UNIVERSIDAD DE …………….

ANTEPROYECTO DE TESIS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA “

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR

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PROBLEMÁTICA Planteamiento del Problema. En los últimos años mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologías con la creciente globalización de la economía y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los países, de los que el Ecuador no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable modernización de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que no cambia, las maravillas de la naturaleza y los frutos que nos regala lo que ella nos brinda en la salud y nutrición, es la tecnología que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnológicos que ha presenciado; dentro de los cuales, la medicina, por supuesto no podía excluirse, es así, se menciona los frutos

naturales, los benéficos a la salud y las investigaciones científicas realizadas en este rubro que llegan a ser largas y rigurosas, no obstante con resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los científicos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnológicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta a muchas enfermedades, es donde nace la inquietud de una fruta enigmática que ha revolucionado el dogma científico y ha dado resultados a grandes afecciones físicas. Desde los épocas antiguas de la región que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonización de estas islas por todo el pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

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problemas pulmonares. el borojó. en el ámbito nacional no se conoce de la producción industrial del Noni. dolor de cabeza. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio. además los productos existentes a base de noni no están al alcance de toda clase de consumidores. por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes. de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad. existen sin embargo producciones caseras en las que éstas frutas son utilizadas únicamente como medicina natural. los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrícola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. La fruta madura tiene un sabor amargo. fatigas crónica.en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas. y miles de personas alrededor del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. Este país gracias a su ubicación en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales. el arazá. como el NONI. alergias.) es una fruta que ha sido utilizada desde hace más de 2000 años. A pesar que en los últimos años se está tratando de dar mayor énfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansión de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional. etc. la cual llegó a Ecuador. dolores de artritis. tos. ANTECEDENTES El Noni (Morinda citrifolia L. entre otras. principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma.. además de investigar técnicas que enmascaren las características organolépticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos 3 .

sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra. por ejemplo. que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar físico global. el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de éxito como tratamiento de apoyo en caso de alergias. Tal empleo parece justificado por sus componentes químicos. hierro y calcio. lo que produce una ligera reducción de los niveles de glucosa. El zumo del fruto contiene también una sustancia rica en polisacáridos. ácidos orgánicos (caprílico y caproico).UU. niacina. problemas digestivos. por ejemplo). que. retrasa la absorción de los azúcares simples en el intestino.). según un estudio realizado por la Universidad de Hawai (EE. En países donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales. algunos minerales. corteza. semillas. problemas asociados al dolor (migrañas incluidas) y dolencias dermatológicas y capilares. sino toda la planta: raíces. rica en mucílago. Entre la abundante 4 . diversas vitaminas (betacaroteno. Además. Los trabajos realizados con fumadores por el médico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicéridos.En el oriente. artritis. entre los que destacan una mezcla de antraquinonas. cáncer. los estudios llevados a cabo son todavía insuficientes para confirmarlo. el noni puede resultar útil para tratar infecciones. el noni-ppt. Los investigadores han señalado que “esto sugiere posibles aplicaciones clínicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cáncer”. Su contenido en potasio es alto. brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto. riboflavina y tiamina). Sin embargo. puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cáncer de pulmón. Al parecer. que tiene mucho zumo. asma. mientras que los efectuados en la Universidad Médica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energéticos. hipertensión y trastornos menstruales. fibromialgia y fatiga crónica. También se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco. es decir.

información recopilada por el médico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices). Entre ellos destacan: – La escopoletina. cuando el capitán James Cook recorrió las islas del Pacífico Sur. 5 . lo que produce que bajen los niveles de presión arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis – Las antraquinonas. un agente anticancerígeno. Una de ellas es el damnacantal. los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y también con fines medicinales. pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los síntomas se han manifestado. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los más de 150 componentes nutracéuticos que se han detectado en el fruto. tanto él como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. antihistamínica y vasodilatadora. pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvédica del subcontinente indio. La escopoletina dilata los vasos sanguíneos haciendo que la sangre fluya más libre y rápidamente por ellos. con acción antiinflamatoria. que significa “longevidad” en sánscrito. Al fluir la sangre no se tapan las arterias. El propio Cook mencionó este hecho en sus diarios. Según Sahelian. Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka. Durante la II Guerra Mundial. A principios del siglo XVIII. “de momento hay pocos datos científicos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento médico estándar” No se sabe con exactitud cuándo empezó a ser consumido por el hombre el noni. que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos.

