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Los Bioelementos

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LOS BIOELEMENTOS La materia viva presenta unas características y propiedades distintas a las de la materia inerte.

Estas características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia viva. Los átomos que componen la materia viva se llaman bioelementos. De los 92 átomos naturales, nada más que 27 son bioelementos. Estos átomos se separan en grupos, atendiendo a la proporción en la que se presentan en los seres vivos. % en la materia viva 96% 3,9% 0,1%

Bioelementos Primarios Secundarios Oligoelementos

Átomos C, H, O, N, P, S Ca, Na, K, Cl, I, Mg, Fe Cu, Zn, Mn, Co, Mo, Ni, Si...

Bioelementos primarios Son los elementos más abundantes en los seres vivos. La mayor parte de las moléculas que componen los seres vivos tienen una base de carbono. Este elemento presenta una serie de propiedades que hacen que sea el idóneo para formar estas moléculas. Estas propiedades son las siguientes: 1. Forma enlaces covalentes, que son estables y acumulanmucha energía. 2. Puede formar enlaces, hasta con cuatro elementos distintos, lo que da variabilidad molecular. 3. Puede formar enlaces sencillos, dobles o triple s. 4. Se puede unir a otros carbonos, formando largas cadenas. 5. Los compuestos, siendo estables, a la vez, pueden ser transformados por reacciones químicas. 6. El carbono unido al oxígeno forma compuestos gaseosos.

Todas estas propiedades derivan de su pequeño radio atómico y a la presencia de 4 electrones en su última capa. LAS BIOMOLÉCULAS Los bioelementos se combinan entre sí para formar las moléculas que componen la materia viva. Estas moléculas reciben el nombre de Biomoléculas oPrincipios Inmediatos. Las biomoléculas, para poder ser estudiadas, deben ser extraídas de los seres vivos mediante procedimientos físicos, nunca químicos, ya que si así fuera, su estructura molecular se alteraría. Los procedimientos físicos son la filtración, la diálisis, la cristalización, la centrifugación, la cromatografía y laelectroforesis.

Las biomoléculas se clasifican atendiendo a su composición. Las biomoléculas inorgánicas son las que no están formadas por cadenas de carbono, como son el agua, las sales minerales o los gases. Las moléculas orgánicas están formadas por cadenas de carbono y se denominan Glúcidos, Lípidos, Prótidos y Ácidos nucleicos. Las biomoléculas orgánicas, atendiendo a la longitud y complejidad de su cadena, se pueden clasificar como monómeros opolímeros. Los monómeros son moléculas pequeñas, unidades moleculares que forman parte de una molécula mayor. Lospolímeros son agrupaciones de monómeros, iguales o distintos, que componen una molécula de mayor tamaño.

EL AGUA El agua es una biomolécula inorgánica. Se trata de la biomolécula más abundante en los seres vivos. En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta. Estructuras como el líquido interno de animales o plantas, embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos, pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su composición. Estructura El agua es una molécula formada por dos átomos de Hidrógeno y uno de Oxígeno. La unión de esos elementos con diferente electronegatividad proporciona unas características poco frecuentes. Estas características son:    La molécula de agua forma un ángulo de 104,5º. La molécula de agua es neutra. La molécula de agua, aun siendo neutra, forma un dipolo, aparece una zona con un diferencial de carga positivo en la región de los Hidrógenos, y una zona con diferencial de carga negativo, en la región del Oxígeno. El dipolo facilita la unión entre moléculas, formando puentes de hidrógeno, que unen la parte electropositiva de una molécula con la electronegativa de otra.

Propiedades del agua

Por ello. Como las moléculas de agua están tan juntas el agua es incompresible. por lo que la concentración de + -7 H es de 10 . Estas propiedades son:  Alto calor específico: para aumentar la temperatura del agua un grado centígrado es necesario comunicarle mucha energía para poder romper los puentes de Hidrógeno que se generan entre las moléculas. En el agua pura. el pH del aguapura es igual a 7. Estas funciones son las siguientes: . Esto produce una película de agua en la zona de contacto del agua con el aire. con un diferencial de carga negativo y un diferencial de carga positivo. Capilaridad: el agua tiene capacidad de ascender por las paredes de un capilar debido a la elevada cohesión molecular. Importancia biológica del agua Las propiedades del agua permiten aprovechar esta molécula para algunas funciones para los seres vivos. el hielo flota en el agua. sólo una molécula de cada 10.000 está disociada.000. Por esto. Sólo un reducido número de moléculas sufre + disociación. Bajo grado de ionización: la mayor parte de las moléculas de agua no están disociadas. Alto calor de vaporización: el agua absorbe mucha energía cuando pasa de estado líquido a gaseoso. Alta tensión superficial: las moléculas de agua están muy cohesionadas por acción de los puentes de Hidrógeno. Esto es debido a que los puentes de Hidrógeno formados a temperaturas bajo cero unen a las moléculas de agua ocupando mayor volumen. generando iones positivos (H ) e iones negativos (OH ). a 25ºC.El agua tiene propiedades especiales. derivadas de su singular estructura.       La densidad del agua: en estado líquido. el agua es más densa que en estado sólido. Alta constante dieléctrica: la mayor parte de las moléculas de agua forman un dipolo.

