ACELGA

Nombre comn o vulgar: Acelga, Acelgas Nombre cientfico o latino: Beta vulgaris var. Cicla Familia: Quenopodiceas. Origen: Regin mediterrnea. La acelga es un vegetal hermoso de hoja grande, con tallos planos anchos que se parecen al apio. Constituye una buena alternativa a las espinacas, ya que es muy productiva. La acelga contiene una cantidad enorme de vitamina A y es naturalmente alta en sodio (sal.) Una taza contiene 313 miligramos de sodio, que es lo ms alto en los vegetales. La acelga tambin es asombrosamente alta en otros minerales, como calcio, hierro, magnesio, fsforo y potasio.

FERTILIZANTES
Agradece mucho el estircol seco y el potasio. Aplicar un abonado de fondo de 20 g/m2 de abono complejo 15-15-15. En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es comn aplicar 10 g/m2 de nitrato potsico despus de cada riego, no debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las aplicaciones. Esta dosis puede aumentarse hasta 100 g/m2, cuando la recoleccin se hace por corte peridico de hojas, abonando despus de cada corte.

NECESIDAD DEL CULTIVO: En invernadero la acelga constituye normalmente un cultivo secundario y a pesar de tratarse de un cultivo exigente en materia orgnica, no suele aplicarse estircol, a no ser que el siguiente cultivo de la alternativa requiera el aporte de estircol en el cultivo anterior. Sin embargo, si supone el cultivo principal de la alternativa, es aconsejable aportar 2,5-3 kg/m2 de estircol para obtener el mximo rendimiento. Los requerimientos de nitrgeno son elevados desde que comienza el rpido crecimiento de la planta hasta el final del cultivo. Las necesidades de potasio son elevadas a lo largo de todo el ciclo de cultivo. A ttulo orientativo, el abonado de fondo puede llevarse a cabo con la aplicacin de 50 g/m2 de abono complejo 8-15-15. En el abonado de cobertera, con riego por gravedad, es comn aplicar 10 g/m2 de nitrato potsico despus de cada riego, no debiendo rebasar los 50 g/m2 en la suma del total de las aplicaciones. Esta dosis puede aumentarse hasta 100 g/m2, cuando la recoleccin se hace por corte peridico de hojas, abonando despus de cada corte.

FORMAS DE APLICACION:

Nitrgeno (N). 120-160 Kg/ha distribuidos en bandas a los lados del surco. Una tercera parte se aplica junto con el Fsforo y el resto despus del segundo riego. Fsforo (P). 60-80 Kg/ha (P2O5) en una aplicacin, antes de la siembra en bandas a lo largo del surco. Potasio (K). 50 Kg/ha (K2O) se aplica junto con la primera aplicacin del N y P. COSECHA: La recoleccin de la acelga puede hacerse de dos formas, bien recolectando la planta entera cuando tenga un tamao comercial de entre 0,75 y 1 Kg de peso, o bien recolectando manualmente las hojas a medida que estas van teniendo un tamao ptimo. La longitud de las hojas es un indicador visual del momento de la cosecha (25 cm), siendo el tiempo otro parmetro, 60-70 das el primer corte y despus cada 12 a 15 das. Es recomendable cortar las hojas con cuchillos o navajas bien afilados, evitando daar el cogollo o punto de crecimiento, ya que podra provocarse la muerte de la planta. De esta forma se puede obtener una produccin media de 15 kilos por metro cuadrado. Una vez recolectadas las hojas, se colocan en manojos de un kilo que a su vez se empaquetan en conjuntos de 10 kilos. En cada manojo se alterna la mitad del fajo de hojas y otra mitad del pecolo. La conservacin se realiza a 0C y 90% de humedad relativa durante 10-12 das.