Supu de cIupercI porcInI

;oog de cIupercI porcInI uscuLe

z IIngurI de uIeI de musIIne
1 cuLeI mIc de usLuroI, curuLuL, InLreg
1 ceupu, LuIuLu murunL
1 pruz, IeIIuL
CImbru
de cunu de vIn uIb
1 cunu de zeumu de puI
CuLevu pIcuLurI de zeumu de IumuIe
Sure de mure sI pIper negru
cunu de smunLunu
Pentro servire
1og de cIupercI porcInI
z IIngurI de uIeI de musIIne
de cunu de vIn uIb
Sure de mure sI pIper negru
Mod de prepurure
1. Pune cIupercIIe porcInI InLr-un cusLron mure sI ucoperu-Ie cu q cunI de upu IIurLu. usu-Ie su se InmouIe LImp de o
de mInuLe.
z. n ucesL LImp, IncuIzesLe uIeIuI InLr-o ouIu medIe. PrujesLe usLuroIuI, ceupu sI pruzuI punu se InmouIe, dur InuInLe su
prIndu cuIoure. Aduugu cImbruI.
. ndepurLeuzu cIupercIIe dIn IIcIId sI scurge-Ie bIne. AsIguru-Le cu nu rumune IIcIId.
q. Scurge IIcIIduI prInLr-o sILu LupeLuLu cu IurLIe. u IInuI, LuIe cIupercIIe scurse.
. Aduugu cIupercIIe LuIuLe murunL In ouIu sI cuIesLe-Ie penLru puLIn LImp.
6. Aduugu vInuI uIb sI usLeupLu su deu In cIocoL. usu Iu IIerL punu se evuporu vInuI.
;. Aduugu IIcIIduI scurs sI zeumu de puI sI Iusu Iu IIerL zo de mInuLe dupu ce Incepe su cIocoLeuscu. ndepurLeuzu
cImbruI sI cuLeII de usLuroI.
8. oIosesLe un bIender munuuI penLru u omogenIzu supu sI Lrece-o prInLr-o sILu.
q. Asezoneuzu cu cuLevu pIcuLurI de suc de IumuIe sI sure sI pIper. Aduugu smunLunu sI pusLreuzu supu cuIdu.
Pentro servire
1. CuruLu cIupercIIe prouspeLe (ducu esLe necesur Lrece-Ie sub un jeL de upu, dur Iuru su Ie ImbIbI de upu) sI IeIIuzu-Ie
subLIre.
z. ncuIzesLe uIeIuI de musIIne InLr-o LIguIe Iu Ioc medIu sI uduugu cIupercIIe prouspeLe. PrujesLe-Ie usor. Aduugu vInuI,
sureu sI pIperuI sI Iusu Iu IIerL LImp de 1 mInuLe. (Ducu prujesLI cIupercIIe prouspeLe Iu Ioc preu puLernIc suu penLru preu
muIL LImp devIn umuruI).
. Pune supu In cusLroune, uduugu cIupercIIe deusupru sI sLropesLe cu uIeI de LruIe.

Supa de pui Miso
ngredIenLe
zx1g pusLe mIso juponeze (sucuIeLI)
1 pIepL de puI Iuru pIeIe, LuIuL IeIII
1 cuLeI de usLuroI, pIsuL
1Jz IIngurILu imbir rus
8 ciuperci shiitake, IeIIuLe
puLIn sos de soIu
1Jq vurzu Suvoy, LocuLu murunL
Mod de prepurure
1. TurnuLI 6oomI upu cIocoLILu InLr-o ouIu sI puneLI pusLeIe mIso.
z. AduuguLI resLuI de IngredIenLe, cu excepLIu verzeI, sI IIerbeLI LImp de 1o mInuLe. AduuguLI vurzu,
guLILI Incu mInuLe sI servILI.
Sos de ciuperci
ngredIenLe
zo g cIupercI porLobeIIInI
z IIngurI unL
z IIngurI IuInu
oo mI IupLe InLegruI

Mod de prepurure
1. TuIuLI cIupercIIe sI IncuIzILI unLuI InLr-o cruLILu medIe, Iu Ioc puLernIc. PuneLI cIupercIIe sI cuIILI-Ie
punu se InmouIe. AduuguLI IuInu sI IIerbeLI, umesLecund conLInuu, penLru z mInuLe.
z. AduuguLI IupLeIe puLIn cuLe puLIn, umesLecund permunenL, Iu Ioc mIc.
. OprILI IocuI, IusuLI su se ruceuscu sI pusuLI sosuI cu un bIender suu mIxer. CondImenLuLI dupu gusL sI
decoruLI cu urdeI LocuL, ducu vu pIuce.
Sos brun
ngredIenLe
z IIngurI IuInu
1Jz I supu de curne suu upu
1 IInguru pusLu de rosII
z IIngurI cu brunzu rusu suu cuscuvuI rus
sure
1 IInguru unL
Mod de prepurure
Se Iuce sosuI dIn IuInu sI supu de curne sI se Iusu pe Ioc mIc, umesLecund punu ce sosuI IsI scIImbu
cuIoureu sI devIne cusLunIu. Se umesLecu brunzu rusu suu cuscuvuI, o IInguru pusLu de rosII sI sure. u
IInuI, se uduugu unL sI se umesLecu bIne pe Ioc. Se servesLe Iu Iegume.
Supa-crema de ciuperci
ngredIenLe
oo g cIupercI prouspeLe
1 ceupu
z- IIngurI cu unL
IIngurI cu IuInu
zoo g smunLunu
sure, pIper
Mod de prepurure
CuruLu cIupercIIe sI LuIe-Ie IeIII. SepuruL, cuIesLe ceupu In unL LopIL. Cund devIne LrunsIucIdu, uduugu
cIupercIIe. Dupu zece mInuLe, Lournu 1-1, I de upu suu supu de Iegume. PoLrIvesLe gusLuI de sure sI Iusu
su IIurbu o de mInuLe.
nLre LImp, rumenesLe puLIn IuInu InLr-o LIguIe Iuru grusIme. Cund devIne uurIe, Ius-o su se ruceuscu,
upoI uduugu LrepLuL puLInu upu rece, umesLecund energIc.
ScouLe cIupercIIe sI Lrece-Ie prInLr-o sILu deusu, dur opresLe cuLevu penLru decor. PusLu usLIeI obLInuLu,
subLIuz-o cu zeumu In cure uu IIerL cIupercIIe.
Aduugu sosuI de IuInu, smunLunu, sure sI pIper sI Iusu pe Ioc cIncI mInuLe.
ServesLe supu rece, cu cIupercIIe oprILe, puLInu verdeuLu sI cuLevu cruLoune.