antistamínicas. flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano. . antipiréticas. ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes.Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de ánimo. antinflamatorias. bactericidas. con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular. que reducen la absorción del colesterol y lo equilibran. antihipertensivas. sino suplementos alimentarios. Oriundo de Polinesia.– Los terpenos. el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano.Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni. También tiene efectos antioxidantes a nivel celular. las glucopiranosas. es un árbol de hojas perennes.Los bioflavonoides y el ácido ascórbico. "Los productos del Noni no son medicamentos. que son antioxidantes. Ofrece una mayor calidad de vida. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cáncer viva más tiempo Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia. que regula la absorción intestinal . que regulan los niveles de azúcar. por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. . la acubina y el asperulósido. y el ácido graso esencial linoléico. lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas moléculas. 6 . antibacterianas y analgésicas.Los fitosteroles. . Al hacerse pruebas de laboratorio con esta sustancia se determinó que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cáncer avance rápido. y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad.

Además la investigación propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisición a 7 . hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. de los EE. ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupación a los productores locales al no tener un mercado estable para su comercialización. lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benéficas. estudiaron la extraordinaria planta Noni.UU. así como 5 vitaminas y 3 minerales. se le descubren nuevos fitoquímicos. Es el increíble poder de estos fitoquímicos lo que está produciendo la maravillosa reconstrucción de la salud. La investigación sobre la Noni continúa a un ritmo cada vez más rápido y. inmediatamente vieron cuál era el secreto de su sorprendente poder constructor de la salud.. Este poder no es otro que estar dotada de un gran número y variedad de fuentes fitoquímicas de salud. En el Manual CRC sobre fitoquímicos. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la producción y distribución de productos derivados del Noni.reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos". ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni. tan segura de tomar como cualquier otra del mercado. que médicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta. Cuando los científicos fitólogos del Departamento de Agricultura. por ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores. conforme avanza la investigación.

(Noni) Esta planta se comercializa con numerosas propiedades atribuidas y no suficientemente validadas. ya que en la actualidad los productos similares no están al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales. 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclínico si realmente presenta esta acción farmacológica. Para ello se elaborará extracto de Morinda citrifolia a dos concentraciones diferentes.cualquier consumidor. mientras que actualmente es muy poco conocido. que le otorgan propiedades medicinales. Con respecto al noni: “Se utilizó el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos según técnica descrita. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico. como una fruta. comparando con un control negativo (agua destilada) y control positivo (solución de indometacina). con filtrado posterior por gasa. ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata. almacenados en sus raíces. Es una raíz tuberosa de sabor agrio. a partir de la maceración del fruto maduro y agua destilada. pero se está introduciendo. Al igual que otros productos de origen andino. que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región. el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios. sin embargo. Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administró 10. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera. encontrándose dentro de ellas la Morinda citrifolia L. entre ellas el efecto antiinflamatorio. No es oriunda de nuestro país. el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con 8 .

Una ventaja de la producción del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología. El extracto de noni representa una buena opción de mercado. Opcionalmente contendrá. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostró a nivel preclínico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por carragenina. estabilizador y conservante. El extracto de noni es un producto alimenticio. por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. Serán empaquetados en cajas.jugo de Morinda citrifolia al 30 %. es decir. al analizar los resultados de la técnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % sí se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadísticas con el grupo de animales tratados con solución de indometacina. similar a la indometacina “. La presentación tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. Es un producto formulado. El extracto de noni no es un producto estable por sí mismo. La producción mensual se analizará en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito. lo que indica su utilidad. que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. sin embargo. será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta mezclado con otras. necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. JUSTIFICACIÓN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales: 9 . no representa una gran inversión. es decir.

