UNIVERSIDAD DE …………….

ANTEPROYECTO DE TESIS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA “

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR

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PROBLEMÁTICA Planteamiento del Problema. En los últimos años mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologías con la creciente globalización de la economía y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los países, de los que el Ecuador no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable modernización de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que no cambia, las maravillas de la naturaleza y los frutos que nos regala lo que ella nos brinda en la salud y nutrición, es la tecnología que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnológicos que ha presenciado; dentro de los cuales, la medicina, por supuesto no podía excluirse, es así, se menciona los frutos

naturales, los benéficos a la salud y las investigaciones científicas realizadas en este rubro que llegan a ser largas y rigurosas, no obstante con resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los científicos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnológicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta a muchas enfermedades, es donde nace la inquietud de una fruta enigmática que ha revolucionado el dogma científico y ha dado resultados a grandes afecciones físicas. Desde los épocas antiguas de la región que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonización de estas islas por todo el pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

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además de investigar técnicas que enmascaren las características organolépticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos 3 . y miles de personas alrededor del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. dolores de artritis. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes. ANTECEDENTES El Noni (Morinda citrifolia L. A pesar que en los últimos años se está tratando de dar mayor énfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansión de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional. problemas pulmonares. el borojó. dolor de cabeza. tos..) es una fruta que ha sido utilizada desde hace más de 2000 años. por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor. el arazá. principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma. en el ámbito nacional no se conoce de la producción industrial del Noni. los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrícola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. además los productos existentes a base de noni no están al alcance de toda clase de consumidores. etc. de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad. La fruta madura tiene un sabor amargo. entre otras. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio. fatigas crónica. como el NONI. alergias. la cual llegó a Ecuador. Este país gracias a su ubicación en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales. existen sin embargo producciones caseras en las que éstas frutas son utilizadas únicamente como medicina natural.en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas.

semillas. el noni-ppt. Sin embargo. rica en mucílago. algunos minerales. hierro y calcio. los estudios llevados a cabo son todavía insuficientes para confirmarlo. hipertensión y trastornos menstruales. según un estudio realizado por la Universidad de Hawai (EE. es decir. que.). Además. Su contenido en potasio es alto. sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra. que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar físico global. diversas vitaminas (betacaroteno. que tiene mucho zumo. entre los que destacan una mezcla de antraquinonas.En el oriente. problemas asociados al dolor (migrañas incluidas) y dolencias dermatológicas y capilares. Entre la abundante 4 . asma. corteza. riboflavina y tiamina). mientras que los efectuados en la Universidad Médica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energéticos. Los trabajos realizados con fumadores por el médico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicéridos. En países donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales. niacina. retrasa la absorción de los azúcares simples en el intestino. el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de éxito como tratamiento de apoyo en caso de alergias.UU. por ejemplo). cáncer. artritis. el noni puede resultar útil para tratar infecciones. El zumo del fruto contiene también una sustancia rica en polisacáridos. También se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco. lo que produce una ligera reducción de los niveles de glucosa. Los investigadores han señalado que “esto sugiere posibles aplicaciones clínicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cáncer”. por ejemplo. puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cáncer de pulmón. fibromialgia y fatiga crónica. Al parecer. problemas digestivos. brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto. sino toda la planta: raíces. Tal empleo parece justificado por sus componentes químicos. ácidos orgánicos (caprílico y caproico).

tanto él como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. Una de ellas es el damnacantal. que significa “longevidad” en sánscrito.información recopilada por el médico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices). que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos. lo que produce que bajen los niveles de presión arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis – Las antraquinonas. “de momento hay pocos datos científicos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento médico estándar” No se sabe con exactitud cuándo empezó a ser consumido por el hombre el noni. Según Sahelian. cuando el capitán James Cook recorrió las islas del Pacífico Sur. donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y también con fines medicinales. La escopoletina dilata los vasos sanguíneos haciendo que la sangre fluya más libre y rápidamente por ellos. los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. A principios del siglo XVIII. Durante la II Guerra Mundial. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los más de 150 componentes nutracéuticos que se han detectado en el fruto. El propio Cook mencionó este hecho en sus diarios. antihistamínica y vasodilatadora. Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka. Al fluir la sangre no se tapan las arterias. con acción antiinflamatoria. 5 . pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvédica del subcontinente indio. pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los síntomas se han manifestado. Entre ellos destacan: – La escopoletina. un agente anticancerígeno.

ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes.– Los terpenos. antipiréticas. Ofrece una mayor calidad de vida. que regula la absorción intestinal . la acubina y el asperulósido.Los bioflavonoides y el ácido ascórbico. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cáncer viva más tiempo Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia.Los fitosteroles. lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas moléculas. y el ácido graso esencial linoléico. que son antioxidantes. y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes. con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular. Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano. flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. antibacterianas y analgésicas. . antistamínicas. . antinflamatorias. antihipertensivas. que regulan los niveles de azúcar. .Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni. las glucopiranosas. por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano. También tiene efectos antioxidantes a nivel celular. "Los productos del Noni no son medicamentos. Oriundo de Polinesia. que reducen la absorción del colesterol y lo equilibran. es un árbol de hojas perennes.Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de ánimo. sino suplementos alimentarios. Al hacerse pruebas de laboratorio con esta sustancia se determinó que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cáncer avance rápido. bactericidas. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad. 6 .

reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos". ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni. En el Manual CRC sobre fitoquímicos. Además la investigación propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisición a 7 . de los EE. se le descubren nuevos fitoquímicos. ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupación a los productores locales al no tener un mercado estable para su comercialización. tan segura de tomar como cualquier otra del mercado. conforme avanza la investigación. hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. que médicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta. lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benéficas.UU. Cuando los científicos fitólogos del Departamento de Agricultura. así como 5 vitaminas y 3 minerales. por ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la producción y distribución de productos derivados del Noni. Es el increíble poder de estos fitoquímicos lo que está produciendo la maravillosa reconstrucción de la salud. inmediatamente vieron cuál era el secreto de su sorprendente poder constructor de la salud. La investigación sobre la Noni continúa a un ritmo cada vez más rápido y.. Este poder no es otro que estar dotada de un gran número y variedad de fuentes fitoquímicas de salud. estudiaron la extraordinaria planta Noni.

que le otorgan propiedades medicinales. conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha. por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclínico si realmente presenta esta acción farmacológica. 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera. Con respecto al noni: “Se utilizó el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos según técnica descrita. como una fruta. Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administró 10. a partir de la maceración del fruto maduro y agua destilada. Es una raíz tuberosa de sabor agrio. el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios. (Noni) Esta planta se comercializa con numerosas propiedades atribuidas y no suficientemente validadas. Para ello se elaborará extracto de Morinda citrifolia a dos concentraciones diferentes. ya que en la actualidad los productos similares no están al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. Al igual que otros productos de origen andino. ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata. Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales. almacenados en sus raíces. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con 8 . entre ellas el efecto antiinflamatorio. con filtrado posterior por gasa. pero se está introduciendo. No es oriunda de nuestro país. sin embargo. comparando con un control negativo (agua destilada) y control positivo (solución de indometacina).cualquier consumidor. encontrándose dentro de ellas la Morinda citrifolia L. que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico. mientras que actualmente es muy poco conocido.

El extracto de noni representa una buena opción de mercado. Una ventaja de la producción del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología. La producción mensual se analizará en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito. Opcionalmente contendrá. es decir. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostró a nivel preclínico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por carragenina. será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta mezclado con otras. sin embargo. que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. similar a la indometacina “. JUSTIFICACIÓN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales: 9 . necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. al analizar los resultados de la técnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % sí se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadísticas con el grupo de animales tratados con solución de indometacina. lo que indica su utilidad. Es un producto formulado. El extracto de noni es un producto alimenticio. no representa una gran inversión.jugo de Morinda citrifolia al 30 %. Serán empaquetados en cajas. es decir. La presentación tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes. estabilizador y conservante. El extracto de noni no es un producto estable por sí mismo.