por su elevada constante dieléctrica. moléculas apolares no se disuelven en el agua. En forma precipitada forman estructuras duras. Precipitadas Las sales se forman por unión de un ácido con una base. es el mejor disolvente para todas aquellas moléculas polares. Sin embargo. Ejemplos son las conchas. LAS SALES MINERALES Las sales minerales son biomoléculas inorgánicas que aparecen en los seres vivos de forma precipitada. debido a su elevada constante dieléctrica. los caparazones o .    Disolvente polar universal: el agua. liberando agua. y por poder ascender por las paredes de un capilar. que proporcionanestructura o protección al ser que las posee. el agua sirve como lubricante entre estructuras que friccionan y evita el rozamiento. Función de transporte: por ser un buen disolvente. Función termorreguladora: al tener un alto calor específico y un alto calor de vaporización el agua es un material idóneo para mantener constante la temperatura. gracias a la elevada cohesión entre sus moléculas. debido a su elevada constante dieléctrica. disuelta en forma de iones o asociada a otras moléculas. Lugar donde se realizan reacciones químicas: debido a ser un buen disolvente. los seres vivos utilizan el agua como medio de transporte por su interior. el agua confiere estructura. absorbiendo el exceso de calor o cediendo energía si es necesario. volumen y resistencia.   Función amortiguadora: debido a su elevada cohesión molecular. Función estructural: por su elevada cohesión molecular. y debido a su bajo grado de ionización.

si no tuviera el ión. Los aniones más 32representativos en la composición de los seres vivos son Cl . La ++ clorofila captura energía luminosa en el proceso de fotosíntesis por contener un ión Mg en su estructura.. Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:      Mantener el grado de grado de salinidad. Hidrógeno y Oxígeno. CO3 . La ++ hemoglobina es capaz de transportar oxígeno por la sangre porque está unida a un ión Fe . Los cationes más + + 2+ 2+ abundantes en la composición de los seres vivos son Na . K . y que tampoco realizaría la molécula a la que se asocia. La importancia biológica principal de este tipo de moléculas es que actúan como reserva de energía o pueden conferirestructura. tanto a nivel molecular (forman nucleótidos). . PO4 . Reciben también el nombre de azúcares. Están formados por Carbono. en algunos compuestos también podemos encontrar Nitrógeno y Fósforo. mediante el efecto tampón. Controlar la contracción muscular Producir gradientes electroquímicos Estabilizar dispersiones coloidales. permitiendo realizar funciones que.. Ca . por sí solos no podrían. Disueltas Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas.. carbohidratos o hidratos de carbono. +++ Los citocromos actúan como transportadores de electrones porque poseen un ión Fe . aunque además.los esqueletos. Amortiguar cambios de pH. con celulosa). Asociadas a otras moléculas Los iones pueden asociarse a moléculas. Mg . LOS GLÚCIDOS Los glúcidos son biomoléculas orgánicas. como a nivel celular (pared vegetal) o tisular (tejidos vegetales de sostén..

 CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS Monosacáridos Triosas Tetrosas u osas Pentosas Hexosas Heptosas Aldosas Cetosas Disacáridos. en los que un carbono forma un grupo aldehído o un grupo cetona. Cuando aparecen carbonos asimétricos. Los monosacáridos son moléculas sencillas que responden a la fórmula general (CH2O)n. con sabor dulce. 4. Están formados por 3.Dependiendo de la molécula que se trate. por lo que sirven para guardar energía excedente y utilizarla en momentos de necesidad. es decir. Se clasifican atendiendo al grupo funcional (aldehído o cetona) enaldosas. con grupo aldehído. transformándose en ácidos. cadenas de carbono con un grupo -OH cada carbono. 6 ó 7 átomos de carbono. Químicamente son polialcoholes. y cetosas. con grupo cetónico. Formadores de estructuras: la celulosa o la quitina son ejemplos de polisacáridos que otorgan estructura resistente al organismo que las posee. . obteniendo unas 4 KCal/g. reducen a otra molécula). cristalizables y solubles en agua. Homopolisacáridos Heteropolisacáridos Oligosacáridos Ósidos Holósidos Polisacáridos Heterósidos LOS MONOSACÁRIDOS Los monosacáridos son sustancias blancas. por lo que se dice que poseen poder reductor (cuando ellos se oxidan... trisacáridos. Reserva energética: el almidón y el glucógeno son polisacáridos que acumulan gran cantidad de energía en su estructura. Se oxidan fácilmente. los Glúcidos pueden servir como:   Combustible: los monosacáridos se pueden oxidar totalmente. 5.

la ribosa o la desoxirribosa. La estructura lineal recibe el nombre de Proyección de Fischer. El enlace de ciclación se genera entre el carbono que posee el grupo funcional y el carbono asimétrico más alejado del grupo funcional. Ejemplos de monosacáridos relevantes en el metabolismo son la glucosa. Algunos de ellos pueden su estructura ciclada. Actividad de investigación: Otros monosacáridos Ciclación En disolución. presentar Los monosacáridos se nombran atendiendo al número de carbonos que presenta la molécula:      Triosas: tres carbonos Tetrosas: cuatro carbonos Pentosas: cinco carbonos Hexosas: seis carbonos Heptosas: siete carbonos ← Pulsa sobre las palabras en verde si deseas ver las fórmulas moleculares correspondientes en proyección lineal. el enlace recibe el nombre de hemicetálico. como grupo funcional. como grupo funcional. Los radicales de la cadena se encuentran por encima o por debajo de ese plano. la fructosa. la estructura ciclada de Proyección de Haworth. mientras que las moléculas más grandes ciclan su estructura. el enlace recibe el nombre de hemiacetálico. . los monosacáridos pequeños se encuentran en forma lineal. En la representación de Haworth la cadena carbonada se cicla situada sobre un plano.presentan distintos tipos de isomería. Cuando el carbono tiene un grupo aldehído. Cuando el carbono tiene un grupo cetona. La estructura ciclada se consigue en aldopentosas y hexosas. entre otros muchos.

