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CASO: 3 PANADERIA CROISSANT El seor Reinaldo Ramrez, abogado de 40 aos de edad, compr la panadera CROISSAN, motivado por el deseo

de tener un negocio propio que le generara empleo a su familia y mejorara sus ingresos. En la panadera laboran de tiempo completo 4 primos del seor Reinaldo en el rea de produccin, con quienes se ha negociado pagar un salario integral de $ 500.000. La panadera en los ltimos aos ha cambiado en 6 ocasiones de panadero, debido a que estos le daban recomendaciones a Don Reinaldo, las que finalmente se descubra que beneficiaban a los empleados y no a la panadera, algunos de los panaderos, estn laborando en otras panaderas donde devengan mejores salarios. Los panaderos no se encuentran afiliados a ningn sistema de seguridad social por no considerarlo importante, ellos han propuesto que el dinero que el empresario debera destinar para este compromiso sea entregados a ellos. Generalmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a Croissant, mediante cursos ofrecidos por los proveedores. La panadera produce las lneas de panadera, pastelera y cafetera, la capacidad de produccin est siendo utilizada en un 40%. Durante los ltimos 3 aos la panadera ha mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas. La esposa del seor Reinaldo trabaja como cajera y vendedora en la panadera, en ocasiones ella decide comprar de contado materias primas para aprovechar descuentos, sin embargo, cuando el seor Reinaldo le consulta sobre el efectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos se encuentra con dificultades por la falta de dinero. Los panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir diariamente; son frecuentes las discusiones entre los dos esposos porque se pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantera. El negocio fue visitado por un representante de salud pblica, quien estableci sanciones por encontrar que los panaderos no cuentan con la dotacin requerida. A la panadera acuden con frecuencia propietarios de tiendas y cafeteras de colegios de los barrios vecinos. Usted ha sido contratado por el seor Reinaldo como Asesor Administrativo para que le ayude a: 1. Analizar la situacin actual de la empresa, 2. Elaborar todas las fases del proceso de planeacin estratgica. 3. Conclusiones

Misin: Somos una microempresa dedicada a la fabricacin y comercializacin de postres, panes y prestar el servicio de cafetera. Orientada a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y de brindarles un excelente servicio, estableciendo relaciones a largo plazo. Siendo un aporte para la sociedad brindando empleos dignos con todas las prestaciones sociales y seguridad social a nuestros trabajadores y obteniendo una buena suma de utilidad. Visin: Ser para el ao 2011 lder en panaderas, repostera y servicio de cafetera de la zona, manejando la mejor calidad a precios bajos y cantidades de produccin, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes cumpliendo con nuestro compromiso con la sociedad. Valores. Valores humanos: Respeto, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, sencillez, paciencia, comunicacin, sinceridad, honestidad, alegra. Bondad. Compaerismo Valores organizacionales: Sentido de pertenencia, competitividad, sinceridad, honestidad, confiabilidad. Polticas. Cumplir con el horario de entrada y salida de la empresa. Mantener los costos siempre a menor precio de las competencias. Las prestaciones de los empleados no pueden ser superiores a la capacidad de endeudamiento.