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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA

)
Área de Ciencias Económicas y Sociales Carrera de Mercadeo

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Monografía para optar por el Título de: Licenciado en Mercadeo

PRESENTADA POR: JAYNE ARIAS MEJÍA INTERSIS SIRVANIA PEÑA

ASESORES: LIC. OSIRIS ALMÁNZAR, M. A. LICDA. MAIRINÍS COLLADO, M. A.

Mao, Valverde República Dominicana Diciembre, 2011

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA)
Área de Ciencias Económicas y Sociales Carrera de Mercadeo

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Monografía para optar por el Título de: Licenciado en Mercadeo

PRESENTADA POR: JAYNE ARIAS MEJÍA; 1-08-7047 INTERSIS SIRVANIA PEÑA; 1-08-7026

ASESORES: LIC. OSIRIS ALMÁNZAR, M. A. LICDA. MAIRINÍS COLLADO, M. A.

Mao, Valverde República Dominicana Diciembre, 2011

NIVEL DE FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO AL ALMUERZO DOMINGUERO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE, PERÍODO AGOSTO-DICIEMBRE, 2011.

Págs. DEDICATORIAS..........................................................................................ii AGRADECIMIENTOS.................................................................................v RESUMEN.....................................................................................................vii INTRODUCCIÓN.........................................................................................xii CAPÍTULO I. Contexto Natural y Social de Cacique. 1.1. Origen histórico de la sección Cacique....................................................2 1.2. Ubicación y Límite de Cacique ...............................................................3 1.2.1. Economía de Cacique ........................................................................3 1.2.2 Comercio en el municipio de Cacique ................................................4 1.2.3. Agricultura..........................................................................................4 1.2.4. Educación ..........................................................................................5 CAPÍTULO II. Disco Restaurant Cacique. 2.1. Descripción de Disco Restaurant Cacique................................................ 8 2.2. Filosofía Empresarial de Disco Restaurant Cacique................................9 2.2.1. Misión de Disco Restaurant Cacique..................................................10 2.2.2. Visión..................................................................................................10 2.2.3. Valores ...............................................................................................10 2.3. Estructura organizacional ........................................................................11 2.3.1. La Gerencia de Disco Resturant Cacique...........................................12 2.3.2. Departamento de Administración de Disco Restaurant Cacique........13 2.3.3. Departamento de Contabilidad de Disco Restaurant Cacique............15 2.3.4. Departamento de Producción de Disco Restaurant Cacique..............16 2.3.5. Departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique.............17 2.3.6. Departamento de Ventas de Disco Restaurant Cacique.....................18 2.4. Estrategias de marketing utilizada por Disco Restaurant Cacique...........19 2.4.1. Estrategia de Publicidad utilizada por Disco Restaurant Cacique......20 2.5. Estrategia de Precios Utilizada por Disco Restaurant Cacique ...............21 2.6. Estrategia de Producto que utiliza Disco Restaurant Cacique..................21 2.7. Cartera de Servicios..................................................................................22 2.8. Oferta y Demanda de Disco Restaurant Cacique ....................................22 2.9. Análisis FODA a Disco Restaurant Cacique............................................23 2.10. Nivel de Asistencia de los clientes maeños a Disco Restaurant Cacique ..................................................................................................24 2.11. Razones por las cuales los maeños visitan a Disco Restaurant

..............................55 APÉNDICE.............................................................................................................. BIBLIOGRAFÍA.................53 GLOSARIO.67 ........... Segmento Geográfico de Disco Restauran Cacique Recibe Clientes. Presentación....25 2.................... 28 CAPÍTULO III...............................32 CONCLUSIONES.... ANEXOS.. Período Agosto-Diciembre...............................49 RECOMENDACIONES.........14.....Cacique................................ Competencia de Disco Restaurant Cacique..... Análisis e Interpretación de los Resultados del Nivel de Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique....12. Menú de Disco Restaurant Cacique..............................26 2...............15......... Segmento de Mercado de Disco Restaurant Cacique..............................................................27 2..............25 2..................................................................................................................................................................................13...................................................................................................................................................................... 2011.................................

DEDICATORIAS .

por sus ideas. responsabilidad y dedicación durante este monográfico. A Mi Compañera de Monográfico: Intersis Peña. Jayne. porque sin su ayuda este sueño no hubiese sido realidad. por ser una buena amiga. Emely. Los amo. por ser mi luz en la oscuridad. por abrirme incondicionalmente las puertas de su casa y acogerme como una más de sus hijos.- . por el apoyo. su apoyo y el cariño incondicional que siempre me han brindado. por todo el cariño y buenos consejos. A Mis Hermanos: Leury y Michael. pues ellos son mi ejemplo a seguir. por su apoyo incondicional y por todo el amor que me brindan. A Mis Tíos: Emilia Mejía y Domingo López. por darme la sabiduría. fortaleza y fe necesaria para luchar por alcanzar mis objetivos. por ser los instrumentos que dios eligió para darme la vida. Laura y Edwin. su amor incondicional y por siempre estar ahí cuando más los he necesitado. gracias por todo el apoyo y el cariño brindado.A Dios: Por el hermoso don de la vida. A Mi Abuela y Tía: Concepción Félix y Lourdes Lara. por sus palabras oportunas. A Mis Primos: Yuderky. A Mis Padres: Liovis Arias y Fior Mejía.

Gracias por brindarme lo mejor de ustedes. por siempre darme sus palabras alentadoras para que yo siguiera adelante. gracias por ser mi luz. a quienes tanto quiero y les agradezco. por brindarme su amistad desinteresada. Tú eres mi ejemplo a seguir en la vida. por compartir conmigo en las buenas y en las malas durante la realización de este monográfico. A Mi Hermano: Jorge Ignacio Peña Rodríguez. Los Amo. aportándome buenos consejos que me han ayudado a ser una persona de bien y de buenos principios. A Mi Compañera De Monográfico: Jayne Arias. mi guía y por darme la vida y la voluntad para alcanzar esta meta. A Mis Padres: Ignacio De Jesús Peña y Ana Teresa Rodríguez. Los quiero. A Mis Abuelos: Kin. brindándome su apoyo y confianza. a ustedes que hicieron posible que mis más anhelados deseos se convirtieran en una realidad. a ustedes por siempre estar conmigo cuando más los necesite. Intersis. por apoyarme siempre. Gracias mi Dios.A Dios: por acompañarme siempre en todo momento de dificultad y por darme la sabiduría y la fuerza necesaria en el transcurso de mi carrera. Ramona y Elsa. A Mis Hermanos: Yolanda Peña y Wilton Peña. Te quiero. quienes junto a mis padres se esforzaron para que esta meta sea una realidad.- .

AGRADECIMIENTOS .

Osiris Almanzar. Jayne e Intersis.A Dios: por regalarnos la vida y darnos a sabiduría y fortaleza de día a día luchar para alcanzar nuestra meta y ayudarnos a vencer con fe todos los obstáculos que se nos presentaban en el camino. A. M. y Angelita Montesinos. A la Universidad Tecnológica de Santiago (UTESA) Recinto Mao: por abrirnos las puertas de su honorable institución académica y otorgarnos la formación que necesitábamos para convertirnos en profesionales capacitados y emprendedores. A Nuestros Profesores: por su ardua labor y empeño en formarnos académicamente en profesionales enriquecidos de conocimientos. A la Lic. Mairinis Collado: por su paciencia. A Nuestros Asesores: Mairinis Collado. M... A. por ofrecernos la orientación necesaria durante todo el transcurso de nuestra monografía y ser parte de nuestro éxito. A Nuestros Compañeros de Estudio: por siempre decir presente en los momentos que los necesitábamos y apoyarnos incondicionalmente. dedicación y entrega. A.- . M.

