Universidad Nacional Santiago Antnez de Mayolo

FACULTAD ESCUELA CURSO TEMA DOCENTE ALUMNO

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Ing. De Industrias Alimentarias Industrias Alimentarias tecnologa de alimentos II

: Empaques de cartn

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Ing. Daniel Reeves Itta Osorio Heredia Luis

Introduccin A finales del siglo XX, en medio de todas las tecnologas, sistemas econmicos, comerciales, ecolgicos y de comunicacin, an seguimos percibiendo con sensibilidad e inters, la importancia social y econmica de la industria del envase y el embalaje en su finalidad no slo de conservar y transportar un producto, sino de la repercusin econmica y social. Durante las etapas de produccin de un artculo, hasta final envo al pblico, los fabricantes y comerciantes deben enfrentarse cada da a un mercado y una sociedad ms exigente, en donde el envase tiene que satisfacer no solo la necesidad de contener, proteger, preservar, comercializar y distribuir mercancas, sino, tambin los alcances de su disposicin posterior a su uso principal, la reutilizacin y reciclaje de los materiales, los impactos ecolgicos, por lo que se crea la necesidad de disear envases adecuados, que hace obvia la necesidad de generar y transmitir los conocimientos de la tecnologa, mercadotecnia, historia y diseo del envase y embalaje. Actualmente stas tecnologas estn sujetas a constantes cambios debido a la evolucin de la sociedad, ya que una de las principales metas en sta rea es la racionalizacin entendida como : Mejorar la produccin con un simultneo incremento de la productividad y la calidad, para lo cual se confronta a los productores, usuarios de envases y consumidores respecto a dichos cambios en el marco de una sociedad crtica, consciente de las principales variaciones que enmarcan el desarrollo de dicha rea, tanto los aspectos econmicos, tecnolgicos, ecolgicos y normativos de cada pas como los de sus principales socios comerciales. Con la actual apertura de mercados, la competencia ha crecido y dentro de las estrategias actuales de calidad y competitividad, una accin necesaria es el desarrollo de envases, de forma tal, que una compaa pueda asegurar su posicin en el mercado y consecuentemente, crecer mediante el uso de envases atractivos y adecuados para los diferentes productos y mercados, satisfaciendo la demanda a precios competitivos. Razones como la anterior reflejan que la industria del envase y el embalaje es la mayor industria del mercado; esto se explica debido a que en nu8estros das no existe un bien de consumo que no requiera empaque. Si observamos el anaquel de cualquier tienda, constatamos que la competencia visual es verdaderamente notable ; sin embargo, esta competencia es tambin parte de una competencia tecnolgica en donde los diseadores grficos e industriales tienen que tener una disciplina con los mercadlogos, ingenieros industriales, en donde se hace un gran esfuerzo para adaptarse y condicionar su infraestructura a las nuevas demandas comerciales, optimizando productos y envases, ya que slo la calidad har que sean competitivos frente a los productos internacionales.

