CULTIVO DE KION (Zingiber officinale) GENERALIDADES DEL CULTIVO DE KION CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS Pertenece a la familia de las zingiberáceas, cuya

raíz está formada por rizomas horizontales muy apreciados por su aroma y sabor picante. Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples. Hojas lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios purpúreos, reunidas en una espiga densa al extremo del tallo

COMPOSICION QUIMICA Aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados terpénicos; resma (5 a 8%);
principios amargos cetónicos y fenólicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias. La información nutricional 100 g de jengibre contiene la información nutricional de acuerdo a la siguiente USDA:
• • • • • •

Calorías: 80 Grasa: 0,75 Hidratos de carbono: 17,77 Fibras: 2 Proteínas: 1,82 Colesterol: 0

DISTRIBUCION EN EL MUNDO
Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú. CLASES El jengibre está disponible para la exportación en dos presentaciones: Jengibre joven (Young Ginger) también conocido como spring ginger, es muy suave y es menos picante que el jengibre maduro. El jengibre maduro tiene una piel bien formada que preserva un sabor y aroma dulce y muy picante. CARACTERISTICAS EDAFOCLIMATICAS

Las precipitaciones anuales deben superar los 2000 milímetros de agua caída, en lo posible muy bien distribuidas, ya que la planta del jengibre no tolera de buena forma, las épocas secas. La planta del jengibre necesita para su desarrollo de suelos que presenten un alto contenido de materia orgánica, y debido a la cantidad

y a petición del cliente. como el marisco y la carne de cordero. se utiliza para elaborar caramelos. los suelos deben tener un muy buen drenaje. lo óptimo es dejar un espacio de unos 35 centímetros entre cada trozo de rizoma plantado. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes. Es un potente estimulante del sistema nervioso central y autónomo. pero todos cumplirán con la especificación mínima de tamaño requerida. DENSIDAD DE SIEMBRA El método de reproducción ideal para el cultivo del jengibre es mediante la siembra de rizomas de esta planta. se restringe tradicionalmente a alimentos dulces. el jengibre se exporta clasificado por tamaño. El peso neto requerido . si es que se plantan varias hileras de jengibre. para saborizar galletas (como las populares galletas de jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o “ginger ale”. PRINCIPALES USOS: Culinarios: Los rizomas se utilizan en la mayoría de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Para la exportación vía marítima se recomienda adicionar un 5% más en peso para compensar la pérdida de peso del jengibre durante la travesía. carbonatada y sin alcohol. bebida dulce. seco o en polvo. el jengibre. En la cocina occidental.de agua de lluvia que necesita para su crecimiento en forma normal. entre otros. tónico y expectorante. los tiernos son jugosos y carnosos con un fuerte sabor. Las raíces maduras son fibrosas y secas. Se utiliza también como estimulante gastro-intestinal. sin embargo. Por lo general. Contiene muchos antioxidantes. se debe dejar al menos unos 110 centímetros entre cada hilera. Terapéuticos: En investigaciones médicas se ha comprobado que la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las náuseas causadas por los mareos en medios de transporte. El cultivo de la planta del jengibre no se desarrolla de buena forma en suelos arcillosos o muy compactados. puede ser plantado en cualquier momento si es que las condiciones climáticas son las indicadas. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. las cajas de exportación de jengibre tendrán productos que cumplen con el tamaño mínimo especificado. es decir habrá diversos tamaños de jengibre en cada caja. Externamente sirve para tratar traumatismos y reumatismos. En algunos casos. pan de jengibre. Embalaje y Clasificación para la Exportación El jengibre se empaca suelto en capas. y por el embarazo. La mejor época para la siembra del jengibre es durante la época más lluviosa del año.

