UNIVERSIDAD DE …………….

ANTEPROYECTO DE TESIS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA “

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR

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PROBLEMÁTICA Planteamiento del Problema. En los últimos años mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologías con la creciente globalización de la economía y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los países, de los que el Ecuador no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable modernización de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que no cambia, las maravillas de la naturaleza y los frutos que nos regala lo que ella nos brinda en la salud y nutrición, es la tecnología que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnológicos que ha presenciado; dentro de los cuales, la medicina, por supuesto no podía excluirse, es así, se menciona los frutos

naturales, los benéficos a la salud y las investigaciones científicas realizadas en este rubro que llegan a ser largas y rigurosas, no obstante con resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los científicos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnológicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta a muchas enfermedades, es donde nace la inquietud de una fruta enigmática que ha revolucionado el dogma científico y ha dado resultados a grandes afecciones físicas. Desde los épocas antiguas de la región que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonización de estas islas por todo el pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

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dolores de artritis. problemas pulmonares. tos. en el ámbito nacional no se conoce de la producción industrial del Noni. etc. Este país gracias a su ubicación en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales. además los productos existentes a base de noni no están al alcance de toda clase de consumidores. alergias. los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrícola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. fatigas crónica.en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio. existen sin embargo producciones caseras en las que éstas frutas son utilizadas únicamente como medicina natural. principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma.) es una fruta que ha sido utilizada desde hace más de 2000 años. por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes. A pesar que en los últimos años se está tratando de dar mayor énfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansión de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional. además de investigar técnicas que enmascaren las características organolépticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos 3 . entre otras. La fruta madura tiene un sabor amargo. el borojó. como el NONI. la cual llegó a Ecuador.. dolor de cabeza. el arazá. de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad. y miles de personas alrededor del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. ANTECEDENTES El Noni (Morinda citrifolia L.

Los investigadores han señalado que “esto sugiere posibles aplicaciones clínicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cáncer”. brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto. artritis. niacina. riboflavina y tiamina). Al parecer. según un estudio realizado por la Universidad de Hawai (EE. el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de éxito como tratamiento de apoyo en caso de alergias. semillas. algunos minerales. es decir. problemas digestivos. Su contenido en potasio es alto. ácidos orgánicos (caprílico y caproico). por ejemplo). Además. retrasa la absorción de los azúcares simples en el intestino. puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cáncer de pulmón. que. hipertensión y trastornos menstruales. los estudios llevados a cabo son todavía insuficientes para confirmarlo. En países donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales. entre los que destacan una mezcla de antraquinonas. corteza.). el noni-ppt. diversas vitaminas (betacaroteno. lo que produce una ligera reducción de los niveles de glucosa. Entre la abundante 4 . sino toda la planta: raíces. el noni puede resultar útil para tratar infecciones. Tal empleo parece justificado por sus componentes químicos. Sin embargo. que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar físico global. cáncer.UU. El zumo del fruto contiene también una sustancia rica en polisacáridos. sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra. Los trabajos realizados con fumadores por el médico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicéridos. También se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco. fibromialgia y fatiga crónica. asma. que tiene mucho zumo. problemas asociados al dolor (migrañas incluidas) y dolencias dermatológicas y capilares. rica en mucílago. por ejemplo. mientras que los efectuados en la Universidad Médica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energéticos.En el oriente. hierro y calcio.

los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. un agente anticancerígeno. El propio Cook mencionó este hecho en sus diarios. pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvédica del subcontinente indio. que significa “longevidad” en sánscrito. antihistamínica y vasodilatadora. La escopoletina dilata los vasos sanguíneos haciendo que la sangre fluya más libre y rápidamente por ellos. Entre ellos destacan: – La escopoletina. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los más de 150 componentes nutracéuticos que se han detectado en el fruto. “de momento hay pocos datos científicos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento médico estándar” No se sabe con exactitud cuándo empezó a ser consumido por el hombre el noni. Durante la II Guerra Mundial. lo que produce que bajen los niveles de presión arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis – Las antraquinonas. Una de ellas es el damnacantal.información recopilada por el médico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices). que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos. A principios del siglo XVIII. cuando el capitán James Cook recorrió las islas del Pacífico Sur. donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y también con fines medicinales. tanto él como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los síntomas se han manifestado. Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka. con acción antiinflamatoria. Según Sahelian. 5 . Al fluir la sangre no se tapan las arterias.

