersthorst. nanacátl. algodón. De atolli. Aguananácatl o Ahuananácatl. hongo. temetl. hongo. encino. De ez-tli. Bebida hecha a base de masa de maíz. xochitl. Hongo de encino. Chichieltlapachtli. ayate. De Mazaa-tl. tlapalli. Ayonanacátl. . Porthidium y Arthropoides En Tepehuacán de Guerrero también le llaman serpiente “cuatro narices” por la forma de su hocico. “Suciedad que duerme”. Jonote. Olonanácatl. De aayotl. hongo. americanus]. hígado. también llamados alahuate. Bombacáceas. Mazananácatl. eeltlapach-tli. Huitlacoche.

Oreja de tejón. Masa de maíz cocida al vapor o en el horno. perteneciente a la familia de las caprifoliaceas [Sambucus mexicana] Xochicamapana. nanácatl. Tlacoyo. duro. y envuelta en hojas de maíz o plátano. De papatláhuac. En Tepehuacán de Guerrero le llaman también pacholito o enterrado. Tejamanil. Pesonakastli. flor y campana. Conocido como floripondio. Papatla. de flores amarillas y fruto capsular. flor y nanácatl. Palache. Totoltequisnanácatl. Le llaman a una clase de tamal. Xochinanácatl. oreja.tlaoyo. hongo. tekiski. Se le conoce popularmente como platanillo. por la forma de campana de la flor. Recibe diversos nombres según los condimentos o rellenos que lleva. tablas menudas o astillas largas. pavo o guajolote. humeante. (Tlacloyo o tlatlaoyo) De nacatl. costra o tumor. Panzananácatl. Xómetl. Se aplica a la forma y color que toma el hongo parecido a una flor. cosa ancha y espaciosa. Hidalgo” Pachol. De copalli. Hongo lleno de color. De xoome-tl. Tamal. Se le llama así. Empanada de masa de maíz en forma de romboidal.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. suaveolens]. De popoocani. Pelo enmarañado. entre otros. totomostle. . Hongo en forma de peine. o “huevo de guajolote”. Es una planta herbácea de 1. perteneciente a la familia de las Musáceas o Heliconiáceas [Helicona schiedeana]. hongo. queso. (Palachi) Guajolote. es decir por la carnosidad que le cuelga al guajolote. rellena de frijol. Tira delgada de madera que sirve para techar.5 a 2 metros de altura. de la voz española. De la voz española panza y nanácatl. peine y nanácatl. Sus anchas hojas se usan en la Huasteca como envoltura de tamales. hojas secas de la mazorca. Le dan éste nombre al los hongos de los géneros Lactarius y Russula. De pazóltic. De pesojtli. De tlaxamanilli. De tamalli. Xaxahua. tejón y nakastli.68 - . haciendo alusión al género Ramaria. Hongo humeante. (campanaxóchitl) De xóchitl. enredado. hongo. las cuales se utilizan para producir una resina aromática que se quema como incienso. De tsinkuauastli. es un arbusto de la familia de las Solanáceas [Datura candida y D. Hongo de panza. Pupukani. De totol. Hongo de guajolote. (Xuchiate) También llamado copal. De palaxtli. pastel de carne. hecho con hoja de papatla o platanillo. copal. Totomoxtle. xaxauhca. Árbol de Saúco. Xilhuasnanácatl. con hojas ovales y agudas. papa. Hoja u hojas secas de la mazorca de maíz que se emplean para envolver tamales u otro tipo de productos. hongo. magnifico colorido. De tootomooxtli. Con éste nombre se designa a diversas especies del género Bursera. De xóchitl. haba. Suchiate. Flor de Hongo u hongo en flor.

Acoxcatlán Alicia Escobedo Bustos Andrés Crescencio Bautista Berta Garibaldi Celia García Vargas Enriqueta Alonso Ester Cano Florencia Francisca Bustos Gabino Bautista Sinil y María Crecencia Soto Juan Enríquez Hernández y Ramiro Ustria Reyes Juana Castillo Ángeles y Juan Cisto Sánchez Juana Pérez ramos y María Asunción Díaz Pérez María Ausencia Santiago Juárez y Reina Juárez Medina María Busto Enrique María del Rosario Barron Licona María Guadalupe Fermín Hernández María Magdalena Salvador Torres Matilde Bustos Enrique e Isidro Lorenzo Bustos Miguelina Bustos Hernández Nabor Martínez y María Quintil Enríquez Hernández Rafael Velasco Martínez Valerio Velasco y Elda Velasco Mejía Acuimantla Adela Martínez Antonio Baldivia Ariel María cruz Dominga Ángeles Ángeles Dorotea Martínez Elena Diego Cabrera Epifania Ferniente Josefina Ermitan Lucas Torres Florencia Hernández Jorge Domínguez Margarita Cabrera María Cleofas Mercedes Lucas Piedad Domínguez Peina Antonio Saturnino Martínez Chilijapa Adolfo López Ángela Hernández torres Benigno Hernández Canuto Santos Cetoquina Tolentino Hernández Damian Torres Hernández Emilio Sánchez Rosales Enedina Campos Rosales Erasto Rosales Eutiquia Sánchez Cruz Felicia Sánchez Hernández Francisca Rosales Francisco Santos Cruz Hermelinda García Rosales Ignacio Bautista Ramos Ignacio Cruz Rosales Irma López Jacobo López José Rosales Julio Bautista Torres Luisa Zapata Santiago María Elías María Otilia Hernández Cabrera Miguel Hernández Nicolás Bautista Hernández Pergentina Martínez Santos Campos Otero Víctor Reséndiz Martínez Wilfrida Campos Zenaida Otero Ruperto Coyutla Antonio Tolentino Mariano Arcadio Bautista Salvador Cirila Salvador Martínez Daria Hernández Manuel Ermelinda Mariano Cabrera Eulalio Hernández Tolentino Juana Calistro Hernández Marcela Martínez Rodríguez Nicolasa Bautista Tolentino Olaf Tolentino Hernández Sirio Tolentino Hernández .69 - . Hidalgo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Anexo 5. Lista de informantes de las 8 comunidades estudiadas del municipio de Tepehuacán de Guerrero.

