UNIVERSIDAD DE …………….

ANTEPROYECTO DE TESIS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA “

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR

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PROBLEMÁTICA Planteamiento del Problema. En los últimos años mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologías con la creciente globalización de la economía y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los países, de los que el Ecuador no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable modernización de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que no cambia, las maravillas de la naturaleza y los frutos que nos regala lo que ella nos brinda en la salud y nutrición, es la tecnología que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnológicos que ha presenciado; dentro de los cuales, la medicina, por supuesto no podía excluirse, es así, se menciona los frutos

naturales, los benéficos a la salud y las investigaciones científicas realizadas en este rubro que llegan a ser largas y rigurosas, no obstante con resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los científicos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnológicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta a muchas enfermedades, es donde nace la inquietud de una fruta enigmática que ha revolucionado el dogma científico y ha dado resultados a grandes afecciones físicas. Desde los épocas antiguas de la región que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonización de estas islas por todo el pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

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) es una fruta que ha sido utilizada desde hace más de 2000 años. etc. además los productos existentes a base de noni no están al alcance de toda clase de consumidores. tos. los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrícola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. el borojó.. Este país gracias a su ubicación en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales. dolores de artritis. y miles de personas alrededor del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. en el ámbito nacional no se conoce de la producción industrial del Noni. por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor. el arazá. como el NONI. problemas pulmonares. dolor de cabeza. existen sin embargo producciones caseras en las que éstas frutas son utilizadas únicamente como medicina natural. principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma. fatigas crónica. de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio.en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas. alergias. además de investigar técnicas que enmascaren las características organolépticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos 3 . entre otras. la cual llegó a Ecuador. La fruta madura tiene un sabor amargo. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes. ANTECEDENTES El Noni (Morinda citrifolia L. A pesar que en los últimos años se está tratando de dar mayor énfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansión de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional.

Tal empleo parece justificado por sus componentes químicos. es decir. Sin embargo. retrasa la absorción de los azúcares simples en el intestino. por ejemplo. puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cáncer de pulmón. Los trabajos realizados con fumadores por el médico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicéridos. cáncer. Además.).UU. que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar físico global. sino toda la planta: raíces. Entre la abundante 4 . hipertensión y trastornos menstruales. que tiene mucho zumo. niacina.En el oriente. entre los que destacan una mezcla de antraquinonas. asma. los estudios llevados a cabo son todavía insuficientes para confirmarlo. hierro y calcio. según un estudio realizado por la Universidad de Hawai (EE. corteza. lo que produce una ligera reducción de los niveles de glucosa. En países donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales. El zumo del fruto contiene también una sustancia rica en polisacáridos. algunos minerales. por ejemplo). problemas asociados al dolor (migrañas incluidas) y dolencias dermatológicas y capilares. el noni puede resultar útil para tratar infecciones. que. Los investigadores han señalado que “esto sugiere posibles aplicaciones clínicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cáncer”. problemas digestivos. sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra. Al parecer. semillas. riboflavina y tiamina). rica en mucílago. diversas vitaminas (betacaroteno. el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de éxito como tratamiento de apoyo en caso de alergias. También se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco. el noni-ppt. ácidos orgánicos (caprílico y caproico). brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto. fibromialgia y fatiga crónica. mientras que los efectuados en la Universidad Médica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energéticos. artritis. Su contenido en potasio es alto.

con acción antiinflamatoria. La escopoletina dilata los vasos sanguíneos haciendo que la sangre fluya más libre y rápidamente por ellos. 5 . Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka. lo que produce que bajen los niveles de presión arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis – Las antraquinonas. un agente anticancerígeno. donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y también con fines medicinales. los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. A principios del siglo XVIII. El propio Cook mencionó este hecho en sus diarios. Durante la II Guerra Mundial. pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvédica del subcontinente indio. Entre ellos destacan: – La escopoletina. cuando el capitán James Cook recorrió las islas del Pacífico Sur. Una de ellas es el damnacantal. “de momento hay pocos datos científicos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento médico estándar” No se sabe con exactitud cuándo empezó a ser consumido por el hombre el noni. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los más de 150 componentes nutracéuticos que se han detectado en el fruto. antihistamínica y vasodilatadora. que significa “longevidad” en sánscrito. pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los síntomas se han manifestado. Al fluir la sangre no se tapan las arterias.información recopilada por el médico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices). Según Sahelian. tanto él como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos.

