Pan alemn

Harina tamizada 1 kilo

sal fina 15 gramos azcar molida 50 gramos leche en polvo 20 gramos Margarina a temperatura ambiente 50 gramos extracto de malta 20 gramos levadura de cerveza 40 gramos agua 300 cc cerveza 300 cc

Para pincelar las piezas de pan Agua cantidad necesaria Otros: Harina (para espolvorear el bol y la mesa) cantidad necesaria

 Formar una corona con la harina.

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Colocar la sal fina, la leche en polvo y el azcar molida en el centro.

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Agregar la margarina y el extracto de malta.

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Mezclar los ingredientes del centro y, al mismo tiempo, incorporar la levadura de cerveza previamente disuelta con 50 cc de agua.

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 Volcar la cerveza y continuar mezclando.

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Verter el agua restante sobre la mezcla del centro, mezclar.

Luego, integrar la harina de la corona a la mezcla del centro.

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Trabajar hasta obtener una masa de textura lisa y homognea.

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Descubrir la masa, pasarla a la mesa enharinada y aplanarla con las manos.

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Dividir la masa en trozos del mismo tamao; aplanarlo y estirarlos con las manos formando rectngulos.

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Arrollar cada rectngulo a lo largo y con firmeza, creando pancitos.

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Colocar los panes, separados entre s, sobre una placa limpia.

Pincelarlos con agua y, sobre cada uno ejecutar 3 cortes en diagonal.

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 Llevar a horno moderado-fuerte por 20 25 minutos.