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Crianza de Gallinas de Campo

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I.

MUNICIPALIDAD DE CURANILAHUE DIRECCIÓN DE DESARROLLO COMUNITARIO PRODESAL

GUÍA N° 1 CRIANZA DE GALLINAS DE CAMPO Para la Agricultura Familiar Campesina

Curanilahue Chile 2005

en lo que llevo ejerciendo mi profesión he podido percatarme que en la zona en donde trabajo siempre el agricultor posee unas pocas aves que en su gran mayoría son gallinas. No es de extrañar que suceda esto. puesto que una de las principales fuentes de proteína que se consumen en nuestro país son el huevo y la carne de pollo. es que he visto la necesidad de confeccionar una guía sobre cómo criar gallinas de campo criollas de manera óptima. sucediendo esto sobretodo en los estratos de más escasos recursos. ya que las que actualmente tienen muchos de los agricultores que he asesorado no prestan las condiciones adecuadas. Diego Vargas B. Esto sin desmedro de que siempre han sabido criar sus aves. sobretodo en lo referente a la problemática de baja o nula postura en invierno y problemas de crianza de pollitos.PRÓLOGO En nuestro país el campesino se caracteriza por poseer distintos tipos de animales para satisfacer sus necesidades de alimentos y de entradas adicionales al ingreso familiar general. De Concepción 2 . que son temas a los que daré énfasis en esta guía. Médico Veterinario U. Por lo anterior. Como Médico Veterinario. pero siempre es necesario mejorar.

y si existe alguna enfermedad común tomar las medidas pertinentes de prevención. Por ello es necesario al menos darle lo mínimo de cuidados como otorgarle un buen alojamiento en sus distintas etapas de crianza. Es común escuchar su cacareo cuando ponen un huevo o cuando corren por los prados huyendo de algún perro de la casa. Todo esto y algunas cosas más la hacen una integrante más en la familia de campo. medianas y pequeñas. a lo que yo respondo basándome en comentarios de otros colegas o de vivencias de productores de aves. no dejando de lado por supuesto el cantar del gallo por la mañana. Por otro lado. prefiera la gallina que habitualmente cría (la de campo). aplicación de vitaminas. por la sencilla razón de que están habituadas a las condiciones precarias de frío.INTRODUCCIÓN La gallina siempre ha sido un personaje característico de los predios de nuestro país. humedad. desparasitación. Muchas son las razas que existen en el mundo. las hay grandes. 3 . pastoreo. A diferencia de una gallina de criadero que generalmente al traerla a esas condiciones no rinde como debiera y es más susceptible a enfermarse. En mi poco trayecto como profesional una pregunta que siempre surge de los agricultores es con respecto a que raza es buena para carne y/ huevos. etc. hay razas especializadas en producir carne. otras en producir huevos y otras como la nuestra producen ambas o más bien son de doble propósito. No queriendo decir con esto que la gallina de campo este libre de enfrentar una patología o enfermedad.

debe tener tal inclinación el techo que permita eliminar fácilmente el agua. Ventanas: por el lado que da el sol es mejor tenerlas. • • Paredes: construidas con tapas o forro. virus y hongos. sin embargo. y nuestra gallina no escapa de esta regla general. empero todos tiene la misma función: ofrecer protección y alojamiento a las aves. de manera que entre luz a él. Consideraciones de instalación del gallinero: • • • • Debe ubicarse con el frente mirando al norte o noreste. por dentro debe protegerse con fieltro para evitar el goteo. Ubicado en un terreno que permita el fácil escurrimiento de las aguas lluvias.INSTALACIONES Una instalación para todo tipo de animal debe considerar siempre el espacio que ocupa cada uno en sus distintas etapas de crianza. y así se eliminen bacterias. Sobre sus características: Techo: puede ser de un agua o de dos aguas (ideal de zinc)según usted lo quiera. de acuerdo a su alcance monetario. De acuerdo a la siguiente tabla el espacio que requiere cada ave según su edad: etapa Pollitos Ave Adulta pradera El Gallinero: Existen distintos diseños de gallinero. deben cubrirse con malla hexagonal y forrar con malla mosquetera para evitar el 4 Espacio 20 – 30cm2 c/u 5 por mt2 1-2 por mt2 .

ingreso de insectos. o sea que en su gallinero al entrar en lo posible no se note desordenado y con un fuerte olor a fecas. Cuidados en el Gallinero: Prestando los siguientes consejos puede tener éxito con su crianza familiar: Para tener aves sanas y fuertes es necesario que su gallinero ofrezca un ambiente respirable y limpio. arena y cemento y poner una capa de 7 a 10 cm. para eso puede hacer una mezcla de ripio. Para evitar esto es necesario que el piso del gallinero sea lavable. de manera que una vez al mes desinfecte su gallinero con creolina o con formalina al 5% o con sulfato de Cobre en ausencia de sus aves. cuidando sacar el alimento y agua de bebida para evitar intoxicaciones. • Un modelo de gallinero que se puede implementar es uno de 3 x 6 mts (18 mts2) en el que se pueden alojar hasta 50 gallinas: Figura 1. Modelo de gallinero de 3 x 6 mts. 5 . no haya moscas y que este húmedo. por fuera para cubrir durante épocas de frío y la noche se hace una cortina confeccionada con sacos o nylon de invernadero.