debe tenerse especial cuidado en asegurar que éstas estén completamente cerradas para prevenir daños a los rizomas. . maca. Las cajas deben soportar esfuerzos a la rotura de 19. jengibre. según estadísticas de Aduanas. preparaciones de salsas. y 30ºC. Datos: .. Los principales mercados de este producto son Estados Unidos y Holanda. es la empresa que lideró las ventas en 2010 con el 46% del total (US$ 1. chocolates. (27 lbs.) Dependiendo del mercado y los requerimientos del importador.6 kgs.En el primer bimestre de 2011. y entre 65% a 75% de humedad relativa. se raspan y se ponen a secar al sol. El tratamiento debe ser administrado después del lavado y antes del secado. Para el almacenaje a largo plazo del jengibre se recomienda que además de tratarlo con hipoclorito de sodio. Le sigue Holanda con el 18% (US$ 117 mil). Transporte y Almacenaje Su Recolección y secado: los rizomas se colectan antes de que se formen nuevos retoños pues los rizomas viejos pierden sus propiedades terapéuticas.) resultará en un alta perdida de humedad.05% por treinta segundos puede ayudar a la reducción de daños por pudrición del rubro.Estados Unidos continúa siendo el principal comprador con el 72% del total (US$ 474 mil). REPORTE DE EXPORTACIONES DE KION La Asociación de Exportadores (ADEX) informó que ha identificado un total de nueve productos del sector agro con potencial para ser exportados en mayores cantidades durante el presente año. Empaque El jengibre debe ser empacado en cajas de cartón de dos piezas. totalmente telescopiable (del tipo usado para el banano). .9 millones) según cifras de Aduanas. con calidad comercial aceptable. se recomienda que no se sobrellenen las cajas durante su empacado.1 millones. tara y cochinilla. El almacenaje (entre dos y tres meses) del jengibre puede llevarse a cabo. cúrcuma. La aplicación de Thiabendazole al 0. alcanzando los US$ 656 mil. Agronegocios La Grama. a 12ºC. Un prolongado almacenaje bajo condiciones ambientales (entre 25ºC. En la lista de los productos se encuentran la quinua. En lo que se refiere al jengibre-kión su exportación registra una evolución positiva. y 30 lbs. se trate con un fungicida. representando un incrementó en su exportación hasta en 200% en relación al 2009. Se lavan. según datos de la SUNAT. jugo de frutas. decoloración y germinación del jengibre. Cuando se usen grapas para conformar las cajas. solo en el 2010 las ventas del producto alcanzaron los US$ 4.33 kg/cm2 (275 lb/plg2). arrugamiento. y 13.para la exportación varía entre 12 kgs. las exportaciones crecieron en 109% con respecto al mismo período de 2010.

. bisaboleno. Se trata de un valioso producto comercial y desempeña un papel importante en la ayurvédica de la India la medicina como un remedio popular para promover la limpieza del cuerpo a través de la transpiración. linalol geranial. El jengibre contiene gingerol. cada una. Los componentes de gingerol (zingiberone. 2n = 2x = 22) es un cultivo de especias importante de la w undo. las empresas que lideran las exportaciones del jengibrekión son Interloom SAC y Agronegocios La Grama. y borneol) poseen beneficialproperties para el tratamiento de los pobres la digestión. una oleorresina (Com binación de aceites volátiles y resina) que representa el aroma característico y propiedades terapéuticas. parte de Kerla es la máxima en . para náuseas calma. y para estimular el apetito. leva feno.En lo que va del año. JENGIBRE P PRODUCCIÓN Y P OSTHARVEST M GESTIÓN INTRO DU N CTIO Jengibre (Zingiber officinale Rose. acidez. vómitos y la prevención de la cinetosis. El té de jengibre también se utiliza como carminativo y en el tratamiento sintomático de los resfríos. Se originó en la India y crecer n en casi todos los estados. En la India. con el 27% del total.