entre otros.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueño. colon y páncreas. hierro vitamina C. Actúa como agente antiinflamatorio y antihistaminico. el hambre y la temperatura del cuerpo. (ayuda a aminorar losefectos de la artritis) Alivia el dolor. Aumenta la energía del organismo. regula la presión sanguínea. y actúa con la seroninapara regular el sueño. parasitos y tumores. antibacteriales y antimicóticas. La elaboración de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a más consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensión arterial. Entre los principales componentes del Noni. Inhibe la función precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos.La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilación de proteínas en las células. OBJETIVOS: 10 . calcio y zinc. con propiedades antibacteriales. Damnacantal Inhibe el crecimiento de célulaspre cancerosas. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias. tales como: fibra. entre otros. principalmente en cáncer de pulmón. así como leucemia. la temperatura y los estados de ánimo. antihistamínicas. asi como hongos.Hay estudios científicos que demuestran que el noni cumple una función vital en nuestro sistema inmunológico. proteína. es rico en elementos importantes para la alimentación. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunológico. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. anticancerosas yantitumoroso. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biológicas que incluyen el combatir la inflamación y dolor producidos por infecciones bacterianas. se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia precursora de la Xeronina.

Ofrecer un producto sano.OBJETIVOS PRINCIPALES: - Optimizar una bebida a base de noni. OBJETIVOS SECUNDARIOS: Caracterizar las propiedades químicas. - Realizar pruebas sensoriales de la bebida Desarrollar el estudio de factibilidad técnico económico para la determinación de la Inversión total en la elaboración de una bebida a base de noni para el sur de Quito. - Realizar un estudio de factibilidad técnico-económico de una planta procesadora de la bebida a base de noni. protegiendo el medio ambiente. sensoriales de la mezcla obtenida y determinar una proporción adecuada de sus componentes Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida Analizar las diferentes tecnologías de elaboración de bebidas sin gas a base de frutas y los métodos de conservación para bebidas. 11 . Determinar las características químicas. nutricionales del noni. Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera. Consolidar el desarrollo de la empresa haciéndola rentable y generando empleo sostenido. nutritivo y económico al mercado. - Aprovechar los recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado. variando la concentración de ésta pulpa y combinarla con frutas adicionales.

MARCO TEORICO Definición del tipo de investigación que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular. 12 . Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como productores de extracto de noni de muy buena calidad . que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. estadísticas y demás material de apoyo. revistas. como son Colombia y Perú. Además de llegar a cubrir más de la mitad del mercado nacional. a partir de las características del noni crear una bebida única.- Determinación de las condiciones de procesamiento para la extracción de jugo de noni y borojó. Se utilizarán las siguientes fuentes: Primarias: Investigación de Mercado. Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora. y además ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país. internet. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportación de extracto de noni a países que ya están interesados en el producto. seria y con objetivos fijos. informes del gobierno. Exploratorio: Haremos una investigación de campo. Secundarias: Uso de libros.

cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboración de la bebida. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun más. sin embargo. El período de vida útil de la bebida lo determinarán estudios del análisis microbiológico para la bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeración (4ºC).Descripción del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial. Además se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si está demasiado maduro todo el jugo se contaminará con los olores y sabores desarrollados por el noni. lo que también ocasionaría alteraciones en el sabor. Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeración y si se realiza un proyecto de factibilidad. realizar un estudio de estabilidad mínimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor. ya que esta dedicado a la transformación del Noni como materia prima en producto de consumo. puesto que al no contener un estabilizante los sólidos de la bebida tienden a sedimentarse. antes de procesar toda la fruta y así evitar desperdicios. y si está demasiado verde el jugo se perdeará. Se elaborará una etiqueta de presentación atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar el producto antes de que se vaya a consumir. es por ello que se elaborará un proceso de fabricación continuo. puesto que se alteran significativamente sus características de olor y sabor. por ello que se realizará pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto. en lo referente a la caracterización organoléptica el periodo de durabilidad tendrá ciertos límites. 13 .

METODOLOGÍA Este trabajo de investigación por sus características se llevará acabo en tres partes. juntamente con el monto de inversión a nivel industrial y éstos mostrarán la factibilidad del proyecto. Elaborar una bebida que contenga noni. VAN. Para disminuir los costos de producción se puede incrementar la producción. pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar cuanta aceptabilidad tiene la bebida. Se creará el proceso de fabricación de la bebida en base a sus propiedades y características únicas. además se utilizará frutas como la mora . 1. borojó y la maracuyá para mejorar el sabor de la bebida. Estos aspectos técnicos considerarán puntos tales como: PROCESO Análisis del proceso a) Selección b) Pesado. 14 .En lo referente al análisis económico se determinará los índices de evaluación económica: TIR. adicionalmente contará con un estudio de impacto ambiental para determinar cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni. con la finalidad de determinar su composición. rentabilidad y tiempo de recuperación del capital. en este proyecto se realiza una caracterización físico-química y nutricional de la materia prima (noni ). c) Lavado.

