Recetas hindes.

Pollo Tandoori

Pollo Tandoori
Ingredientes: Pollo las pechugas y patas 1 kg Vinagre de manzana 10 cdas. Sal a gusto Ajo pisado o triturado 3 dientes Jengibre un trozo de 4 cm.,fresco, pelado, rallado 1 Yogur natural 500 g Aj molido 1/2 cdta. Semillas de coriandro molidas 1 cdta. Comino molido 1 cdta. Nuez moscada recin rallada 1 cdta. Colorante de alimentos, rojo (opcional) 5 gotas

Pollo Tandoori
Elaboracin: 1. Lave las presas de pollo y retire la piel. Luego, corte cada pechuga en tres partes y haga 3 incisiones, en cada presa, de 1/2 cm, de profundidad, para que las especias penetren. Coloque las presas en la fuente y friccinelas muy bien con vinagre, despus, slelas. Luego, coloque el yogur en el bol, aada el ajo y todas las especias, tambin el colorante, si lo utiliza. Mezcle muy bien.

Pollo Tandoori
2. Entonces, aada los trozos de pollo, tape la fuente, con el film, y deje marinar, refrigerados, por lo menos 6 hs. Pasado ese tiempo o 20 min. antes de cocinarlos encienda el horno a temperatura media, para precalentarlo.

Pollo Tandoori
3. Mientras tanto, cubra la asadera, tapizando el fondo y los bordes, con el papel de aluminio. Cuando el horno est caliente, retire las presas de la marinada, distribyalas en la asadera y hornelas durante unos 35 a 40 min. o hasta que la carne est cocida, bandolas por lo menos 4 veces con la marinada. Sirva caliente.

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Kulfi (helado)

Kulfi
Ingredientes: 3 cdas. crema de leche espesa. 12 azafrn en hebras. 3 Vainas cardamomo verde. 4 cdas. de azcar. 2 latas Leche condensada.

Kulfi
Preparacin : 1.Ponga la leche, el azcar y el cardamomo en la olla y cocine a fuego lento durante 10 min., revolviendo continuamente y raspando con la cuchara de madera el fondo y los costados para que la preparacin no se pegue.

Kulfi
2.Retire del fuego, deseche las vainas de cardamomo y aada el azafrn. Mezcle bien con la cuchara de madera, y deje enfriar a temperatura ambiente.

Kulfi
3. Cuando est fro, en unos 15 a 20 min. agregue la crema y mezcle suavemente. Vierta la preparacin en una fuente de bordes bajos y lleve a congelar por 3 h., como mnimo - Para servir, sumerja el fondo del recipiente en agua caliente unos 3 min. y desmolde.

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