RESUMEN .

2011. porque por medio de la misma. El objetivo general de la investigación es Determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período AgostoDiciembre. 2011. La investigación que se realizó es de carácter mixta. porque se realizaron trabajo de campo y revisiones bibliográficas. para que de esta forma la investigación pueda servirle de patrón a los propietarios para que busquen la forma de convertir esas amenazas y debilidades en fortalezas y oportunidades y así poder continuar en el mercado brindando los servicios que hasta el momento han brindado a sus clientes.La presente investigación tiene por titulo: Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período Agosto-Diciembre. ya que en la misma se utilizaron . Esta investigación se considera importante. de igual forma poder ayudar a identificar las debilidades y/o amenazas del restaurant en cuanto al almuerzo. se espera responder las interrogantes que se han identificado sobre este tema.

Es de campo porque se aplicó una encuesta a los habitantes del municipio de Mao. páginas de Internet y otros materiales escritos. La población del municipio de Mao es de 29. Con la aplicación de la encuesta a los habitantes del municipio de Mao. de los cuales se seleccionó una muestra de 150 habitantes. se encontró que: El 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. revistas. representados en gráficos. Debajo de cada gráfico se realiza una interpretación de los resultados. especialmente libros.diversos tipos de fuentes. Como instrumento de recolección de datos se utilizó un cuestionario con 14 preguntas.050 habitantes de acuerdo al censo del 2010. para sustentar la parte teórica de los principales aspectos relativos al tema. El análisis estadístico de los datos se presenta en tablas de frecuencias y porcentajes. .

un 14% los precios del Menú. es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. . mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. un 23% la atención al cliente. un 19% la rapidez en el servicio. mientras que el restante 2% la Discoteca. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. En cuanto al elemento que más atrae a los usuarios. mientras que el restante 44% los considera como buenos. un 35% de los encuestados afirma. Además. un 31% por el sazón de la comida. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. Asimismo. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. un 47% los servicios de almuerzo. el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios. un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant. que el sabor de la comida. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos.En ese mismo sentido. En otro orden.

.En otro orden. en cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. mientras que el restante 35% dijo que más o menos. Por último. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant cacique a amigos y relacionados.

INTRODUCCIÓN .

.

Período AgostoDiciembre. Los objetivos específicos que guiaron la investigación son los siguientes: Analizar el posicionamiento del Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. en los consumidores maeños. 2011.La presente investigación tiene por titulo: Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. para que de esta forma la investigación pueda servirle de patrón a los propietarios para que busquen la forma de convertir esas amenazas y debilidades en fortalezas y oportunidades y así poder continuar en el mercado brindando los servicios que hasta el momento han brindado a sus clientes. Este tema se considera importante porque por medio del mismo se espera responder las interrogantes que se han identificado sobre este tema y de igual forma poder ayudar a identificar las debilidades y/o amenazas del restaurant en cuanto al almuerzo. que está implementando Disco . 2011. Identificar las estrategias de marketing Restaurant Cacique desde sus inicios. Período Agosto-Diciembre. El objetivo general de la investigación es Determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique.

representados en gráficos de barra. . se dan a conocer además diferentes conceptos los cuales son factores claves para el buen funcionamiento de un negocio. Debajo de cada gráfico se realiza una interpretación de los resultados. Esta monografía está compuesta de tres capítulos. El primero trata acerca del contexto natural y social de la sección Cacique de los cuales detalla su historia. así como también se hará referencia de las variables que han incidido para que Disco Restaurant Cacique ocupe un posicionamiento en el mercado maeño. agricultura. El análisis estadístico de los datos se presenta en tablas de frecuencias y porcentajes. así como también su estructura organizacional.Determinar el nivel de preferencia de los clientes maeños hacia el almuerzo Dominguero Disco Restaurant Cacique. economía. En el segundo se desglosan temas tales como el contexto histórico de Disco Restaurant Cacique y su estructura organizacional. comercio. ubicación. origen del restaurant.

análisis e interpretación de los resultados obtenidos mediante la realización del estudio de campo. . comprende la presentación.El tercer y último capítulo.

CAPÍTULO I Contexto Natural y Social de la Sección de Cacique. Monción .

A mediados del año 1800 llegó al poblado un señor de apellido Izquierdo de nacionalidad cubana. Esta plaza está ubicada en la carretera Los Quemados. La historia de la sección Cacique empieza desde la época de los indígenas en donde existió una plaza de indígenas que se llamaba “La Cacique”. economía. así como también su estructura organizacional. que son las figuras que plasmaban en las piedras.Este primer capítulo trata acerca del contexto natural y social de la sección Cacique de los cuales detalla su historia. origen del restaurant. Origen histórico de la sección Cacique. en ese lugar era también donde los indígenas fabricaban figuras. a unos 200 metros de la subida de Liguito. los cuales instalaron un . 1. ubicación. Esta plaza la utilizaban para celebra la llegada de las estaciones del año. quien se casó con una señora perteneciente a una distinguida familia de Monción de apellido Brito. agricultura. comercio. Los indígenas utilizaban los camellones.1. muros de tierra que servían de vías para llegar al río a esperar la salida del sol.

donde los comerciantes llegaban desde otras localidades aledañas. algodón y yuca amarga para el casabe. hacían sus paradas para dejar sus mercancías.quisqueyavirtual. tenían un almacén que le llamaban “La Cacica”. trabajos domésticos y ventas de productos diversos. pertenece al municipio de Monción.2.edu.” (http://www. la crianza de animales. la ganadería. 1. el casabe. Otra parte de los habitantes están empleados en empresas fuera de la localidad o realizan trabajos independientes como. costura.2. Se encuentra limitada. al Sur y al Este con el municipio de San José de las Matas y al Oeste: con el municipio San Ignacio de Sabaneta. 1. Ubicación y Límite de Cacique “La sección Cacique. la ebanistería y las remesas que envían los familiares de sus pobladores desde el extranjero. al Norte: con la provincia de Valverde.trapiche y empezaron a sembrar caña. albañilería.1. Economía de Cacique.do/wiki/Municipio_Monci%C3%B3n). . Cuenta con un límite territorial de unos 4 kilómetros de largo y 5 kilómetros de ancho aproximadamente. Cacique es una comunidad que tiene muy pocas fuentes de empleo y su economía se basa en la agricultura. carpintería.

La sección de Cacique posee una gran variedad de árboles frutales que se cosechan.2. los cuales generan entre de 150 y 175 empleos directos.1.2. El comercio de Cacique está compuesto por varios tipos de negocios los cuales sustentan la mayor parte de la economía de esta localidad. Agricultura. como es: • La fabricación de casabe • Taller de ebanistería • Discoteca Cacique • Disco Restaurant Cacique • Tienda Cacique • Súper Colmado Cacique • Mueblería Cacique • Colmado Omar • Colmado Cecelo • Colmado los pinos • Colmado Almonte • Quesería David 1.3. recolectan y posteriormente son vendidos en el mercado nacional y .2 Comercio en el municipio de Cacique.

dentro de la misma sección, tales como naranja, mango, limón, lechoza, auyama, toronja, entre otras; su agricultura se compone mayormente, del cultivo de la Yuca, ya que la zona es productora por excelencia de casabe; también se produce el plátano, el banano, que son frutos que cada día crece su demanda, así como también se produce maíz, batata y gandules.

