Origen

Origen. nativa de la India (6).

En Venezuela, antaño, se cultivaba preferentemente antes que cualquier otra clase y a tal escala que se le ha podido llamar "pan de los venezolanos" (8). Produccion agricola. Actualmente, el mayor volumen de producción de topochos, cvs. 'verde' o 'criollo' y 'enano', del área GuanareMasparro, MicroRegión GuanareBoconó, proviene de pequeñas explotaciones en superficies no mayores a 4 ha (1), destinándose los frutos para consume del campesino y su familia, principalmente; parte de la cosecha se emplea en la alimentación animal y los excedentes salen al mercado de las ciudades (2), donde su consume es proporcionalmente inferior al de otros grupos de musáceas como son los plátanos y cambures. Este esquema podría variar en un futuro no muy lejano, si se toma en cuenta el alza manifiesta en los precios o una escasez eventual de los frutos mencionados. Beneficio nutricionales y alimenticios tiene para el ser humano.

rico en carbohidratos, potasio, vitamina A y vitamina C. Es mucho más rico en calorías que la mayoría de las frutas por su gran contenido en fécula; de los 125 g que pesa en promedio, el 25% es materia seca, que aporta unas 120 calorías. Investigaciones anteriores.
MATERIALES Y METODOS El trabajo experimental se cumplió en dos etapas: Primera etapa (19811983). Se llevó a cabo en la Estación Experimental San Nicolás, núcleo de la Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, en el estado Portuguesa. El clima es lluvioso tropical de sabana, con oscilación térmica anual menor de 5°C, precipitación promedio anual de 1 952,8 mm (últimos 13 años). La altitud promedio es de 109 msnm. Los suelos pertenecen a la serie Fanfurria, de textura franca, fósforo media, potasio alto, nitrato alto, M.O media, pH neutro. Se plantaron con topocho Pelipita, topocho 'verde o 'criollo' y topocho 'enano', tres parcelas de 629 m2 coda una, desechando como bordura una hilera o su espacio equivalente en los laterales . Se emplea el sistema de monocultivo y el de asociación con yuca, en siembras simultáneas, práctica que es común entre los productores locales de topocho (1). Las siembras fueron realizadas durante el período de lluvias, en el mes de abril. La separación entre parcelas correspondió a 3,5 m; en coda una se plantaron 81 hijos por clan, espaciados a 3 m entre sí. La yuca fue colocada en el centro de las calles de los topochos a ser asociados. Se empleo fertilizantes para la yuca en el momento de la siembra, a razón de 300 kg/ha de la fórmula 122412; no se usó riego. Otras prácticas culturales fueron control manual de las malezas coda 4 mesas, el deshije periódico y el "capado" en los topochos 'verde' y 'enano', es decir, la supresión del pedúnculo y flor. En los topochos se evaluó: tiempo a la cosecha; altura de planta; peso de racimos en el ciclo de invierno y verano; número de manes por racimos; número de hijos por planta y número de racimos (ha/año).

