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Secundaria 3 Ciencias
José Antonio López Tercero Caamaño
Química
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Ciencias 3 Química integral cov1 1 4/15/08 10:22:10 AM
Ciencias
3
Química
José Antonio López Tercero Caamaño
El libro Ciencias 3. Química
es una obra colectiva, creada y diseñada
en el Departamento de Investigaciones
Educativas de Editorial Santillana,
con la dirección de Clemente Merodio López.
1
El libro Ciencias 3. Química fue elaborado en Editorial Santillana por el siguiente equipo:
Edición: Lucy Macías Arvizu
Asistencia editorial: Luz María González, Nelly Pérez
Coordinación editorial: Roxana Martín-Lunas Rodríguez
Revisión técnica: María Eugenia Colsa Gómez
Corrección de estilo: Octavio Hernández Rodríguez, Luz María González
Índice de términos: Luz María Bazaldúa Monroy
Diseño de interiores: Francisco Ibarra Meza, Fausto Adrián Urbán Brizuela
Diseño de portada: Francisco Ibarra Meza
Coordinación de Iconografía: Germán Gómez López
Ilustración: Mauricio Morales Salcedo, Marcela Muñoz Gazca, Rolando Baca Ramírez, Ricardo Ríos Delgado,
Hugo Morales Rodríguez, Mauricio Gómez Morin Fuentes, Teresa Martínez
Ilustración de portada: Teresa Martínez
Investigación iconográfica: Juan Miguel Bucio Trejo
Fotografía: Magalí Sarmiento Fradera, Francisco Palma Lagunas, Rocío Echávarri Rentería, Archivo Santillana,
Júpiter Images, Science Photo Library, Reuters
Digitalización de imágenes: José Perales Neria, Gerardo Hernández Ortiz, María Eugenia Guevara Sánchez
Diagramación: Fausto Adrián Urbán Brizuela, Yair Cañedo, Andrés Arroyo
Editora en Jefe de Secundaria: Roxana Martín-Lunas Rodríguez
Gerencia de Investigación y Desarrollo: Armando Sánchez Martínez
Gerencia de Procesos Editoriales: Laura Milena Valencia Escobar
Gerencia de Diseño: Mauricio Gómez Morin Fuentes
Coordinación de Arte y Diseño: Francisco Ibarra Meza
Coordinación de Iconografía: Germán Gómez López
Coordinación de Servicios Electrónicos: Víctor Vallejo Paquini
Fotomecánica electrónica: Gabriel Miranda Barrón, Manuel Zea Atenco, Benito Sayago Luna
La presentación y disposición en conjunto y de cada página de Ciencias 3. Química son propiedad del editor. Queda estrictamente prohibida la
reproducción parcial o total de esta obra por cualquier sistema o método electrónico, incluso el fotocopiado, sin autorización escrita del editor.
D. R. © 2007 por EDITORIAL SANTILLANA, S. A. DE C. V.
Av. Universidad 767
03100, México, D. F.
Primera edición: abril, 2008
Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana.
Reg. Núm. 802
Impreso en México
Recursos didácticos
Ciencias
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Secundaria 3
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José Antonio López Tercero Caamaño
Química
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Recursos didácticos
Ciencias 3 QuiŮmica int cov doce1 1 4/1/08 6:35:51 PM
José Antonio López Tercero Caamaño
2
>PresentaCión
La ciencia, con todos los conocimientos y aplicaciones tecnológicas que
implica, es la actividad humana que más ha modificado al mundo a lo
largo de los últimos siglos. Su desarrollo engloba los principales deseos y
posibilidades del ser humano, pues ha sido creada para saciar la curiosi-
dad, facilitar la vida y resolver grandes retos que a su vez van dando origen
a otros nuevos, más complejos y apasionantes.
Y, si piensas que tú no formas parte de esta actividad porque no eres “un
científico”, estás en un error. En la actualidad nadie resulta ajeno a la cien-
cia, pues de una u otra forma todos disfrutamos de los beneficios que ge-
nera su aplicación o estamos expuestos a circunstancias y problemas que,
para resolverse, requieren el conocimiento o el desarrollo de técnicas.
Pero tú sí tienes un gran privilegio, que desafortunadamente no com-
parten todos los habitantes de este planeta: la posibilidad de conocer y
comprender los fundamentos principales que rigen esas ideas y aplicacio-
nes, que ya de por sí forman parte de tu vida. Y al conseguirlo, no sólo
podrás valorar lo útil que te resulta, sino que comprobarás que saber y
entender son dos verdaderos placeres que, además de disfrutarlos, nos ani-
man a apreciar y a respetar más al Universo y a la vida.
La química, que será el eje de nuestras actividades, es mucho más que
un conjunto de conocimientos y experimentos de laboratorio. Es trans-
formar el entorno y a la vez conservarlo; es poder analizar lo que vemos e
imaginar cómo es internamente; es poder llevar beneficios a toda la hu-
manidad en aspectos como la salud, la alimentación, el aprovechamiento
de energía o la conservación del ambiente. Así lo han entendido muchos
grandes pensadores e investigadores cuyos logros han ido construyendo
esta ciencia y que nos han heredado la responsabilidad de llevar esos avan-
ces por buen camino.
Al escribir este libro intentamos que la química y la ciencia en general
formen parte de la esencia de los lectores y lectoras, para ello hemos bus-
cado actividades y ejemplos que puedan resultar atractivos, representativos
y útiles con el fin de que cada quien construya su propio conocimiento;
procuramos usar un lenguaje claro y sencillo, además de recordar conti-
nuamente que lo que estamos analizando tiene relación e influencia con
todo lo que nos rodea.
Deseamos que disfrutes la aventura que aquí inicia y, sobre todo, que te
ayude a construir un entorno en el que te desenvuelvas con más libertad, más
opciones para elegir qué hacer, más conciencia que respalde tus acciones y
más satisfacción por tus logros.
3
Glosario
Contaminación
presencia en un medio de cualquier
tipo de agente que normalmente no se
encuentra y que altera el equilibrio del
mismo, sin importar la fuente de la que
provenga.
Refexiona
Imagina que estás en algún lugar de tu
casa, el que más te guste, y piensa en los
objetos que hay ahí. En tu cuaderno haz
una lista de al menos veinte productos
o materiales que recuerdes de ese lugar,
indicando si fueron tomados directa-
mente de la Naturaleza o son producto
de alguna industria o proceso de trans-
formación creados por el hombre.
¡Piénsale!
Para una actividad como la alquimia,
¿qué ventajas hubiera representado que
los alquimistas organizaran y anotaran
claramente su información y la compar-
tieran con los demás, con un lenguaje
común? ¿Tienes idea de cómo se ha
abordado este aspecto en la química
moderna? Comparte tus ideas con tus
compañeros.
Tiempos paralelos
Como consecuencia del gran avance de
las investigaciones en química durante
el siglo xix se desarrollaron múltiples
procesos industriales, los cuales influ-
yeron en todos los aspectos de la socie-
dad: la instalación de grandes fábricas
modificó las formas de producción,
acarreando cambios en la economía, en
la situación social de los obreros, en la
política y el diseño de las ciudades, en
la cantidad de productos generados y
Las TIC por tu cuenta
Los medios de información y comuni-
cación continuamente informan sobre
aspectos relacionados con el cambio
global. Con el fin de que entiendas
mejor el fenómeno y lo que puede
hacerse para revertirlo, www.analitica.
com/va/documentos/2628553.asp
Torito
Para resolver las preguntas siguientes
deberás recordar claramente las dife-
rentes unidades de volumen y masa que
estudiaste desde la primaria y en los
cursos anteriores de física y matemáti-
cas. Piensa y calcula bien antes de dar
la respuesta y compárala con la de tus
compañeros. Si tienes dudas, acércate a
tu maestro o maestra.
1. En un día con alta contaminación en
Para que te familiarices rápidamente con tu libro de Ciencias 3, con énfasis en química, a continuación te presentamos
una breve descripción de sus contenidos.
enlace
En estas páginas desarrollamos un tema que te ayudará a recordar lo que aprendiste en los cursos
de Ciencias 1 y 2. Te resultará de gran utilidad, pues recuerda que todos los conocimientos están
ligados entre sí y lo que ya sabes te facilitará la comprensión de lo que vamos a trabajar en este
curso.
Bloques
El libro está organizado en cinco bloques,
en los cuales encontrarás diversas secciones.
Cada bloque inicia con una imagen acom-
pañada de fragmentos de poemas de grandes auto-
res de la literatura hispanoamericana que, como parte de la cultura, han
resaltado aspectos de la ciencia y la Naturaleza. En la página siguiente
está la descripción de lo que aprenderás y una pequeña reflexión que te
llevará a responder ¿Qué piensas? sobre los temas que se van a tratar.
Con esto empezarás a “calentar motores”…
Para comenzar
Una breve introducción te permitirá reconocer antecedentes de los temas
del bloque y te ayudará a identificar por qué es importante empezar a
conocerlos.
Lección
Cada bloque contiene tres lecciones. En las dos primeras encontrarás di-
ferentes temas, preguntas, actividades e ilustraciones, repartidas en recua-
dros y secciones.
A lo largo del texto hay algunas palabras o frases resaltadas, que son térmi-
nos clave de esta asignatura. Del mismo modo en ocasiones se destacan «fra-
ses o definiciones» para que les pongas atención, pues resultan importantes.
Entre los recuadros que incluimos en las lecciones, cuando el tema lo amerita, están los siguientes:
• Reflexiona: los temas de este curso están relacionados con tu vida, el medio y la sociedad y vale la pena hacer conciencia
de estos vínculos.
• Tiempos paralelos: encontrarás información interesante sobre otros aspectos de la vida, el conocimiento y la historia
que tienen relación con el tema que se trata y su momento.
• Las TIC y Las TIC por tu cuenta: te sugerimos algunas herramientas tecnológicas con las que podrás profundizar y prac-
ticar lo estudiado.
• Glosario: incluimos la definición o significado de algunas palabras —que
aparecen resaltadas— para facilitarte la comprensión del texto.
• ¡Piénsale!: para construir tu aprendizaje, es importante que pongas
a funcionar tu razonamiento, y te vamos a pedir que lo hagas en
varias ocasiones.
• Herramientas: algunos conocimientos de matemáticas y otras
disciplinas nos resultan de utilidad, y aquí describiremos
cómo emplearlos.
• Torito: los problemas y razonamientos más difíciles apa-
recen como reto; ¡seguro que podrás con ellos!
• ¡A fondo!: complementamos algunos temas con aspectos
que son muy interesantes.
> estruCtura de Tu LiBro
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SinFonia en gris mayor
]iX^d\ekf

El mar como un vasto cristal azogado refleja la lámina de un cielo de zinc; lejanas bandadas de pájaros manchan el fondo bruñido de pálido gris. El sol como un vidrio redondo y opaco con paso de enfermo camina al cenit;
el viento marino descansa en la sombra teniendo de almohada su negro clarín. Las ondas que mueven su vientre de plomo debajo del muelle parecen gemir. Sentado en un cable, fumando su pipa, está un marinero pensando en las playas de un vago, lejano, brumoso país.
RUBÉN DARÍO (NICARAGUA, 1867-1916)
/ç·eace·as cc¬c c|st|a¿a|· |cs ac|ccs , |as |ases çc· ¬ec|c ce sas ca·acte·|st|cas ¬a· c·csccç|cas.
|ceat|||ca·as ea çae a¬||tcs ce |a .|ca cct|· c|aaa , |a |acast·|a sca |¬çc·taates este t|çc ce cc¬çaestcs.
|eccacce·as cc¬c çaecea aç||ca·se |as ·eac· c|caes ac|cc·|ase ça·a s|atet|ia· aae.cs ç·c· cactcs , ccast·a|· aa ¬aacc 'c|seaacc.
.c¬ç·eace·as e| ¬cce|c çae ç·cçasc /··· |ea|as cc¬c e\ç||cac|ca ça·a |cs ac|ccs , |as |ases. as| cc¬c sas ||¬|tac|caes.
/ç||ca·as |c aç·eac|cc ea este te¬a a aa ç·c||e¬a ce sa|ac ¬a, cc¬aa. |a ac|cei es· tc¬aca|.
Ácidos y bases
LLCClÓN !
Uno de los factores capaces de modificar el crecimiento de las
plantas es la composición del suelo y no sólo debido a los nutrien-
tes que aporta, sino también porque algunos materiales modifica-
rán su apariencia. Entre ellos, las sustancias llamadas ácidos y “sus
contrarios” las bases son un ejemplo interesante. Algunos árboles frutales, como los manzanos, los ciruelos y los
naranjos, además de plantas con flores como las azaleas y las came-
lias, sólo crecen bien en terrenos ácidos, mientras que el frijol, la
cebolla, la alfalfa y el chícharo necesitan de suelos ligeramente
básicos. Los agricultores pueden modificar esta característica:
añaden un poco de cal para neutralizar la acidez y logran que el
suelo quede básico, mientras que si añaden estiércol se favorecerá
la acidez.
¿Conoces otros ejemplos en los que hayas oído mencionar áci-
dos y bases? ¿Y la oxidación y la reducción? Este tipo de fenómenos químicos será nuestro objeto de estu-
dio en este cuarto bloque. ¿Estás listo?
· ;Quó piensas!
·ßLOQUL +
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|eccacce·as |a c\|cac|ca , |a ·ecacc|ca cc¬c aa t|çc ce ca¬||c ça|¬|cc. |ceat|||ca· ·as sas ca·acte·|st|cas , c|st|a¿a|·as c|.e·scs eje¬ç|cs ce estas ·eacc|caes çae cca··ea ea ta eatc·ac.
/aa||ia·as a|¿aaas ce |as ·eacc|caes ce c\|· cc··ecacc|ca at||es ea |a .|ca c|a·|a , |a |a· cast·|a.
|ceat|||ca·as |as ca·acte·|st|cas c\|caates ce |a at¬cs|e·a , ·ecactc·as ce |a |ctcs|ates|s.
|e|ac|caa·as |cs ccacc|¬|eatcs acça|·|ccs sc|·e |a ta||a çe·|cc|ca , |cs aa¬e·cs ce c\|cac|ca ce |cs e|e¬eatcs.
Oxidación y reducción
LLCClÓN 2
|cs ccs ç·c,ectcs ce este ||cçae t|eaea aç||· cac|caes |¬çc·taates ea |a actaa||cac. çc· aa |acc. eateace·as çae e| çet·c|ec. çae |a s|cc |a |aeate ç·|ac|ça| ce ç·eca·sc·es ça·a ¬ac||s|· ¬cs ç·ccactcs. escasea·a ea |as ç·c\|¬as ceca· cas. |eccacce·as cc¬c aaa se ||e.aa a ca|c es· tas aç||cac|caes. |cs ç·c||e¬as a¬||eata|es çae ¿eae·aa , çae a|te·aat|.as e¬ç|eiaa a çe·|||a·se cc¬c |as ¬as acecaacas ça·a sast|ta|·|as.
|a se¿aacc |a¿a·. ·eccacce·as çae es |a cc· ··cs|ca , cc¬c a|ecta ç·ccescs |acast·|a|es , ce| |c¿a·. /ce¬as. |ceat|||ca·as ç·ccescs cca |cs çae çaece e.|ta·se este ç·c||e¬a. as| cc¬c a|¿aacs ¬ecaa|s¬cs e|ect·|ccs çae se ·e|ac|caaa cca |as ·eacc|caes ce c\|cc··e· cacc|ca.
Proyecfos.
Ahora fú explora,
experimenfa y acfúa
LLCClÓN 1
· Lo que aprenderas
4.1. No sólo la genética determina el color de las flores. Las
hortensias rosas crecen en suelo calizo, que es ligeramente
básico, mientras que las azules provienen de un suelo con
ligera acidez. Si la tierra tiene un exceso de alcalinidad o
basicidad, las flores serán blanco-verdosas.
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o tc sorµrcndus, cstus cn cl ltbro corrccto
q no cn cl tntcto dcl rodujc dc unu µcltculu.
ícro cstc tcxto, quc ttcnc como objcttvo uccrcurtc
u tcmus dc ctcnctu q tccnoloqtu, cn µurttculur dc
qutmtcu, comcnzuru µor dondc mcnos lo csµcrus.
St lc µrcqunturumos u lu qcntc quc µrojcstoncs
crcc quc cstun mus ulcjudus dc lu ctcnctu,
cntrc lus rcsµucstus mus comuncs scqurumcntc
cncontrurtumos· cuntuntc, uctor, µtntor, bctsboltstu, jotoqrujo, cscrttor, urbttro dc jutbol, cscultor,
locutor o butlurtn. como vcrus, mcnctonumos cjcmµlos rcluctonudos con ucttvtdudcs urttsttcus
o dcµorttvus quc sc constdcrun ´culturulcs¨, ´rccrcuttvus¨ o ´dc csµurctmtcnto¨, q quc muchus
µcrsonus µructtcun uun stn scr µrojcstonulcs.
Ljccttvumcntc, no cs tndtsµcnsublc subcr jtstcu, btoloqtu, qutmtcu o mutcmuttcus µuru juqur un
µurttdo dc jutbol o µtntur un cuudro. Stn cmburqo, csus ucttvtdudcs cstun mus rcluctonudus con lu
ctcnctu q lu tccnoloqtu dc lo quc crccs, µucs lus ctcnctus q lus urtcs son crcuctoncs humunus quc
rcqutcrcn tmuqtnucton, crcuttvtdud q cntrcqu.
Lus ucttvtdudcs quc lu soctcdud cmµlcu como mcdtos dc dtvcrston o csµurctmtcnto, como uststtr u
un conctcrto, vcr unu µcltculu, tr u un musco, udmtrur u los dcµorttstus cn los !ucqos Ultmµtcos o
butlur cn unu dtscotccu, no son ujcnus u lu ctcnctu q lu tccnoloqtu, µucs uµrovcchun muchus dc sus
crcuctoncs, dcscubrtmtcntos c tnvcntos. 1u qu conoccs los µrtnctµulcs tcmus dc lu btoloqtu q lu jtstcu
µucs los hus cstudtudo cn los cursos µusudos, ust quc scqurumcntc µodrus tmuqtnur muchos cjcmµlos
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Imagina qué reacción tendría un hombre de la prehistoria si pudiera ver cómo
vivimos hoy en día. El ser humano, a lo largo de los siglos, ha transformado
casi todo lo que le rodea. Todas las especies interactúan con su medio, pero
los humanos se distinguen por su capacidad de analizar los fenómenos e in-
tentar modificarlos de forma consciente. Esto, junto con otras características,
como la posibilidad de asir objetos y transformarlos con las manos, permitió
a los hombres empezar a crear instrumentos útiles y adaptar su medio para
resolver sus necesidades, protegerse y vivir más cómodos.
Los avances de las civilizaciones antiguas, logrados mediante la experien-
cia diaria, pudieron trascender gracias a otras capacidades maravillosas: la
memoria y la posibilidad de comunicarse, inicialmente de forma oral, y luego
con símbolos que dieron origen a la escritura. Muchos procesos, inventos y
técnicas se fueron acumulando y mejorando por generaciones; las labores de
las diferentes personas se fueron haciendo más especializadas y poco a poco
apareció la división de oficios y de clases sociales. En diferentes lugares sur-
gieron civilizaciones que fueron desarrollando diferentes ideas y técnicas de
obtención de alimentos, de construcción, de transporte o de comunicación.
En este proceso de acumulación de conocimientos, ¿en qué momento
comenzó la actividad que llamamos “ciencia”? Aunque esta pregunta no tiene
una respuesta perfectamente determinada, podemos decir que a partir del
siglo xv se dieron los factores que hicieron que esta forma de ver la Naturaleza y
de aprender se volviera el motor de los cambios más impactantes que las comu-
nidades hayan visto hasta llegar a las complejas sociedades modernas.
Hoy no podríamos imaginar la sociedad moderna sin la ciencia y las apli-
caciones que genera por medio de la tecnología. Pero muchos conocimientos
científicos son muy complejos, tanto que resultan inaccesibles para la gente
no especializada, y, además, el desarrollo tecnológico ha provocado algunos
problemas que hacen que la imagen de la ciencia genere controversias.
¿Qué hace falta para hacer ciencia? ¿Cuándo y cómo empezó esta cien-
cia que llamamos “química”? ¿A qué se dedican los químicos? ¿Qué papel
desempeñan en la sociedad actual? ¿Cómo influye esta ciencia en tu vida
diaria? Estas preguntas y muchas otras cuestiones serán el objeto del análisis
en nuestro primer tema de estudio.
La quimica, la rocnologia y rú
Al igual que la biología y la física, que ya conoces por los cursos de los años
anteriores, la química es una ciencia. Su campo de estudio se centra en la
materia, en particular en su composición y las transformaciones que puede te-
ner. Si consideras que todo lo que aprecias a tu alrededor, desde lo más lejano
hasta tu propio cuerpo está hecho de materia, podrás darte cuenta de la gran
cantidad de cosas que hay para analizar. Pero ¡no te asustes!, los conocimien-
tos acumulados a lo largo de la historia y los procedimientos que se siguen
por medio de la ciencia nos permiten tener la información clara y organizada
para que la comprendamos con facilidad, para que sigamos los avances y logros
que se van generando y para que le saquemos el máximo provecho mediante las
aplicaciones que se logran utilizando la tecnología.
Como todas las actividades humanas, la química influye en el desarrollo de
la vida cotidiana pues, además de ampliar el conocimiento, permite la gene-
ración de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras actividades y
costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de química, pero sin saberlo ya
estás inmerso en ella.
I.I ¢cuál os la visión do la cioncia y la rocnologia
on ol mundo acrual!
I\cXZ`e[\cXhlˆd`ZXpcXk\Zefcf^ˆX
Zfe\cj\i_ldXefp\cXdY`\ek\
No podemos negar que el mundo moderno debe muchas de sus características
al desarrollo de las ciencias. La química en particular, con la manipulación,
transformación y aprovechamiento de diversos materiales ha provocado que
muchas actividades y fenómenos tomen una apariencia que ya consideramos
cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen:
8loque ! · Lus cuructertsttcus ue los mutertules
Leccton ! · Lu qutmtcu, lu tecnoloqtu q tu
1.4. Todos los materiales que te rodean,
por ejemplo, los que forman a los seres
vivos, los que están en el ambiente o
los fabricados por el hombre, contienen
sustancias químicas.
1.1. Mediante la observación, la imitación
de la Naturaleza y la experiencia
acumulada desde hace miles de años,
el hombre ha adaptado su entorno para
satisfacer sus necesidades.
1.2. En la Grecia antigua había gente
dedicada a cultivar la razón, pero no solían
desarrollar trabajo práctico ni experimental,
pues consideraban que la actividad manual
sólo era digna de los esclavos.
1.3. La imagen de las grandes ciudades
actuales es el reflejo del desarrollo de la
ciencia y la tecnología.
GZÅZm^dcV
lma¿laa qae estas ea a|¿áa |a¿at de ta
casa, e| qae mas te ¿aste, y µleasa ea
|es e|jetes qae |ay a|l. |a ta caadetae
|a: aaa |lsta de a| meaes velate µte·
dactes e matetla|es qae tecaetdes de
ese |a¿at, ladlcaade sl |aetea temades
dltectameate de |a Natata|e:a e sea
µtedacte de a|¿aaa ladasttla e µtece·
se de ttaas|etmacléa cteades µet e|
|em|te. Caaade |es tea¿as, cemµata ta
esctlte cea e| de a|¿aaes cemµaaetes y
cemeatea µata ttatat de tesµeadet |a
µte¿aata. icéme la||aye |a qalmlca ea
aaesttas vldas¹
1.5. Las medicinas, las conservas, los
combustibles, las fibras sintéticas, las pilas
y los materiales de empaque o envoltura
son ejemplos de producto de industrias
químicas.
4
5 Estructura de tu libro
• Trabajo científico: para reconocer el trabajo de grandes hombres de ciencia y analizar cómo desarrollaron su labor.
• Notas curiosas: esta información muchas veces te sorprenderá.
• ¡Compruébalo!: la química se presta para que pongas a prueba muchas de las experiencias que describimos, así que no
las dejes pasar.
• Ponte a prueba: averigua si eres capaz de desarrollar lo que se te pide; ¡claro que podrás!
• Para la historia: analizar la historia siempre ayuda a comprender la actualidad.
• Fuera de clase: de vez en cuando, te sugeriremos actividades para que las realices por tu cuenta.
Para ayudarte a organizar el conocimiento, a repasar y practicar lo aprendido, hemos incluido
las siguientes secciones:
aplica lo que sabes
Preguntas y ejercicios para que emplees lo que ya entendiste.
¡Manos a la obra!
Las ciencias y en particular la química requieren la experimentación y en esta sección encon-
trarás las más diversas actividades para desarrollar en el laboratorio, en la cocina o en el espacio
del que dispongas en tu escuela para ello. Aunque la mayoría de las veces emplearás materiales
comunes y sencillos de conseguir, en ocasiones sugerimos experimentos más complejos que nece-
sitan la asesoría de tus maestros o el empleo de materiales que deben manejarse con precaución.
¡Te vas a sorprender con muchos fenómenos que guarda la ciencia!
autoevaluación
Para que tú mismo valores si vas avanzando correctamente, en algu-
nas lecciones encontrarás preguntas de opción múltiple en las que
deberás razonar empleando lo que ya sabes para indicar la respuesta
correcta. Podrás consultar si tuviste razón al final de la lección, pero, ¡no hagas trampa!
integremos
Al final de la lección, algunas lecturas, actividades, preguntas y ejerci-
cios, te ayudarán a relacionar entre sí y repasar los temas analizados.
Proyectos
La tercera lección de los primeros cuatro bloques y todo el Bloque 5 contienen sugerencias de
proyectos para que desarrolles en equipo, con la asesoría de tu maestra o maestro.
Algunos serán realizados por todo el grupo, y otros se repartirán para que cada equi-
po investigue sobre diferentes temas.
una nueva actitud
El conocimiento que iremos construyendo no sólo sirve para “saber más”, sino tam-
bién para provocar formas de comportamiento más acordes con la Naturaleza, el
respeto, la ética, la tolerancia y los diferentes valores que nos ayudan a convivir
armónicamente. Reflexionaremos un poco sobre ello en esta sección.
Para terminar
Aunque hayamos terminado el bloque, siempre hay mucho más por saber, y en esta sección trataremos de resaltar la impor-
tancia de lo que estudiamos y cómo puede servirnos para ir “más allá”.
Al final de tu libro encontrarás una tabla periódica de los elementos para facilitar tus consultas en todo momento.
Esperamos que, ahora que ya tienes una idea de la organización de tu libro, te adentres en él con entusiasmo y lo disfrutes
al máximo.
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AZXX^‹c&ÃAVgZVXX^‹cfj†b^XV
Nuevamente, puedes averiguar lo que has asimilado con las
siguientes preguntas. Selecciona la opción que las complete
adecuadamente y comprueba tus respuestas al final de la sec-
ción “Integremos”, en la página 212.
1. En las estructuras de hierro sin la adecuada protección contra el oxígeno del aire el metal se oxida y se produce el polvo naranja que seguramente has visto en muchas ocasiones. Este óxido se forma con el catión de hierro +3 y el oxígeno. Revisa cuántos electrones de valencia tiene el oxí- geno e indica cuál de las siguientes fórmu- las corresponde al compuesto referido:
a) FeO c)FeO b) Fe O d) Fe O
2. Otro elemento que puede tener una reacción similar es el cobre, que hace la siguiente:
Cu + O CuO
Para balancear la reacción, ¿cuáles serían los coeficientes correctos?
a) 2, 1, 2 c) 1, 2, 3 b) 0, 1, 0 d) 1, 2, 2
3. En la fabricación del jabón se calentó el carbonato de calcio para formar óxido de calcio. Revisa las fórmulas de estos reacti- vos e indica cuál es la reacción correcta y balanceada:
a) CaO + CO CaCO b) CaCO CaO + CO c) 2CaCO CaO + 2CO d) 2CaO + O 2CaO
4. En el mismo procedimiento se sintetizó hidróxido de
potasio, KOH, mediante la reacción en agua del óxido de cal-
cio, CaO, y el carbonato de potasio, K CO , como aparece a
continuación:
CaO + K CO + H O 2KOH + CaCO
¿Cuál de las siguientes frases sobre esta reacción es correcta?
a) La reacción no cumple con la ley de conservación de la
masa porque el agua desapareció. b) La reacción cumple con la ley de conservación de la masa
porque los reactivos y los productos son las mismas sustancias. c) La reacción no cumple con la ley de conservación de la masa porque hay más compuestos diferentes en los reactivos que en los productos.
d) La reacción cumple con la ley de conservación de la masa porque en los reactivos y los productos hay la misma can- tidad de átomos de los mismos elementos.
5. El propano es uno de los gases derivados del petróleo que se quema en las estufas para cocinar. Su fórmula con- densada es C H . ¿Cuál de las siguientes estructuras cumple con los principios que hemos estudiado sobre los enlaces?
6. El butano, el otro gas de la estufa que viene con el pro-
pano, también se forma con carbono e hidrógeno. Sus cuatro
carbonos forman una cadena en secuencia, sólo con enlaces
covalentes simples, uno tras otro. ¿Cuántos átomos de hidró-
geno debe tener la molécula para cumplir correctamente con
la regla del octeto?
a) 6
c) 8 b) 10
d) 4
3.33. El producto de la oxidación se llama óxido de hierro(III).
3.34. El propano del gas licuado de petróleo viene mezclado con otro compuesto similar pero de cuatro carbonos, el butano.
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A lo largo de la lección hemos abordado diferentes temas y es
momento de que los retomemos con algunos ejercicios para
repasarlos e integrarlos.
Para comenzar, lee con atención el siguiente texto y anota
en tu cuaderno las palabras que no comprendas; posterior-
mente realiza las actividades que se indican.
La ciencia, el mejor profeta
La llegada del año 2000 estuvo acompañada de muchas pre-
dicciones de catástrofes. En los últimos meses de 1999 era
común escuchar frases como “el fin del mundo está cerca”
o “grandes problemas se aproximan”. Evidentemente nada de
esto sucedió, pero muchas personas pasaron momentos amar-
gos creyendo en esos falaces presagios.
Diariamente, en muchas revistas, en periódicos, en la radio
y la televisión, podemos escuchar horóscopos y predicciones
que tienen el mismo fundamento falso que las ideas caóticas
sobre el año 2000. Suelen ser tan generales, que se adaptan
a cualquier persona en muchas circunstancias; sin embargo,
basta que una predicción resulte verdadera para que la gente
empiece a creerlas todas, sin pensar que, de las miles que hay,
casualmente alguna puede ocurrir.
La lectura de las cartas, del café y de la mano, las “cura-
ciones milagrosas” y hasta la observación de seres extraterres-
tres no han probado ser más que fraudes llevados a cabo por
gente muy astuta y abusiva, ávida de obtener beneficios apro-
vechando la ignorancia de otras personas.
Los conocimientos y predicciones obtenidos por medio del
desarrollo de la ciencia, antes de ser considerados correctos,
son sometidos a muchas pruebas reproducibles.
Aun así, en ocasiones descubrimos nuevos fenómenos que
invalidan o modifican ideas que se consideraban correctas.
De esta forma ha evolucionado el saber humano y, debido a
que aún hay muchas cosas que no sabemos explicar, lo seguirá
haciendo, por un camino muy diferente al de las ideas basadas
en creencias o especulaciones sin sustento.
La única forma de estar libre de charlatanes está en el cono-
cimiento y el análisis de las circunstancias en que suceden los
fenómenos. La credibilidad y la capacidad de predicción son
dos de las características más importantes de la ciencia.
1. Tras leer el texto:
a) Busca en un diccionario las palabras que no entendiste.
b) Anota en tu cuaderno cuáles son las ideas principales
que crees que se tratan en el texto.
c) Comenta con tus compañeros algunos ejemplos de casos
que se parezcan a lo que se describe en el texto.
d) Debate en grupo cuáles son las principales diferencias
entre el conocimiento científico y el empleado para hacer pre-
dicciones como las catástrofes del año 2000.
e) Busca horóscopos para el mismo día o la misma semana
en diferentes periódicos o revistas y compara si son iguales para
cada signo. Debate en grupo por qué hay diferencias entre ellos
y concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones.
2. A continuación aparecen algunas frases relacionadas
con diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. Cla-
sifícalas como falsas o verdaderas, escribe en tu cuaderno la
justificación de tus respuestas y compáralas con las contesta-
ciones del resto del grupo:
a) El razonamiento es suficiente para saber si un conoci-
miento es correcto.
b) La medición es indispensable para el desarrollo de la
ciencia, pues nos permite obtener parámetros que podemos
comparar en diferentes momentos.
c) Los modelos que se emplean en ciencia representan la
verdad sobre el fenómeno que abarcan.
d) Los conocimientos científicos, como están comproba-
dos, no evolucionan ni cambian.
e) En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden
cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas, pues son la
base de nuestras afirmaciones.
3. La deforestación, es decir, la tala de bosques y selvas, es
un grave problema ambiental en la actualidad. Aunque para
llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias químicas ni
se producen contaminantes, también favorece al fenómeno de
calentamiento global que ya hemos tratado. ¿Podrías explicar
por qué ocurre esto?
4. Observa la siguiente gráfica, relacionada con la concen-
tración de CO en la atmósfera y la temperatura promedio
del ambiente a lo largo del tiempo. Analízala y explica qué
conclusiones puedes obtener de ella.
7adfjZ &ÃAVh XVgVXiZg†hi^XVh YZ adh bViZg^VaZh
.*
¶Hl„_XZ\i gXiXi\lk`c`qXi \c X^lX6
El tema de este proyecto es de vital importancia. Si escuchas algún noticiario
o lees algún periódico, sabes que con frecuencia el agua es centro de discusio-
nes y apreciaciones: ¿cómo se lleva a una zona habitacional?, ¿qué usos se le
da?, ¿qué debe hacerse para que sea potable?, ¿cómo remediar la enorme esca-
sez que afecta a muchas regiones del mundo?, ¿se debe privatizar su manejo?
Enla actualidad hay muchos especialistas, de todo tipo de disciplinas, ocupa-
dos en debatir éstas y muchas otras cuestiones relacionadas con el vital líquido.
Incluso se dice que las guerras del siglo XXI tendrán como motivo el acceso al
agua potable, pues ya en la actualidad hay poblaciones que no cuentan con
ella mientras que en otras regiones abrimos el grifo y dejamos escapar litros y
litros mientras nos cepillamos los dientes o no reparamos las tuberías cuando
se desperdician miles de metros cúbicos por fugas de diversos tamaños.
Aunque el agua total del planeta ha permanecido prácticamente constante
durante muchos millones de años y es muy abundante, como puedes ver en
la figura 1.143, menos de 1% puede emplearse para consumo humano. Pero
a esto hay que restarle el hecho de que
la mayoría de las actividades industriales,
las de limpieza, las de cocina y las del
baño van dejando restos biológicos y quí-
micos que contaminan, de forma que esa
agua se vuelve inutilizable. Por eso se oye
decir con frecuencia que el agua se aca-
bará, pero más correctamente debería-
mos referirnos al agua potable. Dado que
el diagnóstico a corto plazo es alarmante,
resulta de gran importancia que todos
echemos a andar los mecanismos de solución que estén a nuestro alcance,
que pueden ser tan grandes como la instalación de plantas purificadoras para
que las empresas no regresen al ambiente agua contaminada, o el organizar
medidas para ahorrarla y reutilizarla en las pequeñas actividades domésticas.
¿Tú ya colaboras? Con la realización de este sencillo proyecto puedes poner tu
granito de arena, que no es despreciable en ninguna medida.
5GIFP<:KF )
1.142. Tres cuartas partes de la superficie
terrestre están cubiertas de agua, pero la
que se puede usar para consumo humano
está cada vez más escasa, ¿por qué?
1.144. El agua es indispensable para
la sobrevivencia y el estilo de vida
de las sociedades está absolutamente
condicionado por las circunstancias
en que ésta se encuentre.
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(
Leccton 8 · íroqectos. Ahoru tu exploru, expertmentu q uctuu
1.143. Se estima que hay 1 386 trillones de
litros de agua en el planeta. Los acuíferos,
la verdadera reserva para el hombre,
sólo representan 0.61%: mientras que
aprovechamos la de los lagos, 0.009%, y de
ríos, con tan sólo 0.0001% del total.
+-
Concenfración
En la primera lección de este bloque trabajamos con la idea de concentra-
ción que, como recordarás, es un valor que representa la proporción entre los
componentes de una mezcla. Los datos de concentración pueden expresarse
como masa de soluto/volumen de mezcla, porcentaje en masa, porcentaje en
volumen o ppm, entre otras formas, y son muy importantes para los químicos,
pues los resultados de muchos procesos y fenómenos varían cuando se em-
plean mezclas de diferentes concentraciones. Con el siguiente experimento
conocerás un ejemplo al respecto:
··D8EFJA LAF9I8
Lnvasemos el arco iris NECESITAS:
7 vasos de precipitados de 250 mL Azúcar blanca
Etiquetas
Una cuchara
Colorantes vegetales, por lo menos azul, amarillo y rojo
Probeta grande
Un embudo de separación con una man- guera de látex unida a su tubo de salida (si no lo tienes puedes usar una botella de plástico con un tapón, una manguerita y una pinza de tender la ropa).
Un soporte universal con anillo.
DESARROLLO:
En los siete vasos etiquetados prepara las disoluciones que se indican en el cuadro y cópialo en tu cuaderno para que lo va- yas completando.
>
Cuando hayas hecho las mezclas, revuélvelas bien hasta que el azúcar se disuelva perfectamente en todos los vasos. Observa las disoluciones y marca las diferencias entre todas ellas. Mide su volumen final, calcula su densidad o míde- la con el densímetro que hiciste en el experimento anterior y observa su apariencia. Todas son disolu- ciones de azúcar en agua, pero ¿son iguales? Tras tus observaciones añade a cada vaso unas go- tas de colorante vegetal, mezclándolos para que obtengas los colores del arco iris en secuencia en cada vaso (1-rojo, 2-naranja, 3-amarillo, 4-verde, 5- azul, 6-índigo o añil y 7-violeta). Si no sabes qué colores emplear, coméntalo con tus compañeros o haz pruebas en otro vaso con agua. Arma un aparato como el que se ve en la figura, cui- dando en especial que el extremo final de la man- guera llegue exactamente a la base de la probeta. Divide el volumen de tu probeta en siete partes para que calcules cuánta disolución emplearás de cada una. Agrega con cuidado la disolución del
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>
>
>
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vaso Agua
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Azúcar
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volumen Final
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Concenfración [porcenfaje
en masa}
Densidad
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Observaciones
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1. ¿Cuántas sillas hay en 1 mol de sillas? ¿Y cuántas patas en
total tienen estas sillas?
2. Considera que el volumen de una gota de agua es de
0.25 mL; si tuvieras 1 mol de gotas, ¿en cuántos planetas como
la Tierra podrías poner el volumen total si en la superficie
terrestre hay cerca de 1 360 000 000 m ?
3. ¿Cuántas personas de tu mismo peso necesitarías para
juntar 1 mol de kilogramos?
4. Busca en la tabla periódica la masa atómica del hierro.
Recuerda que si ese dato lo expresas en gramos en lugar de
uma, tendrás un mol de átomos de hierro. Si tuvieras una
tonelada de este metal, ¿a cuántos moles de átomos corres-
ponde? ¿Y cuántos átomos son?

