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Origen

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Origen. nativa de la India (6).

En Venezuela, antaño, se cultivaba preferentemente antes que cualquier otra clase y a tal escala que se le ha podido llamar "pan de los venezolanos" (8). Produccion agricola. Actualmente, el mayor volumen de producción de topochos, cvs. 'verde' o 'criollo' y 'enano', del área GuanareMasparro, MicroRegión GuanareBoconó, proviene de pequeñas explotaciones en superficies no mayores a 4 ha (1), destinándose los frutos para consume del campesino y su familia, principalmente; parte de la cosecha se emplea en la alimentación animal y los excedentes salen al mercado de las ciudades (2), donde su consume es proporcionalmente inferior al de otros grupos de musáceas como son los plátanos y cambures. Este esquema podría variar en un futuro no muy lejano, si se toma en cuenta el alza manifiesta en los precios o una escasez eventual de los frutos mencionados. Beneficio nutricionales y alimenticios tiene para el ser humano.

rico en carbohidratos, potasio, vitamina A y vitamina C. Es mucho más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su gran contenido en fécula; de los 125 g que pesa en promedio, el 25% es materia seca, que aporta unas 120 calorías. Investigaciones anteriores.
MATERIALES Y METODOS El trabajo experimental se cumplió en dos etapas: Primera etapa (19811983). Se llevó a cabo en la Estación Experimental San Nicolás, núcleo de la Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, en el estado Portuguesa. El clima es lluvioso tropical de sabana, con oscilación térmica anual menor de 5°C, precipitación promedio anual de 1 952,8 mm (últimos 13 años). La altitud promedio es de 109 msnm. Los suelos pertenecen a la serie Fanfurria, de textura franca, fósforo media, potasio alto, nitrato alto, M.O media, pH neutro. Se plantaron con topocho Pelipita, topocho 'verde o 'criollo' y topocho 'enano', tres parcelas de 629 m2 coda una, desechando como bordura una hilera o su espacio equivalente en los laterales . Se emplea el sistema de monocultivo y el de asociación con yuca, en siembras simultáneas, práctica que es común entre los productores locales de topocho (1). Las siembras fueron realizadas durante el período de lluvias, en el mes de abril. La separación entre parcelas correspondió a 3,5 m; en coda una se plantaron 81 hijos por clan, espaciados a 3 m entre sí. La yuca fue colocada en el centro de las calles de los topochos a ser asociados. Se empleo fertilizantes para la yuca en el momento de la siembra, a razón de 300 kg/ha de la fórmula 122412; no se usó riego. Otras prácticas culturales fueron control manual de las malezas coda 4 mesas, el deshije periódico y el "capado" en los topochos 'verde' y 'enano', es decir, la supresión del pedúnculo y flor. En los topochos se evaluó: tiempo a la cosecha; altura de planta; peso de racimos en el ciclo de invierno y verano; número de manes por racimos; número de hijos por planta y número de racimos (ha/año).

