Origen. nativa de la India (6).

En Venezuela, antaño, se cultivaba preferentemente antes que cualquier otra clase y a tal escala que se le ha podido llamar "pan de los venezolanos" (8). Produccion agricola. Actualmente, el mayor volumen de producción de topochos, cvs. 'verde' o 'criollo' y 'enano', del área GuanareMasparro, MicroRegión GuanareBoconó, proviene de pequeñas explotaciones en superficies no mayores a 4 ha (1), destinándose los frutos para consume del campesino y su familia, principalmente; parte de la cosecha se emplea en la alimentación animal y los excedentes salen al mercado de las ciudades (2), donde su consume es proporcionalmente inferior al de otros grupos de musáceas como son los plátanos y cambures. Este esquema podría variar en un futuro no muy lejano, si se toma en cuenta el alza manifiesta en los precios o una escasez eventual de los frutos mencionados. Beneficio nutricionales y alimenticios tiene para el ser humano.

rico en carbohidratos, potasio, vitamina A y vitamina C. Es mucho más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su gran contenido en fécula; de los 125 g que pesa en promedio, el 25% es materia seca, que aporta unas 120 calorías. Investigaciones anteriores.
MATERIALES Y METODOS El trabajo experimental se cumplió en dos etapas: Primera etapa (19811983). Se llevó a cabo en la Estación Experimental San Nicolás, núcleo de la Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, en el estado Portuguesa. El clima es lluvioso tropical de sabana, con oscilación térmica anual menor de 5°C, precipitación promedio anual de 1 952,8 mm (últimos 13 años). La altitud promedio es de 109 msnm. Los suelos pertenecen a la serie Fanfurria, de textura franca, fósforo media, potasio alto, nitrato alto, M.O media, pH neutro. Se plantaron con topocho Pelipita, topocho 'verde o 'criollo' y topocho 'enano', tres parcelas de 629 m2 coda una, desechando como bordura una hilera o su espacio equivalente en los laterales . Se emplea el sistema de monocultivo y el de asociación con yuca, en siembras simultáneas, práctica que es común entre los productores locales de topocho (1). Las siembras fueron realizadas durante el período de lluvias, en el mes de abril. La separación entre parcelas correspondió a 3,5 m; en coda una se plantaron 81 hijos por clan, espaciados a 3 m entre sí. La yuca fue colocada en el centro de las calles de los topochos a ser asociados. Se empleo fertilizantes para la yuca en el momento de la siembra, a razón de 300 kg/ha de la fórmula 122412; no se usó riego. Otras prácticas culturales fueron control manual de las malezas coda 4 mesas, el deshije periódico y el "capado" en los topochos 'verde' y 'enano', es decir, la supresión del pedúnculo y flor. En los topochos se evaluó: tiempo a la cosecha; altura de planta; peso de racimos en el ciclo de invierno y verano; número de manes por racimos; número de hijos por planta y número de racimos (ha/año).