1.2.4. Educación. “Cacique cuenta con una educación muy completa ya que se imparten las docencias desde al educación inicial, la cual es privada, dirigida por la señora Flerida de López, que tiene varios años impartiendo la educación inicial” (http://www.quisqueyavirtual.edu.do/wiki/Municipio_Monci%C3%B3n).

La escuela básica ha sufrido varios cambios en su estructura posee dos (2) tandas, en su primera tanda se imparten clases de primero, quinto de básica, en la segunda tanda la conforman los grados de 6to hasta 8vo.

Cacique es una comunidad privilegiada ya que posee un TV Centro educativo en donde se imparten el bachiller, este sólo cuenta con una (01) tanda vespertina, fundado en el año 1998 en dirección de la profesora Isnelda Collado que en la actualidad (2011), también recibe estudiantes de la zonas aledañas

como los Quemados, Monción y Los Carmonies; comunidades que no cuentan con liceos.

CAPÍTULO II Disco Restaurant Cacique

En este capítulo se desglosarán temas tales como el contexto histórico de Disco Restaurant Cacique y su estructura organizacional, así como también las variables que han incidido para que Disco Restaurant Cacique ocupe un posicionamiento en el mercado desde sus inicios, se dan a conocer además diferentes conceptos de factores que son claves para el buen funcionamiento de un negocio.

2.1. Descripción de Disco Restaurant Cacique. Disco Restaurant Cacique inicia sus operaciones en el año 1950 por la iniciativa del señor Israel Reyes, quien genera la idea de crear un restaurant, ya que cuando tenía visitas en la discoteca las personas le exigían comida, la cual cocinaba en la casa del propietario de la discoteca; y es así como se decidieron a construir un local para el restaurant, más tarde el señor Francisco Reyes le compró la existencia del restaurant a su padre.

En 1980, el señor Francisco Reyes

le entrego la administración del

restaurant a su hijo Orlando Reyes, quien inicia una remodelación al local que todavía en la actualidad (2011) conserva.

día a día se esfuerzan para seguir creciendo e innovando. Por ello. tales como Moro de Habichuelas Rojas. y así poder ofrecerle el mejor servicio a los clientes que lo visitan. 2. la cual es “El Chivo Picante”. está centrada en la calidad de los productos y el ambiente sofisticado y vanguardista del restaurante.2.Disco Restaurant Cacique es un establecimiento comercial apto para el disfrute de toda la familia. La filosofía empresarial de Disco Restaurant cacique. que la satisfacción del cliente. municipio de Monción. . ofrecen al cliente un ambiente único que nunca olvidará. Disco Restaurant Cacique es reconocido en la región norte por su especialidad. está ubicado en la Sección de Cacique. República Dominicana. además de ofrecer otras variedades en el menú que los caracteriza. Carne Salada. Guandules. Ensaladas y otros. provincia de Santiago Rodríguez. Filosofía Empresarial de Disco Restaurant Cacique. Nada importa más para la gerencia de Disco Restaurat cacique. Carne de res Guisada.

2. “Ser un lugar de recreación con altos estándares de calidad en los servicios que ofrecen a sus clientes” (Entrevista realizada al señor Orlando Reyes. a las decisiones de la empresa. respeto a los clientes. . -Responsabilidad: Esto se cumple mediante la exigencia de la gerencia a los empleados. 2. Noviembre.2. Visión. a cumplir el horario de trabajo y a cumplir con las normas exigidas con la empresa -Respeto: La condición de respeto se inculca desde el respeto a los superiores.2. respeto con los compañeros de trabajo y lo más importante.2.3.1. Noviembre. “Como entidad que ofrece servicios. su misión es crear un ambiente de diversión sana donde se pueda disfrutar a plenitud en compañía de la familia y de los amigos” (Entrevista realizada al señor Orlando Reyes.2.2. Misión de Disco Restaurant Cacique. 2011). Valores. 2011).

no solo del espacio físico. un supervisor que es la señora Dulce Bueno de Reyes. ya que la empresa tiene estándares rigurosos en cuanto a la higiene. en relación a las decisiones acatadas por la gerencia de la empresa. así como también en cuanto al cumplimiento de metas y objetivos trazados por la misma. principalmente a la hora de tratar a los clientes. encargada de supervisar todo lo relacionado a la cocina. sino también de los empleados y de la comida. esto así. -Disciplina: La disciplina juega un factor importante que se da en el desenvolvimiento de los empleados. quien también ejerce las funciones de contabilidad. -Prudencia: La gerencia exige a sus empleados ser cautos y prudentes. los cuales se encargan de brindarles las atenciones necesarias a los clientes. 2.-Higiene: La higiene es un factor preponderante en Disco Restaurant Cacique.3. Cuenta con un encargado de compra y mantenimiento. Estructura organizacional. 8 meseros. . Disco Restaurant Cacique tiene una organización compuesta por un administrador el señor Orlando Reyes. para de esa manera evitar futuros inconvenientes.

2. para un total de 19 empleados. p.1. “La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa lo cual tiene dentro de sus múltiples funciones. 2002. 15). De lo antes citado se puede aseverar que la gerencia puede identificarse con funciones realizadas por empresarios. Para los trabajadores. De lo . otros lo refieren a un grupo particular de personas. supervisor y delegador de funciones.3. p. 18) de allí que. en muchos casos la gerencia cumple diversas funciones porque la persona que desempeña el rol de gerente tiene que desenvolverse como administrador.En la cocina poseen un personal de 6 personas encargados de la preparación de los alimentos y 3 personas en el área de la limpieza del local. Según Berry (2002. organización dirección y control a fin de lograr objetivos establecidos” (Berry. representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los recursos a través del proceso de planeamiento. La Gerencia de Disco Resturant Cacique. gerencia es sinónimo del ejercicio de autoridad sobre sus vidas de trabajo. gerentes o supervisores.

