Bizcochuelo

Harina 0000 400 g. Azúcar 400 g. Huevos 5 Batir los huevos con el azúcar a punto letra. Incorporar la harina de a poco, uniendo siempre en forma envolvente con el batidor. Colocar la preparación en un molde enmantecado y enharinado, preferentemente con papel manteca en la base. Llevar al horno precalentado, moderado. Cocinar hasta que al tocarlo con las yemas de los dedos ofrezca resistencia. Dejar enfriar antes de desmoldar.