. . el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano. las glucopiranosas. ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes. . que regula la absorción intestinal . flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Ofrece una mayor calidad de vida.Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de ánimo.Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni. lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas moléculas. "Los productos del Noni no son medicamentos. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad.– Los terpenos. antistamínicas. Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cáncer viva más tiempo Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia. con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular. sino suplementos alimentarios.Los fitosteroles. Oriundo de Polinesia. También tiene efectos antioxidantes a nivel celular. bactericidas. 6 . por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. y el ácido graso esencial linoléico. que regulan los niveles de azúcar. antipiréticas. que reducen la absorción del colesterol y lo equilibran. antinflamatorias. que son antioxidantes. y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes.Los bioflavonoides y el ácido ascórbico. antibacterianas y analgésicas. Al hacerse pruebas de laboratorio con esta sustancia se determinó que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cáncer avance rápido. la acubina y el asperulósido. antihipertensivas. es un árbol de hojas perennes.

La investigación sobre la Noni continúa a un ritmo cada vez más rápido y. conforme avanza la investigación. Además la investigación propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisición a 7 . estudiaron la extraordinaria planta Noni.UU. por ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores. que médicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta. hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. de los EE. se le descubren nuevos fitoquímicos. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la producción y distribución de productos derivados del Noni. así como 5 vitaminas y 3 minerales. inmediatamente vieron cuál era el secreto de su sorprendente poder constructor de la salud. Cuando los científicos fitólogos del Departamento de Agricultura. lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benéficas. Este poder no es otro que estar dotada de un gran número y variedad de fuentes fitoquímicas de salud. ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni. tan segura de tomar como cualquier otra del mercado.. En el Manual CRC sobre fitoquímicos.reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos". ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupación a los productores locales al no tener un mercado estable para su comercialización. Es el increíble poder de estos fitoquímicos lo que está produciendo la maravillosa reconstrucción de la salud.

almacenados en sus raíces. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera. Con respecto al noni: “Se utilizó el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos según técnica descrita. por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclínico si realmente presenta esta acción farmacológica. Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales. conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. que le otorgan propiedades medicinales. pero se está introduciendo. comparando con un control negativo (agua destilada) y control positivo (solución de indometacina). No es oriunda de nuestro país. mientras que actualmente es muy poco conocido. Para ello se elaborará extracto de Morinda citrifolia a dos concentraciones diferentes. Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administró 10. Es una raíz tuberosa de sabor agrio. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico. como una fruta. a partir de la maceración del fruto maduro y agua destilada. el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo. sin embargo. Al igual que otros productos de origen andino. ya que en la actualidad los productos similares no están al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios. (Noni) Esta planta se comercializa con numerosas propiedades atribuidas y no suficientemente validadas. con filtrado posterior por gasa. que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región. entre ellas el efecto antiinflamatorio. encontrándose dentro de ellas la Morinda citrifolia L.cualquier consumidor. ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con 8 .

Serán empaquetados en cajas. similar a la indometacina “. es decir. JUSTIFICACIÓN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales: 9 . que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. La producción mensual se analizará en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito. por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. al analizar los resultados de la técnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % sí se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadísticas con el grupo de animales tratados con solución de indometacina. Es un producto formulado. Opcionalmente contendrá. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostró a nivel preclínico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por carragenina. El extracto de noni es un producto alimenticio. será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta mezclado con otras. lo que indica su utilidad. necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. El extracto de noni representa una buena opción de mercado. Una ventaja de la producción del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología. es decir. El extracto de noni no es un producto estable por sí mismo. no representa una gran inversión. sin embargo. La presentación tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. estabilizador y conservante.jugo de Morinda citrifolia al 30 %.