al sur del lago de Maracaibo.O. las Guacharacas. dos manes de frutos (inmaduros y maduros) de este clan para que fueran utilizadas de formas diferentes. 4) consume salcochado de los frutos inmaduros. F =franco. F<A=Francoarenoso Fertilidad Nativa(M. como bordura se desecharon dos hilos o su equivalente en distancia a los lados. 3) consume frito (tajada) de los frutos maduros. estado Barinas.* Distrito Turén Guanare Guanare Guanare Estado Precipitación Altura Físicas M. Segunda etapa (1983 1985): En las localidades de la Misión. Características de los suelos** Localidad U A. M = Mediano.3 3 La Misión E4 Las Guacharacas 3E47 3 Madre Vieja E30 3 San Marcos E30 3 Dolores E4 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Portuguesa 1 Barinas 1 * Unidad Agroecológica Diagnóstico Agroecológico Nacional. cuatro mesas después de la siembra. El control de malezas se realizó en forma manual. CUADRO 1. 2) consume salcochado de los frutos maduros. 5) consume frito (tajadas) de los frutos inmaduros. Madre Vieja y San Carlos en el estado Portuguesa y en Dolores.O. La parcela de la Misión fue la única que recibió dos riegos y solamente en la localidad las Guacharacas se fertilizó con 300 kg de la fórmula 122412. es decir: 1) consume directo de frutos maduros. El deshije y "capado" del topocho 'verde' se hizo de la forma como tradicionalmente lo practican los agricultores en coda localidad. Mediante pruebas de "t" de Student se compararon las medias de número de racimos y peso de un mismo clan en las diferentes localidades.): A= Alto.2 7. Se aprecia que el fruto del topocho 'Pelipita' tarda un poco más de 160 días en estar listo para cosecha (ello se determine cuando todos los dedos del racimo ya no presentan en el ápice vestigios de la flor). ** Aa = arenoarcilloso.0 8. llevada a cabo entre los productores tradicionales de topocho consistió en repartir. que fueron evaluados en la Estación Experimental San Nicolás. a distancia de 4 m entre plantas y topocho 'verde' a 3 m entre plantas como testigo. a coda persona o grupo familiar. y de los dos clones en una misma localidad. mientras que los topochos 'verde' y 'enano' se tomaron igual tiempo.2 6. Características climáticas de las localidades y características físico-químicas de los suelos de las parcelas donde se dio cumplimiento a la segunda etapa del trabajo. FONAIAP1983. Esto coincide en cierta manera con lo observado por NAVAS y SOSA (7). (mm) (msnm) 476 389 288 288 531 187 172 200 200 80 Aa Aa F FA F M B A A A P B M A M M K A M A A M pH 6. sembrados en monocultivo. En el Cuadro 2 se resumen las características observadas entre los tres clones de topocho. RESULTADOS Y DISCUSION Primera etapa. . se sembraron parcelas de 1 300 m2 con 'Pelipita'.9 7. B = Baja.La prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita'.

donde si se aprecia una variación aparentemente. a favor del 'Pelipita'.13a 22.75a 19. pero la situación cambia con los cosechados durante el verano. hijos No. lo cual hace pensar que éste soporta mejor las altos tensiones hídricas que ocurren en los mesas de enero a marzo (Fig. la planta soporta vientos de relativa intensidad. La altura del 'Pelipita' es significativamente mayor a la alcanzada por los otros topochos.0b 14. esto coincide con lo encontrado por HADDAD (5). que son frecuentes en la zona en los mesas de enero y marzo. manos dedos por racimo por por mano planta ha/año racimo 8.85b 2. Comparación entre racimos de 'Pelipita' y el 'verde' o 'criollo'. No. pero en cuanto al número de dedos/mano no se detectaron diferencias. En cuanto al peso de los racimos obtenidos durante el invierno.98a 14. trabajando en las condiciones de Maracay.25b No. . Estado Portuguesa' .CUADRO 2.60a 4.77b 20.0a 13.11a 13. gracias a la mayor robustez del pseudotallo en comparación a la de otros clones.0b 5. No. 1). Fig. Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clan. A pesar de esto. no se encontró diferencias significativas entre clones. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student.0a 15. Respecto al número de manes por racimo. 1 . el 'Pelipita' supera significativamente a los clones. Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho "verde" o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo a cosecha (días) 437a 275b 280b Peso racimos Altura (kg) planta (m) inviernoverano 4. Estación Experimental San Nicolás UCV.5a 5.5a 8b 12a 15a 1 720a 1 820a 1 775a 1 En una columna.25c 22.

