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LaBuenaCocina_KarlosArguinano

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¡Buen provecho!
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05/09/2014

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Ingredientes:

- 500 gramos de hígado en un trozo, mechado con bacón.
- Aceite.
- 1 zanahoria.
- 24 uvas.
- 1 vaso de vino blanco.
- 1 cebolla.
- 1 vaso de caldo de carne.

Elaboración:

1. En una cazuela baja, con aceite, doramos el hígado, con cuidado de que no se pase y
pierda su jugo. Cuando este bien doradito por todos los lados, se retira y reserva.
2. En el mismo aceite se ponen a rehogar la cebolla y la zanahoria picadas. Cuando están
doradas se agrega el hígado y el vino y se deja cocer durante cinco minutos.
3. En ese momento se añade el caldo y se deja que todo cueza quince minutos más. Se saca
el hígado, se añaden las uvas y se dejan cocer otros cinco minutos.
4. Se retiran las uvas, se liga la salsa y se pasa por el chino El hígado se trocea y se sirve con
la salsa y las uvas.

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