Receta de Galletas de canela y clavo

Para que siempre tengis en la despensa algo que ofrecer con el caf, os pasamos esta receta de Galletas de canela y clavo. Si os gustan estas especias os engancharis a estas galletas, estn deliciosas, crujientes en su justa medida, dulces con moderacin, ideales para el desayuno o la merienda, pero siempre que dosifiques tu racin y escondas el tarro de las galletas antes del primer bocado. Esta receta de Galletas de canela y clavo es muy sencilla de hacer, por eso es factible que te pongas un rato una tarde y hagas un par de bandejas para que tengas un capricho casero con el que deleitar a tu paladar durante la semana. Si compartes tus galletas, seguro que te felicitan por la buena labor repostera. Ingredientes 280 gramos de harina de repostera, 150 gramos de mantequilla, 100 gramos de azcar, 1 huevo, 1 cucharada sopera de ron, 2 clavos, 1 c/c de canela, 4 gramos bicarbonato y azcar moreno para espolvorear. Elaboracin Deja la mantequilla fuera del frigorfico un rato antes de elaborar la masa de las galletas, en caso de que no lo hayas tenido en cuenta, aqu puedes leer cmo ablandar la mantequilla rpidamente. Tritura en un mortero o suribachi los clavos de olor, bien molidos para que se repartan bien. Pon en un cuenco la harina tamizada junto al bicarbonato, aade la mantequilla, la canela, el clavo y el azcar, y empieza a amasar con las manos para mezclar bien todos los

ingredientes, aade finalmente el huevo y el ron y contina mezclando pero sin amasar demasiado. Haz una bola con la masa, envulvela en film transparente y djala reposar en el frigorfico durante una hora aproximadamente para que coja consistencia y los sabores se amalgamen. Pasado este tiempo, enharina la superficie de trabajo y extiende la masa de galletas con un grosor de medio centmetro.

Crtalas con ayuda de un cortapastas con la forma que prefieras, redondas, en flor, en estrella ve depositando las galletas formadas en la bandeja del horno cubierta con una lmina de tefln o papel vegetal. Espolvorea sobre las galletas un poco de azcar moreno e introdcelas en el horno precalentado a 180 C durante 10-15 minutos, depende del tamao que les hayas dado. Retralas cuando empiecen a estar doradas, estarn an blanditas pero cuando se enfren se endurecern resultando suavemente crujientes. Deja enfriar las galletas de canela y clavo (a la vez que perfuman tu cocina) antes de degustarlas o guardarlas en tu tarro de galletas. Cada da que pasa estn ms ricas.