INFORME TCNICO N I

Diseo e implementacin de un sistema de manejo nutricional para el coto de caza de ciervos (Cervus elaphus)
Tarea N 1: Diagnstico del estado nutricional de los animales a travs de la composicin qumica y medidas morfolgicas de las cuernas.

Autor: Jos Lucas Prez Pardo, Dr. Sc.

OBJETIVOS
Evaluar la calidad de las cuernas de diferentes desmogues mediante el anlisis qumico de elementos minerales en diferentes zonas de las cuernas, desde la base hasta las puntas, conjuntamente con mediciones del grosor de la capa cortical y otros parmetros morfolgicos. Determinar las necesidades de suplementacin diettica de microelementos y otros ingredientes alimentarios, directamente relacionados con el crecimiento y la calidad del trofeo

METODOLOGA UTILIZADA

ZONAS DE CORTE EN LAS CUERNAS

Punta

Punta

Base Corona
Centro Centro 2 Centro 1 Base Roseta

MEDICIN DEL GROSOR DE LA CAPA CORTICAL

Capa Cortical

Dimetro Interior

Dimetro Total

ANLISIS QUMICO Macro-elementos

Materia Seca

Micro-elementos Minerales
Calcio Magnesio

Cenizas

Sodio Zinc Potasio

Protena

Cobre Hierro

Fsforo

Selenio

ANLISIS ESTADSTICO
Valor Medio
Desviacin Estndar

Coeficiente de Variacin
Valor Mnimo

Valora Mximo
Anlisis de Correlacin y regresin

RESULTADOS Y DISCUSIN

Tabla 3: Valores medios y variabilidad

INDICADO MATERIA SECA (%) RES CENIZA (%)
FOSFORO

(%)

CALCIO CALCIO / FOSFORO (%)

Protena (%)

MAGNESIO Mg/Kg

SODIO Mg/Kg

POTASIO Mg/Kg

ZINC Mg/Kg

COBRE Mg/Kg

HIERRO

Mg/Kg

93,6

55,3

11,5

20,6

1,8

40,2

5.255,9 5.062,2

208,3

60,3

4,0

256,8

0,7

2,9

0,7

1,6

0,1

3,6

560,4

510,9

76,7

11,1

0,4

78,0

CV (%)

0,8

5,3

6,3

7,5

6,5

8,9

10,7

10,1

36,8

18,3

10,6

30,4

Valor Mnimo
Valor Mximo

92,6

49,8

10,1

17,3

1,5

33,1

4.261,4 4.338,8

100,0

43,1

3,2

143,3

95,0

58,5

13,4

23,3

2,0

48,0

6.369,8 5.914,3

332,4

85,1

5,0

384,5

%
45,0 40,0 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0

VARETO A (% M.S.)
39,8 39,6
PROTEINA FOSFORO CALCIO

%
50 45 40

VARETO B (% M.S.)
44,6 40,8
PROTEINA FOSFORO CALCIO

MUESTRA C: PRIMERA CABEZA

%
50 45 40 35

(% M.S.)
45,5 39,7 40,5

PROTEINA FOSFORO CALCIO

33,1

37,2

44,6

35

20,7

20,9

23,0

30

25
20 15

21,3

19,5

22,4

30 25 20 15

21,7 17,3 12,0

Roseta

18,8

20,3

11,7

11,9

12,4

10 5 0

11,0
Roseta

11,2
Centro

12,2

10

11,6
Centro

5
0 Punta

10,8
B. Corona

11,0
Punta

Roseta

Centro

Punta

%
60 50 40 30 20 10 0

MUESTRA E: TERCERA CABEZA (% M.S)

38,9 40,7 43,9 48,0 21,1

PROTEINA FOSFORO CALCIO

MUESTRA G: QUINTA CABEZA PROTEINA (% M.S.) FOSFORO %

45 40

36,3

38,0

39,0

CALCIO

37,3

37,8

38,8

35 30 25

21,0

23,3 18,0

20,8

21,5

20,7

19,6

18,8

20,5

20 15 10

13,4

11,2
Roseta

11,6
Centro 1

11,0
Centro 2

10,1
B. Corona

11,5
Punta

5 0 Roseta

10,7
Centro 1

11,9

11,4

12,2

Centro2

B. Corona

Punta

Variacin de la concentracin de macronutrientes en cornamentas de diferentes edades

mg/Kg
390 340

POTASIO (100% MS)

mg/Kg
6000

SODIO (100% MS)

mg/Kg
6500 6000

MAGNESIO (100% MS)