Tripura. suelto. drenado ell w y en el por lo menos 30 cm de profundidad. Una relación directa se ha establecido entr een el tamaño de la plantación materialand finalyield. Sikkim.500-3.0 MW idth. subtropical y húmedo. friable. La alta humedad durante todo el período de cultivo es necesario. como Ellas w antes de la cosecha se requiere para un buen crecimiento ª y el rendimiento de el cultivo. Uttarakhand. Los bits se hizo a partir de rizomas madre que tiene 3-5 cm de longitud. Nagaland y ArunachalPradesh.producción (19. Manipur. Jammu y Cachemira y en Noreste de estados como Meghalaya. Se puede crecer n con éxito a una altitud de 1500 m.5). Generalmente las camas de 1.3 m de longitud C on 30 cm w canales IDE Interctr een camas están hechas.25% o Agallol @ . Rizoma crecer ª es mejor en el suelo ligeramente ácido (pH 6. altura 15 cm y 6. sabe n en forma de bits. Orissa.000 mm) durante la temporada de crecimiento de ING y períodos de sequía durante el preparación de la tierra. A w ell-distribuida (8-10 meses) las precipitaciones (1. Ernad.0%) de una proporción de área (18%). la siembra de jengibre se hace w i de inicio del monzón. Río de Janeiro. 15-20g w ocho (15g es óptima) y al menos una yema de sonido. VARIEDADES Las variedades más prometedoras del jengibre son Nadia. Antes de bits de plantación debe ser entendido w ith fungicida (Dithane M-45@0. W w seco eather on un rango de temperatura de 28-30 ° C durante aproximadamente un mes antes la cosecha es ideal. Darang son la zona de mayor producción de jengibre de Arunachal Pradesh. Mizoram. En el este de India. la siembra se realiza en marzo. la luz. Varad y Himgiri. El jengibre es universalmente propagada a partir de esquejes de rizoma. Maran. Oriente Siang. rico en humus. Jengibre prefiere un suelo de jardín bueno. Página 2 2 PLANTACIÓN En el norte de la India. por su comercial producción. W ynad Kuruppampadi.0 a 6. W est Siang. Assam. Surabi. El método de preparación de la tierra depende de la tierra y las condiciones climáticas. Suprabha. CLIM ATE Y ASÍ IL Ginger requiere clima tropical. Suruchi. Basar. China. A densidad de siembra de aproximadamente 15-20 q / ha. También está creciendo en el n HimachalPradesh. se considera que es óptimo para la siembra.

Se extiende entr een 100-120 kg de N. La mitad de nitrógeno. El resto del nitrógeno debe ser aplicado como un apósito superior en TW O equaldoses a 45 y 90 días después de la siembra Una hilera de maíz en todos los espacios entre las hileras de jengibre de mantenimiento w i de 100% el maíz de la población y la aplicación de fertilizante adicional para el rendimiento del maíz adicional de jengibre buena y el maíz se puede obtener. el cultivo tiene que ser dada atering w . El pajote es essentialas que mejora la brotación. 75-80 kg de P 2 O 5 y 100-120 kg de K 2 O por hectárea.0. La cosecha creció en el mes de abril y mayo tiene 2-4 inicial atering w en un intervalo de 7 días dependiendo del tipo de suelo. La cantidad de fertilizantes inorgánicos depende de la fertilidad de suelo y el abono orgánico utilizado. En primer lugar acolchado se debe hacer en el momento de siembra C on rápidos podridos hojas verdes a la tasa de 10-12 t / h o w hojas secas de Ith a la tasa de 5-6 t / ha. etc se puede utilizar para el cultivo de jengibre AGUA W M ANAG EM ENT Requisito de W ater de jengibre se ha estimado entr een1320-1520 mm. hojas verdes. Después de este cultivo recibe la lluvia del monzón y viene por ell w hasta finales de septiembre.5%) como una salvaguardia contra la pudrición blanda y para inducir la brotación temprana. aumenta la materia orgánica y la infiltración. la cantidad entera de P 2 0 5 yK 2 O debe ser dado como un basaldose. pasto seco. a razón de 25-30 t / ha debe aplicarse en el momento de la siembra. paja de arroz o la caña de la basura. hojas de árbol. Posteriormente. Se debe repetir después de 45 y 90 días después de la siembra. plátano hojas. El espaciamiento para la siembra de jengibre se debe mantener 25-45 cm entr een s fila y 15-20 cm entr een plantas. M ANU RES Y FERTILIZANTES Estiércol de ganado W ellrotten o compost. Cualquier mantillo de hojas disponibles a nivel local materiallike de coco.