"Los productos del Noni no son medicamentos. que regulan los niveles de azúcar. Ofrece una mayor calidad de vida. bactericidas. lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas moléculas. Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano. ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes. la acubina y el asperulósido. antipiréticas. Oriundo de Polinesia. que regula la absorción intestinal .Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni.Los bioflavonoides y el ácido ascórbico. que reducen la absorción del colesterol y lo equilibran. . 6 . antinflamatorias.Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de ánimo. También tiene efectos antioxidantes a nivel celular. sino suplementos alimentarios. . antibacterianas y analgésicas.– Los terpenos. y el ácido graso esencial linoléico. por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cáncer viva más tiempo Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia. antihipertensivas. el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano. antistamínicas. . que son antioxidantes. con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular.Los fitosteroles. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad. y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes. las glucopiranosas. es un árbol de hojas perennes. Al hacerse pruebas de laboratorio con esta sustancia se determinó que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cáncer avance rápido.

La investigación sobre la Noni continúa a un ritmo cada vez más rápido y.reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos". inmediatamente vieron cuál era el secreto de su sorprendente poder constructor de la salud. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la producción y distribución de productos derivados del Noni. conforme avanza la investigación. así como 5 vitaminas y 3 minerales. Es el increíble poder de estos fitoquímicos lo que está produciendo la maravillosa reconstrucción de la salud. de los EE. En el Manual CRC sobre fitoquímicos. por ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores. hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. tan segura de tomar como cualquier otra del mercado. Cuando los científicos fitólogos del Departamento de Agricultura.UU. Además la investigación propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisición a 7 . lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benéficas. ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni. estudiaron la extraordinaria planta Noni. se le descubren nuevos fitoquímicos. Este poder no es otro que estar dotada de un gran número y variedad de fuentes fitoquímicas de salud. ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupación a los productores locales al no tener un mercado estable para su comercialización.. que médicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta.

Para ello se elaborará extracto de Morinda citrifolia a dos concentraciones diferentes. con filtrado posterior por gasa. encontrándose dentro de ellas la Morinda citrifolia L. comparando con un control negativo (agua destilada) y control positivo (solución de indometacina). almacenados en sus raíces. ya que en la actualidad los productos similares no están al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. como una fruta. mientras que actualmente es muy poco conocido. que le otorgan propiedades medicinales. conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclínico si realmente presenta esta acción farmacológica. (Noni) Esta planta se comercializa con numerosas propiedades atribuidas y no suficientemente validadas. No es oriunda de nuestro país. que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región. entre ellas el efecto antiinflamatorio. Es una raíz tuberosa de sabor agrio. Con respecto al noni: “Se utilizó el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos según técnica descrita. Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administró 10. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera. el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo. el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios. ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata. a partir de la maceración del fruto maduro y agua destilada. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con 8 .cualquier consumidor. pero se está introduciendo. sin embargo. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico. 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. Al igual que otros productos de origen andino. Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales.

necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. estabilizador y conservante. El extracto de noni representa una buena opción de mercado. El extracto de noni no es un producto estable por sí mismo. La producción mensual se analizará en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito. lo que indica su utilidad. JUSTIFICACIÓN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales: 9 . que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. no representa una gran inversión. al analizar los resultados de la técnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % sí se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadísticas con el grupo de animales tratados con solución de indometacina. Una ventaja de la producción del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología. El extracto de noni es un producto alimenticio.jugo de Morinda citrifolia al 30 %. Serán empaquetados en cajas. es decir. sin embargo. Es un producto formulado. por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta mezclado con otras. similar a la indometacina “. La presentación tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. es decir. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostró a nivel preclínico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por carragenina. Opcionalmente contendrá.

