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cereales exposicion

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Los cereales se clasifican
según:

1.Según la textura del endospermo.

Vítreos (Acerada, pétrea, cristalina, cornea).
Harinosos (Feculenta,Yesosa).

2.Según el carácter de molturación:

Duros: Producen harina gruesa, arenosa, fluida y fácil de cerner.

Fina: Producen harina muy fina compuesta por fragmentos
irregulares de células de endospermo.

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