CdiVhXjg^dhVh
äl µadletas teaalt l me| de µe|etas de |els|e|, ca|tl·
tlas teda |a saµet|lcle de |a Iletta |asta aaa a|tata
mayet a lé0 |m.
äl aµl|atas l me| de |ejas de µaµe|, µedtlas ||e¿at de
|a Iletta a| äe| mas de ì00 ml||eaes de veces.
uaa cemµatadeta caµa: de |acet l00 ml||eaes
de eµetacleaes µet se¿aade, aeceslta casl ì00
ml||eaes de aaes µata ceatat |asta é.0ì s l0 .
äl tavletas l me| de µeses, µedtlas ¿astat ml| ml||eaes
de µeses µet se¿aade dataate teda ta vlda y |eteda·
tlas a tas aletes 11.111° de |a caatldad lalcla|.
|| me| eqalva|e a é.0ì s l0 aaldades, aa aámete dl|lcl| de lma¿laat. |ata qae tea¿as aaa ldea de |a caatldad a |a qae aes te|etlmes,
aaa|l:a |as sl¿aleates cemµatacleaes.
6
eNLACe 10
BLoQue 1. LAS CARACTeRÍSTICAS de LOS MATeRIALeS 16
LeCCión 1. LA QuÍMICA, LA TeCNOLOGÍA Y TÚ 19
1.1 ¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología
en el mundo actual? 19
• Relación de la química y la tecnología con
el ser humano y el ambiente 19
1.2 Características del conocimiento científico:
el caso de la química 24
• Experimentación e interpretación 28
• Abstracción y generalización 29
• Representación a través de símbolos, diagramas,
esquemas y modelos tridimensionales 30
• Características de la química:
lenguaje, método y medición 31
1.3 Tú decides: ¿cómo saber que una muestra
de una sustancia está más contaminada que otra? 33
• Toxicidad 42
LeCCión 2. PROPIedAdeS FÍSICAS Y CARACTeRIZACIÓN
de LAS SuSTANCIAS 48
2.1 ¿Qué percibimos de los materiales? 48
• Experiencias alrededor de las propiedades
de los materiales 48
• Limitaciones de los sentidos para identificar algunas
propiedades de los materiales 49
• Propiedades cualitativas: color, forma, olor y estados de
agregación 50
2.2 ¿Se pueden medir las propiedades de los materiales? 57
• Propiedades extensivas: masa y volumen 58
• Medición de propiedades extensivas 58
• Propiedades intensivas: temperatura de fusión
y de ebullición, viscosidad, densidad,
concentración (m/v), solubilidad 62
• Medición de propiedades intensivas 62
2.3 ¿Qué se conserva durante el cambio? 72
• La primera revolución de la química:
el principio de conservación de la masa 72
• La importancia de las aportaciones
del trabajo de Lavoisier 74
2.4 La diversidad de las sustancias 76
• Experiencias alrededor de diversas sustancias 76
• Una clasificación particular: el caso de las mezclas 77
• Mezclas homogéneas y heterogéneas 77
• Propiedades y métodos de separación de mezclas 82
>ConteniDo
7
LeCCión 3. PROYeCTOS. AHORA TÚ eXPLORA,
eXPeRIMeNTA Y ACTÚA 92
¿Quién es el delincuente?
El análisis de la investigación científica 93
¿Qué hacer para reutilizar el agua? 95
BLoQue 2. LA dIVeRSIdAd de PROPIedAdeS
de LOS MATeRIALeS Y Su CLASIFICACIÓN QuÍMICA 98
LeCCión 1. MeZCLAS, COMPueSTOS Y eLeMeNTOS 101
1.1 La clasificación de las sustancias 101
• Experiencias alrededor de diferentes
clasificaciones de sustancias 101
• Mezclas: disoluciones acuosas y sustancias puras:
compuestos y elementos 102
1.2 ¿Cómo es la estructura de los materiales? 110
• El modelo atómico 111
• Organización de los electrones en el átomo.
Electrones internos y externos 116
• Modelo de Lewis y electrones de valencia 118
• Representación química de elementos,
moléculas, átomos, iones e isótopos 120
1.3 Clasificación científica del conocimiento
de los materiales 127
• La segunda revolución de la química:
el orden en la diversidad de sustancias 127
• Aportaciones del trabajo de
Cannizzaro y Mendeleiev 128
1.4 Tú decides: ¿qué materiales utilizar
para conducir la corriente eléctrica? 134
LeCCión 2. TABLA PeRIÓdICA 138
2.1 Estructura y organización de la información
física y química en la tabla periódica 141
• Identificación de algunas propiedades
que contiene la tabla periódica: número atómico,
masa atómica y valencia 141
• Regularidades que se presentan en la tabla periódica.
Metales y no metales 143
• Características de: C, Li, F, Si, S, Fe, Hg 153
2.2. ¿Cómo se unen los átomos? 162
• El enlace químico 162
• Modelos de enlaces: covalente, iónico y metálico 163
• El agua como un compuesto ejemplar 167
LeCCión 3. PROYeCTOS. AHORA TÚ eXPLORA,
eXPeRIMeNTA Y ACTÚA 174
Contenido
8
¿Cuáles son los elementos químicos importantes
para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? 174
¿Cómo funcionan las drogas? 177
BLoQue 3. LA TRANSFORMACIÓN
de LOS MATeRIALeS: LA ReACCION QuÍMICA 182
LeCCión 1. LA ReACCIÓN QuÍMICA 185
1.1 El cambio químico 185
• Experiencias alrededor de algunas reacciones químicas 185
• La formación de nuevos materiales 187
1.2 El lenguaje de la química 191
• Los modelos y las moléculas 191
• El enlace químico y la valencia 192
• Ecuación química. Representación del principio
de conservación de la masa 193
1.3 Tras la pista de la estructura de los materiales 196
• La tercera revolución de la química:
aportaciones del trabajo de Lewis y Pauling 196
1.4 Tú decides: ¿cómo evitar que los alimentos
se descompongan rápidamente? 202
• Conservadores alimenticios 204
• Catalizadores 207
LeCCión 2. LA MedICIÓN de LAS ReACCIONeS QuÍMICAS 214
2.1 ¿Cómo contar lo muy pequeño? 214
• Las dimensiones del mundo químico 217
• El vínculo entre los sentidos y el microcosmos 217
• Número y tamaño de partículas. Potencias de 10 220
• El mol como unidad de medida 223
LeCCión 3. PROYeCTO 230
¿Qué me conviene comer? 230
• Aporte energético de los compuestos
químicos de los alimentos. Balance nutrimental 230
¿Cuáles son las moléculas que componen
a los seres humanos? 235
• Características de algunas biomoléculas
formadas por CHON 235
BLoQue 4. LA FORMACIÓN de NueVOS MATeRIALeS 240
LeCCión 1. ÁCIdOS Y BASeS 243
1.1 Ácidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana 243
• Experiencias alrededor de los ácidos y las bases 243
• Neutralización 246
9
1.2 Modelo de ácidos y bases 248
• Modelo de Arrhenius 249
1.3 Tú decides: ¿cómo controlar los efectos
del consumo frecuente de los “alimentos ácidos”? 256
LeCCión 2. OXIdACIÓN Y ReduCCIÓN 260
2.1 La oxidación: un tipo de cambio químico 260
• Experiencias alrededor de la oxidación 260
2.2 Las reacciones redox 263
• Experiencias alrededor de las reacciones
de óxido-reducción 263
• Número de oxidación y tabla periódica 264
LeCCión 3. PROYeCTOS: AHORA TÚ eXPLORA,
eXPeRIMeNTA Y ACTÚA 276
¿Puedo dejar de utilizar los derivados del petróleo
y sustituirlos por otros compuestos? 276
¿Cómo evitar la corrosión? 282
BLoQue 5. QuÍMICA Y TeCNOLOGÍA 286
ProYeCto 1. ¿CÓMO Se SINTeTIZA uN MATeRIAL eLÁSTICO? 288
teMas Y PreGuntas oPCionaLes 295
1. ¿Qué ha aportado México a la química? 295
• Principales contribuciones
de los investigadores químicos
al desarrollo del conocimiento químico 295
2. ¿Por qué usamos fertilizantes y plaguicidas? 298
3. ¿De qué están hechos los cosméticos
y algunos productos de aseo personal
como los jabones? 301
4. ¿En qué medida el ADN nos hace diferentes? 304
5. ¿Qué combustible usar? 307
6.¿Cuáles son las propiedades de algunos materiales
que utilizaban las culturas prehispánicas? 310
7. ¿Cuál es el papel de la química en diferentes
expresiones artísticas? 312
Bibliografía 314
Direcciones de internet 316
Tabla periódica de los elementos 317
Índice de términos 318
Contenido
10
N
o te sorprendas, estás en el libro correcto
y no en el inicio del rodaje de una película.
Pero este texto, que tiene como objetivo acercarte
a temas de ciencia y tecnología, en particular de
química, comenzará por donde menos lo esperas.
Si le preguntáramos a la gente qué profesiones
cree que están más alejadas de la ciencia,
entre las respuestas más comunes seguramente
encontraríamos: cantante, actor, pintor, beisbolista, fotógrafo, escritor, árbitro de futbol, escultor,
locutor o bailarín. Como verás, mencionamos ejemplos relacionados con actividades artísticas
o deportivas que se consideran “culturales”, “recreativas” o “de esparcimiento”, y que muchas
personas practican aun sin ser profesionales.
Efectivamente, no es indispensable saber física, biología, química o matemáticas para jugar un
partido de futbol o pintar un cuadro. Sin embargo, esas actividades están más relacionadas con la
ciencia y la tecnología de lo que crees, pues las ciencias y las artes son creaciones humanas que
requieren imaginación, creatividad y entrega.
Las actividades que la sociedad emplea como medios de diversión o esparcimiento, como asistir a
un concierto, ver una película, ir a un museo, admirar a los deportistas en los Juegos Olímpicos o
bailar en una discoteca, no son ajenas a la ciencia y la tecnología, pues aprovechan muchas de sus
creaciones, descubrimientos e inventos. Tú ya conoces los principales temas de la biología y la física
pues los has estudiado en los cursos pasados, así que seguramente podrás imaginar muchos ejemplos
que ilustren la afirmación anterior. Como una forma de comprobarlo, a continuación encontrarás
algunos casos con los que podrás recordar algo de lo que ya estudiaste.
¡Luces, cámara, acción!
>enLaCe
¡Los logros científicos y
las creaciones artísticas
generan gran satisfacción
y placer!
Aunque no lo creas, en la realización de una película
hay tanta física o química como arte.
11
La biología en las actividades
recreativas
Sin lugar a dudas, entre los conocimientos
científicos más provechosos para cualquier
persona están aquellos que se refieren a
nuestras funciones vitales. Como muestra
podemos mencionar el estudio de los alimentos
y la nutrición. Todos debemos ser cuidadosos con lo que comemos
para conservar la salud, pero este aspecto es especial para deportistas,
acróbatas, bailarines y todos aquellos profesionales que trabajan con su
cuerpo. Los atletas de alto rendimiento, los futbolistas o cualquier deportista profesional, siempre
cuentan con un especialista en nutrición como parte de su equipo; sus comidas son controladas
y diferentes según el momento de entrenamiento o competencia en que se encuentren. Así, un
velocista y un maratonista tienen diferente estructura corporal y comen de forma distinta: el primero
necesita energía disponible rápidamente, por ejemplo, de azúcares ingeridos durante
el desayuno previo a la competencia para lograr mayor rendimiento, mientras que el segundo
debe resistir el esfuerzo durante mucho tiempo, por lo que la noche anterior cena carbohidratos
complejos, como los de las pastas, que se procesan más lentamente.
La anatomía del cuerpo humano también es de gran interés para quienes deben cuidarse de
lesiones y desarrollar una constitución física acorde con su actividad, pero otros profesionales, como
los artistas plásticos, deben dominarla a la perfección. Seguramente has visto esculturas o pinturas
de grandes artistas que plasman hasta el más mínimo detalle de huesos, músculos, venas y arterias
en sus cuadros. Si conoces a alguien que haya estudiado la carrera de pintura, podrás averiguar que
entre las materias obligatorias que cursó está precisamente la anatomía humana.
Pensando en los espectadores o los viajeros, los diseñadores y constructores de
butacas también deben saber anatomía, pues los asientos de estadios, teatros o
aviones deben ser ergonómicos, es decir, tener
la forma adecuada para que sean cómodos
y permitir una postura correcta.
Enlace 11
El desarrollo muscular
de los atletas es diferente
según su especialidad.
Leonardo da Vinci (1452-1519), uno
de los más grandes pintores, escultores
e inventores, fue también de los
primeros estudiosos de la anatomía.
El diseño de asientos se hace pensando
en las medidas anatómicas promedio,
pero a veces…
12
>enLaCe
El conocimiento sobre los animales y
sus necesidades tampoco es ajeno a la
industria del espectáculo, el entretenimiento
y la diversión. Los veterinarios son
indispensables en circos y zoológicos,
en los cuales hay que considerar el
comportamiento y las necesidades de
las diferentes especies para diseñar
sus viviendas y saber hasta dónde es
conveniente su contacto con la gente.
El cautiverio es una situación estresante
para muchos de estos animales, y su
sufrimiento puede ser muy grande si no se
les trata adecuadamente; para evitar esto
existen leyes y reglamentos que deben
respetarse y que se elaboran con la asesoría de
biólogos especialistas.
La propia Naturaleza suele ser un gran espectáculo y en México tenemos muchos ejemplos, gracias
a su gran variedad de ecosistemas. Pocas cosas hay que sean más impresionantes que ver las ballenas
en el Mar de Cortés en Baja California, pasear entre las mariposas Monarca en algunos bosques de
Michoacán o bucear en los arrecifes de los litorales de los miles de kilómetros de costa mexicana.
Desafortunadamente, la falta de cultura y conocimiento sobre lo importante que es la
conservación del ambiente favorece que los ecosistemas se contaminen, perturben y destruyan, por
lo que poco a poco desaparecen especies y disminuye la posibilidad de asombrarnos con ellas. Como
en todos los casos descritos hasta ahora, un mayor entendimiento colectivo de la ciencia ayudaría
mucho a la conservación y el mejor aprovechamiento de la Naturaleza, sin los cuales nuestra propia
especie corre el riesgo de desaparecer.
Algunos domadores han sido víctimas de sus
mascotas, pues han desafiado sus costumbres aun
sabiendo el peligro que enfrentaban.
Cuando tengas oportunidad, no dejes de conocer estas maravillas de la naturaleza mexicana.
13 Enlace
También hay física en el entretenimiento
El curso pasado aprendiste que la física
tiene muchos campos de acción y estudio;
sin la mecánica, el electromagnetismo, la
termodinámica o la óptica,
las industrias del espectáculo
y del entretenimiento no
serían siquiera parecidas a lo
que conocemos.
Si te emocionan las
carreras de cualquier tipo,
ya sea de deportistas,
de caballos o de coches,
requerirás comprender a la perfección términos como trayectoria, velocidad,
aceleración o potencia que estudiaste como parte de la mecánica.
Entre los deportes olímpicos, la natación atrae a muchos
espectadores. Si te gusta nadar y tienes idea de cómo hacerlo bien,
intenta medir en cuánto tiempo recorres una distancia determinada
y compáralo con este dato: el récord mundial de la carrera de 100 m
de nado libre es de 47.84 s, que impuso el holandés Pieter van den
Hoogenband en Sydney, Australia, el 19 de septiembre de 2000; para
lograrlo, además de cientos de horas de práctica y de ejercicios complementarios a la natación,
se necesita un impresionante análisis técnico: la posición de brazos, piernas, cabeza y tronco debe estar
perfectamente controlada en cada movimiento para disminuir al máximo la fricción con el agua,
que también es afectada por la textura y la forma del traje de baño y hasta por el vello corporal;
se deben fortalecer determinados músculos para que el rendimiento sea óptimo en el momento y
la zona adecuados; hay que dominar la trayectoria y el impulso más intenso al dar las vueltas.
Cualquier mínimo detalle puede ayudar para ser el vencedor o para romper un récord, lo que cada
vez resulta más difícil.
No hay lugar más divertido para estudiar los temas
relacionados con la fuerza o la energía que una feria.
Prácticamente todos los
campos de estudio de la física
se emplean en las carreras de
coches. ¿Podrías pensar en
ejemplos que demuestren esta
afirmación?
En esta alberca se controla el flujo de la corriente para que el nadador practique sin avanzar.
Los movimientos se monitorean y analizan de forma computarizada.
14
>enLaCe
Otro ejemplo muy diferente del estudio del
movimiento lo encontramos en una sala de
conciertos. Es fabulosa la manera en la que viajan
las ondas sonoras que produce cada instrumento;
si el lugar está bien planeado y construido, se
escucharán todos los sonidos nítidamente, aun en
el rincón más alejado del escenario. Los teatros más
antiguos que todavía existen fueron construidos con
base en la experiencia de sus arquitectos, que eran
verdaderos genios. Hoy hay ingenieros especialistas
en el diseño de auditorios y se apoyan en complejos programas de computación que simulan el viaje
de las ondas a través del espacio del recinto; pero no basta con la estructura adecuada, pues el
tipo de material de las alfombras, las cortinas, los muros y hasta la ropa de la gente afecta la
acústica.
Como un concierto de música clásica, la música
sonorizada por medios electrónicos en grandes
auditorios es igualmente emocionante. El sistema
de sonido, la iluminación y los efectos especiales
están basados por completo en los avances de
la ciencia y la tecnología. Posiblemente los
científicos que descubrieron la electricidad,
el magnetismo o la corriente eléctrica nunca
imaginaron la gran cantidad de aparatos y
aplicaciones que se desarrollarían después.
Como parte del tema de la electricidad,
estudiaste también las ondas
electromagnéticas, con
las que se han generado
las aplicaciones más
sorprendentes en las
comunicaciones y la
diversión. Si a principios del siglo xx causó furor el cine, basado
Escuchar la música que nos gusta en vivo,
en una sala con buena acústica, es una
experiencia inolvidable.
Todos los instrumentos musicales, los aparatos
de sonido y los sistemas de iluminación
dependen de la corriente eléctrica en este tipo
de espectáculos.
Los cantantes trabajan con un complicado
instrumento que funciona con corrientes de
aire, como un fuelle; si no lo conocen bien y no
lo manejan adecuadamente, se enfrentarán a
serios problemas que pueden incluso dejarlos
mudos.
15 Enlace
en luz que pasa a través de “micas con
imágenes” que se van moviendo, o la radio,
que permite escuchar señales que viajan por
el aire y se captan con antenas, la aparición
de la televisión a mediados del mismo siglo
estaba destinada a generar el mayor cambio
cultural de todos los tiempos.
Muchas veces se ha cuestionado si
la influencia de la televisión en la vida
cotidiana es benéfica o nociva para las
sociedades, pero esto no depende de la
tecnología con la que funciona, sino de los
criterios para definir los contenidos.
A la información que obtenemos por radio o
televisión hoy se suma la de Internet; el uso
de estas tecnologías tiene tanta importancia
que ya se manejan términos como “la era de las comunicaciones” o “la sociedad de la información”
para describir los tiempos modernos. De hecho, uno de los factores que determina las diferencias
entre los países desarrollados y los que están en vías de desarrollo es precisamente la capacidad
tecnológica de comunicarse.
Tercera llamada… ¡comenzamos!
Si la física y la biología influyen en la industria del entretenimiento, ¿cómo lo hará la química?
Seguramente podrás contestar esta pregunta y otras relacionadas con los más variados campos
de acción en muy poco tiempo, pues vamos a iniciar un viaje por medio del conocimiento de esta
ciencia, de su historia, su desarrollo, sus aplicaciones y su importancia.
Si la ciencia influye en la diversión,
intentaremos también que se dé el
fenómeno inverso: aprender química puede
ser una aventura no sólo útil, sino también
placentera y divertida. ¿Qué tal si lo
intentamos?
Desde los televisores de bulbos hasta las pantallas de
plasma se ha modificado la tecnología, pero sigue siendo
igualmente sorprendente que a través del aire, por un
cable, con una cinta magnética o con un disco de plástico
se obtenga la información para disfrutar de las imágenes
y el sonido.
El manejo eficiente de la información
va más allá de la diversión y el
entretenimiento: condiciona el avance
de la sociedad.
el alquimista
(fragmento)
Lento en el alba un joven que han gastado
la larga reflexión y las avaras
vigilias considera ensimismado
los insomnes braseros y alquitaras
(…)
En su oscura visión de un ser secreto
que se oculta en el astro y en el lodo,
late aquel otro sueño de que todo
es agua, que vio Tales de Mileto.
Jorge Luis Borges (ArgentinA, 1899-1986)
>BLOQue 1
> Las características de los materiales
16
17
Conocerás diferentes visiones sobre la cien-
cia y la tecnología, en particular sobre la
química, e identificarás la influencia de los
medios de comunicación en la transmisión
de esas opiniones.
Reconocerás aportaciones del conocimiento
químico que ayudan a satisfacer necesidades
del ser humano y revisarás su influencia so-
bre el ambiente.
Podrás comparar el conocimiento científico
con otras formas de aproximarnos a los fe-
nómenos y describirlos.
Identificarás herramientas útiles para la quí-
mica.
Reconocerás algunos mecanismos para iden-
tificar si algo está contaminado o no.
Clasificarás diferentes sustancias por medio
del análisis y comparación de sus propie-
dades.
Reconocerás la importancia de medir para
caracterizar propiedades extensivas e inten-
sivas de los materiales.
Aprenderás a manejar diferentes instrumen-
tos de medición útiles para la química.
Descubrirás y analizarás el trabajo de An-
toine Laurent de Lavoisier, que fue decisivo
para identificar “qué se conserva durante los
cambios”.
Identificarás diversas mezclas, reconoce-
rás sus propiedades y comprobarás que sus
componentes pueden separarse por diferen-
tes métodos.
En la tercera lección de cada bloque tú serás
el protagonista principal, pues aunque todo el
libro requiere tu participación activa, aquí de-
berás tomar decisiones sobre qué hacer y cómo
actuar en situaciones concretas; para ello, en
este caso tendrás que echar mano de todo
lo estudiado y consultar variadas fuentes de
información para averiguar “quién es el de-
lincuente”, y para diseñar mecanismos que te
permitan reutilizar el agua.
La química, la tecnología
y tú
Propiedades físicas
y caracterización
de las sustancias
Proyectos.
Ahora tú explora,
experimenta y actúa
LeCCIÓN 1 LeCCIÓN 2
Al observar la Naturaleza podemos apreciar gran cantidad de materiales. Si aña-
dimos los productos generados con la intervención del ser humano, la lista se
hace casi interminable. Asómate a una tienda o mercado y pregúntate si sabes
cómo está hecho y qué utilidad tiene todo lo que ahí se expende.
La publicidad se encarga de que conozcamos “las virtudes” de los
productos para hacerlos atractivos. Pero muchas veces se transmite infor-
mación que puede ser cuestionable. Seguramente has escuchado frases
como: “lo natural no hace daño” o “este producto es nocivo porque es
sintético”, que colocan en desventaja a aquello obtenido por medio de
la ciencia y la tecnología, o bien
otras que se apoyan en estas
actividades, como: “está hecho
con tecnología de punta” o
“científicos expertos lo avalan”.
¿Acaso son la ciencia y la tecno-
logía heroínas o villanas? ¿Tú
qué piensas?
LeCCIÓN 3
> ¿Qué piensas?
> Lo que aprenderás
No hace daño por que
no t iene “químicos”
18
>PARA CoMenZar
Imagina qué reacción tendría un hombre de la prehistoria si pudiera ver cómo
vivimos hoy en día. El ser humano, a lo largo de los siglos, ha transformado
casi todo lo que le rodea. Todas las especies interactúan con su medio, pero
los humanos se distinguen por su capacidad de analizar los fenómenos e in-
tentar modificarlos de forma consciente. Esto, junto con otras características,
como la posibilidad de asir objetos y transformarlos con las manos, permitió
a los hombres empezar a crear instrumentos útiles y adaptar su medio para
resolver sus necesidades, protegerse y vivir más cómodos.
Los avances de las civilizaciones antiguas, logrados mediante la experien-
cia diaria, pudieron trascender gracias a otras capacidades maravillosas: la
memoria y la posibilidad de comunicarse, inicialmente de forma oral, y luego
con símbolos que dieron origen a la escritura. Muchos procesos, inventos y
técnicas se fueron acumulando y mejorando por generaciones; las labores de
las diferentes personas se fueron haciendo más especializadas y poco a poco
apareció la división de oficios y de clases sociales. En diferentes lugares sur-
gieron civilizaciones que fueron desarrollando diferentes ideas y técnicas de
obtención de alimentos, de construcción, de transporte o de comunicación.
En este proceso de acumulación de conocimientos, ¿en qué momento
comenzó la actividad que llamamos “ciencia”? Aunque esta pregunta no tiene
una respuesta perfectamente determinada, podemos decir que a partir del
siglo xv se dieron los factores que hicieron que esta forma de ver la Naturaleza y
de aprender se volviera el motor de los cambios más impactantes que las comu-
nidades hayan visto hasta llegar a las complejas sociedades modernas.
Hoy no podríamos imaginar la sociedad moderna sin la ciencia y las apli-
caciones que genera por medio de la tecnología. Pero muchos conocimientos
científicos son muy complejos, tanto que resultan inaccesibles para la gente
no especializada, y, además, el desarrollo tecnológico ha provocado algunos
problemas que hacen que la imagen de la ciencia genere controversias.
¿Qué hace falta para hacer ciencia? ¿Cuándo y cómo empezó esta cien-
cia que llamamos “química”? ¿A qué se dedican los químicos? ¿Qué papel
desempeñan en la sociedad actual? ¿Cómo influye esta ciencia en tu vida
diaria? Estas preguntas y muchas otras cuestiones serán el objeto del análisis
en nuestro primer tema de estudio.
Bloque 1 › Las características de los materiales
1.1. Mediante la observación, la imitación
de la Naturaleza y la experiencia
acumulada desde hace miles de años,
el hombre ha adaptado su entorno para
satisfacer sus necesidades.
1.2. En la Grecia antigua había gente
dedicada a cultivar la razón, pero no solían
desarrollar trabajo práctico ni experimental,
pues consideraban que la actividad manual
sólo era digna de los esclavos.
1.3. La imagen de las grandes ciudades
actuales es el reflejo del desarrollo de la
ciencia y la tecnología.
19
>LeCCIÓN 1
La química, la tecnología y tú
Al igual que la biología y la física, que ya conoces por los cursos de los años
anteriores, la química es una ciencia. Su campo de estudio se centra en la
materia, en particular en su composición y las transformaciones que puede te-
ner. Si consideras que todo lo que aprecias a tu alrededor, desde lo más lejano
hasta tu propio cuerpo está hecho de materia, podrás darte cuenta de la gran
cantidad de cosas que hay para analizar. Pero ¡no te asustes!, los conocimien-
tos acumulados a lo largo de la historia y los procedimientos que se siguen
por medio de la ciencia nos permiten tener la información clara y organizada
para que la comprendamos con facilidad, para que sigamos los avances y logros
que se van generando y para que le saquemos el máximo provecho mediante las
aplicaciones que se logran utilizando la tecnología.
Como todas las actividades humanas, la química influye en el desarrollo de
la vida cotidiana pues, además de ampliar el conocimiento, permite la gene-
ración de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras actividades y
costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de química, pero sin saberlo ya
estás inmerso en ella.
1.1 ¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología
en el mundo actual?
Relación de la química y la tecnología
con el ser humano y el ambiente
No podemos negar que el mundo moderno debe muchas de sus características
al desarrollo de las ciencias. La química en particular, con la manipulación,
transformación y aprovechamiento de diversos materiales ha provocado que
muchas actividades y fenómenos tomen una apariencia que ya consideramos
cotidiana. Si no lo crees, observa la siguiente imagen:
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
1.4. Todos los materiales que te rodean,
por ejemplo, los que forman a los seres
vivos, los que están en el ambiente o
los fabricados por el hombre, contienen
sustancias químicas.
Refexiona
Imagina que estás en algún lugar de tu
casa, el que más te guste, y piensa en
los objetos que hay ahí. En tu cuaderno
haz una lista de al menos veinte pro-
