UNIVERSIDAD DE …………….

ANTEPROYECTO DE TESIS

“ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA PLANTA PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE ESTRACTO DE NONI PARA EL SUR DE LA CIUDAD DE QUITO PROVINCIA DE PICHINCHA “

FERNANDO NARANJO QUITO-ECUADOR

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PROBLEMÁTICA Planteamiento del Problema. En los últimos años mediante el incesante progreso de las nuevas tecnologías con la creciente globalización de la economía y el conocimiento, conducen a profundos cambios estructurales en todos los países, de los que el Ecuador no puede permanecer ajeno y en consecuencia a una impostergable modernización de los medios y herramientas con que se planifican, no obstante hay algo que no cambia, las maravillas de la naturaleza y los frutos que nos regala lo que ella nos brinda en la salud y nutrición, es la tecnología que ayuda a aprender mas de estos beneficios que le ofrece al ser humano. En consecuencia, el siglo XXI con los grandes avances tecnológicos que ha presenciado; dentro de los cuales, la medicina, por supuesto no podía excluirse, es así, se menciona los frutos

naturales, los benéficos a la salud y las investigaciones científicas realizadas en este rubro que llegan a ser largas y rigurosas, no obstante con resultados sorprendentes. Es por ello, donde el abanico de las diversas realidades en que se desenvuelven los científicos y sus investigaciones, desde los que realizan denodados esfuerzos por mantener sus puertas abiertas en resultados extraordinarios , hasta otros que han logrado evolucionar a tono con los modernos avances tecnológicos con las grandes demostraciones de que la naturaleza brinda una repuesta a muchas enfermedades, es donde nace la inquietud de una fruta enigmática que ha revolucionado el dogma científico y ha dado resultados a grandes afecciones físicas. Desde los épocas antiguas de la región que se conoce ahora como polinesia Francesa la colonización de estas islas por todo el pacifico del sur a medidas que viajaron en canoas de islas

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ANTECEDENTES El Noni (Morinda citrifolia L. etc.en islas llevaron con ellos las plantas medicinales sagradas de la tierra de origen el Noni se conoce como las reinas de estas plantas. los cuales tienen un gran valor nutritivo y representan un potencial agrícola aun no explotado en mercados nacionales e internacionales. principalmente para prevenir y tratar enfermedades como: asma. por estos motivos se desarrolla una alternativa para crear la accesibilidad del noni a todo consumidor. A pesar que en los últimos años se está tratando de dar mayor énfasis en promocionar los productos no tradicionales con la finalidad de lograr una expansión de los mismos tanto en el mercado nacional como el internacional. la cual llegó a Ecuador. problemas pulmonares.) es una fruta que ha sido utilizada desde hace más de 2000 años. En la actualidad es comercializado por su poder anti inflamatorio. Este país gracias a su ubicación en la parte central del planeta tiene una gran variedad de frutas no tradicionales. entre otras. en el ámbito nacional no se conoce de la producción industrial del Noni. como el NONI. dolor de cabeza.. tos. y miles de personas alrededor del mundo han dado testimonio de la efectividad de esta maravillosa fruta. el borojó. de olor poco agradable y es por ello que tiene poca aceptabilidad. el arazá. además los productos existentes a base de noni no están al alcance de toda clase de consumidores. fatigas crónica. alergias. La fruta madura tiene un sabor amargo. Al Noni se le atribuyen muchos beneficios para la salud los cuales son logrados por la sinergia de sus componentes. existen sin embargo producciones caseras en las que éstas frutas son utilizadas únicamente como medicina natural. dolores de artritis. además de investigar técnicas que enmascaren las características organolépticas propias de la fruta sin disminuir sus efectos 3 .