(ayuda a aminorar losefectos de la artritis) Alivia el dolor. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biológicas que incluyen el combatir la inflamación y dolor producidos por infecciones bacterianas. con propiedades antibacteriales. Inhibe la función precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos. calcio y zinc. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. hierro vitamina C.La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilación de proteínas en las células. tales como: fibra. proteína. colon y páncreas.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueño. antihistamínicas. el hambre y la temperatura del cuerpo. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias. asi como hongos. y actúa con la seroninapara regular el sueño. Actúa como agente antiinflamatorio y antihistaminico. principalmente en cáncer de pulmón. así como leucemia. OBJETIVOS: 10 .Hay estudios científicos que demuestran que el noni cumple una función vital en nuestro sistema inmunológico. entre otros. regula la presión sanguínea. entre otros. se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia precursora de la Xeronina. es rico en elementos importantes para la alimentación. Entre los principales componentes del Noni. La elaboración de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a más consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensión arterial. la temperatura y los estados de ánimo. anticancerosas yantitumoroso. parasitos y tumores. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunológico. antibacteriales y antimicóticas. Aumenta la energía del organismo. Damnacantal Inhibe el crecimiento de célulaspre cancerosas.

sensoriales de la mezcla obtenida y determinar una proporción adecuada de sus componentes Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida Analizar las diferentes tecnologías de elaboración de bebidas sin gas a base de frutas y los métodos de conservación para bebidas. Consolidar el desarrollo de la empresa haciéndola rentable y generando empleo sostenido. variando la concentración de ésta pulpa y combinarla con frutas adicionales. Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera. OBJETIVOS SECUNDARIOS: Caracterizar las propiedades químicas.OBJETIVOS PRINCIPALES: - Optimizar una bebida a base de noni. nutritivo y económico al mercado. nutricionales del noni. - Realizar un estudio de factibilidad técnico-económico de una planta procesadora de la bebida a base de noni. protegiendo el medio ambiente. - Realizar pruebas sensoriales de la bebida Desarrollar el estudio de factibilidad técnico económico para la determinación de la Inversión total en la elaboración de una bebida a base de noni para el sur de Quito. 11 . Ofrecer un producto sano. Determinar las características químicas. - Aprovechar los recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado.

Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora. MARCO TEORICO Definición del tipo de investigación que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular. y además ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país. Además de llegar a cubrir más de la mitad del mercado nacional. seria y con objetivos fijos. como son Colombia y Perú. internet. Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como productores de extracto de noni de muy buena calidad . Secundarias: Uso de libros. 12 . Se utilizarán las siguientes fuentes: Primarias: Investigación de Mercado. que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. estadísticas y demás material de apoyo. Exploratorio: Haremos una investigación de campo. a partir de las características del noni crear una bebida única.- Determinación de las condiciones de procesamiento para la extracción de jugo de noni y borojó. informes del gobierno. revistas. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportación de extracto de noni a países que ya están interesados en el producto.

cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboración de la bebida. puesto que al no contener un estabilizante los sólidos de la bebida tienden a sedimentarse. Además se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si está demasiado maduro todo el jugo se contaminará con los olores y sabores desarrollados por el noni. es por ello que se elaborará un proceso de fabricación continuo. realizar un estudio de estabilidad mínimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor. ya que esta dedicado a la transformación del Noni como materia prima en producto de consumo.Descripción del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial. El período de vida útil de la bebida lo determinarán estudios del análisis microbiológico para la bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeración (4ºC). en lo referente a la caracterización organoléptica el periodo de durabilidad tendrá ciertos límites. 13 . Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeración y si se realiza un proyecto de factibilidad. sin embargo. puesto que se alteran significativamente sus características de olor y sabor. lo que también ocasionaría alteraciones en el sabor. y si está demasiado verde el jugo se perdeará. por ello que se realizará pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto. Se elaborará una etiqueta de presentación atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar el producto antes de que se vaya a consumir. antes de procesar toda la fruta y así evitar desperdicios. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun más.

Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar cuanta aceptabilidad tiene la bebida. VAN. además se utilizará frutas como la mora . con la finalidad de determinar su composición. Elaborar una bebida que contenga noni. pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. adicionalmente contará con un estudio de impacto ambiental para determinar cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni. Estos aspectos técnicos considerarán puntos tales como: PROCESO Análisis del proceso a) Selección b) Pesado. c) Lavado. rentabilidad y tiempo de recuperación del capital. 1. METODOLOGÍA Este trabajo de investigación por sus características se llevará acabo en tres partes. Se creará el proceso de fabricación de la bebida en base a sus propiedades y características únicas. juntamente con el monto de inversión a nivel industrial y éstos mostrarán la factibilidad del proyecto. en este proyecto se realiza una caracterización físico-química y nutricional de la materia prima (noni ). 14 . borojó y la maracuyá para mejorar el sabor de la bebida. Para disminuir los costos de producción se puede incrementar la producción.En lo referente al análisis económico se determinará los índices de evaluación económica: TIR.

