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FICHA TECNICA KION

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CULTIVO DE KION (Zingiber officinale) GENERALIDADES DEL CULTIVO DE KION CARACTERISTICAS MORFOLOGICAS Pertenece a la familia de las zingiberáceas, cuya

raíz está formada por rizomas horizontales muy apreciados por su aroma y sabor picante. Es una planta herbácea, perenne, rizomatosa, hasta de 1 m de altura. Rizoma grueso, carnoso, nudoso. Tallos simples. Hojas lanceoladas, oblongas, dispuestas a lo largo del tallo en dos líneas paralelas. Flores sésiles, amarillas y labios purpúreos, reunidas en una espiga densa al extremo del tallo

COMPOSICION QUIMICA Aceite esencial (0,5 a 3 %) que contiene derivados terpénicos; resma (5 a 8%);
principios amargos cetónicos y fenólicos (zingerona, gingerol, shogaol) y otras sustancias. La información nutricional 100 g de jengibre contiene la información nutricional de acuerdo a la siguiente USDA:
• • • • • •

Calorías: 80 Grasa: 0,75 Hidratos de carbono: 17,77 Fibras: 2 Proteínas: 1,82 Colesterol: 0

DISTRIBUCION EN EL MUNDO
Crece en todas las regiones tropicales del mundo. Las variedades más caras y de mayor calidad generalmente proceden de Australia, India y Jamaica, mientras que las más comercializadas se cultivan en China y Perú. CLASES El jengibre está disponible para la exportación en dos presentaciones: Jengibre joven (Young Ginger) también conocido como spring ginger, es muy suave y es menos picante que el jengibre maduro. El jengibre maduro tiene una piel bien formada que preserva un sabor y aroma dulce y muy picante. CARACTERISTICAS EDAFOCLIMATICAS

Las precipitaciones anuales deben superar los 2000 milímetros de agua caída, en lo posible muy bien distribuidas, ya que la planta del jengibre no tolera de buena forma, las épocas secas. La planta del jengibre necesita para su desarrollo de suelos que presenten un alto contenido de materia orgánica, y debido a la cantidad

tónico y expectorante. carbonatada y sin alcohol. y a petición del cliente. pero todos cumplirán con la especificación mínima de tamaño requerida. Las raíces maduras son fibrosas y secas. Para la exportación vía marítima se recomienda adicionar un 5% más en peso para compensar la pérdida de peso del jengibre durante la travesía. La mejor época para la siembra del jengibre es durante la época más lluviosa del año. se debe dejar al menos unos 110 centímetros entre cada hilera. y por el embarazo. PRINCIPALES USOS: Culinarios: Los rizomas se utilizan en la mayoría de las cocinas del mundo a través de la cocina asiática. Por lo general. seco o en polvo. Externamente sirve para tratar traumatismos y reumatismos. lo óptimo es dejar un espacio de unos 35 centímetros entre cada trozo de rizoma plantado. los tiernos son jugosos y carnosos con un fuerte sabor. se restringe tradicionalmente a alimentos dulces. sin embargo. entre otros. Se suelen conservar en vinagre como aperitivo o simplemente se añaden como ingrediente de muchos platos. bebida dulce.de agua de lluvia que necesita para su crecimiento en forma normal. El jugo de los rizomas viejos es extremadamente picante y a menudo se utiliza como especia en la cocina china para disimular otros aromas y sabores más fuertes. los suelos deben tener un muy buen drenaje. puede ser plantado en cualquier momento si es que las condiciones climáticas son las indicadas. En la cocina occidental. el jengibre se exporta clasificado por tamaño. pan de jengibre. se utiliza para elaborar caramelos. Es un potente estimulante del sistema nervioso central y autónomo. Contiene muchos antioxidantes. Embalaje y Clasificación para la Exportación El jengibre se empaca suelto en capas. Terapéuticos: En investigaciones médicas se ha comprobado que la raíz de jengibre es un efectivo tratamiento contra las náuseas causadas por los mareos en medios de transporte. DENSIDAD DE SIEMBRA El método de reproducción ideal para el cultivo del jengibre es mediante la siembra de rizomas de esta planta. como el marisco y la carne de cordero. para saborizar galletas (como las populares galletas de jengibre) y como saborizante principal de la gaseosa de jengibre o “ginger ale”. En algunos casos. las cajas de exportación de jengibre tendrán productos que cumplen con el tamaño mínimo especificado. el jengibre. El peso neto requerido . es decir habrá diversos tamaños de jengibre en cada caja. si es que se plantan varias hileras de jengibre. El cultivo de la planta del jengibre no se desarrolla de buena forma en suelos arcillosos o muy compactados. Se utiliza también como estimulante gastro-intestinal.

