Una deliciosa y fresca torta, ideal para esos das calurosos, que agrada a grandes y pequeos.

Ingredientes: 1 bizcochuelo redondo (Ver post Bizcochuelo) 1 sobre de gelatina sabor de fresa (250 grs.) 1 sobre de gelatina sabor de pia (250 grs.) 1 lata de leche evaporada sobre de colapez en polvo (aproximadamente 10 grs.) de taza de azcar blanca Pia o duraznos en conserva. Preparacin:
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Poner la leche evaporada a congelar de preferencia de un da para otro. Hidratar el colapez.(primero en agua fra y luego llevarla al microondas o a fuego suave). Cortar el bizcochuelo por la mitad. Preparar la gelatina de fresa con la mitad de lquido indicado en el envase (si dice 6 tazas de agua, slo agregarle tres).

En un molde redondo de 28 o 30 cm. de dimetro ligeramente aceitado (colocas un poco de aceite por todo el molde y retiras el exceso con papel toalla o de cocina), vas a vaciar la gelatina de fresa, lo llevas a refrigerar, cuando est casi cuajada la gelatina retiras el molde y colocas la fruta en conserva, sea pia o duraznos, presionndolos bien para que se acomoden con la gelatina, y nuevamente lo llevas a refrigerar hasta que termine de cuajar.

Batir la leche evaporada de preferencia con batidora elctrica, hasta que duplique su volumen y aadir el otro sobre de gelatina previamente disuelto con la mitad de lquido indicado, agregndole el colapez hidratado y el azcar, seguir batiendo por varios minutos hasta que tenga consistencia el batido, si deseas puedes agregarle unas gotitas de jugo de limn.

Vaciar un poco de este batido sobre la gelatina cuajada con las frutas, luego colocas encima un disco de bizcochuelo el cual vas a humectar o embeber con el almbar de la fruta en conserva (procura que el bizcochuelo sea de un dimetro menor al molde para que el batido pueda cubrir las paredes del molde).

Luego colocas el otro disco de bizcochuelo, lo humectas, y cubres con el resto de la crema batida.

Llevar a refrigerar por 4 a 5 horas, y luego desmoldar. Tips:

Puedes escoger el sabor de gelatina que desees, te sugiero fresa por ser ms vistoso su color.

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Tambin puedes preparar el almbar de pia y decoras la torta helada. Si quieres que te quede ms vistosa en el centro de la pia (en el agujero) le puedes colocar media cereza.

Para desmoldar la torta helada con ms facilidad debes colocarla sobre un recipiente con agua caliente por unos segundos, e inmediatamente voltearla sobre una fuente. Existen muchas recetas de pie de limn, esta es una receta rpida, fcil y econmica.

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Ingredientes: Para la base: 2 tazas de galletas de vainilla molida (6 paquetes por 8 unidades) 100 grs. de margarina o mantequilla derretida. Para el relleno: 1 lata de leche condensada Nestl taza de jugo de limn 4 yemas Ralladura de 3 limones Para el Merengue: 4 claras taza de azcar blanca Preparacin: Para la base procesar las galletas de vainilla e incorporar la margarina o mantequilla derretida, mezclar muy bien y vaciar sobre un molde redondo, forrar el fondo presionando con la pasta posterior de una cuchara. Para el relleno, mezclar muy bien la leche condensada Nestl el jugo y la ralladura de limn y las yemas, verter esta preparacin sobre la base de galletas. Llevar a horno precalentado por 10 a 15 minutos, temperatura 175 C. Retirar y dejar enfriar. Preparar el merengue batiendo bien las 4 claras a punto nieve e ir incorporando el azcar en forma de lluvia, hasta que forme picos, colocar en una manga y decorar en forma de rejilla o haciendo copos y con una esptula ir levantndola haciendo picos, llevar a horno suave hasta que dore, o si tu horno tiene dorador colocarlo por unos minutos. Tips: Costo aproximado 10 Soles precio en Per. Rinde de 10 a 12 porciones.

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Si deseas que el relleno tenga ms cuerpo puedes agregarle copalez en polvo, previamente hidratado (2 cucharadas). Decorarlo con hilos de limn glaseados. Tags Blogalaxia: Cocina, Dulces, Postres, Repostera.

Te sobr pan y no sabes que hacer con l? prepara este rico y econmico budn. Ingredientes: Para el caramelo: 2 tazas de azcar Agua Para el budn: 10 panes 5 tazas de agua fra 5 clavos de olor 2 ramitas de canela 2 tazas de azcar granulada (blanca o rubia) 4 huevos 100 gramos de margarina 2 bolsas de leche en polvo 1 y 1/2 cucharadita de vainilla kilo de pasas (opcional) Preparacin: Preparar el caramelo y baar el molde donde vas a preparar el budn. Poner en una cacerolita el agua con el clavo y la canela, llevar al fuego hasta que hierva, retirar y dejar reposar un ratito. Cortar los panes en trozos pequeos colocarlos en un tazn y aadirle el agua que dejamos reposando para que hidrate los panes (retirar el clavos y la canela) dejar que repose unos 10 minutos, con la ayuda de un tenedor presionar hasta que el pan se deshaga bien. Hacer un agujero en el centro del pan e incorporarle el azcar, mezclar con una esptula de madera, aadirle los 4 huevos, la vainilla, seguir mezclando, agregar a esta preparacin la leche en polvo directamente, incorporar muy bien, y al ltimo aadirle la margarina derretida tibia. Si has decido ponerle pasas agregarlas a la masa, no es necesario enharinarlas. Vaciar sta preparacin sobre el molde acaramelado y llevar al horno precalentado 175C a 180C por 1 hora y 30 minutos aproximadamente. La coccin del budn debe ser a bao mara, colocar el molde en un recipiente con agua. Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una fuente. Tips:
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Prepara el caramelo con agua, o slo azcar, en ambos caso utiliza una olla de fondo grueso para vigilar el color y evitar que se queme.

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De preferencia prepara el budn en un molde con agujero en el centro (corona) o en un molde redondo 24 o 26. Para que puedas acaramelar bien el molde coloca ste dentro del horno, mientras va calentando, lo retiras y vuelcas el caramelo, esto te facilitar que se deslice bien, empieza por el centro y luego lo inclinas hacia los bordes, con cuidado de no quemarte. Si deseas puedes colar o tamizar el pan para retirar el exceso de lquido si lo hubiera, pero con ests cantidades de agua que se indica en la receta, el pan lo absorbe todo. Si te quedarn trocitos de pan que no se han desecho los retiras, mayormente quedan algunos muy pequeos. Puedes tambin agregarle pecanas tostadas y picadas, pasas maceradas y naranja confitadas, eso es a gusto. Lo aconsejable es dejar enfriar el budn dentro del molde, luego para desmoldarlo, pasa por el borde un cuchillo, lo inclinas un poquito das un golpes y lo volteas sobre una fuente. Costo aproximado: S/.12 a 15 (US$ 4 -5).