Anlisis volumtrico

De Wikipedia, la enciclopedia libre Saltar a: navegacin, bsqueda Titulacin redirige aqu. Para otras acepciones, vase Titulacin (desambiguacin).

Proceso de titulacin. El valorante cae desde la bureta en la solucin de analito contenida en el erlenmeyer. Un indicador presente en la solucin cambia permanentemente de color al alcanzar el punto final de la valoracin Utilizando una bureta calibrada para aadir el valorante es posible determinar la cantidad exacta que se ha consumido cuando se alcanza el punto final. El punto final es el punto en el que finaliza la valoracin, y se determina mediante el uso de un indicador (ver ms adelante). Idealmente es el mismo volumen que en el punto de equivalencia el nmero de moles de valorante aadido es igual al nmero de moles de analito, algn mltiplo del mismo (como en los cidos poliprticos. En la valoracin clsica cido fuerte-base fuerte, el punto final de la valoracin es el punto en el que el pH del reactante es exactamente 7, y a menudo la solucin cambia en este momento de color de forma permanente debido a un indicador. Sin embargo, existen muchos tipos diferentes de valoraciones (ver ms adelante). Pueden usarse muchos mtodos para indicar el punto final de una reaccin: a menudo se usan indicadores visuales (cambian de color). En una titulacin o valoracin cido-base simple, puede usarse un indicador de pH, como la fenolftalena, que es normalmente incolora pero adquiere color rosa cuando el pH es igual o mayor que 8,2. Otro ejemplo es el naranja de metilo, de color rojo en medio cido y amarillo en disoluciones bsicas. No todas las titulaciones requieren un indicador. En algunos casos, o bien los reactivos o los productos son fuertemente coloreados y pueden servir como "indicador". Por ejemplo, una titulacin o valoracin redox que utiliza permanganato de potasio como disolucin estndar (rosa/violeta) no requiere indicador porque sufre un cambio de color fcil de detectar pues queda incolora al reducirse el permanganato. Despus del punto de equivalencia, hay un exceso de la disolucin titulante (permanganato) y persiste un color rosado dbil que no desaparece.
Debido a la naturaleza logartmica de la curva de pH, las transiciones en el punto final son muy rpidas; y entonces, una simple gota puede cambiar el pH de modo muy significativo y

provocar un cambio de color en el indicador. Hay una ligera diferencia entre el cambio de color del indicador y el punto de equivalencia de la titulacin o valoracin. Este error se denomina error del indicador. Por este motivo es aconsejable efectuar determinaciones en blanco con el indicador y restarle el resultado al volumen gastado en la valoracin

Michael Faraday, FRS, (Newington, 22 de septiembre de 1791 - Londres, 25 de agosto de 1867) fue un fsico y qumico britnico que estudi el electromagnetismo y la electroqumica. Fue discpulo del qumico Humphry Davy, y ha sido conocido principalmente por su descubrimiento de la induccin electromagntica, que ha permitido la construccin de generadores y motores elctricos, y de las leyes de la electrlisis, por lo que es considerado como el verdadero fundador del electromagnetismo y de la electroqumica. En 1831 traz el campo magntico alrededor de un conductor por el que circula una corriente elctrica (ya descubierta por Oersted), y ese mismo ao descubri la induccin electromagntica, demostr la induccin de una corriente elctrica por otra, e introdujo el concepto de lneas de fuerza, para representar los campos magnticos. Durante este mismo periodo, investig sobre la electrlisis y descubri las dos leyes fundamentales que llevan su nombre:
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La masa de sustancia liberada en una electrlisis es directamente proporcional a la cantidad de electricidad que ha pasado a travs del electrolito masa = equivalente electroqumico, por la intensidad y por el tiempo (m = c I t). Las masas de distintas sustancias liberadas por la misma cantidad de electricidad son directamente proporcionales a sus pesos equivalentes.

Con sus investigaciones se dio un paso fundamental en el desarrollo de la electricidad al establecer que el magnetismo produce electricidad a travs del movimiento. Se denomina faradio (F), en honor a Michael Faraday, a la unidad de capacidad elctrica del SI de unidades. Se define como la capacidad de un conductor tal que cargado con una carga de un culombio, adquiere un potencial electrosttico de un voltio. Su smbolo es F.1

Contenido
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y y y y y y

1 Primeros aos 2 Carrera cientfica 3 Los seis Principios de Faraday 4 Vase tambin 5 Referencias 6 Enlaces externos

[editar] Primeros aos

Recibi escasa formacin acadmica, entrando a los 13 aos a trabajar de aprendiz con un encuadernador de Londres. Durante los 15 aos que pas all ley libros de temas cientficos y realiz experimentos en el campo de la electricidad, desarrollando un agudo inters por la ciencia que ya no le abandon. A pesar de ello prcticamente no saba matemticas, desconoca el clculo diferencial pero en contrapartida tena una habilidad sorprendente para trazar grficos y disear experimentos.

