Origen. nativa de la India (6).

En Venezuela, antaño, se cultivaba preferentemente antes que cualquier otra clase y a tal escala que se le ha podido llamar "pan de los venezolanos" (8). Produccion agricola. Actualmente, el mayor volumen de producción de topochos, cvs. 'verde' o 'criollo' y 'enano', del área GuanareMasparro, MicroRegión GuanareBoconó, proviene de pequeñas explotaciones en superficies no mayores a 4 ha (1), destinándose los frutos para consume del campesino y su familia, principalmente; parte de la cosecha se emplea en la alimentación animal y los excedentes salen al mercado de las ciudades (2), donde su consume es proporcionalmente inferior al de otros grupos de musáceas como son los plátanos y cambures. Este esquema podría variar en un futuro no muy lejano, si se toma en cuenta el alza manifiesta en los precios o una escasez eventual de los frutos mencionados. Beneficio nutricionales y alimenticios tiene para el ser humano.

rico en carbohidratos, potasio, vitamina A y vitamina C. Es mucho más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su gran contenido en fécula; de los 125 g que pesa en promedio, el 25% es materia seca, que aporta unas 120 calorías. Investigaciones anteriores.
MATERIALES Y METODOS El trabajo experimental se cumplió en dos etapas: Primera etapa (19811983). Se llevó a cabo en la Estación Experimental San Nicolás, núcleo de la Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, en el estado Portuguesa. El clima es lluvioso tropical de sabana, con oscilación térmica anual menor de 5°C, precipitación promedio anual de 1 952,8 mm (últimos 13 años). La altitud promedio es de 109 msnm. Los suelos pertenecen a la serie Fanfurria, de textura franca, fósforo media, potasio alto, nitrato alto, M.O media, pH neutro. Se plantaron con topocho Pelipita, topocho 'verde o 'criollo' y topocho 'enano', tres parcelas de 629 m2 coda una, desechando como bordura una hilera o su espacio equivalente en los laterales . Se emplea el sistema de monocultivo y el de asociación con yuca, en siembras simultáneas, práctica que es común entre los productores locales de topocho (1). Las siembras fueron realizadas durante el período de lluvias, en el mes de abril. La separación entre parcelas correspondió a 3,5 m; en coda una se plantaron 81 hijos por clan, espaciados a 3 m entre sí. La yuca fue colocada en el centro de las calles de los topochos a ser asociados. Se empleo fertilizantes para la yuca en el momento de la siembra, a razón de 300 kg/ha de la fórmula 122412; no se usó riego. Otras prácticas culturales fueron control manual de las malezas coda 4 mesas, el deshije periódico y el "capado" en los topochos 'verde' y 'enano', es decir, la supresión del pedúnculo y flor. En los topochos se evaluó: tiempo a la cosecha; altura de planta; peso de racimos en el ciclo de invierno y verano; número de manes por racimos; número de hijos por planta y número de racimos (ha/año).