) Dependiendo del mercado y los requerimientos del importador. y 30 lbs. El almacenaje (entre dos y tres meses) del jengibre puede llevarse a cabo. y entre 65% a 75% de humedad relativa. jugo de frutas. jengibre. alcanzando los US$ 656 mil. . Agronegocios La Grama. En lo que se refiere al jengibre-kión su exportación registra una evolución positiva. se trate con un fungicida.05% por treinta segundos puede ayudar a la reducción de daños por pudrición del rubro.9 millones) según cifras de Aduanas. Cuando se usen grapas para conformar las cajas.para la exportación varía entre 12 kgs. según datos de la SUNAT. Se lavan. REPORTE DE EXPORTACIONES DE KION La Asociación de Exportadores (ADEX) informó que ha identificado un total de nueve productos del sector agro con potencial para ser exportados en mayores cantidades durante el presente año. decoloración y germinación del jengibre. a 12ºC. Le sigue Holanda con el 18% (US$ 117 mil). La aplicación de Thiabendazole al 0. Para el almacenaje a largo plazo del jengibre se recomienda que además de tratarlo con hipoclorito de sodio. tara y cochinilla. Un prolongado almacenaje bajo condiciones ambientales (entre 25ºC. es la empresa que lideró las ventas en 2010 con el 46% del total (US$ 1. se raspan y se ponen a secar al sol. y 13. se recomienda que no se sobrellenen las cajas durante su empacado.) resultará en un alta perdida de humedad. Empaque El jengibre debe ser empacado en cajas de cartón de dos piezas. Los principales mercados de este producto son Estados Unidos y Holanda. En la lista de los productos se encuentran la quinua. El tratamiento debe ser administrado después del lavado y antes del secado. solo en el 2010 las ventas del producto alcanzaron los US$ 4.1 millones. y 30ºC. Transporte y Almacenaje Su Recolección y secado: los rizomas se colectan antes de que se formen nuevos retoños pues los rizomas viejos pierden sus propiedades terapéuticas. (27 lbs.33 kg/cm2 (275 lb/plg2). representando un incrementó en su exportación hasta en 200% en relación al 2009. preparaciones de salsas.6 kgs. las exportaciones crecieron en 109% con respecto al mismo período de 2010. Datos: . según estadísticas de Aduanas. debe tenerse especial cuidado en asegurar que éstas estén completamente cerradas para prevenir daños a los rizomas. chocolates..En el primer bimestre de 2011. con calidad comercial aceptable. Las cajas deben soportar esfuerzos a la rotura de 19.Estados Unidos continúa siendo el principal comprador con el 72% del total (US$ 474 mil). . cúrcuma. maca. arrugamiento. totalmente telescopiable (del tipo usado para el banano).

En la India. parte de Kerla es la máxima en . y borneol) poseen beneficialproperties para el tratamiento de los pobres la digestión.En lo que va del año. vómitos y la prevención de la cinetosis. bisaboleno. Se originó en la India y crecer n en casi todos los estados. linalol geranial. Los componentes de gingerol (zingiberone. Se trata de un valioso producto comercial y desempeña un papel importante en la ayurvédica de la India la medicina como un remedio popular para promover la limpieza del cuerpo a través de la transpiración. JENGIBRE P PRODUCCIÓN Y P OSTHARVEST M GESTIÓN INTRO DU N CTIO Jengibre (Zingiber officinale Rose. una oleorresina (Com binación de aceites volátiles y resina) que representa el aroma característico y propiedades terapéuticas. para náuseas calma. acidez.. El té de jengibre también se utiliza como carminativo y en el tratamiento sintomático de los resfríos. y para estimular el apetito. 2n = 2x = 22) es un cultivo de especias importante de la w undo. con el 27% del total. las empresas que lideran las exportaciones del jengibrekión son Interloom SAC y Agronegocios La Grama. leva feno. cada una. El jengibre contiene gingerol.