fibromialgia y fatiga crónica.En el oriente. mientras que los efectuados en la Universidad Médica de Tianjin (China) sugieren que el consumo regular de zumo de noni mejora los niveles energéticos. sus hojas se utilizan en el campo de la medicina tradicional como complemento para tratar la diabetes: su fibra. artritis. Sin embargo. el noni-ppt. hierro y calcio. el zumo de noni ha sido utilizado con un elevado porcentaje de éxito como tratamiento de apoyo en caso de alergias. puede mejorar notablemente las expectativas de vida de ratones con cáncer de pulmón. Entre la abundante 4 . Los investigadores han señalado que “esto sugiere posibles aplicaciones clínicas del noni-ppt como agente complementario en el tratamiento del cáncer”. problemas asociados al dolor (migrañas incluidas) y dolencias dermatológicas y capilares. que tiene mucho zumo. lo que produce una ligera reducción de los niveles de glucosa. semillas. asma. sino toda la planta: raíces. por ejemplo. niacina. Su contenido en potasio es alto. Al parecer. Además. que resulta eficaz para combatir la fatiga y mejorar la resistencia y el bienestar físico global. algunos minerales. los estudios llevados a cabo son todavía insuficientes para confirmarlo. entre los que destacan una mezcla de antraquinonas. También se habla de su utilidad para combatir ciertas adicciones (al tabaco. El zumo del fruto contiene también una sustancia rica en polisacáridos. En países donde crece abundante no solo se aprovechan las hojas del noni con fines medicinales. Los trabajos realizados con fumadores por el médico Mian-Ying Wang han mostrado que rebaja el colesterol y los triglicéridos. retrasa la absorción de los azúcares simples en el intestino. ácidos orgánicos (caprílico y caproico).). riboflavina y tiamina). diversas vitaminas (betacaroteno. Tal empleo parece justificado por sus componentes químicos. rica en mucílago. cáncer. brotes tiernos y sobre todo el jugoso fruto. hipertensión y trastornos menstruales. que. el noni puede resultar útil para tratar infecciones. problemas digestivos. por ejemplo). corteza.UU. es decir. según un estudio realizado por la Universidad de Hawai (EE.

tanto él como otros exploradores de estas tierras tomaron nota del consumo del noni entre los nativos. A principios del siglo XVIII. que significa “longevidad” en sánscrito. El propio Cook mencionó este hecho en sus diarios. Al fluir la sangre no se tapan las arterias. “de momento hay pocos datos científicos que justifiquen el empleo del extracto o el zumo del noni como sustituto de cualquier tratamiento médico estándar” No se sabe con exactitud cuándo empezó a ser consumido por el hombre el noni. 5 . lo que produce que bajen los niveles de presión arterial y se prevenga la temida arteriosclerosis – Las antraquinonas.información recopilada por el médico Ray Sahelian cabe mencionar que en algunas pruebas de laboratorio se ha comprobado que el extracto de sus hojas puede controlar moderadamente el crecimiento de la ascaris lumbricoides (lombrices). cuando el capitán James Cook recorrió las islas del Pacífico Sur. los soldados estadounidenses desplazados a la Polinesia recibieron instrucciones para consumirlo cuando necesitaran reponer fuerzas. donde se consideraba sagrada y se tomaba como alimento y también con fines medicinales. un agente anticancerígeno. La escopoletina dilata los vasos sanguíneos haciendo que la sangre fluya más libre y rápidamente por ellos. Según Sahelian. Entre ellos destacan: – La escopoletina. pero se trata de una planta bien conocida en la medicina ayurvédica del subcontinente indio. Aparece mencionada en textos antiguos con el nombre de ashyuka. Los efectos beneficiosos del zumo de noni para la salud se basan en los más de 150 componentes nutracéuticos que se han detectado en el fruto. que poseen actividad antibacteriana y favorecen los procesos digestivos. antihistamínica y vasodilatadora. con acción antiinflamatoria. pero parece que solo las infecciones leves se curan con un tratamiento rico en noni una vez que los síntomas se han manifestado. Una de ellas es el damnacantal. Durante la II Guerra Mundial.