Tomasa Hinojosa Méndez. Inglantina Manilla Mendoza Salustia Téllez Morales Sidroño Espinosa Cabrera Texcapa Agustina Hernández Martínez Albino Martínez Alejandra Rodríguez Martínez Angelina Mateo Cesario Aniceto Anastacio Armando Librado Benicio Gutiérrez Cenobio Reyes Demetrio Salvador Hernández Eugenia Ebram Díaz Eusebia Erasto Chávez Eusebio Isidro Antonio Félix Hernández Camilo Francisca Álvarez Santoño Gregoria Gaspar Cruz Isabela Martínez Isidro Josefina Rangel Francisco Juan Gaspar Rangel Juana Hernández Luis Enrique Luz Tovar Marcelina Hernández Marcelo Sánchez Sánchez No supo nombrarse Pedro García Dolores Severiana Torres Melo Teofila Gutiérrez Victoria Rodríguez Escamilla Xilitla Alberto Ramos Velazquez. Hidalgo” San Simón Esperanza Hernández María de Lourdes González Santiago Castula Hernández Montaño Ceferina Hernández Ramos Elfego Trejo Rosales Antonio Meza Elvia Rosales Josefa García Martínez Filogonia Santiago Simona Hernández Tepehuacán Aída Cabrera Austria Bartola Pérez Hernández Carlota Ibarra Edgar Rubio Emilia Cruz Reyes Enedina Campos Rosales Félix Salvador Martínez Hermina Hernández Hernández Ignacio Bautista Ramos José Juan Lucas Martínez José Montaño Rosales Juan Rosales Hernández Lucia Martínez Dionizo Lucina Hernández Hernández Manuela Trejo Marcelina Hilario Espinoza María Félix Bautista María Nieves Ángeles rosales María Sánchez Rosales María Vianey Alejandra Hernández Merced Téllez Hernández Oswaldo Santiago y María Melquiades Lucas Cabrera Regulo Villegas Velazquez Rosendo Hernández Espinosa.70 - . Eulalia Rubio Covaravilas Leonila Hernández Velásquez Margarita Bautista Espinosa María Elena Joaquín Hernández María Magdalena Bautista Hernández Nicolasa Hernández Hernández Piedad Ramos Velásquez Prumencia Pérez Sánchez Ceferina Hernández Joaquín Silvia Ramos Velásquez Sofía Hernández Sáenz Victoria Martínez Espinosa .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. María Jesús Espinosa Gutiérrez Cirina Velazquez Oligares Elia Rubio Hernández Eutequia Hernández Hernández Filomena Ramos Velazquez y Rosa Hernández Ramos Florencia Hernández Hernández Humberto Tolentino Hernández Julia Hernández Rubio.

espolvoreando las esporas sobre ella. los campesinos lo utilizan para la cicatrización de las heridas. Especies de hongos consumidas en el municipio de Tepehuacán de Guerrero. sobre pastizales. Hábito de crecimiento: disperso Sustrato: terrícola. esponjosa cuando es fresca. luego color café cuando se seca. Chilijapa. Fotomicrografía de basidiosporas en KOH al 10%. Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. de 116 x 76 mm de diámetro. color café claro.86 (-7. Tepehuacán de Guerrero.39 – 6. comestible cuando joven (Guzmán. a 194X. En Tepehuacán de Guerrero. color marrón en KOH al 10%. Peridio liso. Capilicio: liso.71 - .-2009. 30ago. HIDALGO. Gastrocarpo globoso. sin ornamentación. Orden: Agaricales Familia: Lycoperdaceae Género: Calvatia Calvatia excipuliformis var. blanco cuando es fresco. 1997).35) x (4. crece en potreros.86 (-7. Hidalgo” XIV. usado con fines médicos. Gleba blanca a color hueso (Merengue I3-02) consistencia esponjosa cuando es fresco y cambia a pulverulenta cuando se seca. Colección de hongos (EM-UAEH 957). Categoría antropocéntrica: medicinal (Guzmán. Chilijapa. Esporas de (4. excipuliformis. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. excipuliformis.35) µm.) Perdek.39 – 6. inamiloides. En la actualidad existen más de 70 especies de hongos en México que se suman a la categoría medicinal (Guzmán. Cuando está seco. color blanco. Subgleba de 19 mm de grosor. fue considerada por Guzmán (1981) como el único hongo que se había reportado en México. 2008). adherido al sustrato con una base atenuada. verrugosas. con escamas color café claro. . Tepehuacán de Guerrero. Colección de hongos (EM-UAEH 959). Isidoro-Reséndiz 96. es utilizada con el mismo fin. excipuliformis (Pers. Apéndice Fichas taxonómicas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.-2009. Hidalgo. globosas. 01ago. la especie C. 1981). Discusión: La especie Calvatia gigantea.9-) 5. Isidoro-Reséndiz 98.9-) 5.

41 – 4. blanco. polymyces como especies descomponedoras de la madera que crecen en la base de árboles en bosques subtropicales Guzmán (1977). no higrófano. en azul de metileno a 194X. mellea. Contexto de 2 mm de grosor. de 34. crece en la base de árboles de encino (Quercus sp. 1981. Estípite 55 x 4 mm. color café claro (Cuero G4-10).) Karst. mellea.84 – 8. elípticas.). luteovirens como comestibles. juntas. Guzmán. forma obtusaconvexa. también considera a A. borde liso. Anillo membranoso.35-) 7. Hábito de crecimiento: cespitoso. considera a Armillariella mellea. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). amarillo (Narciso J2-03). hialinas en azul de metileno. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. tabsescens y A. . A. ligeramente onduladas. consistencia quebradiza. lisas. Tepehuacán de Guerrero. mellea. in Fl. color salmón (Coyote F1-01).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella mellea (Vahl.9 x 7. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Colección de hongos (EM-UAEH 965). sin ornamentación.-2009. sin embargo en campo no se observó. Dan. y A. Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A. cilíndrico. Láminas subdecurrentes. estrechas. inamiloides. A) Basidiosporas de (7. 1997). B) Basidio tetrasporado.72 - . Píleo 37 mm de diámetro. Sustrato: lignícola. con olor y sabor parecido al champiñón. sin ornamentaciones. superficie estriada.82 x 4. margen enrollado. subapical. Coyutla.9 µm. Hallimasch B A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. color café (Taxco G3-10). hialinos en azul de metileno. 24sep.: Fr. Isidoro-Reséndiz 112. comestible Discusión: Guzmán (1981). superficie aceitosa.35 µm.

con ornamentación fibrilosa en el ápice. Chilijapa. tabesecens es parásito de varios árboles. Ocre H312). A Fotografía de un ejemplar de A. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Colección de hongos (EM-UAEH 513).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. tabescens. color café claro (Cocada H3-14). con olor y sabor parecido al champiñón. Baños-Sánchez 86. forma obtusa-convexa.-2005. Estípite 40-85 x 5 mm. inamiloides.5 – 6. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). superficie estriada.) Sing. Contexto de 5 mm de grosor. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Armillariella Armillariella tabescens (Scop. elípticas. fibriloso. color crema (Carey G3-14). 1979). Tepehuacán. B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) tetrasporado de A. de 34.-2005. 18dic.5 – 5 µm. Tepehuacán de Guerrero. no higrófano. B) Basidio tetrasporado.5 x 4. Colección de hongos (EM-UAEH 512). comprimido. margen incurvado. lisas. Tepehuacán de Guerrero. mellea. color crema. tabescens en estado deshidratado Píleo de 30 a 75 mm de diámetro. ligeramente estriada. juntas. Baños-Sánchez 85. crece en árboles de encino (Quercus sp. consistencia carnosa a corchosa. en rojo congo a 194X. 17dic. superficie húmeda. A) Basidiosporas de 5. incluso frutales (Guzmán.35 µm.73 - . Sustrato: lignícola.: Fr. Sin anillo presente.9 x 7. A. . Láminas adheridas. Hábito de crecimiento: cespitoso. color canela (Canela H3-06. estrechas. HIDALGO.). 1997) comestible Discusión: Al igual que A. Categoría antropocéntrica: (Guzmán.

Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Marasmiaceae Género: Marasmius Marasmius rotula (Scop.88 – 6.39-) 5. color amarillo claro. juntas.92 µm.43 – 3. rotula. color café oscuro. duro. Estípite de 22 – 70 mm. Láminas que forman un collar en el ápice del estípite.: Fr. este es un nuevo reporte de hongo comestible para Tepehuacán de Guerrero. crece en árboles de encino (Quercus sp.).-2004. rotula. Hábito de crecimiento: gregario.86) x 3. Tepehuacán-Chilijapa. Baños-Sánchez 24. hialinas en azul de metileno. 24-sep. no higrófano. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977) considera esta especie como no comestible. A) Basidiosporas de (5.37 (-6. Carr.) Fr. ovadas a elípticas. con borde ligeramente onduladas. en azul de metileno a 194X. debajo de la hojarasca de encino. humícola. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de M. Sustrato: lignícola. Tepehuacán de Guerrero. Fotomicrografía de basidiospora (A) de M. clavado.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. superficie húmeda. margen recurvado a ondulado. 1997).74 - . color melón. tenaz. Sin embargo. convexocampanulado. cilíndrico. Colección de hongos (EMUAEH 270). catalogándola dentro de los hongos tropicales o de los cafetales (Guzmán. Píleo de 30 – 60 mm de diámetro. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. .

lisas. estrechas.75 - . Fotomicrografía de basidiosporas (A) de P. Tepehuacán de Guerrero. A) Basidiosporas de (5. Isidoro-Reséndiz 58. borde liso. hialinas en KOH al 10%. 1997) Discusión: El mismo autor menciona que todas las especies del género Pleurotus son comestibles. amigdaliformes.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.88-) 6. Xilitla.30mayo-2009. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus djamor (Rumph.: Fr. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. djamor en rojo congo a 194X. Isidoro-Reséndiz 82. lateral. Turrón I4-05). Píleo de 45 a 83 mm de diámetro. blanco. B) Sistema hifal dimítico en el estípite. con olor agradable y sabor farinoso.45 – 2. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. P.) Boedijn A Fotografía de un ejemplar fresco de P. superficie húmeda. Colección de hongos (EM-UAEH 968). inamiloides. no higrófano. B Fotomicrografía de sistema hifal dimitido (B). Estípite corto de 5 mm de grosor. jonote (Heliocarpus velutinus). . djamor en Melzer a 194X. linguado a semicircular. Hábito de crecimiento: connado.94 µm. Sustrato: lignícola. blanca (Malvavisco I3-01.-2009. (hifas esqueléticas y generativas) de P. Tepehuacán de Guerrero. 01jul. forma pleurotoide. HIDALGO.37 – 7. margen entero. Texcapa. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). muy juntas. encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente. djamor actualmente es una de las especies de hongos comestibles más cotizada en todo el mundo.35 x 2. Colección de hongos (EM-UAEH 848) . djamor. Láminas decurrentes.

45 – 3. inamiloides. Fotomicrografía de basidiospora (A) de P. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. en rojo congo a 194X.92) µm.9-) 5. borde liso. café claro (Dikkens I4-07). Isidoro-Reséndiz 118. Sustrato: lignícola. Píleo de 50 a 65 mm de diámetro. Láminas decurrentes.ostreatus. Colección de hongos (EM-UAEH 1082). Knopf. no higrófano. Estípite corto de 3 a 5 mm de grosor. Kumm. 1993) Hábito de crecimiento: connado. hialinas en KOH al 10%. ostreatus.33 (-9.8) x 2. B) Sistema hifal: monomítico en el estípite. 1997. lateral. ostriforme a semicircular. amigdaliformes a elípticas.: Fr. encino blanco (Quercus sartorii) y sauco (Sambucus mexicana) principalmente.43 (-3.) P. 17-abril-2010. este hongo es uno de los más cotizados y cultivados en México y Asia. crece sobre troncos podridos de árboles de chaca (Bursera simaruba). al igual que P. superficie húmeda. muy estrechas. djamor. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pleurotaceae Género: Pleurotus Pleurotus ostreatus (Jacq. A) Basidiosporas de (4. Tepehuacán de Guerrero.76 - . (Guzmán et al. Acoxcatlán. color blanco.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Material estudiado: HIDALGO. jonote (Heliocarpus velutinus). margen lobado. principalmente.39 – 8. lisas. A DGIR0118042010 Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. de forma pleurotoide. . 1989) Discusión: Este hongo es un excelente comestible. con olor dulce y sabor farinoso. muy juntas.

1991) Es recomendable.35 – 7. inamiloides.39 – 6. borde liso. Material estudiado: HIDALGO. muscaria. Píleo 115 mm de diámetro.-Guill. superficie muy húmeda. forma plana. no se aprecia la volva. Isidoro-Reséndiz 100.77 - . con escamas café marrón. elipsoides a subglobosas.9-) 5. cilíndrico. amarillo (Verana 12-05). ya que se recolectó de manera incorrecta.-2010.84 (-9. la cual es una especie tóxica que produce micetismos por la presencia de muscarina (Pérez-Silva y Herrera-Suárez. color naranja (Magma G2-12). cuando no se recolecta el ejemplar completo. no higrófano. Estípite de 128 x 11 mm. También se recomienda comprarlos en mercados con hongueras reconocidas por su experiencia. Tepehuacán de Guerrero. 23sep. Coyutla. Anillo membranoso. anchas. superficie lisa. consistencia esponjoso-quebradiza. amarillo-naranja (Caracol G105). por esto. Sin sabor perceptible. Habito de crecimiento: solitario. basii. Contexto de 5 mm de grosor. .37 µm. Sustrato: terrícola Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Esporas de 7. separadas. basii. En la fotografía. Colección de hongos (EM-UAEH 961).8) x (4. Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán y Ramírez Guillén.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de A. en azul de metileno a 194X. subapical. Discusión: Este hongo es un excelente comestible. aunque puede ser confundido con A. margen recto-crenado. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita basii Guzmán & Ram. color amarillo-crema (Verana 12-05). Láminas libres. con base radicante. que sea un especialista quien determine si puede ser consumida o no. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. amarillo. 2001). olor parecido al queso. con lamélulas del mismo color.