los resultados se resumen en el Cuadro 4. Es posible que. los procedentes del 'enano' asociado con yuca fueron inferiores a los no asociados. las medias fueron comparadas entre sí y los resultados se resumen en el Cuadro 5. Se observó. lo cual demuestra la adaptabilidad del 'Pelipita' a las condiciones de San Nicolás. los parámetros considerados siguen la misma tendencia a la observada cuando los topochos no fueron asociados. se procedió a comparar los datos del Cuadro 2 contra los del Cuadro 3. que transcurridos siete mesas. supera los 1700 frutos promedio/año. Los resultados de las evaluaciones realizadas en las diversas localidades de los estados Portuguesa y Barinas se resumen en el Cuadro 7. cifra semejante a la lograda originalmente en los primeros campos de prueba en el estado Portuguesa (3). obtenidos durante los periodos de invierno y verano en todos los tratamientos. en general. existen pequeñas variaciones que pudieran atribuirse a la competencia ejercida por la yuca durante los primeros 10 mesas (ciclo de la yuca) al cultivo del topocho. se aprecian variaciones entre localidades que sobrepasan los 1000 racimos. quizás como consecuencia de una derivación de energía para un mayor crecimiento vegetativo. Con respecto al peso de los racimos durante el invierno. Segunda etapa. Sin embargo. el 'Pelipita' y el 'verde' sobrepasan ampliamente al cultivo de yuca. no fue suficiente para lograr una mejor producción y la situación se torna más dramática cuando se trata del topocho 'verde'. E1 análisis de la información demuestra que el 'Pelipita' en unidades agroecológicas distintas. debido probablemente a una mejor adaptación de estos materiales al media o características genéticas propias. la mayor producción de hijos implica labores de eliminación de ellos con más frecuencia. Para verificar diferencias significativas entre los promedios observados por tratamiento. Sin embargo. E1 Cuadro 3 exhibe un resumen de lo sucedido al asociar yuca con los topochos. . Se infiere que el parámetro altura fue afectado en el clan 'enano'. Los resultados de la prueba de aceptabilidad y palatabilidad del 'Pelipita' que se llevó a cabo entre 175 productores de la zona de San Nicolás se presentan en el Cuadro 6. igualmente. si se toma en cuenta que el crecimiento del topocho 'enano' es más lento que el de los otros clones. los clones de topocho sufren los rigores del verano. aun cuando en esta última localidad se aplicaron dos riegos.El número de hijos por planta fue significativamente superior en los clones locales. La prueba indica que. la utilización del riego sería beneficiosa para una producción sostenida todo el año. el cual tendió a aumentar su porte. sin embargo. La producción de racimos/ha/año fue igual entre los tres clones. como es el case de Madre Vieja con 2 157 y la Misión con 1 144. En general. lo cual aumenta los costos de producción. Es probable que la competencia por el factor luz ocasionado por el cultivo de yuca. el cual logró producir 811 racimos durante el año. tal vez esto último afectó también al 'Pelipita' asociado. obligara a una mayor elogación del pseudotallo. en el período de verano se sumó a ello la competencia por humedad y nutrimentos. A objeto de detector diferencias entre pesos de racimos por clan. por lo tanto.