ductos o materiales que recuerdes de
ese lugar, indicando si fueron tomados
directamente de la Naturaleza o son
producto de alguna industria o proce-
so de transformación creados por el
hombre. Cuando los tengas, compara tu
escrito con el de algunos compañeros y
comenten para tratar de responder la
pregunta: ¿cómo influye la química en
nuestras vidas?
1.5. Las medicinas, las conservas, los
combustibles, las fibras sintéticas, las pilas
y los materiales de empaque o envoltura
son ejemplos de producto de industrias
químicas.
20
Debido a que el desarrollo y la aplicación de la química han producido
muchos avances encaminados a satisfacer necesidades básicas, como la ali-
mentación, la salud o el vestido, y a hacer más cómoda y atractiva la vida
cotidiana, podríamos pensar que toda la gente tiene una opinión favorable
de esta disciplina. Sin embargo, como consecuencia de estas aplicaciones
se han producido también algunos efectos indeseables, como la producción
excesiva de basura, la contaminación del aire, el agua y el suelo, la apari-
ción de muchos productos tóxicos, la generación de armas o la extinción de
algunas especies. Si sumamos a esto el hecho de que algunos conocimientos se
van especializando y haciendo cada vez más complejos y poco accesibles para
la población en general, el resultado es que las opiniones sobre la ciencia y la
tecnología se dividen.
La importancia que tiene la imagen de la química en la sociedad va mucho
más allá de las opiniones, pues éstas repercuten en los más variados ámbitos.
Como muestra, analiza las siguientes frases:
La publicidad aprovecha la ignorancia de la gente para que se vendan >
productos, muchas veces inútiles, avalándolos con frases “muy
científicas”; sin embargo, para promocionar otros artículos se elogia
su origen natural, como si no hubiera productos naturales tóxicos o lo
artificial fuera necesariamente dañino.
En los medios políticos y económicos, en los que se decide el gasto >
destinado a asuntos de ciencia y tecnología, en ocasiones las opiniones
favorables o desfavorables sobre estos temas influyen más que las ideas
de los expertos para aprobar o rechazar proyectos como, por ejemplo,
la biotecnología, la clonación, los anticonceptivos, el uso de
energéticos o las investigaciones espaciales.
El uso excesivo de algunos procesos, como la quema de combustibles >
para transportes, industria o calefacción, han generado problemas como
el aumento de la temperatura global de la atmósfera. Muchos científicos
han dado señales de alerta y han sugerido estrategias para disminuir estos
efectos, pero algunos gobiernos los ignoran y sus decisiones se basan en
criterios principalmente económicos y de negocios.
1.6. ¿De verdad crees que todos los
científicos son superdotados, están locos o
tienen apariencia extraña? ¿Acaso conoces
a mucha gente así?
>LeCCIÓN 1
1.8. El calentamiento global, que está
alterando el clima del mundo, ¿será culpa
de la química?
Refexiona
Seguramente conoces muchos más ejem-
plos que ilustran tanto la utilidad y bene-
ficio de la química como los problemas
y opiniones que genera. Coméntalos con
tus compañeros y conoce sus opiniones.
1.7. Muchos productos que se anuncian
para bajar de peso y tener cuerpos
esculturales no sólo no funcionan, sino
que pueden ser peligrosos para la salud.
Bloque 1 › Las características de los materiales
21
>¡Manos A LA oBra!
¡Las opiniones sobre química y tecnología a debate!
Con la participación de todo el grupo, organicen una >
discusión que tenga como tema central: “¿Resulta bené-
fico el desarrollo de la química y la tecnología?”
Para tener información más amplia sobre el tema, te su- >
gerimos que previamente hagas una encuesta entre tus
familiares, amigos o conocidos. Piensa qué preguntas
podrías hacer y organízalas junto con las respuestas. Ahí
te van algunas ideas de preguntas para que abarques dis-
tintos aspectos importantes:
a) Mencione algunos beneficios que hayan generado la
investigación científica y la tecnología en los campos que se
indican:
Alimentación Empaques y envolturas
Salud Vestido
Agricultura Vivienda
Transporte Diversión
b) Con respecto a la pregunta anterior, describa también
problemas que se hayan generado para la gente, la sociedad o
el ambiente.
c) Haciendo un balance de los aspectos benéficos y los pro-
blemas, ¿cree usted que el desarrollo de la ciencia sea positivo
o negativo?
d) ¿Cree usted que la solución de los problemas genera-
dos por las aplicaciones tecnológicas podrían resolverse sin el
conocimiento científico? Si así lo cree, sugiera cómo.
e) ¿En qué o quién cree usted que recae la responsabilidad
de los problemas: en la ciencia, en los científicos, en los fabri-
cantes de tecnología, en los comerciantes, en los medios que
publicitan los productos, en los consumidores, en alguien más?
Arregla y organiza las preguntas como consideres mejor >
y añade todo lo que creas que te aportará información
para discutir en el debate.
La idea es que, tras reunir y revisar la información, el día >
del debate el grupo se divida en dos, para que cada mitad
defienda una postura: a favor o en contra. Posiblemente
te toque estar en la mitad con la que no estás de acuerdo,
pero haz un esfuerzo para encontrar los argumentos que
avalarían esa opinión.
Para el buen funcionamiento de la sesión sería conve- >
niente que eligieran a un compañero como moderador
con el fin de que vaya dando la palabra a quien le toque,
procurando el equilibrio entre las participaciones de las
dos mitades; otra persona podría ser el secretario, para
ir anotando frases a manera de resumen de cada aporta-
ción, ya sea en el pizarrón o en una hoja.
Una vez que hayan terminado los argumentos de ambas >
partes, procuren obtener conclusiones del grupo y anó-
tenlas en sus cuadernos para que quede constancia de
la actividad.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
1.9. Organiza tus ideas y prepárate para defenderlas lo mejor
posible en el debate.
22
Tiempos paralelos
En enero de 2007 se reunieron en Davos, Suiza, los líderes políticos más importantes del mundo en el Foro
Económico Mundial. Los temas que trataron se centraron en la pobreza, el poder de la economía china, la
paz en Medio Oriente y el cambio climático. A principios de febrero del mismo año, científicos de todo
el mundo, reunidos en el panel de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) sobre el clima, alertaron
una vez más sobre la responsabilidad del ser humano y la quema de combustibles en este cambio climático,
y presentaron alarmantes conclusiones.
En los periódicos de esos días se leyeron encabezados como los siguientes:
Bloque 1 › Las características de los materiales
Este año en Davos aumentan al doble los interesados en el tema
Davos, 24 de enero de 2007. Las prin-
cipales compañías del mundo a través
de sus presidentes ejecutivos (CEO)
manifestaron gran preocupación por
el costo que tendrá el cambio climáti-
co sobre los negocios, y consideraron a
este problema como más alarmante que
el terrorismo, la inestabilidad política y
la escasez de petróleo y otros recursos.
La firma de consultoría estadounidense
Price Waterhouse Coopers (PwC) pre-
sentó un sondeo en el Foro Económico
Mundial, en el que el 40% de los eje-
cutivos encuestados se encuentra muy
preocupado por las condiciones del cli-
ma; sin embargo, entre los empresarios
norteamericanos la cifra baja a sólo el
18%...
Por su parte, el presidente de Estados
Unidos, George Bush, presentó diversos
compromisos para reducir la emisión
de bióxido de carbono y para sustituir
el petróleo por etanol, pese a que aún
no ha ratificado su apoyo al Protocolo
de Kyoto para hacer frente al calenta-
miento global…
Los líderes empresariales se mues-
tran muy optimistas pues consideran
que la globalización trae importantes
oportunidades de expansión y penetra-
ción geográfica, pero están conscien-
tes de que deben basar este crecimien-
to en tecnologías no contaminantes…
Bush dice tomar el asunto en serio
y promete reducción de combustio-
nes en 20% para el 2017
El cambio climático afectará a la mayoría
de los negocios: ejecutivos de todo el mundo
La Torre Eiffel, el Coliseo Romano, la Puerta de Alcalá, el Arco del Triunfo y miles de hogares
europeos apagan luces cinco minutos ante el llamado de ambientalistas
París/Pekín, 1 de febrero de 2007. Un
grupo de 2,500 científicos de 130 paí-
ses, la mayor autoridad sobre el cambio
climático reunida en París, advirtió que
muchos de los efectos observados se
mantendrán o crecerán por siglos aun
cuando se pongan en marcha medidas para frenar las emisiones de gases de
carbono producto, principalmente, de
la quema de combustibles fósiles… Por
otro lado, en Pekín, China, científicos
advirtieron que el aumento de tempe-
ratura en la meseta Qinghai-Tibet, de-
rretirá glaciares, secará ríos y provocará
grandes sequías…
Urge frenar el calentamiento global
El nivel de los océanos seguirá
creciendo durante mil años,
advierten los científcos del panel
de la ONU
23
Rescata las principales ideas que aparecen en los fragmentos anteriores,
escríbelos en tu cuaderno y coméntalas con tus compañeros para responder:
¿qué relación tiene la química con estas noticias? Y, ¿en qué medida todos
estamos involucrados en los problemas que se muestran?
1.10. Diversas agrupaciones aprovechan
los foros y reuniones internacionales para
protestar por asuntos como la pobreza, la
desigualdad o la destrucción del ambiente.
Las TIC por tu cuenta
Los medios de información y comunicación continuamente hablan
sobre aspectos relacionados con el cambio global. Con el fin de que
entiendas mejor el fenómeno y lo que puede hacerse para revertirlo,
podrías llevar a cabo las siguientes consultas:
> Analiza el video “La química y el ambiente”, vol. XIII de la colec-
ción El mundo de la química, si es que lo tienen en tu escuela.
> Averigua qué son los protocolos de Kyoto y de Montreal; para ello
puedes consultar las páginas de Internet:
archivo.greenpeace.org/Clima/Prokioto.htm
unfccc.int/portal_espanol/essential_background/feeling_the_
heat/items/3304.php
es.wikipedia.org/wiki/Protocolo_de_Montreal
www.analitica.com/va/documentos/2628553.asp
París, 2 de febrero de 2007. Según un reporte
de la prensa local, un grupo norteamericano
que incluye a las mayores empresas petrole-
ras, entre ellas ExxonMobil, ofreció dinero
y viáticos a los miembros del Panel Intergu-
bernamental en Cambio Climático (IPCC)
para que suavizaran el informe de la ONU
publicado este viernes, que cuenta con el aval
de expertos de 130 países… El informe ha de-
jado atrás suposiciones para confirmar que el
calentamiento se debe al 90% de las activida-
des humanas… principalmente de los países
industrializados y de economías emergentes
como China, India y Brasil… Entre otras con-
clusiones se cita que los mares han absorbido
el 80% de calor generado hasta ahora, los des-
hielos en la Antártica y Groenlandia contribu-
yen al aumento del nivel del mar y se observan
grandes ascensos en las precipitaciones de las
partes orientales de América, el norte de Eu-
ropa y Asia Central…
Grupo ligado a Bush ofrece soborno a expertos
para que alteren reporte sobre el cambio climático
La Tierra podría calentarse hasta 6.4 °C a fines del siglo XXI. La única solución está en disminuir emisiones
de gases de efecto invernadero en todos los países
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
24
1.11. Conocimiento empírico: muchas especies de animales
son capaces de modificar su entorno y adaptarlo para sobrevivir o
protegerse, y decimos que lo hacen por instinto. Por ejemplo, las
abejas hacen panales y los castores hacen represas. Seguramente
muchas prácticas del ser humano tienen un origen parecido,
pero la capacidad de observación, el análisis, la acumulación de
experiencias y transmisión de ideas permitió que se desarrollaran
técnicas complejas, apoyadas en procesos de prueba y error.
1.2 Características del conocimiento científico:
el caso de la química
El ser humano tiene la capacidad de apreciar el mundo, analizarlo, describirlo
y modificarlo con diversas acciones y, a lo largo de la historia, estas posibilida-
des han originado diferentes formas de conocer y actuar.
1.12. El arte: la necesidad de comunicar y de interpretar los
sucesos ha impulsado la creación de muchas obras pictóricas,
musicales, literarias y de todos tipos. Esta forma de representar
los sucesos tiene como únicos límites la imaginación y la
creatividad; se han desarrollado técnicas que los artistas pueden
dominar y los productos pueden gustarnos o no, pero cualquier
representación es válida.
1.13. La religión: como parte de la cultura de diferentes regiones
y como una interpretación del origen y desarrollo del mundo y
el ser humano, las religiones proponen explicaciones y preceptos
que se consideran dogmas. Estas ideas las acepta la gente que
sigue dichos preceptos porque así lo cree, sin necesidad de
cuestionamientos ni demostraciones.
1.15. La ciencia: ¿qué tiene de especial esta
forma de conocer y transformar el mundo?
¿Qué se requiere para llevarla a cabo?
¿Por qué ha generado tantos desarrollos
tecnológicos? ¿Comparte algo con las otras
formas de conocer el mundo?
?
1.14. La filosofía: es el estudio de los principios que organizan
y orientan el conocimiento, tratando de analizar las causas y
los efectos del pensamiento y las acciones. Desde varios siglos
antes de nuestra era, se empezó a buscar cómo se construyen
las explicaciones lógicas y racionales, pero en este esfuerzo
los primeros filósofos
generaron algunas ideas
falsas, ya que trataron
de explicar fenómenos
naturales sólo de forma
racional, y no todo lo que
“suena o parece lógico”
es necesariamente
verdadero. Por ejemplo,
Aristóteles (384-322
a. de n. e.), uno de los
primeros analistas del
pensamiento, proponía
explicaciones con gran
rigor de razonamiento
que hoy sabemos que no
son ciertas, como decir
que los objetos pesados
caen siempre más rápido
que los ligeros.
Bloque 1 › Las características de los materiales
25
Glosario
Instinto:
conjunto de pautas de reacción o compor-
tamiento que contribuye a la conservación
de la vida de un individuo o de la especie.
dogma:
proposición que se acepta como firme y
cierta y como principio innegable de una
ciencia o doctrina.
Trata de responder las preguntas que aparecen en la figura 1.15. Con las
siguientes actividades relacionadas con la química, que es una ciencia, trataremos
que recuerdes muchas cosas que ya sabes y así te sea más fácil dar las respuestas.
Y antes de la química… ¿qué?
Si buscamos los antecedentes de los químicos que hoy trabajan en
modernos laboratorios, tenemos que remontarnos a los primeros
siglos de nuestra era, cuando surgieron los primeros alquimistas. La
alquimia, una mezcla de actividades experimentales y especulaciones
filosóficas, comenzó entre los griegos de la escuela de Alejandría y
se fue extendiendo hacia oriente y occidente, hasta abarcar todo el
Mediterráneo, las regiones árabes, Medio Oriente y China.
Los alquimistas se dedicaban a combinar sustancias, analizar fenó-
menos naturales, diseñar aparatos, experimentar con venenos y mu-
chas actividades más que les permitían mostrar hechos asombrosos y
hasta desarrollar técnicas útiles, lo que hizo que muchos de ellos re-
cibieran protección de los gobernantes de sus regiones y adquirieran
una posición de privilegio, pues su conocimiento aplicado a las armas,
la producción de bienes o las intrigas, permitía acrecentar el poder y
el dominio. Como algunos de ellos mezclaban sus experiencias con
actividades “ocultistas” y hacían negocios poco honestos actuando
como charlatanes, también se les veía como magos o brujos.
Entre los principales objetivos de los alquimistas estaba convertir
diversos metales en oro, que ya entonces era un material sinónimo
de riqueza. Muchos conocimientos sobre las sustancias y sus cambios
fueron descubiertos en esta búsqueda, pero muchos más se perdie-
ron, pues ellos mismos llevaban poco control de los procesos, los
mantenían en secreto para no ceder privilegios y llamaban a cada cosa
con nombres que los demás no entendían.
Para la historia
1.16. Henning Brand (1630-1710) fue un alquimista alemán
que, en la búsqueda de convertir otros metales en oro, obtuvo
por primera vez un sólido brillante, el fósforo blanco; lo logró
hirviendo su orina, calentándola con arena y condensando los
vapores generados.
1.17. El médico suizo Theophrastus Bombastus von
Hohenheim, mejor conocido como Paracelso, fue el creador
de la iatroquímica, disciplina en la que experimentaba con
diferentes sustancias químicas para curar, como un antecedente
del uso de las medicinas. A él se atribuye la frase: “La dosis hace
el veneno”.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
26
¡Piénsale!
Para una actividad como la alquimia,
¿qué ventajas hubiera representado que
los alquimistas organizaran y anotaran
claramente su información y la compar-
tieran con los demás, con un lenguaje
común? ¿Tienes idea de cómo se ha
abordado este aspecto en la química
moderna? Comparte tus ideas con tus
compañeros.
Bloque 1 › Las características de los materiales
La importancia del trabajo experimental
Tal como lo era la alquimia, la química es una ciencia experimental, pues
basa muchos de sus conocimientos y logros en el trabajo directo con la ma-
teria y sus cambios. Aunque generalmente asociamos los experimentos con
laboratorios equipados con aparatos y sustancias “sofisticados”, cualquier lu-
gar puede ser útil para llevar a cabo trabajo práctico y, con imaginación e
ingenio, pueden ponerse en práctica experiencias grandiosas. Lo que sí es
importante es organizar este trabajo, pues experimentar no es sólo revolver
sustancias por ocurrencia, lo que puede resultar incluso peligroso.
¿Ya conoces el laboratorio?
Como parte de este curso podrás apreciar muchos cambios sorprendentes, ob-
servarás fenómenos que te ayudarán a comprender el porqué de algunas ideas
y podrás diseñar experimentos con base en lo que vayas aprendiendo. Para
hacerlo, es importante conocer bien el lugar principal de trabajo. Si tu escuela
cuenta con un laboratorio, en él se desarrollarán muchas de las actividades
que te proponemos en este libro.
En la primera ocasión que acudas al laboratorio, será importante que iden-
tifiques algunos aspectos:
¿Funcionan bien las puertas como para salir en caso de emergencia? >
1.19. Analiza con tu grupo la conveniencia
de emplear una bata, guantes y gafas de
protección siempre que sea necesario.
1.18. Localiza las tomas de agua, de gas y
los contactos eléctricos, que suelen ser de
utilidad.
¿Con qué instalaciones está >
equipado?
¿Qué equipo usarás para >
protección?
27 Lección 1 › La química, la tecnología y tú
1.20. Localiza extintores, regaderas o
mantas y analiza cómo y cuándo se usan.
Herramientas
Tu trabajo experimental será tan impor-
tante para este curso, que sería conve-
niente que llevaras un registro continuo,
claro y organizado de tus actividades
en un cuaderno especial o “bitácora”.
Con las observaciones registradas po-
drás analizar y buscar explicaciones o
interpretar lo ocurrido con más facili-
dad. ¿Qué tal si la estrenas con una des-
cripción y un esquema del laboratorio
que acabas de analizar?
1.21. Nunca pruebes, toques o huelas
directamente un reactivo de laboratorio, pues
la experiencia puede ser muy peligrosa.
1.22. A medida que vayamos trabajando,
conocerás aparatos especialmente
diseñados para medir, calentar, contener,
mezclar y muchas otras funciones.
La mayoría se pueden sustituir por
material casero, así que no te preocupes
si no cuentas con alguno de ellos.
¿Qué equipo hay contra incendios? >
¿Qué tipo de actividades están restringidas? Razona qué riesgos tendría >
tu salud y el desarrollo de los experimentos si se pudiera comer o beber,
fumar, jugar y trabajar solo o sin atención en el laboratorio.
¿Qué materiales, aparatos y sustancias hay en el laboratorio? >
28
Ahora que ya conoces el laboratorio, te sugerimos que lleves a cabo los
siguientes experimentos, con los que pondrás en práctica acciones y actitudes
deseables para “hacer ciencia”; organízate en equipos de tres o cuatro personas.
En cada actividad resaltaremos aspectos de la construcción del conoci-
miento científico; pon mucha atención, pues lo que aprendas te será útil cada
vez que tengas relación con la ciencia. Además, sigue las indicaciones y las
medidas de precaución que se recomiendan, pues de lo contrario puedes tener
accidentes o echar a perder el material.
Fíjate también que cuando se mencionan sustancias químicas, se acom-
paña su nombre con el símbolo que los químicos le damos, y que forma parte
del lenguaje de esta ciencia.
experimentación e interpretación
En este primer experimento que realizarás con tu equipo te proponemos po-
ner especial atención en la observación detallada de lo que ocurre, para que
luego, aplicando los conocimientos que ya tienes y el razonamiento, intentes
interpretar lo ocurrido:
Bloque 1 › Las características de los materiales
un cambio químico “sangriento”
necesitAs:
Dos vasos de precipitados de 100 mL
Espátula o cuchara pequeña
Algodón
Cloruro de hierro(III), FeCl
3
Tiocianato de potasio, KSCN
Agua
DesArroLLo:
En cada vaso pon 10 mL de agua. >
En uno de ellos añade con la espátula un poco de tiocia- >
nato de potasio y revuelve hasta que se disuelva.
Enjuaga y seca muy bien la espátula y en el segundo >
vaso agrega un poco de cloruro de hierro(III). Disuelve
bien y vuelve a lavar la espátula.
Humedece un algodón con la disolución de cloruro de >
hierro(III) e impregna una parte de tu brazo con ella.
Moja la espátula con la disolución de tiocianato de po- >
tasio y toca con ella la zona del brazo mojada con la otra
disolución, simulando que te cortas.
Observa qué ocurre y al terminar lávate muy bien con >
agua y jabón.
AnALizA y concLuye:
Compara la apariencia de las sustancias en disolución >
antes y después de reunirlas: ¿parecen lo mismo?
De acuerdo con lo observado, ¿crees que se trate de un >
cambio físico en el que sólo se reunieron las sustancias o
de un cambio químico en el que éstas se transformaron
en otras?
¿La sola observación te aporta toda la información para >
comprender lo sucedido? ¿Qué más crees que hace falta?
Comenta con tu equipo qué pudo suceder y concluyan >
con la asesoría de su profesor.
>¡Manos A LA oBra!
1.23. ¡PRECAUCIÓN! Recuerda que en el laboratorio
nunca debes probar las sustancias y que es conveniente
lavarte bien al terminar.
29
>¡Manos A LA oBra!
Abstracción y generalización
Con la actividad anterior pudiste darte cuenta de que un ex-
perimento nos permite obtener información, pero la experien-
cia con la que ya contamos y el análisis razonado son lo que
nos permite interpretar lo ocurrido. Así que la construcción
y el desarrollo de la ciencia requieren de la abstracción, que
implica procesar la información por medio del razonamiento.
Este procesamiento se presenta desde que hacemos hipótesis,
es decir, suposiciones razonadas de lo que puede ocurrir, hasta
que analizamos los resultados.
Antes de asegurar que un proceso ocurre o que un cono-
cimiento puede considerarse como válido, es preciso repetir
muchas veces los experimentos y analizar si todos los factores
que pueden influir están siendo considerados, pues cuando
los científicos afirman una idea es porque así sucede en
todas las pruebas que han realizado. También es posible hacer
generalizaciones, es decir, extender un conocimiento que se
ha comprobado muchas veces a todos los casos en los que
se presenten circunstancias similares. Por supuesto que si al
hacer nuevas pruebas con esos casos el resultado varía, habrá
que modificar las explicaciones, justificaciones o leyes que
se habían considerado válidas. Las ciencias se autocorrigen
cuando es necesario.
¿Qué tienen en común?
necesitAs:
6 tubos de ensayo
Gradilla
Espátula
Pipeta de 5 mL
Bicarbonato de sodio, NaHCO
3
Disoluciones de los siguientes ácidos que preparará tu
maestro:
Ácido clorhídrico, HCl, ácido sulfúrico, H
2
SO
4
, ácido
nítrico, HNO
3
Vinagre (es disolución en agua de una sustancia llamada
ácido acético, CH
3
COOH)
Disolución de azúcar de mesa (se llama sacarosa,
C
12
H
22
O
11
)
Alcohol etílico, CH
3
CH
2
OH
Sobre de sal de uvas (lo consigues en la farmacia)
DesArroLLo:
Pon los 6 tubos en la gradilla y con la espátula añade a >
cada uno un poco de bicarbonato de sodio, procurando
que todas las cantidades sean similares.
Añade al primer tubo 2 mL de la disolución de ácido >
clorhídrico, observa lo que sucede, y repite el proceso
con los demás tubos cambiando en cada uno el líqui-
do (ácido sulfúrico, ácido nítrico, vinagre, disolución de
azúcar y alcohol etílico). Observa y anota lo que ocurre
en cada caso.
Disuelve la sal de uvas en medio vaso con agua, observa >
y lee en el sobre qué sustancias contiene el polvo.
AnALizA y concLuye:
Describe lo que ocurrió en cada tubo y en la sal de uvas. >
Haz una lista de las sustancias con las que ocurrió algo >
similar.
Piensa: el jugo de limón contiene, entre otros componen- >
tes, una sustancia llamada ácido cítrico, ¿qué crees que
pasará si agregas jugo de limón al bicarbonato de sodio?
¿Por qué? Sería deseable que comprobaras tu suposición
con tu equipo, ya sea en el laboratorio o en casa.
Aunque en este caso sólo se hicieron unas cuantas reac- >
ciones, ¿aplicaste alguna generalización? ¿Por qué? Co-
menta con tu equipo y anota tus conclusiones.
1.25. Asegúrate siempre de que todo el material esté limpio
antes de usarlo.
1.24. Para manejar las condiciones en las que ocurren los
fenómenos, muchas veces es necesario trabajar en ambientes
creados para mantener todas las variables bajo control.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
30
Representación a través de símbolos, diagramas, esquemas
y modelos tridimensionales
Como ya pudiste analizar a lo largo de los cursos de Ciencias 1 y 2, el desarro-
llo de la ciencia implica actividades variadas en las que se emplean muchas
herramientas. La comprensión, la representación y la comunicación de las
ideas y descubrimientos son fundamentales para el avance, y para facilitarlas
podemos echar mano de esquemas, diagramas, cuadros, gráficas. A lo largo
del curso iremos practicando y analizando el empleo de estos recursos y, ya
que iniciamos este bloque hablando entre otros temas de la química y el am-
biente, como ejemplo observa y analiza las siguientes figuras que contienen
información útil para ese tema:
Las explicaciones y representaciones que logran los científicos no son
necesariamente verdaderas. Aunque deben ser lógicas, apoyarse en experien-
cias, permitir hacer predicciones que sí se cumplen y no fallar ante ningún
fenómeno observable, no dejan de ser propuestas o modelos, que pueden sus-
tituirse o modificarse si se descubre algo que los contradiga o se propone una
1.26. Esta gráfica muestra en qué países
del mundo se generaron más emisiones de
dióxido de carbono a la atmósfera durante
el año 2000. ¿Qué factores crees que
influyan en la generación de más o menos
contaminantes?
Bloque 1 › Las características de los materiales
Países
E
U
A
C
h
i
n
a
R
u
s
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a
J
a
p
ó
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M
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a
B
r
a
s
i
l
U
c
r
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n
i
a
200
0
400
600
800
1 000
1 200
1 400
1 600
1 800
M
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l
o
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i
ó
x
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d
o