mobiliario. e) Pulpeado. Análisis de la eficiencia del proceso. f) Precoción de la Fruta g) Cocción. i) Punto de gelificación Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termómetro j) Adición del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO 15 . TECNOLOGÍA Identificación de alternativas tecnológicas. Selección de las tecnologías. Requerimiento de Maquinarias. equipos.d) Pelado. vehículos. herramientas. h) Adición de acido cítrico.

tipo de envase. aunque en mayor medida a personas jóvenes . después se incentivara el consumo a toda la ciudad. es decir a personas que les gusta mantener una buena figura. 16 . una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: análisis de la oferta. se utilizará para este fin los medios de comunicación (volantes. Competidores: Se realizará una investigación de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto “extracto de noni” determinara caracterícticas como: contenido neto .Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que viven en el sur de Quito. PRECIO El precio de venta por frasco lo determinará el análisis financiero PROMOCION: Se desarrollará una campaña de consumo de extracto DE NONI valiéndonos de sus propiedades medicinales y nutricionales. distribuirá en cajas o lotes. los envases serán de vidrio u otro material. ofertas. unidades por caja. etc. Actualmente se está vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni. impulsadoras. precio de introducción. tarjetas y diarios). pero aun la producción es a pequeña escala. PLAZA: La venta de extracto de noni será destinada al sur de Quito. etc. personas que deseen mantener la línea.

PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO: La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertirá en el proyecto. capital de operaciones. determinación de los costos de producción para la elaboración de una bebida a base de noni. RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinará la viabilidad para la implementación de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar el desarrollo económico de nuestro país. Presupuesto y financiamiento: se realizará un análisis económico. imprevistos de la inversión fija. La empresa tendrá primeramente que tener una buena planificación para poder llevarlo al mercado y poder venderlo.3. la empresa tendrá que sostenerse con el dinero que se tenía antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del producto INVERSIÓN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversión en activos tangibles 17 . que permitirá la determinación de la Inversión total para la elaboración de una bebida a base de noni. capital propio. financiamiento. para esto se hará un estudio de marketing y se tendrá que hacer una buena publicidad para hacer conocido el producto. inversión fija. mucho más antes que esta comience a entrar en el mercado. etc.

Se presenta el costo de la mano de obra directa para cada año y etapa.Inversión en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversión y reinmersión de activos tangibles Depreciación de activos tangibles Inversión y reinmersión de activos intangibles Resumen de la inversión total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimación y proyección de los costos e ingresos COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Costos de materiales directos Son todos aquellos que están involucrados con el producto en sí . fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto. desde el momento de la recepción hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni.Son todos los que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado. 18 . Costos de Mano de Obra Directa Está constituida por el personal que interviene directamente en la fabricación del producto.

todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso. INGRESOS 19 . mobiliarios e materiales que están involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto.El sueldo bruto esta dado mensualmente. Gastos de administración Se han considerado gastos de administración. las gratificaciones y sueldo neto. desde el momento de la producción hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni. gastos que involucran las áreas de finanzas para el pago del personal. gastos de contabilidad y de administración de almacén Gastos de Venta Está constituida por el personal que interviene directamente en la comercialización del producto. y se están considerando todos los equipos. y sueldo total por área son dados anualmente Costos indirectos de fabricación Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo. las gratificaciones y sueldo neto. y sueldo total por área son dados anualmente. Depreciación de activos tangibles La depreciación de activos tangibles se está desarrollando para un periodo de cinco años. El sueldo bruto esta dado mensualmente.