Xeronina: Este alcaloide ayuda a que las personas incrementen su buen estado de ánimo. la acubina y el asperulósido. y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes.Damnacanthal: Esta es una nueva sustancia encontrada en el extracto del noni. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad. que son antioxidantes. sino suplementos alimentarios. . por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. Al hacerse pruebas de laboratorio con esta sustancia se determinó que es inhibidora de uno de los factores que hace que el cáncer avance rápido. "Los productos del Noni no son medicamentos. antibacterianas y analgésicas. 6 . Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano. lo que hace que se retarde el enjevecimiento de ciertas moléculas. las glucopiranosas. Oriundo de Polinesia. antihipertensivas. .Los fitosteroles.– Los terpenos. bactericidas. Ofrece una mayor calidad de vida. . que reducen la absorción del colesterol y lo equilibran. es un árbol de hojas perennes. el betacaroteno un antioxidante precursor de la vitamina E y el limoneno un potente antibacteriano. y el ácido graso esencial linoléico. antipiréticas.Los bioflavonoides y el ácido ascórbico. También tiene efectos antioxidantes a nivel celular. que regula la absorción intestinal . antinflamatorias. antistamínicas. con propiedades diversas: el terpenol es un relajante muscular. ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes. que regulan los niveles de azúcar. Esta sustancia puede hacer que una persona que tenga cáncer viva más tiempo Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia. flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies.

Este poder no es otro que estar dotada de un gran número y variedad de fuentes fitoquímicas de salud.UU. se le descubren nuevos fitoquímicos. Cuando los científicos fitólogos del Departamento de Agricultura. lo cual nos da grandes expectativas en los mercados nacionales ya que el Noni es una fruta con muchas propiedades benéficas.. que médicos y pacientes ven ahora como el resultado del tratamiento con esta asombrosa fruta. así como 5 vitaminas y 3 minerales. estudiaron la extraordinaria planta Noni. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Actualmente nos encontramos que en el mercado no hay una empresa que se dedique a la producción y distribución de productos derivados del Noni. por ello el presente trabajo se centra en elaborar una bebida para el sur de la ciudad de Quito que contenga noni y proporcione beneficio tanto para productores como para consumidores. hasta tal punto que supera al de cualquier otra planta conocida. Además la investigación propone contar con una bebida de bajo costo para facilitar su adquisición a 7 . inmediatamente vieron cuál era el secreto de su sorprendente poder constructor de la salud. Es el increíble poder de estos fitoquímicos lo que está produciendo la maravillosa reconstrucción de la salud. conforme avanza la investigación.reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos". En el Manual CRC sobre fitoquímicos. ya que actualmente la oferta de esta fruta se mantiene en un ambiente de preocupación a los productores locales al no tener un mercado estable para su comercialización. de los EE. ha listado 23 de estas sustancias en la planta Noni. La investigación sobre la Noni continúa a un ritmo cada vez más rápido y. tan segura de tomar como cualquier otra del mercado.

Es una raíz tuberosa de sabor agrio. por todo lo cual resulta necesario evaluar a nivel preclínico si realmente presenta esta acción farmacológica. Desde el punto de vista nutricional es un alimento de bajo contenido calórico. 15 y 20 ml/kg del jugo de Noni respectivamente. el cultivo tradicional del noni se estaba perdiendo. como una fruta. ya que su consistencia es semejante a la de una manzana y su apariencia es la de una batata. Tradicionalmente el noni se consume en forma cacera. comparando con un control negativo (agua destilada) y control positivo (solución de indometacina). Con respecto al noni: “Se utilizó el modelo del edema plantar por carragenina en ratones balb/c adultos según técnica descrita. almacenados en sus raíces. ya que en la actualidad los productos similares no están al alcance de todo aquel que desee adquirirlo. Muchas son las especies que en diversas partes del mundo han sido reportadas como medicinales. conservándose por poco tiempo en forma precaria después de la cosecha.cualquier consumidor. pero se está introduciendo. Al igual que otros productos de origen andino. con filtrado posterior por gasa. encontrándose dentro de ellas la Morinda citrifolia L. sin embargo. No se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre el grupo tratado con agua destilada y los grupos tratados con 8 . que le otorgan propiedades medicinales. el interés en esta especie fue estimulado por el descubrimiento de sus beneficios. a partir de la maceración del fruto maduro y agua destilada. Se conformaron tres grupos de estudio a los que se les administró 10. Para ello se elaborará extracto de Morinda citrifolia a dos concentraciones diferentes. (Noni) Esta planta se comercializa con numerosas propiedades atribuidas y no suficientemente validadas. entre ellas el efecto antiinflamatorio. No es oriunda de nuestro país. que se consumía antiguamente como una fruta de invierno en esta región. mientras que actualmente es muy poco conocido.