d
e

c
a
r
b
o
n
o
Países que generan mayor emisión de dióxido de carbono
31
explicación que se considere mejor. Un modelo será más valioso cuanto mejor
represente la realidad.
Otro tipo de modelos los puedes ver en la figura 1.27, en la que se muestran
algunos compuestos aprovechando pequeñas bolas y varillas, que representan
átomos y los enlaces que los unen. Obviamente, el tamaño, el color e incluso la
forma que se aprecian en este modelo tridimensional no necesariamente coin-
ciden con la realidad, pero son una representación de las sustancias que forman
parte indispensable de la comprensión de la química.
Características de la química: lenguaje, método y medición
La química, parte del conocimiento universal, comparte con las demás cien-
cias la visión objetiva de los fenómenos, la necesidad de generar conocimien-
tos que puedan comprobarse y que permitan hacer predicciones que resulten
correctas. Su campo de estudio, centrado en la materia y sus transformacio-
nes, se toca en muchos puntos con otras disciplinas científicas, como verás
en diversos ejemplos que desarrollaremos a lo largo del texto. Por otro lado,
esta visión de la Naturaleza contrasta con la que se maneja en otras formas
de acercarse al conocimiento que ya revisamos, por ejemplo: para muchos de
los fenómenos que se analizan en química se aprovechan conocimientos
adquiridos empíricamente, pero la ciencia requiere ir más allá para compro-
barlos y sistematizarlos. A diferencia de las ideas de la religión, de la astrología
y de otras actividades “esotéricas”, en química jamás partiremos de dogmas o
de principios que no puedan someterse a la duda y al diseño de mecanismos de
comprobación.
La química tiene también sus particularidades de lenguaje y representa-
ción. Ya empezaste a conocer los nombres de algunas sustancias y los símbolos
que se les asignan, y también algunos materiales y aparatos que se emplean
comúnmente en esta disciplina. Además, la clasificación de los materiales y
los objetos de estudio es otra herramienta que facilita y organiza el trabajo.
Habrás notado también que, si bien no hay un método único de desarrollo
de la ciencia, hay ciertos aspectos como la planeación, la observación, la abs-
tracción, la experimentación, la comprobación, el análisis, la interpretación y la
comunicación de resultados que se presentan en todos los procesos de la quí-
mica. Como una forma de transmitir los logros y conocimientos, existen publi-
caciones periódicas especializadas en química a las cuales los científicos envían
artículos en los que describen con todo detalle y rigor sus descubrimientos y la
forma en que los consiguieron para que otros puedan reproducirlos. También
hay libros y revistas de divulgación, que resultan muy atractivos, dedicados a
acercar este conocimiento a toda la sociedad de forma muy accesible.
En todo este conjunto de actividades de la química aún nos falta analizar
otra más, una que fue fundamental para que los primeros químicos se distin-
guieran de los alquimistas: la medición. Con el siguiente experimento podrás
ver un ejemplo de la importancia de medir.
1.28. Las diferentes sustancias se pueden
clasificar de acuerdo con sus propiedades
comunes. Por ejemplo, los llamados ácidos,
entre otras características, reaccionan de
forma similar.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
1.27. Representación tridimensional de
las moléculas de dióxido de carbono, CO
2
,
metano, CH
4
, y agua, H
2
O, están entre las
principales generadoras del llamado “efecto
invernadero” y el calentamiento global.
CH
4
H
2
O
CO
2
32
>¡Manos A LA oBra!
¿Qué combustible libera más energía al quemarse?
necesitAs:
2 lámparas de alcohol
2 vasos de precipitados de 250 mL
2 tripiés y rejillas con asbesto
2 termómetros
2 soportes universales con pinzas
Probeta de 50 mL
Balanza
Alcohol etílico y gasolina
1 probeta de 50 o 100 mL
DesArroLLo:
Etiqueta las lámparas (alcohol y gasolina). >
Con la balanza, mide la masa de cada una de las lámpa- >
ras y anota en tu bitácora los resultados.
Monta un equipo como el que se ve en el esquema. >
Usando la balanza, mide 20 g de alcohol y 20 g de gaso- >
lina y colócalos en la respectiva lámpara.
En cada vaso añade 50 mL de agua medidos con la >
probeta.
Enciende las lámparas e inicia el calentamiento del agua. >
Controla la temperatura de cada vaso y cuando el termó- >
metro marque 70 °C coloca la tapa de la lámpara para
que se apague la mecha.
Mide en la balanza la masa restante de cada combusti- >
ble y compárala con la cantidad inicial.
AnALizA y concLuye:
Comenta con tu equipo qué > factores o variables contro-
laste durante el experimento y describe cómo lo hiciste
en cada caso.
¿Cómo puedes saber cuál de los dos combustibles aporta >
más energía por unidad de masa?
¿Qué importancia tiene medir para que esta experiencia >
te permita responder la pregunta anterior?
1.30. El trabajo científico se desarrolla en muchos campos, pero
los objetivos son comunes: descubrir los secretos de la Naturaleza,
comunicarlos, compartirlos y diseñar formas de aprovecharlos.
1.29. Vas a usar alcohol y gasolina, que se incendian con mucha
facilidad, así que no prendas cerillos hasta no estar seguro de que
ambos combustibles están en las lámparas cerradas.
Refexiona
Bloque 1 › Las características de los materiales
Alcohol Gasolina
1. Explica en tu cuaderno, con tus propias palabras: ¿qué son el tra-
bajo y el conocimiento científicos?
2. Comenta con tus compañeros cómo se relaciona la química
con la física, la biología, la geografía, las matemáticas, la historia, la
economía, la cocina y el arte. ¿Podrán encontrar campos de acción
donde se requieran varias de ellas a la vez?
3. En una revista apareció un anuncio en el que se ofrecía la venta
de agua de un manantial que cura una gran cantidad de enfermeda-
des con sólo ingerirla durante un mes. Por otro lado, en un comer-
cial de televisión se mostró cómo en cinco días la aplicación de una
crema logró que los usuarios bajaran cinco kilogramos de grasa de la
cintura. ¿Qué crees que haría un químico si estuviera interesado en
estas informaciones?
33
1.3 tú decides: ¿cómo saber que una muestra
de una sustancia está más contaminada
que otra?
Ya hemos visto, con diversos ejemplos,
que mediante la aplicación de los co-
nocimientos que genera la química
se busca resolver necesidades básicas
y crear mejores condiciones de vida;
sabemos también que en algunos pro-
cesos tecnológicos se pueden generar
contaminantes o se destruyen facto-
res ambientales importantes para la
Naturaleza. Sin embargo, no sólo las
industrias o los transportes generan
contaminación.
Nuestro planeta tiene la capacidad
de regenerar el ambiente ante diversas
alteraciones. Por ejemplo, los cadáveres y restos de seres vivos se descomponen
debido a la erosión y a la actividad de hongos y bacterias, restituyendo sustancias
al medio que son componentes habituales, como dióxido de carbono, CO
2
,
agua, H
2
O, y sales con nitrógeno o azufre. Pero todos estos procesos tienen lími-
tes y, cuando se sobrepasan, crean serios problemas como, por ejemplo, daños a
la salud, destrucción de especies, erosión del suelo o desajustes en el clima.
1.31. Muchos fenómenos naturales,
como las erupciones volcánicas, generan
contaminación y alteran las condiciones
reinantes en una región.
Glosario
Contaminación:
presencia en un medio de cualquier
tipo de agente que normalmente no se
encuentra y que altera el equilibrio del
mismo, sin importar la fuente de la que
provenga.
1.32. En el suelo, la basura es la forma
de contaminación que fácilmente vemos,
pero el abuso de los plaguicidas y los
fertilizantes, y los desechos urbanos e
industriales, generan serios problemas.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
34
La contaminación del aire preocupa de forma especial a los científicos,
pues según muchos estudios, es la responsable de las alteraciones climáti-
cas que se están presentando desde hace algunos lustros. Los cambios en la
temperatura ambiente en muchas regiones, las variaciones en la fuerza y
las temporadas de los huracanes, las grandes inundaciones o las sequías seve-
ras, parecen ser muestra de esta transformación atmosférica paulatina.
1.34. La principal fuente de contaminación
del aire es la quema de combustibles fósiles,
como los derivados del petróleo, el carbón y
el gas natural o metano.
1.33. Los ríos, lagos y mares reciben
contaminantes de los desagües industriales,
de los hogares y de los excesos de
fertilizantes y plaguicidas.
Bloque 1 › Las características de los materiales
Refexiona
El dióxido de carbono, CO
2
, es un gas indispensable para que las plan-
tas y algas realicen la fotosíntesis y generen los carbohidratos con
los que se inicia la cadena alimenticia. Del mismo modo, la mayo-
ría de los seres vivos lo liberamos a la atmósfera como producto de
la respiración. Sin embargo, es uno de los llamados gases invernadero,
responsables del calentamiento global que estamos viviendo.
Investiga un poco más sobre estos fenómenos y comenta en grupo:
¿Es igual el CO
2
que se produce y consume en los seres vivos que el
que generan las combustiones? ¿Qué factores hacen que este gas,
cuya presencia es natural en la atmósfera, ahora genere problemas?
Con la asesoría del profesor obtengan una conclusión con base en las
respuestas y anótenla en sus cuadernos.
35 Lección 1 › La química, la tecnología y tú
Herramientas
¡No es lo mismo “cantidad” que “concentración”!
Para seguir analizando las causas y los efectos de la contaminación
revisaremos un concepto que nos resultará muy útil: concentración.
Analiza las imágenes 1.35 y 1.36. Como podrás darte cuenta, si quie-
res hacer más cantidad de limonada que mantenga el mismo sabor ten-
drás que aumentar la cantidad de jugo y azúcar en la misma proporción
que aumentes el agua.
Así como en el agua de limón, en muchos fenómenos naturales y en
diversos procesos de la tecnología las propiedades y los cambios que
se presenten los determinan no sólo las sustancias que haya, sino tam-
bién la proporción entre ellos. A este dato le llamamos concentración
y existen diversas formas de expresarla.
La forma más sencilla podemos ejemplificarla con algunos de los
datos de la limonada:
> Si en una jarra de 1.5 L se añaden 3 cucharadas de azúcar, podemos
hacer una operación como la siguiente para expresar la concentración:
3 cucharadas
= 2
cucharadas
1.5 L L
La expresión 2 cucharadas/L quiere decir que, para mantener la pro-
porción, será necesario añadir dos cucharadas por cada litro de limo-
nada que se quiera preparar y es una expresión de concentración.
Otra forma de indicar concentraciones es por medio de porcenta-
jes. Por ejemplo, el suero salino que se compra en las farmacias está
hecho con agua y sal en una proporción similar a la que guardan los
líquidos del cuerpo, y la etiqueta dice que es disolución de cloruro de
sodio, NaCl o sal de mesa, al 0.9% en masa. Esto quiere decir que en
cada 100 g de disolución, 0.9 g son de cloruro de sodio. Como podrás
darte cuenta, en los porcentajes es importante que las cantidades de
las sustancias y del total de la mezcla se midan en las mismas unidades,
ya sean de masa o de volumen.
1.35. Imagina que vas a preparar una jarra
de limonada y para ello pones tres cucharadas de
azúcar, el jugo de seis limones, completas con agua
hasta tener litro y medio de bebida y agitas.
1.36. Si sirves un vaso de limonada, te llevas sólo
una porción del agua, del azúcar y del jugo de limón,
pero el sabor del líquido es igual que el de la jarra,
pues se determina por la proporción que hay entre los
componentes de la mezcla, aunque las cantidades en
ambos recipientes sean diferentes.
>aPLiCa LO Que saBes
1. En un vaso común caben alrededor de 250 mL de líqui-
do. Si quisieras preparar sólo un vaso de limonada que supiera
igual que la de las figuras 1.35 y 1.36, ¿cuánta azúcar y cuánto
limón deberías agregar?
2. Las bebidas alcohólicas tienen indicada la concentración
de alcohol que tienen como porcentaje en volumen. Si un
vino indica 12.5% vol de alcohol, ¿qué quiere decir? ¿Cuánto
alcohol se está ingiriendo si se toma una copa donde hay
150 mL de esa bebida?
36
>¡Manos A LA oBra!
Otra expresión de concentraciones
Cuando las mezclas contienen una proporción muy baja de
sustancias disueltas es posible que las expresiones comunes,
como los porcentajes, no resulten muy útiles, pues hay que
manejar números muy pequeños.
Para que comprendas otra forma útil de expresar la concen-
tración, te proponemos que realices la siguiente experiencia:
necesitAs:
7 vasos de plástico transparentes
2 goteros
Jugo de alguna fruta o agua de jamaica
Agua de la llave
DesArroLLo:
Numera los vasos del 1 al 7 y >
pon en el primero 10 gotas de
jugo o agua de jamaica.
De ese primer vaso pasa una >
gota de jugo al vaso #2 y añade
nueve gotas más de agua sim-
ple; mezcla bien.
Vuelve a hacer la misma ope- >
ración poniendo una gota del
vaso #2 en el #3 y añadiendo
nueve gotas de agua. Repite
vaso tras vaso hasta llegar al #7,
como se indica en el siguiente
esquema.
Anota en tu bitácora las carac- >
terísticas que se aprecian en
cada vaso; fíjate especialmente
en el color, el olor y el sabor.
Comenta con tus compañeros las siguientes preguntas: >
¿queda algo de jugo o agua de jamaica en el último vaso?
¿Cómo sabes? Si en lugar de jugo la muestra fuera una
medicina o un veneno, ¿haría el mismo efecto al tomar
cualquiera de las diluciones?
Como puedes calcular, a cada vaso sólo pasamos la décima
parte del anterior, así que en el séptimo hay la millonésima parte
de la cantidad original, pero el volumen total, 10 gotas, es igual
que al principio. Con este razonamiento, podemos decir que en
el séptimo vaso la mezcla tiene una concentración de una parte
por millón o 1 ppm del jugo original en agua.
1.37. Los números que se muestran debajo de los vasos indican qué tan diluida está la
muestra original.
Torito
Para resolver las preguntas siguientes deberás recordar claramente
las diferentes unidades de volumen y masa que estudiaste desde la
primaria y en los cursos anteriores de física y matemáticas. Piensa
y calcula bien antes de dar la respuesta y compárala con la de tus
compañeros. Si tienes dudas, acércate a tu maestro o maestra.
1. En un día con alta contaminación en la ciudad, los análisis del
aire muestran que hay una concentración de monóxido de carbono,
CO, de 14 ppm. ¿Cuántos mililitros de este gas habrá repartidos en
cada metro cúbico de aire?
2. Si el suero salino fisiológico, como sabes, contiene 0.9% en
masa de cloruro de sodio, ¿cómo expresarías esta concentración en
partes por millón? ¿Sería práctico trabajar con ese dato?
3. Si la concentración de alguna sustancia es aun menor que las
que hemos trabajado hasta ahora, podemos usar otra unidad, par-
tes por mil millones. Al analizar 50 m
3
de aire en la atmósfera de
una zona industrial se detectan 0.2 mL de dióxido de azufre, SO
2
. ¿A
cuántas partes por mil millones corresponde esta proporción?
Bloque 1 › Las características de los materiales
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
Agua
9 gotas
1 gota 1 gota 1 gota 1 gota 1 gota 1 gota
10 gotas
de jugo
1 1/10 1/100 1/1 000 1/10 000 1/100 000 1/1 000 000
37
La contaminación atmosférica y sus efectos
Millones de toneladas de combustibles fósiles se queman diariamente, emi-
tiendo gases que provocan diferentes efectos según la concentración que al-
canzan. A continuación aparece un cuadro en el que encontrarás información
interesante. Analízala con cuidado.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
1.38. La lluvia ácida produce que plantas
y bosques se dañen, que se erosionen
construcciones y monumentos de piedra o
metal, e incluso la pintura de los coches.
Gases contaminantes que causan diversas
perturbaciones ambientales
Gas efecto
de invernadero
destrucción
de ozono
estratosférico
disposición
ácida
Bruma
fotoquímica
Corrosión disminución
de la
velocidad
Reducción de la ca-
pacidad atmosférica
de autolimpieza
Monóxido
de carbono (CO)
+
Dióxido de
carbono (CO
2
)
+ +/–
Metano (CH
4
)
+ +/– +/–
NO
X
óxido
nítrico (NO)
y dióxido de
nitrógeno (NO
2
)
+/– + + +
Óxido nitroso
(N
2
O)
+ +/–
Dióxido de
azufre (SO
2
)
– + + +
Halocarburos
+ +
Ozono (O
3
)
+ + –
(+) Genera el efecto. (–) Disminuye el efecto. (+/–) Depende de circunstancias como la altura, la temperatura y los vientos.
38
1.39. Al llegar las radiaciones solares a
la atmósfera, la capa de ozono retiene
los rayos gamma y la luz ultravioleta;
otra parte de la radiación la reflejan las
nubes, partículas de la atmósfera y el
suelo. El resto lo absorbe la superficie y, en
parte, es reemitido en forma de radiación
infrarroja; una fracción de ésta se escapa
pero el resto lo retienen el vapor de agua
y algunos gases atmosféricos, lo que hace
que la temperatura de la superficie sea
mayor a la de las capas altas. El aumento
en la concentración de gases como CO
2

y CH
4
incrementa este efecto y hace que
la temperatura promedio de la superficie
ascienda poco a poco.
Bloque 1 › Las características de los materiales
1.40. Cuando consumas productos que vienen en latas con aerosoles, revisa la etiqueta
para ver si indica que no daña la capa de ozono, pues de lo contrario estarás cooperando
en la emisión de “halocarburos”, también llamados CFC como referencia al tipo de
compuestos, clorofluorocarbonos. Éstos también los generan los aviones y las fallas de los
sistemas de refrigeración, que al llegar a la capa de ozono, producen su acción destructiva
durante mucho tiempo.
Refexiona
Los efectos de los contaminantes ambientales son mucho más graves
para el planeta de lo que, por ahora, podemos advertir a nuestro alre-
dedor; las actividades que los generan no son sólo las de las grandes
industrias: cada vez que empleas un transporte, utilizas un aparato
eléctrico o enciendes un foco, ayudas a que estos efectos se incremen-
ten. Analiza qué actividades de tu vida cotidiana podrías modificar para
cooperar con el planeta. ¿No será momento de sacrificar algunas co-
modidades con tal de asegurar el futuro? ¿Estará muy lejos el momen-
to en que ya no optemos, sino que nos veamos obligados a modificar
nuestras costumbres? ¿Será necesario establecer leyes que regulen el
consumo o bastará con “pagar” por lo que gastamos?
Alrededor del 30 al 35%
de la radiación es refejada
por las nubes, los océanos,
la superfcie terrestre
y las distintas capas
de la atmósfera. Esta radiación
sale hacia el exterior
Capa de ozono
Radiación de onda corta
(visible e infrarroja)
Vapor
de agua
Moléculas
de metano
Moléculas
de dióxido
de carbono
El 25% de la radiación
es absorbida por la atmósfera y
45% por la superfcie
de la Tierra
Rayos gamma
y rayos X
Radiación
ultravioleta
La radiación infrarroja de onda
larga emitida por la superfcie
terrestre hacia la atmósfera La radiación infrarroja de onda larga
absorbida por el vapor de agua,
el dióxido de carbono y el metano luego
es emitida hacia la Tierra
39
La contaminación atmosférica y sus cifras
Seguramente, en algún noticiario has escuchado los reportes de la contami-
nación atmosférica. Si vives en alguna de las grandes ciudades del país, posi-
blemente has participado en las actividades que se ponen en práctica cuando
hay “contingencia ambiental”, como evitar el uso de los coches, no hacer acti-
vidad física al aire libre o incluso paralizar la actividad industrial. Tomar estas
decisiones requiere conocer la concentración de los contaminantes, que en la
mayoría de los países se reportan en partes por millón (ppm). En México se ha
diseñado un sistema, el Índice Metropolitano de Calidad del Aire (IMECA),
cuyos valores se determinan para cada gas contaminante según los efectos que
provoca. En el siguiente cuadro puedes consultar estos valores, los periodos
en que se monitorea cada gas, la concentración a la que equivale en ppm, los
efectos que producen y las medidas que se toman en cada caso:
Índice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMeCA).
Nivel aproximado de contaminantes
Nivel aproximado de contaminantes (ppm)
Partículas SO
2
CO O
3
NO
2
IMeCA
24 h
mg/m
3
24 h 8 h 1 h 1 h
efecto en la salud
Medidas a tomar por
niveles desfavorables
de dispersión (Sedue)
100 275 0.18 13 0.1 0.2
Insalubre
Síntomas de
irritación
en personas
sanas.
Vigilancia las 24 h del día
de los niveles de
contaminación.
200 420 0.35 21 0.21 0.7
Muy
insalubre
Disminución
en la toleran-
cia al ejercicio
físico.
Implantar el primer
nivel de reducción de
emisiones de fuentes
industriales
(promedio, 30%).
300
400
500
600
790
950
0.56
0.78
1
31
41
50
0.35
0.45
0.6
1.15
1.6
2
P
E
L
I
G
R
O
Aumento
prematuro
de varias
enfermedades.
Muerte
prematura de
enfermos y
ancianos.
Implantar el segundo
nivel de reducción de
emisiones de fuentes
industriales
(promedio, 50%).
Implantar el tercer
nivel de reducción de
emisiones de fuentes
industriales
(promedio, 70%).
Para terminar con el análisis de los contaminantes, el cuadro de la página
siguiente indica cuáles son las fuentes de cada uno, qué cantidades se emiten
anualmente y cómo ha ido variando su concentración a lo largo del tiempo.
Analiza los datos y con ellos completa las actividades del siguiente Torito.
Torito
Para que practiques un poco la forma de expresar la concentración de
las disoluciones, responde las siguientes preguntas. Puedes ayudarte
con el cuadro de arriba y el de la página 40.
a) Al analizar 30 m
3
del aire de la ciudad de Monterrey se detectaron
6.2 mL de dióxido de azufre, SO
2
, y esta concentración mostró valores
muy similares durante 24 horas. Calcula la concentración en ppm y,
con ayuda del cuadro de arriba, indica si sería necesario tomar alguna
medida de contingencia, que contribuyera a la conservación del medio
ambiente.
b) En el centro de la Ciudad de México, en un día muy soleado y apa-
rentemente despejado, se decretó fase 1 de contingencia pues el valor
de la concentración del ozono se encontraba en 200 IMECA durante
más de una hora. ¿A qué valor en ppm corresponde? ¿Cómo expresarías
este valor como porcentaje en volumen?
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
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Bloque 1 › Las características de los materiales
41 Lección 1 › La química, la tecnología y tú
1.41. Los CFC que destruyen la capa de ozono han hecho que ésta se adelgace y los rayos
ultravioleta que penetran a la superficie generen daños como el aumento en la incidencia del
cáncer de piel. Afortunadamente, parece que, gracias a la alarma que dieron los científicos
para disminuir el uso de aerosoles y otros contaminantes, se recuperará paulatinamente.
>traBaJo CIeNTÍFICO
En 1995 la comunidad científica mexicana recibió una gran
alegría: ¡por primera vez un mexicano recibía el Premio Nobel
de química!
Su nombre: Mario José Molina Henríquez, originario de la
Ciudad de México, donde nació el 19 de marzo de 1943.
Este destacado mexicano ingresó en 1960 a la Facultad de
Química de la Universidad Nacional Autónoma de México,
UNAM, para estudiar ingeniería química. Tras graduarse, en
1965 siguió estudios de posgrado en la Universidad de Frei-
burg, Alemania y, posteriormente, en la Universidad de Ber-
keley, California.
En 1975 fue nombrado miembro del profesorado de la Uni-
versidad de Irving, también en California, y empezó a condu-
cir sus propias investigaciones. En 1989 se incorporó al Insti-
tuto Tecnológico de Massachusetts y adquirió la ciudadanía
estadunidense.
Los problemas de la química ambiental han sido el centro
de la investigación de Mario Molina. En 1974 publicó su tercer
artículo científico en la revista Nature con sus investigaciones
sobre la capa de ozono, que fueron de los primeros que alerta-
ron acerca del peligro por el uso de los CFC de los aerosoles.
Este trabajo fue el que le abrió las puertas al Premio Nobel en
1995, junto con F. S. Rowland y P. Crutzen; desde entonces
se ha convertido en un gran luchador para resolver los proble-
mas de la atmósfera, contando incluso con su propia organiza-
ción, el Centro Mario Molina para Estudios Estratégicos sobre
Energía y Medio Ambiente, A. C., y actualmente trabaja en el
Proyecto Milagro, que pretende cono-
cer más sobre los efectos de la conta-
minación atmosférica en el mundo,
incluida la Ciudad de México.
Mario Molina es un gran orgullo
para nuestro país, y también es ejem-
plo de que podemos desarrollarnos
en los campos más complejos, lo que
requiere trabajar intensamente.
A fondo
Con la ayuda de los tres cuadros de las pági-
nas anteriores e investigando por tu cuenta,
contesta las siguientes preguntas y comenta
las respuestas en grupo:
1. Entre los gases que aumentan el efec-
to invernadero se encuentra el metano, CH
4
.
¿Por qué la ganadería está relacionada con
este gas?
2. El ozono es indispensable para el pla-
neta como constituyente de la capa que está
en la estratosfera, pero cuando está en la su-
perficie es dañino porque es excesivamente
irritante. Ninguna fuente contaminante lo
produce en forma directa, pero se genera
como parte del esmog fotoquímico. ¿Qué
quiere decir esto?
3. ¿Todos los gases contaminantes son
tóxicos en el mismo grado? ¿Qué datos de los
cuadros puedes consultar para responder?
4. Cuando se enciende un calentador o
una estufa en un cuarto poco ventilado para
calentarse durante el invierno, se corre el
riesgo de intoxicación y muerte por asfixia.
¿Qué gas es el responsable?
Oct 1-15, 1980 Oct 1-15, 1982 Oct 1-15, 1984 Oct 1-15, 1986
Oct 1-15, 1988 Oct 1-15, 1990 Oct 1-15, 1992 Oct 1-15, 1994
Oct 1-15, 1996 Oct 1-15, 1998 Oct 1-15, 2000 Oct 1-15, 2001
1.41. Los CFC que destruyen la capa de ozono han hecho que ésta se adelgace y los
rayos ultravioleta que penetran a la superficie generen daños como el aumento en la
incidencia del cáncer de piel. Afortunadamente, parece que, gracias a la alarma que
dieron los científicos para disminuir el uso de aerosoles y otros contaminantes, se
recuperará paulatinamente.
42
Toxicidad
Al leer sobre los contaminantes habrás podido notar que
sus efectos están asociados con las cantidades o, en la
mayoría de los casos, con las concentraciones en que
se presentan. Lo mismo ocurre con todas las sustancias
que tienen efectos sobre los seres vivos. Incluso un ali-
mento puede resultar tóxico en ciertas condiciones. Por
ejemplo, las personas con diabetes no pueden consumir
el azúcar sin un estricto control, pues la imposibilidad de
procesarla hace que sea para ellas un verdadero veneno.
1.42. Los postres y alimentos dulces pueden ser un gran manjar, pero
el abuso produce obesidad, que es un gran problema de salud pública.
¿Puede la sal ser un “veneno”?
Para que compruebes la frase “la dosis hace el veneno”, lleva a
cabo el siguiente experimento, en el que germinarás frijoles re-
gándolos con disoluciones salinas de distintas concentraciones:
necesitAs:
Semillas de frijol
Algodón
6 vasos o recipientes desechables transparentes
Balanza y probeta de 100 mL
6 botellas de plástico de 1.5 L
Cloruro de sodio, NaCl, que es la sal de mesa
Agua
12 etiquetas
DesArroLLo:
Numera las botellas del 1 al 6, y en cada una de ellas >
prepara las siguientes disoluciones:
1. 1 L de agua de la llave, sin añadir sal.
2. 9 g de sal y 991 mL de agua (que equivalen a 991 g,
pues la densidad del agua es 1 g/mL)
3. 18 g de sal y 982 mL de agua
4. 50 g de sal y 950 mL de agua
5. 150 g de sal y 850 mL de agua
6. 300 g de sal y 700 mL de agua
Calcula la concentración en porcentaje de masa para las >
disoluciones 2 a 6 y anótala también en las etiquetas co-
rrespondientes.
Marca también los 6 recipientes; coloca en cada uno >
5 semillas de frijol y cúbrelas con algodón.
Humedece el algodón de cada recipiente con 15 mL de >
la disolución que le corresponde. Colócalos en un lugar
con temperatura templada y luz, donde puedas revisarlos
diariamente.
Observa cada día cómo van las semillas sin sacarlas del re- >
cipiente. Compara todos los detalles que puedas apreciar.
Mantén húmedos los algodones agregando a todos la >
misma cantidad de las disoluciones correspondientes.
AnALizA y concLuye:
Prolonga el experimento los días necesarios para que las >
plantas se desarrollen completamente; anota las caracte-
rísticas que vayas detectando en cada caso. Puedes orga-
nizar la información en un cuadro en el que compares
con facilidad las características.
Comenta con tus com- >
pañeros: ¿por qué hay
que colocar todos los re-
cipientes en condiciones
iguales de temperatura y
luz?, ¿qué variables se es-
tán controlando para po-
der analizar la influencia
de la concentración de
sal en la germinación?,
¿qué demuestran los re-
sultados obtenidos?
>¡Manos A LA oBra!
Bloque 1 › Las características de los materiales
43 Lección 1 › La química, la tecnología y tú
Así que, ¡¿lo natural siempre es mejor?!
Cuando escuches en la propaganda de cualquier producto que no hace
daño porque es natural, recuerda que esta relación no es siempre exacta: hay
productos naturales muy tóxicos y cada persona reacciona de forma diferente
ante las mismas sustancias, así que mejor revisa otras propiedades de lo que
vas a consumir.
Como una muestra de que la Naturaleza también puede ser peligrosa
cuando no la conocemos adecuadamente, analiza los siguientes ejemplos:
1.44. Muchas de las mordeduras de
serpiente o las picaduras de alacrán son
mortales si no se administra el antídoto
correspondiente en un hospital.
1.43. Este clásico hongo que aparece en
muchos cuentos, la Amanita muscaria, es
una de las especies más venenosas para los
seres humanos. ¡Nunca se te ocurra comer
ningún hongo del bosque, pues distinguir
entre los venenosos y los alimenticios
requiere muchísima experiencia!
1.45. Las medusas se ven muy
hermosas, pero, ¡aléjate de ellas! Al
contacto con la piel pueden producir
graves quemaduras y hasta la muerte.
1.46. El veneno más fuerte que se conoce
es la toxina botulínica que produce la
bacteria Clostridium botulinum, que puede
desarrollarse en latas de conservas. Es una
toxina paralizante y 1 g alcanza para matar
a varios millones de personas.
Las TIC por tu cuenta
Si quieres saber un poco más sobre venenos y productos tóxicos, puedes navegar en Internet y
encontrarás muchísimos ejemplos. Una página con datos interesantes es la siguiente:
www.ilo.org/public/spanish/protection/safework/cis/products/safetytm/toxic.htm
¿Has oído hablar
de la marea roja?
Los aficionados a los mariscos saben
que no deben comerlos cuando se pre-
senta este fenómeno, cuyas causas no
están totalmente establecidas, aunque
se cree que se relaciona con cambios de
temperatura, salinidad e incluso con la
contaminación. Consiste en el aumento
temporal en la concentración de algu-
nos organismos del plancton, que en
ocasiones se asocia con una coloración
rojiza por la producción de pigmentos.
Las toxinas que producen estos micro-
bios no son peligrosas para los moluscos,
pero sí para quien los ingiere. Puede pro-
ducir parálisis de extremidades, diarreas
o pérdida de memoria según la especie
que las produzca.
La marea roja es uno de los casos de
producción de venenos en la Naturaleza
y, aunque hoy se estudia de forma cien-
tífica, la observación de la gente de la
costa permitió que se identificara desde
hace más de un siglo. Tal vez has escu-
chado alguna frase de la “sabiduría o la
cultura popular”, como por ejemplo, que
no es muy conveniente comer algunos
mariscos en los meses que no tienen “r”
(mayo, junio, julio y agosto), que en nues-
tro país corresponden a la temporada de
calor. Esto no tiene que ver sólo con la
marea roja, sino también con la posibili-
dad de que los alimentos se descompon-
gan por el aumento de temperatura.
Notas curiosas
Dinoflagelado.
44
Refexiona
¿Cuántas veces has tomado una medicina
sin la prescripción de un médico? ¿Eres
consciente del peligro que esto repre-
senta? En muchos países, para comprar
la mayoría de las medicinas se requiere
receta médica, mientras que en México
sólo se controlan algunos medicamen-
tos, principalmente los que afectan el
sistema nervioso y algunos para el cora-
zón, ¿qué crees que resulte más conve-
niente?
Comenta en grupo qué se podría ha-
cer para regular esta situación.
¿Cómo se calculan las dosis de los productos tóxicos?
No es fácil detectar que un producto
es tóxico. Hay sustancias que resul-
tan muy venenosas y otras que sólo
son dañinas cuando se consumen en
grandes cantidades. El conocimiento
sobre sus propiedades se va generando
gracias a la experiencia.
En muchos de los casos que hemos
tratado, como la marea roja o los
hongos venenosos, el saber popular
se transmite de generación en genera-
ción, como parte de la tradición, pero
esto no impide que se hagan estudios
científicos como los que se realizan
con los contaminantes o los medicamentos. Los métodos para lograrlo gene-
ran mucha controversia, pues requieren del manejo de seres vivos a los que se
administran los productos.
La experimentación con animales ha estado sujeta a debate en muchos
foros internacionales. En la mayoría de los casos se ha llegado a la conclusión
de que el beneficio para la humanidad es invaluable, pero también se ha criti-
cado fuertemente el sufrimiento que se produce sobre las especies. Incluso se
han creado leyes que regulan los métodos con los que se puede experimentar
para que el daño generado sea el menor posible.
¿experimentos con seres humanos?
Si bien las pruebas en animales aportan mucha información
sobre alimentos, medicinas, cosméticos, plaguicidas y hasta fi-
bras textiles, en muchos casos los efectos sobre el ser humano
no resultan idénticos, así que siempre habrá una primera vez
en que una persona consuma o utilice un producto nuevo, y
esto será equivalente a un experimento. También existe una
legislación sobre la experimentación con seres humanos para
evitar abusos como los que se han cometido en distintas épo-
cas contra presos, enfermos, gente indefensa o clientes que no
saben lo que están consumiendo. Incluso hay empresas que se
dedican a probar los efectos de las sustancias con personas que
se contratan, sabiendo que les van a administrar un producto
cuyos efectos no son del todo conocidos. Para hacer las pruebas,
estos “empleados” son recluidos en habitaciones con ambientes
agradables donde pueden llevar a cabo sus actividades cómoda
y normalmente; se les suministra el producto en la dosis que se
cree será efectiva y se monitorean sus síntomas haciendo análi-
sis clínicos y pruebas periódicas de sangre y de orina.
1.47. Diversas especies de roedores —ratas,
ratones, cuyos o conejos— son criados
expresamente para experimentar los
efectos de las sustancias.
1.48. Mediante estas pruebas con
gente sana se pueden saber los efectos
secundarios que tienen los medicamentos,
pero la efectividad de curación sólo se
puede probar en los pacientes enfermos.
Bloque 1 › Las características de los materiales
45
Herramientas
Como resultado de las pruebas de toxicidad se obtiene un dato llamado dosis letal media, DL
50
,
que corresponde a la concentración de sustancia que produce la muerte del 50% de una pobla-
ción de prueba. En este caso se debe citar cuál es la especie en la que se hizo la medición y la
masa de sustancia que se empleó por cada kilogramo del ser vivo. A continuación aparecen al-
gunos valores DL
50
de sustancias comunes probadas con ratones del laboratorio. Normalmente
no corresponden a la DL
50
en seres humanos, pues para algunas sustancias somos más toleran-
tes y para otras somos más sensibles:
Glosario
dioxinas:
son un conjunto de compuestos de car-
bono que contienen cloro y que se pro-
ducen de forma espontánea durante los
incendios, en los incineradores de basu-
ra y en las erupciones volcánicas.
Compuesto