friable. se considera que es óptimo para la siembra. Ernad. Rizoma crecer ª es mejor en el suelo ligeramente ácido (pH 6.5). Uttarakhand.0 MW idth. Suruchi. la siembra de jengibre se hace w i de inicio del monzón. suelto. Página 2 2 PLANTACIÓN En el norte de la India.25% o Agallol @ . rico en humus. Oriente Siang. Maran. la luz. Suprabha. Surabi. drenado ell w y en el por lo menos 30 cm de profundidad. A densidad de siembra de aproximadamente 15-20 q / ha. Mizoram.500-3. por su comercial producción. CLIM ATE Y ASÍ IL Ginger requiere clima tropical. Generalmente las camas de 1. Los bits se hizo a partir de rizomas madre que tiene 3-5 cm de longitud. Río de Janeiro. Assam. Sikkim. VARIEDADES Las variedades más prometedoras del jengibre son Nadia. Antes de bits de plantación debe ser entendido w ith fungicida (Dithane M-45@0. subtropical y húmedo. A w ell-distribuida (8-10 meses) las precipitaciones (1. El método de preparación de la tierra depende de la tierra y las condiciones climáticas. W w seco eather on un rango de temperatura de 28-30 ° C durante aproximadamente un mes antes la cosecha es ideal. China. Se puede crecer n con éxito a una altitud de 1500 m. la siembra se realiza en marzo. Una relación directa se ha establecido entr een el tamaño de la plantación materialand finalyield.000 mm) durante la temporada de crecimiento de ING y períodos de sequía durante el preparación de la tierra. Nagaland y ArunachalPradesh. El jengibre es universalmente propagada a partir de esquejes de rizoma. 15-20g w ocho (15g es óptima) y al menos una yema de sonido. altura 15 cm y 6. Manipur. También está creciendo en el n HimachalPradesh. Tripura. Darang son la zona de mayor producción de jengibre de Arunachal Pradesh.3 m de longitud C on 30 cm w canales IDE Interctr een camas están hechas. Basar. Varad y Himgiri. W est Siang. La alta humedad durante todo el período de cultivo es necesario. W ynad Kuruppampadi. Jammu y Cachemira y en Noreste de estados como Meghalaya. Jengibre prefiere un suelo de jardín bueno. sabe n en forma de bits. Orissa.producción (19.0%) de una proporción de área (18%).0 a 6. como Ellas w antes de la cosecha se requiere para un buen crecimiento ª y el rendimiento de el cultivo. En el este de India.

aumenta la materia orgánica y la infiltración. a razón de 25-30 t / ha debe aplicarse en el momento de la siembra. El resto del nitrógeno debe ser aplicado como un apósito superior en TW O equaldoses a 45 y 90 días después de la siembra Una hilera de maíz en todos los espacios entre las hileras de jengibre de mantenimiento w i de 100% el maíz de la población y la aplicación de fertilizante adicional para el rendimiento del maíz adicional de jengibre buena y el maíz se puede obtener. 75-80 kg de P 2 O 5 y 100-120 kg de K 2 O por hectárea.5%) como una salvaguardia contra la pudrición blanda y para inducir la brotación temprana. Se debe repetir después de 45 y 90 días después de la siembra. pasto seco. plátano hojas. paja de arroz o la caña de la basura. hojas verdes. M ANU RES Y FERTILIZANTES Estiércol de ganado W ellrotten o compost. El espaciamiento para la siembra de jengibre se debe mantener 25-45 cm entr een s fila y 15-20 cm entr een plantas. etc se puede utilizar para el cultivo de jengibre AGUA W M ANAG EM ENT Requisito de W ater de jengibre se ha estimado entr een1320-1520 mm. la cantidad entera de P 2 0 5 yK 2 O debe ser dado como un basaldose. el cultivo tiene que ser dada atering w . Después de este cultivo recibe la lluvia del monzón y viene por ell w hasta finales de septiembre.0. Se extiende entr een 100-120 kg de N. Cualquier mantillo de hojas disponibles a nivel local materiallike de coco. El pajote es essentialas que mejora la brotación. hojas de árbol. Posteriormente. La mitad de nitrógeno. La cosecha creció en el mes de abril y mayo tiene 2-4 inicial atering w en un intervalo de 7 días dependiendo del tipo de suelo. La cantidad de fertilizantes inorgánicos depende de la fertilidad de suelo y el abono orgánico utilizado. En primer lugar acolchado se debe hacer en el momento de siembra C on rápidos podridos hojas verdes a la tasa de 10-12 t / h o w hojas secas de Ith a la tasa de 5-6 t / ha.

