MajabIanco:

Manjar blanco. Natilla que se prepara con harina, azcar y leche (poca) que se sirve
espolvoreada con canela. Es dulce de fiesta popular y "novenas". Este "majablanco",
curiosamente, tambin lo hacen color de rosa.
http://www.merida.gob.mx/historia/hablaletram.html
http://www.recetascomidas.com/recetas-de/postre-de-maja-blanco

Inicio :: recetas lunes 29 de sep, 2003

La receta de ?El Siglo? / Maja blanco
dulce yucateco
Ingredientes:
4 tazas de leche.
1 coco tierno sin cascara.
280 g de azucar.
2 rajas de canela.
3 cucharaditas de maicena.
Canela en polvo al gusto.
Manera de preparar:
1.- Caliente dos tazas de leche con el azucar y las rajas de canela.
2.- Licue el coco con una taza de leche y vacie a la mezcla anterior.
3.- Vierta la maicena disuelta en la leche restante y no deje de mover.
4.- Deje hervir durante seis minutos hasta que tome consistencia gelatinosa.
5.- Sirva caliente en copas y espolvoree canela molida, reIrigere 10 minutos.

http://www.elsiglodetorreon.com.mx/noticia/51943.la-receta-de-el-siglo-maja-blanco-
dulce-yucat.html

http://v6.yucatan.com.mx/especiales/yucateca/caballerospobres.asp


Caballeros pobres
#0c09a para 8 p0rsonas.


Qu llevan....?
I Pan
O 500 gramos de harina,
O 2 cucharaditas de levadura granulada (self rising),
O 1 cucharada de azcar,
O 1 cucharaditas de sal,
O 50 gramos de manteca vegetal,
O de cucharadita de colorante amarillo,
O 1 tazas de agua.
Para cap0ar:
O 8 huevos separados
O 1 pizca de sal
O aceite para frer.
a Mi0I
O 2 litros de agua
O 3 tazas de azcar
O 2 rajas de canela
O 6 clavos de olor
O 2 tazas de pasitas.
Cmo los preparamos?
Se mezcla la harina con la levadura, la sal y el azcar, se aade la manteca y se
revuelve muy bien, se agrega el agua mezclada con el colorante y se amasa todo hasta
obtener una pasta lisa y suave.
La pasta se deja en una cazuela engrasada a que doble su tamao (ms o menos
1 horas); se forman entonces unas bolitas del tamao de un huevo y se van
colocando sobre charolas de horno, se deja a que vuelvan a doblar su tamao y se
hornean a l70C durante 20 minutos o hasta que estn bien cocidas.
Se baten las yemas y luego las claras con la sal a punto de turrn, se mezclan las
dos y con esto se capean 12 panecitos, se fren en aceite bien caliente y se escurren
sobre papel absorbente. Se hace la miel, mezclando todos los ingredientes a fuego
lento.
Se colocan los panecitos en una cacerola y se baan con la miel; se dejan hervir a
fuego lento (porque si no se desbaratan) durante unos 15 a 20 minutos sin menearlo.
Cmo lo servimos?
Se sirven tibio o al tiempo, baaditos en su miel. En un platito adornado con una
rajita de canela y unas pasitas.
http://v6.yucatan.com.mx/especiales/yucateca/caballerospobres.asp