2. 2002. dirigen. tiene a su cargo las siguientes funciones: -Se encarga de la contabilidad de la empresa. 21). que la administración es un proceso en el cual se planifican. para garantizar un mejor funcionamiento de la misma. organización. 2. De lo citado. se puede asentir. dirección.3. -Administra todo lo concerniente a la empresa.antes citado se desprende la dificultad de establecer una definición concreta de ese término. dicho proceso está compuesto por funciones básicas: planificación. p. . organizan. coordinación. Departamento de Administración de Disco Restaurant Cacique. “La administración puede verse también como un proceso. El Gerente de Disco Restaurant Cacique. -Realiza los cierres de caja y cuadres finales del día. control” (Berry. coordinan y controlan todas las funciones de una empresa en sentido generalizado.

es decir. sino que están totalmente interrelacionados. Coordinación: integración de las actividades de partes independientes de una organización con el objetivo de alcanzar las metas seleccionadas. Dirección: función que consiste en dirigir e influir en las actividades de los miembros de un grupo o una organización entera. con respecto a una tarea. Control: proceso para asegurar que las actividades reales se ajusten a las planificadas. con el propósito de alcanzar una meta o una serie de metas específicas.Planificación: procedimiento para establecer objetivos y un curso de acción adecuado para lograrlos. Las funciones o procesos detallados no son independientes. debe ordenar su estructura para hacer posible la . Cuando una organización elabora un plan. Organización: proceso para comprometer a dos o más personas que trabajan juntas de manera estructurada. El proceso se da al mismo tiempo. el administrador realiza estas funciones simultáneamente.

del control realizado puede surgir una corrección en la planificación. o en caso de hacerlo se busca comprender las causas de dicho alejamiento. El Gerente Financiero inspecciona el departamento de Contabilidad por tener a su cargo todo el control financiero. juicios y métodos sean eficaces. La dirección de un negocio requiere adoptar normas de conducta. Departamento de Contabilidad de Disco Restaurant Cacique. Para que estas normas. formular juicios y desarrollar métodos. actúa como directivo y obra como asesor de los demás jefes. tienen que fundamentarse en una información amplia y exacta. Finalmente.3.ejecución del mismo. y esta información ha de obtenerse en gran parte de los registros de contabilidad y estadística. La organización de la Contabilidad en Disco Restaurant Cacique.3. lo que realimenta el proceso. . 2. Luego de la ejecución se controla que la realidad de la empresa no se aleje de la planificación. depende en gran parte de un interventor general que además de ejercer control sobre las materias de contabilidad.

siendo éste el encargado de administrar la cocina. vajillas.4. El departamento de producción tiene a su cargo las siguientes funciones: -Realiza las compras. El departamento de producción se ubica en la preparación de los alimentos que se ofrecen. botellas. -Supervisa la producción de los alimentos.2. Se encarga además de elaborar aquellos platos cuya materia prima no necesita fuego o calor para ser transformada en alimentos aptos. cuarto de basura. tiene como función preparar platos y especialidades culinarias para ser servidas en el restaurante. banquetes. cristalería. Otra labor cotidiana se desarrolla en las áreas de cocina. lozas. Departamento de Producción de Disco Restaurant Cacique. La máxima autoridad de dicho departamento es el chef ejecutivo. entre otros.3. Este departamento se encarga de transformar la mercancía que traen los proveedores en productos terminados. porque de ello depende la satisfacción de las exigencias de los clientes. además de elaborar todos los platos cuya materia prima necesita fuego o calor para ser transformada en alimentos. . lavado de equipo. almacén.

5. -Contratación de personal y localizar el perfil de cada puesto.Supervisa el cobro de las facturas. -Cortes de caja. Departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique. . De ello se desprende que el departamento de Supervisión de Disco Restaurant Cacique. servicios como agua luz etc. .3. -Evitar las pérdidas como robo de alimentos y bebidas alcohólicas. -Gastos administrativos.. “Este departamento se encarga de: -Compras de insumos. 2. En Disco Restaurant Cacique este departamento realiza las siguientes funciones: -Vela porque la comida sea servida a tiempo. -Estadísticas de ventas.Supervisa el despacho de alimentos. cuenta con los recursos necesarios para realizar sus funciones. -Vigilar la basura todos los días y en todos los turnos”.

-Que la comida al momento de ser servida esté caliente. calidad del producto. -Que la higiene de establecimiento siempre esté impecable. .3. reclamaciones y ajustes. 2. -Que los meseros estén perfectamente vestidos y que sean amables con los clientes. -Estrategias de ventas: son algunas prácticas que regulan las relaciones con los agentes distribuidores. Departamento de Ventas de Disco Restaurant Cacique. método de distribución. minoristas y clientes. Tiene que ver con las condiciones de ventas. -Que la comida sea preparada con altos estándares de calidad. créditos y cobros y entrega de los pedidos.6. introducir nuevos productos. sus características distintivas y su nombre. -Que los baños se mantengan limpios. observación del desarrollo de los productos elaborados por la competencia.-Que las mesas estén bien organizadas. son: -Desarrollo y manipulación del producto: Consiste en perfeccionar los productos ya existentes. darles otro uso o aplicación. Las Principales funciones del departamento de ventas de Disco Restaurant cacique.

En Disco Restaurant Cacique las ventas del almuerzo dominguero se realizan.4. las cuales son tomadas por los meseros y estos van acumulando una cuenta de los pedidos. amabilidad y buen agrado con que siempre han tratado a los mismos. “Mantener un buena relación con nuestros clientes y hacerlo sentir como en su propia casa es lo que les ha complementado desde sus inicios en el . por petición de los clientes. unos servicios de primera calidad y un trato inigualable. el cual es acto para el disfrute de toda la familia. Disco Restaurant Cacique desde sus inicios ha implementado la estrategia de siempre agradar a sus clientes con la calidad de sus servicios. como si estuvieran en su propia casa ya que es un lugar para disfrutar a plenitud de un excelente paisaje natural. los cuales al final son facturados y llevados al cliente para su pago. 2. Estrategias de marketing utilizada por Disco Restaurant Cacique. El objetivo principal de Disco Restaurant Cacique en el mercado es hacer que sus clientes se sientan cómodos y agradados. Disco Restaurant Cacique les ha ofrecido a sus clientes un ambiente sano.

La técnica publicitaria que más resultado le ha dado a Disco Restaurant Cacique es la buena referencia que dan sus clientes reales a las demás personas que aún no han visitado el establecimiento. Estrategia de Publicidad utilizada por Disco Restaurant Cacique. de esta forma.4. es que muchas personas se han dado cuenta de la existencia del restaurant. 2. 2011).1. tales como: Radio (Emisora Arcoiris Digital). Disco Restaurant Cacique ha implementado desde sus inicios el hábito de promocionar y dar a conocer los servicios que ofrece para.mercado y eso es lo que les ha ayudado a mantener el posicionamiento en el mismo. ofreciendo excelentes servicios a nuestros clientes” (Entrevista realizada al Señor Orlando Reyes. el mensaje de su existencia en el mercado pueda llegar lo más lejos posible. Televisión (Cable). . Noviembre. así como mediante anuncios en altoparlantes. en la prensa escrita y en la Internet. de esta forma. Para ello Disco Restaurant cacique cuenta con una amplia gama de promociones que se difunden por los diferentes medios de comunicación.

5. -Moro de Habichuelas. ya que con poco dinero puede disfrutar con toda la familia o con los amigos. -Carne Salada. . -Tostones. -Moro de Guandules. Chivo y Ensalada. El menú que ofrece el restaurant.2. La calidad e higiene que caracteriza a Disco Restaurant Cacique en cada uno de los productos que ofrecen a sus clientes es lo que identifica a Disco Restaurant Cacique. se tienen: -Arroz Blanco. El precio por servicio oscila en un valor de RD$240. 2. casabe. Disco Restaurant Cacique ofrece a sus clientes precios cómodos para que de esta forma sea fácil optar por la opción de visitar dicho restaurant.6. por lo tanto. está compuesto por los omponentes de la comida típica dominicana.00. Estrategia de Precios Utilizada por Disco Restaurant Cacique. Res Guisada. Chivo y Ensalada. Habichuelas Guisadas. Pollo Horneado y Frito y Cerdo Guisado. entre las combinaciones que se ofrecen. lo que ha incidido en la aceptación y en el posicionamiento que ocupa en el mercado. Estrategia de Producto que utiliza Disco Restaurant Cacique. Chivo y Ensalada.