Valores promedio obtenidos de 25 plantas de topocho por clon. 'verde monocultivo t.45c 21.0a 4. como sería el caso de las . durante los períodos de invierno y verano.75 21. Estado Portuguesa . Tratamiento 2 Tiempo a cosecha (días) Peso racimos Altura (kg) planta (m) invierno verano No. Estación Experimental San Nicolás UCV. La fertilidad nativa del suelo pudo jugar papal importante en algunas situaciones.53a 2.0a 5. manos por racimo No.20a 17.0a 5. al 5% según la prueba de "t" de Student p = Pelipita. = topocho 'enano'.5b No.90 20.50b 19.11 17.CUADRO 3. No.0b 4.77 b 13.00a 11.20 22. Valores promedio obtenidos de la comparación entre tratamientos: topocho en monocultivo y asociado con yuca. además de la presencia de una mesa freática alta.v.60b 1 En una columna. No.60a 13.11 b 9.25b 2.13 b 16. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5% por la prueba de "t" de Student CUADRO 4.90b 28. 'enano' monocultivo t.75a 21. 'verde' '+ yuca t.20a 22. +yuca t.50 a a a a a a 19. 'enano' + yuca Peso de racimos (kg) invierno verano 22. CUADRO 5.0a 14. sembradas en asociación con yuca.95a 2.e. Estación Experimental San Nicolás UCV.45a 22.77a 13. t. = topocho 'verde' o 'criollo'.00a 20. monocultivo P.5a 8.50a 9.13a 16b 14.00b 8. dedos por mano 14. hijos dedos racimo por planta por mano ha/año P.e. Prueba comparativa de valores promedio de racimos de 25 plantas.monocultivo t. medias seguidas con igual letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student. Tratamiento 'Pelipita' monocultivo 'Pelipita' + yuca t.53a 3.60 b 13.00 b En cada tratamiento.11a 17. Parámetros Clon topocho 'Pelipita' topocho 'verde' o 'criollo' topocho 'enano' Tiempo Peso racimos No. Los valores seguidos por la misma letra no fueron significativamente afectados por la presencia de la yuca.0a 5. Altura a (kg) manos planta cosecha por (m) inviernoverano (días) racimo 428a 267b 245c 4. Estado Portuguesa .e.00a 17.98a 20. Estación Experimental San Nicolás UCV.00 20.85a 3.v. Estado Portuguesa' .5b 14a 14a l5a 14a 13a 12a 8a 8a 12a 13a l5a 14a 1 720a 1 680a 1 820a 1 785a 1 775a 1 700a La prueba consistió en comparar las medias correspondientes al mismo clan (monocultivo vs.60a 4.00b 8. +yuca 437a 428a 275a 267a 280a 288a 4. t. hijos No.monocultivo t. +yuca t. por racimo planta ha/año 8b 13b 14a 1 680a 1 785a 1 796a 3.00 b 14.11a 9.5a No.v.0a 5. asociación con yuca) y no entre clones.0a 12.

sin embargo. dureza parecida al plátano. influyeron sobre la evaluación final a pesar de que el 'Pelipita' logró producciones con un número de 1.localidades de Madre Viaja. Esto se reflejó no sólo en mayor número de racimos sino también en mayor peso de frutos por hectárea. donde se observa un número mayor apreciable de racimos. E1 topocho 'Pelipita' superó significativamente en número de racimos/año. CUADRO 6. solanacearum). estado Portuguesa. donde se aplicó fertilizante al momento de la siembra. esto permitió la máxima expresión del potencial del 'Pelipita'. no respondió de igual manera. San Marcos y Dolores.7 t/ha/año más que los testigos. 10 cepas en total. difícil de masticar. del Distrito Guanare. se compararon las respectivas medias. sacrificadas por presentar el hereque (P. en todas las localidades. la prueba no detectó diferencias significativas. En la localidad identificada como las Guacharacas. en las restantes localidades. del topocho 'Pelipita'. Quizás los pesos unitarios de los frutos del topocho 'verde'. el 'Pelipita' se impuso significativamente al topocho 'verde' en dos localidades. Madre Vieja y San Marcos. excepto en Dolores. por parte de los productores. Para detectar diferencias entre clones en una misma localidad. Consumo frito (tajadas) del fruto inmaduro . Aceptabilidad y palatabilidad. los rendimientos fueron estadísticamente significativos sobre los más bajos obtenidos en la Misión con el 'Pelipita' pero el topocho 'verde. debe destacarse que estas dos localidades pertenecen a una misma unidad agroecológica (3E30) con muy buenas características físicas de los suelos. quizás por causa de la disminución de la población útil. al topocho 'verde'. Referente al peso/ha/año. como se resume en el Cuadro 8. se torna color marrón claro. Consumo directo del fruto maduro (1) Sabor 40 Palatabilidad 132 Sabor 165 Palatabilidad 170 28 Macho 40 Dulce 11 Acido Insípido Regular Poco 3 Dulce Acido Insípido 10 Macho Regular Poco 5 0 0 Consumo frito (tajadas) del fruto maduro (3) Sabor 175 Palatabilidad 175 Dulce Acido 0 Macho Regular 0 Insípido 0 Poco 0 Consumo salcochado del fruto inmaduro Tiempo de cocción puede tardar el doble del topocho 'verde' (1 h).