Esto coincide en cierta manera con lo observado por NAVAS y SOSA (7). B = Baja. Se aprecia que el fruto del topocho 'Pelipita' tarda un poco más de 160 días en estar listo para cosecha (ello se determine cuando todos los dedos del racimo ya no presentan en el ápice vestigios de la flor). M = Mediano.* Distrito Turén Guanare Guanare Guanare Estado Precipitación Altura Físicas M. cuatro mesas después de la siembra. que fueron evaluados en la Estación Experimental San Nicolás.): A= Alto. como bordura se desecharon dos hilos o su equivalente en distancia a los lados. a distancia de 4 m entre plantas y topocho 'verde' a 3 m entre plantas como testigo. La parcela de la Misión fue la única que recibió dos riegos y solamente en la localidad las Guacharacas se fertilizó con 300 kg de la fórmula 122412. (mm) (msnm) 476 389 288 288 531 187 172 200 200 80 Aa Aa F FA F M B A A A P B M A M M K A M A A M pH 6. Madre Vieja y San Carlos en el estado Portuguesa y en Dolores. El deshije y "capado" del topocho 'verde' se hizo de la forma como tradicionalmente lo practican los agricultores en coda localidad. se sembraron parcelas de 1 300 m2 con 'Pelipita'. a coda persona o grupo familiar. F =franco.O. las Guacharacas. 3) consume frito (tajada) de los frutos maduros. . El control de malezas se realizó en forma manual. Características climáticas de las localidades y características físico-químicas de los suelos de las parcelas donde se dio cumplimiento a la segunda etapa del trabajo. estado Barinas. sembrados en monocultivo. 4) consume salcochado de los frutos inmaduros. RESULTADOS Y DISCUSION Primera etapa. CUADRO 1. En el Cuadro 2 se resumen las características observadas entre los tres clones de topocho. es decir: 1) consume directo de frutos maduros. mientras que los topochos 'verde' y 'enano' se tomaron igual tiempo. Características de los suelos** Localidad U A. dos manes de frutos (inmaduros y maduros) de este clan para que fueran utilizadas de formas diferentes. ** Aa = arenoarcilloso. Mediante pruebas de "t" de Student se compararon las medias de número de racimos y peso de un mismo clan en las diferentes localidades.3 3 La Misión E4 Las Guacharacas 3E47 3 Madre Vieja E30 3 San Marcos E30 3 Dolores E4 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Barinas 1 * Unidad Agroecológica Diagnóstico Agroecológico Nacional.9 7. llevada a cabo entre los productores tradicionales de topocho consistió en repartir. FONAIAP1983.La prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita'. F<A=Francoarenoso Fertilidad Nativa(M. y de los dos clones en una misma localidad.2 7. al sur del lago de Maracaibo. 5) consume frito (tajadas) de los frutos inmaduros.2 6.O.0 8. 2) consume salcochado de los frutos maduros. Segunda etapa (1983 1985): En las localidades de la Misión.

donde si se aprecia una variación aparentemente.77b 20.25b No.0b 14. La altura del 'Pelipita' es significativamente mayor a la alcanzada por los otros topochos. hijos No. manos dedos por racimo por por mano planta ha/año racimo 8. En cuanto al peso de los racimos obtenidos durante el invierno.60a 4. gracias a la mayor robustez del pseudotallo en comparación a la de otros clones. lo cual hace pensar que éste soporta mejor las altos tensiones hídricas que ocurren en los mesas de enero a marzo (Fig.85b 2. pero la situación cambia con los cosechados durante el verano. No.0b 5.CUADRO 2. Estado Portuguesa' . pero en cuanto al número de dedos/mano no se detectaron diferencias. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student. 1 . . esto coincide con lo encontrado por HADDAD (5).25c 22.5a 5. Fig. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clan.75a 19. el 'Pelipita' supera significativamente a los clones.13a 22.0a 13.11a 13. a favor del 'Pelipita'.5a 8b 12a 15a 1 720a 1 820a 1 775a 1 En una columna. Estación Experimental San Nicolás UCV. 1). A pesar de esto. la planta soporta vientos de relativa intensidad. Comparación entre racimos de 'Pelipita' y el 'verde' o 'criollo'.98a 14.0a 15. Respecto al número de manes por racimo. No. que son frecuentes en la zona en los mesas de enero y marzo. trabajando en las condiciones de Maracay. no se encontró diferencias significativas entre clones. Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho "verde" o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo a cosecha (días) 437a 275b 280b Peso racimos Altura (kg) planta (m) inviernoverano 4.