4) consume salcochado de los frutos inmaduros. llevada a cabo entre los productores tradicionales de topocho consistió en repartir. 2) consume salcochado de los frutos maduros. Segunda etapa (1983 1985): En las localidades de la Misión. M = Mediano. las Guacharacas. Se aprecia que el fruto del topocho 'Pelipita' tarda un poco más de 160 días en estar listo para cosecha (ello se determine cuando todos los dedos del racimo ya no presentan en el ápice vestigios de la flor).0 8. a distancia de 4 m entre plantas y topocho 'verde' a 3 m entre plantas como testigo. (mm) (msnm) 476 389 288 288 531 187 172 200 200 80 Aa Aa F FA F M B A A A P B M A M M K A M A A M pH 6. ** Aa = arenoarcilloso. cuatro mesas después de la siembra.): A= Alto. RESULTADOS Y DISCUSION Primera etapa. a coda persona o grupo familiar. mientras que los topochos 'verde' y 'enano' se tomaron igual tiempo. Mediante pruebas de "t" de Student se compararon las medias de número de racimos y peso de un mismo clan en las diferentes localidades.* Distrito Turén Guanare Guanare Guanare Estado Precipitación Altura Físicas M. dos manes de frutos (inmaduros y maduros) de este clan para que fueran utilizadas de formas diferentes. En el Cuadro 2 se resumen las características observadas entre los tres clones de topocho. 3) consume frito (tajada) de los frutos maduros. Madre Vieja y San Carlos en el estado Portuguesa y en Dolores. es decir: 1) consume directo de frutos maduros. como bordura se desecharon dos hilos o su equivalente en distancia a los lados. sembrados en monocultivo. y de los dos clones en una misma localidad.9 7.2 7. Características climáticas de las localidades y características físico-químicas de los suelos de las parcelas donde se dio cumplimiento a la segunda etapa del trabajo. B = Baja. F =franco. al sur del lago de Maracaibo. FONAIAP1983.2 6. La parcela de la Misión fue la única que recibió dos riegos y solamente en la localidad las Guacharacas se fertilizó con 300 kg de la fórmula 122412. que fueron evaluados en la Estación Experimental San Nicolás. Características de los suelos** Localidad U A. Esto coincide en cierta manera con lo observado por NAVAS y SOSA (7). El deshije y "capado" del topocho 'verde' se hizo de la forma como tradicionalmente lo practican los agricultores en coda localidad.O. se sembraron parcelas de 1 300 m2 con 'Pelipita'. CUADRO 1. F<A=Francoarenoso Fertilidad Nativa(M.La prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita'.3 3 La Misión E4 Las Guacharacas 3E47 3 Madre Vieja E30 3 San Marcos E30 3 Dolores E4 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Barinas 1 * Unidad Agroecológica Diagnóstico Agroecológico Nacional. estado Barinas. 5) consume frito (tajadas) de los frutos inmaduros. . El control de malezas se realizó en forma manual.O.

Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho "verde" o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo a cosecha (días) 437a 275b 280b Peso racimos Altura (kg) planta (m) inviernoverano 4. manos dedos por racimo por por mano planta ha/año racimo 8. En cuanto al peso de los racimos obtenidos durante el invierno. Respecto al número de manes por racimo. donde si se aprecia una variación aparentemente.0a 13. .5a 5. que son frecuentes en la zona en los mesas de enero y marzo. no se encontró diferencias significativas entre clones. Comparación entre racimos de 'Pelipita' y el 'verde' o 'criollo'. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student. esto coincide con lo encontrado por HADDAD (5). Estación Experimental San Nicolás UCV. No. el 'Pelipita' supera significativamente a los clones. gracias a la mayor robustez del pseudotallo en comparación a la de otros clones. A pesar de esto. pero en cuanto al número de dedos/mano no se detectaron diferencias. Fig.77b 20.25b No. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clan. La altura del 'Pelipita' es significativamente mayor a la alcanzada por los otros topochos.60a 4.85b 2. trabajando en las condiciones de Maracay. a favor del 'Pelipita'.11a 13. hijos No. la planta soporta vientos de relativa intensidad.5a 8b 12a 15a 1 720a 1 820a 1 775a 1 En una columna.75a 19.13a 22.0b 14. 1). lo cual hace pensar que éste soporta mejor las altos tensiones hídricas que ocurren en los mesas de enero a marzo (Fig.25c 22. No. pero la situación cambia con los cosechados durante el verano.98a 14. Estado Portuguesa' . 1 .0b 5.0a 15.CUADRO 2.