Ensalada Mixta y otros. Disco Restaurant Cacique recibe clientes de toda la región noroeste. Pollo Guisado. Arroz con Vegetales.2. Disco Restaurant Cacique ofrece también un ambiente natural y tranquilo ya que es un lugar que se encuentra a las afueras de la ciudad y por ende lejos de los ruidos y el tráfico vehicular. lo cual hace un complemento perfecto para que este establecimiento tenga el éxito que tiene y por lo tanto el posicionamiento que ocupa en el mercado. Moro de Habichuelas Rojas. En el menú que se ofrece a los clientes se puede ver la diversidad de platos y bebidas que tiene a disposición de sus clientes. cada semana. Carne de res Guisada. Pollo Horneado. Habichuela y Guandules Guisados. Disco Restaurant Cacique ofrece a sus clientes una diversidad de servicios para que estos tengan diferentes opciones a elegir.7. Arroz con Maíz. . 2. Cartera de Servicios. Oferta y Demanda de Disco Restaurant Cacique. Chivo Guisado.8. tales como Arroz Blanco. Carne Salada. Moro de Guandules. Ensalada Verde.

debilidades y amenazas que tiene un producto o servicio en el mercado. ya que son días en los cuales las personas optan por elegir un ambiente sano y divertido para pasar un buen rato al lado de sus familiares y amigos. oportunidades. 2. Disco Restaurant Cacique se puede analizar desde el punto de vista FODA de la siguiente forma: Fortalezas: • Ubicación del lugar • La calidad de los servicios • En la región es el único restaurant que ofrece el “El Chivo Picante” Oportunidades: • Atraer más clientes • Ampliar el local .9. En análisis FODA es un análisis que se ocupa de identificar las fortalezas.Los fines de semana y días feriados son los días que Disco Restaurant Cacique recibe más clientes. Análisis FODA a Disco Restaurant Cacique.

en busca del servicio. • Menú con comida típica o casera.• Ampliar el menú Debilidades: • Poca variedad en el menú. . es el chivo picante. ocupando un 60% entre los visitantes que más frecuentan el lugar. que es único en esta zona.10. Amenazas: • La competencia • Catástrofes naturales • Surgimientos de nuevas competencias en la región 2. El principal servicio de consumo que los clientes maeños buscan en el restaurant. La asistencia del público maeño en Disco Restaurant Cacique es alta. Nivel de Asistencia de los clientes maeños a Disco Restaurant Cacique.

Uno de los factores que influyen en la masiva asistencia de los clientes maeño a Disco Restaurant Cacique se debe a que la ciudad de Mao tiene pocas opciones cuando se refiere a restaurant. Competencia de Disco Restaurant Cacique. otros asisten por costumbres o simplemente porque le gusta el servicio. Razones por las cuales los maeños visitan a Disco Restaurant Cacique. .Muchos asisten por vía de alguna referencia por parte de amigos. Los maeños optan por el almuerzo de Disco Restaurant Cacique por varias razones entre las cuales se destacan las siguientes: • Cercanía del lugar • En al región no existe otro lugar en donde pueden encontrar ese menú • El precio se ajusta a los servicios • Es un lugar donde se puede compartir en familia • Está ubicado en una zona rural. 2. en donde pueden disfrutar de la tranquilidad • La comida es de buena calidad 2.11.12. y familiares o conocidos.

13. Menú de Disco Restaurant Cacique. es un restaurant Buffet y a la carta El restauran del Cerro Bar Monción está ubicado en la cale en el municipio de monción. 2. Municipio de Mao. se encuentran Dos (02) Paradas en donde se utiliza el sistema de servicio mediante la presentación en exhibidores de diversos tipos de alimentos. los cuales serán mencionados a continuación . Cacique se encuentran platos típicos de nuestro país.Disco Restaurant Cacique cuentan con poca competencia en la zona. Entre la cartera de platos que se pueden degustar en Disco Rest. ya que el precio de los alimentos es mucho más bajo y asequible a los clientes. este restaurant está ubicada en la calle Duarte en el Municipio de Monción. las cuales representan una verdadera competencia para Disco Restaurant Cacique. En el Distrito Municipal de Los Quemados. entre los cuales se pueden mencionar los siguientes: D’ Amigos Café. el cual se distingue de los demás por ser sólo un restaurant Buffet.

• Moro de gandules • Moro de habichuela • Chivo • Ensalada verde • Ensalada de codito • Ensalada de papas • Tostones • Carne salda • Pollo frito • Arroz amarrillo • Arroz con maíz • Arroz blanco • Habichuelas guisadas Entre las bebidas se encuentran: Todos los tipos de licores. 2. a la hora del almuerzo a . jóvenes y adultos. se le agrega otros platos al menú. Cidras Cuando asisten grupos especiales se preparan los platos que ellos exigen. Segmento de Mercado de Disco Restaurant Cacique. ya que es un lugar visitado por niños. Disco Restaurant Cacique es un lugar donde no se requiere edad promedio para visitarlo. Ron. Whiskys.14. Refrescos. pero el público que más frecuenta este lugar se encuentra entre las edades de 25 a 60 años de edad que se trasladan los días de la semana. Vinos. Cervezas. y en fechas especiales.

que a pesar de que tiene restaurantes en la ciudad. .cacique. Este es un lugar acto para todo público y para todas edades. amigos o algún familiar. Laguna Salada. ya que siempre van en compañía de sus padres. otros que se toman el fin de semana para pasear y disfrutarlo en familia o entre amigos. Santiago Rodríguez. Disco Restaurant Cacique es conocido en toda la Zona Norte del país por su especialidad “El Chivo Picante”.15. El porcentaje de niños y jóvenes que visitan el restaurant es bajo. También asisten personas de la ciudad de Sabaneta. optan por visitar Disco Restaurant Cacique. Este restaurant recibe clientes principalmente de la ciudad de Mao y zonas aledañas pertenecientes a la Provincia Valverde como son: Esperanza. Segmento Geográfico de Disco Restauran Cacique. 2. Maizal. Mao.

todos los fines de semana se trasladan hasta Cacique.Otra clientela que también es fija es la moncionera. en los cuales no ofrecen el tradicional chivo picante. También son considerados como clientes fijos que llegan hasta Cacique por alguna referencia. otro factor que influye en la frecuencia del cliente moncionero es que en monción solo existen Dos (2) restaurantes. platos típicos e internacionales. teniendo como ventaja la distancia que sólo los dividen 8 kilómetros de Cacique. por costumbre o que salen de la ciudad a ser turismo . Otra clientela importante es la de las personas de Santiago de los caballeros que a pesar de tener una amplia cartelera de restaurantes especializados en cocina gourmet. asisten con frecuencia a degustar el menú del restaurant. A pesar de la gran clientela de Disco Restaurant Cacique en su localidad no tiene una masiva asistencia por los habitantes de Cacique Monción. Esto se debe a que los habitantes buscan nuevas opciones a la hora de visitar un restaurant.