no fue suficiente para lograr una mejor producción y la situación se torna más dramática cuando se trata del topocho 'verde'. igualmente. se aprecian variaciones entre localidades que sobrepasan los 1000 racimos. sin embargo. que transcurridos siete mesas.El número de hijos por planta fue significativamente superior en los clones locales. se procedió a comparar los datos del Cuadro 2 contra los del Cuadro 3. los clones de topocho sufren los rigores del verano. lo cual aumenta los costos de producción. cifra semejante a la lograda originalmente en los primeros campos de prueba en el estado Portuguesa (3). La producción de racimos/ha/año fue igual entre los tres clones. obtenidos durante los periodos de invierno y verano en todos los tratamientos. los procedentes del 'enano' asociado con yuca fueron inferiores a los no asociados. en el período de verano se sumó a ello la competencia por humedad y nutrimentos. los resultados se resumen en el Cuadro 4. La prueba indica que. supera los 1700 frutos promedio/año. quizás como consecuencia de una derivación de energía para un mayor crecimiento vegetativo. la utilización del riego sería beneficiosa para una producción sostenida todo el año. Sin embargo. lo cual demuestra la adaptabilidad del 'Pelipita' a las condiciones de San Nicolás. A objeto de detector diferencias entre pesos de racimos por clan. Sin embargo. el cual tendió a aumentar su porte. E1 Cuadro 3 exhibe un resumen de lo sucedido al asociar yuca con los topochos. Es posible que. la mayor producción de hijos implica labores de eliminación de ellos con más frecuencia. Para verificar diferencias significativas entre los promedios observados por tratamiento. los parámetros considerados siguen la misma tendencia a la observada cuando los topochos no fueron asociados. En general. como es el case de Madre Vieja con 2 157 y la Misión con 1 144. E1 análisis de la información demuestra que el 'Pelipita' en unidades agroecológicas distintas. tal vez esto último afectó también al 'Pelipita' asociado. Se observó. en general. existen pequeñas variaciones que pudieran atribuirse a la competencia ejercida por la yuca durante los primeros 10 mesas (ciclo de la yuca) al cultivo del topocho. Segunda etapa. Se infiere que el parámetro altura fue afectado en el clan 'enano'. si se toma en cuenta que el crecimiento del topocho 'enano' es más lento que el de los otros clones. Los resultados de la prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita' que se llevó a cabo entre 175 productores de la zona de San Nicolás se presentan en el Cuadro 6. por lo tanto. el cual logró producir 811 racimos durante el año. las medias fueron comparadas entre sí y los resultados se resumen en el Cuadro 5. Los resultados de las evaluaciones realizadas en las diversas localidades de los estados Portuguesa y Barinas se resumen en el Cuadro 7. . obligara a una mayor elogación del pseudotallo. el 'Pelipita' y el 'verde' sobrepasan ampliamente al cultivo de yuca. aun cuando en esta última localidad se aplicaron dos riegos. Con respecto al peso de los racimos durante el invierno. debido probablemente a una mejor adaptación de estos materiales al media o características genéticas propias. Es probable que la competencia por el factor luz ocasionado por el cultivo de yuca.

