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Porciones: 10
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2 chiles anchos 1 chilacate 3 dientes de ajo medianos cucharadita de pimienta 1 cucharada de pprika o pimentn 2 hojas grandes de laurel 1 cucharada de mejorana cucharadita de tomillo seco taza de vinagre Sal al gusto 1 kilos de filetes delgados de cerdo (preferentemente de pierna)