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Actividad 9. Punto de EbulliciÓn

Actividad 9. Punto de EbulliciÓn

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA

NACIONAL UNEFA – NÚCLEO YARACUY ACTIVIDAD 9. IDENTIFICACIÓN DE SUSTANCIAS A PARTIR DE SU TEMPERATURA DE EBULLICIÓN Y SU TEMPERATURA DE FUSIÓN Objetivos: Identificar una muestra de sólido desconocido mediante la determinación de su temperatura de fusión. Identificar una muestra líquida desconocida mediante la determinación de su temperatura de ebullición. Corregir las temperaturas de ebullición de acuerdo con las variaciones en la presión atmosférica. Introducción Cuando hierve el agua, es común observar la formación de grandes burbujas en el interior del líquido, las cuales poco a poco se elevan a la superficie. En ese momento, cierta cantidad de líquido que ocupaba un determinado espacio es desplazado para abrir paso a la burbuja en formación. Es por ello que se observa un aumento del nivel del líquido en el recipiente. En otras palabras, es la presión ejercida por el vapor dentro de la burbuja la que empuja hacia arriba la superficie del líquido, contra la presión atmosférica contraria. Lo antes expuesto ocurre, sólo cuando durante el proceso de calentamiento, la presión de vapor del líquido se hace igual a la presión atmosférica existente en el lugar. ¿Pero, qué ocurriría si la presión atmosférica fuera mayor? Y ¿si fuese menor? Después de las consideraciones anteriores, se define punto de ebullición como la temperatura a la cual la presión de vapor equivale a la presión atmosférica. Sobre la base de las consideraciones anteriores, se puede señalar que el punto de ebullición de una sustancia que hierve depende de la presión atmosférica: mientras mayor sea la presión atmosférica, más elevada será la temperatura para obtener una presión de vapor que la equilibre. El punto de ebullición de un líquido a 1atmosfera (760torr), se conoce punto de ebullición normal. En el caso del agua, el punto de ebullición normal es de 100ºC. Los puntos de ebullición presentados en las tablas de referencia son siempre puntos de ebullición normales, a menos que se indique lo contrario. (Brady ,1999). En el caso de los líquidos, la temperatura de ebullición se ve afectada por los cambios en la presión atmosférica debidos a las variaciones en la altura. A medida que un sitio se encuentra más elevado sobre el nivel del mar, la temperatura de ebullición se hace menor. Con el propósito de realizar comparaciones con los valores reportados por la literatura, se hace necesario corregir la temperatura normal de ebullición en un factor proporcional a la

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL UNEFA – NÚCLEO YARACUY diferencia de presiones. Los factores de corrección se muestran en la tabla 2 y dependen de la polaridad del líquido. Tabla 1. Factores de corrección de la temperatura de ebullición por cambios en la presión Variación en T (∆T) por Líquidos no polares 0.380 0.392 0.404 0.416 0.428 0.440 0.452 0.464 0.476 p = 10 mmHg Líquidos polares 0.320 0.330 0.340 0.350 0.360 0.370 0.380 0.390 0.400

Teb normal (°C) 50 60 70 80 90 100 110 120 130

Teb (laboratorio) – Teb (corregida) Error =------------------------------------------------- *100% Teb (corregida) Ecuac. 1

Teb (corregida) = Teb (normal) - Fc Fc = ∆P*∆T / 10 mmHg Fc: factor de corrección. ∆P = Patmosférica - Pciudad

Ecuac. 2 Ecuac. 3 Ecuac. 4

Ejemplo: La temperatura normal de ebullición del agua es de 100 °C. ¿Cuál será el punto de ebullición del agua en Medellín (P = 640 torr)? Para Medellín: p = 760 torr – 640 torr = 120 torr = 120 mmHg

Fc = 120 mm Hg x 0.370 °C/10 mm Hg = 4.4 °C Teb (corregida) = 100 °C – 4.4 °C = 95.6 °C

Tabla 2. Temperatura de ebullición de algunas sustancias. Sustancia ING. CARLOS RIVERO/2007 Página 2 de 6 Punto de ebullición (ºC)

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL UNEFA – NÚCLEO YARACUY Etanol Alcohol isopropilico Acetona Agua benceno Cloroformo Tetracloruro de carbono 78,45 81,85 56,25 100 80,10 61,20 76,80

Además del estado líquido, las sustancias también están presentes en la naturaleza en estado gaseoso y estado sólido. Estos últimos, contrario a lo que se ha expresado respecto a los líquidos, tienen la propiedad de fundir, es decir, pasar del estado sólido al estado líquido, ante un aumento de la temperatura. Para una sustancia, a una temperatura dada, existe una temperatura característica a la cual el sólido y el líquido pueden coexistir en equilibrio. Esto se conoce con el nombre de punto de congelación o punto de fusión, dependiendo de cómo se considere, procediendo de una temperatura alta o baja. En el punto de fusión (punto de congelación), existe un equilibrio de velocidades, la velocidad a la cual las partículas abandonan el sólido para formar parte del líquido es igual a la velocidad a la que las partículas abandonan el líquido y se unen al sólido. (Brady, 1999). Tabla 3. Temperatura de fusión de algunas sustancias. Sustancia Acetanilida Urea Ácido salicílico Ácido oxálico Ácido benzoico Azúcar Naftaleno Punto de ebullición (ºC) 115 132 158 102 128 184 80,2

De su Interés 1. ¿Cuál es la presión atmosférica de la ciudad de San Felipe? 2. ¿Cómo afectan las impurezas solubles el punto de ebullición y el punto de fusión?