anchas. y basidio (B) de A. Píleo de 80 mm de diámetro. franchetii. subapical. color amarillo crema (Golondrina L2-02).37-) 7. Contexto de 5 mm de grosor. color café (Escamol F4-12). Xilitla. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita franchetii f.9 – 5. Tepehuacán de Guerrero. Pérez-Silva y HerreraSuárez (1991) . forma plana. color blanco. ambas se caracaterizan porque las escamas del píleo son amarillas. b) Basidios tetrasporicos de 26. no higrófano. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. margen recto-crenulado. A) Basidiosporas de (6. la cual crece en bosque de pino-encino y se menciona como comestible. Sin olor ni sabor perceptibles.95 x 7. B Fotomicrografía de basidiosporas (A).82) x 4. 29junio-2009. consistencia esponjosa. Láminas libres. con escamas color café oscuro.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.35 µm. color blanco. subglobosa. Colección de hongos (EM-UAEH 967). es A. aspera var. superficie húmeda. juntas.82 (9. franchetii.88) µm. Estípite de 120 x 8 mm.39 (-5. rubescens por las tonalidades rojizas. cilíndrico.35 – 8. borde liso. franchetii. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: La única especie parecida a A. Habito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. superficie lisa. en azul de metileno a 194X. lactella Neville & Poumarat A Fotografía de un ejemplar fresco de A. con base subbulbosa. inamiloides. color de crema a café marrón (Tazmania f4-09).78 - . Isidoro-Reséndiz 68. a diferencia de que presenta escamas blanquecinas a grisáceas o del color del píleo. Anillo membranoso. ornamentación con verrugas angulares amarillas (Azabache L2 13). franchetii.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. También es muy semejante a A.

B) Basidios tetrasporicos de 24. con base subbulbosa. Tepehuacán de Guerrero. Xilitla.37 – 7. 1997) comestible Discusión: A. color crema (Dulce de leche H4-06). Contexto de 1 mm de grosor. no higrófano. Baños-Sánchez 69. margen recto. Colección de hongos (EM-UAEH 310).) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.: Fr. color café rojizo (Caoba D4-09). Volva: radicante y concolora con el píleo. superficie húmeda a subviscosa. especie tóxica. clavado. membranoso.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. consistencia correosa. color de crema a café claro (Dulce de leche H4-06.5 x 9. amiloides. Tepehuacán de B Fotomicrografía de basidiospora (A) y basidio (B) de A.84) µm.79 - . a diferencia de A. rubescens.78 (12. 30- A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. F. subapical. ornamentación floculosa con puntuado escuamuloso. Chilijapa. HIDALGO. 29de 70. Píleo de 90 mm de diámetro. rubescens es una especie comestible después de la cocción. color blanco amarillento con tonos rojizos (Caoba D4-09). Láminas libres. oct. rubescens. Baños-Sánchez 55. anchas. Gray Guerrero. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 1991).-2005. HIDALGO. 71. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. Estípite de 150 mm. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 497).35 (-7. rubescens. Colección de hongos (EM-UAEH 494). crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. juntas. Tepehuacán de Guerrero. . color café (Mamut C4-14).-2005.74) x (5.33-) 8.82 – 10. 1981.88-) 6.) S. oct. HIDALGO. Sin olor ni sabor perceptibles. Tepehuacán. Anillo colgante. 30oct.-2005. Expresso E4-10). A) Basidiosporas de (8. superficie lisa. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita rubescens (Pers. forma plana. pantherina. Coyutla.-2005. su carne nunca toma coloración vino (Pérez Silva y HerreraSuárez. Se confunde fácilmente con A. borde crenado. subglobosa elíptica. 07ago. Baños-Sánchez Colección de hongos (EM-UAEH 496). en azul de metileno a 194X. Tepehuacán Guerrero.31 µm. ya que suele ser tóxica si se consume cruda.

) per Pers. Contexto de 4 mm de grosor. no higrófano. cilíndrico. sin ornamentación. 1997). aff.80 - . Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Amanita Amanita aff. Sin sabor perceptible. 1991).82) µm. Puebla. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. consistencia esponjosa. Estípite de 146 x 10 mm. sin bulbo basal y sin anillo. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. sin ornamentación. anchas. Distrito Federal.82-) 9. en azul de metileno a 194X. hialinas. forma plana.76) x (5. inamiloides. fulva. Láminas libres.31 – 9.84 (-8. comestible Discusión: Este hongo. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de Amanita aff. fulva. Colección de Hongos (EM-UAEH 964) 24sep. Hábito de crecimiento: solitario Sustrato: humícola. color crema.). borde liso.39-) 5. color huesocrema.8 (-11. juntas. Basidiosporas (A): de (8. . superficie ligeramente estriada. Isidoro-Reséndiz 111.88 – 7. es una especie comestible muy apreciada (Pérez Silva y Herrera-Suárez. A Fotografía de un ejemplar fresco de A. Píleo de 67 mm de diámetro.-2009. subglobosas. Coyutla.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. fulva (Schaeff. color crema. olor parecido al pescado. margen recto-crenado. Tepehuacán de Guerrero. también se distribuye en el Estado de México. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. hueco. Morelos. color café claro. Veracruz y Durango. superficie húmeda y lisa.

92 – 5.81 - . B) Pleurocistidios metuloides de 41. en azul de metileno a 78X. muy juntas. consistencia carnosa. Láminas libres.88 (-6. sin ornamentaciones.92 (-4. Tepehuacán de Guerrero. Material estudiado: HIDALGO. cilíndrico. lisas. C) Trama laminar convergente.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. sin ornamentación. Sustrato: lignícola.37) x 2.45 – 3. Contexto 10 mm de grosor. Kumm. A Fotografía de un ejemplar fresco de P.45 µm. color rosa (Paté G4-04). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Pluteaceae Género: Pluteus Pluteus cervinus (Schaeff. hialinas en KOH al 10%. 1989). margen recto y crenulado. superficie muy húmeda a ligeramente viscosa. y un cistidio metuloide (B) de P. no higrófano. cervinus. color blanco-crema (Mezcal H3-07). superficie lisa.94-) 3. hialinos en KOH al 10%. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. forma convexa.41) µm. cervinus. color café (Orgánico G4-12. con olor y sabor parecido al champiñón. Estípite 110 x 11 mm. . anchas. Cartón H4-09). con pared gruesa. B Fotomicrografía de basidiospora (A) a 194X.). con lamélulas atenuadas.) P. elípticas. 1997. 1989) comestible Discusión: Esta especie es un buen comestible. Colección de hongos (EM-UAEH 846). no se conoce que los hongos de este género sean tóxicos (Knopf. Hábito de crecimiento: solitario. Xilitla. A) Basidiosporas de (2. Isidoro-Reséndiz 56. Píleo 130 mm de diámetro. suchiate (Liquidambar styraciflua) y sauco (Sambucus mexicana). Knopf. 30mayo-2009. borde liso.65 x 2.

