SAQUELE VIDA ALOS JUGOS Cherie Calbom Maureen Keane Intermedio Editores Santa Fe de Bogota, 1993Indice Prefacto, 9 Introduccién, 11 Primera Parte/Los fundamentos Nutrientes, 17 Beneficios de la alimentacién con jugos, 23 Lo que usted deberia saber sobre los jugos, 29 Consejos para la preparacidn de jugos, 33 ‘Segunda Parte/Enfermedades y trastomos Acidee, 39 Cataratas, 86 Acné, 39 Celulis, 90 Afias (dlceras gangrenosas). 42 Gieatrizacién de heridas, 93 Alergias, 44 Cstitis, 93, Alergia a los alimentos, 46 Codguios sanquineos, 94 Alopecia, 47 Colesterolernia Anemia, 47 (iveles altos de colesterol). 94 Ansiedad, 49 Colesterol alto, 107 Antojos, 49 Colitis, 101 Anterioesclerosis, 56 Colitis ulcerativa, 105 Atritis, 60 Colon espistico, 105 Airis 6sea, 60 Contusiones, 105 Astritis teumatoidea, 62 Bepresién, 107 Asma, 66 Diabetes melitus, 111 Bronguitis, 69 Diarrea, 115, Bursitis, 71 Diverticulitis, 118 Calambres abdominales, 74 Dolor de cabeza, 121 Calambres musculares, 74 Dolor de espalda, 121 Cahicie, 77 Dolor ce garganta, 123 Cancer, 77 Eccerna Candidiasis, 81 (dermatitis atopica), 126Edema, 129 Manchas de le vejez, 184 Enfermedad de Alzheimer, 129 Mareos, 186 Enfermedad de Crohn, 132 ‘Menopausia, 188 Enfermedad de las encias, 135 Migranas, 191 Enfermedad fibrocistica Nduseas, 196 del seno, 135 Niveles bajos de azicar Enfermedades ‘en ia sangre, 194 conciovescoleres, 135 Qbesdad 194 | Enfermedad periodontal. 1 steoperos's, Fnleunedad de Rayeoud, 138 Pérdida del cabello (alopecia), 197 Envejecimiento, 138 Pérdida de ta memoria, 201 Epilepsia y convulsiones, 142 Peso bajo, 205 - Estrefimiento, 145 Preparacién para la cirugia, 208 Estrés, 148 Presién sanguinea alta, 210 Exceso de peso/Obesidad, 151 Problemas citculatorios, 211 Falta de apetito, 153 Problemas renstruales, 213 Fatige, 153 Problemas de peso, 215 Gases, 153 Prodlemas de la visia, 215 Gingivitis, 154 Psoriasis, 235 Gota, 154 Resfriado comin, 218 Hemorroides, 157 Reenclon de aguo, 22 simpie ly Il, 157 Senilidad, Fipbreson , Sindrome de fatiga crénica, 226 Sindrome premenstrual, 230, Sindrome del tine! carpiano, 233 Sindrome de irritacién: {(presion sanguinea alta), 160 Hipertrofia prostitica, 163 Hipoglicemia {nivel bejo de anticar en la sangte), 165 del intestino, 236 Indigestién, 168 Tinnitus, 236 Infeceiones, 172 Trastomes en la dieta, 239 Infecciones fungales, 176 Trastomes de la piel, 238 Infeccién del tracto urinario, 176 Trombosis, 239 Infeccién de la vejiga Uleeras, 242, {cistitis), 176 Vaginitis, 246 Inflamacién, 178 Vena varice, 266 Insomnio, 181 Virus de Epstein Barr, 248 Tercera Parte/Planificackin de las dietas Dietas para uso diario, 252 Dietas para necesidades especiales, 259 Dielas de limpieza, 265 Dietas para pérdida de peso, 282 Glosario, 287 Prefacio E lntorme General de Cirugia de 1989, la Secretaria de Salud y Ser- vicios Humanos, el estudio Salud en América 2000, el Instituto Nacio- nal de Cancer yias Metas Dietéticas para los Estados Unidos, todos dicen lo mismo: coma més frutas y verduras frescas. E| problema radica en que sencillamente la gente no lo hace. Ahora se acepta que las verduras de color rojo/naranja contienen altos niveles de caroteno, una sustancia que se sospecha es anticancerigena; que los citricos contienen vitarnina Cy bioflavonoides, importantes nutrien: tes que fortalecen el sistema inmunoldgico: y que las verduras de hoja verde oscura son ricas en Acido félica, una vitamnina del complejo B Necesaria para el adecuado mantenimiento de los glébulos rojos y del sistema nervioso. Desafortunadamente, en general, la gente no consume Jas cuatro 0 cinco porciones de estas frutas y verduras recomendadas por las agencias de salud gubernamentales, los profesionales de la medicina y la nutricién y los activistas de la salud comunitaria. Unicamente consu: Thiendo estos importantes alimentos pueden lograrse beneficios para la salud. En Saquete vida a losjugos, Cherie Calbom y Maureen Keane dicen que tomar jugos es una forma fécil, conveniente y divertida de agregar a la dieta bebidas muy ricas en nutrientes. Aun quienes creen no gustar de las frutasy verduras sabrn cémo lograr una buena nutricién. En primer lugar, las autoras explican el papel de los jugos en un plan dietético bien balanceado. Accontinuacién informan sobre los beneficios preventivos y terapéuticos de Clertos jugos. Finalmente, se incluyen decenas de recetas para jugos y sus io para la salud. Se hace énfasis en una dieta con base en produc. 9