. se sembraron parcelas de 1 300 m2 con 'Pelipita'. mientras que los topochos 'verde' y 'enano' se tomaron igual tiempo. sembrados en monocultivo. Esto coincide en cierta manera con lo observado por NAVAS y SOSA (7). 2) consume salcochado de los frutos maduros.0 8. ** Aa = arenoarcilloso. M = Mediano. F =franco.2 7. Madre Vieja y San Carlos en el estado Portuguesa y en Dolores. Mediante pruebas de "t" de Student se compararon las medias de número de racimos y peso de un mismo clan en las diferentes localidades. El control de malezas se realizó en forma manual. llevada a cabo entre los productores tradicionales de topocho consistió en repartir.9 7. que fueron evaluados en la Estación Experimental San Nicolás. En el Cuadro 2 se resumen las características observadas entre los tres clones de topocho. B = Baja.2 6. estado Barinas. es decir: 1) consume directo de frutos maduros. 5) consume frito (tajadas) de los frutos inmaduros. 4) consume salcochado de los frutos inmaduros. El deshije y "capado" del topocho 'verde' se hizo de la forma como tradicionalmente lo practican los agricultores en coda localidad. Características climáticas de las localidades y características físico-químicas de los suelos de las parcelas donde se dio cumplimiento a la segunda etapa del trabajo. Segunda etapa (1983 1985): En las localidades de la Misión. y de los dos clones en una misma localidad. (mm) (msnm) 476 389 288 288 531 187 172 200 200 80 Aa Aa F FA F M B A A A P B M A M M K A M A A M pH 6. dos manes de frutos (inmaduros y maduros) de este clan para que fueran utilizadas de formas diferentes.La prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita'. FONAIAP1983.3 3 La Misión E4 Las Guacharacas 3E47 3 Madre Vieja E30 3 San Marcos E30 3 Dolores E4 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Barinas 1 * Unidad Agroecológica Diagnóstico Agroecológico Nacional. CUADRO 1. como bordura se desecharon dos hilos o su equivalente en distancia a los lados. F<A=Francoarenoso Fertilidad Nativa(M. las Guacharacas. Se aprecia que el fruto del topocho 'Pelipita' tarda un poco más de 160 días en estar listo para cosecha (ello se determine cuando todos los dedos del racimo ya no presentan en el ápice vestigios de la flor). 3) consume frito (tajada) de los frutos maduros. Características de los suelos** Localidad U A. cuatro mesas después de la siembra.O.O.* Distrito Turén Guanare Guanare Guanare Estado Precipitación Altura Físicas M. a coda persona o grupo familiar. RESULTADOS Y DISCUSION Primera etapa. al sur del lago de Maracaibo.): A= Alto. La parcela de la Misión fue la única que recibió dos riegos y solamente en la localidad las Guacharacas se fertilizó con 300 kg de la fórmula 122412. a distancia de 4 m entre plantas y topocho 'verde' a 3 m entre plantas como testigo.

no se encontró diferencias significativas entre clones.13a 22. manos dedos por racimo por por mano planta ha/año racimo 8. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clan. Estación Experimental San Nicolás UCV.75a 19. Respecto al número de manes por racimo.5a 8b 12a 15a 1 720a 1 820a 1 775a 1 En una columna. No.25c 22. No. Comparación entre racimos de 'Pelipita' y el 'verde' o 'criollo'. . Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho "verde" o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo a cosecha (días) 437a 275b 280b Peso racimos Altura (kg) planta (m) inviernoverano 4. trabajando en las condiciones de Maracay. 1).0a 15. 1 .5a 5. En cuanto al peso de los racimos obtenidos durante el invierno. lo cual hace pensar que éste soporta mejor las altos tensiones hídricas que ocurren en los mesas de enero a marzo (Fig.98a 14. pero la situación cambia con los cosechados durante el verano. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student.0b 14.0b 5.25b No.0a 13. esto coincide con lo encontrado por HADDAD (5). a favor del 'Pelipita'.60a 4.85b 2. el 'Pelipita' supera significativamente a los clones.11a 13. que son frecuentes en la zona en los mesas de enero y marzo. pero en cuanto al número de dedos/mano no se detectaron diferencias. A pesar de esto.CUADRO 2.77b 20. donde si se aprecia una variación aparentemente. gracias a la mayor robustez del pseudotallo en comparación a la de otros clones. La altura del 'Pelipita' es significativamente mayor a la alcanzada por los otros topochos. Estado Portuguesa' . hijos No. Fig. la planta soporta vientos de relativa intensidad.