Láminas decurrentes. Chilijapa. hialinas en KOH al 10%. ornamentadas.33 µm.35 – 8.37 – 8.) Russula sp. color crema. Isidoro-Reséndiz 91.82 x 6. globosas. por lo cual se recomienda evitar la especie aquí descrita.1. forma turbinado o infundibuliforme. debido a sus características macroscópicas similares ya que ésta en particular es comestible (Pérez-Moreno et al. en reactivo de Melzer a 194X. color crema (avellana l4-04). Estípite 32 x 7 mm.1 Píleo de 22 mm de diámetro. cilíndrico. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. Hábito de crecimiento: gregario. Sin embargo se encontró que posiblemente se trate de R.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. superficie ligeramente estriada. A) Basidiosporas de 7. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. amiloides. Phillips. Colección de hongos (EM-UAEH 956) 02agosto-2009. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp. Sustrato: humícola. ligeramente dentadas. 2010. se carece de suficiente información para poder identificarlo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán de Guerrero. Contexto 1 mm de grosor. cianoxantha. con olor parecido al la goma. 1991). Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco.82 - . juntas y estrechas. B) Cistidios moniliformes. . morado a grisáceo (Peregrino t5-07). superficie seca. Existen especies comestibles y tóxicas. y un cistidio moniliforme (B) de Russula sp. no higrófano. B Fotomicrografía de basidiosporas (A). consistencia carnoso. margen arqueado.

35 µm a 100X. Contexto de 10 mm de grosor.9 µm.2 B Píleo de 90 mm de diámetro. C Fotomicrografía de basidiospora (A).9 – 6.41 – 4. borde liso. glabro. . en reactivo de Melzer a 194X. Colección de hongos (EM-UAEH 309).2 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Russula sp. Con olor parecido a la madera. centro blanco-amarillento (Luxor J1-02). con ornamentación aculeada. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. sabor dulce. convexo.) Russula sp.8 µm mucronados.-2005. estrechas. 06sep. corchoso. Sustrato: humícola. margen levantado. Láminas adheridas. muy juntas. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Russulaceae Género: Russula (Pers. B) Basidios tetrasporados de 29. Chilijapa. por lo cual se recomienda evitar esta especie aquí descrita. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Debido a la falta de toma de caracteres en fresco.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.4 x 7. glabro. basidio (B) y cistidios (C) de Russula sp. Estípite de 20 x 11 mm. cutícula color café (Antílope I3-09). se carece de suficiente información para poder identificarlo. globosas. amarillo claro (Gloria H104).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hábito de crecimiento: libre. amiloides. 2. color hueso (Jirafa J1-07) y café óxido (Ocre H3-12) en la base. A) Basidiosporas de 4. superficie seca. subclavado a cilíndrico. Existen especies comestibles y tóxicas. Tepehuacán de Guerrero.55 x 9.83 - .37 x 4. C) Pleurocistidios de 46. Baños-Sánchez 43.

Sin embargo para Tepehuacán. Píleo de 11-13 mm de diámetro (semicircular). Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Schizophyllaceae Género: Schizophyllum Schizophyllum commune Fr. Colección de hongos (EM-UAEH 499) 27-oct.84 - . Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 1997). Guzmán (2008). tomentoso (fibriloso). no se reportó alguna propiedad medicinal por parte de los pobladores. Baños-Sánchez 58. en azul de metileno a 194X. Tepehuacán. duro. crecimiento imbricado. Estípite: reducido. afieltrado-lanoso. commune es una especie utilizada como alimento en las regiones tropicales. crece en árboles podridos de chaca (Bursera simaruba). consistencia rígida (coriácea). indigestión y contra la obesidad.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. coriáceo. reporta este hongo con propiedades medicinales para curar el reumatismo. dimediado a flabeliforme.: Fr. Láminas grises. commune. excéntricas. sabor parecido al de la tierra. dolor e inflamación de estómago. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Fotomicrografía de fíbula en S. ojite (Brosimum alicastrum) y cedro rosado (Cedrela odorata). contexto delgado de 5 mm. comestible Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. dolor de cabeza. margen rimoso. Tepehuacán de Guerrero. A Fotografía de un ejemplar de S. commune en estado deshidratado. Discusión: S. subdistantes a distantes. Sin olor perceptible. concoloras. A) Fíbulas presentes B) Basidiosporas: No se observaron C) Pileipelis en cutícula con hifas erectas. lateral. no putrescible.2005. .

muy juntas. liso. color café claro. en azul de metileno a 194X.85 - . odora (Perala. geotropa. margen recurvado a ondulado. Categoría antropocéntrica: Comestible? Discusión: Por su color algunas especies de este género se consideran tóxicas. lisas. A) Basidiosporas de 4. color café claro. elipsoidales. Algunos son considerados comestibles como C. estrechas.-2004. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Clitocybe (Fr. Colección de hongos (EM-UAEH 271) 25sep. Hábito de crecimiento: gregario Sustrato: humícola. y C.96 – 2.41 – 4. 1. Con olor afrutado. no higrófano. HIDALGO. Baños-Sánchez 27. 25sep. Tepehuacán de Guerrero. Tepehuacán de Guerrero. superficie húmeda.9 x 1. Para México. Píleo de 20 – 47 mm de diámetro. Baños-Sánchez 28. Chilijapa. grisáceos o con píleo naranja. tales como clitocybes-blancos. Estípite de 1 – 13 mm.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Guzmán (1981). planoconvexo a infundibuliforme. sabor ligeramente agrio. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. 1 A Fotografía de un ejemplar deshidratado de Clitocybe sp. únicamente menciona a Clitocybe gibba como comestible. C. Colección de hongos (EM-UAEH 272).45 µm. color amarillo claro. 1973). Chilijapa.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. C. con borde liso. Basidios: tetrasporicos.) Staude Clitocybe sp. hialinas en KOH al 10%. nebuaris. inamiloides. clavado. Láminas decurrentes. infundibuliformis. .-2004. 1 Fotomicrografía de basidiosporas de Clitocybe sp.

