GALLETAS DE MANTEQUILLA Y AZUCAR Ingredientes : 2 tazas de harina 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura de ambiente 1 tazas de azcar 1 huevo,

o, ligeramente batido 1 cucharadita de vainilla Batir la mantequilla con el azcar en la batidora hasta que est suave. Agregar el huevo y la vainilla y seguir batiendo hasta mezclar. Colocar la harina en un recipiente y hacer un hueco en el centro. Agregar la mezcla de mantequilla y azcar y mezclarla con los dedos solamente hasta que la masa se una. No trabajar demasiado la masa con las manos, o se endurecer. Dividir la masa por mitad y envolver y refrigerar durante 30 minutos. Estirar la primera mitad de la masa con un rodillo ligeramente enharinado y sobre una superficie enharinada. Cortar crculos de aproximadamente 5 cm (2 pulgadas) y colocarlos en una placa de horno sin engrasar, con una separacin de 3 cm (1 pulgada) entre galletas. Hornear las galletas en horno precalentado a 350F (180C) por 12 a 15 minutos. Retirar del horno y reposar un minuto. Trasladar las galletas a una rejilla y enfriar completamente. Guardar en un recipiente hermtico. Aproximadamente 36 a 40 galletas

ROYAL ICING PARA DECORAR GALLETAS 2 CLARAS DE HUEVO 2 TAZAS DE AZUCAR GLASS 1 CUCH MAIZENA JUGO DE 1 LIMON BATIR LAS CLARAS HASTA QUE ESPONJEN AGREGAR EL AZUCAR GLASS Y LA MAIZENA, Y FINALMENTE EL JUGO DE LIMON. VER LA DENSIDAD DE LA MEZCLA AL GUSTO SI SE QUIERE MAS O MENOS ESPESA AGREGAR MAS JUGO.

OTRAS GALLETAS Ingredientes 300 g mantequilla 5 tazas harina 2 huevos 1 taza azcar 1 cucharadita esencia vainilla Con la ayuda de una batidora trabajamos la mantequilla hasta verla cremosa. Aadimos entonces el azcar y seguimos batiendo. Luego incorporamos los huevos y la esencia de vainilla, sin dejar de batir. A continuacin agregamos la harina y seguimos batiendo hasta obtener una masa espesa. Llegado este punto, empezamos a trabajar la masa a mano. Seguimos aadiendo harina hasta que la masa sea de fcil manipulacin y no se pegue a los dedos. Luego, con un rodillo, vamos extendiendo la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, formando una lmina de medio cent-metro de grosor. Con los moldes de la forma deseada vamos cortando las galletas y las colocamos en una bandeja de horno antiadherente y previamente untada con mantequilla. Por ltimo, horneamos las galletas en el horno ya caliente a 180 durante unos 15 minutos o hasta que las veamos doradas.