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LaBuenaCocina_KarlosArguinano

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¡Buen provecho!
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Published by: ostrellinae on Oct 18, 2008
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05/09/2014

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Ingredientes:

- 1 kilo de cabracho.
- 1 lata de pimientos rojos.
- Medio kilo de almejas.
- 12 gambas.
- 2 dientes de ajo.
- Perejil picado.
- Aceite y Sal.

Salsa:

- 1 bote de pimiento rojos.
- 1 cebolla o cebolleta.
- Aceite y Sal.

Elaboración:

1. El pescado, limpio, fileteado y sazonado, se cuece al vapor, junto con las almejas, durante
cinco minutos, en un caldo de verduras.
2. La cebolla o cebolleta picada se pone a pochar en una sartén con un poco de aceite. Se le
añaden los pimientos y se saltean. Se cubre con agua, se sazona y se deja cocer durante
veinte minutos. Finalmente, se pasa por la batidora.
3. Ponemos la salsa en el fondo del plato y colocamos los filetes de cabrachos y las almejas
sobre ella.
4. Por ultimo, salteamos las gambas en una sartén, con un poco de aceite, y las colocamos
junto al pescado y las almejas.

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