La molécula ciclada puede adquirir el aspecto de un pentágono o de un hexágono. Actividad de investigación: ¿Cómo se cicla la Fructosa? . Los monosacáridos ciclados con aspecto de hexágono reciben el nombre dePiranosas. Los monosacáridos ciclados con aspecto de pentágono reciben el nombre de Furanosas.

llamados también enantiómeros. Cuando el grupo alcohol de este carbono se encuentra representado a su izquierda en la proyección lineal se dice que esa molécula es L. en posición opuesta.Isomería La isomería es una característica que aparece en aquellas moléculas que tienen la misma fórmula empírica. Las aldosas son isómeros de las cetosas. Los isómeros especulares. o isómeros quirales. se producen cuando la molécula presenta uno o más carbonos asimétricos.  Isomería de función Los isómeros se distinguen por tener distintos grupos funcionales. En los monosacáridos podemos encontrar isomería de función. Los radicales unidos a estos carbonos pueden disponerse en el espacio en distintas posiciones. son moléculas que tienen los grupos -OH de todos los carbonos asimétricos. Se consideran epímeros a las moléculas isómeras que se diferencian en la posición de un único -OH en un carbono asimétrico.  Isomería espacial Los isómeros espaciales. Cuantos más carbonos asimétricos tenga la molécula. Cuando el grupo alcohol de este carbono se encuentra representado a su derecha en la proyección lineal se dice que esa molécula esD.  Isomería óptica Cuando se hace incidir un plano de luz polarizada sobre una disolución de . más tipos de isomería se presentan. A estas moléculas se las denomina isómeros. o estereoisómeros. reflejo de la otra molécula isómera. isomería espacial e isomería óptica. o enantiomorfos. pero presentan características físicas o químicas que las hacen diferentes. El carbono asimétrico más alejado del grupo funcional sirve como referencia para nombrar la isomería de una molécula.

Los disacáridos se forman por la unión de dos monosacáridos. si están compuestos por tres monosacáridos. Trisacáridos. Si la desviación es hacia la izquierda se dice que el isómero es levógiro y se representa con el signo ( . entre otros. Los Holósidos se en Polisacáridos. El enlace se forma entre el carbono que forma el enlace hemiacetálico del primer monosacárido y un carbono del segundo monosacárido. se utiliza más el nombre más común. Si la desviación se produce hacia la derecha se dice que el isómero es dextrógiro y se representa con el signo (+). ÓSIDOS Los Ósidos son Glúcidos formados por varios monosacáridos. clasifican en Oligosacáridos y . si están compuestos por cuatro monosacáridos y así sucesivamente. entre 2 y 10. como pueden ser lípidos. Se denominan Heterósidos a los ósidos formados por monosacáridos y otras moléculas distintas a los Glúcidos. Se llaman Holósidos a los ósidos formados por varios monosacáridos. Tetrasacáridos. ya que un monosacárido se une al siguiente a través de un Oxígeno. Como el nombre químico suele ser muy largo. Oligosacáridos Los oligosacáridos son Glúcidos formados por un número pequeño de monosacáridos. La unión de monosacáridos se realiza a través de un enlace especial que libera una molécula de agua y que se llama enlace O-glucosídico. Se denominan Disacáridos.). que pueden formar glucoproteínas. mediante un enlace Oglucosídico.monosacáridos que poseen carbonos asimétricos el plano de luz se desvía. o prótidos. Para nombrar el disacárido formado se debe indicar las moléculas que lo constituyen y el número de los carbonos implicados en el enlace. que forman glucolípidos. si están compuestos por dos monosacáridos.

lactosa. Los polisacáridos no tienen sabor dulce. el polisacárido formado se llama Homopolisacárido. Su importancia biológica reside en que pueden servir como reservas energéticas o pueden conferir estructura al ser vivo que los tiene. no cristalizan y no tienen poder reductor. de los disacáridos más comunes y podrás observar la formación del enlace correspondiente y el nombre químico que recibe la molécula formada. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son todos iguales. el glucógeno. La función que cumplan vendrá determinada por el tipo de enlace que se establezca entre los monosacáridos formadores. la celulosa y la quitina. . isomaltosa. celobiosa. es decir. de más de un tipo.Pincha sobre los nombres. Polisacáridos Los polisacáridos son polímeros de monosacáridos. ↓ Maltosa. Cuando los monosacáridos que forman la molécula son distintos entre sí. sacarosa. Los polisacáridos más abundantes en la Naturaleza son el almidón. en verde. el polisacárido formado se llama heteropolisacárido. Verás animaciones explicativas como la que aparece debajo. unidos mediante enlace O-glucosídico.

LOS LÍPIDOS . formando fibras más complejas y más resistentes. Almidón Aparece en células vegetales. la amilosa y la amilopectina. Confiere estructura al tejido que la contiene. Estos enlaces (1→6) originan ramificaciones. Es un homopolísacárido con función dereserva energética. que son polímeros de glucosa. Las cadenas de celulosa se unen entre sí.  Glucógeno Es un homopolisacárido con función de reserva energética que aparece en animales y hongos. La amilosa adquiere una estructura helicoidal y la amilopectina recubre a la amilosa. incluso animales. Se encuentra en exoesqueletos de artrópodos y otros seres. Está formado por glucosas unidas por enlace(1→4) y presenta ramificaciones formadas por enlaces (1→6). Su importancia biológica reside en que otorga resistencia y dureza. ya que ofrece gran resistencia y dureza. formado por la unión de Nacetil- -D-glucosaminas. Se acumula en el tejido muscular esquelético y en el hígado. La amilopectina está formada por glucosas unidas por enlaces (1→4) y (1→6). que se repiten en intervalos de secuencias desiguales de monosacáridos. La amilosa está formada por glucosas unidas por enlace (1→4).  Celulosa Es un homopolisacárido formado por glucosas unidas por enlace(1→4). Es típico de paredes celulares vegetales. mediante puentes de Hidrógeno.  Quitina Es un homopolisacárido con función estructural. aunque también la pueden tener otros seres. formado por dos moléculas.