El extracto de noni no es un producto estable por sí mismo. lo que indica su utilidad. no representa una gran inversión. que se prepara de acuerdo a una receta o fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los consumidores en este caso las personas con diabetes y las que desean mantener su peso ideal. similar a la indometacina “. La producción mensual se analizará en base al estudio de mercado realizado al sur de Quito. Una ventaja de la producción del extracto de noni es que no necesita equipos sofisticados ni alta tecnología. estabilizador y conservante. Se concluye que el jugo de Morinda citrifolia al 60 % demostró a nivel preclínico poseer efecto antiinflamatorio agudo en el modelo del edema plantar por carragenina. La presentación tentativa es en envase de boca ancha de vidrio con etiqueta en la que resalte el producto ecológico y la imagen de la fruta en colores resaltantes.jugo de Morinda citrifolia al 30 %. El extracto de noni representa una buena opción de mercado. por lo anteriormente descrito y porque es un producto diferente. Serán empaquetados en cajas. El extracto de noni es un producto alimenticio. necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su conservación. al analizar los resultados de la técnica utilizando el jugo de Morinda citrifolia al 60 % sí se encontraron diferencias con respecto al control negativo y no aparecieron diferencias estadísticas con el grupo de animales tratados con solución de indometacina. Es un producto formulado. JUSTIFICACIÓN Este trabajo se justifica por dos razones fundamentales: 9 . es decir. será elaborado a partir de la mezcla de pulpa y jugo de esta fruta mezclado con otras. sin embargo. Opcionalmente contendrá. es decir.

es rico en elementos importantes para la alimentación. calcio y zinc. parasitos y tumores. asi como hongos. proteína. y actúa con la seroninapara regular el sueño. hierro vitamina C. Polisacaridos Modulatorio del sistema inmunológico. el hambre y la temperatura del cuerpo.La xeronina trabaja a nivel molecular mejorando la asimilación de proteínas en las células. (ayuda a aminorar losefectos de la artritis) Alivia el dolor. antihistamínicas. con propiedades antibacteriales. Escolopetina Tiene propiedades anti-inflamatorias. Damnacantal Inhibe el crecimiento de célulaspre cancerosas. Aumenta la energía del organismo. principalmente en cáncer de pulmón. tales como: fibra. Inhibe la función precancerosa y el crecimientode tumores cancerosos. así como leucemia. La elaboración de este producto tiene como finalidad principal hacer llegar a más consumidores las propiedades curativas de el noni como son:Reduce la hipertensión arterial. anticancerosas yantitumoroso. se encuentran los siguientes: Proxeronina Sustancia precursora de la Xeronina.Interactua con la melatonina y la seratonina para regular el sueño. regula la presión sanguínea. antibacteriales y antimicóticas. la temperatura y los estados de ánimo. entre otros. Anthraquinones Proporcionan una amplia variedad de actividades biológicas que incluyen el combatir la inflamación y dolor producidos por infecciones bacterianas. Al sur de la ciudad de Quito se tiene un mercado potencial de una bebida a partir del noni. entre otros. colon y páncreas. Posee propiedades antibacterianas que pueden proteger contra trastornosdigestivos y lesiones cardiacas. Entre los principales componentes del Noni. OBJETIVOS: 10 .Hay estudios científicos que demuestran que el noni cumple una función vital en nuestro sistema inmunológico. Actúa como agente antiinflamatorio y antihistaminico.

- Realizar un estudio de factibilidad técnico-económico de una planta procesadora de la bebida a base de noni.OBJETIVOS PRINCIPALES: - Optimizar una bebida a base de noni. Determinar las características químicas. protegiendo el medio ambiente. variando la concentración de ésta pulpa y combinarla con frutas adicionales. Ofrecer un producto sano. - Realizar pruebas sensoriales de la bebida Desarrollar el estudio de factibilidad técnico económico para la determinación de la Inversión total en la elaboración de una bebida a base de noni para el sur de Quito. - Aprovechar los recursos frutícolas exóticos para generarles valor agregado. sensoriales de la mezcla obtenida y determinar una proporción adecuada de sus componentes Realizar estudios de estabilidad y durabilidad de la bebida obtenida Analizar las diferentes tecnologías de elaboración de bebidas sin gas a base de frutas y los métodos de conservación para bebidas. 11 . nutritivo y económico al mercado. Participar en el desarrollo del país y crear un producto de bandera. Consolidar el desarrollo de la empresa haciéndola rentable y generando empleo sostenido. nutricionales del noni. OBJETIVOS SECUNDARIOS: Caracterizar las propiedades químicas.

