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CHOCOLATE

Cacao beneficia la economa, la salud y el medio ambiente El consumo de bebidas con cacao (o de sabor a chocolate) puede tener un impacto benfico en la economa, la sociedad y salud de un pas ejemplo de ello es la funcin endotelial que controla el flujo sanguneo. Lo anterior se debe a que el chocolate contiene flavanoles, mismos que ayudan al control, sobretodo en ancianos y diabtica de su circulacin. Lo que lo hace an ms importante es que es el nico, que contiene dicha sustancia. Por esto se ve su importancia no solo histrica, en nuestra cultura y costumbres, recordemos que el mole lo contiene y este es el platillo ms consumido en nuestro pas.

(2011) http://turnkey.taiwantrade.com.tw/showpage.asp PLANTA PROCESADORA DE CHOCOLATE.

CHOCOLATE

El chocolate es un alimento slido o semislido que es producido por un proceso de molienda de los frutos del cacao despus que ellos han sido tostados. Mientras los granos son molidos, se extrae un lquido el cual es el ingrediente elemental de todo producto de chocolate. El chocolate est compuesto de mantequilla de cocoa, carbohidratos, protenas y una pequea proporcin de vitaminas y minerales. El color marrn es el resultado del pigmento natural de los granos de cocoa, mientras que el aroma es el resultado de los aceites encontrados en los granos de la cocoa. Las frmulas para producir una variedad de productos de chocolate dependen por encima de la frmula usada, de los procedimientos para mezclar los granos, y los mtodos de cmo son procesados los otros ingredientes. Mxico no es uno de sus principales productores, pero representa un valor histrico significativo para l. El proceso del chocolate es laboreoso y necesita de cuidado desde el tostado del cacao, hasta el molido del zucar, el refinado, su atemperado,enfriamiento,envoltura y distribucin.