Se disuelven en disolventes orgánicos. Los tipos de ácidos grasos más abundantes en la Naturaleza están formados por cadenas de 16 a 22 átomos de carbono. benceno. Los lípidos se ordenan en los siguientes grupos moleculares:        Ácidos grasos Acil-glicéridos Céridos Fosfoglicéridos y esfingolípidos Esteroides Isoprenoides Prostaglandinas LOS ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos son moléculas formadas por cadenas de carbono que poseen un grupo carboxilo como grupo funcional. Constituyen un grupo de moléculas con composición. Como la cadena apolar es mucho más grande que la parte con carga (polar). El resto de la molécula no presenta polaridad (apolar) y es una estructura hidrófoba. Son menos densos que el agua. estructura y funciones muy diversas. que pueden aparecer en algunos compuestos el Fósforo y el Nitrógeno. por lo que flotan sobre ella. Son untosos al tacto.Los lípidos son biomoléculas orgánicas formadas por Carbono. El número de carbonos habitualmente es de número par. . pero todos ellos tienen en común varias características:     No se disuelven en agua. la molécula no se disuelve en agua. aguarrás o acetona.Hidrógeno y Oxígeno. tales como cloroformo. Los ácidos grasos se clasifican en saturados e insaturados. formando estructuras denominadas micelas. por lo que presenta carácter ácido. La parte que contiene el grupo carboxilo manifiesta carga negativa en contacto con el agua.

Cuanto mayor sea la cadena (más carbonos). Esta circunstancia permite la unión entre varias moléculas mediante fuerzas de Van der Waals. los ácidos grasos saturados suelen encontrarse en estado sólido.54 Å) y el mismo ángulo (110º). Por ello. mayor es la posibilidad de formación de estas interacciones débiles. .Saturados Los enlaces entre los carbonos son enlaces simples. a temperatura ambiente. con la misma distancia entre ellos ( 1.

ACIL-GLICÉRIDOS Los ácidos grasos forman parte de otros compuestos lipídicos. Todos aquellos lípidos que tienen ácidos grasos en su estructura tienen la capacidad de realizar la reacción de saponificación. 110º para enlace simple). y por ello se llaman lípidos saponificables. a temperatura ambiente. Esto origina que las moléculas tengan más problemas para formar uniones mediante fuerzas de Van der Waals entre ellas.Insaturados En ellos pueden aparecer enlaces dobles o triples entre los carbonos de la cadena. los ácidos grasos insaturados suelen encontrarse en estado líquido. Por ello. ni tampoco los ángulos de enlace (123º para enlace doble. La distancia entre los carbonos no es la misma que la que hay en los demás enlaces de la molécula. .

Si se une a tres ácidos grasos se forma un triacilglicérido o. La unión se da entre los grupos -OH de cada molécula. Los sólidos se denominansebos. simplemente. Los ácidos grasos se clasifican atendiendo al estado que presentan a temperatura ambiente. Los líquidos se llaman aceites. y están formados por ácidos grasos saturados. dos o tres ácidos grasos. liberan mucha energía (9 Kcal/g). Se libera una molécula de agua. con una glicerina. por lo que son lípidos saponificables. Si se une a dos ácidos grasos se forma un diacilglicérido. . Funciones de los acil-glicéridos La importancia de los acil-glicéridos radica en que:  Actúan como combustible energético.Los acil-glcéridos están formados por ácidos grasos. Son moléculas formadas por la unión de uno. Son moléculas muy reducidas que. Si la glicerina se une a un ácido graso. El enlace recibe el nombre de éster. al oxidarse totalmente. y están formados por ácidos grasosinsaturados y saturados. triglicérido. se forma un monoacilglicérido.

Comparada con los glúcidos. CÉRIDOS . protegen estructuras sensibles o estructuras que sufren continuo rozamiento. una gran capa de tejido adiposo. su combustión produce más del doble de energía. Conducen mal el calor. Acumulan mucha energía en poco peso. a veces. Los animales utilizan los lípidos como reserva energética para poder desplazarse mejor. Los animales de zonas frías presentan. por ello.   Funcionan como reserva energética. ¿Aguantarían nuestras articulaciones el peso del cuerpo si acumulásemos la energía en forma de glúcidos? Sirven como aislantes térmicos. Absorben la energía de los golpes y. Son buenos amortigua dores mecánicos.

mediante un enlace éster. el pelo o las plumas está recubierto de una capa cérea para impedir la pérdida o entrada (en animales pequeños) de agua. Esta característica permite que la función típica de las ceras consista en servir de impermeabilizante. frutos. también de cadena larga (de 16 a 30 átomos de carbono). El resultado es una molécula completamente apolar. ya que no aparece ninguna carga y su estructura es de tamaño considerable. flores o talos jóvenes. así como los tegumentos de muchos animales.  Fosfoglicéridos Los fosfoglicéridos pertenecen al grupo de los fosfolípidos. se dice que son anfipáticos. muy hidrófoba. El revestimiento de las hojas. uno . FOSFOGLICÉRIDOS Y ESFINGOLÍPIDOS Los fosfoglicéridos y los esfingolípidos son moléculas que aparecen formando parte de la estructura de las membranas celulares. Por este motivo. también llamados ceras.Los céridos. Estas moléculas presentan una parte polar (cabeza polar) y una parte apolar (colas apolares). La estructura de la molécula es un ácido fosfatídico. El ácido fosfatídico está compuesto por dos ácidos grasos. se forman por la unión de unácido graso de cadena larga (de 14 a 36 átomos de carbono) con un monoalcohol.

