TERRINA DE PESCADO

Ingredientes para 4-6 personas: 400 g de filetes de pescado limpios (merluza, lenguado, gallo etc) 4 claras de huevo 400ml de nata lquida 1 pimiento rojo, 1 amarillo y 1 verde 2 zanahorias Mantequilla Azcar Sal y pimienta

Preparacin: 1. Lavar los pimientos y asarlos en una bandeja al horno hasta que estn tiernos. Retirar y dejar templar envueltos en papel de peridico. Eliminar la piel con cuidado y tambin las semillas. Cortar en trocitos. 2. Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en daditos. Cocer al punto en agua hirviendo con una nuez de mantequilla, una pizca de sal, azcar y pimienta. 3. 3. Picar los filetes de pescado. Batir ligeramente las claras de huevo, agregar el pescado, la nata lquida, las verduras, salpimentar y mezclar bien. 4. 4. Forrar un molde de plumcake con papel vegetal, previamente engrasado con un poco de mantequilla. Verter la preparacin y cuajar en el horno precalentado, al bao Mara, durante unos 30 minutos a 200 C .Dejar enfriar antes de desmoldar.