Solomillo de cerdo al horno

Comensales: 4-6 personas Tiempo de preparacin: 45 minutos

Ingredientes

2 solomillos de cerdo enteros 1 cabeza de ajo 2 cebollas 1 vaso de agua medio vaso de coac o brandy (si no hay, vino blanco) aceite, sal y pimienta

Resumen: Tiernos solomillos de cerdo enteros baados con una rica salsa de coac sobre una cama de cebolla y cubiertos con ajito picado. Modo de preparacin: 1. Ponemos el horno a precalentar a 225 durante unos 5 minutos. 2. Mientras salpimentamos la carne. 3. Cortamos la cebolla en tiras no muy finas y picamos bien el ajo, en trocitos pequeos. 4. En una fuente amplia y apta para horno ponemos una cama con la cebolla, bien extendida y regamos con un chorrito de aceite, como si fuera una ensalada. 5. Ponemos encima los dos solomillos y extendemos por encima de stos todo el ajo picado. 6. Mezclamos en un vaso el agua con el coac y regamos con la mitad el solomillo por encima. 7. Dejamos que se haga regndolo de vez en cuando con unas cucharaditas de nuestro coac rebajado, procurando que nunca se seque. 8. Y lo tenemos unos 40 min. Lo vigilamos que no se queme. Bajaremos la temperatura a 180 si fuera necesario.