La duración de este período es de 21 días. Si el huevo es fértil se verá una corona en el polo más ancho. Ovoscopio Casero. de manera que quede en oscuridad.La incubación de las gallinas. para ello es necesario seguir las siguientes recomendaciones: • Antes de incubar huevos es necesario ver si están fértiles. Este período natural puede ser imitado por medio de un aparato llamado incubadora. si es infértil no se verá nada o estará con un puntillado difuso como se muestra en el siguiente esquema: 6 . esto se logra confeccionando un ovoscopio. El huevo se posiciona sobre el agujero que se muestra en el dibujo y se observa en un lugar oscuro o cubriéndose con una sábana. como el de la figura: Figura 2. Al disponer de una incubadora es fundamental saber como usarla.

se deben limpiar con agua y secarlos antes de ingresarlos a la incubadora. en ese momento se adiciona agua a la bandeja de depósito para mantener la humedad necesaria. • Una vez seleccionados los huevos fértiles que no tienen más de 1 semana o hasta 12 días desde su postura. Transcurridas las 36 horas se hacen 3 volteos al día (cada 8 horas) hasta 36 horas antes del día de nacimiento (día 21 en gallinas. Detalle de un huevo fértil (izquierda) y un huevo infértil (derecha). Huevo fértil de 1 semana de incubación. • • Ingresados los huevos. no moverlos o rotarlos durante 36 horas desde su ingreso a la incubadora. día 18 en codornices). Figura 4.Figura 3. • A la semana mirar el huevo al trasluz o en una ampolleta (ovoscopía). 7 .

especialmente cuando nuestras aves pasan la mayor parte del tiempo encerradas en el gallinero. Y para aportar calcio en la formación del huevo no olvidar adicionar conchuela de mariscos molida (350grs). 5 kilos de maíz + 2. 4 kilos de maíz + 4 kilos de trigo + 2 kilos de avena 3.• • Ocurrido el nacimiento de los pollitos. 7. Para tener huevos con la yema muy colorada.5 kilos de trigo + 2.5 kilos de maíz + 2. Una buena comida para las gallinas tiene un 20% de proteínas y se pone libremente en los comederos. Secadas sus plumillas se llevan a una unidad de crianza provista de una fuente de luz de 75 a 120 watts. Por otro lado para mejorar la molienda del alimento incluir grits o piedrecillas a la mezcla que prepare. La Alimentación de la Gallinas Ponedoras Es fundamental alimentar bien a nuestras aves a la hora de querer una producción más estable de huevos durante el año. sobretodo si no se administran verduras para ir picoteando será recomendable la administración de una mezcla de cereales: Para preparar 10 kg de alimento tales son las mezclas que se pueden hacer: 1. Para hacer pastoreo es necesario que le entregue a su gallina una pradera a partir de trébol blanco o de alfalfa. o bien deje que gallina las obtenga del pastoreo que haga. D y E) o cáscaras de frutas una vez al mes y antiparasitarios (fenbendazol) 2 veces al año.5 kilos de trigo 2. Se calcula que una gallina en época fértil consume 120 g de comida al día.5 kilos de cebada a ese preparado se le puede adicionar en el agua de bebida una mezcla de vitaminas (A. si es de raza liviana y 140-150 g si es de raza semipesada como la Rhode island y la Plymouth barrada. complejo B. que permitirá mejorar aún más las 8 . deben permanecer en la incubadora hasta el secado de sus plumillas.

