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LA DIRECCIÓN GENERAL DE SALUD AMBIENTAL DIGESA MISIÓN La DIGESA es el órgano técnico normativo encargado de formular políticas, regular y fiscalizar

las intervenciones en Salud Ambiental, ejerciendo la rectoría a nivel nacional con calidad y eficiencia a través de la vigilancia, prevención y control de los factores de riesgos ambientales, que afectan a la salud y bienestar de la población, contribuyendo a mejorar la salud individual y colectiva de los ciudadanos. VISIÓN Ser una organización líder en el campo de la Salud Ambiental, que conduce las políticas, regula y fiscaliza las intervenciones en salud ambiental con excelencia, reconocida por tener personal altamente calificado, motivado, de gran valor ético y moral que contribuya a disminuir los riesgos ambientales. La Dirección general de salud Ambiental es el órgano técnico normativo en los aspectos relacionados al saneamiento básico, salud ocupacional, higiene alimentaria, zoonosis y protección del ambiente. Funciones
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Proponer y hacer cumplir la política nacional de salud ambiental, a fin de controlar los agentes contaminantes y mejorar las condiciones ambientales para la protección de la salud de la población. Articular y concertar los planes, programas y proyectos nacionales de salud ambiental Establecer las normas de salud ambiental y monitorear y evaluar su cumplimiento Conducir la vigilancia de riesgos ambientales y la planificación de medidas de prevención y control Promover en la sociedad una conciencia en salud ambiental, propiciando su participación en la búsqueda de entornos ambientales saludables que permitan la protección de la salud, el autocontrol de los riesgos ambientales y el desarrollo de una mejor calidad de vida de las personas

y Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis(DHAZ) La Dirección de Higiene Alimentaria y Zoonosis (DHAZ) es un órgano de línea de la Dirección General de Salud Ambiental. en coordinación con el instituto de Desarrollo de Recursos Humanos. y Diseñar. está encargada de normar sobre los aspectos técnico sanitarios en materia de alimentos y bebidas y prevención de las zoonosis. habilidades y conocimientos de los recursos humanos en salud ambiental.Promover el permanente desarrollo de las capacidades. así como vigilar y controlar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y bebidas industrializados destinados al consumo humano interno y a la exportación. y Desarrollar la investigación aplicada con base en los riesgos ambientales identificados. a fin de proteger la salud de las personas. con el fin de prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos y las zoonosis. rediseñar y mejorar continuamente el proceso de Salud Ambiental. y Participar en el Comité Nacional del Codex Alimentarius y otros que se constituyan en el ámbito de su competencia. .

Establecer las normas y procedimientos de supervisión de las acciones que desarrollan los organismos públicos y privados en materia de higiene alimentaria y control de zoonosis. y de prevención de la zoonosis. zoonosis. Lograr la coordinación. regional y nacional.Funciones y y y y y y y Proponer y concertar los fundamentos técnicos para la formulación de las políticas nacionales relacionadas con la higiene alimentaria y la prevención de enfermedades de los animales al hombre zoonosis. fabricación y comercialización de alimentos y bebidas de consumo humano con el fin de proteger la salud de la población. en la producción. asesoría y supervisión de los planes y programas de higiene alimentaria y prevención de la zoonosis a nivel local. Lograr la concertación y articulación de los aspectos técnicos y normativos en materia de inocuidad de los alimentos y bebidas. Lograr que las empresas y organizaciones creen entornos saludables. y la supervisión de las actividades de prevención y control de los agentes patógenos en la protección de la salud de los consumidores y la salud pública. Establecer las normas para la implementación de las propuestas técnicas establecidas en los convenios y acuerdos nacionales e internacionales referidos a la higiene alimentaria y prevención de la zoonosis . Establecer las normas y coordinación de la vigilancia sanitaria de los alimentos.

Realizar la supervisión de los planes y programas de higiene alimentaria a nivel nacional y regional. 8. a nivel nacional y regional con mayor énfasis a los programas sociales.Área de Higiene Alimentaria Funciones 1. 9. 7. comités técnicos y normativos. a) Vigilancia y Fiscalización Sanitaria Esta División tiene como objetivo establecer los procedimientos y lineamientos técnicos a seguir en el proceso de vigilancia sanitaria y fiscalización de establecimientos procesadores de alimentos por parte de las Direcciones de Salud Ambiental (DESA) y Direcciones Regionales de Salud (DIRESA) a nivel nacional. 5. Coordinar y supervisar los programas de vigilancia sanitaria en el marco de la inocuidad de los alimentos a nivel nacional y regional. 6. 10. Establecer los procedimientos de supervisión de las acciones que desarrollan los organismos públicos y privados en materia de inocuidad alimentaria. Atención de consultas técnicas y procedimientos de la Dirección. proyectos que se realizan en el marco de los procedimientos administrativos y programas de prevención en temas referentes a Higiene Alimentaria. Monitoreo de las funciones realizadas por los inspectores sanitarios a nivel nacional y el cumplimiento de los procedimientos del área. Participación en reuniones de coordinación interinstitucional. 3. a nivel institucional e interinstitucional en materia de inocuidad alimentaria. Coordinación de la asistencia técnica y capacitaciones. Aprobar el Plan Operativo Anual y las actividades. Establecer los procedimientos para la implementación de las propuestas técnicas en el marco de los convenios y acuerdos nacionales e internacionales referidos a inocuidad alimentaria. Establecer las coordinaciones de la vigilancia sanitaria de los alimentos. a fin de verificar la inocuidad de los alimentos industrializados y elaborados destinados a usuarios en los establecimientos de salud e instituciones públicas . 2. 4.