La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilación de proteínas en las células. antibacteriales y antimicóticas. calcio y zinc. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biológicas que incluyen el combatir la inflamación y dolor producidos por infecciones bacterianas. Actúa como agente antiinflamatorio y antihistaminico. y actúa con la seroninapara regular el sueño. proteína. así como leucemia. se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia precursora de la Xeronina. La elaboración de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a más consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensión arterial. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. antihistamínicas. parasitos y tumores. (ayuda a aminorar losefectos de la artritis) Alivia el dolor. entre otros. la temperatura y los estados de ánimo. Damnacantal Inhibe el crecimiento de célulaspre cancerosas.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueño. principalmente en cáncer de pulmón. Aumenta la energía del organismo. el hambre y la temperatura del cuerpo. es rico en elementos importantes para la alimentación. asi como hongos. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias. con propiedades antibacteriales. entre otros. Inhibe la función precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos. Entre los principales componentes del Noni. colon y páncreas. hierro vitamina C.Hay estudios científicos que demuestran que el noni cumple una función vital en nuestro sistema inmunológico. tales como: fibra. anticancerosas yantitumoroso. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunológico. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. OBJETIVOS: 10 . regula la presión sanguínea.

Ofrecer un producto sano. Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera.OBJETIVOS PRINCIPALES: - Optimizar una bebida a base de noni. 11 . variando la concentración de ésta pulpa y combinarla con frutas adicionales. nutricionales del noni. - Realizar un estudio de factibilidad técnico-económico de una planta procesadora de la bebida a base de noni. OBJETIVOS SECUNDARIOS: Caracterizar las propiedades químicas. - Realizar pruebas sensoriales de la bebida Desarrollar el estudio de factibilidad técnico económico para la determinación de la Inversión total en la elaboración de una bebida a base de noni para el sur de Quito. sensoriales de la mezcla obtenida y determinar una proporción adecuada de sus componentes Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida Analizar las diferentes tecnologías de elaboración de bebidas sin gas a base de frutas y los métodos de conservación para bebidas. nutritivo y económico al mercado. Determinar las características químicas. - Aprovechar los recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado. protegiendo el medio ambiente. Consolidar el desarrollo de la empresa haciéndola rentable y generando empleo sostenido.

- Determinación de las condiciones de procesamiento para la extracción de jugo de noni y borojó. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportación de extracto de noni a países que ya están interesados en el producto. Exploratorio: Haremos una investigación de campo. a partir de las características del noni crear una bebida única. y además ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país. Además de llegar a cubrir más de la mitad del mercado nacional. como son Colombia y Perú. revistas. Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora. internet. que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. informes del gobierno. 12 . Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como productores de extracto de noni de muy buena calidad . Secundarias: Uso de libros. seria y con objetivos fijos. estadísticas y demás material de apoyo. MARCO TEORICO Definición del tipo de investigación que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular. Se utilizarán las siguientes fuentes: Primarias: Investigación de Mercado.

13 .Descripción del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial. antes de procesar toda la fruta y así evitar desperdicios. y si está demasiado verde el jugo se perdeará. Además se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si está demasiado maduro todo el jugo se contaminará con los olores y sabores desarrollados por el noni. en lo referente a la caracterización organoléptica el periodo de durabilidad tendrá ciertos límites. El período de vida útil de la bebida lo determinarán estudios del análisis microbiológico para la bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeración (4ºC). realizar un estudio de estabilidad mínimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor. lo que también ocasionaría alteraciones en el sabor. Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeración y si se realiza un proyecto de factibilidad. por ello que se realizará pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto. sin embargo. puesto que se alteran significativamente sus características de olor y sabor. ya que esta dedicado a la transformación del Noni como materia prima en producto de consumo. es por ello que se elaborará un proceso de fabricación continuo. Se elaborará una etiqueta de presentación atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar el producto antes de que se vaya a consumir. cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboración de la bebida. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun más. puesto que al no contener un estabilizante los sólidos de la bebida tienden a sedimentarse.

Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar cuanta aceptabilidad tiene la bebida. Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni. adicionalmente contará con un estudio de impacto ambiental para determinar cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. METODOLOGÍA Este trabajo de investigación por sus características se llevará acabo en tres partes. 14 . 1. además se utilizará frutas como la mora . con la finalidad de determinar su composición.En lo referente al análisis económico se determinará los índices de evaluación económica: TIR. VAN. Se creará el proceso de fabricación de la bebida en base a sus propiedades y características únicas. juntamente con el monto de inversión a nivel industrial y éstos mostrarán la factibilidad del proyecto. c) Lavado. Elaborar una bebida que contenga noni. pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. Estos aspectos técnicos considerarán puntos tales como: PROCESO Análisis del proceso a) Selección b) Pesado. en este proyecto se realiza una caracterización físico-química y nutricional de la materia prima (noni ). borojó y la maracuyá para mejorar el sabor de la bebida. Para disminuir los costos de producción se puede incrementar la producción. rentabilidad y tiempo de recuperación del capital.