1%) antes de su almacenamiento. En cultivo de jengibre. por lo general de Página 4 4 quinto mes ONW SDRA después de la siembra.1%) o Monocrotofos (0. Después de diging a cabo. W EED M ANAG EM ENT Eedings Tw ow se dan generalmente para el cultivo de jengibre. Para evitar la pudrición del rizoma. brotes. estos rizomas deben ser tratados w ith fungicida Dithane M-45 @ 3 g / litro de ater w.5%) a 15 días de intervalo es muy eficaz. W bacterianas ilt causa exudado lechoso. En primer lugar eeding W debe ser hecho justo antes de la segunda de acolchado. Promedio . como un suave prensado de rizomas y puede ser efectivamente controladas por el tratamiento de la semilla del rizoma w ith 200 ppm de Streptocycline de 30 minutos. La recolección de jengibre en conserva se debe hacer después de 5-7 meses de la siembra de la cosecha w i bien las especias secas y el aceite es el mejor en toda la madurez.contados a partir de mediados de octubre y finales de diciembre a intervalos de 15 días. Se repite dependiendo de la intensidad de w eed crecim iento o en un intervalof 45-60 días. ater W y luz directa del sol. Insecto de escama Rizoma destruye rizomas y puede ser controlado por inmersión de la semilla rizoma en Q uinalphos (0. heridos o expuestos. H ARVESTING Y RENDIMIENTO Para el jengibre fresco. PLANTA DE PRO TECTIO N Para controlar el barrenador del tallo y el rodillo de la hoja de la espuma de malatión (0. Durante la escarda. entr een 8-9 meses después de la siembra hojas C uando a arrancar amarillo. y se almacena en piscinas cubiertas w ith 20 cm de la capa de arena alternando cada capa de 30 cm de rizoma. un buen drenaje y tratamiento de la semilla rizoma w ith Dithane 0. rizomas inicio y desarrollo del rizoma son críticos las etapas de riego. cada se debe tener cuidado para que los rizomas no deben ser alterados. baja en pungencia y contenido de fibra. Los rizomas se utilizan para la siembra materialshould se recogerán las hojas se untilthe completamente seco. la cosecha debe ser cosechada antes de la ataining fullmaturity C uando significa rizomas son stilltender. es decir.3% M-45 durante 30 minutos antes de su almacenamiento se debe hacer. Estos pozos deben excavarse bajo un mismo techo thached para proteger a los rizomas de la lluvia. se secan a la sombra.

Cómo siempre raspando proceso tiende a eliminar algunos de los componentes de los aceites w hich están más concentrados en la cáscara. El secado mecánico es rápido. ING Packag Y DAR E STO El cuidado apropiado se debe tomar durante la clasificación y el envasado de calidad de suministro jengibre. cajas w ooden o revestidas . pelada. Para evitar la decoloración de la temperatura no debe exceder de 60 °C durante mechanicaldrying. Los rizomas pelados deben ser repetidamente inmerso en el 2% solución de cal durante 6 horas y permitir a Ed a secar al sol durante 10 días w rizomas ientras recibir un revestimiento uniforme de contenido de cal y la humedad debe ser 8-10%. las raíces fibrosas unidas a los rizomas debe ser cortado y el suelo se elimina por incineración w. da producto más homogéneo y más limpio en el sol método de secado de jengibre pelado w aquí toma de 8 a 9 días para llegar a un contenido de humedad de 8 9%. escisiones y divisiones y retoños basados en el proceso de secado. P OSTHARVEST M GESTIÓN W ASH ING Y SECADO Después de la cosecha. la recuperación de jengibre seco varía de 20-22%. Después de desguace.rendimiento varía desde 12 hasta 15 t / ha. El uso de cuchillos metálicos debe evitarse.How embargo. los rizomas deben ser secados al sol para aw eek C on giros frecuentes y ell w frotó con la mano para quitar toda la piel exterior. ya que altera el color w enfermos rizomas. blanqueado. La piel se puede eliminar mediante el desguace de w ith de bambú afilada divide o w ooden empalme. Esto se llama como el jengibre blanqueada w hich ha mejorado la apariencia w ith color brillante luz. Página 5 5 G Rading. Para reducir las pérdidas en la calidad de la limpieza y secado debe hacerse lo más rápido posible después de la cosecha. Gingers secas se pueden clasificar o clasificados como sin pelar. Pelar o raspar reduce el tiempo de secado y con ello reducirá el crecimiento del moho º y fermentación. Estos las diferentes formas de rizomas deben ser empacados en sacos de yute. Es llamado como el jengibre crudo. Al eliminar la piel corchosa fuera de la fibra también disminuye el contenido. en bruto raspado. Los rizomas se deben empapar durante la noche w ater y luego se limpia.