Mejorar la coordinación con las Direcciones Regionales de Salud. eficaces y se aplican de acuerdo a las condiciones y situaciones especificas del establecimiento. herramientas de gestión y criterios técnicos para la vigilancia sanitaria. Rastreabilidad de lotes de alimentos implicados en brotes alimentarios. inspección del lote y análisis microbiológicos establecidos en la norma sanitaria vigente. . así como con las Municipalidades a fin de lograr apoyo y darle sostenibilidad a la Vigilancia Sanitaria. Redes y Microrredes. Socializar las normas sanitarias. b) Certificación y Registro Sanitario Funciones La División de Registro Sanitario y Certificación Sanitaria tiene como objetivo evaluar el cumplimiento de los lineamientos técnico normativos y requisitos para el otorgamiento del Certificado de Registro Sanitario de Alimentos y Bebidas industrializados.Funciones 1. sujetos a vigilancia y control sanitario. Sensibilizar a la población en temas referidos a inocuidad alimentaria. así como generar un sistema único de codificación. La Certificación Sanitaria Oficial de Exportación se otorga a solicitud de parte. sean de fabricación nacional o importados. realizándose a solicitud de parte y la Validación Técnica Oficial del Plan HACCP que es la constatación realizada por la Autoridad de Salud de que los elementos del Plan HACCP son efectivos. como: Habilitación Sanitaria. c) Habilitación Sanitaria Funciones Esta División realiza dos procedimientos: Habilitación Sanitaria considerándose al proceso por el cual se verifica que el establecimiento cumple con todos los requisitos y condiciones sanitarias señalados para la fabricación de alimentos y bebidas e implementación del Sistema HACCP. 4. Efectivizar el intercambio de información entre el nivel central y regional. Autorización Sanitaria de Aditivos para comercio nacional y exterior. 5. previa conformidad de los requisitos. Atención de alertas sanitarias internas y externas. 3. 6. 2.

agentes zoonoticos. Desarrollar y Gestionar la investigación aplicada de las zoonosis. diversidad biológica. Establecer las normas y coordinar la vigilancia sanitaria. Desarrollar y gestionar proyectos de inversión en Zoonosis. reservorios. así como de los accidentes por mordeduras. leyes orgánicas o especiales están facultadas para ejercer la vigilancia. incluyendo mecanismos de alerta sanitaria que controlen entre otros de manera oportuna y efectiva las emergencias para garantizar la prevención y control sanitario de las zoonosis y la Salud Pública. Evaluar el impacto en la salud humana. y su interrelación con los factores ambientales. Funciones y y y y y y y y y y y Proponer los fundamentos técnicos para la formulación de las políticas nacionales que establezcan la vigilancia. funciones. Planificar y ejecutar la Supervigilancia de las entidades públicas del nivel Central. prevención y control sanitario de las zoonosis y.Área de Zoonosis El Área de Zoonosis es el órgano de línea de la Dirección de Higiene Alimentaria y Control de la Zoonosis (DHAZ) técnico. y resistencia antimicrobiana. prevención y control sanitario de las enfermedades de que se transmiten de los animales a las personas ± zoonosis. de enfermedades transmisibles de los animales vertebrados al ser humano-Zoonosis. Brindar asistencia técnica en el proceso de la vigilancia. vectores. Asesorar y Coordinar los documentos normativos para la aplicación de la regulación sanitaria nacional de las zoonosis . Concertar y articular los aspectos técnicos y normativos en materia de la prevención y control de las zoonosis a nivel intra e intersectorial . prevención y control. . de las intervenciones de prevención y control de las zoonosis. Establecer las normas para la implementación técnica sanitaria de los acuerdos y convenios nacionales e internacionales referidos al control y/o eliminación de las zoonosis. prevención y control sanitario de las zoonosis. Regional o Local. Formular y establecer la Regulación Sanitaria de las zoonosis en armonía con los acuerdos nacionales e internacionales . de los agentes zoonóticos a los gobiernos regionales y locales. que por sus leyes de organización. normativo encargado de desarrollar actividades de vigilancia.

Texto Único de Procedimientos Administrativos(TUPA) Aprobado por D.600.T.): 3.y y Promover Programas Regionales y Locales de Prevención y Control de las Zoonosis y de agentes zoonóticos articulado con las políticas nacionales.S Nº 013-2009-SA y modificado por Decreto Supremo Nº 002-2010-SA del 15 de enero del 2010 Unidad Impositiva Tributaria 2010 (U.00 Nuevos Soles . Representar a la DIGESA en eventos nacionales e internacionales relacionados a las zoonosis.I.

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