juntas. Collybia butyracea o C. Píleo de 30 a 35 mm de diámetro. H4-11). polyphylla. correoso.45 – 2.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. en rojo congo a 194X. estrechas. Sustrato: humícola Material estudiado: HIDALGO. Crece en zonas tropicales y subtropicales. amarillo (Crema inglesa H407.: Fr. aunque puede llegar a confundirse con Marasmius oreades. margen decurvado. Tepehuacán de Guerrero. Sin sabor ni olor perceptibles. Baños-Sánchez 84. superficie húmeda. dryophila. con borde crenulado. glabro. Colección de hongos (EM-UAEH 516).94 µm. Hidalgo” Orden: Agaricales Familia: Tricholomataceae Género: Collybia Collybia dryophila (Bull. Knopf.) Kummer A Fotografía de un ejemplar deshidratado de C. 1989). no higrófano. (1997). albogriseus.9 – 5. hialinas en KOH al 10%. 1977.-2005. consistencia cartilaginosa. cilíndrico. deprimido. Contexto de 1 mm de grosor. es este hongo tiene diferentes nombres tradicionales en Guzmán.39 x 2.86 - . dic. color café (Incienso H3-09). en los cafetales (hongos de los cafetales). Discusión: En México. comestible Hábito de crecimiento: gregario. Acoxcatlán. amarillo claro (Maritza H2-01). Fotomicrografía de basidiosporas de Collybia dryophila. . M. glabro. inamiloides. planoconvexo. A) Basidiosporas de 4. Láminas libres. Guzmán (1977) considera esta especie como comestible. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. 18. Estípite de 30 mm.

polytricha.37) µm. Sustrato: lignícola. comestible. los hongos denominados como “orejas” son reportados para tierras calientes. . son comestibles como: A. margen incurvado. polytricha y también medicinales. Xilitla. Fotomicrografía de (A) basidiospora de A.35 – 12.22 x 2. en rojo congo a 194X. córneo al secarse. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum). Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia polytricha (Montagne) Saccardo A Fotografía de un ejemplar fresco de A. Himenio densamente viloso. A.9-) 7. color café (Cocoa E4-12). crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. 1997). ligeramente plegado en la parte central.25 x 3. polytricha.87 - .92 – 4. de (4. Tepehuacán de Guerrero.9 (-6. delicata.).“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. Hábito de crecimiento: cespitoso. fuscosuccinea y A. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. 30mayo-2009. Pelos abhimeniales de 4. Colección de hongos (EM-UAEH 849). Basidioma Pileado. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Discusión: Para Guzmán (1997). blanco a café claro. Basidios de 38. jonote (Heliocarpus velutinus). A) Basidiosporas ovadas. septados transversalmente. sabor parecido al de la tierra. Con olor a humedad.9 µm. Isidoro-Reséndiz 59. auricula. amiloides.45 µm. A. cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. de 11 mm hasta 118 mm de ancho x 13 a 98 mm de largo.

Basidiocarpo: pileado cartilaginoso-gelatinoso y flexible cuando fresco. 1997). HIDALGO. espatulado.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. color café oscuro (Chocolate G4-11). delicata. Tepehuacán de Guerrero. A) Basidiosporas subcilíndricas. Tepehuacán de Guerrero. Colección de hongos (EM-UAEH 507). San Simón. Baños-Sánchez 68. Baños-Sánchez 78. margen recto. sauco (Sambucus mexicana) y ojite (Brosimum alicastrum). .8 – 12. fuscosuccinea como medicinales. HIDALGO. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. jonote (Heliocarpus velutinus). Sin embargo. Tepehuacán de Guerrero. 29oct. crece en árboles podridos de encino (Quercus sp. Sustrato: lignícola.39 µm. córneo al secarse. color café claro (Cartón H409). Hidalgo” Orden: Auriculariales Familia: Auriculariaceae Género: Auricularia Auricularia delicata (Fries) Hennings A Fotografía de un ejemplar deshidratado de A. reportado en algunas regiones para la ansiedad y el “susto” (miedo). Tepehuacán.88 - . delicata.-2005. auricula y A. 19nov. hialinas en KOH al 10%.25 x 4. sin sabor perceptible. esta especie en particular no fue reportada con alguna propiedad medicinal para Tepehuacán de Guerrero. comestible Discusión: Guzmán (2008). Con olor a tierra. de 9. teñida en rojo congo a 100X. Baños-Sánchez 60.). Colección de hongos (EM-UAEH 506). considera a Auricularia delicata.-2005. Fotomicrografía de basidiospora de A. 28sep. inamiloides. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical perennifolio Material estudiado: HIDALGO. Himenio reticulado. de 55 a 65 mm de diámetro. A. Chilijapa.9 – 5. Hábito de crecimiento: cespitoso.-2005. Colección de hongos (EM-UAEH 505).

de sabor picoso y ácido. Píleo de 120-140 mm de diámetro. 1. consistencia carnosa. convexo. libres. Baños-Sánchez 88. Discusión: Las características macroscópicas coinciden con la descripción hecha por GarcíaJiménez (1999).) Material estudiado: HIDALGO. color blanco. escrobiculado. dentro de la sección Boletus. . A) Basidiosporas: no se observaron B) Basidios tetraspóricos. Tepehuacán de Guerrero. Poros de 0. Hábito de crecimiento: libre. encontrado en Quercus rysophyla en Nuevo León. con olor agradable parecido al de una jícama. Tepehuacán.2-1 mm de diámetro. de base bulbosa. 1999). en rojo congo a 194X. con estípite bulboso. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Boletaceae Género: Boletus Fries Boletus sp. 1997. Colección de hongos (EM-UAEH 487). Se conoce en el Noreste de México de Nuevo León y Tamaulipas. crece solitario o en pequeños grupos.89 - . margen recurvado. de 25 x 6 µm. subcilíndrico. Reacciones químicas: no estudiadas Categoría antropocéntrica: comestible (Guzmán. Además es considerado como comestible. color blanco. y del Estado de Hidalgo en localidades situadas en la Sierra Madre Oriental. angulares. Contexto: de 30 mm de grosor. 1 Fotomicrografía de basidios (B) de Boletus sp. Hábitat: humícola. Estípite 130 mm de largo x 70 mm de ancho. escrobiculado. asociado a bosques de Quercus y Pinus-Quercus. color crema blanquecino. 08julio-2005. color crema. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. blanquecinos. concoloros con los tubos. superficie subvíscida cuando húmedo.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. 1 B Fotografía de un ejemplar deshidratado de Boletus sp. García-Jiménez. Tubos de 15 mm de largo.

granulatus. color café claro a oscuro. logrando identificarse hasta género. Tepehuacán de Guerrero. lisas. Colección de hongos (EM-UAEH 963). teñidas en azul de metileno a 194X. . concoloro con el píleo. luteus. Consistencia carnosa.8 – 14. hialinas en KOH al 10%. color crema. americanus. terrícola. Sustrato: humícola.41 – 4. superficie húmeda a seca.90 - . de forma cilíndrica. S. Coyutla. sin embargo. ovadas a fusiformes. 24sep. Himenio con poros.1 Sin foto científica Píleo de 36 a 41 mm de diámetro.). Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Este ejemplar. brevipes. crece en la hojarasca debajo de los encinos (Quercus sp. acidus. con margen incurvado. y S.-2009. planoconvexo. color amarillo. Fotomicrografía de basidiosporas de Suillus sp 1. Las únicas especies de hongos reportadas por Guzmán (1977) como comestibles son: Suillus tomentosus. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. Hidalgo” Orden: Boletales Familia: Suillaceae Género: Suillus Gray Suillus Sp. no logró rescatarse alguna fotografía. fue recolectado en buenas condiciones. Estípite corto 5 a 10 mm de largo. Isidoro-Reséndiz 102. S.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. A) Basidiosporas de 9. debido a su consistencia y fácilmente putrescible. A Hábito de crecimiento: libre.9 µm.21 x 4. S. angulares. S..