EMPAQUE DE CARTN I. OBJETIVOS Observar e identificar tipos de empaque de cartn Verificar las propiedades de los empaques de cartn REVISIN BIBLIOGRFICA Generales Definicin de envase, empaque y embalaje Envase: Recipiente que tiene contacto directo con el producto especfico, con la funcin de envasarlo y protegerlo. Empaque: Presentacin comercial de la mercanca, contribuyendo a la seguridad de sta durante sus desplazamientos y logrndola vender dndole una buena imagen visual y distinguindola de los productos de la competencia. Embalaje: Prepara la carga en la forma ms adecuada para su transporte en los modos elegidos para su despacho al exterior y para las distintas operaciones a que se someta durante el viaje entre el exportador y el importador. Calificacin de empaques Empaques primarios: Es aquel recipiente o envase que contiene el producto. Ejemplo: Una botella que contiene en su interior una bebida. Empaque secundario: Es aquel que contiene al empaque primario y tiene como finalidad brindarle proteccin, servir como medio de presentacin y facilitar la manipulacin del producto para su aprovisionamiento en los estantes o anaqueles en el punto de venta. Este empaque puede separarse del producto sin afectar las caractersticas del mismo. Ejemplo: Una caja que contiene una botella de vino. Empaque terciario: Es aquel que puede agrupar varios empaques primarios o secundarios y tiene como finalidad facilitar la manipulacin y el transporte de los productos. Ejemplo: Una caja de cartn que agrupa varias unidades de empaques secundarios, los cuales a su vez contienen en su interior un envase primario. Cartn Las primeras cajas de cartn no eran muy resistentes y se deterioraban durante el transporte y almacenaje. Esta desventaja fue eliminada pocos aos despus por Oliver Long quien empez a fabricar un cartn diferente, introdujo una hoja de cara estabilizante (simple cara) que ayudaba a fortalecer la hoja de ondulado (conocida posteriormente como mdium) y poco despus una hoja como segunda cara. Y as, con la patente de Long en Estados Unidos 150.588 de 5 de mayo de 1874 fue inventado el cartn ondulado. Las numerosas patentes que se presentaron sobre este nuevo producto fueron adquiridas por tres fabricantes: por una parte, Robert H. Thompson y Henry D. Norris quienes unieron fuerzas y formaron la compaa Thompson &Norris y, por otra, Robert Gair que fund la compaa Robert Gair Co. Estas dos empresas que operaban en las reas de Nueva York y Boston disfrutaron de un sustancial monopolio durante al menos dos dcadas gracias a su control de las patentes.

II.

1. Definicin:El cartn se obtiene principalmente a partir de la celulosa de madera, la cual se utiliza como materia prima, sin embargo en algunos casos tambin se utilizan:paja de cereales, caa de azcar, bamb, diversos vegetales, as como papeles usados, desperdicios textiles, etc. El cartn corrugado plano, es un material conocido en la elaboracin de diversos tipos de embalajes, para productos diversos, frutas, legumbres, productosmanufacturados, mquinas industriales, hasta, para el transporte a granel demercancas en grandes cajas o contenedores.El cartn tambin resulta conveniente para los distintos modos de transporte,incluyendo el martimo y el areo. El cartn es una variante del papel, se compone de varias capas de ste, las cuales, superpuestas y combinadas le dan su rigidez caracterstica. Se considera papel hasta 65 gr/m2; mayor de 65 gr/m2, se considera como cartn. 2. Envases de cartn corrugado y plano Cartn corrugado: Estructura formada por un nervio central de papel ondulado (Papel Onda), reforzado externamente por dos capas de papel (Papeles liners o tapas)pegadas con adhesivo en las crestas de la onda. Es un material liviano, cuyaresistencia se basa en el trabajo conjunto y vertical de estas tres lminas de papel. - Es la materia prima esencial para la produccin de envases plegables. - Se fabrican a partir de recursos renovables y son reciclables. - Todos se fabrican a utilizando una construccin multicapa. - Su gramaje va de 225g/m2 a 600g / m2.

Cartn plano: Uso de lminas planas de cartn. 3. Tipos de cartn corrugado 3.1 cartn corrugado cara simple o sencilla: Est compuesto por un papel liner adherido a la flauta. Este material se utilizanicamente para embalar ciertos objetos o en materiales separadores. No seutiliza para la fabricacin de cajas. 3.2 Cartn corrugado doble cara o pared sencilla:Presenta como caras exteriores dos papeles liner que encierran la flauta. Msdel 90% de las cajas de cartn corrugado se fabrica en esta forma. 3.3 Cartn corrugado de cara doble-doble:Presenta dos caras exteriores con papales liner entre los que hay dosondulaciones separadas por un tercer

liner, lo que hace un total de cincopapeles. Este tipo de cartn se utiliza para embalajes de gran resistencia enparticular los de exportacin. 3.4 Cartn corrugado de triple:Este tipo de cartn est compuesto por siete papeles, entre ellos ondulaciones.Son pocos los fabricantes que lo elaboran. Se destina a aplicaciones muyespeciales como: productos bsicos y granos a granel, etc.