DL
50


(mg/kg, vía oral, rata)
Vitamina C 11 900
Etanol (alcohol) 7 060
Ácido cítrico 5 040
Cloruro de sodio 3 000
Sulfato de hierro(II) 320
Dieldrín (insecticida) 38
Paratión (insecticida) 2
dioxinas (contaminantes) 0.02
Toxina botulínica 0.0000004
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
La toxicidad y la contaminación son un
ejemplo de los fenómenos que se analizan
por medio de la química. Por supuesto que
en algunas ocasiones no hacen falta muchas
pruebas para saber que algo está contami-
nado, pues se puede distinguir a simple
vista o mediante el olor o el sabor. Del
mismo modo, muchos productos tóxicos o
venenosos son conocidos y por tradición se
evitan. Pero el gran reto se encuentra pre-
cisamente en aquellas ocasiones en las que
no es evidente la presencia de productos o
microorganismos peligrosos. Es entonces cuando el trabajo de los químicos
se vuelve indispensable, pues la detección se debe realizar por medio de pro-
cesos ordenados, del manejo de
complejos aparatos de análisis y
del uso de reacciones químicas
particulares para cada caso.
1.49. Los medicamentos han curado
y salvado a millones de personas, pero
cuando se toman sin la valoración de un
médico se vuelven muy peligrosos, pues
la dosis incorrecta o las interacciones con
otras sustancias son mortales.
1.50. En todas las empresas que procesan alimentos, productos de limpieza o
cosméticos hay un laboratorio de control de calidad donde los químicos especializados
no sólo analizan que el producto tenga las características deseables, sino que esté libre
de contaminantes o productos tóxicos.
¡Piénsale!
Aprovechando la información del cuadro
anterior (dosis letal media) y reuniendo
los datos que necesites, resuelve las si-
guientes preguntas:
1. Si suponemos que la DL
50
de la sal,
cloruro de sodio, citada para ratas en el
cuadro es igual en los seres humanos,
¿cuánta sal tendrías que comer para
completar esta dosis?
2. ¿Con cuántas pastillas de vitamina
C de 0.5 g se alcanzaría la dosis letal para
un ratón de 25 g?
46
A lo largo de la lección hemos abordado diferentes temas y es
momento de que los retomemos con algunos ejercicios para
repasarlos e integrarlos.
Para comenzar, lee con atención el siguiente texto y anota
en tu cuaderno las palabras que no comprendas; posterior-
mente realiza las actividades que se indican.
La ciencia, el mejor profeta
La llegada del año 2000 estuvo acompañada de muchas pre-
dicciones de catástrofes. En los últimos meses de 1999 era
común escuchar frases como “el fin del mundo está cerca”
o “grandes problemas se aproximan”. Evidentemente nada de
esto sucedió, pero muchas personas pasaron momentos amar-
gos creyendo en esos falaces presagios.
Diariamente, en muchas revistas, en periódicos, en la radio
y la televisión, podemos escuchar horóscopos y predicciones
que tienen el mismo fundamento falso que las ideas caóticas
sobre el año 2000. Suelen ser tan generales, que se adaptan
a cualquier persona en muchas circunstancias; sin embargo,
basta que una predicción resulte verdadera para que la gente
empiece a creerlas todas, sin pensar que, de las miles que hay,
casualmente alguna puede ocurrir.
La lectura de las cartas, del café y de la mano, las “cura-
ciones milagrosas” y hasta la observación de seres extraterres-
tres no han probado ser más que fraudes llevados a cabo por
gente muy astuta y abusiva, ávida de obtener beneficios apro-
vechando la ignorancia de otras personas.
Los conocimientos y predicciones obtenidos por medio del
desarrollo de la ciencia, antes de ser considerados correctos,
son sometidos a muchas pruebas reproducibles.
Aun así, en ocasiones descubrimos nuevos fenómenos que
invalidan o modifican ideas que se consideraban correctas.
De esta forma ha evolucionado el saber humano y, debido a
que aún hay muchas cosas que no sabemos explicar, lo seguirá
haciendo, por un camino muy diferente al de las ideas basadas
en creencias o especulaciones sin sustento.
La única forma de estar libre de charlatanes está en el cono-
cimiento y el análisis de las circunstancias en que suceden los
fenómenos. La credibilidad y la capacidad de predicción son
dos de las características más importantes de la ciencia.
1. Tras leer el texto:
a) Busca en un diccionario las palabras que no entendiste.
b) Anota en tu cuaderno cuáles son las ideas principales
que crees que se tratan en el texto.
c) Comenta con tus compañeros algunos ejemplos de casos
que se parezcan a lo que se describe en el texto.
d) Debate en grupo cuáles son las principales diferencias
entre el conocimiento científico y el empleado para hacer pre-
dicciones como las catástrofes del año 2000.
e) Busca horóscopos para el mismo día o la misma semana
en diferentes periódicos o revistas y compara si son iguales para
cada signo. Debate en grupo por qué hay diferencias entre ellos
y concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones.
2. A continuación aparecen algunas frases relacionadas
con diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. Cla-
sifícalas como falsas o verdaderas, escribe en tu cuaderno la
justificación de tus respuestas y compáralas con las contesta-
ciones del resto del grupo:
a) El razonamiento es suficiente para saber si un conoci-
miento es correcto.
b) La medición es indispensable para el desarrollo de la
ciencia, pues nos permite obtener parámetros que podemos
comparar en diferentes momentos.
c) Los modelos que se emplean en ciencia representan la
verdad sobre el fenómeno que abarcan.
d) Los conocimientos científicos, como están comproba-
dos, no evolucionan ni cambian.
e) En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden
cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas, pues son la
base de nuestras afirmaciones.
3. La deforestación, es decir, la tala de bosques y selvas, es
un grave problema ambiental en la actualidad. Aunque para
llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias químicas ni
se producen contaminantes, también favorece al fenómeno de
calentamiento global que ya hemos tratado. ¿Podrías explicar
por qué ocurre esto?
4. Observa la siguiente gráfica, relacionada con la concen-
tración de CO
2
en la atmósfera y la temperatura promedio
del ambiente a lo largo del tiempo. Analízala y explica qué
conclusiones puedes obtener de ella.
Bloque 1 › Las características de los materiales
>inteGreMos
47
>inteGreMos
5. Revisa ahora esta otra gráfica relacionada con la emisión
de compuestos del carbono a la atmósfera, donde el principal
es el CO
2
, en las diferentes regiones del planeta y comenta tus
observaciones con tus compañeros para responder las siguientes
preguntas:
a) ¿En qué regiones se ha incrementado más la quema de
combustibles y en qué otras el aumento ha sido menor o ha
disminuido? ¿Por qué crees que ocurra esto?
b) ¿Cómo crees que se relacione el estilo de vida o la forma
de vivir con las emisiones de carbono a la atmósfera?
c) ¿Qué tipo de actividades son las que generan mayor can-
tidad de emisiones?
d) ¿Cómo podrías cooperar a disminuir este problema?
6. Como una forma de tratamiento estético para disminuir
las arrugas, desde hace algunos años se han puesto de moda las
inyecciones de disoluciones de toxina botulínica, pues este
veneno paraliza temporalmente los músculos y se dejan de
marcar muchas líneas de expresión. Se puede emplear un tra-
tamiento similar de inyecciones locales para combatir enfer-
medades que se manifiestan por medio de espasmos y temblo-
res, como ciertos tics o problemas del habla. El efecto dura
de 3 a 6 meses, y en la mayoría de los pacientes no genera
efectos secundarios. ¿Puedes explicar cómo es posible que el
veneno más potente que se conoce se use para tra-
tar enfermedades?
7. Según el organismo internacional conocido
como OCDE, Organización para la Coopera-
ción y el Desarrollo Económicos, en una noticia
publicada en enero de 2007, en México no hay
suficientes investigadores científicos para acti-
vidades de alta calidad, en total 10 veces menos
que el promedio de los países que pertenecen a
la organización. Esto no pone en duda la calidad
de los investigadores mexicanos, pero sí habla de
su escaso número. ¿Cómo crees que afecte esta
situación al desarrollo del país? ¿Cómo podría
solucionarse? Comenta estas preguntas con tus
compañeros y escribe un pequeño texto con tus conclusiones
y tus propuestas de solución.
Lección 1 › La química, la tecnología y tú
270
250
290
310
330
350
370
390
ppm
(CO
2
)
Año de medición
1000
1100
1200
1300
1400
1500
1600
1700
1800
1900
2000
Concentración de CO2
Temperatura promedio
13.7
13.5
13.9
14.1
14.3
14.5
o
C
Concentración de CO
2
/temperatura/año
Año
200
400
600
800
1 000
1 200
1 800
M
i
l
l
o
n
e
s

d
e

t
o
n
e
l
a
d
a
s

d
e

C
O
2
/
a
ñ
o
1800 1850 1900 1950 2000
1 600
1 400
emisiones anuales de CO
2
por región
EUA y Canadá
Oeste de Europa
China y este asiático
Europa del este y ex repúblicas soviéticas
India y sur de Asia
Australia, Japón y estados del Pacífco
Centro y Sudamérica
Europa central
África
3
C
i
e
n
c
i
a
s

3

Q
u
í
m
i
c
a
Secundaria 3 Ciencias
José Antonio López Tercero Caamaño
Química
3
Ciencias 3 Química integral cov1 1 4/15/08 10:22:10 AM

Ciencias Química
José Antonio López Tercero Caamaño

3
Ciencias 3. Química

El libro es una obra colectiva, creada y diseñada en el Departamento de Investigaciones Educativas de Editorial Santillana, con la dirección de Clemente Merodio López.

1

El libro

Ciencias 3. Química fue elaborado en Editorial Santillana por el siguiente equipo:

Edición: Lucy Macías Arvizu Asistencia editorial: Luz María González, Nelly Pérez Coordinación editorial: Roxana Martín-Lunas Rodríguez Revisión técnica: María Eugenia Colsa Gómez Corrección de estilo: Octavio Hernández Rodríguez, Luz María González Índice de términos: Luz María Bazaldúa Monroy Diseño de interiores: Francisco Ibarra Meza, Fausto Adrián Urbán Brizuela Diseño de portada: Francisco Ibarra Meza Coordinación de Iconografía: Germán Gómez López Ilustración: Mauricio Morales Salcedo, Marcela Muñoz Gazca, Rolando Baca Ramírez, Ricardo Ríos Delgado, Hugo Morales Rodríguez, Mauricio Gómez Morin Fuentes, Teresa Martínez Ilustración de portada: Teresa Martínez Investigación iconográfica: Juan Miguel Bucio Trejo Fotografía: Magalí Sarmiento Fradera, Francisco Palma Lagunas, Rocío Echávarri Rentería, Archivo Santillana, Júpiter Images, Science Photo Library, Reuters Digitalización de imágenes: José Perales Neria, Gerardo Hernández Ortiz, María Eugenia Guevara Sánchez Diagramación: Fausto Adrián Urbán Brizuela, Yair Cañedo, Andrés Arroyo

Ciencias 3 Química

Ciencias Química
José Antonio López Tercero Caamaño

Recursos didácticos

3
José Antonio López Tercero Caamaño

3

4/1/08 6:35:51 PM

Editora en Jefe de Secundaria: Roxana Martín-Lunas Rodríguez Gerencia de Investigación y Desarrollo: Armando Sánchez Martínez Gerencia de Procesos Editoriales: Laura Milena Valencia Escobar Gerencia de Diseño: Mauricio Gómez Morin Fuentes Coordinación de Arte y Diseño: Francisco Ibarra Meza Coordinación de Iconografía: Germán Gómez López Coordinación de Servicios Electrónicos: Víctor Vallejo Paquini Fotomecánica electrónica: Gabriel Miranda Barrón, Manuel Zea Atenco, Benito Sayago Luna La presentación y disposición en conjunto y de cada página de Ciencias 3. Química son propiedad del editor. Queda estrictamente prohibida la reproducción parcial o total de esta obra por cualquier sistema o método electrónico, incluso el fotocopiado, sin autorización escrita del editor. D. R. © 2007 por EDITORIAL SANTILLANA, S. A. DE C. V. Av. Universidad 767 03100, México, D. F.

Primera edición: abril, 2008 Miembro de la Cámara Nacional de la Industria Editorial Mexicana. Reg. Núm. 802 Impreso en México

2

>PresentaCión

La ciencia, con todos los conocimientos y aplicaciones tecnológicas que implica, es la actividad humana que más ha modificado al mundo a lo largo de los últimos siglos. Su desarrollo engloba los principales deseos y posibilidades del ser humano, pues ha sido creada para saciar la curiosidad, facilitar la vida y resolver grandes retos que a su vez van dando origen a otros nuevos, más complejos y apasionantes. Y, si piensas que tú no formas parte de esta actividad porque no eres “un científico”, estás en un error. En la actualidad nadie resulta ajeno a la ciencia, pues de una u otra forma todos disfrutamos de los beneficios que genera su aplicación o estamos expuestos a circunstancias y problemas que, para resolverse, requieren el conocimiento o el desarrollo de técnicas. Pero tú sí tienes un gran privilegio, que desafortunadamente no comparten todos los habitantes de este planeta: la posibilidad de conocer y comprender los fundamentos principales que rigen esas ideas y aplicaciones, que ya de por sí forman parte de tu vida. Y al conseguirlo, no sólo podrás valorar lo útil que te resulta, sino que comprobarás que saber y entender son dos verdaderos placeres que, además de disfrutarlos, nos animan a apreciar y a respetar más al Universo y a la vida. La química, que será el eje de nuestras actividades, es mucho más que un conjunto de conocimientos y experimentos de laboratorio. Es transformar el entorno y a la vez conservarlo; es poder analizar lo que vemos e imaginar cómo es internamente; es poder llevar beneficios a toda la humanidad en aspectos como la salud, la alimentación, el aprovechamiento de energía o la conservación del ambiente. Así lo han entendido muchos grandes pensadores e investigadores cuyos logros han ido construyendo esta ciencia y que nos han heredado la responsabilidad de llevar esos avances por buen camino. Al escribir este libro intentamos que la química y la ciencia en general formen parte de la esencia de los lectores y lectoras, para ello hemos buscado actividades y ejemplos que puedan resultar atractivos, representativos y útiles con el fin de que cada quien construya su propio conocimiento; procuramos usar un lenguaje claro y sencillo, además de recordar continuamente que lo que estamos analizando tiene relación e influencia con todo lo que nos rodea. Deseamos que disfrutes la aventura que aquí inicia y, sobre todo, que te ayude a construir un entorno en el que te desenvuelvas con más libertad, más opciones para elegir qué hacer, más conciencia que respalde tus acciones y más satisfacción por tus logros.

3

Si la tierra tiene suelo un exceso de alcalinida con basicidad. que es ligeramente bloque. La materiales ha al desarrollo de to de diversos ya consideramos y aprovechamien apariencia que transformación os tomen una des y fenómen muchas activida la siguiente imagen: crees. ¡seguro que podrás con ellos! aspectos relacionados con el cambio la situación social de los obreros. los en el ambiente vivos. www. en los cuales encontrarás diversas secciones. para que sigamos por medio de la e las damos con facilidad provecho mediant para que la compren saquemos el máximo do y para que le que se van generan de o la tecnología.3. deberás recordar claramente las difecación continuamente en acarreando cambios en la economía. a continuación te presentamos una breve descripción de sus contenidos. logran que el mientras que si añaden estiérco la acidez. ísticas de sus caracter o debe muchas que el mundo modern particular. El ser humano úan con su medio. la respuesta y compárala con la de tus com/va/documentos/2628553. En la página siguiente está la descripción de lo que aprenderás y una pequeña reflexión que te llevará a responder ¿Qué piensas? sobre los temas que se van a tratar. dedicada a cultivar diferentes ideas práctico ni experime apareció la división desarrollando cación. de construc de los esclavos. tentar modific y transformarlos para ad de asir objetos y adaptar su medio como la posibilid instrumentos útiles s. además la vida cotidian s que modifican ya . estás inmerso en 1. Las medicina químicas. empezar a crear a los hombres se y vivir más cómodo experiendes. ¿Estás listo? provienen de un ligera acidez. en particul de la gran todo lo que aprecias podrás darte cuenta Si consideras que ner. además los ciruelos y los de plantas con flores como las lias. Pero ¡no te asustes!. cuando el tema lo amerita. materia. labores de dieron origen generaciones. actuales a. formación creados por el hombre. la química su composición y las transfor ar en desde lo más lejano a tu alrededor. y técnicas de de oficios y de ntal. la permite la genetodas las activida conocimiento. inventos y ad de comunicarse. A lo largo del texto hay algunas palabras o frases resaltadas. • Glosario: incluimos la definición o significado de algunas palabras —que Reflexiona Glosario aparecen resaltadas— para facilitarte la comprensión del texto.analitica. de transpor to os. y el chícharo la necesitan de básicos. proteger mediante la resolver sus necesida la antiguas.5. que política y el diseño de las el fin de en entiendas cursos anteriores de física y matemáti• ¡A fondo!: complementamos algunos temas con aspectos la cantidad demejor el fenómeno yy lo que puede productos generados cas. • Tiempos paralelos: encontrarás información interesante sobre otros aspectos de la vida. manual desarrollar trabajo iones que fueron te o de comuni ban que la actividad gieron civilizac pues considera ción. brumoso país. provenga. como los manzanos.abordado este aspecto en la química formas de producción. naranjos. En la Grecia la razón. Del mismo modo en ocasiones se destacan «frases o definiciones» para que les pongas atención. las sustancias llamada contrarios” las s ácidos y “sus bases son un ejemplo interesante. a lo largo de pero día. fumand o su pipa. El libro está organizado en cinco bloques. el conocimiento y la historia que tienen relación con el tema que se trata y su momento. En tu cuaderno haz a funcionar tu razonamiento. pues resultan importantes. está un mariner o pensando en las playas de un vago. que son muy interesantes. indicandoComo consecuencia del gran avance de si fueron tomados directa• Herramientas: algunos conocimientos de matemáticas y otras las Naturaleza o sonen química durante investigaciones producto mente de la ¿qué ventajas hubiera representado que de algunael siglo xix se desarrollaron múltiples industria o proceso de translos alquimistas organizaran y anotaran disciplinas nos resultan de utilidad. con la manipulación. Muchos proceso memoria y la posibilid a la escritura.asp 1. vivimos hoy en las especies interact os e inle rodea.2. el viento marino descansa en la sombra teniendo de almohad a su negro clarín. mientras que las azules calizo. No sólo la genética la reducción? Este tipo de fenómen determina el color hortensias rosas os químicos será de las flores. Los agricult ores pueden modific suelos ligeramente añaden un poco ar esta caracter de cal para neutrali ística: zar la acidez y suelo quede básico. o envoltura s de empaque y los materiale producto de industrias son ejemplos de 4 compañeros. actividades e ilustraciones. además. con un lenguaje cómo emplearlos. Si tienes dudas. Las ondas que mueven su vientre de plomo debajo del muelle parecen gemir. Cada bloque inicia con una imagen acompañada de fragmentos de poemas de grandes autores de la literatura hispanoamericana que. están los siguientes: • Reflexiona: los temas de este curso están relacionados con tu vida. los s. Piensa y calcula bien antes de dar hacerse para revertirlo. Como des y de ampliar el nuestras activida a pues. enlace En estas páginas desarrollamos un tema que te ayudará a recordar lo que aprendiste en los cursos de Ciencias 1 y 2. tiene de acumulación esta pregunta no En este proceso “ciencia”? Aunque partir del que llamamos s decir que a comenzó la actividad determinada. los conocimiencuerpo está hecho . Esto.> estruCtura de Tu LiBro Para que te familiarices rápidamente con tu libro de Ciencias 3. y. es importante que pongas presencia en un medio de cualquier casa. los que están hombre. lo tecnológico científicos son controversias. preguntas. hace miles de acumulada desde su entorno para el hombre ha adaptado es. Con ciudades. 1867-19 16) Uno de los factores capaces de modific plantas es la compos ar el crecimie nto de las ición del suelo y no sólo debido tes que aporta. han resaltado aspectos de la ciencia y la Naturaleza. esta cienla imagen de la y cómo empezó que hacen que ¿Cuándo problemas ¿Qué papel para hacer ciencia? los químicos? ¿Qué hace falta ¿A qué se dedican en tu vida os “química”? esta ciencia cia que llamam ¿Cómo influye el objeto del análisis la sociedad actual? cuestiones serán desempeñan en as y muchas otras ciudades diaria? Estas pregunt de las grandes tema de estudio. las pilas las fibras sintéticas combustibles. pues recuerda que todos los conocimientos están ligados entre sí y lo que ya sabes te facilitará la comprensión de lo que vamos a trabajar en este curso.4. maciones que puede anteriores. lejanas bandada s de pájaros mancha n el fondo bruñido de pálido gris. sólo crecen azaleas y las camebien en terrenos ácidos. en el desarrollo se logran utilizand química influye aplicaciones que des humanas. • Las TIC y Las TIC por tu cuenta: te sugerimos algunas herramientas tecnológicas con las que podrás profundizar y practicar lo estudiado. junto permitió conscien arlos de forma con las manos. logrados las civilizaciones ades maravillosas: Los avances de a otras capacid forma oral. pudiero s. las flores do serán blanco-ve rdosas. Para comenzar Una breve introducción te permitirá reconocer antecedentes de los temas del bloque y te ayudará a identificar por qué es importante empezar a conocerlos. 1. estudio se centra Su campo de Al igual que la tees una ciencia. sin importar la fuente de la que o materiales que recuerdes de ese lugar. la alfalfa s que el frijol. estudiaste desde la primaria y en los global. podemo de ver la Naturaleza y a perfectamente esta forma una respuest hicieron que ntes que las comulos factores que siglo xv se dieron cambios más impacta as. a los nutriensino también porque algunos material rán su aparienc es modificaia. que son términos clave de esta asignatura. Entre los recuadros que incluimos en las lecciones. hasta tu propio que hay para analizar los procedimientos que se siguen cantidad de cosas da historia y a lo largo de la ción clara y organiza tos acumulados n tener la informa los avances y logros ciencia nos permite . el medio y la sociedad y vale la pena hacer conciencia de estos vínculos. con énfasis en química. La imagen desarrollo de la en nuestro primer es el reflejo del de los años por los cursos que ya conoces en la biología y la física. Algunos árboles frutales. mismo. mientra cebolla. Contaminación Imagina que estás en algún lugar de tu • ¡Piénsale!: para construir tu aprendizaje. En un día con alta contaminación en .1. el que más te guste. como parte de la cultura. y te vamos a pedir que lo hagas en Tiempos paralelos encuentra y que altera el equilibrio del ¡Piénsale! una lista de al menos veinte productos varias ocasiones. repartidas en recuadros y secciones. Mediante la la experiencia Naturaleza y imitación observación. RUBÉN DARÍO (NICARAGUA. En las dos primeras encontrarás diferentes temas. ha transfor Imagina qué reacción . informan sobre moderna? Comparte tus ideas con tus rentes unidades de volumen y masa que recen como reto.1. 1.los cuales influclaramente su información y la comparTorito Las aspectos tu cuenta yeron en todos losTIC por de la societieran con los demás. la de la años. distinguen por con otras caracter los humanos se te. Todos los materiale forman a los seres s que te rodean. ¿en qué momen sólo era digna obtención de aliment de conocimientos. Pero la gente por medio de la inaccesibles para caciones que genera tanto que resultan algunos ha provocado muy complejos. Entre ellos. las conservas . el desarrol ciencia genere no especializada. Sentado en un cable. Te resultará de gran utilidad. en la compañeros. No podemos negar química en provocado que las ciencias. y piensa en los tipo de agente que normalmente no se objetos que hay ahí. l se favorecerá ¿Conoces otros ejemplos en los que hayas oído dos y bases? ¿Y mencionar ácila oxidación y 4. El sol como un vidrio redondo y opaco con paso de enfermo camina al cenit.Para una actividad como la alquimia. 1. las con símbolos que mejorando por a poco acumulando y izadas y poco o más especial técnicas se fueron gente es lugares surs se fueron haciend antigua había En diferent 1. observa lo cotidiana. Con esto empezarás a “calentar motores”… Bloques El mar como un vasto cristal azogado refleja la lámina de un cielo de zinc. y luego n trascender gracias inicialmente de cia diaria.básico. que o por ejemplo. de materia. y aquí describiremos procesos industriales. Si no . el motor de los volviera sociedades modern de aprender se a las complejas y las aplivisto hasta llegar a sin la ciencia nidades hayan sociedad modern ientos os imaginar la muchos conocim Hoy no podríam tecnología. pero sin saberlo materiales y proceso ración de nuevos mucho de química ahora no sabes res: tal vez por costumb ella. dad: la instalación de grandes fábricas común? ¿Tienes idea de cómo preguntas siguientes Para resolver las se ha • Torito: los problemas y razonamientos más difíciles apamodificó las Los medios de información y comuni. acércate a tu maestro o maestra. pero no solían las diferentes persona clases sociales. Todas analizar los fenómen casi todo lo que su capacidad de ísticas. contienen por el los fabricados sustancias químicas. satisfacer sus necesidad Cada bloque contiene tres lecciones. ciencia y la tecnologí Lección si pudiera ver cómo de la prehistoria mado tendría un hombre los siglos. Las crecen en suelo dio en este cuarto nuestro objeto de estu. lejano.

En el mismo procedimiento se potasio. algunas lecturas. ¿Cuántas sillas es de sillas? total tienen estas una gota de agua el volumen de como 2. El propano es uno de los gases derivados del petróleo que se quema en las estufas para cocinar. puedes averigua r lo que has asimilad siguientes pregunta o con las s. 2-naranja. con la asesoría de tu maestra o maestro. 5. en ocasiones descubrimos nuevos fenómenos que invalidan o modifican ideas que se consideraban correctas. Si no sabes qué colores emplear. 4-verde. 1. ávida de obtener beneficios aprogente vechando la ignorancia de otras personas. en algunas lecciones encontrarás preguntas de opción múltiple en las que deberás razonar empleando lo que ya sabes para indicar la respuesta correcta. 0. sólo covalentes simples. el respeto. ¿Tú ya colaboras? Con la realización de este sencillo proyecto puedes poner tu granito de arena. Dado que el diagnóstico a corto plazo es alarmante. Algunos serán realizados por todo el grupo. e) En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas. escribe en tu cuaderno la justificación de tus respuestas y compáralas con las contestaciones del resto del grupo: a) El razonamiento es suficiente para saber si un conocimiento es correcto. Los entre los datos de concent como masa de ración pueden soluto/volumen expresarse de mezcla. Pero a esto hay que restarle el hecho de que la mayoría de las actividades industriales. o el organizar medidas para ahorrarla y reutilizarla en las pequeñas actividades domésticas.33. 6-índigo o añil y 7-violeta) . aje en y son muy importa pues los resultad ntes para los químico os de muchos procesos y fenómen s. El producto de la oxidación se llama óxido de hierro(III).144. b) La medición es indispensable para el desarrollo de la ciencia. pero. Un soporte universa l con anillo. Otro elemento que puede tener reacción similar una es el cobre. pero muchas personas pasaron momentos amargos creyendo en esos falaces presagios. 3 b) 0. como puedes ver en la figura 1. • ¡Compruébalo!: la química se presta para que pongas a prueba muchas de las experiencias que describimos. ¿cómo remediar la enorme esca. Analízala y explica qué conclusiones puedes obtener de ella. actividades. por un camino muy diferente al de las ideas basadas al Incluso se dice que las guerras del siglo XXI tendrán como motivo el accesoen creencias o especulaciones sin sustento. Sus carbonos forman cuatro una cadena en secuencia. A continuación aparecen algunas frases relacionadas con diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. En la actualidad hay muchos especialistas. te sugeriremos actividades para que las realices por tu cuenta. ocupa. ¡Te vas a sorprender con muchos fenómenos que guarda la ciencia! Nuevamente. es un de concentravalor que represen componentes de ta la proporción una mezcla. mediante la reacción sintetizó hidróxido de en cio. Considera que ¿en cuántos planetas 1 mol de gotas. Este óxido se forma con el catión de hierro +3 y el oxígeno. te ayudarán a relacionar entre sí y repasar los temas analizados. ¿Cuál de las siguientes estructuras cumple con los principio s que hemos estudiad o sobre los enlaces? En la primera lección de este bloque trabajam ción que. Agrega con cuidado la disolución del El propano del gas licuado de petróleo viene mezclado con otro compuesto similar pero de cuatro carbonos. Observa la siguiente gráfica. ¿a cuántos tonelada de este átomos son? ponde? ¿Y cuántos Las ciencias y en particular la química requieren la experimentación y en esta sección encontrarás las más diversas actividades para desarrollar en el laboratorio. La lectura de las cartas. que pueden ser tan grandes como la instalación de plantas purificadoras para que las empresas no regresen al ambiente agua contaminada. ente en Observa las disolucio nes y marca las diferencias entre todas ellas. Su fórmula condensada es C H . juntar 1 mol de la masa atómica tabla periódica en lugar de 4. Si corresun mol de átomos uma. 4. Selecciona la opción que las adecuadamente complete y comprueba tus respuestas al final ción “Integrem de la secos”.34. la verdadera reserva para el hombre. de las miles que hay. sino también para provocar formas de comportamiento más acordes con la Naturaleza. dando en especial cuique el extremo final de la manguera llegue exactame > Divide el volumen nte a la base de la probeta.143. d) Debate en grupo cuáles son las principales diferencias entre el conocimiento científico y el empleado para hacer predicciones como las catástrofes del año 2000. En la fabricaci ón del jabón se calentó el carbonato de calcio para formar óxido de calcio. una manguerita y una pinza de tender la ropa). Evidentemente nada de esto sucedió. casualmente alguna puede ocurrir. d) Los conocimientos científicos. En las estructur as de hierro sin la adecuada protecció n contra el oxígeno del aire el metal se oxida y se produce el polvo naranja que seguramente has visto en muchas ocasione s. terrestre están cubiertas de agua. Proyectos La ciencia. así que no las dejes pasar. sin pensar que. En los últimos meses de 1999 era común escuchar frases como “el fin del mundo está cerca” o “grandes problemas se aproximan”. Esperamos que. resulta de gran importancia que todos echemos a andar los mecanismos de solución que estén a nuestro alcance. DESARROLLO: > En los siete vasos etiquetad os prepara las disoluciones que se indican en el cuadro y cópialo en tu cuaderno para que lo vayas completando. • Notas curiosas: esta información muchas veces te sorprenderá. Todas son disoluciones de azúcar en agua. el butano. Se estima que hay 1 386 trillones de litros de agua en el planeta. > Arma un aparato como el que se ve en la figura. ¿qué usos sedesarrollo de la ciencia. c) Comenta con tus compañeros algunos ejemplos de casos que se parezcan a lo que se describe en el texto. coméntalo con tus compañeros haz pruebas en o otro vaso con agua. porcent volumen o ppm. sabes que con frecuencia el agua es centro de discusioLos conocimientos y predicciones obtenidos por medio del nes y apreciaciones: ¿cómo se lleva a una zona habitacional?. KOH. ¿Cuántos átomos geno debe tener de hidróla molécula para cumplir correctam la regla del octeto? ente con a) 6 b) 10 c) 8 d) 4 Al final de la lección. en la página 212.009%. 1. 2 3. lo seguirá haciendo. sólo representan 0. de todo tipo de disciplinas. el mejor profeta La llegada del año 2000 estuvo acompañada de muchas predicciones de catástrofes. la tolerancia y los diferentes valores que nos ayudan a convivir armónicamente. Tres cuartas partes de la superficie se desperdician miles de metros cúbicos por fugas de diversos tamaños. ahora que ya tienes una idea de la organización de tu libro. calcula su densidad o mídela con el densíme tro que hiciste en el experime anterior y observa nto su apariencia. en periódicos. a repasar y practicar lo aprendido. dos 1. debido a De que dos en debatir éstas y muchas otras cuestiones relacionadas con el vital líquido. Para balancear la reacción. Aunque la mayoría de las veces emplearás materiales comunes y sencillos de conseguir. hemos incluido las siguientes secciones: aplica lo que sabes ¡Manos a la obra! Preguntas y ejercicios para que emplees lo que ya entendiste. Suelen ser tan generales. aje en masa. 2. relacionada con la concentración de CO en la atmósfera y la temperatura promedio del ambiente a lo largo del tiempo. plean mezclas os varían cuando de diferentes concent se emraciones. ¡no hagas trampa! autoevaluación > Cuando hayas hecho las mezclas.esta forma ha evolucionado el saber humano y. con tan sólo 0. aún hay muchas cosas que no sabemos explicar. • Fuera de clase: de vez en cuando. b) Anota en tu cuaderno cuáles son las ideas principales que crees que se tratan en el texto. la ética. Para ayudarte a organizar el conocimiento. es decir. le da?. 1.0001% del total. Con conocerás un ejemplo el siguiente experim al respecto: ento NECESITAS: 7 vasos de precipita dos de 250 mL Azúcar blanca Etiquetas Una cuchara Colorantes vegetales . agua potable. las de limpieza. Revisa cuántos electrone s de valencia tiene el oxígeno e indica cuál de las siguiente s fórmulas corresponde al compuesto referido: a) FeO b) Fe O c)FeO d) Fe O a) La reacción no cumple con la ley de conserva masa porque el ción de la agua desapareció. son sez que afecta a muchas regiones del mundo?. no evolucionan ni cambian. 2. e) Busca horóscopos para el mismo día o la misma semana en diferentes periódicos o revistas y compara si son iguales para cada signo. ¿Podrías explicar por qué ocurre esto? 4. 3. integremos A lo largo de la lección hemos abordado diferentes temas y es momento de que los retomemos con algunos ejercicios para repasarlos e integrarlos. también se forma con carbono que viene con el proe hidrógeno. 1. c) La reacción no cumple con la ley de conservación de la masa porque hay más compuestos diferente s en los reactivos en los producto que s.25 mL. Podrás consultar si tuviste razón al final de la lección. del café y de la mano. si tuvieras total si en la poner el volumen la Tierra podrías m? de 1 360 000 000 terrestre hay cerca necesitarías para de tu mismo peso 3. b) La reacción cumple con la ley de conserva porque los reactivos ción de la masa y los productos son las mismas sustancias.143. y de ríos. Diariamente. pues ya en la actualidad hay poblaciones que no cuentan conLa única forma de estar libre de charlatanes está en el conocimiento y el análisis de las circunstancias en que suceden los ella mientras que en otras regiones abrimos el grifo y dejamos escapar litros y fenómenos. lee con atención el siguiente texto y anota en tu cuaderno las palabras que no comprendas. las “curaciones milagrosas” y hasta la observación de seres extraterrestres no han probado ser más que fraudes llevados a cabo por El tema de este proyecto es de vital importancia. que hace la siguiente: Cu + O CuO 3. 2 c) 1. ¿se debe privatizar su manejo?Aun así. de forma que esa agua se vuelve inutilizable. Los acuíferos. Busca en la expresas en gramos si ese dato lo tuvieras una Recuerda que de hierro. agua del óxido de calK CO . menos de 1% puede emplearse para consumo humano. durante muchos millones de años y es muy abundante. las de cocina y las del baño van dejando restos biológicos y químicos que contaminan. te adentres en él con entusiasmo y lo disfrutes al máximo. ¿por qué? una nueva actitud El conocimiento que iremos construyendo no sólo sirve para “saber más”. siempre hay mucho más por saber. podemos escuchar horóscopos y predicciones que tienen el mismo fundamento falso que las ideas caóticas sobre el año 2000. pues son la base de nuestras afirmaciones. también favorece al fenómeno de calentamiento global que ya hemos tratado. antes de ser considerados correctos. patas en de sillas? ¿Y cuántas hay en 1 mol 1. • Ponte a prueba: averigua si eres capaz de desarrollar lo que se te pide.142. La credibilidad y la capacidad de predicción son litros mientras nos cepillamos los dientes o no reparamos las tuberías cuando de las características más importantes de la ciencia. 3-amaril lo. Para terminar Aunque hayamos terminado el bloque. posteriormente realiza las actividades que se indican. en la radio y la televisión. pues nos permite obtener parámetros que podemos comparar en diferentes momentos. Por eso se oye decir con frecuencia que el agua se acabará. pero más correctamente deberíamos referirnos al agua potable. El agua es indispensable para la sobrevivencia y el estilo de vida de las sociedades está absolutamente condicionado por las circunstancias en que ésta se encuentre. como están comprobados. y otros se repartirán para que cada equipo investigue sobre diferentes temas. La tercera lección de los primeros cuatro bloques y todo el Bloque 5 contienen sugerencias de proyectos para que desarrolles en equipo. Si escuchas algún noticiario muy astuta y abusiva. ¿qué debe hacerse para que sea potable?. basta que una predicción resulte verdadera para que la gente empiece a creerlas todas. d) La reacción cumple con la ley de conservación de la masa porque en los reactivos y los producto s hay la misma cantidad de átomos de los mismos elementos. en muchas revistas.sometidos a muchas pruebas reproducibles. Para comenzar. Tras leer el texto: a) Busca en un diccionario las palabras que no entendiste. en ocasiones sugerimos experimentos más complejos que necesitan la asesoría de tus maestros o el empleo de materiales que deben manejarse con precaución. y el carbonato de potasio. Reflexionaremos un poco sobre ello en esta sección. porcent entre otras formas. y en esta sección trataremos de resaltar la importancia de lo que estudiamos y cómo puede servirnos para ir “más allá”.• Trabajo científico: para reconocer el trabajo de grandes hombres de ciencia y analizar cómo desarrollaron su labor. pero la que se puede usar para consumo humano Aunque el agua total del planeta ha permanecido prácticamente constante está cada vez más escasa. Revisa las fórmulas de estos reactivos e indica cuál es la reacción correcta y balanceada: a) CaO + CO b) CaCO c) 2CaCO d) 2CaO + O CaCO CaO + CO CaO + 2CO 2CaO Para que tú mismo valores si vas avanzando correctamente. sin embargo. tendrás moles de átomos metal. como os con la idea recordarás. 1. Estructura de tu libro 5 . como continuación: aparece a CaO + K CO + HO ¿Cuál de las siguiente s frases sobre esta 2KOH + CaCO reacción es correcta? 6. Aunque para llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias químicas ni se producen contaminantes. La deforestación. 0 d) 1. ¿Cuántas personas kilogramos? del hierro. preguntas y ejercicios. ¿cuáles serían los coeficientes correctos? a) 2. revuélvelas hasta que el azúcar se disuelva perfectam bien todos los vasos. Debate en grupo por qué hay diferencias entre ellos y concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones. c) Los modelos que se emplean en ciencia representan la verdad sobre el fenómeno que abarcan. el otro gas de la estufa pano. mezclán dolos para que obtengas los colores del arco iris en secuencia en cada vaso (1-rojo. Al final de tu libro encontrarás una tabla periódica de los elementos para facilitar tus consultas en todo momento. 5azul.61%: mientras que aprovechamos la de los lagos. pero ¿son iguales? > Tras tus observac iones añade a cada vaso unas tas de colorante govegetal. El butano. que se adaptan a cualquier persona en muchas circunstancias. CaO. por lo menos amarillo y rojo azul. ¡claro que podrás! • Para la historia: analizar la historia siempre ayuda a comprender la actualidad. 2. o lees algún periódico. 2. con enlaces uno tras otro. superficie 0. en la cocina o en el espacio del que dispongas en tu escuela para ello. es un grave problema ambiental en la actualidad. de tu probeta en siete partes para que calcules cuánta disolució n emplearás de cada una. que no es despreciable en ninguna medida. la tala de bosques y selvas. Clasifícalas como falsas o verdaderas. Probeta grande Un embudo de separación con una manguera de látex unida a su tubo de salida (si no lo tienes puedes usar una botella de plástico con un tapón. 3. > Mide su volumen final. 1.