podemos encontrar fosfoesfingolípidos oglucoesfingolípidos.saturado y otro. y formar unFosfoaminolípidido. como el Inositol. También puede unirse a un alcohol. un ácido ortofosfórico y una molécula con grupo alcohol. . La ceramida está constituida por un ácido graso y una esfingosina. una glicerina y un ácido ortofosfórico. generalmente insaturado. la Etanolamina o la Colina. como un aminoalcohol. Las esfingomielinas están compuestas por la ceramida. La unión entre estas moléculas se realiza mediante enlaces de tipo éster. Dependiendo de la molécula que enlace con la ceramida. como la Serina. El ácido fosfatídico se puede unir a un aminoalcohol.  Esfingolípidos Los esfingolípidos están formados por una molécula denominada ceramida.

aldosterona o corticosterona. los isoprenoides y las prostaglandinas son reacción de saponificación. Esta molécula origina moléculas tales como colesterol. Son moléculas abundantes en las membranas de las neuronas. testosterona. ESTEROIDES. progesterona. Esteroides Los esteroides son derivados del cilopentano .Los glucoesfingolípidos están compuestos por la ceramida unida a un glúcido. lípidos que no realizan la .perhidrofenantreno. Todas ellas son esenciales para el funcionamiento de nuestro metabolismo. ISOPRENOIDES Y PROSTAGLANDINAS Los esteroides. estradiol.

colesterol. Intermediario en la síntesis del Farnesol. Al cambiar su posición emiten una señal. Por ello. Aislantes. Látex. Ejemplo Geraniol. CLASIFICACIÓN DE LOS TERPENOS Nombre Monoterpenos Sesquiterpenos Ditepenos Triterpenos Tetraterpenos Politerpenos nº de isoprenos que componen Función la molécula 2 3 4 6 8 n Aromas y esencias. xantofilas. K. vitamina A. colesterol. Intermediario en la síntesis del Escualeno. En este tipo de moléculas aparecen enlaces conjugados. Estos enlaces pueden ser excitados por la luz o la temperatura. Pigmentos vegetales. . estas moléculas están relacionadas con la recepción de estímulos lumínicos o químicos. Carotenos. Las estructuras que se originan pueden ser lineales o cíclicas. Fitol. Forman pigmentos y vitaminas.Isoprenoides Los isoprenoides o terpenos se forman por la unión de moléculas de isopreno. E. caucho. mentol.

    Su producción se inhibe con la presencia de ácido acetil salicílico. Este grupo está compuesto por tres tipos de moléculas. Están formados por Carbono. Oxígeno y Nitrógeno. Aminoácidos . pues fue en el primer lugar de donde se aisló una prostaglandina.Prostaglandinas Las prostaglandinas son lípidos formados a partir de un ácido graso. Son los aminoácidos. que se clasifican atendiendo a su tamaño. Cumplen diversas funciones relacionadas generalmente con procesos inflamatorios. edemas y enrojecimiento. Su nombre proviene de la próstata. Intervienen en la coagulación sanguínea. Hidrógeno. PRÓTIDOS Los Prótidos son biomoléculas orgánicas. Algunas funcionan como vasodilatadores. Promueven la contracción de la musculatura lisa. fiebre. se han encontrado prostaglandinas en gran cantidad de tejidos. regulando la presión sanguínea. lospéptidos y las proteínas. Sin embargo. con dolor. En ocasiones aparecen Fósforo y Azufre. llamado ácido araquidónico.

característico de cada aminoácido. Los isómeros D poseen en proyección lineal.aminoácidos. es un carbono asimétrico. Existen isómeros ópticos. monómeros de los péptidos y lasproteínas. Los radicales confieren al aminoácido unas características propias. casi todos dulces y presentan isomería. Uno de esos radicales siempre es un grupo ácido (carboxilo) y el otro es básico (amina). que son . estos radicales se utilizan como criterio de clasificación de los aminoácidos. Las moléculas que desvían la luz polarizada a la derecha se denominan dextrógiras y se representan con el signo (+).Son moléculas pequeñas. el grupo amina (-NH2) hacia la derecha delcarbono asimétrico. Las moléculas que desvían la luz polarizada a la izquierda se denominan levógiras y se representan con el signo (-). los aminoácidos poseen isomerías. El tercer grupo es un Hidrógeno y el cuarto es un radical. . pero no se asocian formando macromoléculas. Por ello. Lista de aminoácidos. Existe una forma D y otra forma L. Propiedades de los aminoácidos  Isomería Al poseer un carbono asimétrico. mientras que la isomería L presenta el grupo amina (-NH2) a la izquierda del carbono asimétrico. Son cristalinos. Formando parte de las proteínas existen 20 aminoácidos. Existen otros muchos tipos de aminoácidos. ya que poseen un carbono unido a cuatro radicales distintos (excepto en el caso de la Glicocola). Por ello.

Observa qué le ocurre al aminoácido Alanina cua ndo cambia el pH. Por tener este comportamiento. se moviliza hacia la unión entre el carbono carboxilo y el nitrógeno del grupo amina. los aminoácidos captan protones y se comportan como una base. Si la disolución es básica. Los aminoácidos pueden captar o ceder protones al medio. . mediante un enlace llamado enlace peptídico. Enlace peptídico Este enlace se establece entre el grupo carboxilo (-COOH) del primer aminoácido y el grupo amina (-NH2) del segundo aminoácido. por lo que es un enlace rígido. Si la disolución es ácida. La rigidez de este enlace se debe a que los electrones del doble enlace. en la animación de la derecha. Propiedades químicas Los aminoácidos presentan cargas. se dice que los aminoácidos son anfóteros. La característica principal de este enlace radica en que no permite el giro de los elementos unidos por él. El punto isoeléctrico es el valor de pH al que el aminoácido presenta una carga neta igual al cero. ceden protones y se comportan como un ácido. que posee el carbono del grupo carboxilo con el oxígeno. dependiendo del pH de la disolución en la que se encuentren. → LAS PROTEÍNAS Y LOS PÉPTIDOS Los péptidos y las proteínas se forman por la unión de aminoácidos.