B) Basidios tetrasporicos de 24. además de que tienen una gran importancia como especie micorrízica. superficie lisa. son reconocidas como excelentes comestibles en todo el mundo (Romagnesi. crece en la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). . color amarillo-crema (Cajeta H2-07). 01ago.-2009. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. infundibuliforme. margen arqueado. 1962). inamiloides. liso. Hábito de crecimiento: gregario.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. HIDALGO. y basidios (B) en reactivo de Melzer a 194X. color amarillo (Piedra del sol H2-11). Isidoro-Reséndiz 67. y sus variedades. 1997) comestible Discusión: Cantharellus cibarius. Himenio decurrente. Tepehuacán de Guerrero. consistencia esponjoso.9 µm. A Fotografía de un ejemplar fresco de C. cibarius. con olor y sabor agradable. Estípite 60 x 9 mm. Colección de hongos (EM-UAEH 955). superficie húmeda. A) Basidiosporas de 7. Xilitla. cilíndrico. Colección de hongos (EM-UAEH 966). color amarillo crema (Piedra del sol H2-11). cibarius Píleo 55 mm de diámetro.84 x 4. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. no higrófano. hialinas en KOH al 10%. Chilijapa.3 mm de grosor. 29junio-2009. central. para el mantenimiento de los bosques (Guzmán 1977). Tepehuacán de Guerrero.91 - .35 – 7. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus cibarius Fr. Sustrato: humícola. B Fotomicrografía de basidiosporas (A) de C. lisas.01 µm. elípticas. Isidoro-Reséndiz 88. hialinos en KOH al 10%. Contexto 0.

crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). con venas juntas y poco profundas. consistencia cartilaginoso. Estípite 60 mm. margen arqueado y estriado. .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). turbinado. Hábito de crecimiento: gregario. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. central. Contexto 10 mm de grosor. Baños-Sánchez 64. con olor y sabor agradable. no higrófano. Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus lateritius (Berk. color amarillo (Maracuyá H1-09). Coyutla. Himenio decurrente. 1973). superficie lisa. Sustrato: humícola. Colección de hongos (EM-UAEH 489). Tepehuacán de Guerrero.92 - . A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). superficie húmeda. 28sep. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava 2007) comestible Discusión: Las especies de éste género suelen confundirse con algunas especies del género Clitocybe (Perala.) Singer. Sin foto científica Píleo 45-25 mm de diámetro. sin embargo es fácil de reconocer en el monte donde los guías de campo llevan años de experiencia por ser una especie excelente comestible y difícil confundirla con otra venenosa como Omphalotus olearius. subclavado. color amarillo (Abeja H1-06). color amarillo (Abeja H1-06).-2005.

central. morada o color café oscuro en su superficie. B) Basidios registradas en Bautista-Nava (2007). cilíndrico. venas. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO. encontró que esta especie por tener una tonalidad oscura. Tepehuacán de Guerrero. Chilijapa. superficie húmeda. crece debajo de la hojarasca de encinos (varias especies de Quercus). nov. con olor agradable y sin sabor perceptible. 2007) comestible Discusión: Bautista-Nava (2007). color café claro (Incienso H3-09). Baños-Sánchez 62. lutescens. es una especie nueva. Himenio decurrente. Colección de hongos (EM-UAEH 493). borde fimbriado color café claro (Incienso H3-09).93 - .45 mm de diámetro. Sin foto científica Píleo 35 . Sustrato: humícola. turbinado. ligeramente rivuloso.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. y aunque posee características muy semejantes a C. superficie húmeda. no higrófano. Categoría antropocéntrica: (Bautista-Nava. A) Basidiosporas registradas en Bautista-Nava (2007). Estípite 15 mm. color café (Hotcho D4-14). Contexto 10 mm de grosor. Hábito de crecimiento: gregario. . consistencia cartiaginoso.-2005. 07ago. margen arqueado (estriado). Hidalgo” Orden: Cantharellales Familia: Cantharellaceae Género: Cantharellus Cantharellus sp. esta tiene otras características muy particulares diferentes a las especies ya descritas.

sin embargo.A. (Quercus sp. HIDALGO. Tepehuacán de Guerrero. flabeliforme. Tepehuacán de Guerrero. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña A) Basidiosporas: de 3.S. sulphureus. Fotomicrografía de basidiospora (A) de L. con borde ondulado-lobado.). hacen de este hongo un buen comestible. Colección de hongos (EM-UAEH 305). entre otros. Níspero H1-07). causa reacciones alérgicas como labios hinchados. color naranja muy claro. Colección de hongos (EM-UAEH 958). Texcapa.-2005. 07sep. superficie húmeda y zonada en varias tonalidades de amarillo a naranja (Halloween G1-14. Colección de hongos (EM-UAEH 850). Isidoro-Reséndiz 97. en rojo congo a 194X. cilíndricas. de 180 x 190 mm de diámetro. Baños-Sánchez.9 x 0.) Material estudiado: HIDALGO. Tepehuacán de Guerrero.94 - . ya no es recomendable consumirlo.: Fr. Habito de crecimiento: imbricado Sustrato: lignícola. HIDALGO. suphureus. 30mayo-2009.43 – 4. A Fotografía de un ejemplar fresco de L. coriáceo al secarse color amarillo (Canito G1-01). Categoría antropocéntrica: (Guzmán.98 – 1. crecen en árboles podridos de varias especies de encino o ahuatl. lisas y hialinas en azul de metileno. suaves cuando están frescos. 1981). Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Laetiporus Laetiporus sulphureus (Bull. cuando envejece. Basidiocarpo aplanado. Contexto fibrosocarnoso. Isidoro-Reséndiz 60.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.47 µm. 1997) comestible Discusión: Por su sabor a pollo. formando laberintos. jonote (Heliocarpus velutinus). Xilitla. Chilijapa. 30agosto-2009. concoloro con el píleo. y algunos ejemplares de esta especie que nacen de los eucaliptos suelen provocar indigestión (Lincoff. En algunas personas de otros países como de Canadá y U. Himenóforo con tubos de 2 mm de largo. Estípite lateral de 15 x 8 mm. suchiate (Liquidambar styraciflua). .