viscosidad.>ConteniDo eNLACe 10 16 19 19 19 24 28 29 30 31 33 42 BLoQue 1. esquemas y modelos tridimensionales • Características de la química: lenguaje. solubilidad • Medición de propiedades intensivas 2. PROPIedAdeS FÍSICAS Y CARACTeRIZACIÓN de LAS SuSTANCIAS 2. LA QuÍMICA. LA TeCNOLOGÍA Y TÚ 1.2 ¿Se pueden medir las propiedades de los materiales? • Propiedades extensivas: masa y volumen • Medición de propiedades extensivas • Propiedades intensivas: temperatura de fusión y de ebullición. densidad.3 Tú decides: ¿cómo saber que una muestra de una sustancia está más contaminada que otra? • Toxicidad LeCCión 2.1 ¿Qué percibimos de los materiales? • Experiencias alrededor de las propiedades de los materiales • Limitaciones de los sentidos para identificar algunas propiedades de los materiales • Propiedades cualitativas: color.1 ¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología en el mundo actual? • Relación de la química y la tecnología con el ser humano y el ambiente 1. olor y estados de agregación 2.4 La diversidad de las sustancias • Experiencias alrededor de diversas sustancias • Una clasificación particular: el caso de las mezclas • Mezclas homogéneas y heterogéneas • Propiedades y métodos de separación de mezclas 48 48 48 49 50 57 58 58 62 62 72 72 74 76 76 77 77 82 6 .3 ¿Qué se conserva durante el cambio? • La primera revolución de la química: el principio de conservación de la masa • La importancia de las aportaciones del trabajo de Lavoisier 2.2 Características del conocimiento científico: el caso de la química • Experimentación e interpretación • Abstracción y generalización • Representación a través de símbolos. LAS CARACTeRÍSTICAS de LOS MATeRIALeS LeCCión 1. método y medición 1. forma. diagramas. concentración (m/v).

COMPueSTOS Y eLeMeNTOS 1. AHORA TÚ eXPLORA.2 ¿Cómo es la estructura de los materiales? • El modelo atómico • Organización de los electrones en el átomo. Hg 2. AHORA TÚ eXPLORA. Metales y no metales • Características de: C. Fe.2.LeCCión 3.3 Clasificación científica del conocimiento de los materiales • La segunda revolución de la química: el orden en la diversidad de sustancias • Aportaciones del trabajo de Cannizzaro y Mendeleiev 1. eXPeRIMeNTA Y ACTÚA ¿Quién es el delincuente? El análisis de la investigación científica ¿Qué hacer para reutilizar el agua? 92 93 95 BLoQue 2.4 Tú decides: ¿qué materiales utilizar para conducir la corriente eléctrica? LeCCión 2. átomos. iones e isótopos 1. masa atómica y valencia • Regularidades que se presentan en la tabla periódica. LA dIVeRSIdAd de PROPIedAdeS de LOS MATeRIALeS Y Su CLASIFICACIÓN QuÍMICA LeCCión 1. moléculas.1 Estructura y organización de la información física y química en la tabla periódica • Identificación de algunas propiedades que contiene la tabla periódica: número atómico. ¿Cómo se unen los átomos? • El enlace químico • Modelos de enlaces: covalente. MeZCLAS. PROYeCTOS. Li. Si. Electrones internos y externos • Modelo de Lewis y electrones de valencia • Representación química de elementos. iónico y metálico • El agua como un compuesto ejemplar LeCCión 3. TABLA PeRIÓdICA 2. PROYeCTOS. eXPeRIMeNTA Y ACTÚA 98 101 101 101 102 110 111 116 118 120 127 127 128 134 138 141 141 143 153 162 162 163 167 174 Contenido 7 . F.1 La clasificación de las sustancias • Experiencias alrededor de diferentes clasificaciones de sustancias • Mezclas: disoluciones acuosas y sustancias puras: compuestos y elementos 1. S.

Representación del principio de conservación de la masa 1.¿Cuáles son los elementos químicos importantes para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo? ¿Cómo funcionan las drogas? 174 177 BLoQue 3.3 Tras la pista de la estructura de los materiales • La tercera revolución de la química: aportaciones del trabajo de Lewis y Pauling 1. Balance nutrimental ¿Cuáles son las moléculas que componen a los seres humanos? • Características de algunas biomoléculas formadas por CHON 182 185 185 185 187 191 191 192 193 196 196 202 204 207 214 214 217 217 220 223 230 230 230 235 235 240 243 243 243 246 BLoQue 4. LA FORMACIÓN de NueVOS MATeRIALeS LeCCión 1. LA MedICIÓN de LAS ReACCIONeS QuÍMICAS 2.1 El cambio químico • Experiencias alrededor de algunas reacciones químicas • La formación de nuevos materiales 1. ÁCIdOS Y BASeS 1.4 Tú decides: ¿cómo evitar que los alimentos se descompongan rápidamente? • Conservadores alimenticios • Catalizadores LeCCión 2.1 ¿Cómo contar lo muy pequeño? • Las dimensiones del mundo químico • El vínculo entre los sentidos y el microcosmos • Número y tamaño de partículas.2 El lenguaje de la química • Los modelos y las moléculas • El enlace químico y la valencia • Ecuación química. LA ReACCIÓN QuÍMICA 1. PROYeCTO ¿Qué me conviene comer? • Aporte energético de los compuestos químicos de los alimentos. LA TRANSFORMACIÓN de LOS MATeRIALeS: LA ReACCION QuÍMICA LeCCión 1. Potencias de 10 • El mol como unidad de medida LeCCión 3.1 Ácidos y bases importantes en nuestra vida cotidiana • Experiencias alrededor de los ácidos y las bases • Neutralización 8 .

OXIdACIÓN Y ReduCCIÓN 2. ¿En qué medida el ADN nos hace diferentes? 5. ¿Cuál es el papel de la química en diferentes expresiones artísticas? Bibliografía Direcciones de internet Tabla periódica de los elementos Índice de términos 295 298 301 304 307 310 312 314 316 317 318 Contenido 9 . ¿Por qué usamos fertilizantes y plaguicidas? 3.¿Cuáles son las propiedades de algunos materiales que utilizaban las culturas prehispánicas? 7.2 Las reacciones redox • Experiencias alrededor de las reacciones de óxido-reducción • Número de oxidación y tabla periódica LeCCión 3. eXPeRIMeNTA Y ACTÚA ¿Puedo dejar de utilizar los derivados del petróleo y sustituirlos por otros compuestos? ¿Cómo evitar la corrosión? 248 249 256 260 260 260 263 263 264 276 276 282 286 288 295 295 BLoQue 5. ¿Qué combustible usar? 6. ¿Qué ha aportado México a la química? • Principales contribuciones de los investigadores químicos al desarrollo del conocimiento químico 2.1. PROYeCTOS: AHORA TÚ eXPLORA. ¿CÓMO Se SINTeTIZA uN MATeRIAL eLÁSTICO? teMas Y PreGuntas oPCionaLes 1. QuÍMICA Y TeCNOLOGÍA ProYeCto 1.1 La oxidación: un tipo de cambio químico • Experiencias alrededor de la oxidación 2. ¿De qué están hechos los cosméticos y algunos productos de aseo personal como los jabones? 4.3 Tú decides: ¿cómo controlar los efectos del consumo frecuente de los “alimentos ácidos”? LeCCión 2.2 Modelo de ácidos y bases • Modelo de Arrhenius 1.

N ¡Los logros científicos y las creaciones artísticas generan gran satisfacción y placer! 10 . mencionamos ejemplos relacionados con actividades artísticas o deportivas que se consideran “culturales”. Si le preguntáramos a la gente qué profesiones Aunque no lo creas. ver una película. Como una forma de comprobarlo. admirar a los deportistas en los Juegos Olímpicos o bailar en una discoteca. así que seguramente podrás imaginar muchos ejemplos que ilustren la afirmación anterior. árbitro de futbol. y que muchas personas practican aun sin ser profesionales. a continuación encontrarás algunos casos con los que podrás recordar algo de lo que ya estudiaste. Pero este texto. descubrimientos e inventos. escritor. fotógrafo. pues las ciencias y las artes son creaciones humanas que requieren imaginación. actor. escultor. pues aprovechan muchas de sus creaciones. en particular de química. esas actividades están más relacionadas con la ciencia y la tecnología de lo que crees. pintor. Las actividades que la sociedad emplea como medios de diversión o esparcimiento.>enLaCe ¡Luces. que tiene como objetivo acercarte a temas de ciencia y tecnología. “recreativas” o “de esparcimiento”. ir a un museo. entre las respuestas más comunes seguramente encontraríamos: cantante. hay tanta física o química como arte. creatividad y entrega. química o matemáticas para jugar un partido de futbol o pintar un cuadro. en la realización de una película cree que están más alejadas de la ciencia. no son ajenas a la ciencia y la tecnología. como asistir a un concierto. cámara. acción! o te sorprendas. Como verás. comenzará por donde menos lo esperas. locutor o bailarín. beisbolista. Sin embargo. estás en el libro correcto y no en el inicio del rodaje de una película. no es indispensable saber física. Tú ya conoces los principales temas de la biología y la física pues los has estudiado en los cursos pasados. biología. Efectivamente.

podrás averiguar que entre las materias obligatorias que cursó está precisamente la anatomía humana. Todos debemos ser cuidadosos con lo que comemos de los atletas es diferente según su especialidad. acróbatas. un velocista y un maratonista tienen diferente estructura corporal y comen de forma distinta: el primero necesita energía disponible rápidamente. Como muestra podemos mencionar el estudio de los alimentos El desarrollo muscular y la nutrición. uno de los más grandes pintores. siempre cuentan con un especialista en nutrición como parte de su equipo. Pensando en los espectadores o los viajeros. Los atletas de alto rendimiento. Así. músculos. pero otros profesionales. escultores e inventores. por lo que la noche anterior cena carbohidratos complejos. fue también de los primeros estudiosos de la anatomía. como los de las pastas. que se procesan más lentamente. tener la forma adecuada para que sean cómodos y permitir una postura correcta. deben dominarla a la perfección. teatros o aviones deben ser ergonómicos. es decir. los futbolistas o cualquier deportista profesional. bailarines y todos aquellos profesionales que trabajan con su cuerpo. por ejemplo. Seguramente has visto esculturas o pinturas de grandes artistas que plasman hasta el más mínimo detalle de huesos. de azúcares ingeridos durante el desayuno previo a la competencia para lograr mayor rendimiento. mientras que el segundo debe resistir el esfuerzo durante mucho tiempo. pero este aspecto es especial para deportistas. El diseño de asientos se hace pensando en las medidas anatómicas promedio. La anatomía del cuerpo humano también es de gran interés para quienes deben cuidarse de lesiones y desarrollar una constitución física acorde con su actividad. pero a veces… Enlace 11 . entre los conocimientos científicos más provechosos para cualquier persona están aquellos que se refieren a nuestras funciones vitales.La biología en las actividades recreativas Sin lugar a dudas. sus comidas son controladas y diferentes según el momento de entrenamiento o competencia en que se encuentren. para conservar la salud. los diseñadores y constructores de butacas también deben saber anatomía. Leonardo da Vinci (1452-1519). Si conoces a alguien que haya estudiado la carrera de pintura. venas y arterias en sus cuadros. como los artistas plásticos. pues los asientos de estadios.

perturben y destruyan. Cuando tengas oportunidad. el entretenimiento y la diversión. para evitar esto sabiendo el peligro que enfrentaban. por lo que poco a poco desaparecen especies y disminuye la posibilidad de asombrarnos con ellas. Como en todos los casos descritos hasta ahora. Los veterinarios son indispensables en circos y zoológicos. y su sufrimiento puede ser muy grande si no se Algunos domadores han sido víctimas de sus mascotas. existen leyes y reglamentos que deben respetarse y que se elaboran con la asesoría de biólogos especialistas. Desafortunadamente.>enLaCe El conocimiento sobre los animales y sus necesidades tampoco es ajeno a la industria del espectáculo. un mayor entendimiento colectivo de la ciencia ayudaría mucho a la conservación y el mejor aprovechamiento de la Naturaleza. La propia Naturaleza suele ser un gran espectáculo y en México tenemos muchos ejemplos. pasear entre las mariposas Monarca en algunos bosques de Michoacán o bucear en los arrecifes de los litorales de los miles de kilómetros de costa mexicana. la falta de cultura y conocimiento sobre lo importante que es la conservación del ambiente favorece que los ecosistemas se contaminen. 12 . gracias a su gran variedad de ecosistemas. no dejes de conocer estas maravillas de la naturaleza mexicana. Pocas cosas hay que sean más impresionantes que ver las ballenas en el Mar de Cortés en Baja California. El cautiverio es una situación estresante para muchos de estos animales. en los cuales hay que considerar el comportamiento y las necesidades de las diferentes especies para diseñar sus viviendas y saber hasta dónde es conveniente su contacto con la gente. sin los cuales nuestra propia especie corre el riesgo de desaparecer. pues han desafiado sus costumbres aun les trata adecuadamente.

que impuso el holandés Pieter van den Hoogenband en Sydney.84 s. se deben fortalecer determinados músculos para que el rendimiento sea óptimo en el momento y la zona adecuados. Los movimientos se monitorean y analizan de forma computarizada. la termodinámica o la óptica. ¿Podrías pensar en intenta medir en cuánto tiempo recorres una distancia determinada ejemplos que demuestren esta y compáralo con este dato: el récord mundial de la carrera de 100 m afirmación? de nado libre es de 47. Australia. el 19 de septiembre de 2000. cabeza y tronco debe estar perfectamente controlada en cada movimiento para disminuir al máximo la fricción con el agua. la natación atrae a muchos campos de estudio de la física se emplean en las carreras de espectadores. coches. además de cientos de horas de práctica y de ejercicios complementarios a la natación. las industrias del espectáculo y del entretenimiento no serían siquiera parecidas a lo que conocemos. para lograrlo. hay que dominar la trayectoria y el impulso más intenso al dar las vueltas. requerirás comprender a la perfección términos como trayectoria. que también es afectada por la textura y la forma del traje de baño y hasta por el vello corporal. Si te emocionan las carreras de cualquier tipo. velocidad. el electromagnetismo. piernas.También hay física en el entretenimiento El curso pasado aprendiste que la física tiene muchos campos de acción y estudio. Prácticamente todos los Entre los deportes olímpicos. relacionados con la fuerza o la energía que una feria. En esta alberca se controla el flujo de la corriente para que el nadador practique sin avanzar. Cualquier mínimo detalle puede ayudar para ser el vencedor o para romper un récord. Enlace 13 . de caballos o de coches. No hay lugar más divertido para estudiar los temas ya sea de deportistas. lo que cada vez resulta más difícil. se necesita un impresionante análisis técnico: la posición de brazos. sin la mecánica. aceleración o potencia que estudiaste como parte de la mecánica. Si te gusta nadar y tienes idea de cómo hacerlo bien.

la iluminación y los efectos especiales están basados por completo en los avances de la ciencia y la tecnología. basado diversión. el magnetismo o la corriente eléctrica nunca imaginaron la gran cantidad de aparatos y aplicaciones que se desarrollarían después.>enLaCe Otro ejemplo muy diferente del estudio del movimiento lo encontramos en una sala de conciertos. Es fabulosa la manera en la que viajan las ondas sonoras que produce cada instrumento. Los teatros más Todos los instrumentos musicales. la música sonorizada por medios electrónicos en grandes auditorios es igualmente emocionante. pues el tipo de material de las alfombras. las que se han generado en una sala con buena acústica. si no lo conocen bien y no lo manejan adecuadamente. El sistema de sonido. pero no basta con la estructura adecuada. los muros y hasta la ropa de la gente afecta la acústica. sorprendentes en las comunicaciones y la xx causó furor el cine. con Escuchar la música que nos gusta en vivo. Posiblemente los científicos que descubrieron la electricidad. se enfrentarán a serios problemas que pueden incluso dejarlos mudos. Como parte del tema de la electricidad. las cortinas. verdaderos genios. es una las aplicaciones más experiencia inolvidable. se escucharán todos los sonidos nítidamente. Hoy hay ingenieros especialistas en el diseño de auditorios y se apoyan en complejos programas de computación que simulan el viaje de las ondas a través del espacio del recinto. Si a principios del siglo Los cantantes trabajan con un complicado instrumento que funciona con corrientes de aire. aun en el rincón más alejado del escenario. los aparatos antiguos que todavía existen fueron construidos con de sonido y los sistemas de iluminación base en la experiencia de sus arquitectos. estudiaste también las ondas electromagnéticas. si el lugar está bien planeado y construido. que eran dependen de la corriente eléctrica en este tipo de espectáculos. Como un concierto de música clásica. 14 . como un fuelle.

sino de los plasma se ha modificado la tecnología. Si la ciencia influye en la diversión. Muchas veces se ha cuestionado si la influencia de la televisión en la vida cotidiana es benéfica o nociva para las sociedades. la aparición de la televisión a mediados del mismo siglo estaba destinada a generar el mayor cambio cultural de todos los tiempos. de estas tecnologías tiene tanta importancia que ya se manejan términos como “la era de las comunicaciones” o “la sociedad de la información” para describir los tiempos modernos. De hecho. su desarrollo. con una cinta magnética o con un disco de plástico se obtenga la información para disfrutar de las imágenes televisión hoy se suma la de Internet. pero esto no depende de la Desde los televisores de bulbos hasta las pantallas de tecnología con la que funciona.en luz que pasa a través de “micas con imágenes” que se van moviendo. Enlace 15 . de su historia. sino también placentera y divertida. por un A la información que obtenemos por radio o cable. pero sigue siendo criterios para definir los contenidos. uno de los factores que determina las diferencias entre los países desarrollados y los que están en vías de desarrollo es precisamente la capacidad tecnológica de comunicarse. intentaremos también que se dé el fenómeno inverso: aprender química puede ser una aventura no sólo útil. igualmente sorprendente que a través del aire. o la radio. el uso y el sonido. Tercera llamada… ¡comenzamos! Si la física y la biología influyen en la industria del entretenimiento. que permite escuchar señales que viajan por el aire y se captan con antenas. ¿cómo lo hará la química? Seguramente podrás contestar esta pregunta y otras relacionadas con los más variados campos de acción en muy poco tiempo. pues vamos a iniciar un viaje por medio del conocimiento de esta ciencia. sus aplicaciones y su importancia. ¿Qué tal si lo intentamos? El manejo eficiente de la información va más allá de la diversión y el entretenimiento: condiciona el avance de la sociedad.

que vio Tales de Mileto. 1899-1986) 16 . Jorge Luis Borges (ArgentinA.>BLOQue 1 > Las características de los materiales el alquimista (fragmento) Lento en el alba un joven que han gastado la larga reflexión y las avaras vigilias considera ensimismado los insomnes braseros y alquitaras (…) En su oscura visión de un ser secreto que se oculta en el astro y en el lodo. late aquel otro sueño de que todo es agua.

La publicidad se encarga de que conozcamos “las virtudes” de los No hace daño porque no tiene “químicos” productos para hacerlos atractivos. Reconocerás la importancia de medir para caracterizar propiedades extensivas e intensivas de los materiales.> Lo que aprenderás LeCCIÓN 1 La química. Identificarás diversas mezclas. pues aunque todo el libro requiere tu participación activa. Reconocerás aportaciones del conocimiento químico que ayudan a satisfacer necesidades del ser humano y revisarás su influencia sobre el ambiente. o bien otras que se apoyan en estas actividades. LeCCIÓN 3 Proyectos. Descubrirás y analizarás el trabajo de Antoine Laurent de Lavoisier. e identificarás la influencia de los medios de comunicación en la transmisión de esas opiniones. LeCCIÓN 2 Propiedades físicas y caracterización de las sustancias Clasificarás diferentes sustancias por medio del análisis y comparación de sus propiedades. para ello. Ahora tú explora. ¿Acaso son la ciencia y la tecnología heroínas o villanas? ¿Tú qué piensas? 17 . aquí deberás tomar decisiones sobre qué hacer y cómo actuar en situaciones concretas. como: “está hecho con tecnología de punta” o “científicos expertos lo avalan”. y para diseñar mecanismos que te permitan reutilizar el agua. reconocerás sus propiedades y comprobarás que sus componentes pueden separarse por diferentes métodos. la lista se hace casi interminable. que colocan en desventaja a aquello obtenido por medio de la ciencia y la tecnología. que fue decisivo para identificar “qué se conserva durante los cambios”. Pero muchas veces se transmite información que puede ser cuestionable. la tecnología y tú Conocerás diferentes visiones sobre la ciencia y la tecnología. en particular sobre la química. Reconocerás algunos mecanismos para identificar si algo está contaminado o no. > ¿Qué piensas? Al observar la Naturaleza podemos apreciar gran cantidad de materiales. Si añadimos los productos generados con la intervención del ser humano. Seguramente has escuchado frases como: “lo natural no hace daño” o “este producto es nocivo porque es sintético”. Podrás comparar el conocimiento científico con otras formas de aproximarnos a los fenómenos y describirlos. en este caso tendrás que echar mano de todo lo estudiado y consultar variadas fuentes de información para averiguar “quién es el delincuente”. Aprenderás a manejar diferentes instrumentos de medición útiles para la química. Asómate a una tienda o mercado y pregúntate si sabes cómo está hecho y qué utilidad tiene todo lo que ahí se expende. experimenta y actúa En la tercera lección de cada bloque tú serás el protagonista principal. Identificarás herramientas útiles para la química.

Los avances de las civilizaciones antiguas. Imagina qué reacción tendría un hombre de la prehistoria si pudiera ver cómo vivimos hoy en día.3. Todas las especies interactúan con su medio. permitió a los hombres empezar a crear instrumentos útiles y adaptar su medio para resolver sus necesidades. el hombre ha adaptado su entorno para satisfacer sus necesidades.2. 18 Bloque 1 › Las características de los materiales . el desarrollo tecnológico ha provocado algunos problemas que hacen que la imagen de la ciencia genere controversias. y. 1. Esto. ¿Qué hace falta para hacer ciencia? ¿Cuándo y cómo empezó esta ciencia que llamamos “química”? ¿A qué se dedican los químicos? ¿Qué papel desempeñan en la sociedad actual? ¿Cómo influye esta ciencia en tu vida diaria? Estas preguntas y muchas otras cuestiones serán el objeto del análisis en nuestro primer tema de estudio. El ser humano. como la posibilidad de asir objetos y transformarlos con las manos. de construcción. protegerse y vivir más cómodos. y luego con símbolos que dieron origen a la escritura. La imagen de las grandes ciudades actuales es el reflejo del desarrollo de la ciencia y la tecnología. En la Grecia antigua había gente dedicada a cultivar la razón. 1. pudieron trascender gracias a otras capacidades maravillosas: la memoria y la posibilidad de comunicarse.>PARA CoMenZar 1. Mediante la observación. pues consideraban que la actividad manual sólo era digna de los esclavos. Muchos procesos. de transporte o de comunicación. ¿en qué momento comenzó la actividad que llamamos “ciencia”? Aunque esta pregunta no tiene una respuesta perfectamente determinada. inicialmente de forma oral. Pero muchos conocimientos científicos son muy complejos. además. pero los humanos se distinguen por su capacidad de analizar los fenómenos e intentar modificarlos de forma consciente. la imitación de la Naturaleza y la experiencia acumulada desde hace miles de años. En este proceso de acumulación de conocimientos. podemos decir que a partir del siglo xv se dieron los factores que hicieron que esta forma de ver la Naturaleza y de aprender se volviera el motor de los cambios más impactantes que las comunidades hayan visto hasta llegar a las complejas sociedades modernas. inventos y técnicas se fueron acumulando y mejorando por generaciones. logrados mediante la experiencia diaria. las labores de las diferentes personas se fueron haciendo más especializadas y poco a poco apareció la división de oficios y de clases sociales. a lo largo de los siglos. junto con otras características. pero no solían desarrollar trabajo práctico ni experimental. tanto que resultan inaccesibles para la gente no especializada.1. En diferentes lugares surgieron civilizaciones que fueron desarrollando diferentes ideas y técnicas de obtención de alimentos. ha transformado casi todo lo que le rodea. Hoy no podríamos imaginar la sociedad moderna sin la ciencia y las aplicaciones que genera por medio de la tecnología.

La química en particular.5. la química es una ciencia. con la manipulación. desde lo más lejano hasta tu propio cuerpo está hecho de materia. las fibras sintéticas. que ya conoces por los cursos de los años anteriores. las conservas. compara tu escrito con el de algunos compañeros y comenten para tratar de responder la pregunta: ¿cómo influye la química en nuestras vidas? 1. y piensa en los objetos que hay ahí. Cuando los tengas. Su campo de estudio se centra en la materia. la química influye en el desarrollo de la vida cotidiana pues. observa la siguiente imagen: Imagina que estás en algún lugar de tu casa. Pero ¡no te asustes!. 1. Si consideras que todo lo que aprecias a tu alrededor. contienen sustancias químicas. los conocimientos acumulados a lo largo de la historia y los procedimientos que se siguen por medio de la ciencia nos permiten tener la información clara y organizada para que la comprendamos con facilidad. Lección 1 › La química. Todos los materiales que te rodean. los combustibles. Como todas las actividades humanas. pero sin saberlo ya estás inmerso en ella. los que están en el ambiente o los fabricados por el hombre. En tu cuaderno haz una lista de al menos veinte productos o materiales que recuerdes de ese lugar. indicando si fueron tomados directamente de la Naturaleza o son producto de alguna industria o proceso de transformación creados por el hombre. 1.>LeCCIÓN 1 La química.1 ¿Cuál es la visión de la ciencia y la tecnología en el mundo actual? Relación de la química y la tecnología con el ser humano y el ambiente Reflexiona No podemos negar que el mundo moderno debe muchas de sus características al desarrollo de las ciencias. Las medicinas. podrás darte cuenta de la gran cantidad de cosas que hay para analizar. para que sigamos los avances y logros que se van generando y para que le saquemos el máximo provecho mediante las aplicaciones que se logran utilizando la tecnología. en particular en su composición y las transformaciones que puede tener. el que más te guste. permite la generación de nuevos materiales y procesos que modifican nuestras actividades y costumbres: tal vez por ahora no sabes mucho de química. los que forman a los seres vivos. transformación y aprovechamiento de diversos materiales ha provocado que muchas actividades y fenómenos tomen una apariencia que ya consideramos cotidiana. las pilas y los materiales de empaque o envoltura son ejemplos de producto de industrias químicas.4. por ejemplo. la tecnología y tú Al igual que la biología y la física. Si no lo crees. la tecnología y tú 19 . además de ampliar el conocimiento.