Requerimiento de Maquinarias. Análisis de la eficiencia del proceso. vehículos. i) Punto de gelificación Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termómetro j) Adición del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. TECNOLOGÍA Identificación de alternativas tecnológicas. e) Pulpeado. equipos. mobiliario. herramientas. Selección de las tecnologías. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO 15 . f) Precoción de la Fruta g) Cocción.d) Pelado. h) Adición de acido cítrico.

personas que deseen mantener la línea. ofertas. es decir a personas que les gusta mantener una buena figura. impulsadoras. una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: análisis de la oferta. precio de introducción. 16 . etc. se utilizará para este fin los medios de comunicación (volantes. Actualmente se está vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni. PLAZA: La venta de extracto de noni será destinada al sur de Quito. aunque en mayor medida a personas jóvenes . los envases serán de vidrio u otro material. etc. unidades por caja. PRECIO El precio de venta por frasco lo determinará el análisis financiero PROMOCION: Se desarrollará una campaña de consumo de extracto DE NONI valiéndonos de sus propiedades medicinales y nutricionales. Competidores: Se realizará una investigación de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto “extracto de noni” determinara caracterícticas como: contenido neto . tipo de envase. tarjetas y diarios). distribuirá en cajas o lotes.Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que viven en el sur de Quito. después se incentivara el consumo a toda la ciudad. pero aun la producción es a pequeña escala.

inversión fija. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO: La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertirá en el proyecto. que permitirá la determinación de la Inversión total para la elaboración de una bebida a base de noni. mucho más antes que esta comience a entrar en el mercado. para esto se hará un estudio de marketing y se tendrá que hacer una buena publicidad para hacer conocido el producto. etc. capital propio. financiamiento. la empresa tendrá que sostenerse con el dinero que se tenía antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del producto INVERSIÓN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversión en activos tangibles 17 . capital de operaciones. imprevistos de la inversión fija.3. RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinará la viabilidad para la implementación de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar el desarrollo económico de nuestro país. determinación de los costos de producción para la elaboración de una bebida a base de noni. Presupuesto y financiamiento: se realizará un análisis económico. La empresa tendrá primeramente que tener una buena planificación para poder llevarlo al mercado y poder venderlo.

Se presenta el costo de la mano de obra directa para cada año y etapa. fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto. desde el momento de la recepción hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni. 18 .Son todos los que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado.Inversión en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversión y reinmersión de activos tangibles Depreciación de activos tangibles Inversión y reinmersión de activos intangibles Resumen de la inversión total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimación y proyección de los costos e ingresos COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Costos de materiales directos Son todos aquellos que están involucrados con el producto en sí . Costos de Mano de Obra Directa Está constituida por el personal que interviene directamente en la fabricación del producto.

y sueldo total por área son dados anualmente. y sueldo total por área son dados anualmente Costos indirectos de fabricación Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo. INGRESOS 19 . y se están considerando todos los equipos. las gratificaciones y sueldo neto. desde el momento de la producción hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni. gastos de contabilidad y de administración de almacén Gastos de Venta Está constituida por el personal que interviene directamente en la comercialización del producto.El sueldo bruto esta dado mensualmente. todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso. mobiliarios e materiales que están involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto. Gastos de administración Se han considerado gastos de administración. Depreciación de activos tangibles La depreciación de activos tangibles se está desarrollando para un periodo de cinco años. El sueldo bruto esta dado mensualmente. las gratificaciones y sueldo neto. gastos que involucran las áreas de finanzas para el pago del personal.

