Budn de Zapallo Italiano:

Lista de ingredientes:
4 zapallos italianos medianos. Una cebolla. 2 zanahorias Un ajo. Pimienta. Aceite. Pan del da anterior. Carne (asiento picana, posta, etc.). 2 Calugas maggi. 3 huevos. Queso laminado. litro de leche.

Preparacin:
Picar cebolla en cuadritos. Cortar carne en trozos. Agregar aceite en olla. Baar cebolla picada en agua hervida. Picar un diente de ajo en carne picada. Comenzar la coccin de la carne. Moler un poco de pimienta ya agregar a la olla junto con carne. Sacar cascara a zapallo y zanahoria. Rallar zanahorias. Picar zapallo en trozos (cuadros pequeos). Agregar sal a la olla (una cucharada a gusto). Luego agregar cebolla a la olla y seguir la coccin hasta que la cebolla sea traslucida. Luego se procede a agregar a la olla la zanahoria rallada y el zapallo en cuadritos y se contina con la coccin y se revuelve. Se ralla el pan, puede ser de uno a dos panes. Se prepara una budinera con mantequilla en su interior. Luego de aproximadamente 15 a 20 min. Se agrega la leche a la olla se sigue cociendo. Tambin se le agrega una o dos calugas maggis dependiendo de la sal (se prueba) y se revuelve hasta que esta mescla quede homognea.

Por: Mara A. Olate I.

31/01/11

Luego de un par de minutos se para el fuego y se agrega el pan rallado y los 3 huevos y se revuelve. Se enciende el horno a fuego lento. Se vaca la olla en la budinera y se agrega las lminas de queso en la superficie del pastel. Se ingresa la budinera al horno y se deja hornear por aproximadamente 30 min. Se deja reposar por 30 minutos ms y el budn est listo para ser servido.

Fig.1 Budn de Zapallo Italiano.

Por: Mara A. Olate I.

31/01/11