Se observó. Los resultados de las evaluaciones realizadas en las diversas localidades de los estados Portuguesa y Barinas se resumen en el Cuadro 7. si se toma en cuenta que el crecimiento del topocho 'enano' es más lento que el de los otros clones. el cual tendió a aumentar su porte. quizás como consecuencia de una derivación de energía para un mayor crecimiento vegetativo. E1 análisis de la información demuestra que el 'Pelipita' en unidades agroecológicas distintas. Se infiere que el parámetro altura fue afectado en el clan 'enano'. se aprecian variaciones entre localidades que sobrepasan los 1000 racimos. Segunda etapa. debido probablemente a una mejor adaptación de estos materiales al media o características genéticas propias. Es posible que. que transcurridos siete mesas. . no fue suficiente para lograr una mejor producción y la situación se torna más dramática cuando se trata del topocho 'verde'. tal vez esto último afectó también al 'Pelipita' asociado. Sin embargo. como es el case de Madre Vieja con 2 157 y la Misión con 1 144. los clones de topocho sufren los rigores del verano. obligara a una mayor elogación del pseudotallo. supera los 1700 frutos promedio/año. obtenidos durante los periodos de invierno y verano en todos los tratamientos. sin embargo. igualmente. los procedentes del 'enano' asociado con yuca fueron inferiores a los no asociados. el cual logró producir 811 racimos durante el año. existen pequeñas variaciones que pudieran atribuirse a la competencia ejercida por la yuca durante los primeros 10 mesas (ciclo de la yuca) al cultivo del topocho. Sin embargo. la mayor producción de hijos implica labores de eliminación de ellos con más frecuencia. los resultados se resumen en el Cuadro 4. lo cual demuestra la adaptabilidad del 'Pelipita' a las condiciones de San Nicolás.El número de hijos por planta fue significativamente superior en los clones locales. en el período de verano se sumó a ello la competencia por humedad y nutrimentos. La producción de racimos/ha/año fue igual entre los tres clones. lo cual aumenta los costos de producción. el 'Pelipita' y el 'verde' sobrepasan ampliamente al cultivo de yuca. cifra semejante a la lograda originalmente en los primeros campos de prueba en el estado Portuguesa (3). Para verificar diferencias significativas entre los promedios observados por tratamiento. la utilización del riego sería beneficiosa para una producción sostenida todo el año. A objeto de detector diferencias entre pesos de racimos por clan. las medias fueron comparadas entre sí y los resultados se resumen en el Cuadro 5. Con respecto al peso de los racimos durante el invierno. Es probable que la competencia por el factor luz ocasionado por el cultivo de yuca. aun cuando en esta última localidad se aplicaron dos riegos. E1 Cuadro 3 exhibe un resumen de lo sucedido al asociar yuca con los topochos. se procedió a comparar los datos del Cuadro 2 contra los del Cuadro 3. Los resultados de la prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita' que se llevó a cabo entre 175 productores de la zona de San Nicolás se presentan en el Cuadro 6. La prueba indica que. En general. en general. los parámetros considerados siguen la misma tendencia a la observada cuando los topochos no fueron asociados. por lo tanto.

