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Cocinando un futuro mejor: Bizcocho Sacher

INGREDIENTES: 8 huevos. 180 g de mantequilla. 150 g de azcar glass. 180 g de cobertura de chocolate. 150 g de azcar. 180 g de harina floja. 5 g de impulsor (levadura en polvo). ELABORACIN: 1. Pomar la mantequilla, separar las yemas de las claras y fundir la cobertura. 2. Mezclar la mantequilla y el azcar glass con ayuda de la varilla, cuando est bien mezclado incorporar la cobertura fundida. 3. Aadir las yemas (una a una) a la mezcla anterior. 4. Por otra parte se montan las claras a punto de nieve con los 150 g de azcar (tiene que quedar consistente). 5. Mezclar poco a poco los 2 batidos o mezclas anteriores. 6. Incorporar con suavidad el harina y el impulsor tamizados. 7. Por ltimo escudillar en un molde encamisado con mantequilla y cocer al horno de 25 a 30 minutos a 175C. Para hacer tartas escudillar en placas con una manga dndoles forma circular y cocer en el horno a 180C.

Notas: Es un bizcocho tpico de Viena.Aplicaciones: Se utiliza para hacer la Tarta Sacher, tartas de chocolate, etc.