000 Daltons. la molécula sería una proteína. El número de aminoácidos puede oscilar entre dos y cien. si el número de aminoácidos es menor que cien. Ejemplos de péptidos metabólicamente la oxitocina o la vasopresina.000 Daltons.Los péptidos Los péptidos son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. Estas moléculas cumplen muchas y variadas funciones en los seres vivos. Las proteínas Las proteínas son moléculas formadas por aminoácidos unidos por enlace peptídico. Incluso. El número de aminoácidos suele sermayor que cien y el peso molecular excede de los 5. . más de cien aminoácidos se considera una proteína. pero el peso molecular es mayor que 5. importantes son la insulina. el glucagón. La alternancia entre los enlaces rígidos (enlaces peptídicos) y los enlaces móviles (enlaces intraaminoácido) hace que estas moléculas adquieran una estructura bastante compleja.

El primer aminoácido tiene siempre libre el grupo amina. la estructura es la responsable de generar determinadas funciones que son esenciales para los seres vivos. La estructura primaria determina las demás estructuras de la proteína. la estructura terciaria y la estructura cuaternaria. Esto es debido a las cargas que tienen los radicales de los aminoácidos y a la rigidez del enlace peptídico. ya que las cargas interactúan con las moléculas de agua que la rodean. Adquieren esta conformación proteínas que poseen elevado número de aminoácidos con radicales grandes o hidrófilos. Estructura de las proteínas La estructura de las proteínas se puede estudiar desde 4 niveles de complejidad. La estructura se estabiliza. La estructura de las proteínas nos sirve para confeccionar una clasificación de estas complejas moléculas. gracias a la gran cantidad de puentes de Hidrógeno que se establecen entre los aminoácidos de la espiral. la -laminar y lahélice de colágeno. a veces. ordenados desde el primer aminoácido hasta el último. Las cargas que posean esos radicales generan unaspropiedades en las proteínas. .  Estructura secundaria La estructura secundaria de una proteína es un nivel de organización que adquiere la molécula. lleva a plegar la molécula sobre sí misma. la capacidad de giro de los enlaces establecidos con el carbono asimétrico y la interacción de los radicales de los aminoácidos con la disolución en la que se encuentra.  Estructura primaria La estructura primaria de las proteínas hace referencia a lasecuencia de aminoácidos que la componen. dependiendo de cómo sea la secuencia de aminoácidos que la componen. -hélice Es una estructura helicoidal dextrógira. por lo que se le da el nombre deaminoácido n-terminal. que son la estructura primaria. También. Las conformaciones resultantes pueden ser la estructura en -hélice. resulta muy compleja. por lo que se denomina aminoácido c-terminal. la estructura secundaria. Para determinar la secuencia no basta con saber los aminoácidos que componen la molécula.ESTRUCTURA Y FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS Las proteínas adquieren una estructura que. que las vueltas de la hélice giran hacia la derecha. hay que determinar la posición exacta que ocupa cada aminoácido. La rigidez del enlace peptídico. es decir. El último aminoácido siempre tienelibre el grupo carboxilo.

. doblando su estructura. forzada por la rigidez del enlace peptídico y la apolaridad de los radicales de los aminoácidos que componen la molécula. Se estabiliza creando puentes de Hidrógeno entre distintas zonas de la misma molécula.-laminar También se denomina hoja plegada o lámina plegada. Es una estructura en forma de zig-zag. De este modo adquiere esa forma plegada.

Estos aminoácidos tienen una estructura ciclada. CLASIFICACIÓN DE LAS PROTEÍNAS . denominada estructura cuaternaria. también rígida. Las proteínas con forma globular reciben el nombre deesferoproteínas. Puede ser una conformación redondeada y compacta. en el carbono asimétrico. adquiriendo un aspecto globular. Esto es debido a la existencia de gran número de aminoácidos Prolina e Hidroxiprolina. formada por hélices más abiertas y rígidas que en la estructura de -hélice. como puentes de Hidrógeno o interacciones hidrofóbicas. También puede ser una estructura fibrosa y alargada. En algunas ocasiones. en forma de anillo. conserva su estructura terciaria. Las proteínas con forma filamentosa reciben el nombre de escleroproteínas.  Estructura cuaternaria Cuando varias proteínas se unen entre sí. lo que le imposibilita girar. Cada proteína componente de la asociación.Hélice de colágeno Es una estructura helicoidal. formando una estructura. las proteínas no adquieren ninguna estructura. La unión se realiza mediante gran número de enlaces débiles. forman una organización superior.  Estructura terciaria La estructura terciaria es la forma que manifiesta en el espacio una proteína. Depende de la estructura de los niveles de organización inferiores. denominándose a esta conformación. estructura al azar. La conformación espacial de la proteína condiciona su función biológica.