las medias fueron comparadas entre sí y los resultados se resumen en el Cuadro 5. quizás como consecuencia de una derivación de energía para un mayor crecimiento vegetativo. debido probablemente a una mejor adaptación de estos materiales al media o características genéticas propias. Se infiere que el parámetro altura fue afectado en el clan 'enano'. existen pequeñas variaciones que pudieran atribuirse a la competencia ejercida por la yuca durante los primeros 10 mesas (ciclo de la yuca) al cultivo del topocho. el cual tendió a aumentar su porte. Sin embargo. Es posible que. La producción de racimos/ha/año fue igual entre los tres clones. el 'Pelipita' y el 'verde' sobrepasan ampliamente al cultivo de yuca. lo cual demuestra la adaptabilidad del 'Pelipita' a las condiciones de San Nicolás. lo cual aumenta los costos de producción. en el período de verano se sumó a ello la competencia por humedad y nutrimentos. La prueba indica que. Con respecto al peso de los racimos durante el invierno. aun cuando en esta última localidad se aplicaron dos riegos. se aprecian variaciones entre localidades que sobrepasan los 1000 racimos. A objeto de detector diferencias entre pesos de racimos por clan. los resultados se resumen en el Cuadro 4. obtenidos durante los periodos de invierno y verano en todos los tratamientos. Los resultados de las evaluaciones realizadas en las diversas localidades de los estados Portuguesa y Barinas se resumen en el Cuadro 7. se procedió a comparar los datos del Cuadro 2 contra los del Cuadro 3. obligara a una mayor elogación del pseudotallo. como es el case de Madre Vieja con 2 157 y la Misión con 1 144. Segunda etapa. supera los 1700 frutos promedio/año. E1 Cuadro 3 exhibe un resumen de lo sucedido al asociar yuca con los topochos. Sin embargo. igualmente. Para verificar diferencias significativas entre los promedios observados por tratamiento. si se toma en cuenta que el crecimiento del topocho 'enano' es más lento que el de los otros clones. cifra semejante a la lograda originalmente en los primeros campos de prueba en el estado Portuguesa (3). la mayor producción de hijos implica labores de eliminación de ellos con más frecuencia. por lo tanto. no fue suficiente para lograr una mejor producción y la situación se torna más dramática cuando se trata del topocho 'verde'. Se observó. los clones de topocho sufren los rigores del verano. los parámetros considerados siguen la misma tendencia a la observada cuando los topochos no fueron asociados. el cual logró producir 811 racimos durante el año. sin embargo. En general. Los resultados de la prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita' que se llevó a cabo entre 175 productores de la zona de San Nicolás se presentan en el Cuadro 6.El número de hijos por planta fue significativamente superior en los clones locales. tal vez esto último afectó también al 'Pelipita' asociado. Es probable que la competencia por el factor luz ocasionado por el cultivo de yuca. en general. E1 análisis de la información demuestra que el 'Pelipita' en unidades agroecológicas distintas. la utilización del riego sería beneficiosa para una producción sostenida todo el año. que transcurridos siete mesas. los procedentes del 'enano' asociado con yuca fueron inferiores a los no asociados. .