Jarabacoa. agradable. atenciones e ideal para compartir en familia o entre amigos. También es visitado por personas de los municipios de Navarrete.interno y se detiene en Cacique Monción a comer. servicios. Licey y Tamboril. San José de las Matas. Santo Domingo. San Francisco de Macorís. buena comida. . así como también de la vega. Villa González. Constanza. es otra ciudad del Cibao que Disco Restaurant Cacique suele recibir clientes. El concepto que los maeños tienen acerca de Disco Restaurant Cacique es que es un lugar con una ambiente fresco. Nagua.

CAPÍTULO III Presentación. Período Agosto-Diciembre. Análisis e Interpretación de los Resultados del Nivel de Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. 2011 .

Se seleccionó una muestra probabilística de 150 habitantes al azar.El presente capítulo comprende el análisis e interpretación de los datos obtenidos mediante la realización del estudio de campo. Los resultados obtenidos con la aplicación del cuestionario son representados en tablas de frecuencia y gráficos estadísticos de barra. es decir. consta de un cuestionario con 14 preguntas cerradas.1. período Agosto-Diciembre. 2011. . Proceso Metodológico utilizado en la investigación. En la misma se maneja el universo-muestra de los habitantes del Municipio de Mao. En el mismo se describe la metodología utilizada para la recolección de información. a los cuales se les aplicó el cuestionario. selección de la muestra y presentación de los resultados. Se trata de un estudio diagnóstico de carácter descriptivo. 3. El instrumento utilizado para la recolección de las informaciones. descripción de la población. además es una investigación mixta. con la finalidad de determinar el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. así como también serán analizados e interpretados con comentarios al pie de cada gráfico. para una mejor comprensión de los mismos. el cual fue diseñado atendiendo a los objetivos de la investigación. bibliográfica y de campo.

De acuerdo al cuadro y gráfico No. Frecuencia de la muestra en relación al Sexo de los Encuestados.1. Análisis de los resultados obtenidos en el trabajo de campo. Sexo Cantidad Porcentaje Masculino 80 53% Femenino 70 47% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Cuadro 3. 2011.2. Sexo de los Encuestados. Diciembre. 53 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 Masculino Femenino 47 Masculino Femenino Gráfico 3.2. ..1. un 53% de los encuestados pertenece al sexo masculino.2. 3. 3.2. mientras que el restante 47% pertenece al masculino. Sexo de los Encuestados.3.2.1.1.

12 25 31 18-25.2. 32-35.2. .2. 48 32% 35 ó más. 35 ó más.2.2. un 31% de 35 años o más. Edad de los Encuestados. Gráfico 3. 3.2.2. 26-31. Frecuencia de la muestra en relación a la Edad de los Encuestados. 32 35 30 25 20 15 10 5 0 18-25. Diciembre. Edad Cantidad Porcentaje 18-25. un 32% de los encuestados oscila en edades de 32-35 años. 26-31.2. 38 25% 32-35. 17 12% 26-31. 35 ó más.3. mientras que el restante 12% entre los 18-25 años. Tal y como se observa en el cuadro y gráfico No. 2011. Edad de los Encuestados: Cuadro 3. 32-35. un 25% entre los 26-31 años. 46 31% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.

150 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Sí. 150 100% No. el 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. 3. 0 Gráfico 3. . Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.3.3.2..2. Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique De acuerdo al Cuadro y Gráfico No. No. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.3. No. Diciembre.3. Sí. 2011.2.2.3. Frecuencia de la muestra en relación a la Utilización de los Servicios de Disco Restaurant Cacique. Utilización de Servicios Cantidad Porcentaje Sí.

mientras que el restante 2% la Discoteca. Tipo de Servicio Solicitado en Disco Restaurant Cacique Como se puede observar en el cuadro y gráfico No. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.. 3.4.2. Parador. Tipo de Servicio Cantidad Porcentaje Discoteca. 2011. . 49 47% Tienda. Frecuencia de la muestra en relación al Tipo de Servicio Solicitado en Disco Restaurant Cacique.2. 0 0% Parador. 0 Parador. 60 50 40 30 20 10 0 2 51 47 Discoteca. Diciembre.4. Restaurant. 3 2% Restaurant. Discoteca.2. Tipo de Servicios Solicitado en Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. Gráfico 3. 77 51% Almuerzo.4.4. 0 Almuerzo. un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant.3. un 47% los servicios de almuerzo. Almuerzo. Tienda.2.

Más de 2 Años.5. Tiempo utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. Diciembre. 60 50 40 30 20 10 0 2-6 Meses.. De 1 a 2 Años.2.3. un 54% de los encuestaos lleva más de 2 años utilizando los servicios de Disco Restaurant Cacique.5. Gráfico 3.5. . 81 54% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 7-12 Meses. Tiempo que tiene utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. 12 7 27 54 2-6 Meses. 7-12 Meses.2. De 1 a 2 Más de 2 Años. 18 12% 7-12 Meses. 40 27% Más de 2 Años. Años. 2011. Frecuencia de la muestra en relación al Tiempo que tiene utilizando los Servicios de Disco Restaurant Cacique.2.2. un 12% de 2 a 6 meses. lo que refleja el nivel de fidelidad de los clientes. Tiempo Cantidad Porcentaje 2-6 Meses. mientras que el restante 7% de 7 a 12 meses. un 27% de 1 a 2 años.5. 11 7% De 1 a 2 Años.

Consideración Cantidad Porcentaje Excelente. 2011. Regular.2. Bueno. 0 0% Deficiente. Deficiente. Deficiente.6. Frecuencia de la muestra en relación a la Consideración sobre los Servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique.2. Bueno. 46 44% Regular. Regular. 0 0% Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.2. 84 56% Bueno. Consideración sobre los Servicios de Disco Restaurant Cacique De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. 56 60 44 50 40 30 20 10 0 0 0 Excelente.2.3. Diciembre. Consideración sobre los Servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.6. mientras que el restante 44% los considera como buenos. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. Gráfico 3.6..6. . Excelente.

2. 27 19% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 2011. el Servicio.7.7. P recios Sabor de la A tención Rapidez en del M enú. un 23% la atención al cliente. Elemento Cantidad Porcentaje Variedad en la Comida. al Cliente. un 14% los precios del Menú.2. 21 14% Sabor de la Comida. Atención al Cliente. 53 35% Atención al Cliente. 14 9% Precios del Menú. Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. 35 23% Rapidez en el Servicio.2. Sabor de la Comida. Diciembre. 23 19 14 9 Variedad en la Comida. . Rapidez en el Servicio. Frecuencia de la muestra en relación al Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique.2. un 35% de los encuestados afirma que el sabor de la comida es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique. Precios del Menú. 35 35 30 25 20 15 10 5 0 Variedad en la Comida. Comida.7. Elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. un 19% la rapidez en el servicio. Gráfico 3.7..3.

