Evaluacin sensorial del pescado "Pargo" Piel Ojos Olor Limo Consistencia Promedio pH

7 6 5 10 8 7.2 6,5

Evaluacin sensorial del camarn Auto mercado Color Olor Textura Calidad Promedio pH
1 3 3 2 2.25 6,5

Evaluacin del pescado de forma grupal y por variedad

Proveedor Variedad Piel de Pescado Pargo 7 7 8 5 7 3 3 3 5 Ojos Consistencia Olor Limo Promedio pH

Auto Mercado

6 9 9 2 1 1 3 1 2

5 1 6 5 5 1 1 5 5

8 8 7 6 5 3 3 5 1

10 7 9 9 4 2 1 3 3

7.2 6.4 7.8 5.4 4.4 2 2.2 3.4 3.2

6.5

Ms Por Menos

Tilapia

6.0

Pal

Tilapia

6.0

Evaluacin del camarn de forma grupal y por proveedor

Proveedor Auto Mercado Color 1 1 1 1 2 2 Olor 3 3 3 2 1 2 Textura 3 2 2 1 2 2 Calidad Promedio 2 3 2 1 1 1 2.25 2.25 2 1.25 1.5 1.75 pH

6.0

Ms Por Menos

6.0