11 b 9.20a 17. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student CUADRO 4. +yuca t. 'verde monocultivo t.monocultivo t.11a 17. Los valores seguidos por la misma letra no fueron significativamente afectados por la presencia de la yuca.20 22.monocultivo t. Tratamiento 'Pelipita' monocultivo 'Pelipita' + yuca t.0b 4.20a 22.60b 1 En una columna.00b 8. Estación Experimental San Nicolás UCV.0a 5.00a 20.45a 22.60 b 13. Altura a (kg) manos planta cosecha por (m) inviernoverano (días) racimo 428a 267b 245c 4.00a 11.00 20. durante los períodos de invierno y verano.CUADRO 3. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clon. por racimo planta ha/año 8b 13b 14a 1 680a 1 785a 1 796a 3.v. además de la presencia de una mesa freática alta.75a 21.53a 3. medias seguidas con igual letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student.e.95a 2.v.00b 8.50a 9.50 a a a a a a 19.60a 4.53a 2. 'verde' '+ yuca t. CUADRO 5. hijos No.75 21. Tratamiento 2 Tiempo a cosecha (días) Peso racimos Altura (kg) planta (m) invierno verano No. La fertilidad nativa del suelo pudo jugar papal importante en algunas situaciones. t. 'enano' + yuca Peso de racimos (kg) invierno verano 22. = topocho 'verde' o 'criollo'.v.0a 14.90b 28.0a 5.0a 12. +yuca t.0a 5.60a 13.25b 2.00a 17.e. sembradas en asociación con yuca.85a 3. al 5% según la prueba de "t" de Student p = Pelipita. t. Estación Experimental San Nicolás UCV.5a 8.0a 5. Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho 'verde' o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo Peso racimos No. Estado Portuguesa' . No. Estación Experimental San Nicolás UCV.77 b 13. hijos dedos racimo por planta por mano ha/año P. monocultivo P.e. +yuca 437a 428a 275a 267a 280a 288a 4.13a 16b 14.0a 4. manos por racimo No.50b 19.77a 13. Prueba comparativa de valores promedio de racimos de 25 plantas.13 b 16.5a No. asociación con yuca) y no entre clones. Estado Portuguesa .00 b 14.5b 14a 14a l5a 14a 13a 12a 8a 8a 12a 13a l5a 14a 1 720a 1 680a 1 820a 1 785a 1 775a 1 700a La prueba consistió en comparar las medias correspondientes al mismo clan (monocultivo vs.90 20.5b No.98a 20.11a 9. = topocho 'enano'. Valores promedio obtenidos de la comparación entre tratamientos: topocho en monocultivo y asociado con yuca. Estado Portuguesa .45c 21. como sería el caso de las . dedos por mano 14. No.00 b En cada tratamiento. 'enano' monocultivo t.11 17.

Aceptabilidad y palatabilidad. debe destacarse que estas dos localidades pertenecen a una misma unidad agroecológica (3E30) con muy buenas características físicas de los suelos.localidades de Madre Viaja. quizás por causa de la disminución de la población útil. se compararon las respectivas medias. sin embargo. donde se aplicó fertilizante al momento de la siembra. sacrificadas por presentar el hereque (P. del topocho 'Pelipita'. Para detectar diferencias entre clones en una misma localidad. la prueba no detectó diferencias significativas. Consumo directo del fruto maduro (1) Sabor 40 Palatabilidad 132 Sabor 165 Palatabilidad 170 28 Macho 40 Dulce 11 Acido Insípido Regular Poco 3 Dulce Acido Insípido 10 Macho Regular Poco 5 0 0 Consumo frito (tajadas) del fruto maduro (3) Sabor 175 Palatabilidad 175 Dulce Acido 0 Macho Regular 0 Insípido 0 Poco 0 Consumo salcochado del fruto inmaduro Tiempo de cocción puede tardar el doble del topocho 'verde' (1 h). Madre Vieja y San Marcos. al topocho 'verde'. se torna color marrón claro. CUADRO 6. Esto se reflejó no sólo en mayor número de racimos sino también en mayor peso de frutos por hectárea. no respondió de igual manera. el 'Pelipita' se impuso significativamente al topocho 'verde' en dos localidades. donde se observa un número mayor apreciable de racimos. excepto en Dolores. por parte de los productores. estado Portuguesa. Quizás los pesos unitarios de los frutos del topocho 'verde'. San Marcos y Dolores. influyeron sobre la evaluación final a pesar de que el 'Pelipita' logró producciones con un número de 1.7 t/ha/año más que los testigos. en todas las localidades. esto permitió la máxima expresión del potencial del 'Pelipita'. dureza parecida al plátano. 10 cepas en total. del Distrito Guanare. Consumo frito (tajadas) del fruto inmaduro . como se resume en el Cuadro 8. los rendimientos fueron estadísticamente significativos sobre los más bajos obtenidos en la Misión con el 'Pelipita' pero el topocho 'verde. solanacearum). Referente al peso/ha/año. En la localidad identificada como las Guacharacas. difícil de masticar. en las restantes localidades. E1 topocho 'Pelipita' superó significativamente en número de racimos/año.