  Solubilidad: los radicales de los aminoácidos permiten a las proteínas interaccionar con el agua. Si predominan los radicales hidrófilos. Desnaturalización: la conformación de una proteína depende del pH y de latemperatura de la disolución en la que se encuentre. La especificidad puede serde función.Holoproteínas Esferoproteínas       Protaminas Histonas Prolaminas Gluteninas Albúminas Globulinas Escleroproteínas     Colágenos Elastinas Queratinas Fibroínas      Heteroproteínas Cromoproteínas Glucoproteínas Lipoproteínas Fosfoproteínas Nucleoproteínas Propiedades de las proteínas Las propiedades que manifiestan las proteínas dependen de los grupos radicales de los aminoácidos que las componen. si la función que desempeña depende de esta estructura. también puede cambiar la estructura de la proteína. Cambiando estas condiciones. Si el cambio de estructura es reversible. Especificidad: aparece como consecuencia de la estructura tridimensional de la proteína. la proteína será soluble en agua. o de especie. El cambio de pH produce cambios en las interacciones electrostáticas entre las cargas de los radicales de los aminoácidos. Si abundan radicaleshidrófobos. el  . la proteína será poco o nada soluble en agua. que hace referencia a la síntesis deproteínas exclusivas de cada especie. Esta pérdida de la conformación estructural natural se denomina desnaturalización. La modificación de la temperatura puede romper puentes de Hidrógeno o facilitar su formación.

generando una respuesta en los órganos blanco. tales como pH o cantidad de agua. e implicadas en la defensa del organismo. generalmente con grupos fosfato. Transporte: algunas proteínas tienen la capacidad de transportar sustancias. como la membrana plasmática o los ribosomas. Los ácidos nucleicos son el ADN y el ARN. Mueven los músculos estriados y lisos. formando ácidos nucleicos. o electrones. Función hormonal: algunas proteínas funcionan como mensajeros de señales hormonales. . Además. Reserva energética: proteínas grandes. si se necesita. llamados nucleótidos. Funciones de las proteínas  Función estructural: forman estructuras capaces de soportar gran tensión continuada. ya que controlan las reacciones metabólicas. LOS ÁCIDOS NUCLEICOS Los ácidos nucleicos son grandes moléculas constituidas por la unión de monómeros. Función defensiva: las inmunoglobulinas son proteínas producidas por linfocitos B.proceso se llama renaturalizació n. como moléculas portadoras de energía ocoenzimas. como oxígeno o lípidos. Función enzimática: las enzimas funcionan como biocatalizadores. como un tendón o el armazón proteico de un hueso o un cartílago.        Función homeostática: consiste en regular las constantes del medio interno. Nucleótidos Los nucleótidos son moléculas que se pueden presentar libres en la Naturaleza o polimerizadas. forman estructuras celulares. También pueden formar parte de otras moléculas que no son ácidos nucleicos. como la elastina de la piel o de un pulmón. La actina genera movimiento de contracción en muchos tipos de células animales. Movimiento y contracción: la actina y la miosina forman estructuras que producen movimiento. sirven para acumular y producir energía. disminuyendo la energía de activación de estas reacciones. También pueden soportar tensión de forma intermitente.

di o tri fosfato). (mono.glucosídico. Timidin. di o tri fosfato). (mono. y Desoxirribosa. que forma los nucleótidos componentes del ADN. Uridin. Los nucleótidos de bases púricas se denominan:   Adenosin. que forma nucleótidos libres y los nucleótidos componentes del ARN. di o tri fosfato). Por ello. con uno. Llevan el prefijo desoxi-. para la base nitrogenada Adenina. di o tri fosfato). una pentosa y uno o más ácidos fosfóricos. . denominándolos con números prima (5' por ejemplo). Llevan el prefijo desoxi-. di o tri fosfato). (mono. (mono. Fíjate en los nombres que recibe cada nucleótido y su abreviatura en forma de siglas. en el caso de estar formadas por la pentosa desoxirribosa. para la base nitrogenada Guanina. La unión de una pentosa y una base nitrogenada origina un nucleósido. Los carbonos que constituyen las pentosas se renumeran. Las bases nitrogenadas pueden ser Púricas o Pirimidínicas. Los nucleótidos de bases pirimidínicas se llaman:    Citidin. para no confundirlos en nomenclatura con los carbonos de la base nitrogenada. La nomenclatura de los nucleótidos es compleja. para la base nitrogenada Timina. para la base nitrogenada Uracilo. Las pentosas pueden ser Ribosa. Guanosin. dos o tres grupos fosfato. pero sigue una estructuración. Observa en la animación la formación de un nucleótido de Adenina.Los nucleótidos se forman por la unión de una base nitrogenada. en el caso de estar formadas por la pentosa desoxirribosa. (mono. y su enlace se llama N . también un nucleótido es un nucleósido unido a uno o más ácidos fosfóricos. para la base nitrogenada Citosina.

apareciendo estructuras. El ADN es el lugar donde reside lainformación genética de un ser vivo. Su secuencia de nucleótidos contiene la información necesaria para poder controlar el metabolismo un ser vivo.EL ADN El ADN es el Ácido DesoxirriboNucleico. Es el tipo de molécula más compleja que se conoce. primaria.cuaternaria y niveles de empaquetamiento superiores. secundaria. El estudio de su estructura se puede hacer a varios niveles. terciaria. .

Este modelo está formado por dos hebras de nucleótidos. No aparece Uracilo.Estructura primaria El ADN está compuesto por una secuencia de nucleótidos formados por desoxirribosa. . Esta estructura permite que las hebras que se formen por duplicación de ADN sean copia complementaria de cada una de las hebras existentes. una orientada en sentido 5' → 3' y la otra de 3' → 5'. se dice que la secuencia de nucleótidos se ordena desde 5' a 3' (5' → 3'). Estructura secundaria La estructura secundaria del ADN fue propuesta por James Watson y Francis Crick. Guanina. Las dos hebras están enrolladas en torno a un eje imaginario. Las vueltas de estas hélices se estabilizan mediante puentes de Hidrógeno. que gira en contra del sentido de las agujas de un reloj. Citosina y Tim ina. Las dos están paralelas. es decir. en la otra hebra hallamosTimina. Estas bases enfrentadas son las que constituyen los puentes de Hidrógeno. Cuando en una hebra encontramos Guanina. Las bases nitrogenadas que se hallan formando los nucleótidos de ADN son Adenina. en la otra hallamosCitosina. Cuando en una hebra encontramos Adenina. formando puentes de Hidrógeno entre las bases nitrogenadas enfrentadas. Los nucleótidos se unen entre sí mediante el grupo fosfato del segundo nucleótido. Adenina forma dos puentes de Hidrógeno con Timina. Como el primer nucleótido tiene libre el carbono 5' y el siguiente nucleótido tiene libre el carbono 3'. y la llamaron elmodelo de doble hélice de ADN. Guanina forma tres puentes de Hidrógeno con la Citosina. Estas dos hebras se sitúan de forma antiparalela. que sirve de puente de unión entre el carbono 5' delprimer nucleótido y el carbono 3' de siguientenucleótido.