0a 5. CUADRO 5.60a 4.00b 8. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clon. La fertilidad nativa del suelo pudo jugar papal importante en algunas situaciones.5a No. 'enano' monocultivo t. t.60 b 13.53a 3.e.00 b 14. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student CUADRO 4.85a 3.60b 1 En una columna.20a 22.e. 'verde' '+ yuca t. además de la presencia de una mesa freática alta. asociación con yuca) y no entre clones.53a 2. Estación Experimental San Nicolás UCV. Estado Portuguesa . 'enano' + yuca Peso de racimos (kg) invierno verano 22.00a 20.monocultivo t.5a 8.90 20.5b 14a 14a l5a 14a 13a 12a 8a 8a 12a 13a l5a 14a 1 720a 1 680a 1 820a 1 785a 1 775a 1 700a La prueba consistió en comparar las medias correspondientes al mismo clan (monocultivo vs. Los valores seguidos por la misma letra no fueron significativamente afectados por la presencia de la yuca. Tratamiento 2 Tiempo a cosecha (días) Peso racimos Altura (kg) planta (m) invierno verano No.50a 9.monocultivo t. durante los períodos de invierno y verano. 'verde monocultivo t.00 b En cada tratamiento.98a 20.00b 8.77 b 13.0a 5. Estado Portuguesa' .90b 28. dedos por mano 14.11 b 9. Estación Experimental San Nicolás UCV.11 17. hijos dedos racimo por planta por mano ha/año P.20a 17.0a 4. Valores promedio obtenidos de la comparación entre tratamientos: topocho en monocultivo y asociado con yuca.0a 12.00 20. medias seguidas con igual letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student.50b 19. Estación Experimental San Nicolás UCV. como sería el caso de las . hijos No. Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho 'verde' o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo Peso racimos No. monocultivo P.25b 2. manos por racimo No. Altura a (kg) manos planta cosecha por (m) inviernoverano (días) racimo 428a 267b 245c 4.11a 17. sembradas en asociación con yuca.v. Estado Portuguesa .0a 5. No. Prueba comparativa de valores promedio de racimos de 25 plantas.0a 14.95a 2.00a 11.0b 4.60a 13.75a 21. Tratamiento 'Pelipita' monocultivo 'Pelipita' + yuca t.e.v.13a 16b 14.45a 22. No.13 b 16. +yuca t. +yuca t.5b No. +yuca 437a 428a 275a 267a 280a 288a 4. = topocho 'enano'. = topocho 'verde' o 'criollo'.11a 9. t.0a 5. por racimo planta ha/año 8b 13b 14a 1 680a 1 785a 1 796a 3.v.CUADRO 3.75 21.00a 17.20 22.50 a a a a a a 19. al 5% según la prueba de "t" de Student p = Pelipita.45c 21.77a 13.

se compararon las respectivas medias. influyeron sobre la evaluación final a pesar de que el 'Pelipita' logró producciones con un número de 1. Aceptabilidad y palatabilidad. se torna color marrón claro. Quizás los pesos unitarios de los frutos del topocho 'verde'. sacrificadas por presentar el hereque (P. la prueba no detectó diferencias significativas. dureza parecida al plátano. no respondió de igual manera. E1 topocho 'Pelipita' superó significativamente en número de racimos/año. 10 cepas en total. el 'Pelipita' se impuso significativamente al topocho 'verde' en dos localidades. sin embargo. Madre Vieja y San Marcos. al topocho 'verde'. CUADRO 6. debe destacarse que estas dos localidades pertenecen a una misma unidad agroecológica (3E30) con muy buenas características físicas de los suelos. Consumo frito (tajadas) del fruto inmaduro . Esto se reflejó no sólo en mayor número de racimos sino también en mayor peso de frutos por hectárea.7 t/ha/año más que los testigos. San Marcos y Dolores. en las restantes localidades. en todas las localidades. solanacearum). quizás por causa de la disminución de la población útil. excepto en Dolores. donde se aplicó fertilizante al momento de la siembra. Consumo directo del fruto maduro (1) Sabor 40 Palatabilidad 132 Sabor 165 Palatabilidad 170 28 Macho 40 Dulce 11 Acido Insípido Regular Poco 3 Dulce Acido Insípido 10 Macho Regular Poco 5 0 0 Consumo frito (tajadas) del fruto maduro (3) Sabor 175 Palatabilidad 175 Dulce Acido 0 Macho Regular 0 Insípido 0 Poco 0 Consumo salcochado del fruto inmaduro Tiempo de cocción puede tardar el doble del topocho 'verde' (1 h). los rendimientos fueron estadísticamente significativos sobre los más bajos obtenidos en la Misión con el 'Pelipita' pero el topocho 'verde. Para detectar diferencias entre clones en una misma localidad. del topocho 'Pelipita'. como se resume en el Cuadro 8. del Distrito Guanare.localidades de Madre Viaja. donde se observa un número mayor apreciable de racimos. difícil de masticar. En la localidad identificada como las Guacharacas. estado Portuguesa. Referente al peso/ha/año. esto permitió la máxima expresión del potencial del 'Pelipita'. por parte de los productores.