f) Precoción de la Fruta g) Cocción. mobiliario. vehículos. Análisis de la eficiencia del proceso. TECNOLOGÍA Identificación de alternativas tecnológicas. e) Pulpeado. Selección de las tecnologías. equipos. h) Adición de acido cítrico.d) Pelado. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO 15 . i) Punto de gelificación Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termómetro j) Adición del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. herramientas. Requerimiento de Maquinarias.

impulsadoras. PLAZA: La venta de extracto de noni será destinada al sur de Quito. tarjetas y diarios). personas que deseen mantener la línea. Competidores: Se realizará una investigación de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto “extracto de noni” determinara caracterícticas como: contenido neto . precio de introducción. después se incentivara el consumo a toda la ciudad. aunque en mayor medida a personas jóvenes . etc. los envases serán de vidrio u otro material. 16 . PRECIO El precio de venta por frasco lo determinará el análisis financiero PROMOCION: Se desarrollará una campaña de consumo de extracto DE NONI valiéndonos de sus propiedades medicinales y nutricionales. una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: análisis de la oferta. unidades por caja. se utilizará para este fin los medios de comunicación (volantes. etc. ofertas.Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que viven en el sur de Quito. pero aun la producción es a pequeña escala. es decir a personas que les gusta mantener una buena figura. tipo de envase. distribuirá en cajas o lotes. Actualmente se está vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni.

imprevistos de la inversión fija. capital propio. la empresa tendrá que sostenerse con el dinero que se tenía antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del producto INVERSIÓN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversión en activos tangibles 17 . capital de operaciones. inversión fija. etc. mucho más antes que esta comience a entrar en el mercado. RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinará la viabilidad para la implementación de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar el desarrollo económico de nuestro país. que permitirá la determinación de la Inversión total para la elaboración de una bebida a base de noni. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO: La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertirá en el proyecto. financiamiento. para esto se hará un estudio de marketing y se tendrá que hacer una buena publicidad para hacer conocido el producto.3. Presupuesto y financiamiento: se realizará un análisis económico. La empresa tendrá primeramente que tener una buena planificación para poder llevarlo al mercado y poder venderlo. determinación de los costos de producción para la elaboración de una bebida a base de noni.

Son todos los que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado. Se presenta el costo de la mano de obra directa para cada año y etapa.Inversión en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversión y reinmersión de activos tangibles Depreciación de activos tangibles Inversión y reinmersión de activos intangibles Resumen de la inversión total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimación y proyección de los costos e ingresos COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Costos de materiales directos Son todos aquellos que están involucrados con el producto en sí . fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto. Costos de Mano de Obra Directa Está constituida por el personal que interviene directamente en la fabricación del producto. desde el momento de la recepción hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni. 18 .

y se están considerando todos los equipos. y sueldo total por área son dados anualmente Costos indirectos de fabricación Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo. desde el momento de la producción hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni.El sueldo bruto esta dado mensualmente. gastos de contabilidad y de administración de almacén Gastos de Venta Está constituida por el personal que interviene directamente en la comercialización del producto. y sueldo total por área son dados anualmente. Depreciación de activos tangibles La depreciación de activos tangibles se está desarrollando para un periodo de cinco años. gastos que involucran las áreas de finanzas para el pago del personal. las gratificaciones y sueldo neto. todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso. El sueldo bruto esta dado mensualmente. Gastos de administración Se han considerado gastos de administración. mobiliarios e materiales que están involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto. INGRESOS 19 . las gratificaciones y sueldo neto.