[editar] Carrera cientfica

Realiz contribuciones en el campo de la electricidad. En 1821, despus de que el qumico dans Oersted, descubriera el electromagnetismo, Faraday construy dos aparatos para producir lo que el llam rotacin electromagntica, en realidad, un motor elctrico. Diez aos ms tarde, en 1831, comenz sus ms famosos experimentos con los que descubri la induccin electromagntica, experimentos que an hoy da son la base de la moderna tecnologa electromagntica. Trabajando con la electricidad esttica, demostr que la carga elctrica se acumula en la superficie exterior del conductor elctrico cargado, con independencia de lo que pudiera haber en su interior. Este efecto se emplea en el dispositivo denominado jaula de Faraday. En reconocimiento a sus importantes contribuciones, la unidad de capacidad elctrica se denomina faradio. Bajo la direccin de Davy realiz sus primeras Investigaciones en el campo de la qumica. Un estudio sobre el cloro le llev al descubrimiento de dos nuevos cloruros de carbono. Tambin descubri el benceno; investig nuevas variedades de vidrio ptico y llev a cabo con xito una serie de experimentos de licuefaccin de gases comunes. Faraday entr en la Real Sociedad de Londres en 1824 y al ao siguiente fue nombrado director del laboratorio de la Institucin Real. En 1833 sucedi a Davy como profesor de qumica en esta Institucin. Dos aos ms tarde le fue concedida una pensin vitalicia de 300 libras anuales. En 1858 se le proporcion una de las Casas de Gracia y Favor, de la reina Victoria, dnde muri nueve aos ms tarde, el 25 de agosto de 1867. Tiene una placa de

homenaje en la Abada de Westminster, cerca de la tumba de Isaac Newton, ya que rechaz ser enterrado all, y est enterrado en la zona sandemania del Cementerio de Highgate, Londres, Inglaterra; ya que era ferviente miembro de la comunidad sandemania.

[editar] Los seis Principios de Faraday

De una obra de Isaac Watts titulada The Improvement of the Mind -La mejora de la mente-, leda a sus catorce aos, Michael Faraday adquiri estos seis constantes principios de su disciplina cientfica:
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Llevar siempre consigo un pequeo bloc con el fin de tomar notas en cualquier momento. Mantener abundante correspondencia. Tener colaboradores con el fin de intercambiar ideas. Evitar las controversias. Verificar todo lo que le decan. No generalizar precipitadamente, hablar y escribir de la forma ms precisa posible.

El efecto Faraday Faraday llev a cabo este descubrimiento en 1845. Consiste en la desviacin del plano de polarizacin de la luz como resultado de un campo magntico, al atravesar un material transparente como el vidrio. Se trataba del primer caso conocido de interaccin entre el magnetismo y la luz.

Aplicacin en la ing agroindustrial Introduccin

El desarrollo de la instrumentacin electrnica, as como el diseo de equipos de laboratorio, ha trado como consecuencia nuevas tcnicas y mtodos de anlisis que da a da facilitan el sistema de diagnostico de diferentes tipos de compuestos que ameritan ser considerados en los programas de control de calidad de los sistemas productivos que demandan decisiones rpidas, basadas en elementos de diagnostico de alta sensibilidad. La Fundamentacin del sistema analtico es concomitante con estos desarrollos, hacindose necesario incursionar en conceptos fundamentales propios de la Qumica Analtica moderna. Esta disciplina del conocimiento, busca proporcionar criterios tericos slidos, para la comprensin y anlisis de la materia, en distintas matrices, discutiendo el uso de tcnicas y procedimientos disponibles para su cuantificacin. El programa de Ingeniera Agroindustrial no es ajeno a la evolucin de las tcnicas y mtodos de Anlisis: Anlisis clsicos e instrumentales y mucho menos en los procedimientos que permiten la implementacin de sistemas de calidad en diferentes reas productivas. El conocimiento de los fundamentos tericos y el uso de las distintas tcnicos de anlisis tradicionales e instrumentales, deben contribuir a la formacin integral del Ingeniero Agroindustrial y le permitirn iferir criterios de sensibilidad en una secuencia especifica de calidad.