4. Tipos de flauta u onda del papel Tipo A Resistencia superior a la compresin vertical Tipo B Mayor resistencia a la compresin plana. Se utiliza para el embalaje de frutas y legumbres. Tipo C Menor cantidad de papel Tipo D Es muy delgada Se utiliza para embalajes unitarios o destinados para exhibicin A menudo se le da una pared exterior blanca con impresin en colores 5. Tipos de cajas de cartn corrugado Cajas ranuradas - 0201 Caja ranurada regular (RSC) - 0202 Caja ranurada con sobresolapa (OSC) - 0203 Caja ranurada con solapa completa (FOL) - 0204 Caja ranurada concentro especial (CSSC)

0205 Caja ranurada con centro especial y sobre solapa (CSO) 0207 0209 0214

Cajas telescpicas - 0301 Caja telescpica completa tipo diseador (FTD) - 0320 Caja telescpica completa semiranuradas (FTHS)

Cajas troqueladas (suajadas) - 0422 ALT 0422/b - 0423 ALT 0423/b - 0424 ALT 0424/b - 0425 ALT 0425/b

Accesorios - 0900 0935

6. Propiedades del cartn Gramaje - Es el peso del cartn expresado en gramos por metro cuadrado (g/m2). - Normalmente el papel de ms de 225 g/m2 recibe el nombre de cartn. - La mayora de los cartones para envase tienen un gramaje entre 225 a 600gr. /m2. Grosor - Es la distancia entre las dos superficies de la lmina de cartn, y se mide enmilsimas de milmetro. (m ) - El material utilizado en la mayora de los envases de cartn tiene un grosorque oscila entre los 600 a 800. (m) Densidad - Describe cmo de compacto es el cartn, y se mide en kilogramos por metrocbico (kg/m3) o gramos por centmetro cbico Volumen - Describe cmo de voluminoso es el cartn, y se mide en metros cbicos porKilo (m3 /kg ) - Generalmente el cartn de alto volumen es ms rgido y grueso que elcartn del mismo gramaje pero de bajo volumen. Direccin maquina - Cuando se fabrica el cartn, las fibras de la pasta se alinean en paralelo a ladireccin en la que la lmina de cartn se est moviendo. Rigidez - La rigidez es una de las propiedades ms importantes del cartn. - El cartn es el nico material capaz de producir mayor rigidez por unidadde peso, sin ella el cartn no podra cumplir la funcin de proteger elcontenido del envase. Fuerza de compresin

Los envases de cartn deben de tener una adecuada fuerza de compresinpara evitar que se afecten o derrumben cuando se apilan uno sobre otro. Fuerza de rasgado - Es la fuerza necesaria para rasgar una lmina de cartn a lo largo de unaincisin existente. - Esto es importante ya que sabremos como trabajar una lmina derasgado cuando se abra un envase. Fuerza de superficie - Capacidad del cartn para tolerar fuerzas en su superficie, Ej.: lapegajosidad de la tinta durante su impresin. Lisura de la superficie - Mide como de lisa es la superficie de cartn - Es importante para alcanzar resultados de impresin y barnizadosSatisfactorios Estabilidad bidimensional - Resistencia de una lmina de cartn a los cambios dimensionales debido ala modificacin de una de sus propiedades. Planitud - Capacidad del cartn para permanecer plano (conservar su forma), durantesu impresin y transformacin. Brillo - Concepto utilizado de dos formas: Cuando se refiere a una imagen el brillo describe la intensidad delos colores (luminancia) Cuando se refiere al cartn el brillo se expresa como el porcentajede luz que es reflejada por la superficie de cartn. 7. Clasificacin de los envases de cartn Cajas plegadizas: utilizada comoempaque primario

Tubos y empaques: elaborados con cartn flexible

Cajas rgidas: estas cajas tienen usos diversos

Cajas de cartn corrugado: compuesto de liner y el material de la flauta 8. Tipos de cartn para envases Cartn solido blanqueado o cartulina:Fabricado con pastaqumica en las partes interiores y capas de estuco en la carasuperior, se utiliza en industria farmacutica, cosmtica y otrosenvases de lujo.

Cartn solido no blanqueado:Se utiliza para embalajes de bebidas (agrupaciones de botellas y latas), ms resistente queel anterior.

