Andrea Sold III D

Ingredientes: Para las galletas: - 250 grms de chocolate fondant. - 100 grms de azcar. - 210 grms de harina. - Una pizca de sal. - 60 grms de mantequilla. - 2 huevos. - 1/2 sobre de levadura qumica (8 grms). Para la glasa: - 180 grms de azcar glass. - 1 clara de huevo. - 1/4 cucharadita de cremor trtaro.

Preparacin: Para hacer las galletas, fundiremos el chocolate al bao mara y luego le agregaremos la mantequilla (que tendremos a temperatura ambiente). Uniremos a la mezcla el azcar y los huevos. Agregaremos la harina y la levadura, ambas tamizadas, Envolveremos en papel film y meteremos en la nevera unas dos horas para que endurezca la masa. Una vez pasado este tiempo haremos bolitas del tamao de una nuez y aplastaremos levemente, colocndolas en la fuente de horno separadas ya que crecern con el calor. Hornearemos (en horno precalentado) a 180 unos 10 minutos. Saldrn un poquito blanditas pero cuando enfren endureceran. Dejaremos que enfrien en rejilla. Para hacer la glasa uniremos la clara con el cremor trtaro y lo mezclaremos un poco. Posteriormente aadiremos el azcar glass, tamizado, hasta conseguir una mezcla homognea. Meteremos la glasa en una manga pastelera y con una boquilla del n1 decoraremos.