06 kGy inhibe la germinación de la nueva jengibre. La irradiación gamma de rizomas secos en dosis de 5. la extracción de o destilación de jengibre seco se debe hacer rápidamente.5% a 3. se carga en un todavía a la destilación y el vapor pasa a través del pasta / pasta / pow der. C on disolventes orgánicos como la acetona ethanolor. Por lo general.10 kGy evita el moho y las bacterias crecen ª. G ING RE CANDY . Oleorresina se obtiene por extracción de jengibre seco. rodajas. Re-destilación se puede hacer para aumentar Página 6 6 oilyield. o de escisión debe almacenarse a 10-15 ° C en ambiente frío.05-0. Además de este almacenamiento de jengibre fresco en bolsas de polietileno de ventilación w ith 2% previene la deshidratación y la formación de mohos. pulverizado a grueso der pow. El jengibre fresco se debe almacenar a 10-12 º C y 90% de humedad relativa en el frío habitación.5 hasta 9. Para la extracción de aceite. Si las instalaciones de almacenamiento en frío no está disponible. Etileno óxido @ 50 ppm se puede utilizar como un tratamiento de fumigación de rizomas. El aceite puede ser separado del w ater al enfriar por el embudo de separación.cajas de cartón corrugado. w ocho base y el 0. ING G ER O LEO DE RESINA Una mezcla de aceite y resinoides. Rizomas secos. Oleorresina contenido varía desde 3. Rodajas secas o der pow deben ser empacados en múltiples w todas las bolsas laminadas o bolsas de polietileno. Este vapor que contiene los componentes volátiles se condensan w i-ésimo w ater fría y se recoge en un recipiente separado.5% en seco. porque después de tres meses a almacenamiento a temperatura ambiente el contenido de aceite decreses considerablemente. Procesamiento PRO ING G ER O IL Aceite de jengibre se pueden preparar por destilación con vapor de molido pega o se seca pow dered jengibre w hich se utiliza como agente saborizante para bebidas gaseosas. rizomas secos se muelen a una suspensión gruesa. cerveza de jengibre y en preparación de alimentos. oilyield obtenido a partir de rizomas secos es de 1. La irradiación gamma a dosis de 0. Un "cero energía" fría cámara de w hich mantiene la temperatura de 6-7 º C por debajo que la temperatura exterior puede ser utilizado en las zonas productoras w aquí almacenamiento en frío son no está disponible.4% en verde w ocho bases en función de varietiy de jengibre utilizado. dependiendo de la distancia para el transporte y el tipo de mercado. pasta o pow der.5%.

Mantenga durante 4 días en almíbar. Deje que el jarabe para añadir cooland las piezas de jengibre en el jarabe. A continuación. las piezas de jengibre debe se extendió en una capa de acero inoxidable steelutensilhaving alternativa de piezas de azúcar y el jengibre (1 pieza de jengibre Kg: 1 kg de azúcar) y se mantuvo durante 24 horas. La cáscara debe ser retirado w on la ayuda de w ooden astillas o los cuchillos y w w ith cenizas fondo ater w. los rizomas se pinchó adecuadamente el i w la ayuda de horquillas para que el azúcar puede penetrar profundamente en los tejidos. Los rizomas picadas debe ser cortado en trozos de 1-2 cm de espesor. Una vez más. añadir los trozos de jengibre para el jarabe y mantenerla durante 24 horas. Estas piezas secas Página 7 7 puede ser recubierto w ith pow dered azúcar o azúcar glas o glucosa pow der por rociar la der pow sobre las piezas y se mezcla a fondo. Permitir el jarabe para cooland añadir las piezas en el jarabe. Después de esto. El tercer día de quitar los pedazos de jengibre y agregar 1 g de ácido cítrico y la fuerza boilthe jarabe de untilsugar alcanzado hasta el 65 0 Brix. el mismo proceso se debe repetir por adición de 1 g de ácido cítrico y hervir el jarabe hasta que la fuerza de azúcar alcanzó hasta 75 0 Brix. Estos rizomas deben ser incineradas w ater w ith w para eliminar la suciedad adherida y escombros. Las piezas deben ser hervidos durante casi una hora untilthey vuelven blandos. Rellene el jengibre recubierto . Después de hervir suficientemente. las piezas de jengibre debe ser retirado de ater w y se mantuvo en la sombra para su secado. mantener durante 24 horas. retire la w ellsoaked piezas a partir de jarabe y secar en horno a 60 0 C durante 6-8 horas. En día siguiente. Permita que el jarabe se enfríe. Después de esto.Dulces de jengibre se pueden preparar mediante la selección de grandes rizomas de tamaño de fibra de baja contenido. En el segundo día eliminar el pedazos de jengibre de jarabe de azúcar y añadir 2 g de ácido cítrico y el jarabe de boilthe untilsugar la fuerza llegó hasta el 60 0 Brix.

