Ensalada de Brcoli y Coliflor

1 Coliflor mediana o chica

1 Brcoli
1 cucharada de sal para cocinar los vegetales

ngredientes para la Salsa:

taza de jugo de naranja
1 cucharada de vinagre blanco
1 cucharada de azcar
1/2 de mantequilla (opcional)
1 cucharadita de sal
Cscaras de naranjas para decorar

Preparacin:

Los vegetales:Poner a hervir el agua, debe estar muy caliente al colocar los vegetales.
Empezamos con la coliflor, la metemos 3 o 4 min al agua hirviendo, la sacamos y la
escurrimos. Ponemos en el agua una cucharadita de bicarbonato y el brcoli.
La coccin es rpida, entre 3 y 4 minutos para obtener vegetales crocantes y frescos.
Escurrir los brcolis, sacarlos y colocarlos sobre una bandeja.

La salsa:Primero poner el jugo de naranja, luego el vinagre, la sal y una cucharadita de azcar.
Llevarla a cocinar para reducirla a la mitad. Agregar la mantequilla al final y revolver
repetidamente hasta hacerla cremosa y darle consistencia.Cortar en tiritas las cscaras de la
naranja o limn amarillo. Verter la crema sobre los vegetales y decorar con las cascaritas de
limn

PoIIo en saIsa negra

Porciones: 0
%iempo Preparacin: -
ategoria: aves

ngredientes:

1,6 kg. de pollo mediano

100 cc. de aceite de maz
4 cucharadas de azcar
2 cebollas medianas
2 cucharaditas de salsa inglesa
4 dientes de ajo
1 cucharadita de mostaza
4 aji dulce
200 cc. de vino blanco
1 patilla de caldo
1 pizca de sal

Preparacin:

Se pica el pollo en trozos pequeos, se condimenta con sal, pimienta, mostaza, salsa inglesa y ajo
triturado.Se pica la cebolla y el aj dulce muy pequea.

En un caldero mediano se coloca el aceite a fuego alto, cuando este caliente se aade el azcar hasta
que se ponga dorada oscura, casi negra, en ese momento se coloca el pollo y se sofre hasta que se
dore totalmente.Aadir la cebolla y el aj dulce revolver con cuchara de madera.

Seguidamente se aade el agua o el vino y el cubito, se revuelve y se deja cocinar a fuego lento hasta
que el pollo este tierno rectifica el sabor.Se acompaa con arroz blanco y pltanos al horno con queso
blanco.