Histonas. Esta estructura está rodeada por un tramo de ADN que da una vuelta y 3/4 en torno al octámero. Las proteínas básicas son Histonas o Protaminas. donde las perlas serían los nucleosomas. Cada nucleosoma está compuesto por una estructura voluminosa. formando una estructura muy compacta. La unión con Histonas genera la estructura denominadanucleosoma. denominada estructura cristalina del ADN. El Linker está formado por un tramo de ADN que une un nucleosoma con otro y una histona H1. El ADN debe encontrarse más compacto en el núcleo de losespermatozoides. seguida por un eslabón o "Linker". Cada tipo de histona se presenta en número par. denominadas H2A.Estructura terciaria El ADN es una molécula muy larga en algunas especies y. en las células eucariotas se encuentra alojado dentro del minúsculo núcleo. H2B. Cuando el ADN se une a proteínas básicas. H3 y H4. la estructura se compacta mucho. El core está compuesto por un octámero de proteínas. sin embargo. unidos por los linker. el ADN se une a proteínas de carácter más básico. . Tiene un aspecto repetitivo en forma de collar de perlas. En este caso. denominadas Protaminas. El conjunto de la estructura se denomina fibra de cromatina de 100Å. El ADN se enrolla sobre estas proteínas. denominada core.

que son Adenina. Por ello. La fibra de cromatina de 100Å se empaqueta formando una fibra de cromatina de 300Å. Cuando la célula entra en división. que son el ARN mensajero. No aparece la Timina. se dice que la ordenación de la secuencia de nucleótidos va desde 5’ a 3’ (5’  3’). el ARN transferente y el ARN heteronuclear. Citosina y Uracilo. Guanina. formando loscromosomas. el ARN ribosómico. EL ARN El Ácido RiboNucleico está constituido por la unión de nucleótidos formados por una pentosa.Estructura cuaternaria La cromatina en el núcleo tiene un grosor de 300Å. el ADN se compacta más. un bases nitrogenadas. la Ribosa. En la célula aparecen cuatro tipos de ARN. Los solenoides se enrollan formando lacromatina del núcleo interfásico de la célula eucariota. El último nucleótido tiene libre el carbono 3’. El enrollamiento que sufre el conjunto de nucleosomas recibe el nombre de solenoide. . con distintas funciones. Los nucleótidos se unen formando una cadena con una ordenación en la que el primer nucleótido tiene libre el carbono 5’ de la pentosa.

el codon. y su existencia genera puntos de apertura en la hélice. Citosina y Uracilo. En él se pueden observar tramos de doble hélice intracatenaria. Hay dos tipos de ribosomas. En uno de ellos (1 en la figura). produciendo bucles. ARN ribosómico (ARNr) El ARN ribosómico. Estos nucleótidos no pueden emparejarse. en el extremo 3' de la cadena. a partir de una secuencia de ADN. forma los ribosomas. el que se encuentra en células procariotas y en el interior de mitocondrias y cloroplastos.ARN mensajero (ARNm) ARN lineal. A cada tres nucleótidos (codon) corresponde un aminoácido distinto. dentro de la misma cadena. es decir. la secuencia de aminoácidos de la proteína está configurada a partir de la secuencia de los nucleótidos del ARNm. En el brazo opuesto (2 en la figura). En el ARNt se distinguen tres tramos (brazos). ARN transferente (ARNt) El ARN transferente o soluble es un ARN no lineal. . que contiene la información. Así. unido a proteínas de carácter básico. copiada del ADN. Además de los nucleótidos de Adenina. Guanina. y el que se encuentra en el hialoplasma o en el retículo endoplásmico de células eucariotas. Los ribosomas son las estructuras celulares donde se ensamblan aminoácidos para formar proteínas. denominada anticodon. Esta estructura se estabiliza mediante puentes de Hidrógeno. Esta secuencia es complementaria con una secuencia del ARNm. se une unaminoácido específico predeterminado por la secuencia de anticodon. entre las bases que son complementarias. o ribosomal. para sintetizar una proteína. Se forma en el núcleo celular. donde se construye la proteína. aparece una secuencia de tres nucleótidos. el ARN transferente presenta otros nucleótidos conbases modificadas. a partir de la información que transmite el ARN mensajero. Sale del núcleo y se asocia a ribosomas.

transfiere el aminoácido correspondiente a la secuencia de aminoácidos que está formándose en el ribosoma. . agrupa a todos los tipos de ARN que acaban de ser transcritos (pre-ARN). En células procariotas no aparece. Este ARN se encuentra en el núcleo de las células eucariotas. En él se une a la secuencia complementaria del ARNm. Son moléculas de diversos tamaños. ARN heteronuclear (ARNhn) El ARN heteronuclear. mediante el anticodon. Su función consiste en ser el precursor de los distintos tipos de ARN.La función del ARNt consiste en llevar un aminoácido específico al ribosoma. A la vez. o heterogéneo nuclear.

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