CONCLUSIONES 1. CUADRO 8.3a 1 117b 33. topocho 'Pelipita Localidad La Misión Las Guacharacas Madre Vieja San Marcos Dolores No.2a En la columna.7b Madre Vieja 2 157a 47.7a 37. En relación a la comercialización de los frutos.7c 811c 11.2b 946bc 12. Llamó la atención la presencia de semillas.0 b Las Guacharacas* 1 662b 18.óab i 513a 31. debido a que la venta de las producciones se hizo en forma conjunta con las unidades de topocho 'criollo' y a igual precio. valores promedio seguidos por la misma letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student.7a 1 682a 37. racimos/año pesos t/ha/año No. racimos/año pesos t/ha/año La Misión 1 144c 12. no se obtuvo mayor información al respecto.Tiempo de cocción parecido al plátano.2a En cada localidad. color igual al plátano. sembradas en diferentes localidadesl . El porte de la planta del topocho 'Pelipita' es mayor que el observado en otros clones de topocho que se cultivan en los llanos occidentales.7a 46.0a 12. (3) No lo diferencian con el plátano y retiene poco el aceite a diferencia del topocho 'verde'. (l)Algunos manifestaron sentir saber semejante al de cambures pintones (ligeramente pastoso). (2) E1 tiempo de cocción es corto y no cambia el color amarillo anaranjado.2b 31.2a Dolores 1 862b 36. en su segundo año de producción. Resultados de las pruebas de "t" practicadas a las medias del número de racimos y pesos obtenidos de plantas de topocho. racimos/año 1 1 2 2 1 144a 662a 157a 108a 862a 1 topocho 'verde' o 'criollo No. fácil de masticar.8a San Marcos 2 108a 46. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5%. topocho 'Pelipita' Localidad topocho 'verde' o 'criollo' No. según la prueba de "t" de Student.7a 18. * Se promediaron 30 plantas.3a 36. así como también la . racimos/año 811b 946b 1 682b 1 117b 1 513a 1 pesos t/ha/año 12.8b 33. sembradas en diferentes localidades' .6a pesos t/ha/año 11. Rendimiento promedio de 40 plantas de topocho en su segundo año de producción. CUADRO 7. retiene menos aceite que el topocho 'verde'.2a 47.

excepto en las condiciones de verano donde el peso del racimo favoreció al 'Pelipita' no asociado. el número de racimos cosechados por hectárea por año es semejante. los bananos no se desarrollan nunca a partir de semillas. situación que mejoró cuando se consumió frito en tajadas. sea únicamente las yemas del mismo —un procedimiento similar al empleado para la propagación de la papa. la situación es similar cuando se consume maduro salcochado o en forma de tajadas fritas.3 t/ha/año. Esta condición indicará en los gastos. Para emplear las yemas. El consumo de frutos inmaduros salcochados presentó bajisima aceptación. El tiempo a la cosecha del 'Pelipita' puede prolongarse hasta 160 días más que el empleado para los materiales tradicionales sembrados en los llanos occidentales. no obstante. Las pruebas de palatabilidad y aceptación de los frutos. de . Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades. La producciones totales/ha/ano fueron estadísticamente iguales en tres localidades. En las dos restantes el 'Pelipita' superó significativamente al testigo local. La asociación del 'Pelipita' con el cultivo de la yuca. 5.7 y 46. que pueden crecer con rapidez tras el replante.robustez del seudotallo. superaron al topocho' verde'. Al arrancar las bases de las vainas foliares. Solanum tuberosum— o los "chupones" que brotan de él junto al pseudotallo principal. no diferenciándose entre sí. el 'Pelipita' siempre totalizó mayores pesos que el topocho 'verde' y el valor mínimo con que superó al testigo fue de 1. condición ésta que le permite soportar los eventuales vientos fuertes registrados en los mesas de enero a marzo. 7. 3. con producciones de 45. salvo que no se practicó el "capado" del fruto. 6. en cuatro de las cinco localidades empleadas. Pero una vez estabilizada la producción (alrededor del segundo año de edad de la plantación). 8. La situación cambia a favor del 'Pelipita' durante el verano. 4. Las cosechas que se realizan durante el período del invierno presentan mayor peso/racimo para todos los cultivares ensayados. al hacer la labor del deshijado menos frecuente. entre los cultivadores de topocho reveló que cuando se consumen maduros directamente es dulce y agradable al paladar con un gran parecido al plátano. El cultivo. demostrando mejor capacidad para soportar las altos tensiones hídricas propias de la época.7 t/ha/año. 2. Las yemas inferiores. La realización de las pruebas regionales mostraron que el número de racimos por hectárea por año producido por el 'Pelipita'. cortando luego el pseudotallo 1 dm por encima de su nacimiento. se selecciona preferentemente una planta de unos siete meses de edad y se desarraiga. El principal medio de reproducción es el corte de potenciales propágulos a partir del rizoma. Las prácticas de manejo agronómico dispensadas al 'Pelipita' fueron semejantes a las del topocho 'verde'. si se compare con el no asociado. quedan visibles dos yemas de color rosáceo. parece no afectarlo en su desarrollo vegetativo ni en su productividad. 9. El 'Pelipita' tiene menor capacidad de producir hijos con respecto al topocho 'verde' y 'enano'.

