Mezcla agua con sal El agua es un disolvente muy ocupado en muchas aplicaciones cotidianas e industriales.

Es del tipo polar (lo que significa que sus enlaces presentas momentos dipolares). Palabras ms, palabras menos, se alcanzan a encontrar cargas elctricas. El cloruro de Sodio (Sal de mesa), es un compuesto inico, o bien, formado por iones. El Sodio y el Cloro estn en disposicin elctrica, y son "afines" al agua, por lo que lo disuelve (y lo descompone en sus iones formadores). El aceite, bueno, es una mezcla de compuestos orgnicos saturados e insaturados de mediano peso molecular (no es un compuesto como tal). stos compuestos, prcticamente no presentan momentos dipolares, y por lo tanto no son afines con el agua, y ste no los podr disolver.

Mezcla con aceite La razn de ello se encuentra en lo ms ntimo de su ser, en su propia naturaleza. Cada molcula de agua est compuesta por tres tomos: dos de hidrgeno y uno de oxgeno (H2O). La atraccin que experimentan entre s, la fuerza de cohesin que las mantiene unidas, es muy especial: deriva de la polaridad que caracteriza a las molculas, como si de un montn de minsculos imanes se tratase, con sus polos negativos y sus polos positivos. Por su parte el aceite est formado por grandes molculas integradas por muchos tomos de carbono e hidrgeno, careciendo de tomos de oxgeno. No son en absoluto sustancias polares, no poseen ningn atractivo para tentar a una molcula de agua. Igual sera acercar un imn a un trozo de madera. No ocurrira nada. Slo cuando una sustancia est formada por tomos y molculas con carga elctrica (similares a las del agua) podr llamar su atencin. Primero la mojar, la engullir despus y, finalmente, acabar por disolverla.

Propiedades generales de la materia Masa, peso, volumen, la inercia, la energa, impenetrabilidad, divisibilidad, elasticidad, maleabilidad, tenacidad y dureza porosidad,