MARCO TEORICO Definición del tipo de investigación que se va a realizar: Inductivo: Partiremos de lo general a lo particular. Exploratorio: Haremos una investigación de campo. Corto plazo Los objetivos inmediatos son el de llegar a posicionarse en el mercado del sur de Quito como productores de extracto de noni de muy buena calidad . Se utilizarán las siguientes fuentes: Primarias: Investigación de Mercado. revistas. estadísticas y demás material de apoyo. informes del gobierno. 12 . seria y con objetivos fijos. que consiste en encuestar una muestra de nuestro mercado meta que es el sur de la ciudad de Quito. Crear una imagen al consumidor de empresa emprendedora. a partir de las características del noni crear una bebida única.- Determinación de las condiciones de procesamiento para la extracción de jugo de noni y borojó. como son Colombia y Perú. internet. Además de llegar a cubrir más de la mitad del mercado nacional. Mediano o Largo plazo El objetivo a largo plazo es la exportación de extracto de noni a países que ya están interesados en el producto. Secundarias: Uso de libros. y además ser reconocidos en el medio como una empresa seria que se preocupa por la industrialización de los productos naturales con que cuenta el país.

Descripción del Tipo de Industria: El proyecto es de tipo industrial. antes de procesar toda la fruta y así evitar desperdicios. por ello que se realizará pruebas preliminares para ver el grado de madurez exacto. es por ello que se elaborará un proceso de fabricación continuo. Se elaborará una etiqueta de presentación atractiva que mencione por ejemplo que se debe agitar el producto antes de que se vaya a consumir. sin embargo. puesto que se alteran significativamente sus características de olor y sabor. El período de vida útil de la bebida lo determinarán estudios del análisis microbiológico para la bebida almacenada a diferentes temperaturas y en condiciones variables de refrigeración (4ºC). en lo referente a la caracterización organoléptica el periodo de durabilidad tendrá ciertos límites. lo que también ocasionaría alteraciones en el sabor. y si está demasiado verde el jugo se perdeará. Por lo tanto se recomienda mantener la bebida en condiciones de refrigeración y si se realiza un proyecto de factibilidad. Además se debe tener mucho cuidado en el grado de madurez de esta fruta cuando se lo vaya a procesar ya que si está demasiado maduro todo el jugo se contaminará con los olores y sabores desarrollados por el noni. 13 . ya que esta dedicado a la transformación del Noni como materia prima en producto de consumo. realizar un estudio de estabilidad mínimo de tres meses en estas condiciones de almacenamiento para asegurar el bienestar del consumidor. puesto que al no contener un estabilizante los sólidos de la bebida tienden a sedimentarse. INFORMACION PRELIMIANAR: Los sabores y olores desagradables en la bebida final parecen acentuarse aun más. cuando el jugo de noni es refrigerado antes de ser utilizado en la elaboración de la bebida.

con la finalidad de determinar su composición. VAN. además se utilizará frutas como la mora . en este proyecto se realiza una caracterización físico-química y nutricional de la materia prima (noni ). Posteriormente se realizan 18 combinaciones con concentraciones diferentes de noni. c) Lavado. adicionalmente contará con un estudio de impacto ambiental para determinar cualitativamente los efectos positivos y negativos del proyecto. Para disminuir los costos de producción se puede incrementar la producción. borojó y la maracuyá para mejorar el sabor de la bebida. 1. juntamente con el monto de inversión a nivel industrial y éstos mostrarán la factibilidad del proyecto. Elaborar una bebida que contenga noni. METODOLOGÍA Este trabajo de investigación por sus características se llevará acabo en tres partes. Se creará el proceso de fabricación de la bebida en base a sus propiedades y características únicas. 14 .En lo referente al análisis económico se determinará los índices de evaluación económica: TIR. pero para esto se debe contar con una excelente aceptabilidad y tener ganado un espacio fijo en el mercado meta. rentabilidad y tiempo de recuperación del capital. Para ello se realizara un estudio de mercado con el que se puede determinar cuanta aceptabilidad tiene la bebida. Estos aspectos técnicos considerarán puntos tales como: PROCESO Análisis del proceso a) Selección b) Pesado.