estos rizomas deben ser tratados w ith fungicida Dithane M-45 @ 3 g / litro de ater w. un buen drenaje y tratamiento de la semilla rizoma w ith Dithane 0. heridos o expuestos. como un suave prensado de rizomas y puede ser efectivamente controladas por el tratamiento de la semilla del rizoma w ith 200 ppm de Streptocycline de 30 minutos. se secan a la sombra. Estos pozos deben excavarse bajo un mismo techo thached para proteger a los rizomas de la lluvia. la cosecha debe ser cosechada antes de la ataining fullmaturity C uando significa rizomas son stilltender.1%) o Monocrotofos (0. es decir. Durante la escarda. rizomas inicio y desarrollo del rizoma son críticos las etapas de riego. brotes. W EED M ANAG EM ENT Eedings Tw ow se dan generalmente para el cultivo de jengibre. En primer lugar eeding W debe ser hecho justo antes de la segunda de acolchado. W bacterianas ilt causa exudado lechoso.1%) antes de su almacenamiento. Promedio . Después de diging a cabo.5%) a 15 días de intervalo es muy eficaz. Para evitar la pudrición del rizoma.3% M-45 durante 30 minutos antes de su almacenamiento se debe hacer. entr een 8-9 meses después de la siembra hojas C uando a arrancar amarillo. Se repite dependiendo de la intensidad de w eed crecim iento o en un intervalof 45-60 días. y se almacena en piscinas cubiertas w ith 20 cm de la capa de arena alternando cada capa de 30 cm de rizoma. H ARVESTING Y RENDIMIENTO Para el jengibre fresco. En cultivo de jengibre. Insecto de escama Rizoma destruye rizomas y puede ser controlado por inmersión de la semilla rizoma en Q uinalphos (0. ater W y luz directa del sol. cada se debe tener cuidado para que los rizomas no deben ser alterados.contados a partir de mediados de octubre y finales de diciembre a intervalos de 15 días. Los rizomas se utilizan para la siembra materialshould se recogerán las hojas se untilthe completamente seco. baja en pungencia y contenido de fibra. PLANTA DE PRO TECTIO N Para controlar el barrenador del tallo y el rodillo de la hoja de la espuma de malatión (0. La recolección de jengibre en conserva se debe hacer después de 5-7 meses de la siembra de la cosecha w i bien las especias secas y el aceite es el mejor en toda la madurez. por lo general de Página 4 4 quinto mes ONW SDRA después de la siembra.

How embargo. P OSTHARVEST M GESTIÓN W ASH ING Y SECADO Después de la cosecha. Al eliminar la piel corchosa fuera de la fibra también disminuye el contenido. Es llamado como el jengibre crudo. las raíces fibrosas unidas a los rizomas debe ser cortado y el suelo se elimina por incineración w. escisiones y divisiones y retoños basados en el proceso de secado. Para reducir las pérdidas en la calidad de la limpieza y secado debe hacerse lo más rápido posible después de la cosecha. Gingers secas se pueden clasificar o clasificados como sin pelar. ING Packag Y DAR E STO El cuidado apropiado se debe tomar durante la clasificación y el envasado de calidad de suministro jengibre. Pelar o raspar reduce el tiempo de secado y con ello reducirá el crecimiento del moho º y fermentación. Página 5 5 G Rading. La piel se puede eliminar mediante el desguace de w ith de bambú afilada divide o w ooden empalme. da producto más homogéneo y más limpio en el sol método de secado de jengibre pelado w aquí toma de 8 a 9 días para llegar a un contenido de humedad de 8 9%. El secado mecánico es rápido. Para evitar la decoloración de la temperatura no debe exceder de 60 °C durante mechanicaldrying. Los rizomas pelados deben ser repetidamente inmerso en el 2% solución de cal durante 6 horas y permitir a Ed a secar al sol durante 10 días w rizomas ientras recibir un revestimiento uniforme de contenido de cal y la humedad debe ser 8-10%.rendimiento varía desde 12 hasta 15 t / ha. en bruto raspado. ya que altera el color w enfermos rizomas. cajas w ooden o revestidas . los rizomas deben ser secados al sol para aw eek C on giros frecuentes y ell w frotó con la mano para quitar toda la piel exterior. Cómo siempre raspando proceso tiende a eliminar algunos de los componentes de los aceites w hich están más concentrados en la cáscara. blanqueado. la recuperación de jengibre seco varía de 20-22%. Después de desguace. Estos las diferentes formas de rizomas deben ser empacados en sacos de yute. El uso de cuchillos metálicos debe evitarse. Los rizomas se deben empapar durante la noche w ater y luego se limpia. pelada. Esto se llama como el jengibre blanqueada w hich ha mejorado la apariencia w ith color brillante luz.

