TEMA: EVAPORACIÓN Y CONDENSACIÓN

SUSTENTANTES: ARUNI FUERTES SEGURA (DA-9461) REYMUN VALDEZ BOCIO (DC-7189) ASIGNATURA: LABORATORIO DE TRANSFERENCIA DE CALOR (IEM-369)

ESCUELA DE INGENIERÍA ELECTROMECÁNICA FACULTAD DE INGENIERÍA Y ARQUITECTURA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SANTO DOMINGO

FECHA DE COMPROMISO: 08 DE NOVIEMBRE DE 2011 SANTO DOMINGO, REPUBLICA DOMINICANA

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Desarrollar un experimento que relacione la evaporación del agua con el material de composición de la cacerola en que hierve.OBJETIVOS 1. 2 . 2. Explicar los mecanismos necesarios para que se produzca condensación y evaporación.

7 4. 6 3. Condensación en la naturaleza…………………………………………10 9. Condensación…………………………………………………………… 10 8.11 10. Equilibrio evaporativo…………………………………………………. Teoría y análisis Conceptos: 1.12 11.…. Régimen de ebullición…………………………………………………… 8 5...……17 Anexos…………………………………………………………………….. Ebullición……………………………………………………………….…. Factores de los que depende la ebullición……………………………… 9 7...…..TABLA DE CONTENIDO CONTENIDO_________________________________________________PAGINA 1. Evaporación……………………………………………………………… 5 2. Aplicaciones de la condensación……………………………………. Resumen……………………………………………………………………… 4 2.18 3 ..... Experimentación 1………………………………………………. Curva de ebullición……………………………………………………… 8 6.. Experimentación 2………………………………………………………14 Conclusión……………………………………………………………………16 Bibliografía…………………………………………………………….

siempre se mantuvo bajo el principio básico donde si la temperatura exterior del contenedor de agua se encuentra por debajo de la temperatura de saturación de esta se producirá condensado. en el caso de la evaporación se abordó mediante la ebullición y en la experimentación 1 se enfatizó la relación de esta con la superficie en la que ocurre la ebullición.RESUMEN En el presente informe se explican los mecanismos que rigen los fenómenos de la evaporación y condensación. La condensación. 4 .

en vapor. la tasa de evaporación es limitada. EVAPORACIÓN.TEORÍA Y ANÁLISIS CONCEPTOS 1. esto es. Se entiende por tensión superficial como la fuerza que actúa tangencialmente por unidad de longitud en el borde de una superficie libre de un líquido en equilibrio y que tiende a contraer dicha superficie. agitándolas. Con solamente una proporción pequeña de moléculas localizada cerca de la superficie y moviéndose en la dirección correcta para escapar del líquido en un cierto instante. Además. su energía cinética debe exceder el trabajo de cohesión aplicado por la tensión superficial a la superficie del líquido. Con la intensificación del desplazamiento. la evaporación acontece más rápidamente a altas temperaturas. El movimiento térmico de una molécula de líquido debe ser suficiente para vencer la tensión superficial y evaporar. las partículas escapan hacia la atmósfera transformándose. la temperatura del líquido se reduce. La evaporación es un proceso físico que consiste en el pasaje lento y gradual de un estado líquido hacia un estado más o menos gaseoso. Por eso. 5 . la substancia sublima) ganan energía suficiente para pasar al estado de vapor. lo que produce influencia en el movimiento de las moléculas. consecuentemente. en función de un aumento natural o artificial de la temperatura. a altos caudales entre las fases líquida y vapor y en líquidos con bajas tensiones superficiales. como las moléculas de mayor energía escapan y las que quedan tienen menor energía cinética media. La evaporación es un fenómeno en el cual átomos o moléculas en el estado líquido (o sólido.

el vapor es llamado saturado y no ocurren cambios adicionales en la presión de vapor o en la temperatura del líquido. EQUILIBRIO EVAPORATIVO Si la evaporación ocurre en un recipiente cerrado. Un ejemplo para dicho fenómeno es la transpiración (sudor). La razón entre la pérdida de calor de una superficie de agua por evaporación y la pérdida de calor debido a la convección.pa es la pérdida de calor de una superficie de agua por convección en W/(m2•K) Qe es la perdida de calor de una superficie de agua por evaporación en W/(m2•K) Tp y Ta son las temperaturas del agua y del aire en Kelvin (o Celsius) Pwp y Pa son las presiones del vapor de la superficie del agua y del aire p es la presión barométrica. las moléculas que escapan del líquido se acumulan en forma de vapor arriba del líquido. 6 . Cuando el proceso de escape y regreso alcanza un equilibrio. independiente de la velocidad del viento es dada por: Donde:      Qc. con todas presiones en mmHg (Bowen. 1926). Muchas de esas moléculas regresan al estado líquido.Este fenómeno también es llamado de enfriamiento evaporativo. 2.