hierro vitamina C. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. entre otros. el hambre y la temperatura del cuerpo. asi como hongos. principalmente en cáncer de pulmón. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. la temperatura y los estados de ánimo. Damnacantal Inhibe el crecimiento de célulaspre cancerosas. con propiedades antibacteriales. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunológico. es rico en elementos importantes para la alimentación. tales como: fibra. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias. Entre los principales componentes del Noni. Aumenta la energía del organismo. Actúa como agente antiinflamatorio y antihistaminico. (ayuda a aminorar losefectos de la artritis) Alivia el dolor.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueño. OBJETIVOS: 10 . parasitos y tumores. anticancerosas yantitumoroso. antihistamínicas. así como leucemia. proteína. se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia precursora de la Xeronina. calcio y zinc.La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilación de proteínas en las células. entre otros. La elaboración de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a más consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensión arterial. Inhibe la función precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos. colon y páncreas. regula la presión sanguínea.Hay estudios científicos que demuestran que el noni cumple una función vital en nuestro sistema inmunológico. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biológicas que incluyen el combatir la inflamación y dolor producidos por infecciones bacterianas. y actúa con la seroninapara regular el sueño. antibacteriales y antimicóticas.

11 . nutricionales del noni. OBJETIVOS SECUNDARIOS: Caracterizar las propiedades químicas. variando la concentración de ésta pulpa y combinarla con frutas adicionales. - Aprovechar los recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado. protegiendo el medio ambiente. - Realizar pruebas sensoriales de la bebida Desarrollar el estudio de factibilidad técnico económico para la determinación de la Inversión total en la elaboración de una bebida a base de noni para el sur de Quito. nutritivo y económico al mercado. Determinar las características químicas. Ofrecer un producto sano. - Realizar un estudio de factibilidad técnico-económico de una planta procesadora de la bebida a base de noni. Consolidar el desarrollo de la empresa haciéndola rentable y generando empleo sostenido. Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera.OBJETIVOS PRINCIPALES: - Optimizar una bebida a base de noni. sensoriales de la mezcla obtenida y determinar una proporción adecuada de sus componentes Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida Analizar las diferentes tecnologías de elaboración de bebidas sin gas a base de frutas y los métodos de conservación para bebidas.

Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora. Secundarias: Uso de libros. informes del gobierno. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportación de extracto de noni a países que ya están interesados en el producto. Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como productores de extracto de noni de muy buena calidad . revistas. Se utilizarán las siguientes fuentes: Primarias: Investigación de Mercado. como son Colombia y Perú.- Determinación de las condiciones de procesamiento para la extracción de jugo de noni y borojó. Exploratorio: Haremos una investigación de campo. 12 . que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. seria y con objetivos fijos. y además ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país. estadísticas y demás material de apoyo. a partir de las características del noni crear una bebida única. MARCO TEORICO Definición del tipo de investigación que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular. Además de llegar a cubrir más de la mitad del mercado nacional. internet.

antes de procesar toda la fruta y así evitar desperdicios. puesto que al no contener un estabilizante los sólidos de la bebida tienden a sedimentarse. cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboración de la bebida. en lo referente a la caracterización organoléptica el periodo de durabilidad tendrá ciertos límites. por ello que se realizará pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto. ya que esta dedicado a la transformación del Noni como materia prima en producto de consumo. El período de vida útil de la bebida lo determinarán estudios del análisis microbiológico para la bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeración (4ºC). 13 . es por ello que se elaborará un proceso de fabricación continuo. puesto que se alteran significativamente sus características de olor y sabor. y si está demasiado verde el jugo se perdeará. Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeración y si se realiza un proyecto de factibilidad. Además se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si está demasiado maduro todo el jugo se contaminará con los olores y sabores desarrollados por el noni. sin embargo. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun más.Descripción del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial. Se elaborará una etiqueta de presentación atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar el producto antes de que se vaya a consumir. lo que también ocasionaría alteraciones en el sabor. realizar un estudio de estabilidad mínimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor.

Estos aspectos técnicos considerarán puntos tales como: PROCESO Análisis del proceso a) Selección b) Pesado. pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. en este proyecto se realiza una caracterización físico-química y nutricional de la materia prima (noni ). con la finalidad de determinar su composición. 1. Se creará el proceso de fabricación de la bebida en base a sus propiedades y características únicas. Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar cuanta aceptabilidad tiene la bebida. VAN. 14 . rentabilidad y tiempo de recuperación del capital. borojó y la maracuyá para mejorar el sabor de la bebida. METODOLOGÍA Este trabajo de investigación por sus características se llevará acabo en tres partes. Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni. Elaborar una bebida que contenga noni. Para disminuir los costos de producción se puede incrementar la producción. adicionalmente contará con un estudio de impacto ambiental para determinar cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. c) Lavado.En lo referente al análisis económico se determinará los índices de evaluación económica: TIR. además se utilizará frutas como la mora . juntamente con el monto de inversión a nivel industrial y éstos mostrarán la factibilidad del proyecto.

