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oportunidad para agregar valor a los granos.

En

la actualidad:
-El precio de los granos continua en ascenso. -Hay una demanda mundial de alimentos. -Bsqueda y desarrollo de nuevas tecnologas para la produccin de fuentes energticas alternativas. -Hay un aumento de la demanda ,ya que comenz a incorporarse en las dietas de pases asiticos y en vas de desarrollo.

Consumo de carne porcina en el mundo

-Representa el 41%. -Los grandes consumidores de carne de cerdo, son tambin los grandes productores.

No ocurre lo mismo con los pases que tienen la capacidad de autoabastecerse de materia prima

Produccin

de carne cerdo:

-China :45% -EEUU -Alemania -Espaa -Brasil


Produccin

de maz y soja:

-China -EEUU -Brasil -Argentina

Tendencias globales sobre el consumo de carnes

Alimentos saludables. Obtener y ofrecer productos de carne fresca y segura ,con vida til mas larga. Los consumidores buscan garantas sobre las carnes que consumen: -proceso controlado en toda su cadena.

-los proveedores deben mejorar la trazabilidad ,los rendimientos, la bioseguridad.

Sistemas que cubran toda la cadena alimentaria ,desde la racin hasta el producto colocado en gndola.

La seguridad en la cadena de la carne es un negocio global.

FAO

proyecta a China como un potencial importador de carne de cerdos: -tasa de crecimiento anual del 9,7% -periodo 2010/2020.
Su elevado consumo de carne . Desventajas para la produccin interna de cerdos

Sita a Argentina como un potencial productor de cerdos

Consumo y produccin de carne de cerdo en Argentina

Es un importador de cortes de cerdo(pulpas de jamn, paleta y tocino congelados), para atender demanda de la industria chacinadora, que abastece en forma nica al mercado interno.

Argentina debera revertir esto en el corto a mediano plazo: -incrementar el agregado de valor de su gran potencial de produccin de granos convirtindolos en carne de cerdo y pollo. -abastecer la demanda interna. -aprovechar oportunidades comerciales externas, esto permitir el crecimiento del sector ,la implementacin de nuevas tecnologas, y mejorar la seguridad del negocio.

Consumo y produccin de carne de cerdo en Argentina

Relativamente

cada comparada con la

vacuna Su relacion por debajo de 1

Zona Pampeana

94% de la faena Argentina Mayor cantidad de produccion primaria de cerdos Distancias entre establecimientos productores y las pantas faenadoras son muy cortas Una de las zonas donde hay mayor produccion de soja y maiz

Hace que los costos logisticos sean minimos

Produccion

de musculo con menor contenido graso en la canal


Calidad de grasa es muy apreciada

Produccion de fiambrres Produccion de salchichas Produccion de hamburguesas

En

los ultimos aos se desarrollo la comercalizacion formal de cortes frescos

Premisa:

integrar la cadena, llegando alconsumidor conc alidad, diferenciacion y posicionamiento de la marca

Para

ello:

Manejarse con estandares en las instalaciones Genetica Bioseguridad Alimentacion y manejo integrado con planta frigorifica

cadena

porcina, oportunidades para agragar valor a los granos


Ing. Gustavo Nogues, director de marketing Cabaa Argentina Vias de comunicacin con el CPIA

Alumnos:

Maria Jimena Gonzalez R., Julian Fenochietto

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