se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que más le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus políticas. Para conocer la viabilidad de éste proyecto se realizarán los principales estados de resultados como lo son el balance general. Este debe estar concebido desde el punto de vista técnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera. administración y ventas). A partir de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio. A partir de estos se desarrollará el flujo de caja. así como otras son indicadores que servirán de base para la parte final y definitiva del proyecto.Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO El estudio o análisis Económico .Financiero o Evaluación Económica de un Proyecto. si los resultados arrojan. que es la evaluación económica. el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. cual será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción. para determinar la factibilidad o viabilidad económica de un proyecto. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones económicas de cualquier proyecto de inversión. El análisis económico pretende determinar cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto. que la inversión no se debe hacer. es competencia de la investigación de operaciones y de las matemáticas y análisis financieros entre otros. el flujo de tesorería y el estado de pérdidas y ganancias. 20 . En otras palabras trata de estudiar si la inversión que queremos hacer va a ser rentable o no.

la adquisición de nueva maquinaria. tales como el desarrollo de un nuevo producto. el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno) 21 . Si el resultado es positivo. para determinar. lo que implica que el análisis no contemplará venta de activos. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto. etc. entendiéndose por proyecto de inversión no solo como la creación de un nuevo negocio.Para el desarrollo de los estados de resultados se tendrá en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversión y Financiamiento: Presupuesto gasto de operación: Costos de producción: Con el fin de consolidar el análisis financiero a cinco años se evaluarán los siguientes indicadores. el ingreso en un nuevo rubro de negocio. si luego de descontar la inversión inicial. sino también. como inversiones que podemos hacer en un negocio en marcha. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa después del 2010. nos quedaría alguna ganancia.

VPN (Valor Presente Neto) Relación Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento: • • • • • Margen Bruto Margen Operacional Margen Neto Rendimiento del Patrimonio Rendimiento del Activo Total Indicadores de Liquidez: El índice de liquidez es uno de los elementos más importantes en las finanzas de una empresa. con sus empleados. con la capacidad que tenga para renovar su tecnología. con sus proveedores. para adquirir materia prima. Es por eso que la empresa requiere medir con más o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones. etc. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras. pues una mayor tasa ocasionaría que el BNA sea menor que la inversión (VAN menor que 0). para ampliar su capacidad industrial.La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversión que permite que el BNA sea igual a la inversión (VAN igual a 0). por cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. La TIR es la máxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable. 22 .

de inventarios. es imposible hacer cualquier proyección. al índice de rentabilidad. etc. 23 . e inclusive para las entidades de control del estado. la determinación de la liquidez de la empresa está íntimamente ligada a el nivel de ventas.Para determinar el índice de liquidez. a la rotación de cartera. puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo. Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administración de la misma como para los terceros que estén interesados en invertir en ella. o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sería arriesgado e irresponsable asumir compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. permiten tener un conocimiento más o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir nuevos compromisos. La determinación de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y presupuestales de cualquier empresa. Es interesante ver como. por ejemplo. existe una serie de indicadores a saber: • • • Capital de trabajo Prueba ácida Razón corriente Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cómo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad.

sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones. debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior integrado por pequeñas partes. • • Razón Corriente Prueba Ácida Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa.La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes. • • • Nivel de endeudamiento Endeudamiento financiero Impacto carga financiera 24 . y el índice de liquidez es solo una de esas pequeñas partes.

.ASESORIA METODOLOGICA 2.OBSERVACIONES 6. . la siguiente tabla muestra las actividades a realizar: CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en él. .ENCUESTA 9.ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN 25 TIEMPO 1 semana 1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas 1 semanas 1 semanas . .DISEÑO DEL PROYECTO 5. .PROYECTO 7. En general.OBSERVACIONES 4.TRATAMIENTO INFORMACIÓN 11.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigación. . . .PROPUESTA 3. El grueso de estas actividades se desprende de la metodología. . .CLASIFICACION DE MATERIAL 10. El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre.OBSERVACIONES 8. .

ccbolgroup.mx/testimonios/?p=110 http://www. http://www.htm http://www.com.cl/noni.html Fuentes bibliográficas para consultar.infojardin.html http://noni-peru.com/enlasalud.blogspot.html 26 .com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor.noni.alibaba. http://www.noni-chile.asp http://www.com/products/noni-benefits. .12.com/hierbas5.REDACCIÓN SEMANAS TOTAL 3 semanas 24 semanas (seis meses) BIBLIOGRAFÍA Fuentes bibliográficas consultadas.html http://spanish.secretosdelanaturaleza.zumo-noni.php?page=3&t=163698 http://www.com/showthread.es/ http://saludydinero.pa/beneficiosnoni.plantasparacurar.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.

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