Cartn foulding: Se fabrica con varias capas de pastamecnica entre capas de pasta qumica. Utilizado mayormenteen envases de alimentos congelados y refrigerados.

Cartn de fibras recicladas:Se fabrica con fibrasrecuperadas, est formado por muchas capas de diversostipos de fibras. Se utiliza para cereales, juguetes, zapatos, etc.

9. Compuestos plsticos usados en la fabricacin Al cartn se le puede aadir aditivos especiales para hacerlo ms resistenteal agua y a la humedad, estos son destinados al sector congelados. Se le puede aadir una capa de plstico directamente sobre el cartn,mediante extrusin para evitar el paso de agua y la grasa, envase muyutilizado para el sector de comida para animales. Otra posibilidad es aadir al cartn un laminado de papel de aluminio opolister metalizado para darle un acabado metlico.

10. Criterios para seleccionar un envase de cartn Calibre: Espesor de la plancha en mm.

 Rigidez Conocido como resistencia a la flexin. Tipos de Papel Material con alto contenido de material virgen(Folding, Cartulina Kraf).Material con alto contenido de material reciclado(Grises, Reciclados). Conocer el gramaje (Gramos/ m2 de papel por superficie 11. Usos finales del envase de cartn Cajas de frutas, aceite comestible, galletas, fideos, licores lcteos,conserva de Pescado, Helados, Snack. Calzado, Jabones, Cermicos, Medicinas. Cilindros de cartn: Para slidos, lquidos y granulados.

12. Ventajas y desventajas de los envases de cartn Ventajas - Son de bajo costo. - Se almacenan fcilmente debido a que pueden ser dobladas, ocupando un mnimo espacio. - Puede lograrse excelentes impresiones lo que mejora lapresentacin del producto. Degradabilidad, fcil reciclabilidad, ligereza, verstil en formas y dimensiones Desventajas - No tienen la misma resistencia que contenedores de otro tipo de material. - La resistencia de las cajas est limitado al proceso de manufactura, no sepuede fabricar cartones ms gruesos de 0.040 pulgadas, lo que no permiteenvasar productos que no excedan a 1.5kg. 13. Envases tetra pack Los envases de Tetra Pak estn conformados por 6 capas que evitan el contacto con el medio externo, y aseguran que los alimentos lleguen a los consumidores con todas sus propiedades intactas. Estos envases estn compuestos de papel, aluminio y polietileno. El papel: proviene de bosques industriales gestionados bajo el concepto de desarrollo sustentable. El envase est conformado por 75% de papel, garantizando su estabilidad y resistencia.

El Aluminio: evita la entrada de oxgeno, luz y prdidas de aromas y es una barrera contra el deterioro de alimentos. El Polietileno: evita que el alimento est en contacto con el aluminio, ofrece adherencia y garantiza la proteccin del alimento. Seis capas protectoras - Primera capa. Polietileno: Protege el envase de la humedad exterior. - Segunda capa. Papel: Brinda resistencia y estabilidad - Tercera capa. Polietileno: Ofrece adherencia fijando las capas de papel y aluminio. - Cuarta capa. Aluminio: Evita la entrada de oxgeno, luz y prdida de aromas. - Quinta capa. Polietileno: Evita que el alimento est en contacto con el aluminio - Sexta capa. Polietileno: Garantiza por completo la proteccin del alimento. Caractersticas del envase - Preservacin de la cantidad nutricional del alimento - Proteccin de la luz y el calor - 100% reciclable - Preservacin del sabor y el aroma III. MATERIALES Diversos tipos de cartn usados en alimentos Regla de 30 cm Balanza analtica Mquina de resistencia a la compresin Vernier o pie de rey PROCEDIMIENTO Y RESULTADOS Procedimiento Para hallar el gramaje, primero cortamos un trozo de regular dimensin, luego medimos con la regla el rea y los datos remplazamos en la siguiente formula Ahora verificaremos su grosor, para lo cual mediremos con un vernier y anotaremos los resultados. Para hallar la densidad del cartn pesamos la caja, luego medimos el volumen de este con la ayuda de la regla medimos alto, ancho y largo. Luego los datos reemplazamos en la formula siguiente:

