Significancia del pH en la digestión

La digestión es un proceso complejo, el cual es controlado por diversos factores. El pH juega un papel crucial en el funcionamiento normal del tracto digestivo. En la boca, faringe y esófago, el pH es típicamente, de 6-8, ácido muy débil. La saliva controla el pH en esta región, del tracto digestivo. La amilasa salival, está contenida en la saliva e inicia la degradación de los carbohidratos hasta monosacáridos. La mayoría de las enzimas digestivas son sensibles al pH y no funcionarán en un ambiente con bajo pH, como el del estómago. El pH bajo (por debajo de 5), indica un ácido fuerte, mientras que un pH alto (mayor que 8), indica una base fuerte; sin embargo, la concentración del ácido y la base, también juegan un papel. El pH en el estómago es muy ácido e inhibe la degradación de los carbohidratos mientras están allí. El contenido ácido fuerte del estómago, provee dos beneficios, ambos ayudando a la degradación de las proteínas, para una degradación adicional en el intestino delgado, así como, proporcionando inmunidad no específica, retardando o eliminando varios patógenos. En el intestino delgado, el duodeno provee el balance cítrico del pH para activar las enzimas digestivas. El hígado secreta bilis en el duodeno para neutralizar las condiciones acídicas del estómago. También el conducto pancreático, se vacía en el duodeno, agregando bicarbonato para neutralizar el quimo ácido, creando un ambiente neutro. El tejido mucosal del intestino delgado, es alcalino, creando un pH de aproximadamente 8,5 permitiendo de esta manera la absorción en un ambiente alcalino suave.

El Agua Alcalina y el Estómago Acido
Para las personas que cuestionan la validez del agua alcalina, la pregunta más importante que hacen es: ³¿Qué sucede con el agua alcalina cuando llega al estómago que es tan ácido por naturaleza?´ Las personas que tienen algún conocimiento del cuerpo humano, entre ellos los médicos insisten en esta pregunta. Permítanme responderla de una vez por todas y despejar así cualquier duda que exista sobre los beneficios del agua alcalina. Con el fin de digerir los alimentos y eliminar toda clase de bacteria y de virus que vienen con la comida, el interior del estómago es ácido. La acidez promedia del estómago tiene un pH de 4. Cuando comemos y tomamos agua, especialmente agua alcalina, el pH del estómago sube. Cuando esto sucede el mecanismo automático del cuerpo lo detecta e inmediatamente da la orden de suministrar más ácido clorhídrico para nivelar el pH a 4. Por lo tanto el estómago vuelve a su estado ácido. Cuando tomamos más agua alcalina vuelve a suceder lo mismo. Da la impresión de una batalla perdida.Cuando se comprende cómo se produce el ácido clorhídrico en las paredes del estómago desaparecen las preocupaciones. Un médico patólogo amigo mio me dio la siguiente explicación. No existe un depósito de ácido clorhídrico en el cuerpo. Si lo hubiera este quemaría el organismo produciendo un hueco. Las células del organismo lo producen a medida que se necesita. Los ingredientes necesarios para producir el ácido cloríhdrico ± HCl - en el estómago son el dióxido de carbono ± CO2 -, el agua ± H2O y el cloruro de sodio ± NaCl ± o cloruro de potasio - KCl -. NaCl + H2O + CO2 = HCl + NaHCO3 óKCl + H2O + CO2 = HCl + KHCO3Como podemos ver el

Al observar el valor del pH del estómago. Después de digerir los alimentos en el estómago estos deben seguir al intestino delgado. al tomar agua alcalina el cuerpo alcanza un nivel alcalino saludable. Estos bicarbonatos neutralizan el exceso de ácidos en la sangre y hacen que los deshechos ácidos se disuelvan para ser eliminados. sino cuando el alimento está pasando del estómago al intestino delgado. éste sabe lo que tiene que hacer para bajarlo. En este caso. el ácido clorhídrico no se produce en el estómago y entonces el torrente sanguíneo no recibe ningún beneficio alcalino. Por eso se toma Alka-Seltzer. Las células del cuerpo tienen un estado ligeramente alcalino. El ácido clorhídrico es el ingrediente principal de los antihistamínicos y es el causa del estado de somnolencia. por lo tanto no hay ganancia de ningún lado.Cuando el valor del pH del estómago sube más de 4. al mismo tiempo el organismo produce su contraparte alcalina o ácida. El bolo alimenticio a esta altura del proceso es tan ácido que dañaría las paredes intestinales. no durante el proceso digestivo. el páncreas neutraliza en parte el ácido clorhídrico que va al torrente sanguíneo con los consiguientes beneficios. Este jugo es bicarbonato de sodio y se mezcla con el alimento ácido que viene del estómago. Pero si se da el caso contrario.Otro ejemplo que ilustra la producción de ácido por un órgano para poner elementos alcalinos en el cuerpo es el del páncreas. el cual es alcalino y así se ayuda a mejorar el dolor causado por gas de la acidez . lo mismo observamos en el artefacto llamado ionizador de agua que al tiempo que produce agua alcalina también produce agua ácida. el estómago no sabe cómo actuar para subir el pH. Hay una estrecha relación entre el proceso de acumulación de deshechos ácidos y el del envejecimiento. Pero cuando se toma en consideración todo el organismo. Para resolver esta situación el páncreas segrega el jugo pancreático que es alcalino. Esto es un hecho natural pues el organismo acumula más deshechos ácidos. . experimentamos somnolencia después de una gran comida. Sin embargo. se detecta un nivel de alcalinidad favorable como resultado de tomar el agua alcalina. a partir del agua de la ciudad (acueducto) que se puede considerar neutra.producto derivado de la producción de ácido clorídrico es el bicarbonato de sodi ± NaHCO3 ± ó bicarbonato de potasio ± KHCO3 ± que van al torrente sanguíneo. Bien sea que el cuerpo produzca ácido o alcalino. es en ese momento que el ácido clorhídrico va a la sangre. Al neutralizar los deshechos ácidos se produce exceso de monóxido de carbón que se elimina por los pulmones. pareciera que el agua alcalina no llegara al cuerpo. Esto es conveniente para poder trabajar la acidez y para producir la alcalinidad necesaria. A medida que el cuerpo envejece estos elementos alcalinos disminuyen en el organismo creando un estado de acidez. Para producir el bicarbonato de sodio. En general.