las llamadas "espadas". en disposición hexagonal o en canteros de dos o tres filas separados por carriles más anchos para la maquinaria agrícola. en el primer año se desarrollará más rápidamente que los retoños obtenidos de yemas. Los ejemplares plantados demasiado cerca unos de otros producen menos chupones. se lo conoce como "puyón" o "aguja". pero dificulta la prevención de plagas y disminuye el rendimiento. e indican que el rizoma debe ya descartarse. Se eliminan las secciones afectadas por enfermedades. los brotes jóvenes que el rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. la fertilidad del suelo y otros factores. rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. Para su uso comercial se espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto. La distancia ideal depende del tamaño del cultivar. suelen descartarse. El chupón aparece como un brote cónico. La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos. es importante garantizar un buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento. apodada "mirón". descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos. y el resto del rizoma se divide en dos. dejando una sección de buen tamaño unida al pseudotallo. se hará necesaria fertilización adicional. si bien ofrecen un mejor rendimiento el primer año. pues su desarrollo en caso de replante es más lento y trabajoso. ha desaparecido virtualmente. y pueden producir otros problemas por la disminución de la exposición solar de los ejemplares.color blanquecino. en su forma más juvenil. en esta fase.400 plantas por hectárea.200 y 2.800 g. cuando tiene alrededor de 120 cm de altura. El sistema radical de un banano adulto puede ocupar un espacio de hasta 100 m². en general proporcionan un rendimiento muy bajo. de hasta 8 kg de peso. Para su uso se lo separa del resto del rizoma con un machete. y arrancando las hojas más viejas. así como evitar a toda costa el anegamiento Disposición Las plantas se ubican a intervalos regulares. frutos más cortos y maduran antes de permitir el desarrollo completo de los mismos. La práctica de replantar rizomas enteros. Plantación El momento de la plantación depende del clima de la zona. Normalmente la densidad óptima está entre 1. Los rizomas viejos o poco nutridos a veces producen chupones cuyas hojas semejan las de los adultos desde su primer brote. El peso ideal de cada trozo de rizoma está entre los 800 y los 1. para dejarlo luego reposar unas 48 h antes del replante. Plantaciones más densas requieren mayores volúmenes de fertilizante. Las plantaciones más densas favorecen el control de las malas hierbas y protegen del viento a los ejemplares. no se utiliza salvo en viveros o programas de investigación. cuyas hojas están poco desarrolladas y presentan más vaina que superficie foliar propiamente dicha. llamados "banderas" u "orejones". lo que debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la disposición. si son más pequeños. El momento ideal para replantarlo es tres o cuatro meses después de su aparición. plantaciones demasiado espaciadas favorecen la aparición de . A la inversa. Cada uno de los fragmentos se sumerge en una solución nematicida y se fumiga contra hongos. dando el rendimiento óptimo. luego su desarrollo se asimila al de los retoños obtenidos por división.