IV.

 de la misma forma para hallar el volumen del cartn por unida de peso se usa los mismos datos anteriores solo que cambia la formula, la que es:

Ahora hallaremos la fuerza de compresin el cual nos dir cuntas cajas podemos apilar como mximo,para lo cual en la caja de prueba colocamos pesas de diversos medidas, y verificaremos en que peso empieza a deformarse De igual manera hallaremos la fuerza de rasgado para lo cual en un pedazo de cartn aremos una pequea incisin y luego colocaremos al equipo de compresin donde calcularemos cuanta fuerza se necesita para rasgar un pliego de cartn con una incisin ya existente. Resultados Parta este laboratorio se uso 6 tipos de empaque de cartn las cuales fueron caja de cereales, caja de galletas, cajitas de alimentos funcionales, caja de frutas, cajas de panetones y cajas de pizzas. Se obtuvieron los siguientes resultados Caja de cereales - Gramaje: 350 gr/m2 - Grosor : 0.045 mm - Densidad: 5.5 kg/m3 - Volumen : 0.018 m3/kg - Fuerza de compresin: a ms de 20 kg fuerza - Fuerza de rasgado: a ms de 20 kg fuerza Caja de galletas Gramaje: 500gr/m2 Grosor : 0.34 mm Densidad: 14.58 kg/m3 Volumen : 0.024 m3/kg Fuerza de compresin: a ms de 20 kg fuerza Fuerza de rasgado: a ms de 20 kg

Caja de alimentos funcionales Gramaje: 220gr/m2 Grosor : 0.034mm Densidad: 4.8kg/m3 Volumen : 0.00048m3/kg Fuerza de compresin: a ms de 20 kg de fuerza Fuerza de rasgado: a 15 kg fuerza

Caja de frutas Gramaje: 600 gr/m2 Grosor : 0.70 mm Densidad: 20.52kg/m3 Volumen : 0.085 m3/kg Fuerza de compresin: a ms de 20 kg fuerza Fuerza de rasgado: a ms de 20 kilogramos fuerza

Caja de panetn Gramaje: 300 gr/m2 Grosor : 0.050 mm Densidad: 6.5 kg/m3 Volumen : 0.0015 m3/kg Fuerza de compresin: a ms de 20 kilogramos fuerza Fuerza de rasgado: a ms de 20 kilogramos fuerza

Caja de nctar (tetra pack) - Gramaje: 500 gr/m2 - Grosor : 0.30mm - Densidad: kg/m3 - Volumen: 0.00168 m3/kg. - Fuerza de compresin: a ms de 20 kg de fuerza. - Fuerza de rasgado: a ms de 20 kg fuerza. CONCLUSIONES Y DISCUSIONES Los empaques que se usaron fueron de diferentes productos y por ende diferentes medidas. Las medidas de las propiedades de los empaques utilizados estn en el rango. permitido no hubo mayor diferencia con la teora. Tendramos que medir de otro modo la fuerza de rasgado porque segn los resultados obtenidos resisten bastante fuerza. Hay diferentes modelos de cajas para alimentos pero eso no quiere decir que de diferente propiedad fsica el modelo se adecua al producto que se va a obtener en cambio las propiedades fsicas son una de cada tipo de empaque. SUGERENCIAS o Para futuros laboratorios trabajar con diferentes tipos de empaque. o Tambin es necesario hallar la permeabilidad de los empaques. o Comprobar con otros mtodos de medicin, la compresin y la fuerza de rasgado. o Si es posible medir tambin las dems propiedades de fsicas de los empaques de cartn.

V.

VI.

VII.

BIBLIOGRAFA www.todoplasticos.com www.packexpo.com www.envapack.com www.packagingnetwork.com www.packaid.com www.portaldelaindustria.com.es www.madempaques.com www.catalogodelempaque.com www.trpackaging.com www.colombiapack.com www.proexport.com.co www.colombiaplast.com www.intracen.org www.isolutions.com.co www.aladi.org