2a 47. color igual al plátano. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5%. retiene menos aceite que el topocho 'verde'. (l)Algunos manifestaron sentir saber semejante al de cambures pintones (ligeramente pastoso).7a 37. Llamó la atención la presencia de semillas.7a 1 682a 37. En relación a la comercialización de los frutos. Resultados de las pruebas de "t" practicadas a las medias del número de racimos y pesos obtenidos de plantas de topocho. racimos/año 1 1 2 2 1 144a 662a 157a 108a 862a 1 topocho 'verde' o 'criollo No.8a San Marcos 2 108a 46.6a pesos t/ha/año 11. racimos/año pesos t/ha/año No.2a En la columna. (2) E1 tiempo de cocción es corto y no cambia el color amarillo anaranjado.8b 33. no se obtuvo mayor información al respecto.0 b Las Guacharacas* 1 662b 18.0a 12. así como también la . * Se promediaron 30 plantas.2b 946bc 12.7a 18. valores promedio seguidos por la misma letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student.3a 1 117b 33. El porte de la planta del topocho 'Pelipita' es mayor que el observado en otros clones de topocho que se cultivan en los llanos occidentales. CUADRO 7. sembradas en diferentes localidades' .7c 811c 11. debido a que la venta de las producciones se hizo en forma conjunta con las unidades de topocho 'criollo' y a igual precio. racimos/año pesos t/ha/año La Misión 1 144c 12.2b 31. Rendimiento promedio de 40 plantas de topocho en su segundo año de producción. racimos/año 811b 946b 1 682b 1 117b 1 513a 1 pesos t/ha/año 12. sembradas en diferentes localidadesl .7a 46. (3) No lo diferencian con el plátano y retiene poco el aceite a diferencia del topocho 'verde'. topocho 'Pelipita' Localidad topocho 'verde' o 'criollo' No. según la prueba de "t" de Student.3a 36.óab i 513a 31.Tiempo de cocción parecido al plátano. CONCLUSIONES 1. topocho 'Pelipita Localidad La Misión Las Guacharacas Madre Vieja San Marcos Dolores No.7b Madre Vieja 2 157a 47. CUADRO 8. fácil de masticar.2a Dolores 1 862b 36.2a En cada localidad. en su segundo año de producción.

demostrando mejor capacidad para soportar las altos tensiones hídricas propias de la época. excepto en las condiciones de verano donde el peso del racimo favoreció al 'Pelipita' no asociado. El consumo de frutos inmaduros salcochados presentó bajisima aceptación. 5.robustez del seudotallo. Esta condición indicará en los gastos. Las prácticas de manejo agronómico dispensadas al 'Pelipita' fueron semejantes a las del topocho 'verde'.3 t/ha/año. 6. La situación cambia a favor del 'Pelipita' durante el verano. superaron al topocho' verde'. si se compare con el no asociado. Al arrancar las bases de las vainas foliares. el 'Pelipita' siempre totalizó mayores pesos que el topocho 'verde' y el valor mínimo con que superó al testigo fue de 1. salvo que no se practicó el "capado" del fruto. sea únicamente las yemas del mismo —un procedimiento similar al empleado para la propagación de la papa. que pueden crecer con rapidez tras el replante. los bananos no se desarrollan nunca a partir de semillas. 3. 7. 4. Las cosechas que se realizan durante el período del invierno presentan mayor peso/racimo para todos los cultivares ensayados. se selecciona preferentemente una planta de unos siete meses de edad y se desarraiga. La producciones totales/ha/ano fueron estadísticamente iguales en tres localidades. al hacer la labor del deshijado menos frecuente. situación que mejoró cuando se consumió frito en tajadas. Las yemas inferiores. En las dos restantes el 'Pelipita' superó significativamente al testigo local. Las pruebas de palatabilidad y aceptación de los frutos. Solanum tuberosum— o los "chupones" que brotan de él junto al pseudotallo principal. de . 2. La asociación del 'Pelipita' con el cultivo de la yuca. La realización de las pruebas regionales mostraron que el número de racimos por hectárea por año producido por el 'Pelipita'. Para emplear las yemas.7 y 46. en cuatro de las cinco localidades empleadas. parece no afectarlo en su desarrollo vegetativo ni en su productividad. El 'Pelipita' tiene menor capacidad de producir hijos con respecto al topocho 'verde' y 'enano'. el número de racimos cosechados por hectárea por año es semejante. condición ésta que le permite soportar los eventuales vientos fuertes registrados en los mesas de enero a marzo. no obstante. la situación es similar cuando se consume maduro salcochado o en forma de tajadas fritas. Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades. Pero una vez estabilizada la producción (alrededor del segundo año de edad de la plantación). con producciones de 45. El tiempo a la cosecha del 'Pelipita' puede prolongarse hasta 160 días más que el empleado para los materiales tradicionales sembrados en los llanos occidentales. 9. quedan visibles dos yemas de color rosáceo. cortando luego el pseudotallo 1 dm por encima de su nacimiento. 8. El principal medio de reproducción es el corte de potenciales propágulos a partir del rizoma.7 t/ha/año. entre los cultivadores de topocho reveló que cuando se consumen maduros directamente es dulce y agradable al paladar con un gran parecido al plátano. no diferenciándose entre sí. El cultivo.