vehículos.d) Pelado. Análisis de la eficiencia del proceso. Selección de las tecnologías. Requerimiento de Maquinarias. h) Adición de acido cítrico. i) Punto de gelificación Prueba de la gota en el vaso con agua Prueba del termómetro j) Adición del conservante k) Trasvase l) Envasado m) Enfriado n) Etiquetado o) Almacenado Diagrama del proceso. mobiliario. f) Precoción de la Fruta g) Cocción. e) Pulpeado. equipos. TECNOLOGÍA Identificación de alternativas tecnológicas. herramientas. Detalle de maquinarias que se requieren para el proyecto Detalle de equipos que se requieren para el proyecto IDENTIFICACION DEL MERCADO 15 .

PRECIO El precio de venta por frasco lo determinará el análisis financiero PROMOCION: Se desarrollará una campaña de consumo de extracto DE NONI valiéndonos de sus propiedades medicinales y nutricionales. Competidores: Se realizará una investigación de la oferta PLAN DE MERCADEO /ESTRATEGIA COMERCIAL PRODUCTO El producto “extracto de noni” determinara caracterícticas como: contenido neto . personas que deseen mantener la línea. distribuirá en cajas o lotes. etc. se utilizará para este fin los medios de comunicación (volantes. 16 . Actualmente se está vendiendo en supermercados extracto de noni y jugo de noni. tarjetas y diarios). tipo de envase. precio de introducción. etc. los envases serán de vidrio u otro material.Perfil potencial de clientes: análisis de la demanda Los clientes a los cuales van dirigidos el producto inicialmente será las personas que viven en el sur de Quito. es decir a personas que les gusta mantener una buena figura. unidades por caja. una buena salud y hacer ejercicios Perfil de los competidores: análisis de la oferta. después se incentivara el consumo a toda la ciudad. impulsadoras. ofertas. aunque en mayor medida a personas jóvenes . pero aun la producción es a pequeña escala. PLAZA: La venta de extracto de noni será destinada al sur de Quito.

que permitirá la determinación de la Inversión total para la elaboración de una bebida a base de noni. inversión fija. la empresa tendrá que sostenerse con el dinero que se tenía antes de comenzar el proyecto y continuar luego con las ganancias que se tienen de la venta del producto INVERSIÓN EN ACTIVOS TANGIBLES Inversión en activos tangibles 17 . determinación de los costos de producción para la elaboración de una bebida a base de noni. PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO: La empresa antes de comenzar el proyecto debe de tener una cantidad de dinero que se invertirá en el proyecto. Presupuesto y financiamiento: se realizará un análisis económico. capital propio. RESULTADOS ESPERADOS Por todo lo anteriormente mencionado se determinará la viabilidad para la implementación de una planta procesadora de una bebida a base de noni para el sur de la ciudad de Quito y ver si constituye o no una alternativa viable para crear un nuevo nicho de mercado e incrementar el desarrollo económico de nuestro país. imprevistos de la inversión fija. financiamiento. para esto se hará un estudio de marketing y se tendrá que hacer una buena publicidad para hacer conocido el producto. capital de operaciones. La empresa tendrá primeramente que tener una buena planificación para poder llevarlo al mercado y poder venderlo. etc.3. mucho más antes que esta comience a entrar en el mercado.

Se presenta el costo de la mano de obra directa para cada año y etapa. fácilmente se asocian con éste y representan el principal costo de materiales en la elaboración del producto. 18 .Inversión en activos intangibles Capital de trabajo Improvistos Inversión y reinmersión de activos tangibles Depreciación de activos tangibles Inversión y reinmersión de activos intangibles Resumen de la inversión total Fuentes de financiamiento del proyecto Estructura del capital proyectado Informacion general del prestamo Estimación y proyección de los costos e ingresos COSTOS COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN Costos de materiales directos Son todos aquellos que están involucrados con el producto en sí . Costos de Mano de Obra Directa Está constituida por el personal que interviene directamente en la fabricación del producto. desde el momento de la recepción hasta el almacenamiento de las cajas de las mieles de noni.Son todos los que pueden identificarse en la fabricación de un producto terminado.

