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Carlos Arguiñano-la buena cocina de carlos arguiñano

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05/09/2014

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Ingredientes:

- 4 patatas.
- 1 lechuga grande.
- 1 vaso de leche.
- 1 cebolla.
- Medio litro de caldo.
- Aceite y sal.

Elaboración:

1.Picamos la cebolla y la rehogamos en una cazuela, con un chorro de aceite.
2.Cuando tome color, añadimos las patatas peladas y troceadas. Después agregamos el
caldo y la leche.
3.Cocemos durante veinte minutos y, a continuación, añadimos las hojas de lechuga
limpias, dejando que cuezan tres minutos.

4.Lo trituramos bien con la batidora hasta obtener una crema. Si queremos que quede más
fina, podemos pasarla por el chino. La serviremos adornada con unos triángulos de pan
frito.

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