20a 22.90b 28.75 21.53a 2.85a 3. No.0a 5.00b 8.45a 22. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student CUADRO 4.00 20.v. No.monocultivo t. = topocho 'verde' o 'criollo'.0a 14. Los valores seguidos por la misma letra no fueron significativamente afectados por la presencia de la yuca. Estación Experimental San Nicolás UCV.e.60 b 13.00 b 14.CUADRO 3. t.60b 1 En una columna. Estado Portuguesa . por racimo planta ha/año 8b 13b 14a 1 680a 1 785a 1 796a 3.25b 2.v. = topocho 'enano'.11a 17. manos por racimo No. 'verde monocultivo t. asociación con yuca) y no entre clones. +yuca t. 'verde' '+ yuca t.0a 5. Estación Experimental San Nicolás UCV.5a No. sembradas en asociación con yuca.0a 12.5a 8.60a 4.0a 5.50 a a a a a a 19. hijos dedos racimo por planta por mano ha/año P.00b 8.53a 3. CUADRO 5. Prueba comparativa de valores promedio de racimos de 25 plantas.50a 9.11 17.00a 20.11 b 9.77a 13. t. monocultivo P. Valores promedio obtenidos de la comparación entre tratamientos: topocho en monocultivo y asociado con yuca.v.0a 5.20a 17.00 b En cada tratamiento.0a 4. al 5% según la prueba de "t" de Student p = Pelipita. 'enano' monocultivo t. +yuca t.5b 14a 14a l5a 14a 13a 12a 8a 8a 12a 13a l5a 14a 1 720a 1 680a 1 820a 1 785a 1 775a 1 700a La prueba consistió en comparar las medias correspondientes al mismo clan (monocultivo vs.77 b 13.e. además de la presencia de una mesa freática alta. durante los períodos de invierno y verano.00a 11. Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho 'verde' o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo Peso racimos No.00a 17. Tratamiento 2 Tiempo a cosecha (días) Peso racimos Altura (kg) planta (m) invierno verano No.11a 9.0b 4.60a 13.90 20.13a 16b 14.20 22. dedos por mano 14. Estación Experimental San Nicolás UCV. Estado Portuguesa .50b 19. Altura a (kg) manos planta cosecha por (m) inviernoverano (días) racimo 428a 267b 245c 4. 'enano' + yuca Peso de racimos (kg) invierno verano 22. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clon.95a 2. medias seguidas con igual letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student.45c 21. La fertilidad nativa del suelo pudo jugar papal importante en algunas situaciones. Tratamiento 'Pelipita' monocultivo 'Pelipita' + yuca t.75a 21. +yuca 437a 428a 275a 267a 280a 288a 4. Estado Portuguesa' . hijos No.13 b 16.98a 20.monocultivo t.5b No. como sería el caso de las .e.

debe destacarse que estas dos localidades pertenecen a una misma unidad agroecológica (3E30) con muy buenas características físicas de los suelos. En la localidad identificada como las Guacharacas. excepto en Dolores. Referente al peso/ha/año. solanacearum). San Marcos y Dolores. donde se observa un número mayor apreciable de racimos. dureza parecida al plátano. 10 cepas en total. en las restantes localidades. influyeron sobre la evaluación final a pesar de que el 'Pelipita' logró producciones con un número de 1.7 t/ha/año más que los testigos. esto permitió la máxima expresión del potencial del 'Pelipita'. CUADRO 6. se torna color marrón claro. difícil de masticar. quizás por causa de la disminución de la población útil. Consumo directo del fruto maduro (1) Sabor 40 Palatabilidad 132 Sabor 165 Palatabilidad 170 28 Macho 40 Dulce 11 Acido Insípido Regular Poco 3 Dulce Acido Insípido 10 Macho Regular Poco 5 0 0 Consumo frito (tajadas) del fruto maduro (3) Sabor 175 Palatabilidad 175 Dulce Acido 0 Macho Regular 0 Insípido 0 Poco 0 Consumo salcochado del fruto inmaduro Tiempo de cocción puede tardar el doble del topocho 'verde' (1 h). la prueba no detectó diferencias significativas. Esto se reflejó no sólo en mayor número de racimos sino también en mayor peso de frutos por hectárea. estado Portuguesa. como se resume en el Cuadro 8. no respondió de igual manera. sin embargo. el 'Pelipita' se impuso significativamente al topocho 'verde' en dos localidades. Madre Vieja y San Marcos. Consumo frito (tajadas) del fruto inmaduro . del Distrito Guanare. en todas las localidades.localidades de Madre Viaja. del topocho 'Pelipita'. donde se aplicó fertilizante al momento de la siembra. Quizás los pesos unitarios de los frutos del topocho 'verde'. sacrificadas por presentar el hereque (P. E1 topocho 'Pelipita' superó significativamente en número de racimos/año. al topocho 'verde'. los rendimientos fueron estadísticamente significativos sobre los más bajos obtenidos en la Misión con el 'Pelipita' pero el topocho 'verde. Aceptabilidad y palatabilidad. Para detectar diferencias entre clones en una misma localidad. por parte de los productores. se compararon las respectivas medias.