y se están considerando todos los equipos. las gratificaciones y sueldo neto. gastos de contabilidad y de administración de almacén Gastos de Venta Está constituida por el personal que interviene directamente en la comercialización del producto. mobiliarios e materiales que están involucrados directa o indirectamente en el proceso del producto. Gastos de administración Se han considerado gastos de administración. El sueldo bruto esta dado mensualmente. y sueldo total por área son dados anualmente Costos indirectos de fabricación Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos más todos los incurridos en la producción pero que en el momento de obtener el costo del producto terminado no son fácilmente identificables de forma directa con el mismo. todos aquellos gastos que involucran de forma indirecta el proceso. y sueldo total por área son dados anualmente. Depreciación de activos tangibles La depreciación de activos tangibles se está desarrollando para un periodo de cinco años. desde el momento de la producción hasta el almacenamiento de las cajas de las extractos de noni.El sueldo bruto esta dado mensualmente. gastos que involucran las áreas de finanzas para el pago del personal. las gratificaciones y sueldo neto. INGRESOS 19 .

A partir de estos se desarrollará el flujo de caja. A partir de lo anterior se determinaran indicadores que permiten conocer y evaluar el negocio. Estas disciplinas se encargan de realizar las evaluaciones económicas de cualquier proyecto de inversión. para determinar la factibilidad o viabilidad económica de un proyecto. En otras palabras trata de estudiar si la inversión que queremos hacer va a ser rentable o no. es competencia de la investigación de operaciones y de las matemáticas y análisis financieros entre otros. Para conocer la viabilidad de éste proyecto se realizarán los principales estados de resultados como lo son el balance general. Este debe estar concebido desde el punto de vista técnico y debe cumplir con los objetivos que ella se espera. se debe tomar otra alternativa o evaluar la alternativa que más le convenga financieramente a la empresa de acuerdo a sus políticas. que es la evaluación económica. El análisis económico pretende determinar cual es el monto de los recursos económicos necesarios para la realización del proyecto. el flujo de tesorería y el estado de pérdidas y ganancias. que la inversión no se debe hacer. administración y ventas).Financiero o Evaluación Económica de un Proyecto. el financiero y el flujo de caja libre del proyecto. así como otras son indicadores que servirán de base para la parte final y definitiva del proyecto.Ingresos por la venta del bien (Extracto de Noni) ANÁLISIS FINANCIERO DEL PROYECTO OBJETIVO DEL ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO El estudio o análisis Económico . cual será el costo total de la operación de la planta (que abarque las funciones de producción. si los resultados arrojan. 20 .

si luego de descontar la inversión inicial. El VAN y el TIR son dos herramientas financieras procedentes de las matemáticas financieras que nos permiten evaluar la rentabilidad de un proyecto de inversión. Si el resultado es positivo. Valor actual neto (VAN) El VAN es un indicador financiero que mide los flujos de los futuros ingresos y egresos que tendrá un proyecto. etc. nos quedaría alguna ganancia. sino también. la adquisición de nueva maquinaria.Para el desarrollo de los estados de resultados se tendrá en cuenta los siguientes aspectos: Presupuesto de Ventas: Plan de Inversión y Financiamiento: Presupuesto gasto de operación: Costos de producción: Con el fin de consolidar el análisis financiero a cinco años se evaluarán los siguientes indicadores. Hay que tener en cuenta que se supone una continuidad de la empresa después del 2010. el ingreso en un nuevo rubro de negocio. para determinar. como inversiones que podemos hacer en un negocio en marcha. tales como el desarrollo de un nuevo producto. el proyecto es viable TIR (Tasa Interna de Retorno) 21 . entendiéndose por proyecto de inversión no solo como la creación de un nuevo negocio. lo que implica que el análisis no contemplará venta de activos.