cajas de cartón corrugado. Oleorresina contenido varía desde 3. La irradiación gamma de rizomas secos en dosis de 5. El aceite puede ser separado del w ater al enfriar por el embudo de separación.10 kGy evita el moho y las bacterias crecen ª. Además de este almacenamiento de jengibre fresco en bolsas de polietileno de ventilación w ith 2% previene la deshidratación y la formación de mohos. Por lo general. la extracción de o destilación de jengibre seco se debe hacer rápidamente. Rizomas secos.5% a 3.5%. Rodajas secas o der pow deben ser empacados en múltiples w todas las bolsas laminadas o bolsas de polietileno.06 kGy inhibe la germinación de la nueva jengibre.4% en verde w ocho bases en función de varietiy de jengibre utilizado. o de escisión debe almacenarse a 10-15 ° C en ambiente frío. Si las instalaciones de almacenamiento en frío no está disponible. Procesamiento PRO ING G ER O IL Aceite de jengibre se pueden preparar por destilación con vapor de molido pega o se seca pow dered jengibre w hich se utiliza como agente saborizante para bebidas gaseosas. Oleorresina se obtiene por extracción de jengibre seco. Este vapor que contiene los componentes volátiles se condensan w i-ésimo w ater fría y se recoge en un recipiente separado. La irradiación gamma a dosis de 0. Etileno óxido @ 50 ppm se puede utilizar como un tratamiento de fumigación de rizomas. rizomas secos se muelen a una suspensión gruesa.05-0. w ocho base y el 0. ING G ER O LEO DE RESINA Una mezcla de aceite y resinoides. rodajas. oilyield obtenido a partir de rizomas secos es de 1. cerveza de jengibre y en preparación de alimentos. Re-destilación se puede hacer para aumentar Página 6 6 oilyield. se carga en un todavía a la destilación y el vapor pasa a través del pasta / pasta / pow der. El jengibre fresco se debe almacenar a 10-12 º C y 90% de humedad relativa en el frío habitación. porque después de tres meses a almacenamiento a temperatura ambiente el contenido de aceite decreses considerablemente. Para la extracción de aceite.5 hasta 9.5% en seco. dependiendo de la distancia para el transporte y el tipo de mercado. pulverizado a grueso der pow. pasta o pow der. C on disolventes orgánicos como la acetona ethanolor. G ING RE CANDY . Un "cero energía" fría cámara de w hich mantiene la temperatura de 6-7 º C por debajo que la temperatura exterior puede ser utilizado en las zonas productoras w aquí almacenamiento en frío son no está disponible.

las piezas de jengibre debe se extendió en una capa de acero inoxidable steelutensilhaving alternativa de piezas de azúcar y el jengibre (1 pieza de jengibre Kg: 1 kg de azúcar) y se mantuvo durante 24 horas. Permita que el jarabe se enfríe. La cáscara debe ser retirado w on la ayuda de w ooden astillas o los cuchillos y w w ith cenizas fondo ater w. Una vez más. Deje que el jarabe para añadir cooland las piezas de jengibre en el jarabe. mantener durante 24 horas. Rellene el jengibre recubierto . el mismo proceso se debe repetir por adición de 1 g de ácido cítrico y hervir el jarabe hasta que la fuerza de azúcar alcanzó hasta 75 0 Brix. Las piezas deben ser hervidos durante casi una hora untilthey vuelven blandos. Después de esto. añadir los trozos de jengibre para el jarabe y mantenerla durante 24 horas. En día siguiente. A continuación. los rizomas se pinchó adecuadamente el i w la ayuda de horquillas para que el azúcar puede penetrar profundamente en los tejidos. Estos rizomas deben ser incineradas w ater w ith w para eliminar la suciedad adherida y escombros. En el segundo día eliminar el pedazos de jengibre de jarabe de azúcar y añadir 2 g de ácido cítrico y el jarabe de boilthe untilsugar la fuerza llegó hasta el 60 0 Brix. Los rizomas picadas debe ser cortado en trozos de 1-2 cm de espesor. Después de esto. las piezas de jengibre debe ser retirado de ater w y se mantuvo en la sombra para su secado. Estas piezas secas Página 7 7 puede ser recubierto w ith pow dered azúcar o azúcar glas o glucosa pow der por rociar la der pow sobre las piezas y se mezcla a fondo. Después de hervir suficientemente. retire la w ellsoaked piezas a partir de jarabe y secar en horno a 60 0 C durante 6-8 horas. Mantenga durante 4 días en almíbar. Permitir el jarabe para cooland añadir las piezas en el jarabe. El tercer día de quitar los pedazos de jengibre y agregar 1 g de ácido cítrico y la fuerza boilthe jarabe de untilsugar alcanzado hasta el 65 0 Brix.Dulces de jengibre se pueden preparar mediante la selección de grandes rizomas de tamaño de fibra de baja contenido.