ubicado en el CENIAP. Es una banana entre el plátano y el cambur. se come cocido y se utiliza sólo en cocina. Banana. 3. incrementan la evaporación del suelo y exponen las plantas a mayores inclemencias. Gilberto Surga. Las variedades las obtuvo cuando realizó su doctorado en Bélgica. durante los años 1995-1996 a través de IINIBAP. Scannone explica las diferencias. Estado Aragua. Maracay. aunque puede comerse crudo cuando está bien maduro. conjuntamente con el equipo técnico integrado por José Faro. El PLÁTANO propiamente. para multiplicarlas y luego probar su comportamiento en el campo. jugando un papel importante en el alivio de la pobreza. fue el coordinador del día de campo. gran parte de los agricultores cultivan este rubro en pequeña escala. investigador del CIAE Sucre. Martin y Oma nos regalaron estos ." Pero una imagen explica mejor que mil palabras. y Carlos Gómez de la Estación Local Chama. Es la primera vez que este trabajo se realiza en el país y se asoma como una posibilidad que permitirá mejorar las siembras de estos rubros agrícolas en Venezuela y en el mercado de otras naciones del mundo. En Venezuela la denominación CAMBUR comprende variedades de la banana que son frutas ricas en azúcar y comestibles crudas. cocido. parecido al plátano. Eduardo Delgado y Alirio Betancourt del CIAE Barinas. "CAMBUR. certificación y un excelente estado sanitario.malas hierbas. 2. con tres aristas. En muchos casos son la principal fuente de ingresos para las poblaciones rurales. en el Laboratorio de Biotecnología. Beneficios economicos. Surga inició su trabajo de multiplicación de las variedades FHIAS 1. Las variedades mas comunes de CAMBUR en Venezuela son: TOPOCHO. investigador del FONAIAP en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP). se utiliza preferiblemente en cocina. Posteriormente trajo al país la variedad 8 y la "Yanganbi kilómetro 5". y con la poca tecnología que utilizan explotan el cultivo para el consumo familiar y lo introducen en los mercados locales. para alguien que nunca lo haya visto. No es sencillo describir al topocho. (Musa paradisiaca). con tres aristas. 17 y 23 con su identidad genética. corto y grueso.

Estos son mis Green Figs. y en otras Islas del Caribe. Tengo un libro de recetas Trinitario muy bueno que se llama The Multicultural Cuisine of Trinidad and Tobago and the Caribbean. que se llama Green Fig. No son plátanos. que quedaron bien sabrosos. ensalada o al curry. Alli hay varias formas de cocinarlos: como Pie.topochos y los preparé de una receta de Trinidad. Green Fig es como llaman en Trinidad. a unas bananas verdes. . con coco. De la información que encontré en Internet. (The Naparima Girl’s High School cook book). son cambures pero no se exactamente el tipo.

¼ de taza de aceite de oliva extra virgen ¼ de taza de jugo de limón francés ¼ de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra En una olla mediana colocar los topochos en agua fría. como una vinagreta. picada en ruedas pequeñas. Picarlo cimpleto. . o cebolleta de verdeo. Servir frío. pelar y machacar como para puré. picada en cuadritos. Hervir por 30 minutos. 1 cebollín o. dejar que enfríen un poco. Cuando los topochos estén listos. En un recipiente de vidrio o cerámica mezclar el resto de los ingredientes. que los tape. Unir los topochos hervidos con la vinagreta y meter a la nevera. escalonia.2 topochos 1/2 cebolla pequeña. la parte verde también.

Cadena hor .Wikipedia Agronomía tropical.

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