20 . Para conocer la viabilidad de éste proyecto se realizarán los principales estados de resultados como lo son el balance general. El análisis económico pretende determinar cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto. Este debe estar concebido desde el punto de vista técnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones económicas de cualquier proyecto de inversión. se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que más le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus políticas. A partir de estos se desarrollará el flujo de caja. para determinar la factibilidad o viabilidad económica de un proyecto. así como otras son indicadores que servirán de base para la parte final y definitiva del proyecto. administración y ventas).Financiero o Evaluación Económica de un Proyecto. que es la evaluación económica. si los resultados arrojan. el flujo de tesorería y el estado de pérdidas y ganancias. que la inversión no se debe hacer. el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. es competencia de la investigación de operaciones y de las matemáticas y análisis financieros entre otros.Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO El estudio o análisis Económico . En otras palabras trata de estudiar si la inversión que queremos hacer va a ser rentable o no. A partir de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio. cual será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción.

para determinar. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa después del 2010. nos quedaría alguna ganancia. etc. la adquisición de nueva maquinaria. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión. Si el resultado es positivo. sino también. lo que implica que el análisis no contemplará venta de activos. el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno) 21 .Para el desarrollo de los estados de resultados se tendrá en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversión y Financiamiento: Presupuesto gasto de operación: Costos de producción: Con el fin de consolidar el análisis financiero a cinco años se evaluarán los siguientes indicadores. entendiéndose por proyecto de inversión no solo como la creación de un nuevo negocio. si luego de descontar la inversión inicial. tales como el desarrollo de un nuevo producto. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto. como inversiones que podemos hacer en un negocio en marcha. el ingreso en un nuevo rubro de negocio.

Es por eso que la empresa requiere medir con más o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones.La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversión que permite que el BNA sea igual a la inversión (VAN igual a 0). pues una mayor tasa ocasionaría que el BNA sea menor que la inversión (VAN menor que 0). La TIR es la máxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable. etc. para adquirir materia prima. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras. VPN (Valor Presente Neto) Relación Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento: • • • • • Margen Bruto Margen Operacional Margen Neto Rendimiento del Patrimonio Rendimiento del Activo Total Indicadores de Liquidez: El índice de liquidez es uno de los elementos más importantes en las finanzas de una empresa. para ampliar su capacidad industrial. con la capacidad que tenga para renovar su tecnología. por cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. con sus proveedores. 22 . con sus empleados.

Es interesante ver como. la determinación de la liquidez de la empresa está íntimamente ligada a el nivel de ventas. existe una serie de indicadores a saber: • • • Capital de trabajo Prueba ácida Razón corriente Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cómo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad. a la rotación de cartera. de inventarios. Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administración de la misma como para los terceros que estén interesados en invertir en ella. o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sería arriesgado e irresponsable asumir compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. La determinación de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y presupuestales de cualquier empresa. 23 . etc. al índice de rentabilidad. e inclusive para las entidades de control del estado. puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo. permiten tener un conocimiento más o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir nuevos compromisos.Para determinar el índice de liquidez. por ejemplo. es imposible hacer cualquier proyección.

La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes. y el índice de liquidez es solo una de esas pequeñas partes. sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones. debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior integrado por pequeñas partes. • • Razón Corriente Prueba Ácida Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa. • • • Nivel de endeudamiento Endeudamiento financiero Impacto carga financiera 24 .

PROPUESTA 3. .CLASIFICACION DE MATERIAL 10.PROYECTO 7.DISEÑO DEL PROYECTO 5.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigación.OBSERVACIONES 8. . . . . . . . El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre.OBSERVACIONES 6. . . El grueso de estas actividades se desprende de la metodología.ASESORIA METODOLOGICA 2.ENCUESTA 9.ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN 25 TIEMPO 1 semana 1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas 1 semanas 1 semanas . el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en él.TRATAMIENTO INFORMACIÓN 11.OBSERVACIONES 4. En general. la siguiente tabla muestra las actividades a realizar: CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. .

com/products/noni-benefits.noni-chile.ccbolgroup.asp http://www.plantasparacurar.alibaba.infojardin.php?page=3&t=163698 http://www. http://www.com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor.mx/testimonios/?p=110 http://www.com/showthread.12.com.html http://spanish.cl/noni. .secretosdelanaturaleza.html 26 .com/enlasalud.REDACCIÓN SEMANAS TOTAL 3 semanas 24 semanas (seis meses) BIBLIOGRAFÍA Fuentes bibliográficas consultadas.zumo-noni.html http://noni-peru.htm http://www.es/ http://saludydinero.pa/beneficiosnoni.noni.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.com/hierbas5.html Fuentes bibliográficas para consultar. http://www.blogspot.

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