CONSEJO REGULADOR

DENOMINACION DE ORIGEN
'SIERRA MAGINA
FECHA
09/11/2011
NMERO
L-008
Boletin de Anlisis.
Emitido por. Laboratorio Fisico-Quimico
Numero total de paginas.1


S
A
L
I
D
A
BEDMAR (Jaen)

Laboratorio inscrito en el Registro de Laboratorios Autori:ados de Productos Agrarios, Alimentarios v Medios de Produccion Agraria con numero A-21-AU de la Conseferia de Agricultura v Pesca. Analisis sin
valide: oficial a efectos del control oficial agroalimentario de la Conseferia de Agricultura v Pesca.
La incertidumbre de las medidas de ensavo esta calculada v a disposicion de los clientes que lo soliciten. El analisis solo da fe de la muestra recibida. Este boletin no se puede reproducir parcialmente sin la
aprobacion por escrito de la entidad emisora. N.A. campo No Aplicable.

Laboratorio del Consejo Regulador
de la Denominacin de Origen ~Sierra Mgina
Poligono Industrial los Llanos s/n. 23537 Bedmar-Jaen
TlI.: 953772090 Fax.: 953772272
laboratoriosierramagina.org



DE1ERMIAACIA DEL MOMEA1O P1IMO DE RECOLECCIA

Con el objeto de determinar el Momento ptimo de Recoleccin de la aceituna para la presente campaa, el
Consejo Regulador de la Denominacion de Origen Sierra Magina esta realizando toma de muestras de aceituna en
distintos parajes y zonas olivareras homogeneas de la comarca.

Las variables de mayor interes para determinar el momento optimo de inicio de la recoleccion de aceituna son
el Indice de Madurez (I.M.) y el Rendimiento Graso sobre Seco (G/S).

DATOS DE LA MUESTRA: ACEITUNA.
TRMINO MUNICIPAL: CARCHELES.
FECHA DE TOMA DE MUESTRAS: 7-Nov-2011
FECHA FIN DEL ANLISIS: 09 nov. 11

RESULTADO DE LA MUESTRA

PARAJE
TERMINO
MUNICIPAL
I.M. G/H (%) H (%) G/S (%)
Peso
medio
aceituna
MORRONES CARCHELEJO 2,46 20,55 52,81 43,55
3,41
CAZALLA CARCHELEJO 2,14 18,69 55,92 42,40
3,32
CORTIJUELOS CARCHELEJO 2,78 20,27 53,63 43,70
3,50
JARALES CARCHELEJO 2,80 19,78 53,82 42,82
2,09
QUEJIGARES CARCHELEJO 2,27 19,53 54,26 42,68
2,41
CHAPARRAL CARCHEL 2,52 22,28 50,05 44,59
3,31
SARTENILLA CARCHEL 2,58 22,59 49,85 45,03
3,42
PUERTO DEL AIRE CARCHEL 2,95 22,31 49,86 44,50
2,24
LOS LANCHARES CARCHEL 2,80 20,78 52,50 43,74
2,30
LOS ARROYOS CARCHEL 2,51 19,22 55,43 43,12
3,53
Nota. I.M.. Indice de Madure: de la muestra, G/H. de grasa sobre materia total en humedo de la muestra, H. humedad de la muestra,
G/S. de grasa sobre materia seca de la muestra.

OBSERVACIONES DE LA MUESTRA: Analisis realizado con inIrarrojo cercano InIraalyzer calibrado con el reIerencia Soxhlet. Se considera
que los resultados para los que el Iruto ha sintetizado practicamente la totalidad del aceite con las maximas garantias de calidad, han de aproximarse
a los siguientes valores:
Indice de Madure: (I.M.) 3,5 4,0
Rendimiento Graso sobre Materia Seca (G/S) Jalor comprendido entre 44 v 48

Bedmar, 09 de noviembre de 2011




La Responsable Tecnico,
M Dolores Rava Hervas