generalmente una base (medio alcalino).2 Es decir. que actúa en contra de la acidez estomacal (ácidos generados por las glándulas parietales). Antes de la aparición de los antagonistas de los receptores H2. y los inhibidores de la bomba de protones. Otros tipos de antiácidos son: las sustancias citoprotectoras. eran el tratamiento de elección para estas enfermedades. el carbonato cálcico (CaCO3) y el hidróxido de magnesio (Mg(OH)2) o aluminio (Al(OH)3). ellos . el antiácido alcaliniza el estómago aumentando el pH.1 Contenido [ocultar] 1 Mecanismos de un antiácido 2 Tipología de antiácidos 3 Principios activos 4 Referencias 5 Véase también 6 Referencias Externas [editar] Mecanismos de un antiácido Los antiácidos se han venido usando por siglos para el tratamiento de pacientes con dispepsia y trastornos de acidez estomacal. En otras palabras. por lo que desarrollan básicamente un mecanismo de reacciones de neutralización al reaccionar con el ácido estomacal y formar agua y una sal.2 Los antiácidos son bases débiles.Antiácido Pastillas de antiácido. Los antiácidos más antiguos y conocidos son el bicarbonato sódico (NaHCO3). En medicina un antiácido es una sustancia.

hacen de tampón químico de los ácidos gástricos que aumentan el valor del pH en el estómago (los jugos gástricos poseen un valor de pH cercano a 0. Esta sensación desagradable de dolor ocurre cuando los nervios están expuestos a la agresión de los ácidos gástricos. llegando incluso a poder generar úlceras pépticas. El ácido gástrico puede llegar a alcanzar igualmente el esófago o el mismo duodeno. Se suelen distinguir dos tipos:  Antiácidos no sistémicos .8 que con la digestión de los alimentos puede subir a cerca de 2). en el que se puede ver como la ecuación química se produce según: 3 HCl + Al (OH)3 AlCl3 + 3 H2O La reacción del bicarbonato sódico es conocida por liberar ciertas cantidades de CO2 que finalmente se disipan en forma de un suave eructo tras su ingestión: NaHCO3 + HCl NaCl + CO2 + H2O Aunque la función principal del antiácido es la neutralización de la acidez intragástrica. [editar] Tipología de antiácidos Acción neutralizante del ácido clorhídrico por reacción química en el estómago. por ejemplo las sales de aluminio y calcio producen estreñimiento(subproductos del antiácido al reaccionar con el ácido del estómago). El mecanismo genérico de cualquier antiácido en el estómago es el que sigue: HCl (ácido gástrico) + Antiácido (base débil) H2O + CO2 + sales algunas de las reacciones más conocidas de neutralización con antiácidos. Cuando el ácido hipocloríhidrico alcanza a los nervios de la mucosa gastrointestinal. o lo que es lo mismo reducen la acidez en el estómago. y las sales de magnesio son laxantes. llega al sistema nervioso central un signo de dolor. como pueder ser el hidróxido de aluminio.Al reaccionar los antiácidos con el ácido clorhídrico del estómago forman una sal que no se llega a absorber y poseen además una acción más lenta y .2 Se intenta buscar por parte de la industria farmacéutica que los efectos secundarios de los antiácidos sean los menores posibles. es posible que también promuevan los sistemas de defensa de la mucosa por medio de la estimulación de la producción de prostaglandinas.

[editar] . una porción de la sal se absorbe en las paredes del estómago.prolongada. pero con efectos transitorios.  Antiácidos sistémicos . Entre este tipo de antiácidos se encuentra el hidróxido de magnesio y el hidrógeno-carbonato de sodio. Por regla general poseen una acción potente y más rápida que los anteriores. Entre los antiácidos incluidos en esta categoría se puede encontrar: las sales de magnesio. de aluminio y de calcio. sin efecto rebote alguno.En este caso el antiácido al reaccionar con los ácidos del estómago (ácido clorhídrico).

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