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Carlos Arguiñano-la buena cocina de carlos arguiñano

Carlos Arguiñano-la buena cocina de carlos arguiñano

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Ingredientes:

- 4 filetes de solomillo.
- 200 gramos de champiñones.
- Aceite.
- Pimienta.
- 1 cebolleta o cebolla.
- Medio vaso de Sidra.
- Puré de patatas y manzanas.
- 1 cucharada de harina.
- Sal.

Elaboración:

1.Los filetes se salpimientan, se doran en aceite y se reservan. En el mismo aceite se ponen
a pochar la cebolleta picada y los champiñones limpios y fileteados, con un poco de sal.
2.Cuando estén pochados se agrega la harina y se rehoga. A continuación se añade la sidra,
dejándolo todo a fuego lento durante unos minutos.
3.Se agregan los filetes y se les da un hervor. Luego se ponen en un plato y se salsean,
sirviéndolos con puré de patatas y manzanas. El puré se condimenta con un chorrito de
aceite.

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La Buena Cocina de Carlos Arguiñano

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