3. Investigue qué son sustancias polares y no polares. ¿Qué son los puentes de
hidrógeno? ¿Qué relación tiene la polaridad con el punto de ebullición? ING. CARLOS RIVERO/2007 Página 3 de 6

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL UNEFA – NÚCLEO YARACUY 4. Estrictamente hablando, ¿por qué debe ser incorrecto hablar de punto de ebullición?

5. ¿Dónde se cocinará más rápido un huevo: en Mérida o en San Felipe? Explique
su respuesta. 6. ¿Por qué los alimentos se cocinan más fácilmente en una olla a presión? Trabajo de Laboratorio Equipos Tubo Capilar 1-2mm Ø Termómetro (T≤250ºC) Vaso precipitado 100ml Soporte universal Rejilla Tapón monohoradado Mechero Tubo de goma (manguera) Tubo de ensayo Aro metálico Reactivos Acetato de parafina Ácido salicílico Urea Acetanilida Ácido oxálico Alcohol etílico Acetona

Actividad 1: Determinar la Temperatura de Fusión de una Muestra Problema. Procedimiento: Se monta un aparato para la determinación de puntos de fusión.

Cerrar un tubo capilar por un extremo. ING. CARLOS RIVERO/2007 Página 4 de 6

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL UNEFA – NÚCLEO YARACUY Pulverizar finamente la muestra (perfectamente seca), en un mortero y colocarla en un vidrio de reloj. Introducir la muestra en el capilar, hasta unos 3 ó 4 mm de altura. Para ello se recoge con el mismo capilar y se presiona con una espátula. Se invierte el tubo y se golpea suavemente el extremo cerrado en una superficie endeble, hasta que el polvo se acumule en la parte baja del capilar. Otras opciones (no suelen ser necesarias) son ayudarse de un fino hilo de cobre o dejar caer el capilar a través de un trozo de varilla hueca de unos 70 cm. de longitud. Introducir el termómetro en un tapón horadado que se ajuste a la boca del Thiele. Cerciórese que la columna termométrica quede visible. Agregue acetato de parafina al tubo thiele hasta un nivel justamente por encima del brazo lateral. Sujetar el capilar al termómetro con una goma, un corcho o un tirro, en el que se ha hecho una ranura, teniendo cuidado de que la porción del tubo que contiene la sustancia quede a la altura del bulbo termométrico (los dos deben tener una longitud aproximadamente igual). El anillo de goma, el corcho o el tirro debe quedar por encima de la superficie del líquido. Calentar, lentamente, el brazo lateral, para que el calor se propague por convección. Se observa y se anota el intervalo de la temperatura de fusión, desde el momento en que la muestra reblandece y se separa de las paredes del capilar hasta que se ha transformado en un líquido transparente. Si la sustancia está pura, la temperatura de fusión se observa en un intervalo pequeño de temperatura (aproximadamente 2ºC). De ser mayor, indica la presencia de impurezas por lo que el compuesto debe recristalizarse. Compare los resultados obtenidos con los mostrados en la tabla 3. ¿Cuál es la identidad de la sustancia? Procedimiento para Determinar la Temperatura de Ebullición de una Muestra Problema. Para realizar la experiencia del punto de ebullición, se utiliza el mismo montaje del punto de fusión.

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REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA FUERZA ARMADA NACIONAL UNEFA – NÚCLEO YARACUY En un tubo de ensayo pequeño se introduce la muestra problema, de tal forma que la porción de muestra sobrepase un poco la altura del bulbo termométrico. Un vez que la muestra ha sido depositada en el tubo, se introduce dentro de él un capilar invertido. El tubo de ensayo se une al termómetro de la misma forma que se hizo en la determinación de la temperatura de fusión. Se comienza la calefacción gradualmente (2-3 °C/min.), hasta que del capilar aparezca un rosario de burbujas, en ese mismo instante se deja de calentar. En el momento que el líquido comience a entrar por el capilar, se toma la medida de la temperatura de ebullición Si lo anterior no sucede en el mismo momento se toman las dos lecturas de temperatura y el rango será aproximadamente su temperatura de ebullición. Compare las lecturas obtenidas con las reportadas en la tabla 1. ¿De qué sustancia se trata? Repita la experiencia, pero esta vez con agua a la que se le ha agregado una cierta cantidad de anticongelante. ¿Qué ocurre con la temperatura del agua? ¿Cuál es la importancia de agregar anticongelante al agua del radiador de los vehículos? Referencias De Achurra, M. y rojas, M. (s/a). Guía de trabajos prácticos de química. Barquisimeto. Brady, J. (1999). Química básica. México. Limusa. Determinación de puntos de fusión. Disponible:

http://www.mysvarela.nom.es/quimica/practicas_eso/puntos_de_fusion.htm. Práctica 6. Temperatura de ebullición. Disponible:

http://docencia.udea.edu.co/cen/tecnicaslabquimico/02practicas/practica06.htm.

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