Selección de las tecnologías. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO 15 . Requerimiento de Maquinarias. herramientas. Análisis de la eficiencia del proceso. mobiliario. h) Adición de acido cítrico. equipos. i) Punto de gelificación Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termómetro j) Adición del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. f) Precoción de la Fruta g) Cocción. vehículos. TECNOLOGÍA Identificación de alternativas tecnológicas. e) Pulpeado.d) Pelado.

se utilizará para este fin los medios de comunicación (volantes. tarjetas y diarios). aunque en mayor medida a personas jóvenes . una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: análisis de la oferta. es decir a personas que les gusta mantener una buena figura. personas que deseen mantener la línea. precio de introducción. etc. pero aun la producción es a pequeña escala. PRECIO El precio de venta por frasco lo determinará el análisis financiero PROMOCION: Se desarrollará una campaña de consumo de extracto DE NONI valiéndonos de sus propiedades medicinales y nutricionales. impulsadoras. ofertas. 16 . Actualmente se está vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni. después se incentivara el consumo a toda la ciudad. distribuirá en cajas o lotes. tipo de envase. Competidores: Se realizará una investigación de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto “extracto de noni” determinara caracterícticas como: contenido neto .Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que viven en el sur de Quito. los envases serán de vidrio u otro material. unidades por caja. PLAZA: La venta de extracto de noni será destinada al sur de Quito. etc.

La empresa tendrá primeramente que tener una buena planificación para poder llevarlo al mercado y poder venderlo. inversión fija. mucho más antes que esta comience a entrar en el mercado. RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinará la viabilidad para la implementación de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar el desarrollo económico de nuestro país. que permitirá la determinación de la Inversión total para la elaboración de una bebida a base de noni. financiamiento.3. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO: La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertirá en el proyecto. imprevistos de la inversión fija. etc. determinación de los costos de producción para la elaboración de una bebida a base de noni. capital de operaciones. capital propio. para esto se hará un estudio de marketing y se tendrá que hacer una buena publicidad para hacer conocido el producto. Presupuesto y financiamiento: se realizará un análisis económico. la empresa tendrá que sostenerse con el dinero que se tenía antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del producto INVERSIÓN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversión en activos tangibles 17 .

Se presenta el costo de la mano de obra directa para cada año y etapa.Inversión en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversión y reinmersión de activos tangibles Depreciación de activos tangibles Inversión y reinmersión de activos intangibles Resumen de la inversión total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimación y proyección de los costos e ingresos COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Costos de materiales directos Son todos aquellos que están involucrados con el producto en sí . 18 .Son todos los que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado. Costos de Mano de Obra Directa Está constituida por el personal que interviene directamente en la fabricación del producto. desde el momento de la recepción hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni. fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto.

y sueldo total por área son dados anualmente Costos indirectos de fabricación Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo. y se están considerando todos los equipos. las gratificaciones y sueldo neto. desde el momento de la producción hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni. y sueldo total por área son dados anualmente. todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso. gastos que involucran las áreas de finanzas para el pago del personal. Depreciación de activos tangibles La depreciación de activos tangibles se está desarrollando para un periodo de cinco años. mobiliarios e materiales que están involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto. gastos de contabilidad y de administración de almacén Gastos de Venta Está constituida por el personal que interviene directamente en la comercialización del producto. las gratificaciones y sueldo neto. Gastos de administración Se han considerado gastos de administración. El sueldo bruto esta dado mensualmente. INGRESOS 19 .El sueldo bruto esta dado mensualmente.