ha desaparecido virtualmente. pues su desarrollo en caso de replante es más lento y trabajoso. La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos. es importante garantizar un buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento. y el resto del rizoma se divide en dos. cuyas hojas están poco desarrolladas y presentan más vaina que superficie foliar propiamente dicha. para dejarlo luego reposar unas 48 h antes del replante. pero dificulta la prevención de plagas y disminuye el rendimiento. Las plantaciones más densas favorecen el control de las malas hierbas y protegen del viento a los ejemplares.color blanquecino. Cada uno de los fragmentos se sumerge en una solución nematicida y se fumiga contra hongos. A la inversa. y arrancando las hojas más viejas. Para su uso comercial se espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto. plantaciones demasiado espaciadas favorecen la aparición de . si bien ofrecen un mejor rendimiento el primer año. la fertilidad del suelo y otros factores. La práctica de replantar rizomas enteros. en disposición hexagonal o en canteros de dos o tres filas separados por carriles más anchos para la maquinaria agrícola. se hará necesaria fertilización adicional. se lo conoce como "puyón" o "aguja". Los ejemplares plantados demasiado cerca unos de otros producen menos chupones. los brotes jóvenes que el rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. si son más pequeños. rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. El peso ideal de cada trozo de rizoma está entre los 800 y los 1. e indican que el rizoma debe ya descartarse. El momento ideal para replantarlo es tres o cuatro meses después de su aparición.400 plantas por hectárea. lo que debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la disposición. Para su uso se lo separa del resto del rizoma con un machete. las llamadas "espadas". cuando tiene alrededor de 120 cm de altura. Normalmente la densidad óptima está entre 1.200 y 2. en el primer año se desarrollará más rápidamente que los retoños obtenidos de yemas. Plantación El momento de la plantación depende del clima de la zona. Plantaciones más densas requieren mayores volúmenes de fertilizante. así como evitar a toda costa el anegamiento Disposición Las plantas se ubican a intervalos regulares. en su forma más juvenil. suelen descartarse. no se utiliza salvo en viveros o programas de investigación. en general proporcionan un rendimiento muy bajo. El sistema radical de un banano adulto puede ocupar un espacio de hasta 100 m². El chupón aparece como un brote cónico. en esta fase. llamados "banderas" u "orejones".800 g. frutos más cortos y maduran antes de permitir el desarrollo completo de los mismos. Se eliminan las secciones afectadas por enfermedades. Los rizomas viejos o poco nutridos a veces producen chupones cuyas hojas semejan las de los adultos desde su primer brote. descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos. luego su desarrollo se asimila al de los retoños obtenidos por división. La distancia ideal depende del tamaño del cultivar. dejando una sección de buen tamaño unida al pseudotallo. de hasta 8 kg de peso. apodada "mirón". dando el rendimiento óptimo. y pueden producir otros problemas por la disminución de la exposición solar de los ejemplares.