Cortar en trozos pequeños y hacer pasta al pasar a través Mezclador-triturador mediante la adición de poca w ater para facilitar la fabricación de pasta fácil. G ING RE SALMUERA Jengibre encurtido se pueden preparar por w calcinación y pelado de los rizomas. las botellas con corcho línea n. G ING RE a fin de beber FT (RTS) Jengibre listos para servir (RTS) refresco se pueden preparar mediante la selección y saludable libre de imperfecciones rizomas. Las botellas selladas deben ser pasteurizado a 85 0 C durante 15 minutos y luego enfriado por aire y se puede mantener en su lugar para el almacenamiento cooland seco.dulces en frascos de vidrio / o de carga en bolsas de polietileno y almacenar en lugar seco cooland. Colar el jarabe de azúcar w ith tela de muselina para eliminar las impurezas del azúcar disuelto y mezclar el jugo de jengibre o la pulpa a 30 ml y agregue el conservante de potasio metabisulfito a 40 mg / litro de estrategia en tiempo real. La mezcla de especias (AIN ajow + pimienta negro + comino + chile pow der y el ácido cítrico @ 10 g cada uno por 250 g de pedazos de jengibre) deben estar preparados y mezclados entre sí. . Luego añadir sal negro y sal común @ 4% y se debe tener en horno para el secado a 60 0 C por día o tw. Después de la fabricación de pasta cepa la pulpa y mantenerla durante 1 hora para la solución de Dow n de los sedimentos en el fondo. Luego rallado pequeños trozos de el jengibre debe mantenerse en los paños de muselina y apretó un poco para eliminar el exceso de jugo de contenido. El producto final deben ser empacados en polietileno bolsas y mantenidas en su lugar cooland seca para su uso. G ING RE SH REDS Pedazos de jengibre se pueden preparar por w calcinación y pelado de los rizomas. Después de esto. Después de rizomas peeling debe ser rallado en pedazos pequeños. Estas piezas deben se secó en sombra para la eliminación de la humedad exterior. Luego del sifón apagado el jugo claro y mezclar C on azúcar jarabe solución w hich se pueden preparar por adición de azúcar + ácido cítrico + w ater a 120 g + 3 g de ácido cítrico + 850 ml de ater w. Mezclar todos los ingredientes bien y se llena en a continuación. fillallmaterialinto . W cenizas de los rizomas C on w ater y la cáscara de w on la ayuda de w ooden astillas o cuchillos. Entonces rizomas pelados deben ser cortados en pequeños trozos rectangulares.

RakeshK. Por esta rizoma de jengibre (250 g) w debe ser incineradas. Para más detalles de contacto: Dr. Esta mezcla debe ser calentada a una pequeña y añadir sal (100 g).SureshTiwari. Por último. alholva pow der (20 g) debe hacerse en aceite de mostaza poco (100 ml). Luego freír de otra pasta de ajo (100 g). Teléfono: (O): 0368-2224887 . Central de la Universidad de Agricultura. el tamarindo y el ajo se deben mezclar. pelado y molido en el mezclador. Colegio ofHorticulture y Forestal. Esta mezcla de especias fritas deben ser w ith mixta pasta de jengibre.Dubey. el azúcar (500 g) y se llena en tarro de cristal. Profesor Adjunto (verduras). G ING RE CH U Teny Chutney de buena calidad y sabor se pueden preparar utilizando jengibre. Arunachal Pradesh. El producto final debe ser almacenado en un lugar cooland seco. Tamarindo (250 g) y el ajo (100 g) También se debe triturar en una batidora y luego molido pasta de jengibre.Página 8 8 frasco de vidrio y guardarlo para el secado al sol hasta ow tw occasionalstirring eeks w i. Profesor Adjunto (Tecnología de Postcosecha). y Dr. se pueden almacenar en lugar cooland seco. Pasighat-791102.

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