290 240

5500 5500 5000 5000 4500 4500 4000 Roseta VARETO A 3 CABEZA Ctro 1 Ctro 2 VARETO B 5 CABEZA B. Corona Punta 1 CABEZA Roseta VARETO A 3 CABEZA Ctro 1 Ctro 2 VARETO B 5 CABEZA B. Corona Punta 1 CABEZA

190
140 90 40 Roseta VARETO A 3 CABEZA Ctro 1 Ctro 2 VARETO B 5 CABEZA B. Corona Punta 1 CABEZA

4000

mg/Kg
6 5,5 5 4,5

COBRE (100% MS)

mg/Kg
400 350 300 250 200

HIERRO (100% MS)

mg/Kg
90 80 70 60 50

ZINC (100% MS)

4
3,5 3 2,5 2 Roseta VARETO A 3 CABEZA Ctro 1 Ctro 2 VARETO B 5 CABEZA B. Corona Punta 1 CABEZA

150 100 50 Roseta VARETO A 3 CABEZA Ctro 1 C Candil 2 VARETO B 5 CABEZA B. Corona Punta 1 CABEZA 40 30 Roseta Ctro 1 C Candil 2 B. Corona Punta

VARETO A 3 CABEZA

VARETO B 5 CABEZA

1 CABEZA

Variacin de la concentracin de micronutrientes en cornamentas de diferentes edades

Grosor de la capa cortical en diferentes desmogues

0,80 Grosor Capa Cortical (cm) Relacin entre Grosor Capa Cortical/G. Total (%) 0,75 0,70 0,70 0,68 23,00 24,00 25,00

0,65
0,60 21,15

22,00

20,63
20,00 0,50 19,00 0,55 19,50

20,65

20,55

21,00

20,00

19,00 0,40 18,00

0,35 0,30

17,00

0,30
16,00

0,20
Vareto A Vareto B 1 Cabeza 2 Cabeza 3 Cabeza 4 Cabeza 5 Cabeza

15,00

Tabla : Comparacin del espesor de la capa cortical y la relacin rea cortical/rea total.
Coto de Caza Espesor de la capa cortical (cm) Relacin rea cortical/rea total

Dehesa Estudio
Finca Comercial 05/2008* Parque Nacional Cabaeros*
*Fuente Lpez y cols. (2009)

0,62 + 0,01 0,35 + 0,02 0,47 + 0,02

0,40 + 0,02 0,43 + 0,01 0,42 + 0,01

Relacin entre la longitud de la

arboladura y la edad
Longitud (cm) 90,0

85,0

80,0

75,0

y = 7,7143x + 38,667 R = 0,9944

70,0

65,0

60,0

55,0

50,0

45,0

40,0 1 2 3 4 5 6 Edad (aos)

CONCLUSIONES
Como resultado del anlisis y discusin de los resultados se concluye lo siguiente: La metodologa seguida, as como los indicadores qumicos analizados, con nfasis en la protena en los varetos y los microminerales para la totalidad de los desmogues, demuestran la necesidad de suplementar potasio, sodio y magnesio en la alimentacin de los ciervos de este coto de caza. El patrn de variacin de la concentracin proteica en las varas de animales jvenes, sugiere la bsqueda de alternativas de manejo nutricional, para las madres y los cervatos. Con independencia a lo anteriormente inferido, los resultados de las mediciones de indicadores relacionados con las propiedades fsico-mecnicas de las cuernas, son comparables y en algunos casos superiores a los informados para otros cotos de caza de ciervo. No obstante, estos resultados son susceptibles a ser mejorados cualitativa y cuantitativamente.

SUGERENCIAS
Disear un sistema de alimentacin suplementario (dieta) y estacional que satisfaga y complemente las necesidades de los animales, con especial nfasis en la inclusin de sales de potasio, sodio y magnesio, as como de protena de alto valor biolgico. Resulta importante tener presente que actualmente los correctores minero-vitamnicos que se comercializan, en la mayora de los casos estn formulados sobre los requerimientos del ganado domstico: vacuno, ovino, caprino, etc., o en el mejor de los casos, de estudios realizados para ciervos otros pases, que habitan en unas condiciones poco o nada relacionadas con la finca Dehesa objeto de estudio. Es inminente incrementar la calidad bromatolgica de los pastizales y establecer una estrategia para el manejo rotacional de stos que d respuesta a los requerimientos nutritivos estacionales de los animales. Disear un sistema de manejo animal acorde con lo anteriormente sugerido.

POR SU ATENCIN GRACIAS