Scannone explica las diferencias. cocido. Las variedades mas comunes de CAMBUR en Venezuela son: TOPOCHO. Surga inició su trabajo de multiplicación de las variedades FHIAS 1. corto y grueso. durante los años 1995-1996 a través de IINIBAP. Es la primera vez que este trabajo se realiza en el país y se asoma como una posibilidad que permitirá mejorar las siembras de estos rubros agrícolas en Venezuela y en el mercado de otras naciones del mundo. fue el coordinador del día de campo. Estado Aragua. No es sencillo describir al topocho. 17 y 23 con su identidad genética. se come cocido y se utiliza sólo en cocina. 2. Es una banana entre el plátano y el cambur. para multiplicarlas y luego probar su comportamiento en el campo. con tres aristas. parecido al plátano. Eduardo Delgado y Alirio Betancourt del CIAE Barinas. Martin y Oma nos regalaron estos . Gilberto Surga. gran parte de los agricultores cultivan este rubro en pequeña escala. certificación y un excelente estado sanitario. En Venezuela la denominación CAMBUR comprende variedades de la banana que son frutas ricas en azúcar y comestibles crudas. incrementan la evaporación del suelo y exponen las plantas a mayores inclemencias. Banana. aunque puede comerse crudo cuando está bien maduro. se utiliza preferiblemente en cocina. Posteriormente trajo al país la variedad 8 y la "Yanganbi kilómetro 5". Maracay. conjuntamente con el equipo técnico integrado por José Faro. con tres aristas. Las variedades las obtuvo cuando realizó su doctorado en Bélgica. investigador del FONAIAP en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP). jugando un papel importante en el alivio de la pobreza. 3. en el Laboratorio de Biotecnología." Pero una imagen explica mejor que mil palabras. ubicado en el CENIAP. En muchos casos son la principal fuente de ingresos para las poblaciones rurales.malas hierbas. El PLÁTANO propiamente. "CAMBUR. y con la poca tecnología que utilizan explotan el cultivo para el consumo familiar y lo introducen en los mercados locales. y Carlos Gómez de la Estación Local Chama. para alguien que nunca lo haya visto. investigador del CIAE Sucre. Beneficios economicos. (Musa paradisiaca).

a unas bananas verdes. con coco. (The Naparima Girl’s High School cook book).topochos y los preparé de una receta de Trinidad. ensalada o al curry. Tengo un libro de recetas Trinitario muy bueno que se llama The Multicultural Cuisine of Trinidad and Tobago and the Caribbean. que quedaron bien sabrosos. Green Fig es como llaman en Trinidad. No son plátanos. son cambures pero no se exactamente el tipo. Estos son mis Green Figs. De la información que encontré en Internet. . que se llama Green Fig. Alli hay varias formas de cocinarlos: como Pie. y en otras Islas del Caribe.

Unir los topochos hervidos con la vinagreta y meter a la nevera. Picarlo cimpleto. picada en ruedas pequeñas. picada en cuadritos. Cuando los topochos estén listos. que los tape. escalonia. Hervir por 30 minutos. o cebolleta de verdeo. pelar y machacar como para puré. Servir frío. como una vinagreta.2 topochos 1/2 cebolla pequeña. En un recipiente de vidrio o cerámica mezclar el resto de los ingredientes. la parte verde también. dejar que enfríen un poco. ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen ¼ de taza de jugo de limón francés ¼ de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra En una olla mediana colocar los topochos en agua fría. 1 cebollín o. .

Cadena hor .Wikipedia Agronomía tropical.

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