valores promedio seguidos por la misma letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student. según la prueba de "t" de Student.óab i 513a 31. Resultados de las pruebas de "t" practicadas a las medias del número de racimos y pesos obtenidos de plantas de topocho.8a San Marcos 2 108a 46. Rendimiento promedio de 40 plantas de topocho en su segundo año de producción. CUADRO 8. debido a que la venta de las producciones se hizo en forma conjunta con las unidades de topocho 'criollo' y a igual precio. topocho 'Pelipita Localidad La Misión Las Guacharacas Madre Vieja San Marcos Dolores No. no se obtuvo mayor información al respecto.2a En cada localidad. En relación a la comercialización de los frutos.7a 1 682a 37.7a 37.2b 31. CUADRO 7. en su segundo año de producción. Llamó la atención la presencia de semillas. sembradas en diferentes localidadesl . racimos/año pesos t/ha/año No.7c 811c 11. retiene menos aceite que el topocho 'verde'.6a pesos t/ha/año 11. color igual al plátano. CONCLUSIONES 1. (3) No lo diferencian con el plátano y retiene poco el aceite a diferencia del topocho 'verde'. * Se promediaron 30 plantas.3a 1 117b 33.Tiempo de cocción parecido al plátano.0a 12.7b Madre Vieja 2 157a 47.8b 33. (2) E1 tiempo de cocción es corto y no cambia el color amarillo anaranjado.7a 46. así como también la . topocho 'Pelipita' Localidad topocho 'verde' o 'criollo' No. (l)Algunos manifestaron sentir saber semejante al de cambures pintones (ligeramente pastoso). El porte de la planta del topocho 'Pelipita' es mayor que el observado en otros clones de topocho que se cultivan en los llanos occidentales. racimos/año 811b 946b 1 682b 1 117b 1 513a 1 pesos t/ha/año 12.2a 47.3a 36.7a 18. fácil de masticar. racimos/año pesos t/ha/año La Misión 1 144c 12. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5%.2a Dolores 1 862b 36.0 b Las Guacharacas* 1 662b 18. sembradas en diferentes localidades' .2b 946bc 12. racimos/año 1 1 2 2 1 144a 662a 157a 108a 862a 1 topocho 'verde' o 'criollo No.2a En la columna.

2. 6. Al arrancar las bases de las vainas foliares. Para emplear las yemas. parece no afectarlo en su desarrollo vegetativo ni en su productividad. la situación es similar cuando se consume maduro salcochado o en forma de tajadas fritas. excepto en las condiciones de verano donde el peso del racimo favoreció al 'Pelipita' no asociado. 9. Las yemas inferiores. que pueden crecer con rapidez tras el replante. cortando luego el pseudotallo 1 dm por encima de su nacimiento. se selecciona preferentemente una planta de unos siete meses de edad y se desarraiga. La realización de las pruebas regionales mostraron que el número de racimos por hectárea por año producido por el 'Pelipita'.3 t/ha/año. 4. quedan visibles dos yemas de color rosáceo. 8. La situación cambia a favor del 'Pelipita' durante el verano. Pero una vez estabilizada la producción (alrededor del segundo año de edad de la plantación). Solanum tuberosum— o los "chupones" que brotan de él junto al pseudotallo principal. El principal medio de reproducción es el corte de potenciales propágulos a partir del rizoma. sea únicamente las yemas del mismo —un procedimiento similar al empleado para la propagación de la papa. entre los cultivadores de topocho reveló que cuando se consumen maduros directamente es dulce y agradable al paladar con un gran parecido al plátano. con producciones de 45. El cultivo.7 y 46. los bananos no se desarrollan nunca a partir de semillas. demostrando mejor capacidad para soportar las altos tensiones hídricas propias de la época. Las pruebas de palatabilidad y aceptación de los frutos. Las prácticas de manejo agronómico dispensadas al 'Pelipita' fueron semejantes a las del topocho 'verde'. El 'Pelipita' tiene menor capacidad de producir hijos con respecto al topocho 'verde' y 'enano'. situación que mejoró cuando se consumió frito en tajadas. si se compare con el no asociado. 3. Las cosechas que se realizan durante el período del invierno presentan mayor peso/racimo para todos los cultivares ensayados.robustez del seudotallo. de . al hacer la labor del deshijado menos frecuente. en cuatro de las cinco localidades empleadas. superaron al topocho' verde'. condición ésta que le permite soportar los eventuales vientos fuertes registrados en los mesas de enero a marzo. La producciones totales/ha/ano fueron estadísticamente iguales en tres localidades. no obstante. 7. El tiempo a la cosecha del 'Pelipita' puede prolongarse hasta 160 días más que el empleado para los materiales tradicionales sembrados en los llanos occidentales. En las dos restantes el 'Pelipita' superó significativamente al testigo local. La asociación del 'Pelipita' con el cultivo de la yuca. el número de racimos cosechados por hectárea por año es semejante. 5. salvo que no se practicó el "capado" del fruto. Esta condición indicará en los gastos. El consumo de frutos inmaduros salcochados presentó bajisima aceptación.7 t/ha/año. Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades. el 'Pelipita' siempre totalizó mayores pesos que el topocho 'verde' y el valor mínimo con que superó al testigo fue de 1. no diferenciándose entre sí.