Las botellas selladas deben ser pasteurizado a 85 0 C durante 15 minutos y luego enfriado por aire y se puede mantener en su lugar para el almacenamiento cooland seco. El producto final deben ser empacados en polietileno bolsas y mantenidas en su lugar cooland seca para su uso. Estas piezas deben se secó en sombra para la eliminación de la humedad exterior. Colar el jarabe de azúcar w ith tela de muselina para eliminar las impurezas del azúcar disuelto y mezclar el jugo de jengibre o la pulpa a 30 ml y agregue el conservante de potasio metabisulfito a 40 mg / litro de estrategia en tiempo real. . Luego rallado pequeños trozos de el jengibre debe mantenerse en los paños de muselina y apretó un poco para eliminar el exceso de jugo de contenido. Luego añadir sal negro y sal común @ 4% y se debe tener en horno para el secado a 60 0 C por día o tw. La mezcla de especias (AIN ajow + pimienta negro + comino + chile pow der y el ácido cítrico @ 10 g cada uno por 250 g de pedazos de jengibre) deben estar preparados y mezclados entre sí.dulces en frascos de vidrio / o de carga en bolsas de polietileno y almacenar en lugar seco cooland. las botellas con corcho línea n. Después de rizomas peeling debe ser rallado en pedazos pequeños. fillallmaterialinto . Cortar en trozos pequeños y hacer pasta al pasar a través Mezclador-triturador mediante la adición de poca w ater para facilitar la fabricación de pasta fácil. Entonces rizomas pelados deben ser cortados en pequeños trozos rectangulares. Después de la fabricación de pasta cepa la pulpa y mantenerla durante 1 hora para la solución de Dow n de los sedimentos en el fondo. G ING RE SALMUERA Jengibre encurtido se pueden preparar por w calcinación y pelado de los rizomas. Después de esto. W cenizas de los rizomas C on w ater y la cáscara de w on la ayuda de w ooden astillas o cuchillos. G ING RE SH REDS Pedazos de jengibre se pueden preparar por w calcinación y pelado de los rizomas. Luego del sifón apagado el jugo claro y mezclar C on azúcar jarabe solución w hich se pueden preparar por adición de azúcar + ácido cítrico + w ater a 120 g + 3 g de ácido cítrico + 850 ml de ater w. G ING RE a fin de beber FT (RTS) Jengibre listos para servir (RTS) refresco se pueden preparar mediante la selección y saludable libre de imperfecciones rizomas. Mezclar todos los ingredientes bien y se llena en a continuación.

Arunachal Pradesh. y Dr. El producto final debe ser almacenado en un lugar cooland seco.RakeshK.SureshTiwari. Profesor Adjunto (verduras). Colegio ofHorticulture y Forestal.Página 8 8 frasco de vidrio y guardarlo para el secado al sol hasta ow tw occasionalstirring eeks w i.Dubey. Por último. Esta mezcla debe ser calentada a una pequeña y añadir sal (100 g). Teléfono: (O): 0368-2224887 . Luego freír de otra pasta de ajo (100 g). Esta mezcla de especias fritas deben ser w ith mixta pasta de jengibre. Pasighat-791102. el azúcar (500 g) y se llena en tarro de cristal. alholva pow der (20 g) debe hacerse en aceite de mostaza poco (100 ml). Profesor Adjunto (Tecnología de Postcosecha). Para más detalles de contacto: Dr. el tamarindo y el ajo se deben mezclar. Por esta rizoma de jengibre (250 g) w debe ser incineradas. G ING RE CH U Teny Chutney de buena calidad y sabor se pueden preparar utilizando jengibre. se pueden almacenar en lugar cooland seco. Tamarindo (250 g) y el ajo (100 g) También se debe triturar en una batidora y luego molido pasta de jengibre. pelado y molido en el mezclador. Central de la Universidad de Agricultura.