Así también si volvemos al tema de la duración del día la explicación para tal evento es la siguiente: La curva natural de producción de huevos durante el año es comparable a la duración del día. Iluminación en el gallinero: No sólo el alimento influye en el hecho de tener huevos todo el año. Modo de cortar plumas del ala en aves. Por otro lado la temperatura también es otro factor determinante pro la sencilla razón que el ave al estar mas expuesta al frío necesita más energía para mantener su cuerpo caliente y al estar en esas condiciones. pero debe cuidar de cortar las plumas de un ala de sus gallinas como lo muestra la siguiente figura: Figura 4. la energía que antes invertía en producir huevos bajo esas condiciones de frío la destina a producir calor. en estaciones de insuficiente iluminación 9 . por lo cual una prolongación artificial de la horas del día.características de sabor de sus huevos. La luz tiene. que se efectúa iluminando el gallinero durante un determinado número de horas con bombillas eléctricas. sino que también la duración del día influye en la postura del ave. Puede cercar con malla hexagonal el potrero. un efecto fisiológico directo sobre el ovario de la gallina.

más se alimentan las ponedoras y también esto es un estímulo para producir más huevos. Además es cierto que cuando más largo es el período de iluminación de luz. Para la iluminación del gallinero se pueden usar lámparas incandescentes o tubos fluorescentes. Las horas de iluminación artificial se pueden actualizar por la mañana. Por lo general se usan lámparas de 40 watts que sirven para 10mts2 de pavimento instaladas a una altura de 2m de éste. los pollitos son capaces de realizar muchas actividades por sí solos.natural proporciona óptimos resultados. La iluminación artificial del gallinero ha de prolongar la duración del día de tal manera que las gallinas ponedoras gocen por lo menos de 14 horas de luz sobre 24. sin embargo. mes Duración media del día en horas Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre 11 9 8 8 10 12 13 Complemento de iluminación artificial en horas 3 5 6 6 4 2 1 Cuidados y Alimentación de los Pollitos A diferencia de otros seres vivos. y sirven para proyectar la luz sobre los pollos. 14 horas de iluminación. Los reflectores de que suelen estar provistas las lámparas tienen un diámetro de unos 40cm. es necesario confeccionarles una unidad de crianza que los resguarde del frío y a la vez los proteja contra depredadores. 10 . La tabla que sigue indica cómo se debe regular en los diversos meses la electricidad para garantizar entre luz natural y artificial.

y por último si están bien dispersos bajo la luz están bien. si los pollitos están apegados a la orilla de la caja es muy alta la temperatura.Para una unidad simple de crianza hecha en casa. Se debe cubrir parcialmente la parte superior con papel de diario o cartulina para evitar corrientes de aire. permitiendo al mismo tiempo la entrada de algo de aire fresco. 11 . lo necesario es una caja de cartón o de cartulina con una cama de paja o papel de diario en el fondo.8 °C por semana hasta las 3-4 semanas. Una ampolleta de luz que cuelga dentro de la caja proporciona calor. Para darse cuenta si está bien o no la temperatura. que debería cambiarse frecuentemente.2 C° la primera semana y debe bajarse 2. Unidad de Crianza de Pollitos Casera Al estar los pollitos propensos a enfermarse. si los pollitos están muy apiñados bajo la luz la T° es baja. Figura 4. una forma de evitarlo es con una limpieza frecuente y cambio de la cama Dentro de la unidad de crianza se debe poner comederos y bebederos especiales para los pollitos. La temperatura de la unidad de crianza oscila entre 32.

12 . Figura 6. El alimento a proporcionar a los pollitos debe ser altamente proteico y ojalá con un anticoccidial hasta las 8 semanas.Figura 5. Si posee unos pocos pollitos. se pueden poner en el pasto y quedarse cerca de ellos para generar un vínculo afectuoso con ellos. Cuando los pollitos tienen 1 o 2 semanas de edad puede dejárselos un rato libre en días asoleados. Bebedero acondicionado para pollitos. es necesario que ese traslado contemple el que tengan algo de sombra para protegerse del sol. sin embargo. Comedero habilitado para pollitos. Si son demasiados es mejor colocarlos en un corral de malla de gallinero que se traslade de un lado para otro para que pastoreen y coman insectos y gusanos.

Los pollitos empiezan a posarse en los palos para pasar la noche a la edad de 4 a 6 semanas. Alimentación de los Pollitos: El primer alimento que se les puede suministrar es el que se llama alimento para pollitos que contiene entre 22 a 24% de proteína que se esparce los 2 primeros días en la unidad de cría. Al segundo mes de vida. Al mes de vida. Se debe cuidar de no dar mucho maíz. se tendrá el agua de beber. el maíz primero desmenuzado y después entero. etc. será la mitad de la ración diaria. con capacidad de 1 litro. que se evita teniendo a los pollos en espacios amplios y dándoles verduras de cualquier tipo (zanahoria.) El uso de comida con coccidiostato es recomendable sobretodo en la estación calurosa. achicoria. es bueno para ellos ponerles palos bajos y pequeños. 13 . los pollitos dejados en libertad en recintos más amplios. pues puede dar pica. En un pequeño bebedero de sifón. En los siguientes días se pondría un pequeño comedero con 24 agujeros para limitar el desperdicio de comida. maíz machacado administrado 1 vez por día (10 gramos por pollo). recibirán además de la comida mencionada antes.

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