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Glase Para Decorar Galletas

Glase Para Decorar Galletas

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GLASE PARA DECORAR GALLETAS

Preparación de glasé 350 gr de azúcar flor o impalpable 1 clara de huevo Gotas de limón (1 cucharadita)

Juntar la clara de huevo y azúcar impalpable ir agregando poco azúcar NUNCA BATIR

al estar un poco espesa agregar gotas de limón que le dará el brillo y la blancura al glasé

Tiene que quedar el glasé en punto de "pico parado” Agregamos pisca de colorante para alimento lo venden en casa de repostería viene en forma de crema o en polvo se le agrega muy poquito con la pinta de un fósforo y luego le ponemos mas hasta dar con el color que queremos Hay en supermercados en forma líquida sirve pero tener en cuenta de darle la consistencia necesaria para obtener el glasé en punto "pico parado"

Dejar muy bien tapado el glasé con el aire se endurece

Rellenar bolsitas de celofán y decorar galletas Rellenar bolsitas de celofán cortar la punta y con ellas decorar

Se pueden decorar ojos, bocas y contornos

Llevar el glasé como se muestra en la foto No pegado a la galleta formando como un hilo en el aire sobre la superficie Rellenar o pintar el interior de las galletas con glasé fluido este debe hacerse con el glasé y agregarle GOTAS DE AGUA tiene que quedar fluido

Este glasé fluido sirve para rellenar los interiores de las galletas y que te queden parejas

En la foto se ve el árbol de navidad relleno con glasé fluido Dejar secar muy bien el glasé 15 minutos Decorar las otras partes del árbol Todos los puntos, botones o adornos que hagas ,puede que se le forme un pico Para bajárselo te humedeces un dedo con agua y lo aplastas suavemente .

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