Objetivo

Presentar, discutir y valorar algunos elementos relacionados con la qumica Analtica moderna y sus aplicaciones en el campo de la Ingeniera Agroindustrial, abordando los conceptos desde el punto de vista de los procesos agroindustriales, el control de calidad y el desarrollo de productos. El curso esta enfocado a la comprensin de las herramientas, principios y aplicaciones de algunos de los mtodos modernos de anlisis clsicos e instrumentales en la solucin de problemas propios de la Ingeniera de los procesos.
Contenido
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Introduccin. Naturaleza la qumica analtica. Clasificacin de los mtodos analticos. Evaluacin y control de los mtodos analticos. El laboratorio y el control de calidad. El concepto de muestra y lote. Elementos de laboratorio. Tcnicas analticas y trabajo en el laboratorio. Errores en el sistema de pesada. Precisin. Exactitud. La balanza analtica. Estandarizacin. Desecadores. Estufas de secado. Operaciones de filtracin. Unidades de medida. Formas de expresar las concentraciones. Fraccin molar. %P/P, %P/V. %V/V. Molaridad. Formalidad. Moralidad. Osmolalridad. Equivalente qumico. Normalidad. Partes por millon, trilln. Diluciones. Grados Dornic. Grados Gay-Lusac. Grados Plato. Grados Brix y Baum. Cifras significativas. Tipos de errores. Clasificacin de los errores. Error aleatorio. Propagacin de errores. Media y desviacin estndar. Distribucin normal T de Student. Regresin lineal. Cartas de control. Intervalos de confianza. Limites de control. Uso racional de ordenador como herramienta de trabajo. Aplicaciones de la estadstica. Promedio, mximos, mnimos, Desviacin estndar, Curtosis, coeficiente de variacin, coeficientes de asimetra. Mtodos gravimtricos de anlisis. Ejemplos de anlisis gravimtrico. Procesos de precipitacin. Mtodos de clculo en operaciones gravimtricas. Mtodo de Weende y anlisis proximal. Aproximacin general. Determinaciones gravimtricas agroalimentarias. pH concepto operativo. Soluciones tampn. Equilibrio. Actividad y coeficientes de actividad. Anlisis volumtrico. Clasificacin: Volumetras de precipitacin. Volumetras cido base. Volumetras Complexomtricas y Volumetras por oxidorreduccin. Mtodos de clculo. Uso de indicadores. Aplicaciones agroindustriales. Mtodos de separacin. Destilacin simple y fraccionada. Cristalizacin. Extraccin liquido-liquido. Proceso Craig. separacin por arrastre de vapor. Separacin con fluidos supercrticos. Fundamentos de electroqumica. Corrosin: clasificacin de los tipos de corrosin. Celdas electroqumicas. Mtodos elecroanalticos. Potenciometra. Conductometra. Voltamperometra. Mtodos pticos de anlisis. Absorcin. Reflexin. Refraccin y emisin de luz. Polarimetra. Ley de Biot y anlisis polarimtrico. Ley de Lambert-Ber.

Trasmitancia, Absorbancia. Anlisis espectrofotomtrico. UV-Visible. Infrarrojo. Absorcin atmica.

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Mtodos cromatogrficos de anlisis. Clasificacin de los mtodos cromatogrficos de anlisis. Cromatografa de gases. Cromatografa liquida de alta eficiencia. Definicin de conceptos. Tipos de columnas. Concepto de fase estacionaria polar y apolar. Fase reversa, Fase Normal. Elusin isocrtica y por gradiente. Uso de las tcnicas cromatogrficas en el control de calidad agroalimentario.

Metodologa

El curso se aborda desde los conceptos de la Qumica Analtica, su clasificacin, las tcnicas de trabajo, elementos de estadstica y control de calidad, la estructura del sistema de puntos crticos de control, las tcnicas volumtricas y los sistemas redox, el anlisis inmediato y proximal, pasando por las tcnicas mas modernas como la cromatografa de gases, la espectroscopia de Infrarrojo y la absorcin atmica. El curso se realiza, adelantando clases magistrales para cada uno de los contenidos instruccionales. Los estudiantes realizan consultas complementarias, abordan problemas especficos y sustentan sus logros con la ayuda del docente. Se busca que la comprensin y la lectura de textos en el idioma ingles y la bsqueda e interpretacin de documentos tcnicos usando Internet como herramienta de apoyo.
Sistema de Evaluacin

La asignatura se ha planeado sobre la estructura de 7 horas: 4 tericas semana y tres de practica definidas conforme al tiempo asignado por el plan de estudio. El curso se evaluara siguiendo tres estrategias bsicas, en su orden: Explicacin de conceptos relacionados con las unidades didcticas, a partir de las cuales se genera trabajo individual y en grupo. El estudiante responde por exmenes escritos, elabora y defiende trabajos escritos. De manera simultanea se generan practicas de laboratorio relacionados con la caracterizacin de productos agroindustriales. Los exmenes se asignaran durante el periodo de clase conforme a criterios definidos entre el profesor y los estudiantes A partir de los acumulados de las notas y trabajos presentados por los estudiantes se generar la nota final. La teora se evala por separado y corresponder al 40% de la asignatura. El 60% restante corresponder a los informes de laboratorio.