EQUIVALENCIAS PARA ADAPTAR RECETAS Velocidades

THERMOMIX
Velocidades Thermomix ----1, Cuchara Cuchara y giro a la izda. 2-3: Remover 3 1/2: Emulsionar, montar

MYCOOK
Velocidades Mycook 1-S: Sofreir (con dos ritmos) 2: revolver, caldos 2 con paleta mezcladora (p.e. cocción de pasta) 3: Remover, Cocina al vapor 4: Emulsionar, trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, masa de croquetas 5: Montar nata o claras (mariposa o paleta mezcladora), trocear patatas, cebolla y mezcla de verduras, emulsionar helados, hacer bechamel 4 ó 5: Cortar alimentos blandos (patatas, cebolla y mezcla de verduras) 6: Trocear lechuga, acelgas, col, etc (cubiertos de agua) 5-6: Cortar alimentos duros 6-10 TURBO AMASAR Temperaturas Mycook 40-100º, como en la Thermomix (pero se tarda menos) 40 º: Masas, chocolate, mantener caliente 50 a 60 º: Confitados, aceites, salsas con huevo 70 a 90 º: Arroces, guisos, cocciones largas 100 a 120 º: Hervir 100º; Caldos 110º; Sofreir, 120º ; Cocción al vapor 120º; Reducciones 120º

4: Cortar ingredientes blandos

Temperaturas

5: Cortar alimentos duros 6-10 TURBO ESPIGA Temperaturas Thermomix 37-100º

Temperatura Varoma