color igual al plátano. El porte de la planta del topocho 'Pelipita' es mayor que el observado en otros clones de topocho que se cultivan en los llanos occidentales.0 b Las Guacharacas* 1 662b 18. racimos/año 811b 946b 1 682b 1 117b 1 513a 1 pesos t/ha/año 12. racimos/año pesos t/ha/año La Misión 1 144c 12. fácil de masticar. sembradas en diferentes localidadesl . Resultados de las pruebas de "t" practicadas a las medias del número de racimos y pesos obtenidos de plantas de topocho.7b Madre Vieja 2 157a 47. topocho 'Pelipita Localidad La Misión Las Guacharacas Madre Vieja San Marcos Dolores No.3a 1 117b 33. Rendimiento promedio de 40 plantas de topocho en su segundo año de producción. valores promedio seguidos por la misma letra no son significativamente diferentes al 5% según la prueba de "t" de Student. no se obtuvo mayor información al respecto. Llamó la atención la presencia de semillas.2b 31.7c 811c 11. así como también la .7a 18. en su segundo año de producción.óab i 513a 31. En relación a la comercialización de los frutos. (3) No lo diferencian con el plátano y retiene poco el aceite a diferencia del topocho 'verde'.8a San Marcos 2 108a 46.2a En cada localidad. valores seguidos de igual letra no son significativamente diferentes al 5%. CONCLUSIONES 1. (l)Algunos manifestaron sentir saber semejante al de cambures pintones (ligeramente pastoso).2a Dolores 1 862b 36. * Se promediaron 30 plantas. topocho 'Pelipita' Localidad topocho 'verde' o 'criollo' No. racimos/año 1 1 2 2 1 144a 662a 157a 108a 862a 1 topocho 'verde' o 'criollo No. racimos/año pesos t/ha/año No.7a 46.Tiempo de cocción parecido al plátano. sembradas en diferentes localidades' .3a 36.2b 946bc 12. (2) E1 tiempo de cocción es corto y no cambia el color amarillo anaranjado.7a 1 682a 37. según la prueba de "t" de Student.0a 12. CUADRO 8. retiene menos aceite que el topocho 'verde'.8b 33.2a En la columna. CUADRO 7. debido a que la venta de las producciones se hizo en forma conjunta con las unidades de topocho 'criollo' y a igual precio.7a 37.2a 47.6a pesos t/ha/año 11.

en cuatro de las cinco localidades empleadas. La asociación del 'Pelipita' con el cultivo de la yuca. La realización de las pruebas regionales mostraron que el número de racimos por hectárea por año producido por el 'Pelipita'. En las dos restantes el 'Pelipita' superó significativamente al testigo local. El consumo de frutos inmaduros salcochados presentó bajisima aceptación. al hacer la labor del deshijado menos frecuente. Pero una vez estabilizada la producción (alrededor del segundo año de edad de la plantación). se selecciona preferentemente una planta de unos siete meses de edad y se desarraiga. Esta condición indicará en los gastos. si se compare con el no asociado. que pueden crecer con rapidez tras el replante. Las pruebas de palatabilidad y aceptación de los frutos. salvo que no se practicó el "capado" del fruto. 6. 3. no obstante. Las prácticas de manejo agronómico dispensadas al 'Pelipita' fueron semejantes a las del topocho 'verde'. el 'Pelipita' siempre totalizó mayores pesos que el topocho 'verde' y el valor mínimo con que superó al testigo fue de 1. El 'Pelipita' tiene menor capacidad de producir hijos con respecto al topocho 'verde' y 'enano'. parece no afectarlo en su desarrollo vegetativo ni en su productividad. El tiempo a la cosecha del 'Pelipita' puede prolongarse hasta 160 días más que el empleado para los materiales tradicionales sembrados en los llanos occidentales. situación que mejoró cuando se consumió frito en tajadas. 8. 5. de . entre los cultivadores de topocho reveló que cuando se consumen maduros directamente es dulce y agradable al paladar con un gran parecido al plátano. con producciones de 45. demostrando mejor capacidad para soportar las altos tensiones hídricas propias de la época.7 y 46. excepto en las condiciones de verano donde el peso del racimo favoreció al 'Pelipita' no asociado. La situación cambia a favor del 'Pelipita' durante el verano. Las cosechas que se realizan durante el período del invierno presentan mayor peso/racimo para todos los cultivares ensayados.3 t/ha/año.robustez del seudotallo. condición ésta que le permite soportar los eventuales vientos fuertes registrados en los mesas de enero a marzo. 9. La producciones totales/ha/ano fueron estadísticamente iguales en tres localidades. El cultivo. 7. el número de racimos cosechados por hectárea por año es semejante. Las yemas inferiores. cortando luego el pseudotallo 1 dm por encima de su nacimiento. Salvo en los proyectos experimentales de desarrollo de nuevas variedades. sea únicamente las yemas del mismo —un procedimiento similar al empleado para la propagación de la papa. no diferenciándose entre sí. El principal medio de reproducción es el corte de potenciales propágulos a partir del rizoma. 2. 4. los bananos no se desarrollan nunca a partir de semillas. Solanum tuberosum— o los "chupones" que brotan de él junto al pseudotallo principal. quedan visibles dos yemas de color rosáceo.7 t/ha/año. Para emplear las yemas. superaron al topocho' verde'. Al arrancar las bases de las vainas foliares. la situación es similar cuando se consume maduro salcochado o en forma de tajadas fritas.