se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que más le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus políticas. para determinar la factibilidad o viabilidad económica de un proyecto. que la inversión no se debe hacer. así como otras son indicadores que servirán de base para la parte final y definitiva del proyecto. Para conocer la viabilidad de éste proyecto se realizarán los principales estados de resultados como lo son el balance general. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones económicas de cualquier proyecto de inversión.Financiero o Evaluación Económica de un Proyecto. el flujo de tesorería y el estado de pérdidas y ganancias. En otras palabras trata de estudiar si la inversión que queremos hacer va a ser rentable o no. El análisis económico pretende determinar cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto.Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO El estudio o análisis Económico . 20 . A partir de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio. si los resultados arrojan. el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. que es la evaluación económica. cual será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción. administración y ventas). Este debe estar concebido desde el punto de vista técnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera. es competencia de la investigación de operaciones y de las matemáticas y análisis financieros entre otros. A partir de estos se desarrollará el flujo de caja.

sino también. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa después del 2010. tales como el desarrollo de un nuevo producto. el ingreso en un nuevo rubro de negocio. si luego de descontar la inversión inicial. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto. para determinar. entendiéndose por proyecto de inversión no solo como la creación de un nuevo negocio. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión. Si el resultado es positivo. etc. lo que implica que el análisis no contemplará venta de activos.Para el desarrollo de los estados de resultados se tendrá en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversión y Financiamiento: Presupuesto gasto de operación: Costos de producción: Con el fin de consolidar el análisis financiero a cinco años se evaluarán los siguientes indicadores. el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno) 21 . la adquisición de nueva maquinaria. nos quedaría alguna ganancia. como inversiones que podemos hacer en un negocio en marcha.

La TIR es la máxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable. pues una mayor tasa ocasionaría que el BNA sea menor que la inversión (VAN menor que 0).La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversión que permite que el BNA sea igual a la inversión (VAN igual a 0). con sus empleados. 22 . para ampliar su capacidad industrial. por cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. etc. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras. con la capacidad que tenga para renovar su tecnología. VPN (Valor Presente Neto) Relación Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento: • • • • • Margen Bruto Margen Operacional Margen Neto Rendimiento del Patrimonio Rendimiento del Activo Total Indicadores de Liquidez: El índice de liquidez es uno de los elementos más importantes en las finanzas de una empresa. Es por eso que la empresa requiere medir con más o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones. para adquirir materia prima. con sus proveedores.

a la rotación de cartera. o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sería arriesgado e irresponsable asumir compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo. e inclusive para las entidades de control del estado. permiten tener un conocimiento más o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir nuevos compromisos. existe una serie de indicadores a saber: • • • Capital de trabajo Prueba ácida Razón corriente Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cómo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad. por ejemplo. es imposible hacer cualquier proyección.Para determinar el índice de liquidez. la determinación de la liquidez de la empresa está íntimamente ligada a el nivel de ventas. Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administración de la misma como para los terceros que estén interesados en invertir en ella. de inventarios. La determinación de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y presupuestales de cualquier empresa. etc. al índice de rentabilidad. Es interesante ver como. 23 .

sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones. • • • Nivel de endeudamiento Endeudamiento financiero Impacto carga financiera 24 . y el índice de liquidez es solo una de esas pequeñas partes.La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes. debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior integrado por pequeñas partes. • • Razón Corriente Prueba Ácida Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa.

ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN 25 TIEMPO 1 semana 1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas 1 semanas 1 semanas .ENCUESTA 9. El grueso de estas actividades se desprende de la metodología. En general.ASESORIA METODOLOGICA 2. .DISEÑO DEL PROYECTO 5. .OBSERVACIONES 4. .OBSERVACIONES 6.PROYECTO 7.CLASIFICACION DE MATERIAL 10. . . . . El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre.PROPUESTA 3. . .OBSERVACIONES 8. la siguiente tabla muestra las actividades a realizar: CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en él.TRATAMIENTO INFORMACIÓN 11. . .CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigación.

blogspot.ccbolgroup.htm http://www.html Fuentes bibliográficas para consultar.plantasparacurar.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.com/enlasalud.noni-chile.com/showthread.secretosdelanaturaleza. http://www.com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor. http://www. .REDACCIÓN SEMANAS TOTAL 3 semanas 24 semanas (seis meses) BIBLIOGRAFÍA Fuentes bibliográficas consultadas.pa/beneficiosnoni.mx/testimonios/?p=110 http://www.html http://spanish.es/ http://saludydinero.noni.com/hierbas5.html 26 .12.html http://noni-peru.alibaba.infojardin.zumo-noni.php?page=3&t=163698 http://www.cl/noni.com/products/noni-benefits.asp http://www.com.

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