si los resultados arrojan. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones económicas de cualquier proyecto de inversión. así como otras son indicadores que servirán de base para la parte final y definitiva del proyecto. que es la evaluación económica. Este debe estar concebido desde el punto de vista técnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera.Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO El estudio o análisis Económico . A partir de estos se desarrollará el flujo de caja. administración y ventas). se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que más le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus políticas. es competencia de la investigación de operaciones y de las matemáticas y análisis financieros entre otros. En otras palabras trata de estudiar si la inversión que queremos hacer va a ser rentable o no. que la inversión no se debe hacer. 20 . Para conocer la viabilidad de éste proyecto se realizarán los principales estados de resultados como lo son el balance general.Financiero o Evaluación Económica de un Proyecto. A partir de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio. el flujo de tesorería y el estado de pérdidas y ganancias. para determinar la factibilidad o viabilidad económica de un proyecto. el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. El análisis económico pretende determinar cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto. cual será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción.

sino también. el ingreso en un nuevo rubro de negocio. nos quedaría alguna ganancia. etc. tales como el desarrollo de un nuevo producto. lo que implica que el análisis no contemplará venta de activos.Para el desarrollo de los estados de resultados se tendrá en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversión y Financiamiento: Presupuesto gasto de operación: Costos de producción: Con el fin de consolidar el análisis financiero a cinco años se evaluarán los siguientes indicadores. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión. Si el resultado es positivo. si luego de descontar la inversión inicial. para determinar. el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno) 21 . la adquisición de nueva maquinaria. como inversiones que podemos hacer en un negocio en marcha. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto. entendiéndose por proyecto de inversión no solo como la creación de un nuevo negocio. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa después del 2010.

por cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. para adquirir materia prima. Es por eso que la empresa requiere medir con más o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras. VPN (Valor Presente Neto) Relación Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento: • • • • • Margen Bruto Margen Operacional Margen Neto Rendimiento del Patrimonio Rendimiento del Activo Total Indicadores de Liquidez: El índice de liquidez es uno de los elementos más importantes en las finanzas de una empresa. con sus proveedores. para ampliar su capacidad industrial.La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversión que permite que el BNA sea igual a la inversión (VAN igual a 0). 22 . con la capacidad que tenga para renovar su tecnología. con sus empleados. pues una mayor tasa ocasionaría que el BNA sea menor que la inversión (VAN menor que 0). etc. La TIR es la máxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable.

existe una serie de indicadores a saber: • • • Capital de trabajo Prueba ácida Razón corriente Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cómo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad. Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administración de la misma como para los terceros que estén interesados en invertir en ella. es imposible hacer cualquier proyección. puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo. a la rotación de cartera. e inclusive para las entidades de control del estado. permiten tener un conocimiento más o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir nuevos compromisos. por ejemplo. etc. la determinación de la liquidez de la empresa está íntimamente ligada a el nivel de ventas.Para determinar el índice de liquidez. Es interesante ver como. La determinación de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y presupuestales de cualquier empresa. 23 . al índice de rentabilidad. o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sería arriesgado e irresponsable asumir compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. de inventarios.

sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones. debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior integrado por pequeñas partes.La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes. • • • Nivel de endeudamiento Endeudamiento financiero Impacto carga financiera 24 . • • Razón Corriente Prueba Ácida Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa. y el índice de liquidez es solo una de esas pequeñas partes.

. . . El grueso de estas actividades se desprende de la metodología.TRATAMIENTO INFORMACIÓN 11. .ASESORIA METODOLOGICA 2.OBSERVACIONES 4.OBSERVACIONES 8.DISEÑO DEL PROYECTO 5. la siguiente tabla muestra las actividades a realizar: CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. . el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en él. .PROPUESTA 3. El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre. En general.ENCUESTA 9. . . .CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigación. .OBSERVACIONES 6. .PROYECTO 7.CLASIFICACION DE MATERIAL 10.ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN 25 TIEMPO 1 semana 1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas 1 semanas 1 semanas .

pa/beneficiosnoni.com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor.com/showthread.mx/testimonios/?p=110 http://www.com.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.html 26 .zumo-noni.com/enlasalud.asp http://www. http://www.htm http://www.com/hierbas5.es/ http://saludydinero.blogspot.noni-chile. http://www.com/products/noni-benefits.12.noni.alibaba.html http://noni-peru.plantasparacurar.infojardin.php?page=3&t=163698 http://www.cl/noni.html http://spanish.html Fuentes bibliográficas para consultar.secretosdelanaturaleza.ccbolgroup.REDACCIÓN SEMANAS TOTAL 3 semanas 24 semanas (seis meses) BIBLIOGRAFÍA Fuentes bibliográficas consultadas. .

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