margen arqueado. Se encuentra restringida a los bosques tropicales de América (Pegler. Tepehuacán de Guerrero. Colección de hongos (EM-UAEH 508). Acuimantla. 06sep. Sustrato: lignícola. juntas y anchas.5. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. Contexto de 2 a 3 mm de grosor. Xilitla. Píleo de 48 a 20 mm. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus crinitus (Linn. San Simón. superficie ligeramente húmeda. fibriloso color café oscuro (zorro F5-12). crinitus.9 . HIDALGO. con olor a hierba y sin sabor perceptible. fusiformes. 2005. Estípite de 20 a 70 mm.-2005.: Fr) Fr. hialinas en reactivo de Melzer. 1997) comestible Discusión: Lo que diferencia a L. Guzmán (2008) considera este hongo como medicinal contra la debilidad. Tepehuacán de Guerrero.39 x 2. 28-sep-2005. en azul de metileno a 194X. Láminas decurrentes. consistencia correosa. comprimido. Baños-Sánchez 46. sin embargo no se reportó ningún uso de este tipo para Tepehuacán de Guerrero.) en descomposición Vegetación: Bosque mesófilo de montaña y bosque tropical pernnifolio Material estudiado: HIDALGO. superficie seca. Colección de hongos (EM-UAEH 300). Baños-Sánchez 65. Chilijapa. Baños-Sánchez 66. color crema (Caucho C5-03). 1983).95 - . Tepehuacán de Guerrero. crinitus de las demás especies es por tener un píleo densamente viloso-fibriloso. HIDALGO.-2005. infundibuliforme. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. amarillo claro (Camelia J2-01). HIDALGO. Colección de hongos (EM-UAEH 510). 28oct. Fotomicrografía de basidiosporas (A) de L. Colección de hongos (EM-UAEH 509). A) Basidiosporas de µm 4. Baños-Sánchez 67. crinitus. con borde ligeramente dentado.45 µm. amarillo crema (Caucho C5-03). Tepehuacán de Guerrero.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. con escamas o glabrescente. . crece en madera de encino (Quercus sp. 07-sep. Habito de crecimiento: gregario.

Isidoro-Reséndiz 117.96 – 2. Sustrato: lignícola. borde aserrulado. Tepehuacán de Guerrero. Estípite de 35 x 4 mm a 47 x 5 mm. crece en madera de encino (Quercus sp. Habito de crecimiento: gregario. superficie seca. en azul de metileno a 194X. muy juntas. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Lentinus Lentinus swartzii Berk. swartzii. turbinado. con pequeñas escamas triangulares color claro a oscuro en la base. 29marzo-2010. color café oscuro. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. sin sabor ni olor perceptible. crece en potreros y pastizales. margen recurvado. amarillo oro con café oscuro.45 µm. consistencia correosa a cartilaginosa. swartzii tiende a ser más robusto. swartzii. Píleo de 32 a 57 mm de diámetro. Contexto de 1 mm de grosor. Hifas esqueléticas presentes. cilíndrico. Colección de hongos (EM-UAEH 1081). Coyutla. tomentoso en el margen y escamoso hacia el centro. estrechas.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.39 – 7.35 x 1. además sus esporas son más anchas. Fotomicrografía de basidiospora de L. color café oscuro a negro en el centro. color amarillo-hueso. L. Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.96 - . A) Basidiosporas de 5. Láminas subdecurrentes. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de L. crinitus. . correoso. también. 1997) comestible Discusión: A diferencia de L.) en descomposición.

color amarillo. unas comestibles y la mayoría no comestibles.47 – 1. brumalis. A Fotografía de un ejemplar deshidratado de P. crece sobre los troncos quemados de varias especies de encino (Quercus sp.9 – 5. cilíndrico. sin embargo. color amarillo. hialinas en KOH al 10%. Estípite 20 .88 x 1. consistencia cartilaginosa.96 µm. Arena de mar H3-02).35 mm de diámetro. esta especie no es mencionada. sabor dulce. isodiamétricos. color café a amarillo claro (Dulce de leche H4-06. menciona una gran variedad de especies del género Polyporus. brumalis.-2005. Baños-Sánchez 37.) Fr.3 mm de ancho. Categoría antropocéntrica: comestible? Discusión: Guzmán (1977). con olor parecido al de la tierra mojada. . Himenóforo con tubos de 1 mm de largo. color amarillo claro (Maritza H2-01). Píleo de 30 .97 - .“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero.) Vegetación: Bosque mesófilo de montaña Material estudiado: HIDALGO.30 x 2 . plano y ligeramente convexo. poros de 3 x mm. Tepehuacán de Guerrero. umbilicado. A) Basidiosporas: de 4. Hidalgo” Orden: Polyporales Familia: Polyporaceae Género: Polyporus Polyporus brumalis (Pers. Fotomicrografía de basidiosporas de P. Habito de crecimiento: gregario Sustrato: lignícola. excéntrico. sin ornamentación. Contexto de 1 mm de grosor. superficie húmeda. fusiformes. 06sep. en azul de metileno a 194X. Colección de hongos (EM-UAEH 304). Xilitla.

en KOH al 10%. con cuerpos globosos a subcilíndricos y polvorientos por dentro. 27nov. carnosos y duros. Tepehuacán de Guerrero. de Claviceps gigantea. a 194X.) Corda Fotografía de un ejemplar de U. 1997). Guzmán (1977). Hongo parásito que produce cuerpos globosos (soros). Teliosporas de (7. que es venenoso y se distingue por cuerpos subcilíndricos.“Importancia Cultural de los Hongos Comestibles en el Municipio de Tepehuacán de Guerrero. comestible. Sustrato: parásito. Al secarse adquiere una consistencia polvorienta. maydis en estado deshidratado. Baños-Sánchez 89.8).-2005.35-) 8. Tepehuacán. pared gruesa.35 – 7. Fotomicrografía de esporas de U.82 (. Hidalgo” Orden: Ustilaginales Familia: Ustilaginaceae Género: Ustilago Ustilago maydis (DC.35 – 8. color ámbar en KOH al 10%. crece sobre el elote (Zea mayz). Colección de hongos (EM-UAEH 518). en forma de clavos gruesos. Categoría antropocéntrica: (Guzmán. distingue dos especies: U.82 – 9. con superficie blanquecina a grisácea. maydis. con la porción interna de color negruzco. maydis.8) x 7.31 (-9.9. 1977. no polvorientos.98 - . Material estudiado: HIDALGO. . comestible Discusión: Es muy importante hacer la siguiente diferencia entre los hongos parásitos que crecen en el maíz. ornamentación equinulosa.

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