por lo que el agua necesita temperaturas menores para entrar en ebullición. hasta que la totalidad de la masa pasa al estado gaseoso.3. Si se continúa calentando el líquido. EBULLICIÓN La ebullición es el proceso físico en el que un líquido pasa a estado gaseoso. en altitudes superiores. debido a la mayor presión alcanzada por los gases en su interior. que es paulatino y para el que. 7 . el agua llega a una temperatura de 120 ó 130 °C antes de hervir. Gracias a esta mayor temperatura del agua en el interior de la olla. Este proceso es muy distinto a la evaporación. la presión atmosférica media disminuye. En ese momento es posible aumentar la temperatura del líquido. Se realiza cuando la temperatura de la totalidad del líquido iguala al punto de ebullición del líquido a esa presión. Ts es la temperatura de la superficie. Conocemos que la transferencia de calor por ebullición responde a la ley de enfriamiento de Newton como sigue: q  hTs  Tsat   Donde:   h es el coeficiente de transferencia de calor por conveccion. la cocción de la comida se da más rápidamente. pero sin aumentar la temperatura: el calor se emplea en la conversión del agua en estado líquido en agua en estado gaseoso. éste absorbe el calor. En una olla a presión.

C ≈ 30 ºC. C) Ebullición de transición: Es la región que corresponde a ∆ Te. 8 .D ≈ 120 ºC.A ≤ ∆ Te ≤ ∆ Te.A ≈ 5 ºC. donde ∆ Te. CURVA DE EBULLICIÓN: La curva de ebullición representa el calor en la ebullición contra la temperatura de exceso. La grafica anterior representa la curva de ebullición para el agua a 1 ATM. A) Ebullición en conveccion natural: La ebullición de convección libre existe si ∆ Te ≤ ∆ Te. Tsat es la temperatura de saturación a la presión dada.D.C ≤ ∆ Te ≤ ∆ Te. Se pueden determinar diferentes regímenes de ebullición en función del valor de ∆ Te. REGIMENES DE EBULLICIÓN Se puede obtener una apreciación de los mecanismos físicos básicos al examinar los diferentes modos o regímenes de la ebullición. 5. 4.A donde ∆ Te.C. B) Ebullición nucleada: La ebullición nucleada se da en el rango ∆ Te. donde ∆ Te. De la ecuación: q  hTs  Tsat   Notamos que qs depende del coeficiente de convección h y también de ∆ Te. aunque tendencias similares caracterizan el comportamiento de otros fluidos. D) Ebullición de pelicula: La ebullición de película se da para ∆ Te ≥ ∆ Te. La curva que a continuación se presenta corresponde a agua a 1 atm.

FACTORES DE LOS QUE DEPENDE EL CALOR POR EBULLICIÓN:          g  Es la gravedad l  Es la densidad del líquido a temperatura de saturación  v  Es la densidad del vapor a temperatura de saturación kl  Conductividad del líquido hfg  Es el calor de vaporización a temperatura de saturación l  Es la viscosidad mecánica del líquido a temperatura de saturación Tsat  Es la temperatura de saturación Ts  Es la temperatura de la superficie Csf= constante experimental dependiente de la combinación superficie liquido 9 .6.

generalmente se llama condensación al tránsito que se produce a presiones cercanas a la ambiental. Aunque el paso de gas a líquido depende. El vapor sólo se condensa en una 10 . El equipo industrial o de laboratorio necesario para realizar este proceso de manera artificial se llama condensador. con el rocío en la madrugada. de la presión y de la temperatura. sin embargo este punto también puede ser alcanzado variando la presión. 8. Si se produce un paso de estado gaseoso a estado sólido de manera directa. entre otros factores. el proceso es llamado sublimación inversa o deposición. El proceso de condensación suele tener lugar cuando un gas es enfriado hasta su punto de rocío. el proceso se denomina licuefacción. La ciencia que estudia las propiedades termodinámicas del aire húmedo y los efectos que tiene la variación de la humedad atmosférica sobre los materiales y el ser humano. Es el proceso inverso a la vaporización. CONDENSACIÓN Se denomina condensación al cambio de estado de la materia que se encuentra en forma gaseosa a forma líquida. CONDENSACIÓN EN LA NATURALEZA En la naturaleza se da el proceso de la condensación de vapor de agua al bajar la temperatura. Si se produce un paso del estado líquido a sólido se denomina solidificación. Cuando se usa una sobrepresión elevada para forzar esta transición. por ejemplo. Las interrelaciones entre los parámetros que determinan la condición del aire húmedo se representan en los diagramas psicrométricos. Prl= número de Prandtl del liquido 7.