etc. pues una mayor tasa ocasionaría que el BNA sea menor que la inversión (VAN menor que 0). con la capacidad que tenga para renovar su tecnología. para ampliar su capacidad industrial. con sus proveedores. por cuando indica la disponibilidad de liquidez de que dispone la empresa. La TIR es la máxima TD que puede tener un proyecto para que sea rentable. La operatividad de la empresa depende de la liquidez que tenga la empresa para cumplir con sus obligaciones financieras.La TIR es la tasa de descuento (TD) de un proyecto de inversión que permite que el BNA sea igual a la inversión (VAN igual a 0). VPN (Valor Presente Neto) Relación Beneficio/Costo Indicadores de Rendimiento: • • • • • Margen Bruto Margen Operacional Margen Neto Rendimiento del Patrimonio Rendimiento del Activo Total Indicadores de Liquidez: El índice de liquidez es uno de los elementos más importantes en las finanzas de una empresa. con sus empleados. 22 . para adquirir materia prima. Es por eso que la empresa requiere medir con más o menos exactitud su verdadera capacidad financiera para respaldar todas sus necesidades y obligaciones.

etc. al índice de rentabilidad. de inventarios. la determinación de la liquidez de la empresa está íntimamente ligada a el nivel de ventas. existe una serie de indicadores a saber: • • • Capital de trabajo Prueba ácida Razón corriente Estos indicadores evaluados conjuntamente con otros indicadores de cómo es el caso de los indicadores endeudamiento o de rentabilidad. permiten tener un conocimiento más o menos real de la verdadera capacidad de la empresa para cumplir con sus actuales obligaciones o para adquirir nuevos compromisos. o de iniciar cualquier proyecto futuro y en esas condiciones sería arriesgado e irresponsable asumir compromisos sin la cereza de poder cumplirlos. por ejemplo. Es interesante ver como. 23 . Conocer la liquidez de una empresa es importante tanto para la administración de la misma como para los terceros que estén interesados en invertir en ella. a la rotación de cartera. es imposible hacer cualquier proyección. e inclusive para las entidades de control del estado. puesto que sin el conocimiento cierto de la capacidad de la empresa para generar un determinado flujo de efectivo. La determinación de la liquidez de la empresa es parte integral de las proyecciones financieras y presupuestales de cualquier empresa.Para determinar el índice de liquidez.

sino que deben integrarse todos sus departamentos y secciones. • • Razón Corriente Prueba Ácida Indicadores de Endeudamiento: Sirven para medir en que grado y de que forma participan los acreedores dentro del financiamiento de la empresa. debe analizarse la estructura financiera como un conjunto superior integrado por pequeñas partes. y el índice de liquidez es solo una de esas pequeñas partes.La empresa no se puede analizar aisladamente en sus componentes. • • • Nivel de endeudamiento Endeudamiento financiero Impacto carga financiera 24 .

TRATAMIENTO INFORMACIÓN 11. .CLASIFICACION DE MATERIAL 10.CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES El cronograma ordena en el tiempo las actividades relevantes para el desarrollo de la investigación. . .ASESORIA METODOLOGICA 2.PROPUESTA 3. .DISEÑO DEL PROYECTO 5. . .PROYECTO 7. .ENCUESTA 9.OBSERVACIONES 8. El presente estudio se plantea realizarse en un tiempo de un semestre. .ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN 25 TIEMPO 1 semana 1 semana 1 semana 3 semanas 1 semana 8 semanas 2 semanas 1 semana 1 semanas 1 semanas 1 semanas . En general. el cronograma de actividades es presentado como una tabla con dos columnas: una donde se desagregan las actividades y la otra donde se localizan en él. la siguiente tabla muestra las actividades a realizar: CRONOGRAMA ACTIVIDADES 1. .OBSERVACIONES 4. .OBSERVACIONES 6. . El grueso de estas actividades se desprende de la metodología.

cl/noni.com/hierbas5.htm http://www.com.com/enlasalud.asp http://www.REDACCIÓN SEMANAS TOTAL 3 semanas 24 semanas (seis meses) BIBLIOGRAFÍA Fuentes bibliográficas consultadas.es/ http://saludydinero. http://www. . http://www.mx/testimonios/?p=110 http://www.secretosdelanaturaleza.html http://noni-peru.infojardin.zumo-noni.plantasparacurar.alibaba.php?page=3&t=163698 http://www.12.ccbolgroup.html http://spanish.com/products/noni-benefits.blogspot.pa/beneficiosnoni.com/2009/08/beneficios-del-noni-segun-doctor.noni.com/showthread.html 26 .noni-chile.html Fuentes bibliográficas para consultar.com/propiedades-medicinales-del-noni/ http://foroantiguo.

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