en su forma más juvenil. pues su desarrollo en caso de replante es más lento y trabajoso. rara vez es inferior a los 2 m o superior a los 5. Para su uso se lo separa del resto del rizoma con un machete. suelen descartarse. si son más pequeños. dejando una sección de buen tamaño unida al pseudotallo. Plantaciones más densas requieren mayores volúmenes de fertilizante. A la inversa.800 g. cuando tiene alrededor de 120 cm de altura. se hará necesaria fertilización adicional. Las plantaciones más densas favorecen el control de las malas hierbas y protegen del viento a los ejemplares. El peso ideal de cada trozo de rizoma está entre los 800 y los 1. La otra alternativa empleada con frecuencia es el uso de los chupones o colinos. Cada uno de los fragmentos se sumerge en una solución nematicida y se fumiga contra hongos. Se eliminan las secciones afectadas por enfermedades. La distancia ideal depende del tamaño del cultivar. y pueden producir otros problemas por la disminución de la exposición solar de los ejemplares. se lo conoce como "puyón" o "aguja". lo que debe tenerse en cuenta a la hora de planificar la disposición. y arrancando las hojas más viejas. de hasta 8 kg de peso. La práctica de replantar rizomas enteros. si bien ofrecen un mejor rendimiento el primer año. Los ejemplares plantados demasiado cerca unos de otros producen menos chupones.200 y 2. Normalmente la densidad óptima está entre 1. cuyas hojas están poco desarrolladas y presentan más vaina que superficie foliar propiamente dicha. dando el rendimiento óptimo. en el primer año se desarrollará más rápidamente que los retoños obtenidos de yemas. en esta fase. pero dificulta la prevención de plagas y disminuye el rendimiento.color blanquecino. luego su desarrollo se asimila al de los retoños obtenidos por división. apodada "mirón". El momento ideal para replantarlo es tres o cuatro meses después de su aparición. Plantación El momento de la plantación depende del clima de la zona. la fertilidad del suelo y otros factores. los brotes jóvenes que el rizoma produce para reemplazar eventualmente al pseudotallo. no se utiliza salvo en viveros o programas de investigación. El sistema radical de un banano adulto puede ocupar un espacio de hasta 100 m². en general proporcionan un rendimiento muy bajo.400 plantas por hectárea. ha desaparecido virtualmente. llamados "banderas" u "orejones". El chupón aparece como un brote cónico. es importante garantizar un buen nivel de humedad en la fase inicial de crecimiento. plantaciones demasiado espaciadas favorecen la aparición de . frutos más cortos y maduran antes de permitir el desarrollo completo de los mismos. y el resto del rizoma se divide en dos. en disposición hexagonal o en canteros de dos o tres filas separados por carriles más anchos para la maquinaria agrícola. así como evitar a toda costa el anegamiento Disposición Las plantas se ubican a intervalos regulares. las llamadas "espadas". para dejarlo luego reposar unas 48 h antes del replante. e indican que el rizoma debe ya descartarse. Los rizomas viejos o poco nutridos a veces producen chupones cuyas hojas semejan las de los adultos desde su primer brote. descoloridas o presentando nodulaciones debidas a nematodos. Para su uso comercial se espera a que comience a producir hojas similares a las del adulto.