Ensalada Verde. Chivo. Tostones. Ensalada Verde. Arroz Blanco. Tostones. Tipo de comida más elegida en el almuerzo. Tostones. Guandules. Tostones. Arroz Blanco. Guisados. Guisados. Casabe. Gráfico 3. Carne Salada. Moro de Habichuelas. 18 12% Moro de Habichuelas.. Guandules Guandules.8.2. 9 7% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Tipo de comida más elegida en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.3. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Habicuelas.8. Arroz Blanco. 16 11% Moro de Guandules. Casabe. Tostones. Chivo. Arroz Blanco. Habichuela Guisada. 23 15% Pollo. Chivo. Chivo. Chivo. Moro de de Guandules. Moro de Guisada. Moro Pollo. Casabe. Casabe. Arroz Blanco.2. Guandules. Moro de Guandules. Blanco. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Chivo. Ensalada Verde. Tostones. Ensalada Verde. Moro de Guandules.2. Casabe. Casabe. 12 8% Carne Salada. Casabe. Moro de Guandules. De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. Tostones. Tostones. Diciembre. Casabe.2.. Casabe. Arroz Blanco. Tostones. Ensalada Verde. 26 17% Arroz Blanco. Casabe. Ensalada Verde. Tostones. Carne de Cerdo Guisada. siendo el de más alto porcentaje. Habichuelas. Frecuencia de la muestra en relación al Tipo de comida más elegida en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique. Ensalada Verde. Arroz Blanco. Carne Salada. Ensalada Verde. Carne de Cerdo Guisada. Ensalada Mixta. Arroz Blanco. Tipo de Comida Cantidad Porcentaje Chivo. Ensalada Verde. Arroz Carne Salada. Carne Salada. 36 24% Arroz Blanco. Habichuela Carne Salada. Ensalada Verde. Ensalada Mixta. Habicuelas Guisadas. Tostones. Guandules Guisados. Res Guisada. . Ensalada Verde. Tostones. Habichuela Guisada. Tostones. Tostones. Pollo. Guandules Habicuelas Guisadas. Ensalada Verde.8. Ensalada Verde.8. Ensalada Mixta. Tostones. Tostones. Casabe. Guandules Guisados. la combinación de Moro de Habichuelas. se extraen las diferentes combinaciones que hacen los clientes al momento de elegir su almuerzo. Casabe. Ensalada Verde. Arroz Blanco. 10 6% Arroz Blanco. Arroz Blanco. Chivo. 24 17 12 8 6 11 7 25 20 15 10 5 0 15 Chivo. 2011. Casabe. Ensalada Verde. Ensalada Verde. Casabe. Res Guisada. Casabe. Casabe. Chivo. Tostones. Arroz Blanco. Casabe. Res Guisada. Casabe. Tostones. Ensalada Verde. Carne de Cerdo Guisada.

46 31% Por ser un lugar tranquilo. 0 Variedad del Sazón de la menú. 31 Sazón de la Comida. Comida. Otras.2. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Por ser un lugar tranquilo. Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3. 50 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 Variedad del menú. .3. 75 50% Otras. mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.9. Diciembre. Especifique.9. Gráfico 3. Especifique. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. 29 19% Sazón de la Comida.. Razones Cantidad Porcentaje Variedad del menú. Otras.9. Especifique. 2011. 19 Por ser un lugar tranquilo.2.2.9. un 31% por el sazón de la comida.2. Frecuencia de la muestra en relación a las Razones por las que visita Disco Restaurant Cacique.

Servicios.3. De acuerdo a los resultados expresados en el cuadro y gráfico 3. 2011.2. Las demás ofrecen mejor servicio.10. Frecuencia de la muestra en relación a la Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. 15 0 Ofrecen Servicios Iguales. 23 15% Las demás ofrecen mejor servicio. 85 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios.10.2.2. .2. Disco Restaurant Ofrecen Las demás Cacique Ofrece Servicios Iguales. Diciembre. 127 85% Ofrecen Servicios Iguales. ofrecen mejor Mejores servicio. Gráfico 3. Calificación Cantidad Porcentaje Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios. un 85% de los encuestados opina que Disco Restaurant cacique ofrece mejores servicios de los demás lugares que han visitado. mientras que el restante 15% expresó que ofrecen servicios iguales. Calificación a los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios: Cuadro 3.10.10.

34 33% No llena las expectativas.3. 2011. Expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique.11. 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. Consideración sobre las expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. Se puede observar en el cuadro y gráfico 3. Consideración Cantidad Porcentaje Satisfactoriamente. Frecuencia de la muestra en relación a la Consideración sobre las expectativas de las necesidades de los usuarios de Disco Restaurant Cacique. No llena las expectativas. 77 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Satisfactoriamente. . mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. 33 Más o menos.11. 0 No llena las expectativas. 116 77% Más o menos. Cuadro 3. que el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios.11. Diciembre. M ás o menos.2. Satisfactoriamente.2.2.11.2.

. Recomendación de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3.12.12.2.12. 150 160 140 120 100 80 60 40 20 0 Sí No llena las expectativas. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant Cacique a amigos y relacionados. Recomendación de Disco Restaurant Cacique.. Frecuencia de la muestra en relación a la Recomendación de Disco Restaurant Cacique.2.3. 2011. No llena las expectativas. Sí 0 Gráfico 3. Tal y como se aprecia en el cuadro y gráfico 3.2. Recomendación Cantidad Porcentaje Sí 150 100% No 0 0% Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.2. Diciembre.12.

13. No llena las expectativas. 35 Más o menos. Más o menos. 0 Gráfico 3. .13. Expectativas del Buffet Cantidad Porcentaje Satisfactoriamente. Frecuencia de la muestra en relación a las Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique: Cuadro 3. el cuadro y gráfico 3. mientras que el restante 35% dijo que más o menos.2.3. En cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique.13. 97 65% Más o menos..2. 65 70 60 50 40 30 20 10 0 Satisfactoriamente. Expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. 0 0 Totales 150 100 FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao. expresa que un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas. No llena las expectativas. 2011.2. Satisfactoriam ente. 53 35% No llena las expectativas. Diciembre.2.13.

No. Diciembre.14.2. un 81% de los encuestados opinó que no es necesario realizar cambios en los servicios de Disco Restaurant Cacique.. mientras que el restante 19% expresó que deben hacerse algunos cambios en cuanto a hacer un menú más amplio. hacer más actividades artísticas e incluir más supervisores. De acuerdo al cuadro y gráfico 3.14. 2011. No.14. 19 Gráfico 3. Consideración Cantidad Porcentaje Sí. Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios.2. 132 81% Si su respuesta en Sí ¿Cuáles Mejoras debe realizar? 18 Totales 150 100% FUENTE: Cuestionario Aplicado a los habitantes del municipio de Mao.2. 81 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Sí. Consideración sobre las Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios: Cuadro 3.2. . Sí.3. Frecuencia de la muestra en relación a las Mejoras que debe hacer Disco Restaurant Cacique en sus servicios. 18 19% No. ampliar el área para niños.14.

CONCLUSIONES .

se llega a las siguientes conclusiones: El 100% de los encuestados ha utilizado los servicios de Disco Restaurant Cacique. un 51% de los encuestados ha utilizado los servicios del restaurant. mientras que el restante 9% dijo que la variedad en la comida. un 56% de los encuestados considera como excelentes los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique. un 23% la atención al cliente. mientras que el restante 44% los considera como buenos. . En ese mismo sentido. un 19% la rapidez en el servicio. un 14% los precios del Menú.Al finalizar esta investigación sobre el Nivel de Fidelidad del Cliente Maeño al Almuerzo Dominguero de Disco Restaurant Cacique. Período AgostoDiciembre. En cuanto al elemento que más atrae a los usuarios. un 47% los servicios de almuerzo. mientras que el restante 2% la Discoteca. 2011. En otro orden. un 35% de los encuestados afirma que el sabor de la comida es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique.

mientras que el restante 19% por la variedad en el menú. el 77% de los encuestados considera que Disco Restaurant Cacique llena satisfactoriamente las expectativas de los usuarios. mientras que el restante 33% considera que las llena más o menos. mientras que el restante 35% dijo que más o menos. un 31% por el sazón de la comida. . Por último.Además. el 100% de los encuestados recomendaría a Disco Restaurant cacique a amigos y relacionados. un 50% de los encuestados visita Disco Restaurant cacique por ser un lugar tranquilo. En otro orden. Asimismo. en cuanto a las expectativas de la variedad del Buffet de Disco Restaurant Cacique. un 65% dijo que cumple satisfactoriamente con las mismas.