plantaciones demasiado espaciadas favorecen la aparición de .color blanquecino. A la inversa. y arrancando las hojas más viejas.400 plantas por hectárea. rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. Cada uno de los fragmentos se sumerge en una solución nematicida y se fumiga contra hongos. la fertilidad del suelo y otros factores. Plantaciones más densas requieren mayores volúmenes de fertilizante. llamados "banderas" u "orejones". luego su desarrollo se asimila al de los retoños obtenidos por división. ha desaparecido virtualmente. en esta fase. los brotes jóvenes que el rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. Para su uso comercial se espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto. no se utiliza salvo en viveros o programas de investigación. Plantación El momento de la plantación depende del clima de la zona. La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos. así como evitar a toda costa el anegamiento Disposición Las plantas se ubican a intervalos regulares.200 y 2. en general proporcionan un rendimiento muy bajo. si bien ofrecen un mejor rendimiento el primer año. y pueden producir otros problemas por la disminución de la exposición solar de los ejemplares. en su forma más juvenil. Los rizomas viejos o poco nutridos a veces producen chupones cuyas hojas semejan las de los adultos desde su primer brote. en el primer año se desarrollará más rápidamente que los retoños obtenidos de yemas. cuando tiene alrededor de 120 cm de altura. descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos. frutos más cortos y maduran antes de permitir el desarrollo completo de los mismos. es importante garantizar un buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento. dejando una sección de buen tamaño unida al pseudotallo. El sistema radical de un banano adulto puede ocupar un espacio de hasta 100 m². suelen descartarse. se hará necesaria fertilización adicional. y el resto del rizoma se divide en dos. lo que debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la disposición. pues su desarrollo en caso de replante es más lento y trabajoso. las llamadas "espadas". Para su uso se lo separa del resto del rizoma con un machete. en disposición hexagonal o en canteros de dos o tres filas separados por carriles más anchos para la maquinaria agrícola. Se eliminan las secciones afectadas por enfermedades. El momento ideal para replantarlo es tres o cuatro meses después de su aparición. cuyas hojas están poco desarrolladas y presentan más vaina que superficie foliar propiamente dicha. dando el rendimiento óptimo.800 g. se lo conoce como "puyón" o "aguja". apodada "mirón". El chupón aparece como un brote cónico. de hasta 8 kg de peso. Normalmente la densidad óptima está entre 1. La práctica de replantar rizomas enteros. pero dificulta la prevención de plagas y disminuye el rendimiento. La distancia ideal depende del tamaño del cultivar. e indican que el rizoma debe ya descartarse. El peso ideal de cada trozo de rizoma está entre los 800 y los 1. Los ejemplares plantados demasiado cerca unos de otros producen menos chupones. para dejarlo luego reposar unas 48 h antes del replante. si son más pequeños. Las plantaciones más densas favorecen el control de las malas hierbas y protegen del viento a los ejemplares.

