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Dulce de ahuyama y uchuvas con queso blanco Ingredientes: 200 gramos de ahuyama pelada y picada en dados 100 gramos de uchuvas taza de jugo de uchuvas 200 gramos de azcar (1 taza) 1 rama de canela en astilla 1 cucharadita de ans estrellado 1 cucharadita de clavos de olor de taza de crema de leche 100 gramos de queso blanco Preparacin: Ponga en un recipiente el jugo de uchuvas y el azcar, deje cocinar. Agregue la ahuyama y contine la coccin por 10 min. Aada la canela, el ans y los clavos. Cocine hasta que haya espesado y agregue la crema de leche. Dejar reducir y refrescar. Servir con el queso blanco Manjar de uchuvas Es un coctel especial para despus de las comidas, ya que sus componentes facilitan la digestin. Frmula:

3 onzas de jugo de uchuva 1/2 onzas de jarabe 1 bola de helado de mandarina 2 cucharadas de hielo frapp Decoracin: Uchuvas y casquitos de mandarina Cristal: Copa coctel 4 onzas Preparacin: Batir todos los ingredientes en la licuadora durante 30 segundos debe quedar cremoso y un poco consistente. Pie de Uchuvas Ingredientes : 1/2 kg. masa brise o para pie 400 gr. uchuvas frescas Crema pastelera 1/2 lt. leche fresca 5 yemas 1 huevo 125 gr. azcar blanca 50 gr. harina Preparacin : Estirar la masa de pie sobre el molde. Poner encima papel aluminio o manteca o parafinado dando forma del molde y encima colocar frejolitos. Hornear por 10 minutos. Retirar, dejar enfrar y retirar el papel y los frejolitos.

Para la crema pastelera poner a hervir la leche con la mitad de la cantidad del azcar. Mientras hierve batir las yemas y el huevo con la otra mitad del azcar hasta que est espumoso. Mezclar con la harina. Cuando la leche este hirviendo agregara los huevos sin dejar de mezclar. Luego regresar la preparacin al fuego hasta que espese sin dejar de batir constantemente. No se puede dejar a que hierva solo. Es una preparacin que necesita mezclarse sin parar porque sino resultarian huevos revueltos). Retirar del fuego y verter sobre un recipiente fro (bol de acero, pirex o refractario) y unir con la mantequilla. Finalmente, picar muy finamente 300 gramos de uchuvas y mezclarlas con la crema pastelera an tibia. Colocar esta mezcla sobre la masa de pie y decorar con el resto de las uchuvas en mitades. Opcional.- Cuando este fro se le puede espolvorear azcar en polvo por encima y decorar con las uchuvas enteras. Pastel de uchuvas Ingredientes : Masa quebrada (congelada) 350 gramos crema pastelera 2 tazas uchuva 500 gramos Receta: Descongelar la masa quebrada y forrar con ella un molde desmontable engrasado con mantequilla, pinchar la masa con un tenedor y cubrir la base y los lados con papel de aluminio, rellenar con legumbres secas para que pesen y no se esponje la masa e introducir en el horno, precalentado a 190 durante 25 minutos. Retirar las legumbres y el aluminio y hornear 5 minutos ms. Retirar del horno y dejar enfriar.

Lavar las uchuvas, secarlas y picarlas menudas, dejando unas cuantas para decorar. Poner la fruta en la tartaleta, cubrir con la crema pastelera y decorar con las restantes uchuvas. Adornar, si se desea con hojitas de hierbabuena. Uchuvas y fresas para decorar Preparacin: Bata el queso crema con el azcar, aada luego el huevo ligeramente batido, mezcle y agregue la crema de leche y el dulce de uchuvas. Disuelva la maizena en un poco de leche fra y agregue a la mezcla. Vace la mezcla en un molde y lleve al horno precalentado a 350 grados. Cocine al bao mara por espacio de 2 horas aproximadamente o haga la prueba del palillo. Decore con las uchuvas cortadas a la mitad, forme un corazn con ellas y luego rellene con lminas de fresas rojas. Sirva tambin un poco de salsa roja de fresas alrededor del postre de queso. Globos de Chocolate Ingredientes: 1/2 libra de chocolate semidulce Preparacin : Derretir el chocolate a bao mara. Revolver y dejar refrescar. Inflar globos pequeos. Introducir 1/3 de los globos dentro del chocolate y luego pasar a una bandeja cubierta con papel encerado. Llevar al congelador por 5 minutos. Repetir 2 veces ms este procedimiento para obtener una capa de chocolate ms gruesa. Guardar en el congelador hasta el momento de usar. Para servir colocar el mousse de uchuvas en una manga decorativa y dejar caer una porcin en cada globo.

Decorar con uchuvas frescas y hojas de menta. Dulce de uchuvas Ingredientes: 1 libra de uchuvas pesadas sin capacho azcar taza 1 taza de agua Preparacin: Lave y seque las uchuvas. En una olla haga hervir a fuego medio el azcar combinada con el agua. Apenas hierva el lquido y el azcar est bien disuelta, coloque en la olla las uchuvas; reduzca el fuego y lentamente cocine durante 15 minutos. Retire del fuego, vierta en un recipiente de vidrio, deje enfriar y refrigere. An no has probado Dulce de Uchuvas?. Hemos publicado esta receta hoy facl y rapida de preparar para que te deleites con el sabor de este novedoso dulce.

Ingredientes 1 libra de uchuvas, pesadas sin capacho 1/2 taza de azucar 1 taza de agua Preparacin Lava y seca las uchuvas. En una olla, haz hervir a fuego medio el azcar combinada con el agua. Apenas hierva el liquido y el azcar este bien disuelta, coloca en la olla las uchuvas; reduce el fuego y lentamente cocinadurante 15 minutos.

Retira la olla del fuego, vierte en un recipiente de vidrio su contenido, deja enfriar y luego refrigera.