RECOMENDACIONES .

después de haber analizado los resultados de las conclusiones. ampliar el área para niños.Tomando en cuenta los objetivos planteados y realizados en la presente investigación. Se sugiere hacer algunos cambios en cuanto a hacer un menú más amplio. que contribuyan a llenar las expectativas del consumidor. nuevas combinaciones de almuerzo. . con miras a aumentar el nivel de satisfacción de los mismos. implementar nuevas políticas y estrategias de servicio al cliente. Se sugiere incentivar a los clientes con más y mejores ofertas tanto en los precios del servicio de comida. hacer más actividades artísticas e incluir más supervisores. se ofrecen las siguientes recomendaciones: Se le sugiere a Disco Restaurant Cacique.

GLOSARIO .

económicas.Aceptación: Recibir o permitir de buen modo alguna cosa. Comodidad: Cualidad de las cosas que hacen sentirse a gusto por facilitar el descanso o la vida cotidiana. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. culturales. . (Diccionario Manual de la Lengua Española. Ambiente: Condiciones (físicas. 2007). empresa u organización que utiliza o consume las mercancías o artículos que compra. (Diccionario Manual de la Lengua Española.) de un lugar. etc. Consumidor: Se dice de la persona. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. un grupo o una época. 2007). Calidad: Es la percepción que el cliente tiene del mismo. es una fijación mental del consumidor que asume conformidad con dicho producto o servicio y la capacidad del mismo para satisfacer sus necesidades.

. es alguna afición que le distrae de sus ocupaciones diarias. hacer que algo se diferencie. Menú: Conjunto de platos definido con antelación y que reduce la capacidad de elección del comensal. Distinción: Conocer la diferencia que hay entre una cosa y otra.Diversión: Recreo. esparcimiento. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). Lealtad: Es la fidelidad y el seguimiento que tiene una persona hacia una marca. pasatiempo. (Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. empresa etc. que necesita o desea para si mismo. (Diccionario Manual de la Lengua Española. (Diccionario Manual de la Lengua Española. solaz. 2007). 2007). Cliente: Es la persona u organización que adquiera o compra de forma voluntaria productos o servicios.

(Diccionario Manual de la Lengua Española. 2007). Producto: Es un conjunto de atributos.Recreación: Cualquier actividad que tiene como finalidad proporcionar un descanso al individuo. beneficios que satisfacen una necesidad insatisfecha. ventajas. 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. Servicio: Es un bien intangible que una entidad que presta a los usuarios para satisfacer algunas necesidades a cambio de un valor monetario. . (Diccionario Manual de la Lengua Española. apartándolo de las actividades rutinarias. 2007). 2007). (Diccionario Manual de la Lengua Española. Segmento: Parte del mercado al cual va dirigido el producto o servicio.

APÉNDICE .

CON LA FINALIDAD DE DETERMINAR EL POSICIONAMIENTO DEL ALMUERZO DE DISCO RESTAURANT CACIQUE Y SU INCIDENCIA EN LA FIDELIDAD DEL CLIENTE MAEÑO. ¿Qué tipo de servicios ha usted solicitado en Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ Discoteca. 35 Años ó más. .APÉNDICE A UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO (UTESA) Recinto Mao-Valverde CUESTIONARIO A LOS HABITANTES DEL MUNICIPIO DE MAO QUE VISITAN A DISCO RESTAURANT CACIQUE. Almuerzo. 3. Restaurant. Tienda. Sexo: □ Masculino. 2. 26-31 Años. 32-35 Años. 4. MARQUE CON UNA X LA RESPUESTA A SELECCIONAR: 1. Edad: □ □ □ □ 18-25 Años. □ No. ¿Ha utilizado usted los servicios de Disco Restaurant Cacique? □ Sí. □ Femenino. Parador.

Más de 2 Años. Moro de Habichuelas. Especifique: ________________________________.5. Tostones. Guandules Guisados. Tostones. 7-12 Meses. Casabe. Tostones. 6. Chivo. Por ser un lugar tranquilo. Carne Salada. 8. Casabe. Ensalada Verde. ¿Cuál es el elemento que más le atrae de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ Variedad en la Comida. Otras. 7. ¿Qué tipo de comida es la más elegida por usted en el almuerzo de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ □ □ □ □ Chivo. Ensalada Verde. Tostones. Regular. 9. Chivo. Rapidez en el Servicio. Ensalada Verde. Moro de Guandules. Ensalada Verde. Casabe. Arroz Blanco. Arroz Blanco. Deficiente. Ensalada Verde. ¿Por cuáles de las siguientes razones visita a Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ Variedad del menú. Casabe. Carne de Cerdo Guisada. Casabe. Precios del Menú. Carne Salada. Atención al Cliente. Pollo. Bueno. Ensalada Verde. Habicuelas Guisadas. Casabe. Arroz Blanco. Moro de Guandules. Ensalada Mixta. De 1 a 2 Años. Sazón de la Comida. Habichuela Guisada. Guandules Guisados. Tostones. ¿Qué tiempo tiene usted utilizando los servicios de Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ 2-6 Meses. Ensalada Verde. Arroz Blanco. . Tostones. Tostones. Res Guisada. ¿Cómo considera usted los servicios que ofrece Disco Restaurant Cacique? □ □ □ □ Excelente. Tostones. Casabe. Arroz Blanco. Sabor de la Comida. Casabe.

□ No llena las expectativas. ¿Entiende usted que Disco Restaurant Cacique debe hacer algunas mejoras en sus servicios? □ Sí. □ Si su respuesta en Sí ¿Cuáles Mejoras debe realizar? _________________________. □ Más o menos. □ Ofrecen Servicios Iguales.10. ¿Considera usted que la variedad del buffet que ofrece Disco Restaurant Cacique llena las expectativas de consumo de los usuarios? □ Satisfactoriamente. 14. ¿Cómo calificaría usted los servicios que le ofrecen Disco Restaurant Cacique frente a los demás negocios en los que ha utilizado servicios? □ Disco Restaurant Cacique Ofrece Mejores Servicios. □ No. 12. 11. ¿Si algún amigo. 13. □ No. ¿Considera usted que Disco Restaurant Cacique. □ No llena las expectativas. familiar o allegado le pidiera que le recomendara un negocio en donde degustar una buena comida o compartir con familiares y amigos recomendaría a Disco Restaurant Cacique? □ Sí. □ Las demás ofrecen mejor servicio. . □ Más o menos. llena las expectativas en relación a las necesidades de los usuarios? □ Satisfactoriamente.

ANEXOS .

.

CHIVO GUISADO CHIVO GUISADO CON ARROZ BLANCO .

POLLO HORNEADO CARNE SALADA CON TOSTONES .

BIBLIOGRAFÍA .

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