con tres aristas. 2. para multiplicarlas y luego probar su comportamiento en el campo. Eduardo Delgado y Alirio Betancourt del CIAE Barinas. en el Laboratorio de Biotecnología." Pero una imagen explica mejor que mil palabras. aunque puede comerse crudo cuando está bien maduro. (Musa paradisiaca). 3. Posteriormente trajo al país la variedad 8 y la "Yanganbi kilómetro 5". Gilberto Surga. fue el coordinador del día de campo. se come cocido y se utiliza sólo en cocina. No es sencillo describir al topocho. Es la primera vez que este trabajo se realiza en el país y se asoma como una posibilidad que permitirá mejorar las siembras de estos rubros agrícolas en Venezuela y en el mercado de otras naciones del mundo. investigador del FONAIAP en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP). "CAMBUR. conjuntamente con el equipo técnico integrado por José Faro. Surga inició su trabajo de multiplicación de las variedades FHIAS 1. Las variedades mas comunes de CAMBUR en Venezuela son: TOPOCHO. y con la poca tecnología que utilizan explotan el cultivo para el consumo familiar y lo introducen en los mercados locales. corto y grueso. cocido. con tres aristas. jugando un papel importante en el alivio de la pobreza. certificación y un excelente estado sanitario. Scannone explica las diferencias. Estado Aragua. investigador del CIAE Sucre. ubicado en el CENIAP. Martin y Oma nos regalaron estos . Es una banana entre el plátano y el cambur. se utiliza preferiblemente en cocina. Maracay. durante los años 1995-1996 a través de IINIBAP. Las variedades las obtuvo cuando realizó su doctorado en Bélgica. incrementan la evaporación del suelo y exponen las plantas a mayores inclemencias. para alguien que nunca lo haya visto. El PLÁTANO propiamente. En Venezuela la denominación CAMBUR comprende variedades de la banana que son frutas ricas en azúcar y comestibles crudas. En muchos casos son la principal fuente de ingresos para las poblaciones rurales. 17 y 23 con su identidad genética.malas hierbas. Beneficios economicos. Banana. y Carlos Gómez de la Estación Local Chama. parecido al plátano. gran parte de los agricultores cultivan este rubro en pequeña escala.

que quedaron bien sabrosos. De la información que encontré en Internet. Alli hay varias formas de cocinarlos: como Pie. a unas bananas verdes. son cambures pero no se exactamente el tipo. Green Fig es como llaman en Trinidad. (The Naparima Girl’s High School cook book). y en otras Islas del Caribe. Estos son mis Green Figs. que se llama Green Fig. con coco. ensalada o al curry. Tengo un libro de recetas Trinitario muy bueno que se llama The Multicultural Cuisine of Trinidad and Tobago and the Caribbean.topochos y los preparé de una receta de Trinidad. . No son plátanos.

Unir los topochos hervidos con la vinagreta y meter a la nevera. picada en ruedas pequeñas. Hervir por 30 minutos. En un recipiente de vidrio o cerámica mezclar el resto de los ingredientes. la parte verde también. ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen ¼ de taza de jugo de limón francés ¼ de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra En una olla mediana colocar los topochos en agua fría. 1 cebollín o. picada en cuadritos. dejar que enfríen un poco. . Cuando los topochos estén listos. como una vinagreta. escalonia. Picarlo cimpleto. o cebolleta de verdeo. que los tape.2 topochos 1/2 cebolla pequeña. Servir frío. pelar y machacar como para puré.

Wikipedia Agronomía tropical. Cadena hor .

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