malas hierbas. Maracay. 17 y 23 con su identidad genética. y con la poca tecnología que utilizan explotan el cultivo para el consumo familiar y lo introducen en los mercados locales." Pero una imagen explica mejor que mil palabras. en el Laboratorio de Biotecnología. para multiplicarlas y luego probar su comportamiento en el campo. durante los años 1995-1996 a través de IINIBAP. Gilberto Surga. El PLÁTANO propiamente. y Carlos Gómez de la Estación Local Chama. aunque puede comerse crudo cuando está bien maduro. 3. No es sencillo describir al topocho. se utiliza preferiblemente en cocina. parecido al plátano. (Musa paradisiaca). investigador del CIAE Sucre. "CAMBUR. cocido. Es la primera vez que este trabajo se realiza en el país y se asoma como una posibilidad que permitirá mejorar las siembras de estos rubros agrícolas en Venezuela y en el mercado de otras naciones del mundo. ubicado en el CENIAP. con tres aristas. Banana. fue el coordinador del día de campo. certificación y un excelente estado sanitario. con tres aristas. Las variedades las obtuvo cuando realizó su doctorado en Bélgica. Eduardo Delgado y Alirio Betancourt del CIAE Barinas. Es una banana entre el plátano y el cambur. En muchos casos son la principal fuente de ingresos para las poblaciones rurales. Surga inició su trabajo de multiplicación de las variedades FHIAS 1. conjuntamente con el equipo técnico integrado por José Faro. Scannone explica las diferencias. Posteriormente trajo al país la variedad 8 y la "Yanganbi kilómetro 5". Estado Aragua. jugando un papel importante en el alivio de la pobreza. En Venezuela la denominación CAMBUR comprende variedades de la banana que son frutas ricas en azúcar y comestibles crudas. se come cocido y se utiliza sólo en cocina. Las variedades mas comunes de CAMBUR en Venezuela son: TOPOCHO. gran parte de los agricultores cultivan este rubro en pequeña escala. corto y grueso. Martin y Oma nos regalaron estos . 2. para alguien que nunca lo haya visto. incrementan la evaporación del suelo y exponen las plantas a mayores inclemencias. Beneficios economicos. investigador del FONAIAP en el Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (CENIAP).

ensalada o al curry. Alli hay varias formas de cocinarlos: como Pie. . Estos son mis Green Figs. con coco. a unas bananas verdes. son cambures pero no se exactamente el tipo. que quedaron bien sabrosos. No son plátanos. Tengo un libro de recetas Trinitario muy bueno que se llama The Multicultural Cuisine of Trinidad and Tobago and the Caribbean. Green Fig es como llaman en Trinidad. De la información que encontré en Internet. que se llama Green Fig.topochos y los preparé de una receta de Trinidad. (The Naparima Girl’s High School cook book). y en otras Islas del Caribe.

. Picarlo cimpleto. picada en ruedas pequeñas. En un recipiente de vidrio o cerámica mezclar el resto de los ingredientes. Unir los topochos hervidos con la vinagreta y meter a la nevera. como una vinagreta.2 topochos 1/2 cebolla pequeña. Hervir por 30 minutos. picada en cuadritos. Servir frío. Cuando los topochos estén listos. que los tape. dejar que enfríen un poco. 1 cebollín o. la parte verde también. pelar y machacar como para puré. o cebolleta de verdeo. escalonia. ¼ de taza de aceite de oliva extra virgen ¼ de taza de jugo de limón francés ¼ de cucharadita de sal 1/8 de cucharadita de pimienta negra En una olla mediana colocar los topochos en agua fría.

Cadena hor .Wikipedia Agronomía tropical.

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