Coméntalos con tus compañeros y conoce sus opiniones. pues éstas repercuten en los más variados ámbitos. en los que se decide el gasto destinado a asuntos de ciencia y tecnología.>LeCCIÓN 1 Debido a que el desarrollo y la aplicación de la química han producido muchos avances encaminados a satisfacer necesidades básicas. La importancia que tiene la imagen de la química en la sociedad va mucho más allá de las opiniones. el uso de energéticos o las investigaciones espaciales. como si no hubiera productos naturales tóxicos o lo artificial fuera necesariamente dañino. como la producción excesiva de basura. la clonación. sin embargo. pero algunos gobiernos los ignoran y sus decisiones se basan en criterios principalmente económicos y de negocios. la biotecnología. analiza las siguientes frases: > La publicidad aprovecha la ignorancia de la gente para que se vendan productos. la generación de armas o la extinción de algunas especies. el agua y el suelo. el resultado es que las opiniones sobre la ciencia y la tecnología se dividen.6. Si sumamos a esto el hecho de que algunos conocimientos se van especializando y haciendo cada vez más complejos y poco accesibles para la población en general. El calentamiento global. en ocasiones las opiniones favorables o desfavorables sobre estos temas influyen más que las ideas de los expertos para aprobar o rechazar proyectos como. como consecuencia de estas aplicaciones se han producido también algunos efectos indeseables. están locos o tienen apariencia extraña? ¿Acaso conoces a mucha gente así? 1. avalándolos con frases “muy científicas”. han generado problemas como el aumento de la temperatura global de la atmósfera. Sin embargo. muchas veces inútiles. 1.8. por ejemplo. Como muestra. Reflexiona Seguramente conoces muchos más ejemplos que ilustran tanto la utilidad y beneficio de la química como los problemas y opiniones que genera. y a hacer más cómoda y atractiva la vida cotidiana. > El uso excesivo de algunos procesos. sino que pueden ser peligrosos para la salud. Muchos científicos han dado señales de alerta y han sugerido estrategias para disminuir estos efectos. que está alterando el clima del mundo.7. industria o calefacción. para promocionar otros artículos se elogia su origen natural. podríamos pensar que toda la gente tiene una opinión favorable de esta disciplina. ¿De verdad crees que todos los científicos son superdotados. Muchos productos que se anuncian para bajar de peso y tener cuerpos esculturales no sólo no funcionan. la contaminación del aire. como la alimentación. los anticonceptivos. > En los medios políticos y económicos. como la quema de combustibles para transportes. la salud o el vestido. ¿será culpa de la química? 20 Bloque 1 › Las características de los materiales . la aparición de muchos productos tóxicos. 1.

otra persona podría ser el secretario.>¡Manos A LA oBra! ¡Las opiniones sobre química y tecnología a debate! > Con la participación de todo el grupo. en los consumidores. organicen una discusión que tenga como tema central: “¿Resulta benéfico el desarrollo de la química y la tecnología?” > Para tener información más amplia sobre el tema. en los científicos. Ahí te van algunas ideas de preguntas para que abarques distintos aspectos importantes: a) Mencione algunos beneficios que hayan generado la investigación científica y la tecnología en los campos que se indican: Alimentación Empaques y envolturas Salud Vestido Agricultura Vivienda Transporte Diversión b) Con respecto a la pregunta anterior. Piensa qué preguntas podrías hacer y organízalas junto con las respuestas. ¿cree usted que el desarrollo de la ciencia sea positivo o negativo? d) ¿Cree usted que la solución de los problemas generados por las aplicaciones tecnológicas podrían resolverse sin el conocimiento científico? Si así lo cree. en alguien más? > Arregla y organiza las preguntas como consideres mejor y añade todo lo que creas que te aportará información para discutir en el debate. pero haz un esfuerzo para encontrar los argumentos que avalarían esa opinión. para ir anotando frases a manera de resumen de cada aportación. en los fabricantes de tecnología. procuren obtener conclusiones del grupo y anótenlas en sus cuadernos para que quede constancia de la actividad. e) ¿En qué o quién cree usted que recae la responsabilidad de los problemas: en la ciencia.9. Lección 1 › La química. tras reunir y revisar la información. la tecnología y tú 21 . para que cada mitad defienda una postura: a favor o en contra. el día del debate el grupo se divida en dos. la sociedad o el ambiente. > La idea es que. sugiera cómo. 1. amigos o conocidos. ya sea en el pizarrón o en una hoja. describa también problemas que se hayan generado para la gente. procurando el equilibrio entre las participaciones de las dos mitades. > Para el buen funcionamiento de la sesión sería conveniente que eligieran a un compañero como moderador con el fin de que vaya dando la palabra a quien le toque. te sugerimos que previamente hagas una encuesta entre tus familiares. en los comerciantes. c) Haciendo un balance de los aspectos benéficos y los problemas. > Una vez que hayan terminado los argumentos de ambas partes. en los medios que publicitan los productos. Organiza tus ideas y prepárate para defenderlas lo mejor posible en el debate. Posiblemente te toque estar en la mitad con la que no estás de acuerdo.

científicos advirtieron que el aumento de temperatura en la meseta Qinghai-Tibet.cutivos encuestados se encuentra muy cipales compañías del mundo a través preocupado por las condiciones del clide sus presidentes ejecutivos (CEO) manifestaron gran preocupación por Bush dice tomar el asunto en serio el costo que tendrá el cambio climátiy promete reducción de combustioco sobre los negocios. Suiza. alertaron una vez más sobre la responsabilidad del ser humano y la quema de combustibles en este cambio climático. secará ríos y provocará grandes sequías… 22 Bloque 1 › Las características de los materiales . 24 de enero de 2007. Los temas que trataron se centraron en la pobreza. y presentaron alarmantes conclusiones. el presidente de Estados sentó un sondeo en el Foro Económico Mundial. China. el poder de la economía china. de la quema de combustibles fósiles… Por otro lado. la inestabilidad política y la escasez de petróleo y otros recursos. científicos de todo el mundo.Unidos. Un grupo de 2. Las prin. advierten los científicos del panel de la ONU para frenar las emisiones de gases de carbono producto. 1 de febrero de 2007. George Bush. en Pekín. reunidos en el panel de la Organización de las Naciones Unidas (ONU) sobre el clima. presentó diversos compromisos para reducir la emisión de bióxido de carbono y para sustituir el petróleo por etanol. la mayor autoridad sobre el cambio climático reunida en París. la paz en Medio Oriente y el cambio climático. sin embargo. el Arco del Triunfo y miles de hogares europeos apagan luces cinco minutos ante el llamado de ambientalistas París/Pekín. A principios de febrero del mismo año. y consideraron a nes en 20% para el 2017 este problema como más alarmante que el terrorismo. los líderes políticos más importantes del mundo en el Foro Económico Mundial.Tiempos paralelos En enero de 2007 se reunieron en Davos.. en el que el 40% de los eje. entre los empresarios La firma de consultoría estadounidense norteamericanos la cifra baja a sólo el Price Waterhouse Coopers (PwC) pre. la Puerta de Alcalá.500 científicos de 130 países. advirtió que muchos de los efectos observados se mantendrán o crecerán por siglos aun cuando se pongan en marcha medidas El nivel de los océanos seguirá creciendo durante mil años.18%. En los periódicos de esos días se leyeron encabezados como los siguientes: El cambio climático afectará a la mayoría de los negocios: ejecutivos de todo el mundo Este año en Davos aumentan al doble los interesados en el tema Davos.. derretirá glaciares. Por su parte. pero están conscientes de que deben basar este crecimiento en tecnologías no contaminantes… Urge frenar el calentamiento global La Torre Eiffel. el Coliseo Romano. principalmente. ma. pese a que aún no ha ratificado su apoyo al Protocolo de Kyoto para hacer frente al calentamiento global… Los líderes empresariales se muestran muy optimistas pues consideran que la globalización trae importantes oportunidades de expansión y penetración geográfica.

escríbelos en tu cuaderno y coméntalas con tus compañeros para responder: ¿qué relación tiene la química con estas noticias? Y. que cuenta con el aval de expertos de 130 países… El informe ha dejado atrás suposiciones para confirmar que el calentamiento se debe al 90% de las actividades humanas… principalmente de los países industrializados y de economías emergentes como China.int/portal_espanol/essential_background/feeling_the_ heat/items/3304. ofreció dinero y viáticos a los miembros del Panel Intergubernamental en Cambio Climático (IPCC) para que suavizaran el informe de la ONU publicado este viernes. entre ellas ExxonMobil. La única solución está en disminuir emisiones de gases de efecto invernadero en todos los países París. Con el fin de que entiendas mejor el fenómeno y lo que puede hacerse para revertirlo. XIII de la colección El mundo de la química.greenpeace.10. la tecnología y tú 23 . Según un reporte de la prensa local.Grupo ligado a Bush ofrece soborno a expertos para que alteren reporte sobre el cambio climático La Tierra podría calentarse hasta 6. si es que lo tienen en tu escuela.analitica.org/Clima/Prokioto. > Averigua qué son los protocolos de Kyoto y de Montreal. ¿en qué medida todos estamos involucrados en los problemas que se muestran? 1.asp Lección 1 › La química. 2 de febrero de 2007. India y Brasil… Entre otras conclusiones se cita que los mares han absorbido el 80% de calor generado hasta ahora.org/wiki/Protocolo_de_Montreal www.com/va/documentos/2628553. el norte de Europa y Asia Central… Rescata las principales ideas que aparecen en los fragmentos anteriores. para ello puedes consultar las páginas de Internet: archivo.htm unfccc.wikipedia. vol. los deshielos en la Antártica y Groenlandia contribuyen al aumento del nivel del mar y se observan grandes ascensos en las precipitaciones de las partes orientales de América. un grupo norteamericano que incluye a las mayores empresas petroleras.4 °C a fines del siglo XXI. Diversas agrupaciones aprovechan los foros y reuniones internacionales para protestar por asuntos como la pobreza.php es. Las TIC por tu cuenta Los medios de información y comunicación continuamente hablan sobre aspectos relacionados con el cambio global. la desigualdad o la destrucción del ambiente. podrías llevar a cabo las siguientes consultas: > Analiza el video “La química y el ambiente”.

pero la capacidad de observación. literarias y de todos tipos. y no todo lo que “suena o parece lógico” es necesariamente verdadero.). La religión: como parte de la cultura de diferentes regiones y como una interpretación del origen y desarrollo del mundo y el ser humano. Por ejemplo. proponía explicaciones con gran rigor de razonamiento que hoy sabemos que no son ciertas. Seguramente muchas prácticas del ser humano tienen un origen parecido. sin necesidad de cuestionamientos ni demostraciones. Esta forma de representar los sucesos tiene como únicos límites la imaginación y la creatividad. describirlo y modificarlo con diversas acciones y. el análisis. La ciencia: ¿qué tiene de especial esta forma de conocer y transformar el mundo? ¿Qué se requiere para llevarla a cabo? ¿Por qué ha generado tantos desarrollos tecnológicos? ¿Comparte algo con las otras formas de conocer el mundo? 1. uno de los primeros analistas del pensamiento. se han desarrollado técnicas que los artistas pueden dominar y los productos pueden gustarnos o no. tratando de analizar las causas y los efectos del pensamiento y las acciones. Aristóteles (384-322 a.2 Características del conocimiento científico: el caso de la química El ser humano tiene la capacidad de apreciar el mundo. El arte: la necesidad de comunicar y de interpretar los sucesos ha impulsado la creación de muchas obras pictóricas. analizarlo. Conocimiento empírico: muchas especies de animales son capaces de modificar su entorno y adaptarlo para sobrevivir o protegerse. 1. ya que trataron de explicar fenómenos naturales sólo de forma racional. de n. como decir que los objetos pesados caen siempre más rápido que los ligeros. se empezó a buscar cómo se construyen las explicaciones lógicas y racionales. musicales. Por ejemplo. pero cualquier representación es válida. Bloque 1 › Las características de los materiales . las religiones proponen explicaciones y preceptos que se consideran dogmas. y decimos que lo hacen por instinto. Estas ideas las acepta la gente que sigue dichos preceptos porque así lo cree.15. las abejas hacen panales y los castores hacen represas. la acumulación de experiencias y transmisión de ideas permitió que se desarrollaran técnicas complejas. 1.13. estas posibilidades han originado diferentes formas de conocer y actuar. e.11. 1. a lo largo de la historia.14. La filosofía: es el estudio de los principios que organizan y orientan el conocimiento. Desde varios siglos antes de nuestra era. pero en este esfuerzo los primeros filósofos generaron algunas ideas falsas. apoyadas en procesos de prueba y error.12. ? 24 1.1.

diseñar aparatos. 1. pero muchos más se perdieron. fue el creador de la iatroquímica. Medio Oriente y China. una mezcla de actividades experimentales y especulaciones filosóficas. La alquimia.15. experimentar con venenos y muchas actividades más que les permitían mostrar hechos asombrosos y hasta desarrollar técnicas útiles. A él se atribuye la frase: “La dosis hace el veneno”. 1.17. que ya entonces era un material sinónimo de riqueza. lo logró hirviendo su orina. el fósforo blanco. hasta abarcar todo el Mediterráneo. tenemos que remontarnos a los primeros siglos de nuestra era. comenzó entre los griegos de la escuela de Alejandría y se fue extendiendo hacia oriente y occidente. calentándola con arena y condensando los vapores generados. en la búsqueda de convertir otros metales en oro. Con las siguientes actividades relacionadas con la química. pues ellos mismos llevaban poco control de los procesos. Lección 1 › La química. analizar fenómenos naturales.Trata de responder las preguntas que aparecen en la figura 1. lo que hizo que muchos de ellos recibieran protección de los gobernantes de sus regiones y adquirieran una posición de privilegio. Glosario Instinto: conjunto de pautas de reacción o comportamiento que contribuye a la conservación de la vida de un individuo o de la especie. Entre los principales objetivos de los alquimistas estaba convertir diversos metales en oro.16. la tecnología y tú 25 . disciplina en la que experimentaba con diferentes sustancias químicas para curar. pues su conocimiento aplicado a las armas. permitía acrecentar el poder y el dominio. El médico suizo Theophrastus Bombastus von Hohenheim. como un antecedente del uso de las medicinas. también se les veía como magos o brujos. la producción de bienes o las intrigas. los mantenían en secreto para no ceder privilegios y llamaban a cada cosa con nombres que los demás no entendían. que es una ciencia. trataremos que recuerdes muchas cosas que ya sabes y así te sea más fácil dar las respuestas. mejor conocido como Paracelso. obtuvo por primera vez un sólido brillante. Como algunos de ellos mezclaban sus experiencias con actividades “ocultistas” y hacían negocios poco honestos actuando como charlatanes. Para la historia Y antes de la química… ¿qué? Si buscamos los antecedentes de los químicos que hoy trabajan en modernos laboratorios. Los alquimistas se dedicaban a combinar sustancias. dogma: proposición que se acepta como firme y cierta y como principio innegable de una ciencia o doctrina. cuando surgieron los primeros alquimistas. Muchos conocimientos sobre las sustancias y sus cambios fueron descubiertos en esta búsqueda. las regiones árabes. Henning Brand (1630-1710) fue un alquimista alemán que.

pues basa muchos de sus conocimientos y logros en el trabajo directo con la materia y sus cambios. cualquier lugar puede ser útil para llevar a cabo trabajo práctico y. guantes y gafas de protección siempre que sea necesario. pueden ponerse en práctica experiencias grandiosas. de gas y los contactos eléctricos. Analiza con tu grupo la conveniencia de emplear una bata. observarás fenómenos que te ayudarán a comprender el porqué de algunas ideas y podrás diseñar experimentos con base en lo que vayas aprendiendo. La importancia del trabajo experimental Tal como lo era la alquimia.18. > ¿Qué equipo usarás para protección? 1. es importante conocer bien el lugar principal de trabajo.¡Piénsale! Para una actividad como la alquimia. pues experimentar no es sólo revolver sustancias por ocurrencia. 26 Bloque 1 › Las características de los materiales . la química es una ciencia experimental. Si tu escuela cuenta con un laboratorio. será importante que identifiques algunos aspectos: > ¿Funcionan bien las puertas como para salir en caso de emergencia? > ¿Con qué instalaciones está equipado? 1. En la primera ocasión que acudas al laboratorio. ¿qué ventajas hubiera representado que los alquimistas organizaran y anotaran claramente su información y la compartieran con los demás. Aunque generalmente asociamos los experimentos con laboratorios equipados con aparatos y sustancias “sofisticados”.19. ¿Ya conoces el laboratorio? Como parte de este curso podrás apreciar muchos cambios sorprendentes. que suelen ser de utilidad. con imaginación e ingenio. Lo que sí es importante es organizar este trabajo. en él se desarrollarán muchas de las actividades que te proponemos en este libro. con un lenguaje común? ¿Tienes idea de cómo se ha abordado este aspecto en la química moderna? Comparte tus ideas con tus compañeros. Para hacerlo. Localiza las tomas de agua. lo que puede resultar incluso peligroso.

Lección 1 › La química. toques o huelas directamente un reactivo de laboratorio. regaderas o mantas y analiza cómo y cuándo se usan. claro y organizado de tus actividades en un cuaderno especial o “bitácora”. La mayoría se pueden sustituir por material casero. Nunca pruebes.21. pues la experiencia puede ser muy peligrosa. mezclar y muchas otras funciones. aparatos y sustancias hay en el laboratorio? 1.22. contener. Herramientas Tu trabajo experimental será tan importante para este curso. jugar y trabajar solo o sin atención en el laboratorio. ¿Qué tal si la estrenas con una descripción y un esquema del laboratorio que acabas de analizar? 1.20. conocerás aparatos especialmente diseñados para medir. > ¿Qué tipo de actividades están restringidas? Razona qué riesgos tendría tu salud y el desarrollo de los experimentos si se pudiera comer o beber. A medida que vayamos trabajando. fumar. calentar.> ¿Qué equipo hay contra incendios? 1. > ¿Qué materiales. así que no te preocupes si no cuentas con alguno de ellos. Con las observaciones registradas podrás analizar y buscar explicaciones o interpretar lo ocurrido con más facilidad. Localiza extintores. que sería conveniente que llevaras un registro continuo. la tecnología y tú 27 .

KSCN Agua 28 Bloque 1 › Las características de los materiales . > Enjuaga y seca muy bien la espátula y en el segundo vaso agrega un poco de cloruro de hierro(III). intentes interpretar lo ocurrido: >¡Manos A LA oBra! un cambio químico “sangriento” DesArroLLo: > En cada vaso pon 10 mL de agua. experimentación e interpretación En este primer experimento que realizarás con tu equipo te proponemos poner especial atención en la observación detallada de lo que ocurre. se acompaña su nombre con el símbolo que los químicos le damos. organízate en equipos de tres o cuatro personas. > En uno de ellos añade con la espátula un poco de tiocianato de potasio y revuelve hasta que se disuelva.Ahora que ya conoces el laboratorio. FeCl3 Tiocianato de potasio. necesitAs: Dos vasos de precipitados de 100 mL Espátula o cuchara pequeña Algodón Cloruro de hierro(III). y que forma parte del lenguaje de esta ciencia. simulando que te cortas. Fíjate también que cuando se mencionan sustancias químicas. sigue las indicaciones y las medidas de precaución que se recomiendan. pues lo que aprendas te será útil cada vez que tengas relación con la ciencia. con los que pondrás en práctica acciones y actitudes deseables para “hacer ciencia”. te sugerimos que lleves a cabo los siguientes experimentos. 1. A nALizA y concLuye: > Compara la apariencia de las sustancias en disolución antes y después de reunirlas: ¿parecen lo mismo? > De acuerdo con lo observado. para que luego. > Observa qué ocurre y al terminar lávate muy bien con agua y jabón. pon mucha atención. aplicando los conocimientos que ya tienes y el razonamiento. En cada actividad resaltaremos aspectos de la construcción del conocimiento científico.23. > Humedece un algodón con la disolución de cloruro de hierro(III) e impregna una parte de tu brazo con ella. Además. ¿crees que se trate de un cambio físico en el que sólo se reunieron las sustancias o de un cambio químico en el que éstas se transformaron en otras? > ¿La sola observación te aporta toda la información para comprender lo sucedido? ¿Qué más crees que hace falta? > Comenta con tu equipo qué pudo suceder y concluyan con la asesoría de su profesor. > Moja la espátula con la disolución de tiocianato de potasio y toca con ella la zona del brazo mojada con la otra disolución. pues de lo contrario puedes tener accidentes o echar a perder el material. Disuelve bien y vuelve a lavar la espátula. ¡PRECAUCIÓN! Recuerda que en el laboratorio nunca debes probar las sustancias y que es conveniente lavarte bien al terminar.

Para manejar las condiciones en las que ocurren los fenómenos. es decir. disolución de azúcar y alcohol etílico). HNO3 Vinagre (es disolución en agua de una sustancia llamada ácido acético. CH3CH2OH Sobre de sal de uvas (lo consigues en la farmacia) 1. Lección 1 › La química. Las ciencias se autocorrigen cuando es necesario. > Añade al primer tubo 2 mL de la disolución de ácido clorhídrico. Este procesamiento se presenta desde que hacemos hipótesis. CH3COOH) Disolución de azúcar de mesa (se llama sacarosa. Ácido clorhídrico. ¿qué crees que pasará si agregas jugo de limón al bicarbonato de sodio? ¿Por qué? Sería deseable que comprobaras tu suposición con tu equipo. > Haz una lista de las sustancias con las que ocurrió algo similar. extender un conocimiento que se ha comprobado muchas veces a todos los casos en los que se presenten circunstancias similares. ácido sulfúrico. observa lo que sucede. que implica procesar la información por medio del razonamiento. suposiciones razonadas de lo que puede ocurrir. Antes de asegurar que un proceso ocurre o que un conocimiento puede considerarse como válido. H2SO4. la tecnología y tú 29 . habrá que modificar las explicaciones. DesArroLLo: > Pon los 6 tubos en la gradilla y con la espátula añade a cada uno un poco de bicarbonato de sodio. pues cuando los científicos afirman una idea es porque así sucede en todas las pruebas que han realizado. Asegúrate siempre de que todo el material esté limpio antes de usarlo. ya sea en el laboratorio o en casa. 1. entre otros componentes. muchas veces es necesario trabajar en ambientes creados para mantener todas las variables bajo control. es decir. ácido nítrico. observa y lee en el sobre qué sustancias contiene el polvo.24. Por supuesto que si al hacer nuevas pruebas con esos casos el resultado varía. > Aunque en este caso sólo se hicieron unas cuantas reacciones. > Piensa: el jugo de limón contiene. ¿aplicaste alguna generalización? ¿Por qué? Comenta con tu equipo y anota tus conclusiones. procurando que todas las cantidades sean similares. > Disuelve la sal de uvas en medio vaso con agua.25. HCl. NaHCO3 Disoluciones de los siguientes ácidos que preparará tu maestro: A nALizA y concLuye: > Describe lo que ocurrió en cada tubo y en la sal de uvas. ácido nítrico. vinagre.>¡Manos A LA oBra! Abstracción y generalización Con la actividad anterior pudiste darte cuenta de que un experimento nos permite obtener información. Así que la construcción y el desarrollo de la ciencia requieren de la abstracción. ¿Qué tienen en común? necesitAs: 6 tubos de ensayo Gradilla Espátula Pipeta de 5 mL Bicarbonato de sodio. C12H22O11) Alcohol etílico. pero la experiencia con la que ya contamos y el análisis razonado son lo que nos permite interpretar lo ocurrido. y repite el proceso con los demás tubos cambiando en cada uno el líquido (ácido sulfúrico. Observa y anota lo que ocurre en cada caso. es preciso repetir muchas veces los experimentos y analizar si todos los factores que pueden influir están siendo considerados. También es posible hacer generalizaciones. hasta que analizamos los resultados. una sustancia llamada ácido cítrico. justificaciones o leyes que se habían considerado válidas.

el desarrollo de la ciencia implica actividades variadas en las que se emplean muchas herramientas. no dejan de ser propuestas o modelos. diagramas. diagramas.Representación a través de símbolos. como ejemplo observa y analiza las siguientes figuras que contienen información útil para ese tema: Países que generan mayor emisión de dióxido de carbono 1 800 1 600 1 400 1 200 1 000 800 600 400 200 0 Millones de toneladas de dióxido de carbono ón o na dá Co re ad el Su r A in a Ru sia a ia lia Fr an cia éx ico a il Br as Uc In di Un id EU ra li an Ch Jap em Ita 1. Esta gráfica muestra en qué países del mundo se generaron más emisiones de dióxido de carbono a la atmósfera durante el año 2000. ya que iniciamos este bloque hablando entre otros temas de la química y el ambiente. La comprensión. cuadros. apoyarse en experiencias. la representación y la comunicación de las ideas y descubrimientos son fundamentales para el avance. y para facilitarlas podemos echar mano de esquemas. esquemas y modelos tridimensionales Como ya pudiste analizar a lo largo de los cursos de Ciencias 1 y 2. Aunque deben ser lógicas. gráficas. ¿Qué factores crees que influyan en la generación de más o menos contaminantes? Re in o Al Países Las explicaciones y representaciones que logran los científicos no son necesariamente verdaderas. que pueden sustituirse o modificarse si se descubre algo que los contradiga o se propone una 30 Bloque 1 › Las características de los materiales Au st Ca M ra n ia . A lo largo del curso iremos practicando y analizando el empleo de estos recursos y.26. permitir hacer predicciones que sí se cumplen y no fallar ante ningún fenómeno observable.

la tecnología y tú 31 . centrado en la materia y sus transformaciones. hay ciertos aspectos como la planeación. CO2 . Otro tipo de modelos los puedes ver en la figura 1. En todo este conjunto de actividades de la química aún nos falta analizar otra más. Las diferentes sustancias se pueden clasificar de acuerdo con sus propiedades comunes. reaccionan de forma similar. la necesidad de generar conocimientos que puedan comprobarse y que permitan hacer predicciones que resulten correctas. la interpretación y la comunicación de resultados que se presentan en todos los procesos de la química. en la que se muestran algunos compuestos aprovechando pequeñas bolas y varillas. Lección 1 › La química. una que fue fundamental para que los primeros químicos se distinguieran de los alquimistas: la medición. CH4 CO2 H2O Características de la química: lenguaje. CH4. como verás en diversos ejemplos que desarrollaremos a lo largo del texto. el análisis. metano. Habrás notado también que. Un modelo será más valioso cuanto mejor represente la realidad.28. A diferencia de las ideas de la religión. la clasificación de los materiales y los objetos de estudio es otra herramienta que facilita y organiza el trabajo. Con el siguiente experimento podrás ver un ejemplo de la importancia de medir. por ejemplo: para muchos de los fenómenos que se analizan en química se aprovechan conocimientos adquiridos empíricamente. se toca en muchos puntos con otras disciplinas científicas. Además. parte del conocimiento universal. están entre las principales generadoras del llamado “efecto invernadero” y el calentamiento global. Representación tridimensional de las moléculas de dióxido de carbono. la comprobación. pero la ciencia requiere ir más allá para comprobarlos y sistematizarlos. Su campo de estudio. que resultan muy atractivos. la observación. método y medición La química. Por ejemplo. la experimentación. en química jamás partiremos de dogmas o de principios que no puedan someterse a la duda y al diseño de mecanismos de comprobación.27. que representan átomos y los enlaces que los unen. la abstracción. dedicados a acercar este conocimiento a toda la sociedad de forma muy accesible. y también algunos materiales y aparatos que se emplean comúnmente en esta disciplina. los llamados ácidos. y agua. el tamaño. entre otras características. si bien no hay un método único de desarrollo de la ciencia. existen publicaciones periódicas especializadas en química a las cuales los científicos envían artículos en los que describen con todo detalle y rigor sus descubrimientos y la forma en que los consiguieron para que otros puedan reproducirlos. comparte con las demás ciencias la visión objetiva de los fenómenos. 1. Obviamente. H2O.27. de la astrología y de otras actividades “esotéricas”. Por otro lado. el color e incluso la forma que se aprecian en este modelo tridimensional no necesariamente coinciden con la realidad. La química tiene también sus particularidades de lenguaje y representación.explicación que se considere mejor. Como una forma de transmitir los logros y conocimientos. pero son una representación de las sustancias que forman parte indispensable de la comprensión de la química. Ya empezaste a conocer los nombres de algunas sustancias y los símbolos que se les asignan. esta visión de la Naturaleza contrasta con la que se maneja en otras formas de acercarse al conocimiento que ya revisamos. 1. También hay libros y revistas de divulgación.

>¡Manos A LA oBra! ¿Qué combustible libera más energía al quemarse? Alcohol etílico y gasolina 1 probeta de 50 o 100 mL DesArroLLo: > Etiqueta las lámparas (alcohol y gasolina). compartirlos y diseñar formas de aprovecharlos. > Controla la temperatura de cada vaso y cuando el termómetro marque 70 °C coloca la tapa de la lámpara para que se apague la mecha. mide la masa de cada una de las lámparas y anota en tu bitácora los resultados. > Mide en la balanza la masa restante de cada combustible y compárala con la cantidad inicial. la geografía. con tus propias palabras: ¿qué son el trabajo y el conocimiento científicos? 2. > Enciende las lámparas e inicia el calentamiento del agua. pero los objetivos son comunes: descubrir los secretos de la Naturaleza. necesitAs: 2 lámparas de alcohol 2 vasos de precipitados de 250 mL 2 tripiés y rejillas con asbesto 2 termómetros 2 soportes universales con pinzas Probeta de 50 mL Balanza 1. mide 20 g de alcohol y 20 g de gasolina y colócalos en la respectiva lámpara.29. El trabajo científico se desarrolla en muchos campos.30. > Con la balanza. comunicarlos. Por otro lado. > Usando la balanza. la biología. Explica en tu cuaderno. Reflexiona 1. la economía. Vas a usar alcohol y gasolina. así que no prendas cerillos hasta no estar seguro de que ambos combustibles están en las lámparas cerradas. ¿Qué crees que haría un químico si estuviera interesado en estas informaciones? 32 Bloque 1 › Las características de los materiales . que se incendian con mucha facilidad. Comenta con tus compañeros cómo se relaciona la química con la física. > En cada vaso añade 50 mL de agua medidos con la probeta. en un comercial de televisión se mostró cómo en cinco días la aplicación de una crema logró que los usuarios bajaran cinco kilogramos de grasa de la cintura. A nALizA y concLuye: > Comenta con tu equipo qué factores o variables controlaste durante el experimento y describe cómo lo hiciste en cada caso. las matemáticas. la cocina y el arte. En una revista apareció un anuncio en el que se ofrecía la venta de agua de un manantial que cura una gran cantidad de enfermedades con sólo ingerirla durante un mes. > ¿Cómo puedes saber cuál de los dos combustibles aporta más energía por unidad de masa? > ¿Qué importancia tiene medir para que esta experiencia te permita responder la pregunta anterior? Alcohol Gasolina 1. > Monta un equipo como el que se ve en el esquema. la historia. ¿Podrán encontrar campos de acción donde se requieran varias de ellas a la vez? 3.

destrucción de especies. 1. Pero todos estos procesos tienen límites y. Sin embargo. y sales con nitrógeno o azufre. por ejemplo. H2O. 1.1. Lección 1 › La química. cuando se sobrepasan. los cadáveres y restos de seres vivos se descomponen debido a la erosión y a la actividad de hongos y bacterias.32. Nuestro planeta tiene la capacidad de regenerar el ambiente ante diversas alteraciones. agua. con diversos ejemplos. CO2. Glosario Contaminación: presencia en un medio de cualquier tipo de agente que normalmente no se encuentra y que altera el equilibrio del mismo. la basura es la forma de contaminación que fácilmente vemos. daños a la salud. sabemos también que en algunos procesos tecnológicos se pueden generar contaminantes o se destruyen factores ambientales importantes para la Naturaleza. como dióxido de carbono. que mediante la aplicación de los conocimientos que genera la química se busca resolver necesidades básicas y crear mejores condiciones de vida. y los desechos urbanos e industriales. generan contaminación y alteran las condiciones reinantes en una región. la tecnología y tú 33 . Muchos fenómenos naturales. crean serios problemas como. generan serios problemas. pero el abuso de los plaguicidas y los fertilizantes. En el suelo.31. como las erupciones volcánicas. erosión del suelo o desajustes en el clima. Por ejemplo. no sólo las industrias o los transportes generan contaminación. sin importar la fuente de la que provenga.3 tú decides: ¿cómo saber que una muestra de una sustancia está más contaminada que otra? Ya hemos visto. restituyendo sustancias al medio que son componentes habituales.

