BEBER,

DEGUSTAR, CATAR

Las zona claras: - E.E.UU. - Europa (Portugal, Espaa, Italia, Francia, Alemania). - Argentina, Chile - Sudfrica. - Australia, Nueva Zelanda

 - 4000-6000 A.C , en la zona de la actual Irn (Antigua Persia). - Grecia (Dios Dionisios), Roma (Baco): perspectiva militar, higinica, religiosa. - Edad Media. - El vidrio y el corcho. - FILOXERA ( El problema, Francia, Espaa y la solucin). - Las guerras y los vinos (1 Guerra Mundial, Guerra Civil, 2 Guerra Mundial). - Las primeras denominaciones de origen en Espaa. - La clasificacin de los vinos espaoles. - Situacin actual (Revolucin del vino del Priorat, Nuevas D.O)

- Joven. - Crianza. - Reserva. - Gran Reserva.

 - Verdejo: pomelo, ciruela claudia, pera, pipi de gato. - Riesling: limn, miel, albaricoque, manzana verde, melocotn, fruta de la pasin. - Gewrztraminer: rosa, flores del naranjo, lichi, canela y flores lilas. - Albario: Albaricoque, melocotn blanco, fruta tropical. - Parellada. Flor de via, manzanilla. - Chardonnay: Almendras, mantequilla fresca, menta, melocotn. -Viognier: muy floral, jazmn, primavera, albaricoque, melocotn, piel de naranja confitada, especias.

 Son los aromas que se producen durante la vinificacin y la fermentacin.

- Vinos con maceracin carbnica: pltano, caramelo cido, fresa

- Vinos con fermentacin malolctica: crema de leche, mantequilla fresca, nata, yogurt, fresa cida, pia

 - Temperatura. - Humedad. - Luz. - Olores. - Tranquilidad. - Posicin de la botella. - Registro/libro de la bodega.

 - Platos y vino (que vino elegir). - Copas. - Temperatura de servicio del vino - Decantacin. - El servicio del vino.

Maridar vinos blancos con pescados.

Maridar vinos tintos con carnes rojas.

Beber vinos blancos antes que los tintos. Beber vino seco antes que el dulce. Beber vino joven antes que los viejos. Maridar el cuerpo y las caractersticas del vino con la comida.

Combinar la riqueza e intensidad del vino con la riqueza e intensidad de la comida.

Maridar el sabor dulce de los vinos con el sabor dulce de las comidas. Maridar las comidas fras con vinos ligeros.

Maridar las comidas saladas con vinos altos en alcohol y que tienden a ser dulzones dar como resultado cierto amargo.

- Ojo. - Nariz. - Boca.

 - Perro Verde. D.O Rueda. Uva verdejo.

 Spanish white guerrilla. V.T Valles de Sadacia. Uva riesling.

 - Cristiari blanco 2009. D.O Costers del Segre. uvas: Mller thurgau (de origen alemn) y Incroccio mazoni (cruce de riesling y pinot blanco)