SITUACIN ACTUAL DE LA EMPRESA Historia de Gino s Hace dos aos aproximadamente y con la idea de continuar con la tradicin heladera

ecuatoriana, la fbrica de helados Gino s arranc operaciones. Esta iniciativa retom el antiguo negocio de Don Edmundo Kronfle Abud quien empez a fabricar helados caseros en el garaje de su casa en la dcada de los 50. Cuenta la historia que alguna alguien le llevo a regalar un pingino real a Don Edmundo. Este se encari con el animal y por este motivo decidi utilizarlo como imagen de su marca de helados. Su hijo, Gino Kronfle fundador de la nueva marca Gino s, an conserva como recuerdo aquel pingino disecado en un lugar preferencial en su oficina. Si bien la empresa que fund su padre y que hoy esta dentro de las cuatro marcas que han entrado en el marketing Hall of Fame fue vendida hace ms de una dcada a la multinacional Unilever. Pero para Gino Kronfle, presidente de Gino s, la idea de volver al negocio de los helados se presenta como un gran reto por alcanzar, lo que ya hace mucho tiempo la familia Kronfle consigui. Misin de Gino s Replicar la ancestral tradicin familiar en la fabricacin de helados de calidad, formulada por el prestigio, la seriedad de todos nuestros actos, el profesionalismo de nuestros ejecutivos y empleados, el respeto a la opinin pblica, y el alto compromiso con nuestra clientela y el Pas. Visin de Gino s Fabricar un helado de calidad, excelencia en su presentacin de precio asequible, que incentive el consumo y por ende la continuidad de la refrescante costumbre y tradicin heladera de la poblacin. Objetivos Los objetivos principales de Helados Gino s son: Ofrecer a sus clientes productos de un alto nivel de calidad y a precios justos. Garantizar que los productos de la fbrica cumplan con las normas INEN del pas.

ORGANIGRAMA

INVESTIGACIN DEL MERCADO Este estudio ayudar a Helados Gino s una oportunidad de implementar nuevas estrategias logrando un crecimiento en el mercado. El mercado se ha dividido en tres segmentos. El primer segmento se encuentra conformado por la competencia directa, que poseen productos similares al de Helados Gino s. El segundo segmento comprende los canales de distribucin minoristas, quienes tambin distribuyen el producto y el tercer segmento se encuentran los consumidores finales, quienes hacen las compras al detalle. CLIENTES Los clientes potenciales de la empresa son los distribuidores minoristas como : dueos de tiendas y vendedores informales, quien se encarga de vender directamente los productos a los consumidores finales. Los clientes o consumidores finales comprenden los siguientes segmentos: Nios (hasta 10 aos), adolescentes (11 17 aos), jvenes (18 25 aos), adultos jvenes (26 45 aos), adultos mayores (46 64 aos) y tercera edad (65 en adelante). La frecuencia de consumo de helado vara dependiendo de la edad. PROVEEDORES Helados Gino s adquieren su materia prima y materiales de empaque en el mercado ecuatoriano a proveedores locales. El poder de negociacin lo tiene Gino s, ya que en el mercado hay una gran oferta de las materias primas utilizadas, empaques, imprentas, de las cuales Gino s puede elegir proveedores de su preferencia.

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS

DESCRICPCIN DEL PROCESO PARA LA ELABORACIN DE HELADOS GINO S La actividad principal de la fbrica de helados Gino s es la elaboracin y comercializacin de helados en diferentes variedades, presentacin y sabores. Las principales actividades productivas se detallan a continuacin: ABASTECIMIENTO DE MATERIAS PRIMAS Las materias primas y materiales de empaque son adquiridos en el mercado ecuatoriano a proveedores locales, los que luego de recibir una orden de compra emitida por el departamento de compras de Gino s, procede al envo hacia las bodegas de la empresa. La recepcin se realiza en el rea identificada como patio de maniobras de camiones , verificndose la calidad y peso del producto recibido, luego es transportado hasta las diferentes bodegas, especialmente acondicionadas, donde son almacenados y estibados de acuerdo a las especificaciones tcnicas que indica el proveedor para cada producto. Existen tres bodegas en la empresa: y Bodega de materiales de empaque: En esta bodega se encuentran los diferentes materiales que se requieren para la planta, como cartones, tapas, tarrinas, plsticos, cintas, etiquetas. Bodega de materias primas perecibles: En esta bodega se almacenan materias primas que tienen un tiempo limitado de vida til, tales como: leche, colorantes y aromas. Bodega de materias primas no perecibles: En esta bodega se almacenan materias primas que no tienen fecha de caducidad, entre estas se encuentran el azcar, dextrosa, estabilizantes.

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EXCLUSIONES ISO 9001:2008 Esta norma es aplicable para cualquier tipo de industria sea sta de produccin o servicios. Se la puede aplicar total o parcialmente. Esta norma es justificado por el Manual de Calidad y se lo encuentra en el certificado de calidad. Al conocer el giro de la empresa: Helados Gino s podemos definir segn la ISO 9001:2008 que clusulas podemos excluir o incluir: 7.3 Diseo y desarrollo No se puede excluir, ya que Gino s disea y fabrica helados, con todos los cuidados de limpieza posible. La empresa al comercializar helados debe de crearlos, innovando productos nuevos y distintas combinacin de sabores captando as ms clientes y helados deliciosos.