1. es un gas indispensable para que las plantas y algas realicen la fotosíntesis y generen los carbohidratos con los que se inicia la cadena alimenticia.1. Los ríos. responsables del calentamiento global que estamos viviendo. las variaciones en la fuerza y las temporadas de los huracanes. Sin embargo. el carbón y el gas natural o metano. de los hogares y de los excesos de fertilizantes y plaguicidas. Del mismo modo. las grandes inundaciones o las sequías severas.34. Los cambios en la temperatura ambiente en muchas regiones. 34 Bloque 1 › Las características de los materiales . Investiga un poco más sobre estos fenómenos y comenta en grupo: ¿Es igual el CO2 que se produce y consume en los seres vivos que el que generan las combustiones? ¿Qué factores hacen que este gas. ahora genere problemas? Con la asesoría del profesor obtengan una conclusión con base en las respuestas y anótenla en sus cuadernos. pues según muchos estudios. Reflexiona El dióxido de carbono. es uno de los llamados gases invernadero.33. es la responsable de las alteraciones climáticas que se están presentando desde hace algunos lustros. como los derivados del petróleo. parecen ser muestra de esta transformación atmosférica paulatina. lagos y mares reciben contaminantes de los desagües industriales. La principal fuente de contaminación del aire es la quema de combustibles fósiles. la mayoría de los seres vivos lo liberamos a la atmósfera como producto de la respiración. La contaminación del aire preocupa de forma especial a los científicos. CO2. cuya presencia es natural en la atmósfera.

pero el sabor del líquido es igual que el de la jarra. Por ejemplo. y la etiqueta dice que es disolución de cloruro de sodio. te llevas sólo una porción del agua. en muchos fenómenos naturales y en diversos procesos de la tecnología las propiedades y los cambios que se presenten los determinan no sólo las sustancias que haya. el jugo de seis limones. Si quisieras preparar sólo un vaso de limonada que supiera igual que la de las figuras 1. Otra forma de indicar concentraciones es por medio de porcentajes. ya sean de masa o de volumen. Como podrás darte cuenta. si quieres hacer más cantidad de limonada que mantenga el mismo sabor tendrás que aumentar la cantidad de jugo y azúcar en la misma proporción que aumentes el agua. Como podrás darte cuenta. aunque las cantidades en ambos recipientes sean diferentes. A este dato le llamamos concentración y existen diversas formas de expresarla.36. completas con agua hasta tener litro y medio de bebida y agitas. Así como en el agua de limón. al 0. será necesario añadir dos cucharadas por cada litro de limonada que se quiera preparar y es una expresión de concentración. Imagina que vas a preparar una jarra de limonada y para ello pones tres cucharadas de azúcar.Herramientas ¡No es lo mismo “cantidad” que “concentración”! Para seguir analizando las causas y los efectos de la contaminación revisaremos un concepto que nos resultará muy útil: concentración. para mantener la proporción. 0. podemos hacer una operación como la siguiente para expresar la concentración: 1. ¿cuánta azúcar y cuánto limón deberías agregar? 2.35 y 1. NaCl o sal de mesa.5 L se añaden 3 cucharadas de azúcar. Las bebidas alcohólicas tienen indicada la concentración de alcohol que tienen como porcentaje en volumen.36. en los porcentajes es importante que las cantidades de las sustancias y del total de la mezcla se midan en las mismas unidades. Si sirves un vaso de limonada. > Si en una jarra de 1. En un vaso común caben alrededor de 250 mL de líquido. el suero salino que se compra en las farmacias está hecho con agua y sal en una proporción similar a la que guardan los líquidos del cuerpo. ¿qué quiere decir? ¿Cuánto alcohol se está ingiriendo si se toma una copa donde hay 150 mL de esa bebida? Lección 1 › La química. sino también la proporción entre ellos. Analiza las imágenes 1.5% vol de alcohol. Esto quiere decir que en cada 100 g de disolución.36. 1. del azúcar y del jugo de limón.35 y 1. pues se determina por la proporción que hay entre los componentes de la mezcla.5 L L La expresión 2 cucharadas/L quiere decir que.9 g son de cloruro de sodio.35. Si un vino indica 12. La forma más sencilla podemos ejemplificarla con algunos de los datos de la limonada: >aPLiCa LO Que saBes 1. la tecnología y tú 35 . 3 cucharadas cucharadas =2 1.9% en masa.

acércate a tu maestro o maestra. como los porcentajes. podemos decir que en el séptimo vaso la mezcla tiene una concentración de una parte por millón o 1 ppm del jugo original en agua. SO2. Torito Para resolver las preguntas siguientes deberás recordar claramente las diferentes unidades de volumen y masa que estudiaste desde la primaria y en los cursos anteriores de física y matemáticas. Los números que se muestran debajo de los vasos indican qué tan diluida está la muestra original.>¡Manos A LA oBra! Otra expresión de concentraciones Cuando las mezclas contienen una proporción muy baja de sustancias disueltas es posible que las expresiones comunes. Si tienes dudas. Al analizar 50 m3 de aire en la atmósfera de una zona industrial se detectan 0. ¿cómo expresarías esta concentración en partes por millón? ¿Sería práctico trabajar con ese dato? 3. pues hay que manejar números muy pequeños.9% en masa de cloruro de sodio. > Anota en tu bitácora las características que se aprecian en cada vaso. te proponemos que realices la siguiente experiencia: necesitAs: 7 vasos de plástico transparentes 2 goteros Jugo de alguna fruta o agua de jamaica Agua de la llave DesArroLLo: > Numera los vasos del 1 al 7 y pon en el primero 10 gotas de jugo o agua de jamaica. los análisis del aire muestran que hay una concentración de monóxido de carbono. pero el volumen total. partes por mil millones. > Vuelve a hacer la misma operación poniendo una gota del vaso #2 en el #3 y añadiendo nueve gotas de agua. como se indica en el siguiente esquema. ¿Cuántos mililitros de este gas habrá repartidos en cada metro cúbico de aire? 2.37. a cada vaso sólo pasamos la décima parte del anterior. ¿haría el mismo efecto al tomar cualquiera de las diluciones? Como puedes calcular. 10 gotas de jugo 1 gota Agua 9 gotas 1 gota Agua 9 gotas 1 gota Agua 9 gotas 1 gota Agua 9 gotas 1 gota Agua 9 gotas 1 gota Agua 9 gotas 1 1/10 1/100 1/1 000 1/10 000 1/100 000 1/1 000 000 1. el olor y el sabor. 10 gotas. es igual que al principio. ¿A cuántas partes por mil millones corresponde esta proporción? 36 Bloque 1 › Las características de los materiales . Con este razonamiento. Si el suero salino fisiológico. mezcla bien. CO. fíjate especialmente en el color. Si la concentración de alguna sustancia es aun menor que las que hemos trabajado hasta ahora. Para que comprendas otra forma útil de expresar la concentración. 1. de 14 ppm. no resulten muy útiles. podemos usar otra unidad. contiene 0. así que en el séptimo hay la millonésima parte de la cantidad original.2 mL de dióxido de azufre. > Comenta con tus compañeros las siguientes preguntas: ¿queda algo de jugo o agua de jamaica en el último vaso? ¿Cómo sabes? Si en lugar de jugo la muestra fuera una medicina o un veneno. como sabes. > De ese primer vaso pasa una gota de jugo al vaso #2 y añade nueve gotas más de agua simple. Piensa y calcula bien antes de dar la respuesta y compárala con la de tus compañeros. En un día con alta contaminación en la ciudad. Repite vaso tras vaso hasta llegar al #7.

la temperatura y los vientos. la tecnología y tú 37 . 1. Gases contaminantes que causan diversas perturbaciones ambientales Gas efecto de invernadero destrucción de ozono estratosférico disposición ácida Bruma fotoquímica Corrosión disminución de la velocidad Reducción de la capacidad atmosférica de autolimpieza Monóxido de carbono (CO) Dióxido de carbono (CO2) Metano (CH4) NOX óxido nítrico (NO) y dióxido de nitrógeno (NO2) Óxido nitroso (N2O) Dióxido de azufre (SO2) Halocarburos Ozono (O3) + + + +/– +/– +/– + – + + + + – +/– + + + + + + +/– (+) Genera el efecto. e incluso la pintura de los coches.38. La lluvia ácida produce que plantas y bosques se dañen. (–) Disminuye el efecto. A continuación aparece un cuadro en el que encontrarás información interesante. Lección 1 › La química. Analízala con cuidado. que se erosionen construcciones y monumentos de piedra o metal. emitiendo gases que provocan diferentes efectos según la concentración que alcanzan. (+/–) Depende de circunstancias como la altura.La contaminación atmosférica y sus efectos Millones de toneladas de combustibles fósiles se queman diariamente.

partículas de la atmósfera y el suelo.39. Éstos también los generan los aviones y las fallas de los sistemas de refrigeración. pues de lo contrario estarás cooperando en la emisión de “halocarburos”. Al llegar las radiaciones solares a la atmósfera. El resto lo absorbe la superficie y. ¿No será momento de sacrificar algunas comodidades con tal de asegurar el futuro? ¿Estará muy lejos el momento en que ya no optemos. el dióxido de carbono y el metano luego es emitida hacia la Tierra 1. clorofluorocarbonos.Alrededor del 30 al 35% de la radiación es reflejada por las nubes. en parte. 1. revisa la etiqueta para ver si indica que no daña la capa de ozono. los océanos. utilizas un aparato eléctrico o enciendes un foco. El aumento en la concentración de gases como CO2 y CH4 incrementa este efecto y hace que la temperatura promedio de la superficie ascienda poco a poco. Reflexiona Los efectos de los contaminantes ambientales son mucho más graves para el planeta de lo que. producen su acción destructiva durante mucho tiempo. las actividades que los generan no son sólo las de las grandes industrias: cada vez que empleas un transporte. la capa de ozono retiene los rayos gamma y la luz ultravioleta.40. es reemitido en forma de radiación infrarroja. sino que nos veamos obligados a modificar nuestras costumbres? ¿Será necesario establecer leyes que regulen el consumo o bastará con “pagar” por lo que gastamos? 38 Bloque 1 › Las características de los materiales . otra parte de la radiación la reflejan las nubes. podemos advertir a nuestro alrededor. Cuando consumas productos que vienen en latas con aerosoles. ayudas a que estos efectos se incrementen. una fracción de ésta se escapa pero el resto lo retienen el vapor de agua y algunos gases atmosféricos. Analiza qué actividades de tu vida cotidiana podrías modificar para cooperar con el planeta. lo que hace que la temperatura de la superficie sea mayor a la de las capas altas. la superficie terrestre y las distintas capas de la atmósfera. por ahora. que al llegar a la capa de ozono. también llamados CFC como referencia al tipo de compuestos. Esta radiación sale hacia el exterior Radiación de onda corta (visible e infrarroja) Rayos gamma y rayos X Radiación ultravioleta El 25% de la radiación es absorbida por la atmósfera y 45% por la superficie de la Tierra Capa de ozono Vapor de agua Moléculas de metano Moléculas de dióxido de carbono La radiación infrarroja de onda larga emitida por la superficie terrestre hacia la atmósfera La radiación infrarroja de onda larga absorbida por el vapor de agua.

Nivel aproximado de contaminantes Nivel aproximado de contaminantes (ppm) Partículas SO2 CO O3 NO2 IMeCA 8h 1h 1h 24 hmg/m 24 h 100 275 0. Muerte prematura de enfermos y ancianos. Implantar el primer nivel de reducción de emisiones de fuentes industriales (promedio. Tomar estas decisiones requiere conocer la concentración de los contaminantes.21 0. los periodos en que se monitorea cada gas. no hacer actividad física al aire libre o incluso paralizar la actividad industrial.6 1. Implantar el tercer nivel de reducción de emisiones de fuentes industriales (promedio.2 mL de dióxido de azufre. cuyos valores se determinan para cada gas contaminante según los efectos que provoca. se decretó fase 1 de contingencia pues el valor de la concentración del ozono se encontraba en 200 IMECA durante más de una hora. la concentración a la que equivale en ppm. Disminución en la tolerancia al ejercicio físico.45 0. indica si sería necesario tomar alguna medida de contingencia. qué cantidades se emiten anualmente y cómo ha ido variando su concentración a lo largo del tiempo. 30%). los efectos que producen y las medidas que se toman en cada caso: Índice Metropolitano de la Calidad del Aire (IMeCA). posiblemente has participado en las actividades que se ponen en práctica cuando hay “contingencia ambiental”. ¿A qué valor en ppm corresponde? ¿Cómo expresarías este valor como porcentaje en volumen? Lección 1 › La química. en algún noticiario has escuchado los reportes de la contaminación atmosférica. SO2.2 3 efecto en la salud Insalubre Medidas a tomar por niveles desfavorables de dispersión (Sedue) Vigilancia las 24 h del día de los niveles de contaminación.56 0. Implantar el segundo nivel de reducción de emisiones de fuentes industriales (promedio. Analiza los datos y con ellos completa las actividades del siguiente Torito.35 0.78 1 31 41 50 0. En el siguiente cuadro puedes consultar estos valores.18 13 0. con ayuda del cuadro de arriba. Aumento prematuro de varias enfermedades.7 Muy insalubre 300 400 500 600 790 950 0.La contaminación atmosférica y sus cifras Seguramente. Síntomas de irritación en personas sanas. Calcula la concentración en ppm y. Torito Para que practiques un poco la forma de expresar la concentración de las disoluciones. la tecnología y tú 39 . 50%). Puedes ayudarte con el cuadro de arriba y el de la página 40. en un día muy soleado y aparentemente despejado. y esta concentración mostró valores muy similares durante 24 horas. 200 420 0. como evitar el uso de los coches.15 1.35 21 0. En México se ha diseñado un sistema.6 2 P E L I G R O Para terminar con el análisis de los contaminantes. el Índice Metropolitano de Calidad del Aire (IMECA). que en la mayoría de los países se reportan en partes por millón (ppm). el cuadro de la página siguiente indica cuáles son las fuentes de cada uno. responde las siguientes preguntas. Si vives en alguna de las grandes ciudades del país. b) En el centro de la Ciudad de México.1 0. 70%). a) Al analizar 30 m3 del aire de la ciudad de Monterrey se detectaron 6. que contribuyera a la conservación del medio ambiente.

~1/1 75 años 111 años 0 0. emisiones anuales y su concentración Concentración media hace 100 años (partes por mil millones) (partes por mil millones) Gas emisión antropogénica/emisión total por año Concentración aproximada en 1990 (millones de toneladas) Principales fuentes antropogénicas Tiempo medio de permanencia en la atmósfera Concentración aproximada en 2002 (partes por mil millones) Monóxido de carbono (CO) 700/2 000 Meses Combustión de carburantes fósiles y de biomasa.26 0. 0.28 0.03 a ? 0. vertederos. 40 a 80 hemisferio sur Dióxido de carbono (CO2) 5 500/ 5 500 Combustión de carburantes fósiles y deforestación.03 a 50 Metano (CH4) Arrozales. producción de combustibles fósiles. 40 a 80 hemisferio sur 80 a 200 hemisferio norte.40 Fuentes de los contaminantes. ~ 100 años 290 000 350 000 373 000 Bloque 1 › Las características de los materiales 300 a 400/500 10 años 900 1 700 1 760 20 a 30/30 a 50 Días 0. combustión de biomasa. refrigerantes. 40 a 80 hemisferio sur 100 a 200.001 a ? 0.001 a 50 6/25 170 años 285 310 318 100 a 130/150 a 200 Días-semanas 0. ? hemisferio norte.48 0.56 .001 a 80 Óxido nitroso (N2O) Fertilizantes nitrogenados. ganadería. 0. Gases NOx Combustión de carburantes fósiles y de biomasa. hemisferio norte. deforestación. espumas.03 a 50 Halocarburos CFC-11 (CFCl3) CFC-12 (CCl2F2) Pulverizadores. Dióxido de azufre (SO2) Combustión de carburantes fósiles y beneficiado de minerales.

incluida la Ciudad de México. 1996 Oct 1-15. que pretende conocer más sobre los efectos de la contaminación atmosférica en el mundo. parece uso gracias a la y otros contaminantes. contando incluso con su propia organización. Los problemas de la química ambiental han sido el centro de la investigación de Mario Molina. Lección 1 › La química. Los CFC que destruyen la capa de ozono han hecho que ésta se adelgace y los los rayos ultravioleta que penetran a la superficie generen daños como el aumento enrayos la riesgo de intoxicación y muerte por asfixia. ultravioleta que penetran a la superficie generen daños como el aumento en la incidencia del incidencia del cáncer de piel. en 1965 siguió estudios de posgrado en la Universidad de Freiburg. originario de la Ciudad de México. C. CH4. Cuando se enciende un calentador o una estufa en un cuarto poco ventilado para 1. en la Universidad de Berkeley. y otros contaminantes. En 1989 se incorporó al Instituto Tecnológico de Massachusetts y adquirió la ciudadanía estadunidense. para estudiar ingeniería química. 1998 Oct 1-15. posteriormente. Este trabajo fue el que le abrió las puertas al Premio Nobel en 1995. y también es ejemplo de que podemos desarrollarnos en los campos más complejos. lo que requiere trabajar intensamente. ¿Por qué la ganadería está relacionada con Oct 1-15. de aerosolesalarma que dieron los científicos dieron piel. Alemania y. A. ¿Qué quiere decir esto? 3.41. Este destacado mexicano ingresó en 1960 a la Facultad de Química de la Universidad Nacional Autónoma de México. Tras graduarse. ¿Todos los gases contaminantes son tóxicos en el mismo grado? ¿Qué datos de los cuadros puedes consultar para responder? 4. que fueron de los primeros que alertaron acerca del peligro por el uso de los CFC de los aerosoles. 1992 Oct 1-15.. Afortunadamente. 2001 como parte del esmog fotoquímico. 1986 nas anteriores e investigando por tu cuenta. Afortunadamente. 1988 Oct 1-15. contesta las siguientes preguntas y comenta las respuestas en grupo: 1.A fondo Con la ayuda de los tres cuadros de las págiOct 1-15. S. 1984 Oct 1-15. se corre el 1. desde entonces se ha convertido en un gran luchador para resolver los problemas de la atmósfera. parece que. y empezó a conducir sus propias investigaciones. En 1975 fue nombrado miembro del profesorado de la Universidad de Irving. también en California. 1980 Oct 1-15. UNAM. Los CFC que destruyen la capa de ozono han hecho que ésta se adelgace y calentarse durante el invierno. 1994 este gas? 2.41. Entre los gases que aumentan el efecto invernadero se encuentra el metano. Ninguna fuente contaminante lo produce en forma directa. California. Rowland y P. gracias a la alarma que ¿Qué gas es el responsable? cáncer de los científicos para disminuir elque. En 1974 publicó su tercer artículo científico en la revista Nature con sus investigaciones sobre la capa de ozono. la tecnología y tú 41 . se para disminuirpaulatinamente. 1982 Oct 1-15. el Centro Mario Molina para Estudios Estratégicos sobre Energía y Medio Ambiente. se recuperará paulatinamente. Mario Molina es un gran orgullo para nuestro país. 1990 Oct 1-15. pero cuando está en la superficie es dañino porque es excesivamente irritante. donde nació el 19 de marzo de 1943. y actualmente trabaja en el Proyecto Milagro. pero se genera Oct 1-15. recuperará el uso de aerosoles >traBaJo CIeNTÍFICO En 1995 la comunidad científica mexicana recibió una gran alegría: ¡por primera vez un mexicano recibía el Premio Nobel de química! Su nombre: Mario José Molina Henríquez. junto con F. Crutzen. El ozono es indispensable para el planeta como constituyente de la capa que está en la estratosfera. 2000 Oct 1-15.

con las concentraciones en que se presentan. pero el abuso produce obesidad. > Comenta con tus compañeros: ¿por qué hay que colocar todos los recipientes en condiciones iguales de temperatura y luz?. >¡Manos A LA oBra! ¿Puede la sal ser un “veneno”? Para que compruebes la frase “la dosis hace el veneno”. > Mantén húmedos los algodones agregando a todos la misma cantidad de las disoluciones correspondientes.5 L Cloruro de sodio. que es la sal de mesa Agua 12 etiquetas DesArroLLo: > Numera las botellas del 1 al 6. en el que germinarás frijoles regándolos con disoluciones salinas de distintas concentraciones: necesitAs: Semillas de frijol Algodón 6 vasos o recipientes desechables transparentes Balanza y probeta de 100 mL 6 botellas de plástico de 1. en la mayoría de los casos. Incluso un alimento puede resultar tóxico en ciertas condiciones. 9 g de sal y 991 mL de agua (que equivalen a 991 g. 18 g de sal y 982 mL de agua 4. ¿qué demuestran los resultados obtenidos? 42 Bloque 1 › Las características de los materiales . Compara todos los detalles que puedas apreciar. Lo mismo ocurre con todas las sustancias que tienen efectos sobre los seres vivos. > Marca también los 6 recipientes.Toxicidad Al leer sobre los contaminantes habrás podido notar que sus efectos están asociados con las cantidades o. > Observa cada día cómo van las semillas sin sacarlas del recipiente. sin añadir sal. donde puedas revisarlos diariamente. AnALizA y concLuye: > Prolonga el experimento los días necesarios para que las plantas se desarrollen completamente. Colócalos en un lugar con temperatura templada y luz. coloca en cada uno 5 semillas de frijol y cúbrelas con algodón. NaCl. y en cada una de ellas prepara las siguientes disoluciones: 1. Por ejemplo. lleva a cabo el siguiente experimento. Puedes organizar la información en un cuadro en el que compares con facilidad las características. anota las características que vayas detectando en cada caso. ¿qué variables se están controlando para poder analizar la influencia de la concentración de sal en la germinación?. Los postres y alimentos dulces pueden ser un gran manjar. > Humedece el algodón de cada recipiente con 15 mL de la disolución que le corresponde. las personas con diabetes no pueden consumir el azúcar sin un estricto control. 50 g de sal y 950 mL de agua 5. 1. 300 g de sal y 700 mL de agua > Calcula la concentración en porcentaje de masa para las disoluciones 2 a 6 y anótala también en las etiquetas correspondientes.42. 150 g de sal y 850 mL de agua 6. 1 L de agua de la llave. 2. pues la imposibilidad de procesarla hace que sea para ellas un verdadero veneno. pues la densidad del agua es 1 g/mL) 3. que es un gran problema de salud pública.

Este clásico hongo que aparece en muchos cuentos. pues distinguir entre los venenosos y los alimenticios requiere muchísima experiencia! 1. puedes navegar en Internet y encontrarás muchísimos ejemplos. que en nuestro país corresponden a la temporada de calor. El veneno más fuerte que se conoce es la toxina botulínica que produce la bacteria Clostridium botulinum. así que mejor revisa otras propiedades de lo que vas a consumir.46. Las TIC por tu cuenta Si quieres saber un poco más sobre venenos y productos tóxicos. julio y agosto). Muchas de las mordeduras de serpiente o las picaduras de alacrán son mortales si no se administra el antídoto correspondiente en un hospital. pero sí para quien los ingiere. Tal vez has escuchado alguna frase de la “sabiduría o la cultura popular”. que puede desarrollarse en latas de conservas. ¡Nunca se te ocurra comer ningún hongo del bosque. 1. como por ejemplo.ilo. ¡aléjate de ellas! Al contacto con la piel pueden producir graves quemaduras y hasta la muerte. que en ocasiones se asocia con una coloración rojiza por la producción de pigmentos. 1. Puede producir parálisis de extremidades. Lección 1 › La química. sino también con la posibilidad de que los alimentos se descompongan por el aumento de temperatura. 1. aunque hoy se estudia de forma científica. salinidad e incluso con la contaminación.Así que. Una página con datos interesantes es la siguiente: www. diarreas o pérdida de memoria según la especie que las produzca. Dinoflagelado. Como una muestra de que la Naturaleza también puede ser peligrosa cuando no la conocemos adecuadamente. Consiste en el aumento temporal en la concentración de algunos organismos del plancton. Es una toxina paralizante y 1 g alcanza para matar a varios millones de personas. que no es muy conveniente comer algunos mariscos en los meses que no tienen “r” (mayo.43. junio. ¡¿lo natural siempre es mejor?! Cuando escuches en la propaganda de cualquier producto que no hace daño porque es natural. Esto no tiene que ver sólo con la marea roja. la observación de la gente de la costa permitió que se identificara desde hace más de un siglo. Las medusas se ven muy hermosas. recuerda que esta relación no es siempre exacta: hay productos naturales muy tóxicos y cada persona reacciona de forma diferente ante las mismas sustancias. la tecnología y tú 43 .45. cuyas causas no están totalmente establecidas. la Amanita muscaria. es una de las especies más venenosas para los seres humanos. Las toxinas que producen estos microbios no son peligrosas para los moluscos. aunque se cree que se relaciona con cambios de temperatura. pero.htm La marea roja es uno de los casos de producción de venenos en la Naturaleza y.org/public/spanish/protection/safework/cis/products/safetytm/toxic. analiza los siguientes ejemplos: Notas curiosas ¿Has oído hablar de la marea roja? Los aficionados a los mariscos saben que no deben comerlos cuando se presenta este fenómeno.44.

principalmente los que afectan el sistema nervioso y algunos para el corazón. medicinas. sabiendo que les van a administrar un producto cuyos efectos no son del todo conocidos. ratones. como parte de la tradición. pero también se ha criticado fuertemente el sufrimiento que se produce sobre las especies. plaguicidas y hasta fibras textiles. gente indefensa o clientes que no saben lo que están consumiendo. La experimentación con animales ha estado sujeta a debate en muchos foros internacionales. y esto será equivalente a un experimento. mientras que en México sólo se controlan algunos medicamentos. cuyos o conejos— son criados ción. se les suministra el producto en la dosis que se cree será efectiva y se monitorean sus síntomas haciendo análisis clínicos y pruebas periódicas de sangre y de orina. Hay sustancias que resultan muy venenosas y otras que sólo son dañinas cuando se consumen en grandes cantidades. estos “empleados” son recluidos en habitaciones con ambientes agradables donde pueden llevar a cabo sus actividades cómoda y normalmente.47. Incluso hay empresas que se dedican a probar los efectos de las sustancias con personas que se contratan. pues requieren del manejo de seres vivos a los que se administran los productos. También existe una legislación sobre la experimentación con seres humanos para evitar abusos como los que se han cometido en distintas épocas contra presos. el saber popular se transmite de generación en genera. Para hacer las pruebas. Mediante estas pruebas con gente sana se pueden saber los efectos secundarios que tienen los medicamentos. pero la efectividad de curación sólo se puede probar en los pacientes enfermos. 44 Bloque 1 › Las características de los materiales .Reflexiona ¿Cuántas veces has tomado una medicina sin la prescripción de un médico? ¿Eres consciente del peligro que esto representa? En muchos países. ¿Cómo se calculan las dosis de los productos tóxicos? No es fácil detectar que un producto es tóxico. 1. Incluso se han creado leyes que regulan los métodos con los que se puede experimentar para que el daño generado sea el menor posible. así que siempre habrá una primera vez en que una persona consuma o utilice un producto nuevo. En muchos de los casos que hemos tratado.1.48. El conocimiento sobre sus propiedades se va generando gracias a la experiencia. pero expresamente para experimentar los esto no impide que se hagan estudios efectos de las sustancias. cosméticos. ¿qué crees que resulte más conveniente? Comenta en grupo qué se podría hacer para regular esta situación. Los métodos para lograrlo generan mucha controversia. como la marea roja o los hongos venenosos. científicos como los que se realizan con los contaminantes o los medicamentos. para comprar la mayoría de las medicinas se requiere receta médica. ¿experimentos con seres humanos? Si bien las pruebas en animales aportan mucha información sobre alimentos. En la mayoría de los casos se ha llegado a la conclusión de que el beneficio para la humanidad es invaluable. Diversas especies de roedores —ratas. enfermos. en muchos casos los efectos sobre el ser humano no resultan idénticos.

Lección 1 › La química. rata) 11 900 7 060 5 040 3 000 320 38 2 0. Del mismo modo. pues la detección se debe realizar por medio de procesos ordenados. productos de limpieza o cosméticos hay un laboratorio de control de calidad donde los químicos especializados no sólo analizan que el producto tenga las características deseables.0000004 Glosario dioxinas: son un conjunto de compuestos de carbono que contienen cloro y que se producen de forma espontánea durante los incendios. Por supuesto que en algunas ocasiones no hacen falta muchas pruebas para saber que algo está contaminado. ¿Con cuántas pastillas de vitamina C de 0. citada para ratas en el cuadro es igual en los seres humanos. En este caso se debe citar cuál es la especie en la que se hizo la medición y la masa de sustancia que se empleó por cada kilogramo del ser vivo. Pero el gran reto se encuentra precisamente en aquellas ocasiones en las que no es evidente la presencia de productos o microorganismos peligrosos. sino que esté libre de contaminantes o productos tóxicos. Si suponemos que la DL50 de la sal.02 0. pues la dosis incorrecta o las interacciones con otras sustancias son mortales. del manejo de complejos aparatos de análisis y del uso de reacciones químicas particulares para cada caso. ¿cuánta sal tendrías que comer para completar esta dosis? 2. ¡Piénsale! Aprovechando la información del cuadro anterior (dosis letal media) y reuniendo los datos que necesites. vía oral. cloruro de sodio. Es entonces cuando el trabajo de los químicos se vuelve indispensable.49. pues para algunas sustancias somos más tolerantes y para otras somos más sensibles: Compuesto Vitamina C Etanol (alcohol) Ácido cítrico Cloruro de sodio Sulfato de hierro(II) Dieldrín (insecticida) Paratión (insecticida) dioxinas (contaminantes) Toxina botulínica DL50 (mg/kg. A continuación aparecen algunos valores DL50 de sustancias comunes probadas con ratones del laboratorio.50. pero cuando se toman sin la valoración de un médico se vuelven muy peligrosos. resuelve las siguientes preguntas: 1.5 g se alcanzaría la dosis letal para un ratón de 25 g? La toxicidad y la contaminación son un ejemplo de los fenómenos que se analizan por medio de la química. DL50. pues se puede distinguir a simple vista o mediante el olor o el sabor.Herramientas Como resultado de las pruebas de toxicidad se obtiene un dato llamado dosis letal media. la tecnología y tú 45 . en los incineradores de basura y en las erupciones volcánicas. En todas las empresas que procesan alimentos. que corresponde a la concentración de sustancia que produce la muerte del 50% de una población de prueba. muchos productos tóxicos o venenosos son conocidos y por tradición se evitan. 1. Los medicamentos han curado y salvado a millones de personas. Normalmente no corresponden a la DL50 en seres humanos. 1.

son sometidos a muchas pruebas reproducibles. Tras leer el texto: a) Busca en un diccionario las palabras que no entendiste. Clasifícalas como falsas o verdaderas. d) Debate en grupo cuáles son las principales diferencias entre el conocimiento científico y el empleado para hacer predicciones como las catástrofes del año 2000. en la radio y la televisión. Observa la siguiente gráfica. Evidentemente nada de esto sucedió. ¿Podrías explicar por qué ocurre esto? 4.>inteGreMos A lo largo de la lección hemos abordado diferentes temas y es momento de que los retomemos con algunos ejercicios para repasarlos e integrarlos. lo seguirá haciendo. en ocasiones descubrimos nuevos fenómenos que invalidan o modifican ideas que se consideraban correctas. d) Los conocimientos científicos. pues nos permite obtener parámetros que podemos comparar en diferentes momentos. como están comprobados. La única forma de estar libre de charlatanes está en el conocimiento y el análisis de las circunstancias en que suceden los fenómenos. lee con atención el siguiente texto y anota en tu cuaderno las palabras que no comprendas. La lectura de las cartas. por un camino muy diferente al de las ideas basadas en creencias o especulaciones sin sustento. es decir. Los conocimientos y predicciones obtenidos por medio del desarrollo de la ciencia. del café y de la mano. b) La medición es indispensable para el desarrollo de la ciencia. sin embargo. ávida de obtener beneficios aprovechando la ignorancia de otras personas. escribe en tu cuaderno la justificación de tus respuestas y compáralas con las contestaciones del resto del grupo: a) El razonamiento es suficiente para saber si un conocimiento es correcto. 2. Diariamente. Debate en grupo por qué hay diferencias entre ellos y concluye sobre la confiabilidad de esas predicciones. pero muchas personas pasaron momentos amargos creyendo en esos falaces presagios. en muchas revistas. de las miles que hay. Suelen ser tan generales. Analízala y explica qué conclusiones puedes obtener de ella. c) Los modelos que se emplean en ciencia representan la verdad sobre el fenómeno que abarcan. también favorece al fenómeno de calentamiento global que ya hemos tratado. debido a que aún hay muchas cosas que no sabemos explicar. posteriormente realiza las actividades que se indican. 1. La ciencia. 3. relacionada con la concentración de CO2 en la atmósfera y la temperatura promedio del ambiente a lo largo del tiempo. que se adaptan a cualquier persona en muchas circunstancias. A continuación aparecen algunas frases relacionadas con diferentes formas de aproximarnos al conocimiento. e) Busca horóscopos para el mismo día o la misma semana en diferentes periódicos o revistas y compara si son iguales para cada signo. Aun así. Aunque para llevarla a cabo no es necesario emplear sustancias químicas ni se producen contaminantes. La deforestación. 46 Bloque 1 › Las características de los materiales . la tala de bosques y selvas. Para comenzar. las “curaciones milagrosas” y hasta la observación de seres extraterrestres no han probado ser más que fraudes llevados a cabo por gente muy astuta y abusiva. casualmente alguna puede ocurrir. sin pensar que. En los últimos meses de 1999 era común escuchar frases como “el fin del mundo está cerca” o “grandes problemas se aproximan”. es un grave problema ambiental en la actualidad. pues son la base de nuestras afirmaciones. basta que una predicción resulte verdadera para que la gente empiece a creerlas todas. e) En la ciencia hay ideas y explicaciones que no se pueden cuestionar ni plantear experimentos sobre ellas. b) Anota en tu cuaderno cuáles son las ideas principales que crees que se tratan en el texto. De esta forma ha evolucionado el saber humano y. no evolucionan ni cambian. antes de ser considerados correctos. c) Comenta con tus compañeros algunos ejemplos de casos que se parezcan a lo que se describe en el texto. La credibilidad y la capacidad de predicción son dos de las características más importantes de la ciencia. en periódicos. podemos escuchar horóscopos y predicciones que tienen el mismo fundamento falso que las ideas caóticas sobre el año 2000. el mejor profeta La llegada del año 2000 estuvo acompañada de muchas predicciones de catástrofes.

Como una forma de tratamiento estético para disminuir las arrugas. la tecnología y tú 47 Millones de toneladas de CO2/año 7.5 390 370 350 ppm (CO2) 14. Se puede emplear un tratamiento similar de inyecciones locales para combatir enfermedades que se manifiestan por medio de espasmos y temblores. pero sí habla de Concentración de CO2 su escaso número. es el CO2. Esto no pone en duda la calidad Año de medición de los investigadores mexicanos. Organización para la Coopera290 ción y el Desarrollo Económicos.7 publicada en enero de 2007. ¿Cómo crees que afecte esta Temperatura promedio situación al desarrollo del país? ¿Cómo podría solucionarse? Comenta estas preguntas con tus 5. desde hace algunos años se han puesto de moda las 1800 inyecciones de disoluciones de toxina botulínica. ¿Puedes explicar cómo es posible que el 1850 1900 1950 2000 Año EUA y Canadá Oeste de Europa China y este asiático Europa del este y ex repúblicas soviéticas India y sur de Asia Australia. Revisa ahora esta otra gráfica relacionada con la emisión compañeros y escribe un pequeño texto con tus conclusiones de compuestos del carbono a la atmósfera. donde el principal y tus propuestas de solución. pues este veneno paraliza temporalmente los músculos y se dejan de marcar muchas líneas de expresión.>inteGreMos Concentración de CO2/temperatura/año 14. en las diferentes regiones del planeta y comenta tus emisiones anuales de CO2 por región observaciones con tus compañeros para responder las siguientes preguntas: 1 800 a) ¿En qué regiones se ha incrementado más la quema de 1 600 combustibles y en qué otras el aumento ha sido menor o ha 1 400 disminuido? ¿Por qué crees que ocurra esto? 1 200 b) ¿Cómo crees que se relacione el estilo de vida o la forma de vivir con las emisiones de carbono a la atmósfera? 1 000 c) ¿Qué tipo de actividades son las que generan mayor can800 tidad de emisiones? 600 d) ¿Cómo podrías cooperar a disminuir este problema? . en una noticia 13. Japón y estados del Pacífico Centro y Sudamérica Europa central África Lección 1 › La química.3 C 400 200 6. y en la mayoría de los pacientes no genera efectos secundarios. como ciertos tics o problemas del habla.9 o veneno más potente que se conoce se use para tratar enfermedades? 14. en México no hay 270 suficientes investigadores científicos para acti13. en total 10 veces menos 1000 1200 1400 1600 1800 2000 que el promedio de los países que pertenecen a 1100 1300 1500 1700 1900 la organización.5 250 vidades de alta calidad.1 330 310 13. Según el organismo internacional conocido como OCDE. El efecto dura de 3 a 6 meses.

Secundaria 3 .

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