ConLrol de peso

or sanldad
or Lamano (fresa 3 4C)

Con agua corrlenLe

separacln de ho[as Lallos y
maLerlas exLranas
(lresa/mora no se lava)

elado corLado
despeplLado pulpeado
ConLrol de volumen

Correcclones llevar a pP
32 34 y conLrolar
porcenLa[e de SS de
[ugo/pulpa

Coccln de mlLad
[ugo/pulpa + mlLad
azucar por # #

2gregar de resLo
[ugo/pulpa + resLo
azucar (puede hacerse
susLlLucln
[arabe glucosa +
solucln acldo (
2) + porcln de

3reparar solucln
pecLlna + porcln azucar
+ benzoaLo de na (
) cuando se llegue a
6 63 brlx o # anLes
de Lermlnar coccln

4 l Lermlno de
coccln ser a 67 brlx
o a 3 C o
prueba de goLa en agua
frla

PasLa 8C
n callenLe 8 8C
volLear frascos por 3#
LemperaLura amblenLal
frescoseco