Muchos de los sistemas que se usan para recoger agua a partir de la condensación son usados para aprovechar y mantener la humedad de la tierra en zonas con una avanzada desertificación en proceso. APLICACIÓNES DE LA CONDENSACION La condensación es esencial para el proceso de destilación. Durante este proceso la molécula de agua libera energía en forma de calor. provoca que sea de gran utilidad para conseguir agua: Podemos encontrar muchas estructuras creadas con el único propósito de conseguir agua a partir de la condensación.superficie cuando la temperatura de dicha superficie es menor que la temperatura del vapor. Además de los elementos de los cuales depende la ebullición. 9. esto tiene parte de la responsabilidad de la sensación de temperatura mayor en un ambiente muy cálido y muy húmedo: la humedad que condensa en nuestra piel nos está transmitiendo un calor adicional. un proceso muy importante tanto para el trabajo en el laboratorio como para aplicaciones industriales. Algunas organizaciones educan a los habitantes de dichas zonas para ayudarles a afrontar la situación. el llamado rocío. como el caso del estanque de rocío o un colador para recoger la humedad del aire. El hecho de que la condensación sea un proceso natural. debemos agregar el número de REYNOLDS que tendrá tres regimenes que dependerán del valor de dicho numero:    Re=0 hasta Re=30 Flujo Laminar sin Ondas Re=30 hasta Re=1800 Flujo Laminar Ondulado Re= 1800 en adelante se considera Flujo turbulento 11 .

pulida mecánicamente.0 para el flujo de calor según la relación de Rohsenow: Despejando Csf se tiene la ecuación 2: n es una constante experimentar que depende del fluido y es igual a uno para el agua Para determinar el calor se utiliza la ecuación 3 12 . controlando la hornilla para que se cumpla Ts-Tsat≤ 30ºC de forma estacionaria. EXPERIMENTACIÓN 1 Determinación de Csf en la evaporación de agua bajo ebullición nucleada.10. Metodología de trabajo Se hierve agua a la presión atmosférica en una cacerola de acero inoxidable. Desarrollo experimento 1 Para ebullición nucleada se tiene la ecuación 1. colocada sobre la parte superior de una unidad de calentamiento ( estufa). Con un termómetro colocado en el fondo de la cacerola se determina la temperatura de este.

se multiplica esta longitud por el área de la cacerola y se tabulan los datos.Donde de la cacerola. 13 . Una vez obtenida la razón de evaporación del agua se sustituye en la ecuación 3 para obtener el flujo de calor y este se sustituye en la ecuación 1 para determinar la constante experimental de la combinación superficie-fluido (Csf). al cabo 4 minutos se desconecta el equipo y se calculan las variaciones desde la segunda lectura. hasta la penúltima. es la rapidez de evaporación del agua y D es el diámetro del fondo Sabiendo que la masa es el producto de la densidad por el volumen. determinando la razón promedio de cambio del volumen de agua en la cacerola con el paso del tiempo y multiplicando esta por la densidad del agua podemos determinar la razón de evaporación. luego se calcula el promedio de las variaciones de la división de la suma de las n-2 medidas entre n-2 medidas. según la ecuación 4: Para determinar el cambio de volumen se procede a medir la columna de agua cada 20 segundos. con una regla de aluminio.

un barómetro indica la presión a la que se encuentra el agua de enfriamiento. Metodología de trabajo Se presencia la condensación de agua en un condensador donde el agua de enfriamiento circula dentro de un tubo horizontal.11. Se determinara el procedimiento para obtener la razón de condensación del vapor. la ecuación 2 y 3respectivamente: 14 . EXPERIMENTACIÓN 2 Razón de condensación por película de vapor de agua sobre tubos horizontales. La ecuación 1 es la ecuación que determina la razón de condensación. Donde: es el calor latente modificado es la razón de transferencia de calor Y tienen por ecuación.

Y por ultimo As es el área superficial 𝛱DL 15 .h es el coeficiente de transferencia de calor para la condensación. si entonces h se determina con la ecuación 4. hfg y 𝞺v se determinan a Tsat y los otros parámetros se determinan a la temperatura de película (Tf). Donde.

la cual no puede ser abordada con un análisis termodinámico. en este informe se hizo ver que la razón de evaporización depende de la relación entre el líquido y el material en que se produce la ebullición. 16 . por el contrario en la condensación no existe esta relación y en todo momento una temperatura exterior menor que la de saturación produce condensación.Conclusión Desde el curso de termodinámicas vemos que la masa evaporada durante un proceso se obtiene del cociente entre la razón de calor y el calor latente de evaporización. este es la ebullición. sin embargo resulta irresponsable el no darle merito a otro fenómeno que hace posible la evaporación.

org/wiki/Evaporaci%C3%B3n_(hidrolog%C3%ADa) http://es.org/wiki/Tensi%C3%B3n_superficial http://www.wikipedia.org/wiki/Condensaci%C3%B3n_(f%C3%ADsica) http://es.unav.es/adi/UserFiles/File/80962021/Ebullicion. 17 . McGraw-Hill. Cengel.pdf Transferencia de Calor y Masa. Yanus A. Tercera Edición.wikipedia. Impreso en México DF.org/wiki/Ebullicion http://es.wikipedia.BIBLIOGRAFIA http://es.wikipedia.

ANEXOS Tabla del paso de una sustancia de un estado a otro: De A Sólido Líquido Gas Plasma Sólido Transformación de sólido a sólido Fusión Sublimación - Líquido Solidificación N/A Ebullición/Evaporación - Gas Deposición Condensación N/A Ionización 18 .

Plasma - - Recombinación/Deionización N/A 19 .

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